La marca italiana Kayi ya cuenta con un restaurante en el centro de Zaragoza donde te brindan lo mejor de la cocina nipona: desde sushi a ramen pasando por muchos otros platos característicos
En Zaragoza también hay sitio para la gastronomía internacional. Y entre las filas de los sabores del mundo, cómo no, no pueden faltar las delicias japonesas. Aquí es donde entra en juego Kayi, la cadena Italiana que se asienta en Zaragoza de la mano de Yuanyuan Liu y que ya cuenta con un restaurante en Calle Jerónimo Zurita, 14, donde la protagonista es la gama alta de la cocina nipona.
Y si algo está claro es que los matices de esta gastronomía enamoran también en otras partes de España, pues Zaragoza no es el único lugar donde poder disfrutar de Kayi, ya que hay varios locales reformándose para abrir sus puertas al público: los próximos afortunados lo disfrutarán en Barcelona.
Si en algo son expertos en Kayi es en llevarte de viaje al próximo Oriente a través de la vista y el gusto. Su decoración, que crea una atmósfera única, hace match con la variedad de platos japoneses que se sirven sobre sus mesas con los ingredientes frescos y de calidad como base.
Definitivamente, la cocina asiática de gama alta en su versión más casera ha llegado a Zaragoza para quedarse: mezcla y reinvención de recetas tradicionales con nuevas combinaciones de sabores, también disponibles en formato take away, son el summum de Kayi.
Los sabores de Kayi
No hace falta más que un vistazo a su carta para comprender que, efectivamente, la cocina japonesa va mucho más allá del sushi. Y todavía más cuando en ella se fusionan los sabores nacidos de combinaciones de diversas culturas en sus dos fórmulas de comida y cena.
Tras pasar por las ensaladas de diversos ingredientes orientales y mediterráneos, por los fritos, los dimsum y los gua bao, llegamos a ese plato que, sin duda, triunfa como nunca en las mesas de Kayi: el ramen.
¿Sus sabores? Para los amantes del mar o la tierra hay dos opciones: una de ramen con mariscos mixtos y otra con carne de res. Para los verdaderos valientes, la prueba de fuego llega con el ramen en salsa picante con naruto y huevo duro.
Pastel de arroz, sopas, arroces y espaguetis de todo tipo, pokes y donburis completan la carta hasta llegar a otro de los indiscutibles reyes de la mesa: el sushi. Si hay una sorpresa grata en este restaurante es que tienen cabida infinidad de tipos de este plato japonés que tanto enamora: nidos, nigiris, gunkan, dutou, futomaki, hosomaki, temaki…
A toda esta variedad se suman otros favoritos como el maki frito, con sabores tan inesperados como la fresa o el mango. O los uramaki, el tipo de sushi con la capa externa de arroz que cuenta con más de 20 tipos diferentes en Kayi.
Pero si algo tienen en común todos estos tipos de sushi es que hay sabores para todos los gustos: salmón, aguacate, atún, pepino, arroz negro, queso tostado, tempura de gambas… Aunque lo verdaderamente sorprendente es la combinación de los ingredientes, como ocurre con los segundos platos de carne de res, pollo, pato o pescado o con los teppanyaki, brochetas de carne o pescado en diferentes versiones.
Y sí, llega la hora de los postres. Además de los pasteles, entre los que no pueden escaparse los de chocolate, los mochis también esperan en Kayi a los verdaderos japolovers con sabores como fresa, mango, vainilla, té verde y coco.
Calle Sancho Arroyo, 14 (Las Fuentes)
En el restaurante Zoca han incorporado una receta muy especial para el ramen de Zaragoza… ¿Qué ocurre cuando mezclas tradiciones gastronómicas aragonesas y japonesas? Este restaurante se ha atrevido a incorporar en su carta el miso ramen de ternasco de Aragón. Un curioso ramen con un producto de nuestra tierra como protagonista. ¿A qué esperas para ir a probarlo?
