El barman de Moonlight Experimental Bar está entre los diez finalistas y se jugará una plaza para la Final Mundial de Sidney
El World Class Competition es el concurso de coctelería más prestigioso a nivel mundial, con el que todos los bármanes sueñan. Borja Insa, el cocktail man del Moonlight Experimental Bar, es el único zaragozano clasificado entre los diez finalistas. Los aspirantes se jugarán una plaza en la Final Mundial de Sidney que se celebrará en Madrid el día 23 de mayo.
El coctelero zaragozano es el único representante de Aragón y está demostrando que la Comunidad Autónoma no para de innovar en esta materia. De hecho, cada vez, hay más bartenders con talento y proyección.
La final de España, en la que participan los diez mejores cocteleros del momento, se resolverá con un solo ganador. Este obtendrá un pase directo a la final mundial. No será fácil para el zaragozano, ya que competirá contra grandes figuras de la coctelería como David García (Trocadero Estepona), Daniel Álvarez (Maldita Gioconda Cocktail Bar), etc.
El mundo de la gastronomía evoluciona cada día, pero cada cambio en la coctelería es un proceso de mucho esfuerzo que requiere mucha más creatividad. Existe un principio muy sólido que defiende que un cóctel tiene que ser líquido y apto para beber, si no es así, no es un cóctel.
Según el barman zaragozano y el equipo con el que trabaja, “da lo mismo que se beba con una cuchara, de un vaso, con una pajita o se tenga que masticar: si tiene todas las partes ácida, dulce y amarga que ha de tener un cóctel, pues sigue siendo un cóctel”. Esa es la esencia que llevan tres años demostrando en este prestigioso concurso, desde su bar en la Plaza Nolasco de Zaragoza.
