El restaurante Perú Sabor ya se ha convertido en un referente para los amantes del ceviche y la gastronomía peruana.
Si hay un lugar en Zaragoza que sabe a Perú está en el barrio de San José. Se llama, como no podía ser de otra forma, Perú Sabor, y al cargo de sus fogones está Christian Torne, un peruano que ha traído a la capital aragonesa la pasión por la cocina de su país, cargada de sabores y platos tan reconocibles y exportados al resto del mundo. Uno de los más conocidos es el ceviche, una de las especialidades de Perú Sabor, que elaboran con corvina, langostinos y pulpo acompañados de dos tipos de maíz, cebolla morada, cilantro y, por supuesto, los cítricos con los que se marida este espectacular plato.
Pero en este restaurante, situado en la calle del Trabajo (en el triángulo que forman Camino de las Torres, Cesáreo Alierta y San José), no todo es ceviche. Otra de sus especialidades es el pollo marinado a la brasa, y en su carta tampoco pueden faltar platos como la causa limeña, una especie de pastelito de patata que puede estar relleno de pollo o de mariscos, parecido a una ensaladilla rusa, aunque con ají amarillo y un ligero toque cítrico.
Tampoco hay que perderse los tamales, un masa de maíz con especias rellena de carne de pollo o cerdo envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor, un plato típico de Perú y otros países sudamericanos que en cada zona se hace con sus particularidades. Otra de las opciones que más triunfan es el Lomo saltado, una especie de plato elaborado al ‘wok’ con trozos de lomo de ternera salteados, cebolla, tomate y ají amarillo (es uno de los ingredientes estrella de la gastronomía peruana, una especie de chile con sabor picante) que se sirve con patatas y arroz.
Los más atrevidos también pueden probar los anticuchos, brochetas de corazón de ternera marinadas en especias, y entre sus postres también podemos encontrar algunos de los dulces más típicos de este país, como la tarta tres leches, el helado de lucuma o la crema volteada, además de bebidas tradicionales peruanas como la chicha, una bebida de maíz fermentado, o el pisco, que se realiza con el licor del mismo nombre, zumo de lima, jarabe de goma y clara de huevo.
🗺 Calle El Trabajo, 9
☎ 876 03 40 28
⌚ De jueves a sábado: 13.00-23.00. Domingo: 13.00-17.00. Lunes, martes y miércoles: cerrado.
