Comecome Zaragoza

Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

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Preparados, a sus pizzas, ¡ya!

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Del 17 al 27 de marzo, zaragozanos y visitantes podrán descubrir todo tipo de propuestas, desde pizzas tradicionales a versiones originales de este popular plato. 

Zaragoza, 16 de marzo, 2022.- La primera edición de Zaragoza Pizza Fest, comienza mañana dia 17 de marzo. Se prolongará hasta el domingo 27 de marzo. Durante 11 días, 37 establecimientos demostrarán su saber hacer ante una masa, ingredientes y respeto a la tradición o por contra innovación e interpretación de la pizza.

La lluvia de pizzas está garantizada en la ciudad y en la provincia (Morata de Jalón y Cuarte de Huerva) y se espera desde la organización que sirva para disfrutar de la ciudad y de la gastronomía de una forma diferente.

Zaragoza Pizza Fest vuelve a ser posible gracias a los patrocinadores: AJ Cash, Cervezas Ámbar, Bodega San Valero, Glovo y Grupo Milán Inagraf, así como el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y Aragón Alimentos. Además, los partners del festival, Enjoy Zaragoza,  Come Come Zaragoza, Hoy Aragón y el instagramer High 

Propuestas de Aragón Alimentos

Aunque la pizza sea uno de los platos más internacionales que existen, el producto aragonés sigue siendo tendencia y encaja en cualquier propuesta. De hecho, en esta primera edición del Zaragoza Pizza Fest, las propuestas que cuenten con algún alimento de calidad diferenciada tendrán un apartado propio dentro de la web. Esta iniciativa, fruto del acuerdo entre Zaragoza Food Fest y Aragón Alimentos, pretende potenciar las figuras de calidad diferenciada.
La jaula de grillos, de Alba Tirado Abril, presenta la pizza Serranita: con jamón serrano D.O Teruel, cebolla caramelizada, champiñones, queso roquefort, huevo, base de tomate y mozzarella y 22.2 Gradi, de Cristian Mihail Georgita, se luce con Mudéjar, con mozzarella, ternasco de Aragón, col lombarda, melocotón de Calanda y menta.

Bruma Pizza presenta Baturros Beats, una pizza de ternasco de Aragón desmechado con virutas de queso trufado y cebollica de Fuentes, cómo no.

Algunas sorprendentes

Tenemos pizzas alternativas incluso para aquellos que odias la pizza ya que por su formatos, sabores o ingredientes que les hará cambiar de opinión

La Gramola de Ostia Restaurante

Esta pizza tiene chispa, la que necesitas para amar esta propuesta:  es una pizza con pollo y tomates cherry macerados en jagermeister, con manzana verde, chorizo picante, bacon, cebolla caramelizada, sirope jager y salsa de la casa.

Cheese Pizza de Maitai Exótico. Roger Guevara y su equipo no vuelven a defraudar y nos ofrece el mix de los mix para los amantes del foodporn: carne smash con old cheddar Havarti, bacon mayo Mai Tai y el su aliño de pizza con queso feta, cherrys albahaca y mozzarella.

Por supuestos, las míticas

Para los amantes de lo tradicional, aquí hay propuestas llenas de nostalgia como la de Muerte por Barbacoa de Bowling Zaragoza en Cuarte de Huerva elaborada de forma artesanal con extra de carne y salsa abundante. Il principale presenta una masa de doble fermentación elaborada con harina Romana. Crema de alcachofa, mozzarella fiore di latte, salame al finocchio, gorgozola dolce dop y chips de alcachofa.

La Mafia se sienta a la mesa propone una  pizza de crema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja, Grana Padano, yema de huevo, rúcula y aceite de trufa blanca. Cinéfila y fiel a sus orígenes es la propuesta de Pasta Nostra, Padrino se llama y consiste en una exquisita mezcla de vegetales, pollo, setas, tomates secos, mozarella acompañado de una deliciosa salsa de setas y pesto genovese.

Grosso Napolitano realiza un homenaje al origen presentando Margherite, a auténtica pizza Napolitana: Base de tomate San Marzano, mozzarella, fiordilatte, albahaca y parmesano.

 

Leone: una pizzería italiana se une a la revolución de la plaza de San Francisco

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La plaza de San Francisco, zona joven y universitaria, está sufriendo una transformación con nuevas propuestas gastronómicas como la de Leone, que acaba de abrir sus puertas.

 

La pizzería Leone acaba de abrir sus puertas en la plaza de San Francisco con una propuesta muy clara y que seguro que cuenta con numerosos adeptos: pizzas tradicionales italianas en horno de leña, en un local moderno con la cocina vista y a precios asequibles. Este nuevo establecimiento se une a la transformación que está sufriendo una zona eminentemente universitaria, pero que también cuenta con un público más adulto con ganas de una oferta de calidad, que también está llegando a los establecimientos de bocadillos, hamburguesas o, en este caso, de pizzas.

Su carta, aunque cuenta con opciones de antipasti, como pappa al pomodoro, embutidos italianos, foccacias o ensaladas, cede todo su protagonismo a las pizzas, con 15 opciones para todos los gustos, desde la clásica Margarita hasta la Barbacoa u opciones como la Leone, la propuesta que lleva el nombre del restaurante, una pizza con tomate, mozzarella, salami picante, cebolla roja y roquefort; la Cinco Quesos, con mozzarella, queso del Moncayo, roquefort, gruyere, parmesano y olivas negras; o la Bolonia, con mozzarella di búfala, salsa pesto, mortadela y pistachos. Y mucho ojo a la Amatriciana, de tomate, mozzarella, panceta, cebolla, queso pecorino y pimienta negra.

 

pizzeria leone zaragoza

 

En este caso, además de en los ingredientes naturales, el secreto también está en la masa, ya que cuenta con una fermentación de 24 horas que las hace muy ligeras. Además, tienen un menú del día entre semana en el que por 9,50 incluye pizza y bebida.

🗺️📍 Plaza San Francisco, 12
☎️ 876 54 89 34

Pizzería D’arte, una renovación del concepto de comer pizza y pasta

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En constante búsqueda de innovación en sus recetas, el restaurante D’arte ha conseguido que creatividad y tradición se fusionen y den como resultado más de 50 pizzas diferentes y numerosas opciones para los amantes de la pasta y de otras especialidades.

El restaurante D’arte, un establecimiento ubicado en las proximidades de la plaza San Francisco, ha conseguido hacerse un hueco entre las múltiples propuestas de comida italiana que dominan Zaragoza. Sus variadas recetas de pasta, originales tostadas, sabrosos rissottos y su selección de pizzas tradicionales y gourmet poco tienen que envidiarle a las trattorias de la ‘bella Italia’.  ¿Las claves de su éxito? Sus constantes ganas de seguir experimentando e innovando para crear recetas diferentes y originales y la continua persecución de la excelencia y la singularidad.

Sin duda, su gran sello personal es su extensa variedad de pizzas, que se han coronado como las estrellas de su carta. Su pasión por este plato y su buen hacer les lleva a elaborar recetas llenas de creatividad, que se fusionan con las técnicas y fórmulas más tradicionales. El resultado son más de 50 pizzas diferentes, todas ellas elaboradas con su masa madre casera que hace de ellas un bocado exquisito.

En sus propuestas podrás encontrar desde las pizzas más convencionales, pero que conquistan el corazón de los amantes de la tradición italiana, como la boloñesa, la de jamón o la de peperoni, a las recetas más gourmet e innovadoras, como la pizza de huevos rotos, la pizza con mermelada de violeta, foie y queso de cabra o la de solomillo, queso brie y setas. Mezclas de sabores arriesgadas, curiosas y originales que te pondrán difícil la elección final, pero que cautivarán tu paladar.

Las pizzas no son la única opción en la que podrás bucear dentro de su carta. Podrás decantarte por uno de sus nueve tipos de pasta, desde los gnoquis o el rissotto a los tagliatele negro o sacchetti gorgonzola, combinados con alguna de sus salsas caseras. Desde las más originales, siguiendo la estela de este establecimiento, como la de carrillera al estilo cordobés o la de aceite de oliva, langostinos, gulas, ajo y guindilla, a las más conocidas como la boloñesa, la carbonara o la cuatro quesos.

Otras de sus propuestas más valoradas, y que son dignas de consideración, son sus platos para compartir, como el carpaccio de buey con parmesano y brotes acompañado de foccacia o el salmón ahumado con helado de naranja, alcaparras, eneldo seco y foccacia. Los más lamineros pondrán la guinda dulce a esta experiencia gastronómica con sus gofres o minipizzas en las que el chocolate es el ingrediente principal, o postres más tradicionales pero con recetas renovadas como la panacotta con caramelo y peta zeta o la copa de tarta de queso, con caramelo de fresa y galleta María.

 

 

🗺 Sta. Teresa de Jesús, 24
☎  876 03 17 39

Da Claudio: la auténtica pizza italiana en horno de leña

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La pizzería Da Claudio, una de las más populares de Zaragoza, sigue ganando adeptos con su nueva pizzería en La Romareda, que se suma a la de Montecanal.

Si todos los caminos llevan a Roma, el más corto para llegar a Italia desde Zaragoza es la pizzería Da Claudio. Este establecimiento, que en los últimos años se ha convertido en una de las más populares de Zaragoza gracias a la calidad de sus productos y su horno de leña, sigue ganando adeptos gracias al nuevo local que abrió en La Romareda el pasado mes de mayo. Desde los Porches del Audiorama, Da Claudio ha ampliado su radio de acción, sobre todo en el reparto a domicilio (su gran fuerte) a más zonas de Zaragoza, para satisfacción de los amantes de la pizza.

 

 

Pero si algo hacen especiales a las pizzas de Da Claudio, además de su masa, elaborada a diario, y los ingredientes de calidad en todas sus elaboraciones, son sus hornos de leña. Este tipo de horno otorga a las pizzas un sabor auténtico, aunque conlleva más dificultades, desde trabajar con altas temperaturas al mayor riesgo a la hora de cocinar la pizza, ya que los tiempos de cocción pueden variar.

 

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Esto lo hacen a la perfección los expertos pizzeros de este establecimiento, en el que la decoración y los formalismos dejan todo el protagonismo a su comida, con especial atención al reparto a domicilio. Tanto es así, que Da Claudio cuenta con sus propios repartidores, ya que una de las obsesiones de este negocio es que las pizzas lleguen en el menos tiempo y en las mejores condiciones a casa del cliente.

 

 

En su carta hay medio centenar de pizzas para todos los gustos, incluso alguna fría, como la de tomate con atún y anchoas, una versión tipo ensalada ideal para cuando llega el buen tiempo o para aquel que quiera una comida un poco más ligera. Otro de sus entrantes más populares es la provoletta, que puede ser bolognesa, como la que se puede ver en la foto, o vegetariana. En cualquiera de los dos casos, luchar con su irrompible queso fundido es un placer solo superable por su sabor.

 

 

En cuanto a las pizzas calientes, las hay de todo tipo, desde las más clásicas, como la Margarita o la Carbonara a otras no tan típicas de Italia, pero haciendo un guiño a la tierra que le ha acogido, como la Aragonesa (tomate, mozzarella, morcilla, chorizo y huevo). También hay varias con nombres de jugadores de la Juventus de Turín, otra de sus pasiones (ya ha anunciado que hará una en honor a Cristiano Ronaldo, el fichaje estrella del equipo italiano), y, para los más sibaritas, opciones con ingredientes como el foie o una de las más populares, que deja en evidencia a la típica 4 quesos: la 4 + 3, que lleva mozzarella, emmental, queso azul, stracchino, scaramorza ahumada, rulo de cabra y parmesano.

 

 

Y las pizzas llegan hasta a los postres, ya que se incluso se puede probar la pizza de Nutella (coco, almendras, crocanti, fideos de colores) o sus increíbles Friciule, pizza frita con Nutella, un postre crujiente y sorprendente que demuestra que incluso en una pizzería italiana es posible sorprender al cliente.

 

Pizzería Da Claudio

🗺📍 Los Porches del Audiorama (Plaza Emperador Carlos, 8)
☎ 876 04 28 42
De Martes a Domingo 13:30 – 15:00 y 19:45 – 23:00.
Lunes: Descanso Semanal.

 

🗺📍 Avenida de la Ilustración, 5, Local 1
☎ 976 75 78 11
De Martes a Domingo 13:00 – 15:30  y 19:30 – 23:00.
Lunes: Descanso Semanal.