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Comecome Zaragoza

Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

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atún rojo

¿Te gusta el atún rojo? Estas jornadas van a animar tu verano

julio 15, 2020 por Juan Luis Gaona

jornadas atun rojo

Las Jornadas del Atún Rojo de Balfegó llegan del 10 al 26 de julio a restaurantes de todo Aragón.

Las Jornadas del Atún Rojo Balfegó, una de las marcas más prestigiosas, regresan a Aragón del 10 al 26 de julio. Este año se celebrarán por primera vez simultáneamente en toda España con representación en las tres provincias aragonesas, donde participan más de 30 establecimientos. Cada uno de los restaurantes que participan crean para esos días un plato o menú exclusivos para celebrar lo que ya se considera la fiesta del atún rojo.

Este es un momento perfecto para descubrir este producto de tan alta calidad. Descubre en los restaurantes participantes la sostenibilidad y calidad del producto.

 

Listado de Restaurantes participantes por Provincias

Zaragoza:
Azarina – Calle de Ramón Pignatelli, 124, 50004 Zaragoza
Brujas y Flandes – Calle de María Zambrano, 48, 50018 Zaragoza
Cachirulo – N-232, km 1, 5, 50011 Zaragoza
Casa Fau – Paseo de la Constitución, 102, 50600 Ejea de los Caballeros, Zaragoza
Casa y Tinelo – Av. de Movera, 171, 50194 Zaragoza
Colmado – Avenida Ilustración 5, Zaragoza, España 50012
Erian – Calle Molino Bajo, 37, 50600 Ejea de los Caballeros, Zaragoza
Foro – Calle Eduardo Ibarra, 4, 50009 Zaragoza
Gamberro – Calle Bolonia, 26, 50008 Zaragoza
Goralai – Calle Sta. Teresa de Jesús, 26, 50006 Zaragoza
La cava – Calle de María Zambrano, 28, 30, 50018 Zaragoza
La Clandestina – Calle San Andrés, 9 Esq, Calle San Jorge, 50001 Zaragoza
La rebotica – Calle San José, 3, 50400 Cariñena, Zaragoza
La Scala – Calle Felipe Sanclemente, 4, 50001 Zaragoza
Los Charros – Av. de Cataluña, 189, 50014 Zaragoza
Mama Carmina – Calle Ignacio Zapata del Río, 1, 50410 Cuarte de Huerva, Zaragoza
Mesoncico – Av. de Cataluña, 187, 50014 Zaragoza
Molino Berola – Ctra. Agramonte, s/n, 50580 Vera de Moncayo, Zaragoza
Palomeque – Calle Agustín Palomeque, 50004 Zaragoza
Parrilla de Albarracín – Plaza Ntra. Sra. del Carmen, 1, 2-3, 50004 Zaragoza
Taskeria – Calle Bruno Solano, 6,50006 Zaragoza, 50006 Zaragoza
Vorare – Calle las Chimeneas, 50014 Zaragoza
Wenceslao – Calle de Mariano Supervía, 33, 50006 Zaragoza

Teruel:
Baudilio- Av. Cortes de Aragón, 8, 44580 Valderrobres, Teruel
Carlos Arguiñano – Calle Teruel, 5, 44200 Calamocha, Teruel
El Método – Av. Segorbe, 1, 44002 Teruel
Empeltre – Calle Ramón J. Sender, 8, 44600 Alcañiz, Teruel
Fonda Alcalá – Av. Cataluña, 57, 44610 Calaceite, Teruel
Mas de la Costa – ctra de Fuentespalda, A-1414, km 22, 44580 Valderrobres, Teruel
Meseguer – Av. Maestrazgo, 9, 44600 Alcañiz, Teruel
Rest. La Tierra – Calle Francisco Piquer, 6, 44002 Teruel
Torre el Salvador – Calle el Salvador, 20 Bis, 44001 Teruel

Huesca:
Baviera – Puerto Deportivo Las Fuentes, 2, 3, 12579 Fuentes, Castellón
Ultramarinos – Calle Sancho Ramírez, 8, 22700 Jaca, Huesca
Rice Fish Sushibar – Paseo de la Constitución, 2, 22700 Jaca, Huesca
Tiki Bar – Pje. del Carmen, 3, 22700 Jaca, Huesca

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Publicado en: Actualidad, Eventos gastronómicos Etiquetado como: atún rojo, jornadas atun rojo aragon

La Bella Lola: mucho más que un restaurante en La Plaza de los Sitios

junio 25, 2018 por Comecome Zaragoza

La Bella Lola

Este elegante establecimiento y espacio gastronómico para eventos se ha hecho un ‘sitio’ en pleno centro de Zaragoza gracias a una interesante propuesta tanto en la carta como en el ambiente.

 

Hay restaurantes que son más que un restaurante. Uno de ellos está situado en pleno centro de Zaragoza y se llama La Bella Lola, un sugerente nombre basado en el título de una popular habanera -genero musical cubano- que deja muy claro lo que los comensales se van a encontrar en su interior: belleza tanto en la carta como en el establecimiento, decorado con impecable gusto.

La Bella Lola
La Bella Lola
La Bella Lola
La Bella Lola

 

El restaurante, situado en la plaza de los Sitios, no solo ejerce de local donde comer o cenar, sino que también se postula como espacio gastronómico y lugar para la realización de todo tipo de eventos, cenas de empresa o de negocios, encuentros y reuniones… Para ello cuenta con una zona reservada con capacidad para 25 asistentes pensada para cualquier tipo de celebración privada, y además ofrece la posibilidad de alquilar el restaurante entero y ponen a su disposición su destreza en la cocina, con una propuesta que mezcla a la perfección tradición con toques modernos.

campomar banner

Cuentan con un menú de mediodía por 18,90 de martes a viernes en el que ofrecen cuatro primeros, cuatro segundos y cuatro postres con un interesante planteamiento para todos los gustos basado en el producto de temporada. Además, ofrece dos menús degustación, uno por 30 euros y otro por 40 (50 euros con maridaje), tres propuestas ajustadas a cada bolsillo que, sin duda, no dejarán indiferente a quien las pruebe. Aunque se atreven con casi cualquier producto, siempre de calidad, una de sus especialidades son los arroces, que se pueden encontrar en diferentes propuestas: arroz del señorito, arroz de carabineros, un curioso arroz de cangrejo crujiente de concha blanda (¡se come entero, sin pelar!) o la ya popular Fideua de ‘La Lola’.

 

Pedro Moreno, jefe de cocina de La Bella Lola, nos explica cómo prepararon el tartar de atún rojo Balfegó que presentaron en las Jornadas del Atún en Aragón y nos habla del atún rojo Balfegó.

Además, cuenta con una extensa e interesante carta de sugerencias cuyo lema ya es toda una declaración de intenciones: “Recordar el origen para ver el presente”. En ella se pueden encontrar platos tan apetitosos como las croquetas fluidas de la Abuela con Láminas de Ibérico, las Bravas de La Lola, Gyozas de cocido crujientes con ali-oli de ajo negro, el Ravioli de cabracho lacado en crema de carcasas tostadas de gallina o los ya mencionados arroces, además de sugerentes postres como el Babel de chocolate negro, la Quiche de Frutos Rojos en texturas o el Tatín de Fresa.

 

La Bella Lola
La Bella Lola
La Bella Lola
La Bella Lola

 

Plaza de los Sitios, 9
807 57 59 77

Publicado en: Recomendaciones Etiquetado como: atún rojo, gastronomía, gyozas, La Bella Lola, menú, menú degustación, Plaza de los Sitios, restaurantes, zaragoza

Ruta por los bares y restaurantes en los que comer auténtico atún rojo en Zaragoza

junio 7, 2018 por Comecome Zaragoza

atún rojo balfegó

Te proponemos una serie de bares y restaurantes en la provincia de Zaragoza en los que disfrutar del auténtico atún rojo Balfegó.

 

Uno de los grandes manjares que el mar ofrece a los amantes del buen comer es el atún rojo, la variedad de este pescado más codiciada entre los mejores cocineros y restaurantes del mundo. El atún rojo (Thunnus thynnus) salvaje es la especie de mayor tamaño entre los túnidos y puede alcanzar los 3 metros de longitud y los 600 kilos de peso (el espécimen de mayor tamaño capturado pesaba 678,6 kilos), y sí, aunque no lo creas, hay muchos restaurantes de Zaragoza en los que puedes probar este gran manjar. Y más durante estos días, cuando se celebran las II Jornadas del Atún Rojo Balfegó, organizadas por esta marca atunera, una de las más prestigiosas del mundo, y la empresa de distribución de productos gourmet para hostelería Campomar Selección Gourmet.

Balfegó es una marca que ha sabido conquistar a algunos de los mejores cocineros del mundo (su embajador es Berasategui) gracias a su gran calidad, a su pesca sostenible, su capacidad para abastecer de atún rojo fresco a sus clientes durante todo el año y su trazabilidad «del mar a la mesa», ya que los consumidores pueden consultar, gracias a un código QR que lleva cada pieza, todos los datos del atún que se están comiendo: su tamaño, peso, porcentaje de grasa, certificado de pesca sostenible…

Porque el ‘bellota del mar’ -así llaman al atún rojo- es un manjar que merece la pena probar, en Comecome Zaragoza te proponemos una ruta por algunos de los bares y restaurantes en los que puedes probar este producto. ¡Vamos a ello!

 

Restaurante Quema

Lorenzo Ancherlergues, del Quema, con una pieza de lomo de atún rojo Balfegó
Lorenzo Ancherlergues, del Quema, con una pieza de lomo de atún rojo Balfegó
atún rojo balfegó
Uno de los platos que suele ofrecer el restaurante Quema, un tartar de atún rojo Balfegó

Uno de los restaurantes que más está apostando por este producto es el Restaurante Quema, que cuenta con un sol Repsol, y que ya ha incluido el atún rojo Balfegó como uno de los platos estrellas de su menú, ya sea en tartar o en diferentes elaboraciones que van cambiando en su carta, siempre adaptada a los productos de cada temporada.

Paseo María Agustín, 20 (Museo IAACC Pablo Serrano)
976 43 92 14

 

El Pancetas

El Pancetas cada producto que toca lo convierte en oro para el paladar, aunque con algunos lo tiene más fácil. Es el caso del atún rojo, un producto de tanta calidad que la mayoría de los establecimientos lo sirven en crudo, como ha hecho El Pancetas, o con cocciones muy cortas.

Calle Ram de Viu, 1-3
976 24 31 65

 

Azarina Fussion

atún rojo balfegó

Otro de los restaurantes de Zaragoza  es Azarina Fussión, que destaca por una oferta muy centrada en el producto de calidad y sin grandes artificios que han convencido a muchos amantes de la gastronomía. Para esta ocasión han preparado hasta tres platos centrados en el atún rojo: Tataki de Atún rojo Balfegó sobre lecho de setas (shiitake, nameko, seta de cardo y boletus); Sashimi de Atún rojo Balfegó con vinagreta de verduras y gambas; y Tartar de Atún rojo Balfegó con aguacate, dados de tomate concassé y lactonesa de soja. ¿Con cuál te quedas? Mejor probarlas todas…

Calle de Ramón Pignatelli, 124
976 09 66 06

 

Casa y Tinelo

El restaurante Casa y Tinelo, situado en el barrio zaragozano de Movera, cada vez está dando más que hablar. Con su chef Rubén Martín al frente, ofrece «los productos de la más alta calidad en cada estación para ofrecer una cocina honesta y sincera, sin pretensiones vacías», según definen su filosofía. Para estas jornadas han preparado un falso wakame de judía verde con emulsión de remolacha y crocante de almendra y aceitunas negras.

Av. de Movera, 171
976 58 41 47

 

Brujas y Flandes

brujas y flandes zaragoza

El Brujas y Flandes, situado en el barrio del Actur, ofrece una cocina sin grandes artificios, basada en la tradición, y muy centrada en la calidad del producto. Un claro ejemplo es el tartar de atún rojo que ha preparado para las II Jornadas del Atún Rojo Balfegó en Aragón.

Calle de María Zambrano, 48
976 73 20 33

 

Azoque

atún rojo balfegó

En el Bodegón Azoque siempre están pensando cómo sorprender a sus clientes con diferentes jornadas y menús temáticos. En este caso han apostado por una curiosa y sorprendente propuesta que seguro que no te deja indiferente…

Calle Marqués Casa Jiménez, 6
976 22 03 20

 

Palomeque

atún rojo balfegó

El restaurante Palomeque es otro de los que suelen ofrecer platos con el atún rojo Balfegó como protagonista. Para estas jornadas han elaborado un tartar de atún rojo con guacamole, un tataki de atún rojo y verduritas con salsa teriyaki y uasabi y otro tataki con pimientos de cristal.

Calle Agustín Palomeque, 11
Zaragoza
976 21 40 82

 

La Bocca 

la bocca zaragoza

La Bocca ya ha demostrado en muchas ocasiones que está a la vanguardia (representará a Zaragoza en el Día Mundial de la Tapa en Londres) y que no se pierde ni un solo sarao gastronómico en Zaragoza. En esta ocasión, para las Jornadas del Atún Rojo Balfegó en Aragón ha preparado este sabroso y apetecible tataki.

Calle Madre Vedruna, 6
976 21 80 18

 

La Bodega de Chema

la bodega de chema

En La Bodega de Chema, un clásico de Zaragoza, han preparado este tataki de lomo de atún rojo Balfegó con crema de papaya, soja y mahonesa de cítricos.

Calle Félix Latassa, 34
976 55 50 14

 

Dgusta

dgusta utebo

En el restaurante Dgusta, situado en la zaragozana localidad de Utebo, también es posible probar el auténtico atún rojo de Balfegó, en este caso en forma de tataki sobre concasse de tomate a la albahaca con verduritas en salsa Teriyaki y mayonesa de Soja.

Calle Pablo Serrano, 5-7,
Utebo
976 78 89 93

 

El Foro

EL restaurante El Foro, además de organizar unas jornadas propias cada mes centradas en diferentes productos o temáticas, no pierde una sola oportunidad de demostrar todo lo que puede ofrecer a sus clientes. Y más cuando trabajan con un producto tan espectacular como el atún rojo, que en esta ocasión lo presentan en forma de tataki albardado en alga nori y verduritas sobre callos de manitas de ternasco con sopa misso.

Calle Eduardo Ibarra, 4
976 56 96 11

 

Goralai

Otro de los restaurantes que se ha labrado una gran fama entre los amantes de la alta gastronomía en Zaragoza es el Goralai, que también trabaja con productos de tanta calidad como el atún rojo. Para las Jornadas de Balfegó en Aragón propone un tartar con reducción de vinagre de Jerez y caviar de jengibre.

Calle Sta. Teresa de Jesús, 26
976 55 72 03

 

La Kupela

La Kupela es una sidrería situada en pleno centro de Zaragoza y una de sus grandes especialidades es la chuleta, pero también es posible encontrar pescados de tanta calidad como el atún rojo Balfegó, que sirven de forma de tartar. Chuleta de vaca + tartar de Balfegó… ¡Planazo asegurado!

Calle Santiago, 23
976 39 94 07

 

Bula Tapas

Si hay un bar de Zaragoza que se ha ganado, y merecidamente, su fama por sus tapas y raciones, ese es el Bula. Además, es uno de los establecimientos que ofrecen atún rojo Balfegó durante casi todo el año.
José María Lacarra, 23
976 22 59 57

 

El Méli del Tubo

 

meli del tubo

El Méli del Tubo es un templo de las tapas elaboradas y vanguardistas, y entre ellas no podían faltar las de atún rojo. Un lugar ideal para probarlo en pequeños bocados.

Calle Libertad, 12
876 16 36 26

 

El Rinconcete

El Rinconcete, situado en la calle de Bilbao, es un bonito bar que cuenta con una terraza cubierta para tomar algo y en su interior se pueden degustar manjares como el atún rojo Balfegó.

Calle Bilbao, 13
976 22 11 56

 

Otros sitios para probarlo en Zaragoza durante las II Jornadas del Atún Rojo Balfegó

Antiguo Paraiso

Asador Neguri

Athenea

Atípico

Begoña

Blasón del Tubo

Café Chicago

Casa Lac

Casa Unai

El Churrasco

El Ciclón

Crudo

El 14

El Bandido

El Candelas

El Mesoncico

El Puerto de Santa María

Gayarre

Hermanos Teresa

Jena Montecanal

La Cantera

La Clandestina

La Pesqueria del Monumental

La Scala

Los Cabezudos

Méli Mélo

Nolasco

Novodabo

Parrilla Albarracín

Ric 27

Riskomar

Torreluna

Urola

Verdechulo

Vittoria 25

Wenceslao

Windsor

Zuco

Tarazona

Hotel La Merced de la Concordia

Saboya XXI

Santa Eulalia de Gállego

Hotel Alen d’Aragón

Calatayud

Casa Escartín

Ejea de los Caballeros

Casa Fau

Nuévalos

Rio Piedra

Borja

La Boveda del Mercado

Gastro Padel

Almunia Doña Godina

El Patio de Goya

 

 

En Huesca o Teruel… También

Lillas Pastia (Huesca)
La Adabía de Siétamo
El Convent (La Fresneda)
Restaurante D’la Tierra (Teruel)
El Método (Teruel)
El Portón (Jaca)
La Sitja (Fraga)
Week Cheers (Huesca)

Publicado en: Actualidad, Recomendaciones Etiquetado como: aragon, atún, atún rojo, atún rojo balfegó, Balfegó, gastronomía, jornadas atún rojo balfegó, jornadas gastronómicas, zaragoza

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