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Comecome Zaragoza

Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

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El Tubo de Zaragoza

Cierra el Bar Fenicia, un mítico del Tubo especializado en comida libanesa

enero 25, 2021 por Comecome Zaragoza

La pandemia se ha cobrado una nueva víctima, el Bar Fenicia, ubicado en el Tubo de Zaragoza. Famoso por sus empanadillas y por sus especialidades libanesas. 

El Bar Fenicia, más conocido como «El Musti» se despide de la Calle Ossau, en el corazón del Tubo. En sus redes sociales, este establecimiento se ha dirigido a sus clientes para anunciar el cierre debido a la situación que sufre la hostelería por la COVID-19. Aunque, afortunadamente no es un adiós definitivo. «No nos vamos para siempre, estaremos en otro sitio» comunican en su publicación de Instagram.

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Después de casi veinte años en el Tubo, primero en la calle Estébanes y desde hace poco más de 7 años en el número 2 de la Calle Ossau, Moustapha Nasser, dueño del Bar Fenicia, toma la decisión de trasladarse a un local más pequeño y cuya oferta sea la comida para llevar. Aunque su ubicación cambie, no lo hará su propuesta gastronómica. Empanadillas caseras, sus famosos bocadillos y hamburguesas o sus especialidades libanesas como el Baba Ganoush, el hummus, las hojas de parra rellenas de arroz y menta o su taco picante. Todos elaborados de forma casera y que han convertido al bar en un clásico del tapeo en Zaragoza.

Desde el anuncio del cierre son muchos los comentarios de cariño que han recibido en sus redes sociales. Y aunque todavía no haya muchos detalles sobre el nuevo local, según indican en su publicación, avisarán en todo momento dónde van a trasladarse para que sus clientes puedan acudir para disfrutar de ese sabor libanés tan inconfundible.

 

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Ángel Palacios y su Gyoza de cochinillo, los más ‘cocinicas’ de Zaragoza

abril 10, 2019 por Comecome Zaragoza

Festival de cocinicas

La Gyoza de cochinillo de Ángel Palacios le llevó a alzarse con el oro en la final del I Festival de ‘Cocinicas’ de El Tubo celebrada en el escenario central de Puerta Cinegia Gastronómica

El I Festival de ‘Cocinicas’ de El Tubo y Puerta Cinegia Gastronómica ya conocen a su ganador. Tras una reñida final, el premio al ‘Cocinicas de oro’ ha sido para la ‘Gyoza de cochinillo, calabaza y mango con hummus de garbanzo’ de Ángel Palacios que durante varios fines de semana se ha podido degustar en el Birolla 4. Compartiendo podio se encuentran el ‘Maki de berenjena con requesón y sobrasada vegana de anacardos y tomate seco, con vinagreta de miel y mostaza, y wasabi de borraja’ de Andrea Rubio, que ha conseguido la plata, y la ‘Alcachofa rellena de foie y queso rebozada en panko sobre base de confitura de tomate y sal de jamón’, de Julián Paralluelo, que ha alcanzado el tercer puesto del festival; ambos servidos en Designio y Casa Lac, respectivamente.

Grandes referentes del panorama gastronómico español, como Koldo Royo, 21 años Estrella Michelín; Ramces González, chef del restaurante Michelín Cancook; Fran Vicente y Antonio Arrabal, de Top Chef; Rubén Martín, ganador del concurso de tapas de Zaragoza 2018; Alejandro Viñal, Mejor Tapa Zaragoza 2017 y Original 2018, Mejor Ensaladilla Rusa de Zaragoza; José Luis Solanilla, crítico gastronómico de Heraldo de Aragón, los hermanos Carcas de Casa Pedro, ganadores de la mejor tapa nacional 2018 y Marisa Barberán, Estrella Michelín de restaurante la Prensa durante varios años consecutivos, han sido los encargados de valorar las habilidades culinarias de estos chefs amateurs y determinar quién es el más ‘cocinicas’ de Zaragoza.

Festival de cocinicas
Fotografía: Xoel Burgués
Festival de cocinicas
Fotografía: Xoel Burgués

La gran final del Festival de ‘Cocinicas’ tuvo lugar en el escenario central del Mercado Puerta Cinegia Gastronómica, a la que acudió un numeroso y animado público. De las casi cuarenta tapas participantes, solo diez fueron las elegidas para asistir a esta cita que contó con Silvia Cebolla como maestra de ceremonias. La presentadora del certamen organizado por Enlazarte Comunicación lo definía como «una fiesta popular y diferente en la que se permite al cliente convertirse en el cocinicas por unos días». 

Los primeros en defender sus elaboraciones fueron Paula Marina y su ‘Pulled de ternasco de Aragón con guacamole, cebolla marinada y salsa especial’; y  Florentino Fondevila con su ‘Espuma de calamar en dos texturas con arenque, tomates cherry, cebolla agridulce, pimientos encurtidos y unos toques de mayonesa de albahaca y lima, salsa hoisin y fresas’.

Tras el primer pase, fue el turno de la tapa de Julián Paralluelo, una ‘Alcachofa rellena de foie y queso rebozada en panko sobre base de confitura de tomate y sal de jamón’, y la de Agustín López y su ‘Corteza de trigo, patata revolcón y torrezno crujiente’. También tuvieron que emplatar y defender su tapa ante el jurado Andrea Rubio, con su ‘Maki de berenjena con requesón y sobrasada vegana de anacardos y tomate seco, con vinagreta de miel y mostaza, y wasabi de borraja’, así como Tomás Ferrer y Fernando Solsona, con su ‘Taco de atún marinado en citronela y cardamomo con mahonesa’.

El siguiente en subir al escenario fue Ángel Ezquerra, con su ‘Espuma rellena de morcilla y crujiente de jamón’, Diego Marco y su ‘Rollito de ternera con queso gruyere, pimiento de piquillo, jamón y dátil con reducción de naranja y Cointreau’. Finalmente, los ‘cocinicas’ Ángel Palacios, con su ‘Gyoza de cochinillo, calabaza y mango con hummus de garbanzo’ y Conchita Beser, con su ‘Tostada de cabrales, aguacate, boquerón, orégano y aceite de oliva’ cerraron la cata del jurado.

Si bien Ángel Palacios se alzó con el primer premio en esta primera edición del festival, todos los participantes recibieron una botella de vino ‘Sommos del Tubo’, la chaquetilla oficial de ‘Cocinicas’ y una medalla acreditativa grabada con el logo del festival. Por su parte, los ganadores disfrutarán de dos noches en el Hotel Sant Jaume de Mallorca, uno de los mejores complejos hoteleros de lujo de España; cinco cursos de cocina impartidos por el televisivo chef Daniel Iranzo, de La Pera Limonera de Aragón TV, y un cheque de 300 euros para gastar en Makro, entre otros.

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La gran final del Festival de ‘Cocinicas’, ante un jurado de élite

abril 8, 2019 por Comecome Zaragoza

FESTIVAL DE 'COCINICAS'

Los 40 aspirantes a ‘cocinicas’, que durante varios fines de semana han presentado sus tapas originales en algunos de los establecimientos más míticos de El Tubo y Puerta Cinegia, se enfrentarán en la gran final del festival el martes 9 de abril a las 18:00.

La primera edición del Festival de ‘Cocinicas’ de El Tubo y el Mercado Puerta Cinegia Gastronómica de Zaragoza llega a su fin con una gran final de la que se elegirán las tres mejores tapas del concurso. Los cuarenta aspirantes se enfrentarán a la prueba ante un jurado compuesto por varias estrellas Michelin y otros galardones gastronómicos que decidirán quiénes son los ganadores.

Esta primera edición ha dejado más de 12.000 tapas vendidas en los más de 40 establecimientos participantes, que han sido elaboradas por chefs amateurs venidos de toda España.

Para esta gran final, se contará con un jurado de élite compuesto por chefs de renombre, entre los que se encuentran Koldo Royo, 21 años Estrella Michelín; Ramces González, chef del restaurante Michelín Cancook; Fran Vicente y Antonio Arrabal, de Top Chef; Rubén Martín, ganador del concurso de tapas de Zaragoza 2018; Alejandro Viñal, Mejor Tapa Zaragoza 2017 y Original 2018, Mejor Ensaladilla Rusa de Zaragoza; José Luis Solanilla, crítico gastronómico, los hermanos Carcas de Casa Pedro, ganadores de la mejor tapa nacional 2018 y Marisa Barberán, Estrella Michelín de restaurante la Prensa durante varios años consecutivos.

Se trata de una iniciativa de Enlazarte Comunicación cuyo objetivo no era otro que revolucionar la zona gastronómica más importante de la ciudad.

Los participantes recibirán una botella de vino ‘Sommos del Tubo’, la chaquetilla oficial de ‘Cocinicas’ y una medalla acreditativa grabada con el logo del festival. Los ganadores disfrutarán de dos noches en el Hotel Sant Jaume de Mallorca, uno de los mejores complejos hoteleros de lujo de España; cinco cursos de cocina impartidos por el televisivo chef Daniel Iranzo, de La Escuela de Sabor, y un cheque de 300 euros para gastar en Makro, entre otros.

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Los más ‘cocinicas’ de Zaragoza llenarán con sus tapas casi 40 bares de El Tubo

marzo 15, 2019 por Comecome Zaragoza

Las tapas elaboradas por cocineros amateur de Zaragoza se podrán probar a partir del 20 de marzo en numerosos establecimientos hosteleros.

El próximo 20 de marzo dará el pistoletazo de salida el primer festival de ‘cocinicas’ de El Tubo y el Mercado Puerta Cinegia Gastronómica en el que 37 establecimientos míticos de la ciudad, comoBodegas Almau, Casa Lac, 7 Golpes, Casa Pascualillo o Bula Tapas, entre otros, servirán de escenario para que los 37 ‘cocinicas’ participantes demuestren sus habilidades culinarias. El evento se desarrollará durante los meses de marzo y abril en la capital aragonesa, a la que se ha desplazado incluso algún chef amateur de otras ciudades de España para participar en el festival, organizado por Enlazarte Comunicación.

Entre los más de 80 participantes que han enviado su tapa original desde Zaragoza, Teruel, Logroño, Lérida o San Sebastián, la organización del festival ha seleccionado a los 37 aspirantes a convertirse en el primer ‘cocinicas’ de Zaragoza. Ahora es el turno de los propios cocineros de El Tubo y Puerta Cinegia Gastronómica de elaborar estar recetas y ponerlas a disposición del público en sus establecimientos. Esta selección de tapas especiales se podrá disfrutar del 20 al 24 de marzo, del 27 al 31 de marzo y del 3 al 7 de abril.

Tras varios fines de semana en los que los zaragozanos podrán degustar estas creaciones, un jurado profesional compuesto por  Koldo Royo, 21 años estrella Michelín; Ramces González, chef del restaurante Cancook; Fran Vicente y Antonio Arrabal, del programa de televisión Top Chef; Rubén Martín, ganador del concurso de tapas de Zargoza 2018; Alejandro Viñal, Mejor Tapa Zaragoza 2017, Mejor Tapa Original 2018 y Mejor Ensaladilla Rusa de Zaragoza; José Luis Solanilla, crítico gastronómico de Heraldo de Aragón; los hermanos Carcas de Casa Pedro, ganadores de la mejor tapa nacional 2018; y Marisa Barberán, estrella Michelín con el restaurante la Prensa durante varios años consecutivos, será el encargado de elegir a las tres tapas ganadoras. 

FESTIVAL DE 'COCINICAS'

Estas semanas de preparación del Festival de ‘cocinicas’ ha dejado para el recuerdo una serie de anécdotas de todo tipo, desde las más entrañables a las más divertidas como la de Ángel Palacios, de 49 años y con discapacidad visual, que desde Logroño mandó su tapa ‘Gyoza de cochino y crema de calabaza’ que preparará el equipo de Birolla 4; los chicos de la Asociación Kambalache de Zaragoza de discapacidad intelectual, que han enviado una propuesta en pareja con su deliciosa ‘Bomba rebozada con maíz’, que preparará Stelvio Tapas de Puerta Cinegia Gastronómica. Desde Teruel, dos compañeros de trabajo, Julián Paralluelo y Miguel Medina, tras un almuerzo se retaron a participar en la cita. Aunque, Miguel se echó para atrás porque le daba vergüenza, su amigo decidió enviar una foto de su tapa. Finalmente, los vecinos de Muniesa y Puigmoreno, localidad cercana a Alcañiz, han sido seleccionados.

La gran final de este primer Festival de ‘cocinicas’ de El Tubo, en la que saldrán elegidos los ‘Cocinicas’ de oro, plata y bronce, se disputará del 9 de abril en el Mercado Gastronómico Puerta Cinegia. Además, todos los participantes recibirán varios premios y habrá regalos especiales para los ganadores.

 

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«Cocinicas», el festival de El Tubo que sacará el chef que llevas dentro

febrero 26, 2019 por Comecome Zaragoza

Los participantes del festival tendrán hasta el próximo 7 de marzo para presentar sus originales tapas y tratar de convertirse en los más «cocinicas» de El Tubo de Zaragoza.

¿Te has ganado el título de chef oficial en tu grupo de amigos? ¿Siempre acabas entre fogones en las reuniones familiares? Entonces el festival «Cocinicas» será tu oportunidad perfecta para sacar partido al chef que llevas dentro. Tan solo has de apostar por una de tus recetas más especiales, esa tapa con la que consigues hacer la boca agua a todo el que la prueba, y presentar tu solicitud antes del 7 de marzo. Las tapas ganadoras se podrán degustar en los míticos establecimientos de El Tubo de Zaragoza del 20 al 24 de marzo, del 27 al 31 de marzo y del 3 al 7 de abril.

«Cocinicas» es el primer festival de El Tubo de Zaragoza que ofrece la oportunidad a chefs amateurs de formar parte activa del funcionamiento de los establecimientos que componen este popular entramado de calles, gracias a sus propias elaboraciones. Este evento surge de la intención de acercar, todavía más, la zona de tapeo más conocida de Zaragoza a los ciudadanos y así dar a conocer nuevas tapas y recetas en los cuarenta bares que participan en el festival más cocinicas de la ciudad.

El Tubo de Zaragoza es una de las zonas más transitadas de la ciudad, gracias a los pequeños negocios y bares que habitan en él. Desde hace años, conviven en sus calles los establecimientos más tradicionales con aquellos de reciente apertura que incorporan las últimas técnicas e innovaciones culinarias. Ha conseguido aunar diferentes propuestas gastronómicas y una gran variedad de sabores y especialidades que lo han convertido en un punto de encuentro reconocido para los amantes de las tapas, y en una visita obligada para quienes visitan la capital.

 

Inscripciones 👉 https://festivaldecocinicas.es/participa/

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