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Receta en aragonés de A Escuchetes: Hamburguesetas de cibada

marzo 26, 2020 por Comecome Zaragoza

Una receta de hamburguesas veganas de Silvia Cebolla algo especial… ¡en aragonés!

Cocinera, youtuber, profesora de aragonés, presentadora… Es difícil describir con una sola palabra a la polifacética Silvia Cebolla, la persona que está detrás del pseudónimo A Escuchetes, que comenzó con un canal de Youtube, siguió con un libro de recetas veganas en aragonés y ha llegado hasta la televisión con el programa Charrín Charrán de Aragón TV, un magazín en lengua aragonesa que repasa diferentes aspectos sobre la actualidad social y cultural de la comunidad desde una perspectiva joven y desenfadada.

Como no, la receta que nos propone es en aragonés, así que nos toca intentar aprender aragonés, tirar de imaginación para traducir o preguntarle a la propia Silvia por las redes sociales:

Bi ha muitas trazas e ingredients diferents pa fer hamburguesetas vechetals, pero pa precicipiar a practicar yo siempre goso de recomendar estas, porque por un regular con atros ingredients más tobos quan las femos freyir en casa nuestra sin garra freidora se nos desfan en a sartaina. As de cibada son de buen fer, a masa plega bien y no se desfa, por ixo son siempre ye una buena opción.

receta vegana

Ingredients (pa 5 hamburguesas)

250 g de cibada.

Un pimento verde.

Un pimiento royo.

Una cebolla.

Un crabacín.

20 ml d’augua.

Una cullareta de sal.

½ cullareta de pimenta negra

2 cullaretas d’oregano u especias que te faigan goyo

¿Cómo se fa?

1.Metemos en un bol os 250 gramos de cibada y les chitamos as especias y a sal y lo rechiramos tot.

2. Tallamos a trocetz chicorrons os pimentos verde y royo, a cebolla y o crabacín y los femos freyir en una sartaina.

3. Quan siga presto este sofrito lo chitamos a o bol de cibada y lo rechiramos bien.

4. Alavez chitamos os 20 ml d’augua china-chana y lo rechiramos con una cullara de madera pa no cremarnos con as verduretas d’o sofrito. Si veyemos que ye muit ixuto le chitamos un poquet m’as d’augua, por ixo cal chitar-la amoniquet porque si ye muit tobo no cal chitar-ne más.

5. Una vegada que tiengamos esta masa, con as mans bien escoscadadas pillamos trocetz, femos bolas y las esclafamos pa que se queden planetas con forma d’hamburguesa.

6. Femos freyir estas hamburguesetas en una sartaina con aceite bien calién y quan se dorixquen las sacamos.

Consellos

Una buena traza de minchar y presentar estas delicias vechetals ye metendolas en pan d’hamburguesa acotraciadas con ensalada, tomate, unto y lo que más nos agane.

Si no nos imos a minchar todas podemos conchelar as hamburguesetas envueltas en papel film antis de no fer-las freyir.

Publicado en: Recetas Etiquetado como: A Escuchetes, aragonés, cocina vegana, hamburguesas de cebada, hamburguesetas de cibada, receta

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Comentarios

  1. carnet manipulador de alimentos malaga dice

    septiembre 18, 2020 a las 8:11 am

    Estupenda entrada. Me gustó mucho todala información que das. Se agradece.

    Accede para responder

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