Más de 40 restaurantes han participado en la XIX edición de este certamen, cuyos premios principales han sido para La Granada, con el mejor menú de 30 euros, y Cankook, con el mejor menú de 50.
El restaurante La Granada y el Cankook han sido los grandes ganadores de la XIX edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza organizado por Horeca. El premio al mejor menú de 30 euros fue para La Granada y lo recogió su cocinera, Diana Roitegui, mientras que el de 50 euros se lo entregó el consejero de Vertebración del Territorio de la DGA, José Luis Soro, a los cocineros de Cankook, Diego Millán y Ramsés González.
Mejor menú de 30 euros – La Granada
Timbal de patata, aguacate y langostinos con viangreta.
Corvina, salsa de miso blanco y quinoa negra salteada.
Solomillo ibérico confitado en cenizas de liliáceas.
Chocolate, helado de Conguito y espuma de cacahuete garrapiñado.
Mejor menú de 50 euros – Cancook
Aperitivo de Bienvenida.
Tartar de Chuleta a la brasa.
Pulpo asado, yema de corral y trufa.
Cochinillo, manzana asada y yogurt.
Lemon pie.
Pero estos no fueron los únicos reconocimientos. También se premió el Mejor Menú elaborado con Alimentos de Aragón, que recayó en El Foro; y al Mejor Restaurante de la Provincia, que fue para el Restaurante El Patio, de La Almunia de Doña Godina. El premio al Mejor Plato Vegetariano fue para Baobab, el vegetariano más afamado de Zaragoza, y el de Mejor Maridaje con cervezas Ámbar se lo llevó La Loberica. Los restaurantes Aragonia y River Hall compartieron el premio al Mejor Servicio de Vino y Maridajes y el jurado también entregó una mención especial a Casa Lac y Goralai por sus complementos gastronómicos y su servicio de sala.
