25 Nov Aragón es cinco estrellas (Michelin)
Cancook se une a la lista de restaurante aragoneses con estrella Michelin, junto a La Prensa, también en Zaragoza, el Lillas Pastia y el Tatau Bistro, en Huesca, y El Batán, en Teruel.
Aragón es cinco estrellas. Al menos, si hablamos de restaurantes con estrella Michelin, un listado de establecimientos al que acaba de sumarse el zaragozano Cancook, que han dado la sorpresa con su juventud. Con esta segunda estrella para Zaragoza (la primera la tiene La Prensa), la capital aragonesa iguala a Huesca, que cuenta con dos restaurantes con estrella: el Lillas Pastia y el Tatau Bistro. Teruel, por su parte, cuenta con otra estrella Michelin, la de la Hospedería El Batán, situada en Tramacastilla.
Zaragoza
Restaurante Cancook
La última estrella en caer en Aragón es la de Cancook, restaurante situado en la zona de La Romareda. Su estilo moderno y fresco les ha valido para hacerse un hueco en la Guía Michelin. Además, Ramces González en la cocina y Diego Millán como jefe de sala, con 26 y 27 años, se han convertido en unos de los más jóvenes en lograr la prestigiosa estrella. Una de sus especialidades y que sin duda no te puedes perder es el tartar de chuleta a la brasa o el salmonete con escabeche de erizos. Cancook cuenta con dos menús degustación, uno de 9 pases (45 euros) y otro de 13 (67 euros).
Juan II de Aragón 5, Zaragoza
976 23 95 16
La Prensa
Sin duda alguna, La Prensa es uno de los restaurantes de referencia en la gastronomía maña. La chef Marisa Barberán y David Pérez han sabido no solo conseguir la estrella Michelin sino renovarla año tras año gracias a su constante evolución y productos de temperada con los que elaboran platos basados en los colores y texturas. Si estás buscando una cocina creativa, La Prensa es el lugar indicado. Este restaurante cuenta con dos menús, el Degustación (Tapas, 6 pases y 2 postres; 70 euros) y el Gastronómico (Tapas, 8 pases y 3 postres, 95 euros).
José Nebra 3, Zaragoza
976 38 16 37
Huesca
Lillas Pastia
Es uno de los lugares de referencia no solo en Aragón, sino a nivel nacional, ya que es uno de los pocos establecimientos especializados en un producto tan apreciado como la trufa negra. Ubicado en el conocido Casino de Huesca, un espectacular edificio modernista, el chef Carmelo Bosque propone una cocina actual basada en la estacionalidad con los mejores productos de la zona. Pero esto no acaba aquí, detrás de cada plato no solo hay un proceso de elaboración creativo, también en su presentación. El Lillas Pastia cuenta con tres menús: el Carmen (40 euros), el de Temporada (55 euros) y el Menú Degustación de Trufa (80 euros).
Plaza de Navarra, 4. Huesca
974 21 16 91
Tatau Bistro
¿se puede lograr una estrella Michelin haciendo tapas?.Que se lo pregunten al Tatau Bistró, un establecimiento que revolucionó la Guía Michelin con su estrella obtenida en 2015. El chef y propietario Tonino Valiente ha sabido marcar la diferencia respecto al resto de establecimientos con unas propuestas alejadas de los convencionalismos y con su aire gamberro con el que ha creado «marca». Sin duda alguna, su tartar de trucha de El Grado o su chocolate sexy son dos de sus especialidades que todos deberían probar una vez en la vida.
Calle Azara, s/n, Huesca
974 04 20 78
Teruel
El Batán
No hay mejor maridaje que es de gastronomía y turismo, y esto es algo que saben bien en la Hospedería El Batán, situada en Tramacastilla (Teruel), cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelin. Situado en plena Sierra de Albarracín, ha sabido ganarse al público con su ambiente rústico-regional y las elaboraciones de María José Meda. Entre sus platos podemos encontrar una cocina actual con toques creativos que ensalza las materias primas de los bosques, campos y explotaciones ganaderas del entorno. Si les haces una visita no dudes en probar su nido de granny y huevo de melocotón.
Ctra. Comarcal, 1512, Tramacastilla (Teruel)
978 70 60 70
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