Comecome Zaragoza

Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

Grupo Vaquer

El restaurante Tajo Bajo, de Grupo Vaquer, presenta su nuevo Menú de Degustación ‘ARAGÓN’

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Tajo Bajo ha presentado hoy su nuevo Menú de Degustación ‘ARAGÓN. Un menú que desde ya mismo está disponible de lunes a viernes en horario de comida y cena durante los meses de mayo y junio, y que rinde un sentido homenaje a las tradiciones gastronómicas e ingredientes más emblemáticos de la cocina aragonesa, aportándoles una nueva visión gastronómica con toques de modernidad y frescura.

 

El Menú de Degustación ‘ARAGÓN’ está compuesto por los siguientes platos:

  • Croqueta de pollo al chilindrón con mayonesa de harissa.
  • Salmorejo de Tomate Rosa de Barbastro con arenque ahumado y helado de Aceite de Oliva del Bajo Aragón.
  • Gyozas de Longaniza de Graus con almendra marcona y crema de queso Patamulo de Samper de Calanda.
  • Arroz de borraja y mejillones con emulsión de remolacha.
  • Lingote de Ternasco de Aragón IGP con salsa demi-glace, boletus y manzana asada al moscatel.
  • Torrija con helado de guirlache.

En cuanto a la bodega, los maridajes recomendados para este menú son ‘Gewurztraminer 2022’ y ‘Violeta 2021’, ambos vinos de Viñas del Vero, bodega aragonesa perteneciente a la D.O. Somontano, reconocida por su arraigo al territorio y la conservación y el mantenimiento de éste.

 

Bonita Celia, el delivery con el sello de Rubén Martín

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El Grupo Vaquer lanza una nueva marca con comida a domicilio y para llevar. Se trata de una apuesta por adaptarse a esta tendencia con una cocina joven, divertida y aragonesa.

Hay un nuevo restaurante en Zaragoza. Se llama Bonita Celia y, por mucho que lo busques, no lo encontrarás. No es un restaurante al uso, sino la nueva marca que acaba de lanzar el Grupo Vaquer (La Flor de Lis, Las Palomas, Cafetería Santiago, Piazza…) para adaptarse a la situación actual y llegar a los domicilios de sus clientes. Lo hace, como en La Flor de Lis, con el sello del joven cocinero Rubén Martín, siempre con su toque divertido y aragonés, aunque en esta ocasión con propuestas pensadas para el delivery y el take away.

 

Su carta nos sorprende con elaboraciones inspiradas en platos de todo el mundo, con toques modernos aunque siempre con guiños a los platos y productos aragoneses. Entre sus raciones para compartir (o no) alguna de las opciones que se pueden elegir son Gyozas de ternasco, Bagel de Bacalao o un Wok de setas con alcachofa y huevo a baja temperatura. Otra de sus apuestas en este nuevo formato para llevar son las cocas con el sabor de la tierra muy presente, desde la Coca Quesicos, elaborada con cuatro quesos aragoneses hasta la Coca Baturra, con ternera macerada, alioli de borraja y aceitunas negras.

Los amantes de la carne también cuentan con varias opciones: hamburguesas como la «Bonita Celia» (230gr de carne premium, cebolla pochada y crema de queso Patamulo) acompañada con patatas o costillar de BBQ para los que busquen un sabor más intenso. Y por supuesto, no podían faltar postres para los más lamineros una tarta de queso al estilo «Bonita Celia» servida semi-liquida en un vaso y un brownie de chocolate blanco y cremoso de yuzu.

 

Caja Bonita Celia

 

Bonita Celia llega a Zaragoza para ofrecer tanto servicio take away (a recoger en el restaurante Piazza, en la Plaza del Pilar) como delivery, con reparto, aunque de momento limitado a los códigos postales más cercanos. Se podrá disfrutar de todo el sabor desde casa a partir de este jueves 3 de diciembre. Los pedidos pueden realizarse a través de Whatsapp (649 165 754).