Los expertos en nutrición de Vive! Escuela de salud nos hablan de falsas creencias y mitos sobre la alimentación que se han hecho populares y que nos alejan de una dieta saludable y equilibrada.
Son muchos los mitos y creencias erróneas heredados del pasado que, en materia de nutrición, asaltan nuestro día a día y que debemos empezar a desvelar de cara a reducir los miedos frente a ciertos alimentos y/o conductas alimentarias. Este post, escrito por los expertos en nutrición de Vive! Escuela de Salud, tiene como fundamento comenzar un serial en el que queremos y esperamos vuestra participación, por lo que os animamos a poder lanzarnos todas aquellas dudas que os asaltan, para poder darles respuesta. Estamos totalmente convencidos de que os ayudará a mejorar vuelta salud, el sentido crítico frente a los alimentos y la toma de conciencia respecto a una alimentación adecuada, además de a desmontar mitos sobre la alimentación extendidos durante los últimos años.
MITO 1: ¿CONSUMIR MUCHOS HUEVOS ES MALO PARA LA SALUD?
Cuantas preguntas sin respuesta, ¿verdad? Este es uno de nuestros mitos favoritos. Demonizado durante décadas por su asociación con el aumento de los niveles de colesterol, hay que destacar que los huevos son un producto económico, riquísimo en nutrientes (proteínas, grasas, minerales y vitaminas), versátil y que aumentará la calidad nutricional de los platos que lo contengan.
Respecto a su influencia en el riesgo cardiovascular y otras enfermedades, podemos decir que no hay relación directa, ya que en los estudios que se han realizado en esta materia se observan muy pocos riesgos o ninguno. A pesar de que no existen unas recomendaciones claras sobre el máximo consumo de este producto, es obvio que por todo lo que hemos mencionado anteriormente podríamos incorporarlo diariamente en nuestra alimentación sin miedo a nada.
MITO 2: ¿SON MEJORES LOS LÁCTEOS DESNATADOS?
El imperante miedo a las grasas de años atrás ha sometido a los lácteos enteros durante mucho tiempo al abandono, condenados sin derecho a réplica a los lugares más oscuros de los refrigeradores de los supermercados de nuestro país, en favor del consumo de otras variantes más “light” o bajas en grasa.
Sin embargo, no existen razones que nos hagan pensar que el consumo de lácteos enteros sea malo para la salud o que haga aumentar nuestro peso. No sólo eso, si no que el hecho de no retirar la grasa, hará que los lácteos nos aporten un mayor número de nutrientes (vitaminas liposolubles, por ejemplo), nos sacien más y, cómo no, estén más ricos y podamos disfrutarlos con mayor placer. Por tanto, no se trata más que de otro de los muchos mitos sobre la alimentación que se han extendido. Lo único importante a tener en cuenta es que el lácteo que consumamos no lleve azúcar, no su porcentaje de grasa.
MITO 3: ¿ES CIERTO QUE EL AGUACATE ENGORDA?
Para el que no lo sepa, el aguacate es una fruta que destaca por su alto contenido en grasa, raíz de todos los mitos. Como ocurría con otros productos, su consumo se reducía o prohibía en aquellas dietas en las que se buscaba la pérdida del peso corporal al relacionarse con un alto contenido calórico.
No obstante, su inclusión en la alimentación diaria, no solo nos reportará excelentes beneficios para la salud, gracias a su rico contenido en grasas monoinsaturadas, vitaminas, minerales y fibra, sino que, además, nos ayudará a seguir una dieta mucho más saludable y variada que como consecuencia mejorará nuestra composición corporal.
MITO 4: SOY CHOCO-LOVER, ¿ESTOY EN RIESGO?
Respira tranquilo, tenemos la respuesta. Bien es cierto que este producto tiene sus defensores y detractores y, cómo no, todo depende del cristal desde el que se mire. Muchos de los estudios que abogan por sus innumerables propiedades han sido financiados por industrias chocolateras, lo que nos hace dudar sobre la objetividad de sus resultados. No obstante, hay pocos motivos que nos indiquen que su consumo pueda suponer un riesgo para la salud.
Este hecho dependerá en gran medida del tipo de chocolate y de dónde lo encontremos. Nunca será lo mismo comer una onza de una tableta con cacao al 85%, 90% o, para los mas osados, 99%, que comerse unas galletas procesadas con lagrimas de cacao, generalmente con poco porcentaje de cacao y altas concentraciones de azúcar.
MITO 5: COMER FRUTA A PARTIR DE LAS 6 ENGORDA
Mito entre los mitos, ¿quién no ha oído hablar alguna vez de este fenómeno paranormal? Si está incluido en este artículo de mitos sobre la alimentación, imaginad qué os vamos a desvelar. Seamos críticos y reflexionemos, ¿qué ocurrirá cuando cambiemos de hora? ¿A qué hora debemos consumir la fruta? ¡Que alguien nos salve, por Dios!.
Nuestro cuerpo no entiende de horarios, así que la digestión, absorción y asimilación de los alimentos no variará en función de la hora a la que se consuman. Lo realmente importante es, independientemente del momento del día, optar por productos de temporada y cercanía, buscando variar el tipo de fruta de cara a beneficiarnos al máximo de todos y cada uno de los nutrientes que cada una de ellas nos aporta, y tomándolas en su formato original, para aprovechar su contenido en fibra y la masticación para favorecer la saciedad.
¿Aún te quedan dudas sobre estos u otros alimentos? ¡Vamos! Lánzanos propuestas y seguiremos desmontando falsos mitos sobre la alimentación en próximas entradas al blog o echa un vistazo a las anteriores para tomar ideas de una dieta equilibrada y sana.
Fuente del artículo: Lo que dice la ciencia sobre dietas
Este artículo está escrito por los expertos en nutrición de Vive Escuela de Salud, un centro especializado en nutrición y cocina saludable, formación, psicología, fisioterapia y obstetricia, entrenamiento y pilates:
