En los últimos años se ha puesto de manifiesto el gran impacto climático de nuestro estilo de vida. Ha surgido entonces una nueva ola ecológica a la que se han sumado numerosos comercios. Sin Huella, situado en pleno centro de Zaragoza, es uno de ellos.
Nieves comenzó a tomar conciencia del problema del consumo masivo de plástico hace ya muchos años. Pero fue la creación del supermercado berlinés ‘Original Unverpackt’ (el primero en el mundo totalmente libre de plásticos) lo que le animó a abrir su propio negocio en Zaragoza. Más allá de una tienda de alimentación, Sin Huella es un proyecto con un gran trasfondo. La filosofía de Nieves y de su tienda está muy clara: «La concienciación es intentar generar cada vez menos basura». Y sobre ello se asienta su lema: por qué reciclar si podemos no generar.
Legumbres, cereales, especias, frutas deshidratadas… Todo ello ecológico, sin envases y al peso. Desde hace tres años, Sin Huella es otra de las tiendas a granel que pueblan las calles de Zaragoza. En su interior no encontrarás ni un solo plástico –a no ser que lo traigas tú mismo para envasar tus compras–, pero sí una infinidad de productos entre los que elegir. Son más de 1.000 referencias las que acoge este comercio, entre las que encontramos productos tan curiosos como hongos deshidratados, levadura de remolacha o sal negra con sabor a huevo frito.
La gran variedad de productos abre las puertas a la experimentación y una gastronomía mucho más rica. Pero no es esta la única ventaja que ofrece Sin Huella. La compra a granel permite comprar la cantidad exacta que necesitas de cada alimento. Por ejemplo, el arroz necesario para preparar un rissoto o la harina justa para hornear un pastel. Y no, obligatoriamente, una bolsa de un kilogramo, apostando así por una compra inteligente.
Además, todas las referencias que adornan los estantes de esta pequeña tienda son ecológicas y, por tanto, libres de químicos y fertilizantes. «No te estás metiendo pesticidas, los productos son más naturales y están trabajados de diferente manera», así lo explica Nieves, que señala que «comer bien es salud».
Sin Huella sigue, además, una filosofía de respeto hacia los animales. Por eso, en su tienda solo encontrarás dos tipos de productos animales: miel y huevos, en cuyas obtenciones no tiene cabida la explotación intensiva. Si bien casi todos los productos son veganos, disponen de alternativas veganas a alimentos tradicionales y que todavía son difíciles de encontrar como el vino, la horchata o helados fresquitos para disfrutar del verano. ¡En incluso mezclas de especias para elaborar tus propios embutidos vegetales!
Aunque todavía queda un largo camino para desbancar a los plásticos, en Sin Huella han decidido fomentar esta concienciación. «Yo lo intento promover. En vez de tener una tarjeta de cliente, lo que estoy haciendo es un 5% de descuento si tu traes tu propio envase”, cuenta Nieves. Un tarro, una cesta de algodón o una bolsa. Todo sirve para reutilizar. Aunque si vas con las manos vacías, siempre podrás utilizar las bolsas de papel reciclables que ellos tienen.
🗺️ 📍Calle del Coso, 156
☎️ 976 24 26 26
