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Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

ruta cinzano zaragoza

‘Tribute Cinzano’: el homenaje de los mejores bartenders al XXV aniversario del Concurso de Tapas de Zaragoza

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El vermut preparado, creado especialmente para la ocasión, se podrá probar del 19 al 24 de noviembre en los bares finalistas de la II Ruta del Vermut Preparado: Bloody Zaragoza, Coco & Bibi, La Torre Plaza, Mai Tai Food & Cocktail, Mazmorra by Macera y Sherman’s.

 

Una base de Cinzano rosso, Campari, un toque de cassís, top de espuma de cerveza IPA, una aceituna negra de Aragón y una rama de romero. Estos son los cinco ingredientes del ‘Tribute Cinzano‘, un vermut preparado creado por los mejores bartenders de Zaragoza especialmente para celebrar el 25 aniversario del Concurso de Tapas de Zaragoza, un certamen que organiza la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia.

Para la ocasión, Cinzano, que impulsa iniciativas que promueven la cultura del vermut en la ciudad, ha querido rendir homenaje al evento con la creación de un vermut preparado muy especial. La genuina marca de vermut ha reunido a algunos de los mejores bartenders de Zaragoza, finalistas de la II Ruta del Vermut Preparado en la ciudad que tuvo lugar el pasado mes de septiembre. Los jóvenes bartenders, Sonia Díaz de Bloody Zaragoza, Marcos Concepción de Coco & Bibi, Alejandro Pinto de Coctelería Restaurante  La  Torre  Plaza,  Roger  Guevara  de Mai Tai Food & Cocktail, Samuel Sarineña de Mazmorra by Macera y Kike Visiedo de Sherman’s (ganador de la Ruta), han trabajado en la preparación del brebaje bajo la dirección de Giuseppe Santamaría, Brand Ambassador de Campari Group y Director de la Campari Academy de Barcelona.

Santamaría ha aportado la experiencia, mientras que los bartenders locales han aportado inspiración y el toque local, añadiendo  algunos  ingredientes  de  origen aragonés, que representan las más de dos décadas de un certamen que se ha consolidado como una seña de identidad en la cultura popular de la provincia de  Zaragoza. El ‘Tribute Cinzano‘ estará disponible para el público del 19 al 24 de noviembre en los bares participantes de esta iniciativa pionera y con cada vermut se pondrá

 

Sherman’s Pub
Calle de Antonio Agustín, 20

Bloody Zaragoza
Calle San Miguel, 38-40

Coco & Bibi
Calle Andrés Piquer, 8

Coctelería Restaurante La Torre Plaza
Calle de Ramón Pignatelli, 122

Mai Tai Food & Cocktail
Calle Marceliano Isábal, 3 (CC El Caracol)

Mazmorra by Macera
Valle de Broto, 18

Mamá, de mayor quiero ser bartender

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Los camareros por vocación son una especie en riesgo de extinción, pero ha surgido una nueva generación de bartenders y apasionados por la coctelería que están revolucionando Zaragoza.

 

Son jóvenes, cuentan con una gran preparación y les apasiona lo que hacen. Son una nueva generación de hosteleros que han convertido su oficio en un arte y que ya han conquistado Zaragoza. Ante el escenario actual, donde el camarero por vocación es una especie en extinción, poco a poco asoman la cabeza los bartenders, expertos en coctelería o en preparados de todo tipo que hacen de las bebidas auténtica fantasía. La barra es su templo, el escenario donde la magia de la mixología acaba creando tragos increíbles y demuestra que en este oficio puede haber creatividad, reconocimiento y mucha capacidad de progresión. Estos nuevos profesionales siguen la estela de la cocina de vanguardia, que un buen día decidió que además de que la comida estuviese buena había que crear una experiencia.

El mejor ejemplo de lo que está sucediendo lo vimos en la final de la II Ruta del Vermut Preparado Cinzano de Zaragoza, organizado por esta marca y la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, donde el nivel sorprendió incluso al propio jurado. El premio fue para Kike Visiedo, del Sherman’s Pub, que apenas lleva seis meses al frente de esta licorería especializada en destilados e inspirada en la Ley Seca en el que sirve tragos clásicos como el Siciliano, el vermut preparado con el que ganó este concurso y donde no faltan propuestas sencillas como vinagrillos, curados y tapas en frío.

Pero Visiedo no fue el único que escenificó la profesionalidad y las tablas con las que cuentan estos jóvenes, ya que el resto de finalistas no se quedaron atrás. Sonia Díaz, la única mujer entre los finalistas, que representaba al Bloody, Marcos Concepción (Coco y Bibi), Samuel Sariñena (Mazmorra by Macera), Roger Guevara (Mai Tai) y Alejandro Pinto (La Torre Plaza) reivindicaron su oficio ante el jurado y el público asistente.

 

Los finalistas de la II Ruta del Vermut Preparado Cinzano

 

Pero no son todos los que estaban, y son muchos más los que están contribuyendo de forma decisiva a que esta tendencia se consolide en Zaragoza. Borja Insa y su Moonlight Experimental, finalista este año del World Class Competition, y nombrado por lo tanto como uno de los 10 mejores bartenders de España, es uno de los máximos exponentes de esta nueva camada de expertos en el arte de la coctelería y, por lo tanto, de la felicidad. La carta de su bar, situado en la plaza San Pedro Nolasco, es pura fantasía, y promete que sus nuevas propuestas van a ser todavía más locas. “Es lo que la gente me pide”, responde a quien le pregunta.

moonlight zaragoza

Por no hablar de Jimmy Valios, profesor de coctelería en el Centro de Formación de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, fundador de la escuela Cocktails & Food School y ahora del bar Bloody, en el que también actúan la propia Sonia Díaz, Roland López o Javi Calvete. O el propio José Manuel Romeo, uno de los miembros del jurado en la Ruta Cinzano, coordinador de la La Escuela de Hostelería TOPI y head bartender de Makoondo Coctelería. O Luis Marco, de La Bocca, subcampeón de la I Ruta Cinzano y psicólogo de la coctelería, ya que se atreve a prepararte un cóctel según tu estado de ánimo.

 

O el Grupo Umalas, que ha expandido esta democratización del cóctel por el propio Umalas, el Chilimango o el Dieciséis. O Jorge Lahuerta, del Saucco. O aquellos que, por despiste o por desconocimiento (que me perdonen en cualquiera de los dos casos), me dejo en el tintero, sin que esto signifique que su trabajo sea menos destacable que el de los aquí nombrados. O cualquiera de las decenas de camareros, barmans, bartenders o, llamémoslos como queramos, demuestran cada día que la hostelería es un sector que necesita grandes profesionales y en el que hay un futuro (y un presente) para la gente con ganas de aprender, enseñar, progresar y ser creativa.

Pues eso, mamá, que de mayor quiero ser bartender. Pero no como Tom Cruise en Cocktail, sino como Kike Visiedo en Sherman’s.

¡Vermuteros! La Ruta Cinzano vuelve a Zaragoza

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Tras el éxito de la primera edición, este evento regresa a la capital aragonesa del 19 al 29 de septiembre de la mano de Cinzano y la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia.

 

Hay pocas cosas mejores que preparar el estómago para una comida con un buen vermut, a ser posible acompañado de una tapa o una banderilla. Quizás por eso triunfara tanto la primera edición de la Ruta-Concurso del Vermut preparado Cinzano, que regresa ahora con su segunda edición, en la que cada uno de los establecimientos participantes elaborará una propuesta de vermut preparado con base de vermut Cinzano, añadiendo sus ingredientes para crear su bebida personalizada.

 

 

 

A través de esta segunda ruta- concurso, Cinzano y la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza apuestan por reivindicar la tradición e historia del vermut en Zaragoza, así como su importancia cultural y social como fórmula de socialización. Los establecimientos que todavía deseen participar podrán inscribirse a esta convocatoria hasta este miércoles 11 de septiembre ateniéndose a las bases de esta ruta-concurso que dará comienzo el próximo 19 de septiembre. Durante 10 días se podrá disfrutar del vermú preparado con base de Cinzano acompañado por una gilda a un precio de 3,50 en horario de 12.30 a 15.30h y de 20.00 a 22.30h. La gran final en la que se conocerá el mejor vermut de Zaragoza tendrá lugar en Puerta Cinegia el 26 del mismo mes.

 

BARES PARTICIPANTES

Sherman´s

Saucco restaurante

Vinos Nicolas

Mercado del Ric

Mercado y Vermú

Mai Tai Food & Cocktail Bar

Meson “Enzo & rosaria”

Dolche Café

La Esquinita de la Ternasca

La Ternasca del Tubo

La Vermuteria de Zaragoza

Moonlight experimental bar

La Taberna de Manu

Primera y Diez

Taber Coc Le Petit

Cerveceria Beerland

Bloody Zragoza

Castrobar Vermuteria

Bar Restaurante Palomeque

Cocteleria de Martin

Casa Pascualillo

El Escondite

Casa Teresa

Restaurante Milenium

Pinocho Gastro Tapas

EL Granero

Restaurante Rogelios

La Mia Massa

Bodega Mercado Gastronómico Puerta Cinegia

Envero Gastro Wine

Taberna 1941 a pulperia

7 golpes

Balcón del tubo

Casa Arriazu

Vermuteria Juana La Loca

Bunker bar

Windsor

Al Kareni Bazaar

La Republicana

Krunchi Happy Food

El Rincón del Viajero

Cockteleria Restaurante La Torre Plaza

Restaurante Orígenes

Mazmorra by MAcera

Taberna Urbana

Marengo

Nativo

La Bocca

El Picadero

Chester

El Cocinero de Goya

El Boticario

La Malteadora

Coco & Bibi

El vermut pide paso en Zaragoza con más de 50 propuestas que buscan sorprender

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La Ruta-Concurso del Vermut Preparado Cinzano comienza este jueves en Zaragoza con más de medio centenar de participantes que ofrecerán sus propuestas originales con una pequeña tapa, gilda o vinagrillo.

 

El vermut pide paso en Zaragoza. Los hay de toda la vida y los hay toreros, pero está claro que esta bebida vuelve a estar de moda gracias a la cultura del tapeo, que en muchas ocasiones está asociada al vermut, y a iniciativas como la que estos días va a inundar la capital aragonesa. Desde el 28 de junio al 9 de julio, los amantes de esta bebida y los que quieran probar cosas nuevas podrán disfrutar de la primera edición de la ‘Ruta del Vermut preparado Cinzano’ en Zaragoza, organizada por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia y la reconocida marca de vermut, en la que participan 51 establecimientos de la capital.

Pero la propuesta no es tan básica como ir a tomar un vermut, sino que cada bar ha preparado una original y secreta receta en la que esta bebida es la protagonista, pero siempre acompañada de otros ingredientes que permiten convertir la propuesta en, por ejemplo, un mojito elaborado con vermut blanco en lugar de con ron. Alta coctelería al servicio de una bebida que admite múltiples y sorprendentes combinaciones como las que han preparado los bares participantes, que junto a la bebida servirán una pequeña tapa, gilda o vinagrillo por un precio total de 3,5 euros.

 

 

El propósito de esta iniciativa, como no podía ser de otra forma, es descubrir cuál es el establecimiento que mejor prepara el vermut en la ciudad. Por ello, la semifinal del concurso tendrá lugar entre los días 2 y 3 de julio donde se escogerán a los 6 finalistas. La gran final se disputará el día 5 de julio en la que los participantes mostrarán sus mejores habilidades ante un jurado profesional formado por tres miembros que escogerán al ganador del ‘Mejor Vermut preparado Cinzano 2018’ de Zaragoza.

 

ruta cinzano zaragoza participantes

 

Con esta propuesta, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia, en colaboración con la marca de vermut Cinzano, apuesta por reivindicar la tradición e historia del vermut en Zaragoza, así como su importancia cultural y social como fórmula de socialización, apoyando la oferta gastronómica local y promocionando sus locales de referencia. Asimismo, la marca de vermut participará en la XXII edición del Concurso de Tapas de Zaragoza que tendrá lugar del 8 al 18 de noviembre. «Dentro de la línea de ampliar acuerdos más trasversales para el Concurso de Tapas y para que éste tenga un efecto prolongado durante el año, tenemos el honor de contar por primera vez con una marca de vermut con la que tenemos mucho en común: nosotros somos el concurso más antiguo de España y Cinzano es una de las primeras marcas de vermut del mundo” ha afirmado Jesús Laboreo, Portavoz de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza.

Vermutear tiene premio
Se sorteará un lote de productos Cinzano entre todos los consumidores. Por cada vermut, el consumidor obtendrá un posavasos numerado. Después del 9 de julio se elegirá un número al azar y se comunicará vía redes sociales de la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares el número ganador. El premio es un lote de productos Cinzano.

 

Todos los participantes

Meson “Enzo & rosaria”

El Windsor

Taberna Urbana

Taberna la mazmorra

Mazmorra by macera

Pincho a Pincho

Vinos Nicolas

Birolla 4

Dolche Café

Mas que latas

Marengo Internacional Deli

Nativo tradicional deli

La Bocca mediterranean Deli

La Ternasca

Pinocho gastro tapas

Restaurante milenium

La taberna de Manu

Maremoto café & cocktail

Athenea mixture bar

Mercado de ric

Taberna 1941 a pulperia

Restaurante Palomeque

Harlem rock café

La Republicana

AlKareni’s Bazaar

Taberna El Broquel

Bodegón Azoque

Vermuteria Don PaPa

Restaurante Malvassia

Las Armas

Beerland

La Mia Massa

Casa Pascualillo

Restaurante Rogelios

.+ albarracin

La Clandestina Café

La Lobera de Martin

Cocteleria de Martin

Bendita Locura

Envero Gastro Wine

El Rincon de Curro

Bula Tapas Tubo

Vermuteria Zaragoza Tubo

Casa Arriazu

El Balcón del Tubo

7 Golpes

El Meli del Tubo

Méli Meló

Casa Buisan

Taberna Darlalata

Bar el Escondite