El café de especialidad cada vez tiene más seguidores. Esta bebida, que se identifica con la sostenibilidad, la producción artesanal y una gran calidad de su producto, está inundando las cafeterías zaragozanas, y hoy os contamos dónde podéis disfrutarlo.
El café de especialidad para ser catalogado así tiene que cumplir una serie de requisitos. El primero de ellos es que tiene que contener granos 100% procedentes de variedad arábiga. Además, solo puede recolectarse cuando está maduro y a una altura superior a los 1.000 metros. El proceso de tostado también tiene que ser cuidado para que su sabor sea menos amargo y sea necesario añadir azúcar al tomarlo. Para poder clasificarlo como tal, el café de especialidad debe obtener una puntuación mayor de 83 puntos sobre 100 según organismos internacionales como Q Graders o SCA (Specialty Coffe Association).
Siguiendo estos pasos es como se logra la excelencia, que además tiene que aparecer bien reflejada en la etiqueta de cada envase con la fecha de tueste y las notas de cata. Todo el proceso está muy cuidado y tiene como resultado un sabor único muy apreciado por los verdaderos amantes del café. A Zaragoza también ha llegado este producto y hoy recopilamos varios de los lugares donde poder disfrutar de un verdadero café de especialidad.
Elio & Coco Speciality Coffee
Elio & Coco es más que una cafetería de especialidad, pero puede ser un buen nombre para definirla, porque realmente son especialistas en café. Sus dueños, Noelia (en la cocina) y Alberto (barista), seleccionan personalmente el producto con el que elaboran sus cafés y no dudan en innovar para ofrecer a sus clientes nuevos sabores y tienen en cuenta hasta el más mínimo detalle en el proceso de elaboración. Pero no solo encontrarás café en su local, sino que también cuentan con otras bebidas como tés, chocolates, limonadas o kombucha. Y para acompañar, en su vitrina encontrarás gran variedad de repostería casera como Lemon Pie, Cinnamon Roll o Brownie de boniato… Y no solo eso, también incluyen una oferta para comer saludable con tostadas, huevos turcos o sándwiches.
Calle San Lorenzo, 5
608 81 96 54
Justicia Coffee
Defensores del Café del bueno, el Justicia es un lugar donde el café de especialidad va unido a la buena repostería. Los dueños del tostadero zaragozano San Jorge ofrecen sus productos en un ambiente tranquilo y familiar, aunque también han instalado un pequeño stand para poder comprar sus cafés y preparártelo en casa. Siempre tienen diferentes variedades para elegir cuando te elaboren el café y sus expertos baristas te aconsejarán sobre todos ellos. Además cuentan con una buena oferta de repostería, otro de sus puntos fuertes, y ya son muchos los fans de la tarta Triple Mortal, con una primera base de brownie, tarta de queso y un tejado de cookie. Así que si todavía no la has probado, ya sabes dónde ir.
Calle Manifestación, 11
680 11 20 42
Matisse Rivera Café
En Matisse Rivera Café podrás disfrutar de un café de especialidad en una terraza al aire libre con vistas a la Basílica del Pilar. Suena bien… ¿Verdad? Además, no solo podrás beber una buena taza de café, sino también zumos ecológicos o tés de diferentes sabores. Y para llenar tu estomago, puedes elegir una de sus tostadas o una porción de sus deliciosas tartas. Entre sus opciones cuentan con una tarta de chocolate vegana, ¡para que nadie se quede sin disfrutarla! También puedes pedir para llevar y saborear su café en el lugar que prefieras.
Paseo de la Ribera, 7
976 92 37 77
Mi Habitación Favorita
Este rincón con encanto está ubicado en pleno casco histórico de Zaragoza y como no podía ser de otra manera sirve su propio café de especialidad, el Papa Largo, y lo preparan a tu gusto: cortado, con leche, flat white… Y si vas a Mi habitación favorita, no dudes en probar sus tartas elaboradas de forma artesanal, sin grasas vegetales ni aditivos, para que disfrutes de una experiencia completa. También, han comercializado su mermelada, preparada a base de ingredientes de calidad y con recetas originales. Suman ya 5 medallas en The World´s Marmalade Awards, los premios más prestigiosos de mermelada del mundo. Además de su terraza, disponen de un servicio para llevar y puedes encargar sus tartas o mermeladas en su web.
Espoz y Mina, 33
689 742 756
Mondo Café
Mondo Café nos ofrece una nueva aventura cafetera en Zaragoza, donde no podía faltar el café de especialidad. Aunque su local es pequeño, también cuenta con una amplía terraza donde podrás desayunar acompañando tu café con sus cookies de diferentes sabores o tartas 100% caseras como la Cheesecake o la de Oreo. En su carta también incluyen opciones saladas; tostadas, sándwiches, minis o tortilla, pero no cabe duda de que el café es el protagonista, y si eres un amante de esta bebida no puedes perdértelo en tu visita a Mondo Café. Además, si solo estás de paso, puedes pedirlo para llevar.
Calle Cádiz, 12
Veintiuno Coffee
El Veintiuno Coffe es sinónimo de Onawa Coffee Roasters, ya que en esta cafetería encontrarás no solo un buen café de especialidad para tomar, sino que en parte también es una tienda donde poder comprar este café y algunas cafeteras más especializadas. Pero no solo son especialistas en café, sino que también lo son en pastelería ya que tienen su propio obrador en el que elaboran todas las tartas y la repostería que también puedes consumir en el local. Además, hace poquito acaban de abrir una segunda cafetería donde poder probar todos estas delicias. Suena tentador, ¿a que sí?
Paseo Fernando el Católico, 21
976 05 19 03
Calle Albareda, 21
636 68 30 76
El Criollo Coffee Store
Llevan más de 100 años sirviendo cafés en Zaragoza, y su experiencia les ha permitido conocer los secretos del café y hallar la mejor fórmula para elaborarlo. El Criollo Coffee Store, situado muy cerca de Plaza Aragón, es un lugar de culto para los verdaderos amantes del café, ya que encontrarán todo tipo de variedades, incluyendo un café de especialidad proveniente de diferentes países del mundo. Los expertos baristas del local están a tu disposición en todo momento y son quienes elaboran tu café para que cada taza tenga un sabor excepcional. El Criollo se ha convertido en una marca de renombre, que podrás adquirir también en supermercados, otras cafeterías o hacer tu pedido por Internet para que disfrutes de él en tu hogar.
Calle Canfranc, 5
976 23 83 02
Nati Natillas
Nati Natillas es uno de estos lugares que te hacen sentir como en casa, y es que cuidan cada detalle con mucho mimo. Un ejemplo de ello es la edición de su café de especialidad que lanzaron para poder hacerte tu propio café en casa y que puedes comprar en su cafetería. Pero no solo de cafés va la cosa, sino que son especialistas en desayunos, brunchs, cocktails, brioches y bagels, entre otras cosas. ¡No hay excusa para no visitarlos en el barrio de Valdespartera!
Luces de la Ciudad, 19
876035753
Para aquellos amantes del café que todavía no se han lanzado a probar el café de especialidad con esta lista no tendréis excusa y si conoces alguna otra cafetería para degustar el café de especialidad no olvides dejárnoslo en los comentarios. Y por si la lista se te queda corta, aquí te dejamos algunas cafeterías con encanto donde desayunar en Zaragoza.
