Marzo

El Espazio Quema, situado en lo alto del Museo Pablo Serrano, vuelve a llenarse de vida con la gastronomía del Quema. El jueves 1 de febrero se estrena la temporada de cenas con las mejores vistas de Zaragoza, que también estará disponible en San Valentín.

El Espazio Quema, situado en la parte alta del Museo Pablo Serrano, con unas vistas espectaculares de Zaragoza, inaugura su temporada con una cena este jueves 1 de febrero. Además de disfrutar de un espacio único, los asistentes a esta primera cena del año serán los primeros en probar su nuevo menú degustación:

– Canutillo crujiente de coco y curry
– Sándwich de longaniza de Graus
– Tartaleta de mousse de cabracho y huevas de trucha del Pirineo
– Crujiente de trigo, compota agridulce de pera, foie escabechado y queso Idiazabal
– Ensalada de txangurro, crema de castañas y aire cítrico
– Estofado de setas shitake, ñoquis de calabaza, anguila ahumada y apionabo
– Corvina a la brasa, crema de puerros y lima kaffir, mayonesa de alga nori y kimchi
– Pularda rellena de ciruelas y avellanas, crema de cebolla caramelizada y alioli de membrillo.
-Macaron de almendra, praliné y mousse de frambuesas acompañado con helado de queso fresco.

Precio: 45.00 € (Incluye 1/2 botella de vino y 1/2 botella de agua por persona)
Horario: 21.00 / 21.30
Plazas limitadas. Reservas: 976 439 214 / info@restaurantequema.com

El Quema

El Restaurante Quema, que podríamos considerar “una prolongación gastronómica del arte contemporáneo” por su privilegiada ubicación dentro del IAACC Pablo Serrano, cuenta con un Sol de la Guía Repsol. En este restaurante se propone una cocina de temporada y natural con platos elaborados a diario con los mejores productos a la vista del comensal.

Durante todo el año, ofrecen, por un lado, un menú degustación disponible todos los días de apertura. Y, por otro lado, dispone un menú gastronómico de martes a viernes a mediodía por 30 euros que incluye dos entrantes, principal y postre.

Esta oferta gastronómica se puede disfrutar habitualmente en su acogedor salón donde la relación y conexión entre los clientes y la cocina es bidireccional, pues a través de una mampara que conecta la sala con la cocina, los comensales pueden ver al equipo de cocina elaborando sus platos en directo.

Después del éxito que registró el Restaurante Quema con la reapertura de su terraza cubierta en lo alto del IAACC Pablo Serrano para celebrar el día de San Valentín, anuncia ahora que llegan “Los jueves en la azotea”. Los días 23 de febrero y 2, 9, 16, 23 y 30 de marzo, el Espacio Quema volverá a cobrar vida ofreciendo en este espacio su menú degustación con plazas limitadas.

Durante estos seis jueves concretos del mes de febrero y marzo, el Restaurante Quema, situado entre los muros de este museo, ofrecerá en el Espazio Quema durante el servicio de cenas su menú degustación actual. Se trata de un salón climatizado ubicado en la azotea del edificio que cuenta con unas de las vistas más espectaculares de la ciudad de Zaragoza.

Hasta ahora solo se podía disfrutar de este espacio en eventos privados y fechas especiales como la de San Valentín. Sin embargo, a partir de ahora y, al menos durante estas seis fechas señaladas, hasta 20 personas podrán disfrutar cada jueves noche de cenas muy especiales en la azotea con un menú degustación a la altura.

Este menú, preparado por la chef del Restaurante Quema Diana Roitegui y su equipo, consta de tres aperitivos, cinco platos, un postre y maridaje de media botella de vino por persona. Su precio es de 45 euros y está elaborado con productos frescos y mediterráneos, con toques innovadores y de autor.

 

Menú Degustación Restaurante Quema

Crujiente de coco y curry.

Regañá, mousse de pastel de puerros y huevas de trucha imperial.

Croqueta de morro, oreja y chorizo picante de Zamora.

Verduritas, caldo emulsionado de berros y gambón albardado.

Guiso de setas, alcachofas fritas y espuma ahumada.

Canelón de gallina a la pepitoria, salsa de almendras, crema de azafrán y yema curada.

Pescado del día, salsa exótica de crustáceos, pesto de guisantes y pistachos, chips de kale.

Carrilleras guisadas, calabaza y castañas.

Café, chocolate blanco y mascarpone.

 

 

El Restaurante Quema, que podríamos considerar “una prolongación gastronómica del arte contemporáneo” por su privilegiada ubicación dentro del IAACC Pablo Serrano, cuenta con un Sol de la Guía Repsol. En este restaurante se propone una cocina de temporada y natural con platos elaborados a diario con los mejores productos a la vista del comensal.

Durante todo el año, ofrecen, por un lado, un menú degustación disponible todos los días de la semana con platos como su canelón de gallina a la pepitoria, salsa de almendras, crema de azafrán y yema curada o su pescado del día con salsa exótica de crustáceos, pesto de guisantes y pistachos y chips de kale. Y, por otro lado, dispone de carta de martes a viernes al mediodía y los jueves por la noche con platos para compartir, entrantes, segundos y postres.

Esta oferta gastronómica se puede disfrutar habitualmente en su acogedor salón donde la relación y conexión entre los clientes y la cocina es bidireccional, pues a través de una mampara que conecta la sala con la cocina, los comensales pueden ver al equipo de cocina elaborando sus platos en directo.