Los hermanos Luis Antonio y Javier Carcas, ganadores en varias ocasiones del Concurso de Tapas de Zaragoza, serán los únicos zaragozanos presentes. También van Vidocq, Saborea y Victoria Gastrobar, los tres de la provincia de Huesca.
El restaurante Casa Pedro será el único representante zaragozano en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, que se celebrará en la ciudad castellanoleonesa el 5 y 6 de noviembre. Su propuesta, La Mar de Pincho, ha sido una de las elegidas entre los cientos de participantes que se han presentado, y competirá junto a otras tres tapas aragonesas, todas llegadas desde la provincia de Huesca: Vidocq (Formigal), Saborea (Biescas) y Victoria Gastrobar (Barbastro).
Casa Pedro ya es un habitual en este tipo de certámenes, ya que han ganado en tres ocasiones en Concurso de Tapas de Zaragoza y han acudido varias veces al Nacional de Valladolid, llegando a lograr incluso el premio a la Mejor Tapa Tradicional.
Los cuatro establecimientos aragoneses forman parte de los 48 de toda España elegidos mediante votación secreta por el Comité de Selección de este certamen. La decimocuarta edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas se desarrollará en el singular recinto de la Cúpula del Milenio, durante tres sesiones y en dos jornadas: el lunes 5 de noviembre, por la tarde, y el martes 6, por la mañana y en la tarde.
Todos los finalistas competirán por el título de Campeón de España de Pinchos y Tapas y los 6.000€ que otorga la organización al autor de la tapa campeona. Además, y durante toda la semana, las tapas que participan en los concursos podrán ser degustadas en bares y restaurantes de la ciudad, que actuarán de padrinos de cada uno de los concursantes, exhibiendo en sus locales las mismas tapas finalistas con las que compiten.
Un jurado en femenino
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2018 ha querido señalar la relevancia de la mujer como cocinera profesional, configurando un jurado permanente, durante las tres sesiones del concurso, compuesto exclusivamente por mujeres. Esta novedad en la formación del jurado – que se complementa, como de costumbre, con la participación de tres expertos gastronómicos de medios de comunicación, que se relevan en cada una de las tres sesiones– es el de tributar un reconocimiento al prestigio de la mujer en la actividad culinaria de España y un ejercicio de visibilidad hacia el importante colectivo que representan.
El jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y del Campeonato Mundial de Tapas 2018, estarán presididos por la prestigiosa y mediática chef Susi Díaz, del restaurante La Finca, de Elche (Alicante), y dinamizadora del programa de televisión Top Chef.
