Comecome Zaragoza

Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

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El San Valero más trufero en el Lillas Pastia

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El restaurante Lillas Pastia, con una Estrella Michelin, abre el 29 de enero para ofrecer un plan especial para el puente con un menú degustación de trufa a precio especial.

Este año San Valero es rosconero… Y trufero. En plena temporada de trufa, el restaurante Lillas Pastia de Huesca, con una estrella Michelin, abrirá sus puertas el lunes 29 de enero a mediodía para ofrecer un plan especial a todos aquellos oscenses que trabajan en Zaragoza y a los zaragozanos que quieran desplazarse a Huesca para vivir una experiencia diferente con este producto, su gran especialidad, como protagonista.

El restaurante oscense, dirigido por Carmelo Bosque, ofrecerá el lunes su menú degustación de trufa ‘tuber melanosporum’ con una oferta especial de 65 euros, frente a los 82,5 euros que cuesta habitualmente (no incluye bebida). El menú está formado por 10 platos, la mayoría de ellos con trufa, y tan solo está disponible durante los meses de invierno, cuando se puede disfrutar de la temporada de este extraordinario producto, una de las joyas de la gastronomía aragonesa.

trufa negra
Dos trufas de 670 y 475 gramos llegadas recientemente al Lillas Pastia.

 

El menú degustación está compuesto por un capuchino de trufa y cebolla; cardo salsa de almendra y anguila y hoja de borraja; raviolis de queso meleses, trufa y jugo de setas; salsifis con mollejas rustidas; patata trufada con huevo poche y aceite de albahaca; arroz de trufa y royal de foie; ventresca de atún «Balfegó» y ponzu; manitas rellenas de setas y salsa Perigord; coco, ruibarbo y lichis; y panna cotta, chocolate y trufa.

Las reservas para esta promoción hay que realizarlas exclusivamente a través de la web del restaurante Lillas Pastia: http://www.lillaspastia.es/mail/mail_reservas.asp

‘Descubre la trufa’: oro negro en 26 restaurantes de Zaragoza

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La III edición de la ruta gastronómica “Descubre la trufa”, que se celebra del 26 de enero al 25 de febrero, se extiende a la provincia de Zaragoza y lanza una guía especializada en tuber melanosporum.

 

Los amantes de la trufa negra o ‘tuber melasnosporum’ están de enhorabuena. Del 26 de enero al 25 de febrero pueden disfrutar, por tercer año consecutivo, de ‘Descubre la trufa’, una iniciativa destinada a la difusión, promoción y conocimiento del ‘oro negro’ de Aragón. Por primera vez, todos los establecimientos participantes, 18 en Zaragoza y ocho en la provincia, y sus propuestas aparecen recogidos en un folleto, que también incluye información y recomendaciones sobre la trufa negra.

“Descubre la trufa”, la primera apuesta gastronómica destinada a la promoción y difusión de la tuber melanosporum, celebra su tercera edición. Tras el éxito de sus dos primeras ediciones, esta ruta especializada en trufa negra, regresa, del 26 de enero al 25 de febrero, a un gran número de establecimientos de Zaragoza y, como principal novedad, de la provincia. Además, por primera vez, todas las propuestas, así como información de interés y algunas recomendaciones básicas sobre el manejo de la trufa, aparecen recogidas en una guía especializada en tuber melanosporum, la única que hay, hasta el momento, en la provincia de Zaragoza.

[blockquote text=» “Descubre la trufa” es una apuesta gastronómica destinada a la promoción y difusión de la tuber melanosporum en Aragón» show_quote_icon=»yes» quote_icon_color=»#00a699″]

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES

 

ZARAGOZA

–Bodegón Azoque (C/ Casa Jiménez, 6) elabora una esfera de entier de foie de oca artesano al Calvados envuelto en trufa negra rallada y jugo de carne trufado.

–Taberna El Broquel (C/ Broqueleros, 3) elabora un huevo, patata y trufa de Tabuenca.

–Entresabores (C/ Albareda, 3) elabora un chipirón a la plancha, tuétano, huevo de oca y trufa.

–Hermanos Teresa (C/ General Ricardos, 11-13) elabora un bikini de jamón de Teruel con trufa negra.

–La Parrilla de Alabarracín (Plaza Nuestra Señora del Carmen, 3) elabora un rabito de cerdo de Teruel, puré de coliflor y queso de Albarracín, trufa negra y shiitakes.

– Entrebellotas (C/ Cádiz, 16) elabora un huevo poché trufado con crema de foie al Pedro Ximénez.

–La Rinconada de Lorenzo (C/ La Salle, 3) elabora unas migas con setas, huevo y trufa.

–El Tartar (Calle Francisco de Vitoria, 30) elabora un tartar de queso Pata de Cabra con miel de trufa.

–Donde Carol (C/ Fuenclara, 3-5) elabora un ravioli casero de estofado de ciervo trufado, viruta de trufa y canel de piñones ahumados.

-El Palomeque (C/ Agustín Palomeque, 11) elabora dos propuestas: un cremoso de bacalao con trufa, y un canelón de gallina trufado.

–La Cafetería (C/ Cádiz, 4) elabora un huevo roto de oca con patata en dos texturas y trufa de Aragón.

–Restaurante Regal Fussion (Regal Pádel – CC Alcampo Los Enlaces, Antigua Carretera N-II, KM 315,2, Local 31) elabora unos Huevos Deluxe: huevos de corral trufados con patatas, setas, gulas, Jamón Denominación de Origen de Teruel y trufa.

– Restaurante Jena (Av. de la Ilustración, 14) elabora una borraja con puré trufado, huevo escalfado y láminas de trufa.

– Restaurante El Ciclón (Plaza Ntra. Sra. del Pilar, 10, Local 5) 876 64 32 50. Huevos trufados con gamba roja y trufa laminada.

– La Jaula de Grillos (Calle Juan Bruil, 19) elabora un puré de patata trufado, pulpo, yema de huevo y helado de mango con virutas de trufa. Establecimiento y tapa sin gluten.

–Más que latas (C/ Santa Cruz, 21) elabora una brandada de bacalao con trufa y láminas de boletus

– Bar El Recreo (Pedro Lázaro, 1) elabora un canelón de foie con setas y bechamel trufada.

– Restaurante Bocachica (Plaza de los Sitios, 18 – Arquitecto Magdalena) elabora un topito, mollete de pan, jamón de Teruel, huevo y trufa.

 

PROVINCIA DE ZARAGOZA

–Restaurante Rodi (Carretera de la Almunia – Magallón, Km 8.3, Fuendejalón) elabora un parmetier con huevo trufado

–Casa José Fran (Calle Aragón, 50, Salillas de Jalón) elabora un coral de patata, carrillera y aguacate trufados.

–Bar el Arco (Glorieta María Moliner, 21, Paniza) elabora unos huevos fritos con jamón y trufa.

–El Gratal (Paseo de la Constitución, 111, Ejea de los Caballeros) elabora dos propuestas: Paseando por las Cinco Villas (huevo eco de Bardenas, patatas eco de Ejea y trufa de Uncastillo), y A la caza de la trufa (queso artesano trufado con toques agrios, picantes, dulces y ahumados).

-El Patio de Goya (Av. de Madrid, 6, La Almunia de Doña Godina‎) elabora unas cintas de pasta fresca con chipirones, gambas y lluvia de trufa.

–La cocina del Principal (Fernando el Católico, 13, Sos del Rey Católico) elabora un bloc de hígado de pato mechado con tuber melanosporum servido con láminas crujientes de pan de sésamo y confitura de cebolla al aroma de la propia trufa.

– Saboya 21 (C/ Marrodán, 34, Tarazona) elabora una ensalada de cardo rojo con vinagreta de tuber melanosporum.

– La Rebotica (C/ San José, 3, Cariñena) elabora un flan de foie y trufa con manzana asada.

La Clandestina: comida viajera con mucho encanto

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La Clandestina lo tiene todo: una propuesta gastronómica original y de calidad, ambientes para disfrutar en cualquier momento del día y una decoración con mucho encanto.

 

La Clandestina es uno de esos lugares que, si faltaran, se echarían de menos en Zaragoza. No es un bar, ni un restaurante, ni una cafetería, ni un garito donde tomar un cóctel o una copa. Es todas esas cosas a la vez y mucho más, porque la oferta de este establecimiento va desde cafés y tartas caseras por la mañana o a media tarde, hasta brunch y comidas a mediodía, y cenas, copas, mojitos y lo que haga falta cuando comienza a asomar la madrugada.

[blockquote text=» La Clandestina tiene unas espectaculares tartas caseras y una comida con aires viajeros que merece la pena probar. Uno de esos lugares imprescindibles en Zaragoza.» show_quote_icon=»yes» quote_icon_color=»#00a699″]

Pero vayamos a lo que nos ocupa, que es la comida. En la carta de La Clandestina se pueden encontrar desde entrantes a platos individuales o para compartir, siempre con la originalidad como premisa, ingredientes de gran calidad y unas propuestas bien pensadas y bien presentadas, ya que una de sus señas de identidad es el mimo con el que explican cada uno de los puntos de su carta y de los platos que tienen fuera de la misma, algo que suele ser habitual. En su cocina podemos encontrar muchos platos con aire viajero e ingredientes o sabores exóticos, siempre mezclados con productos de la tierra con gusto y con nombres curiosos, algo que también llama la atención.

Tampoco podemos olvidarnos de su decoración, que mezcla un estilo industrial con un maravilloso caos de sillas y mesas de diferentes tamaños y colores, puertas pegadas en las columnas y su ya tradicional e identificativa pared con unos labios rojos pintados que aparece en la cuenta de Instagram de todo influencer que se precie de serlo. En definitiva… Por propuesta, originalidad, calidad y precio… ¡Uno de los sitios más top de Zaragoza!

🗺📍 Calle San Andrés, 9 (Zaragoza)

El Restaurante Quema organiza una cena a ciegas al estilo ‘First Dates’ en Zaragoza

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El 1 de febrero el Restaurante Quema reunirá a todos los interesados en tener una cena con un acompañante secreto para disfrutar de un menú degustación inspirado en el amor.

Las citas a ciegas han resurgido gracias a programas de televisión como ‘First Dates‘ y en el Restaurante Quema, situado en el museo IAACC Pablo Serrano de Zaragoza, se han propuesto juntar a personas interesadas en conocer a gente nueva mientras disfrutan de un menú degustación diseñado por el Chef Manolito y su equipo de cocina.

Tras el éxito de sus cenas temáticas, con las que ya han recorrido países como Taiwán, Francia, Marruecos y Argentina, el próximo 1 de febrero (21.15) llamarán a las puertas de Cupido para que se ponga a trabajar y emparejar a todo aquel que quiera participar en la primera cena a ciegas organizada por un restaurante con diferentes reconocimientos gastronómicos como el distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelin y un Sol Repsol.

Todo aquel que esté interesado en participar, debe rellenar un formulario de inscripción a través de la página web del restaurante indicado una serie de datos como sexo, edad, orientación sexual y aficiones. Esta experiencia está abierta a todo aquel que tenga ganas de encontrar el amor, o simplemente conocer gente nueva mientras disfruta de una cena en el Espazio Quema, situado en la azotea del Museo Pablo Serrano con las vistas más espectaculares de Zaragoza.

Los encargados de organizar la actividad valorarán los diferentes perfiles, emparejando así a todo aquel que sea compatible, tanto por edad como por gustos y aficiones. Además, ofrecen la posibilidad de que cualquiera invite a ese amigo o familiar vergonzoso que en el fondo está deseando vivir una experiencia única. Tras la cena, servirán un cóctel y ofrecerán tiempo para que todos los asistentes puedan conocerse entre sí y compartir impresiones.

Para poder asistir a esta cena a ciegas, es necesario inscribirse a través de la la página web www.restaurantequema.com. Para más información se puede consultar llamando al 976 43 92 14 o escribiendo a info@restaurantequema.com.

Fecha: 1 de febrero (21.15)

Lugar: Espazio Quema (Azotea del IACC Pablo Serrano)

Precio: 45 euros