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Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

Cafeterías

Patipatú: pastelería artesanal y comida vegetariana con mucho arte

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Este nuevo establecimiento, ubicado en la calle Jorge Cocci, apuesta por productos naturales, sin aditivos ni conservantes, y lo complementa con exposiciones artísticas locales. Además, toda la comida que ofrece es vegetariana.

  Patipatú ha comenzado en Zaragoza su andadura por el mundo de los dulces, la comida vegetariana y los productos elaborados de forma artesanal. Un proyecto que ya está dando mucho que hablar y cuya artífice, Patricia Blasco, nos recibe con los brazos abiertos y una gran sonrisa: «Es más que un negocio, es mi proyecto, algo muy personal». Patipatú no es una pastelería al uso. Aunque tiene toques tradicionales como las pastas o las magdalenas, los ingredientes y las formas son totalmente novedosas. Además, los productos son vegetarianos, elaborados artesanalmente sin colorantes ni aditivos, apostando así por el placer del dulce pero sin olvidar un estilo de vida saludable. «Todo es 100% natural -explica Blasco- Cuanto más pura pueda ser la materia prima, mejor».
  Patricia ama la cocina, pero también el arte. Ambiciosa y dispuesta a todo, no se limitó a decantarse solo por una actividad, sino que quiso conjugarlas: “Se me ocurrió mezclar lo que más me gusta, que es la pastelería y la cocina vegetariana. También quería que el arte estuviera muy presente con exposiciones y detalles decorativos hechos a mano”. Así pues, cada dos meses aproximadamente se podrá asistir a una exposición que promocionará tanto el local como al artista. De hecho, en la inauguración del pasado 3 de agosto ya se pudo apreciar la exposición temporal «Energy paintings» del artista Carlos Blasco.     Este negocio no surge de un día para otro, sino que es una idea que rondaba la cabeza de esta joven zaragozana desde hace dos años. “Llevaba mucho tiempo queriendo dar el paso», asegura. Tras acabar la carrera de Bellas Artes en Teruel, decidió estudiar Pastelería en Asturias, complementando su formación con una estancia de tres años en Londres trabajando en diferentes cocinas y pastelerías artesanas. En cuanto al nombre, Patricia explica su origen entre risas y nostalgia: «Un amigo francés me llamaba así. También en español se dice ‘esto pa ti, esto pa tú’… Además, se parece a Patri». Aunque Patipatú tiene poco tiempo de vida, Patricia Blasco ya tiene claro qué es lo que más atrae a los clientes: “Las tartas, sobre todo la Guinness, es lo que más éxito está teniendo. De lo salado, lo que más se vende son los pais”. El pai es una empanada individual rellena de diferentes ingredientes. En Patipatú encontramos tres rellenos: pisto, bechamel y champiñones y espinaca con queso feta y nueces. Blasco los considera «la especialidad de la casa» y nos revela un pequeño secreto: «Cuando son para tomarlos en el local, los complemento con una bola de puré de patata al lado».  
  Otro de los productos estrella es el gazpacho de sandía o los cacahuetes de chilie y lima con sabor picante. Blasco también destaca de su oferta los zumos naturales (de zanahoria, de manzana y apio y de naranja) y la limonada casera. Sin embargo, esta emprendedora no se conforma: «Mi intención es seguir innovando. Me gusta inventar, probar cosas diferentes y buscar nuevos sabores». De hecho, nos adelanta algunas de las ideas que tiene en mente desarrollar en el futuro: pai de curry y browni vegano.     Si lo que queremos es sentarnos tranquilamente a comer, en Patipatú también podemos disfrutar de un exquisito y económico menú. De primero, ensalada (de yogur, de mostaza, de garbanzos…) o crema, como la de guisante, coco y menta. De segundo, pai o quiche. Esto, sumado al buen ambiente, el arte de sus paredes y la música de fondo, puede convertirse en un acertada velada para pasar con familia o amigos.   🗺 Calle Jorge Cocci, 23 ☎  622391989 | 976933036 ⌚ Martes, miércoles, jueves y domingos: 08.30-16.00. Viernes y sábados: 08.30-16:00 y de 20.00-24.00. Lunes: cerrado.

Golosas: miles de combinaciones para crear tu tarta personalizada

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Las tartas personalizadas se han convertido en la opción perfecta en cualquier tipo de evento, y más si puedes encargarlas a tu medida.

 

Con el paso del tiempo la repostería tradicional ha ido evolucionando, modernizándose y buscando las últimas tendencias en cuanto a color, originalidad, formas, figuras complicadas y personalización. Hace unos años, la repostería creativa llegó a Zaragoza para quedarse y es ahora cuando está viviendo su mejor momento. Cada vez son más los locales apuestan por este tipo de repostería caracterizada por postres inimitables, únicos y al gusto del cliente. Esa es la clave del éxito, según Nathaly, dueña junto con su madre de Golosas más que tartas.

 

 

Golosas más que tartas es una pastelería con encanto que empezó en Utebo, pero que años más tarde decidió trasladarse a Zaragoza, más concretamente a la calle Avenida Valencia. ¿Por qué? El negocio empezaba a coger fuerza y la ubicación era perfecta: “Es una zona con buenas comunicaciones y con mucha vida», explican.

En esta pastelería todos los dulces que ofrecen son artesanos, elaborados con ingredientes naturales y sin abusar del azúcar. Son algunas de las razones por las que sus clientes quedan satisfechos.  Se preocupan por la calidad e imagen de sus dulces y además cuentan con 22 sabores de bizcocho y 48 sabores de crema que permiten hacer más de 18.000 combinaciones diferentes. Y eso por no hablar del diseño de la tarta, que ya ofrece posibilidades infinitas. “Muchos de mis clientes me piden que haga un catálogo para ir tachando los sabores que han probado”. Pero el sabor que más triunfa es el chocolate y su producto estrella es la tarta de queso. 

Golosas más que tartas va dirigido a un público muy amplio, amantes o no del dulce.  «Nuestros mejores clientes son aquellos que dicen que no les gusta lo dulce”, asegura Nathaly. Hacen pedidos por todo el mundo a través de whatsapp, e-mail y redes sociales con un mínimo de 5 días de antelación y de 2 meses en temporada alta (mayo-junio).

 

La media de pedidos suele ser de 10 a 12 tartas decoradas y 12 tartas sencillas a la semana y la duración del trabajo depende de la complejidad de la tarta. «Ha habido tartas con las que me he pegado 15 horas o incluso en temporada de comuniones he estado 56 horas seguidas trabajando». Sin embargo, para Nathaly esto no supone un gran esfuerzo, ya que adora su trabajo. «Cuando trabajas de lo que quieres, dejas de trabajar».

Golosas más que tartas ofrece dulces de todos los tipos, incluso tartas en 3D donde “el único límite es la física ya que las tartas jugosas tienen sus limitaciones para trabajarlas y buscamos que la tarta sea totalmente comestible evitando partes de corcho”. Desde figuras cotidianas hasta protagonistas de películas conocidas como Harry Potter o Frozen, así como camisetas de fútbol o tartas para eventos empresariales se convierten en dulces decorativos, aunque aseguran que vence lo tradicional…

 

Sin embargo en su local también preparan muffins, rollos salados y dulces, cupcakes, galletas, zumos, cafés, tés… ¡Todo lo que puedas imaginar con el mundo de la golmajería! Tanto es el nivel de trabajo que Nathaly y su madre tienen en mente abrir un local orientado a dulces para el día a día como bizcochos, zumos, cafés. Sin embargo, lo que no quieren bajo ningún concepto es perder la esencia del pequeño comercio y conocer a sus clientes.

 

🗺 Avenida de Valencia, 24
☎  637 820 034