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Comecome Zaragoza

Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

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Juan Luis Gaona

El restaurante del Paraninfo de Zaragoza reabre de la mano de Carmelo Bosque

abril 28, 2021 por Juan Luis Gaona

El chef aragonés, propietario de restaurantes como el Lillas Pastia oscense, con una estrella Michelin, y el Quema, en el museo Pablo Serrano, vuelve a tomar las riendas de este espacio, situado en la plaza de Basilio Paraíso.

El restaurante del Paraninfo de Zaragoza ha vuelto a abrir sus puertas con el nombre de Paraninfo Flor y lo hace de la ya experimentada mano del equipo del chef aragonés Carmelo Bosque, propietario del Lillas Pastia, con una estrella Michelin y un sol Repsol, o el Quema, también con un sol Repsol. Para esta nueva etapa al frente de este singular edificio, cuyo restaurante ya dirigió entre 2011 y 2014, cuenta con la cocinera Diana Roitegui, quien tras formarse en algunas de las cocinas más prestigiosas de España ha liderado las cocinas de La Granada y el Quema, dos referentes en Zaragoza.

Pero al margen de nombres propios, los dos grandes argumentos del Paraninfo Flor son su menú, con una propuesta muy cuidada por solo 17,50 euros, con la bodega incluida, y el impresionante edificio en el que se encuentra alojado. En el interior del emblemático Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, el restaurante cuenta con dos espectaculares comedores de altos techos y con grandes ventanales, que con la llegada del buen tiempo se abren para crear una bonita ‘terraza’ interior.

El primero de los comedores, en el que se encuentran la barra y la zona de cafetería, tiene una curiosa forma semicircular con varias mesas que dan hacia los patios interiores del Paraninfo, mientras que el segundo es una amplia sala rectangular atravesada por unas impresionantes columnas.

El restaurante Paraninfo Flor abre de lunes a sábado de 8.00 a 20.00, con servicio ininterrumpido de cafetería y con su oferta gastronómica a mediodía. En su menú, que va cambiando para ofrecer los mejores productos de cada temporada, se pueden disfrutar de algunos clásicos que ya triunfaron en La Granada, como sus ‘langostinos en gabardina de pasta brick, salsa agridulce y rúcula‘, y de novedades tan cuidadas como sus ‘canelones de pollo al curry napados con salsa bechamel especiada’, ‘bacalao Skrei con salsa de pimientos, compota de cebolla de Fuentes y tomate o ‘caldereta de ternasco de Aragón IGP, guisado con tomillo y citronela’. Entre los postres de su menú de esta temporada destacan su ‘sopa fría de melón, macedonia de frutas, hierbabuena, jengibre con sorbete de fruta de la pasión’, su ‘bizcocho cremoso de Baileys, tres chocolates y migas de cacao’ o su ‘torrija de pan de mantequilla, sopa de canela y helado de leche’.

Canelones de pollo al curry napados con salsa bechamel especiada
Solomillo de cerdo, chutney de cebolla, salsa cremosa y patata crujiente
Bizcocho cremoso de Baileys, tres chocolates y migas de cacao

Reservas:

www.restauranteparaninfo.com

976 223 903

Publicado en: Actualidad Etiquetado como: Carmelo Bosque, paraninfo flor, restaurantes zaragoza

Los 21 restaurantes de Zaragoza que tienes que probar este 2021

enero 27, 2021 por Juan Luis Gaona

la flor de lis zaragoza

2021 y con la misma duda de siempre… ¿A qué bar o restaurante vamos? Con tu pareja, tus amigos o tu familia, en este listado encontrarás un establecimiento para cada ocasión, cada compañía y cada bolsillo.

 

1- Gente Rara

Gente Rara

En el corazón del Barrio Jesús se encuentra este espacio gastronómico que, contra todo pronóstico, ha abierto sus puertas en mitad de una pandemia mundial. Lo que en su día fue un antiguo taller de coches es ahora este restaurante vanguardista que trae a Zaragoza un nuevo concepto culinario. Detrás de Gente Rara están Cristian Palacio y Sofia Sanz, que con toda la experiencia acumulada en otros restaurantes como el Barahonda (galardonado con un Sol de Repsol), deciden volver a Zaragoza para cumplir un sueño. ¿Qué ofrece? Alta cocina basada en tres pilares: la calidad de sus productos, la mayoría locales, la cocina a la vista del cliente y la constante innovación.

C/ Santiago Lapuente, Nº10, 20
623 00 20 84 

 

2- Leone

Si este 2021 buscas una auténtica pizzería italiana, debes probar Leone. Sus pizzas, elaboradas en horno de leña por maestros ‘pizzaioli’ llegados desde Italia, traen el verdadero sabor de este manjar a Zaragoza. Su carta, aunque cuenta con opciones antipasti, como pappa al pomodoro o foccacias, cede todo su protagonismo a las pizzas, con 15 opciones para todos los gustos, desde la clásica Margarita hasta la Cinco Quesos u opciones como la Leone, la propuesta que lleva el nombre del restaurante, una pizza con tomate, mozzarella, salami picante, cebolla roja y roquefort. En este caso, además de en los ingredientes naturales, el secreto también está en la masa, ya que cuenta con una fermentación de 24 horas que las hace muy ligeras.

Dato: Suelen lanzar muchas promociones en su Instagram, como 2×1 en todas las pizzas para llevar.

Plaza San Francisco, 12
876 548 934

 

3- Quema

restaurante quema

Otro de los fijos para los amantes del buen comer en Zaragoza. Situado en el Museo Pablo Serrano, el Quema sigue triunfando con su cocina de mercado con toques actuales a precios asequibles. Este restaurante, con un Sol Repsol y el distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelin, que reconoce a los establecimientos con mejor calidad-precio, cuenta con un menú del día (tanto para comidas como para cenas) de 23 euros y otro especial de fin de semana por 35. Además, complementa su oferta gastronómica con comidas y cenas especiales y eventos privados en su espacio situado en la azotea de este emblemático edificio, con unas espectaculares vistas de la capital aragonesa.

Paseo María Agustín, 20
976 43 92 14

 

4- Cancook

cancook zaragoza

                                                  Foto: Gabi Orte/Chilindrón

Uno de los restaurantes de moda en Zaragoza para los amantes de la alta cocina. Cuenta con una estrella Michelin y un sol Repsol. Ramces González, en cocina, y Diego Millán, en sala, hacen una apuesta creativa y moderna que bebe de la tradición, con toques de autor, y su mirada joven y fresca le han convertido en uno de los restaurantes a tener en cuenta si quieres disfrutar de una cocina de gran nivel en la capital aragonesa. Cancook cuenta con tres menús degustación, uno de 10 pases (62 euros, 40 más con maridaje de vinos); otro de 14 (80 euros, 60 más con maridaje de vinos); y el más largo, de 18 pases, que cuesta 100 euros, 80 más con maridaje de vinos.

Calle Juan II de Aragón, 5
976 23 95 16

 

5- La Clandestina

campeonato tapas

El flamante ganador del Concurso de Tapas de Zaragoza no podía faltar en el listado de los restaurantes que no te puedes perder este 2021. Aunque La Clandestina ha dado el salto definitivo a la fama gracias a su ‘Cruz de Navajas’, la mejor tapa de Zaragoza en 2019 (en 2020 no hubo concurso por la pandemia), ya llevaba varios años ganado premios en este certamen y, sobre todo, defendiendo una propuesta gastronómica que se refleja tanto es sus tapas como en su carta, siempre con productos de cercanía cocinados y presentados de forma original. Cocina de mercado y viajera que se puede explicar perfectamente con su tapa ganadora, en la que mezclan una navaja con varios productos aragoneses para ofrecer una creación original y diferente. Se trata de una navaja en ajoblanco con melocotón de Calanda encurtido, gel de cava aragonés, reducción de pata de vaca, coral de borraja y piel de limón. Incluso el nombre, ‘Cruz de navajas’, hace alarde de su originalidad con un guiño a la famosa canción de Mecano.

Calle San Andrés, 9, esquina San Jorge
876 28 11 65

 

6- Nola Gras

Este establecimiento, inspirado en Nueva Orleans (de ahí viene su nombre) apuesta por la cocina de fusión, con platos de diferentes lugares del mundo, con historia y que provocan sensaciones que perduran en el paladar. Su chef, Alejandro Viñal, apuesta por combinaciones creativas y sabores con carácter, lo que le ha valido para ganar varios premios en Zaragoza. Pero, sin duda, uno de sus mayores éxitos es la tarta de queso, que ya se ha posicionado como una de las mejores de la ciudad. Ahora también han lanzado «Nola Smoke» para hacer pedidos para llevar y a domicilio.

Calle Francisco de Vitoria, 28
682 83 05 50

 

 

7- El Pancetas

Poco queda por decir de El Pancetas que no se haya comentado ya. Uno de los mejores de Zaragoza si hablamos de calidad precio. Raciones con productos de toda la vida y un toque original. Al leer este nombre uno puede pensar que toda su oferta gastronómica estará relacionada con la panceta, pero nada más lejos de la realidad. Es cierto que su panceta es uno de sus platos estrella, pero este establecimiento cuenta con una amplia carta con platos que te sorprenderán.

Calle de Ram de Viu, 1-3
976 24 31 65

 

8- Petit Comité

 

Si el 2020 nos ha enseñado algo es a hacer todo en Petit Comité, por eso no podía faltar en nuestra lista. Lo que este espacio reivindica, es otro tipo de cocina gourmet, la que se come con las manos y que tiene como protagonistas hamburguesas, tostadas, bocadillos y raciones de calidad. Además, cuenta con un menú del día que cambian cada semana a un precio muy asequible. En resumen, su ubicación en el centro de Zaragoza y su amplía propuesta gastronómica lo convierten en un restaurante ideal para todos los momentos del día.

Calle Hernando de Aragón, 1
976 22 59 62

 

9- El Papagayo

 

Una apuesta divertida e informal en pleno centro de Zaragoza, a pocos metros de la plaza del Pilar y de la plaza Santa Marta, El Papagayo promete seguir sorprendiendo con sus originales tapas y raciones, como su famoso ‘Perrigamba’ (un perrito relleno de gambas, estilo ‘lobster roll’), sus tacos al pastor, su kebab de ternasco o su popular hamburguesa. Por si fuera poco, es un proyecto familiar liderado por gente joven que se está ganando a cada vez más clientes con buena comida y un excelente trato.

Calle Jordán de Urriés
686 12 58 48

 

10- Nómada

El 2020 nos ha quitado muchas cosas, pero nos ha traído Nómada a la misma Plaza San Francisco para paliar nuestras ganas de viajar. Hay veces que el nombre de un restaurante es toda una declaración de intenciones. Es el caso de Nómada, la última apuesta del Grupo Tándem que ya cuenta con Nativo, Marengo o La Bocca en Zaragoza. Este local ofrece comida callejera de diferentes lugares del mundo y su carta es toda una oportunidad para viajar: Platos nómadas como un baba ganoush libanés, bocadillos del mundo como el Mandela con calamares con mayonesa de lima, wasabi y soja, para comerte Asia en un solo bocado o raciones con sabores que te transportan a la otra punta del planeta.

Plaza de San Francisco, 7
876 00 75 77

 

11- La Prensa

la prensa zaragoza

La Prensa es, junto al Cancook, el único restaurante de Zaragoza que cuenta con una estrella Michelin. Su cocina creativa con base tradicional y algunos toques divertidos le han hecho ganarse su fama y ofrecen diferentes menús, más o menos largos, con los que disfrutar de una experiencia gastronómica única.

Calle José Nebra, 3
976 38 16 37

 

12- La Flor de Lis + Bonita Celia

La Flor de Lis, ubicado en el Casco de Zaragoza es otro de los restaurantes que vio la luz este 2020. Su propuesta culinaria es una mezcla de tradición y vanguardia, en la que se pone en valor la gastronomía aragonesa con productos de proximidad, pero añadiéndole el toque moderno de Rubén Martin. Raciones y tapas como su famoso Tataki Baturro, con el que ganó el Concurso de Tapas se pueden encontrar en su carta.  Por supuesto no podía faltar uno de los ingredientes favoritos de Rubén Martín, la borraja, que ofrece de forma diferente y atractiva en platos como en el arroz de borraja de la huerta aragonesa. La llegada de la pandemia supuso la reinvención y llegó Bonita Celia, un servicio pensado para el delivery y el take away, pero también con el sello del joven cocinero Rubén Martín, siempre con su toque divertido y aragonés.

Calle Don Jaime I, 34
876 00 72 16

 

13- Mazmorra by Macera

Mazmorra By Macera

Una buena opción en la Margen Izquierda del Ebro. Su estética de taberna, decorada en madera, quizás te haría pensar que es más un bar en el que tomar una pinta que un restaurante, pero si lo pruebas no te defraudará. Especializados en cocina a baja temperatura, realizan todo tipo de platos con esta técnica y, además, maceran sus propias bebidas alcohólicas (de ahí el nombre).

Valle de Broto, 18
976 04 86 18

 

14- Santa Belinda Brasa

 

El asador más vanguardista de la ciudad no podía faltar en esta lista y más si disfrutas del arte del buen comer. Su cocina hace homenaje a la mejor materia prima de nuestro país: la carne a la brasa y el buen vino. Su carta es amplia y aunque no solo gira alrededor de la carne, la brasa es la gran protagonista. Mención especial también merece su trampantojo de tomate, relleno de chocolate blanco con mermelada de frambuesa y crujiente tierra de chocolate. Pero, además de por su comida, merece la pena visitar cualquiera de sus dos restaurantes solo por verlos, ya que cuentan con una decoración espectacular y arriesgada.

Centro Comercial Aragonia
876 64 69 92

Paseo de la mina, 3 
976 93 51 58

 

15- Vegan Uh! Mami

No hay muchas opciones para veganos en Zaragoza y por eso no podía faltar un restaurante como Uh Mami!, que arriesga con una cocina vegana de una forma original, moderna y divertida. Ofrecen una comida 100% vegetal, saludable, sostenible e innovadora, pero esto no quiere decir que sea una comida plana o sin sabor, todo lo contrario. Si quieres conocer esta filosofía, no dudes hacer una visita a Uh! Mami este 2021.

Calle Santiago, 30
876 45 05 52

 

16- Bar Estudios

No hay ningún amante del queso en Zaragoza que no haya pasado por el Estudios. Este mítico bar, ubicado en en el número 15 de la céntrica calle que le da nombre, es famoso por sus quesos, aunque también está especializado en curados, patés y ahumados. Las restricciones en el sector hostelero hicieron nacer «Cheese Away», un servicio para poder disfrutar de los mejores quesos desde tu casa. Debido a la alta demanda, han incluido en este «take away» un pan fondue o la Tabla Pestosa, con los quesos más fuertes del local.

Calle Estudios, 15
976 299 309

 

17- Elio&Coco

El café de especialidad está de moda y este 2021 no puedes pasarlo sin probarlo. Uno de los mejores sitios para hacerlo es Elio & Coco, una cafetería innovadora y atípica que acompaña esta variedad de café con desayunos caseros y saludables. Además, en este acogedor local cuidan la sostenibilidad y la alimentación, por ello se abastecen de productos locales. Su repostería creativa, las propuestas innovadoras en la cocina y la habilidad para convertir una taza de café en toda una experiencia gustativa convierten a Elio&Coco en un lugar excepcional en el centro de Zaragoza.

Calle de San Lorenzo, 5
608 81 96 54

 

18- Mai Tai

Cocina exótica, cócteles y toda una experiencia gastronómica en cada plato que preparan en Mai & Tai. Su oferta es bastante amplía, es uno de los pocos lugares de Zaragoza donde sirven Poké Bowl, uno de los platos de moda. Pero sin duda, su plato estrella es el Pu pu platter polinesio, diseñado para dos personas, con langostinos, yakitoris, dados de queso, rollitos primavera y alita picantes, servido de una forma muy divertida. También, otro de sus mayores éxitos es la Jägerburger, que presentaron el el Zaragoza Burger Fest. Uno de los fijos que tienes que apuntar en tu agenda gastronómica del 2021.

Centro Comercial Independencia, «El Caracol»
640 56 30 89

 

19- Gonzo Bitterbar

Uno de los restaurantes de moda, Gonzo Bitter Bar, también nos sorprendió este 2020 apostando por los cócteles y la cocina italiana de calidad. Han elegido la mejor materia prima para preparar su pasta fresca de forma creativa y divertida, para todo tipo de paladares, ya que incluso tienen opciones sin gluten. No es de extrañar que esté alcanzando ya un gran número de adeptos, ya que es del mismo grupo de otros dos ejemplos de éxito, Ginger Fizz Bar y Garbo Gentlebar. Tres propuestas innovadoras y que no pueden faltar en este 2021.

Plaza de los Sitios, 9
672 722 332

 

20- Casa Pedro

Ganador de la Mejor Tapa de España de 2018, del Certamen de Cocineros de Aragón, varias veces campeón del Concurso de Tapas de Zaragoza… Casa Pedro no para de acumular premios y reconocimientos, pero su mayor éxito es, sin duda, seguir conquistando el paladar de los zaragozanos con sus originales y cuidados platos y tapas. Otro de los imprescindibles para este 2021.

Calle Cadena, 6
976 29 11 68

 

21- Bistrónomo

 

Autodenominado como alta cocina de barrio, Bistrónomo brinda una cocina actual pero sin olvidar la gastronomía de herencia.  Su oferta culinaria se centra en su menú degustación con productos de temporada por 35 € y en una carta con una amplía variedad de tapas y raciones. Sin duda, un imprescindible del Barrio San José que ofrece comida de muy buena calidad a un precio asequible.

Calle Previsión Social, 19
652 17 76 33

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Entrecopas regresa a Marengo para maridar gastronomía y conspiraciones

septiembre 14, 2020 por Juan Luis Gaona

Entre copas

El proyecto gastronómico de Nacho Navarro y Yolanda Gil aterriza en Marengo International Deli con una cena temática sobre conspiraciones el jueves 17 de septiembre a las 21:00 horas.

La cena que cuenta con un menú inspirado en la temática de la noche incluye una cata de 5 vinos, entre ellos  el recién premiado Anayón Chardonnay, mejor blanco fermentado en barrica en la prestigiosa guía Gourmets.

 

¿Por qué no te la puedes perder? 

 

1) Se aprende: se aprende mucho. Nacho Navarro es un pozo de sabiduría bien contrastada. Investiga, indaga, se mete en la deep web y se documenta en lugares que los ciudadanos de a pie ni siquiera sabemos que existen. Y luego tiene esa capacidad para procesar todos sus conocimientos en su cerebro y devolverlos a la Humanidad de forma divulgativa, divertida y fácil de comprender. Escucharlo engancha y es un placer.

 

2) Es una manera de hacer un plan diferente de una manera muy segura. en cada evento, la organización se asegura de preservar todas las medidas de seguridad necesarias, tales como mantener la distancia exigida, disponer de gel higienizante a la disposición de todos, tomar las temperaturas al llegar y en esta ocasión en un establecimiento muy amplio y que en ha sido reconocido en internet por el cuidado que poner para respectar tales medidas.

La seguridad que ofrece es la garantía de que todos disfrutarán de la velada sin riesgos ni preocupaciones.

 

3) Las cenas temáticas maridadas de Entrecopas tienen una peculiaridad muy especial y es que siempre los vinos de Grandes Vinos y viñedos e Idrias y la comida están pensados ad hoc para combinar con los temas que va desarrollando Navarro de un pase a otro. En esta ocasión, el menú creado por el chef de Marengo Pedro Chamarro será individual y consistirá en:

 

Ostra Natural Idrias

Chardonnay

 

Mini Burguer de cochinilla pibil con mahonesa de Ajó asado y Lima

Corona De Aragón Garnacha Viñas Viejas

 

Carpaccio de pulpo con espuma de patata y trufa  negra, vinagreta de pimentón y sal de mais tostado

Anayón Chardonnay.

 

Corte argentino de Costillar de ternera, cocinado a baja temperatura y chimi churri argentino con patatas gajo fritas con ajos

Anayón Selección.

 

Nube rosada con helado de frutos rojos y frambuesas

Anayón Moscatel

 

 

4) Solo apto para curiosos.

La velada transcurrirá entre platos deliciosos, vinos que despiertan los sentudos y temas como quién mató a John F. Kennedy, si realmente fue Lee Harvey Oswald o estaban los servicios secretos detrás y había un complot, una conspiración de poder. Para arrojar más claridad sobre este caso, Nacho analizará in situ el vídeo que grabó Abraham Zapruder como testigo del homicidio, pero también se basará en documentos oficiales del Gobierno de Estados Unidos, pues hace un par de años, con Trump ya en el poder, se desclasificaron más de cinco millones de documentos, hasta el 88%, y queda un 12% parcial por desvelar, unos 300 expedientes que las autoridades argumentan que no pueden salir a la luz por seguridad nacional.

 

Navarro abordará también todos los secretos en torno a la llegada de los astronautas a la luna, si es que realmente llegaron. Hablará de todas las posibilidades que siempre se han barajado, como que el hombre no pisó jamás a la Luna y, si lo consiguió, por qué motivo no ha vuelto más. También se planteará si el ser humano va a poder vivir en toda la zona de módulos lunares y cómo es la cara oculta de la luna.

 

El tercer caso de la noche será el de Eva Perón, la mujer más potente que ha pasado por Argentina, que falleció a los 33 años de cáncer de útero dejando a la nación totalmente dividida entre los ricos y la clase media y pobre a la que ella entregaba los privilegios. Navarro desmenuzará cómo se desperonizó Argentina a través de una conspiración de los servicios secretos espectacular, que es una de las más importantes y más exitosas que habido en el mundo, hasta que el cadáver de Eva Perón llega a Madrid. Este es un dato de los más desconocidos de la biografía de Evita, que, curiosamente, fue embalsamada por un zaragozano que hizo un trabajo perfecto de práctica forense.

 

5) Un evento de calidad. Garantizado.

Nacho Navarro es investigador y miembro activo de Cuarto Milenio, Milenio Live y la Estirpe de los Libres junto con Iker Jiménez. Su capacidad de comunicación, su gran experiencia y  su entrega le convierten en el protagonista absoluto del evento.  Junto a él, Yolanda Gil, creadora de esta iniciativa hace 4 años, cuenta con experiencia en la organización de eventos desde hace 20 años donde se cuidan todos los detalles.

 

El precio de esta experiencia es de 40 euros y se puede comprar directamente en www.viveentrecopas.com.

Publicado en: Actualidad, Eventos gastronómicos Etiquetado como: cenas entre copas, entre copas, entre copas zaragoza

¿Croqueta de caracoles? El Truco sorprende y gana el Concurso de Croquetas de Zaragoza

septiembre 8, 2020 por Juan Luis Gaona

croqueta de caracoles

Tras una disputada final, Café del Marqués ha ganado el premio a la Mejor Croqueta Tradicional; La Taskería, a la Mejor Croqueta Innovadora; La Malteadora a la Mejor Croqueta Elaborada con Alimentos de Aragón y El Truco se ha hecho también con el premio a la Mejor Croqueta Apta para Celiacos.

Una croqueta de caracoles, la sorprendente y original propuesta del bar El Truco, ha ganado la segunda edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y Provincia. La final de este certamen, organizado por El Gastrónomo Zaragozano y producido por Agencia Almozara, se ha disputado este lunes en el restaurante Aura.

Tras las deliberaciones de un jurado muy exigente, integrado por 16 profesionales de la gastronomía y la agroalimentación, ha tenido lugar la entrega de premios de la edición 2020 del Concurso de Croquetas de Zaragoza y Provincia. El Café del Marqués ha ganado el premio a la Mejor Croqueta Tradicional por su croqueta de guiso de toro. Los finalistas han sido Envero GastroWine con su croqueta de hornazo y Cadillac, con su croqueta de ajos tiernos, setas y langostinos.

croqueta de caracoles
La croqueta de caracoles de El Truco. FOTOS: AGENCIA ALMOZARA

El premio a la Mejor Croqueta Innovadora ha sido para La Taskería, por su original “La Fea”, una elaboración de gorgonzola, tomate y caviar de albahaca. Los finalistas, en esta categoría, en la que hubo un empate técnico, han resultado Marengo Internacional Deli y su croqueta de cebolla de Fuentes confitada y sashimi de atún rojo marinado en aceite de sésamo con mahonesa de cítricos; y La Torre Plaza, con su croqueta de queso de pañoleta de Guara, trucha Pyrinea ahumada en sarmiento de garnacha, sus huevas y tomate rosa confitado, todo en taco frito; y La Tapería Casa Gómez, con Óscar Gómez a la cabeza, por su croqueta de estofado de vaca con melocotón en almíbar.

El siguiente premio ha sido el de Mejor Croqueta Elaborada con Alimentos de Aragón, que ha recaído en La Malteadora, una croqueta de ternasco de Aragón a baja temperatura con ajo negro, rebollones y pasas. A continuación, han recogido sus reconocimientos los finalistas: 2 D 2, por su croqueta de ternasco de Aragón con corazón de queso líquido, creada por Danny Totu; y Bunker Bar, con una croqueta de longaniza de Graus y queso de Letux que presentaba Andrés Méndez.

Por último, el premio a la Mejor Croqueta Apta para Celiacos también ha sido para El Truco, por su croqueta de caracoles, y los diplomas a los finalistas han sido para: La Jaula de Grillos y su croqueta de ternasco de Aragón con queso de cabra y confitura de borraja; y Lorigan, por sus croquetas desestructuradas de carrilleras.

La originalidad, la buena técnica y los ingredientes de calidad diferenciada de las elaboraciones fueron lo más destacado de las más de 75 croquetas diferentes que, entre los días 10 y 19 de julio, se sometieron a la valoración de un público muy participativo que tenía la responsabilidad de decidir cuáles se enfrentarían en la Gran Final, ante el jurado profesional.

El II Concurso de Croquetas de Zaragoza ha contado con La Zaragozana, Bodem Bodegas, Makro y Alimentos de Aragón “Comparte el Secreto”, como patrocinadores; y Aceites La Olivera, Vermuts Casa Valdepablo, Frutas Javier Mené, agencia de viajes Noe Travel, Enjoy Zaragoza, La Buena Vida y Plano Gastronómico de Zaragoza como colaboradores.

Publicado en: Actualidad, Eventos gastronómicos Etiquetado como: concurso de croquetas de zaragoza

La Flor de Lis: cocina aragonesa contemporánea con el sello de Rubén Martín

septiembre 2, 2020 por Juan Luis Gaona

la flor de lis zaragoza

Esta «alta taberna aragonesa» pone en valor la gastronomía de nuestra tierra con productos de proximidad con el toque moderno de Rubén Martín.

 

La Flor de Lis (calle Don Jaime I, 34) mezcla tradición y modernidad, ofrece una cocina aragonesa actualizada y da una vuelta a productos arraigados a la tierra. Lo hace en un local moderno con muchos guiños en su decoración a los principales monumentos de Zaragoza y con el talento de Rubén Martín en la cocina. El joven cocinero aragonés, ganador del Concurso de Tapas de Zaragoza en su anterior etapa en Casa y Tinelo y del Día Virtual de la Tapa, sigue en este nuevo establecimiento del Grupo Vaquer (Las Palomas, Cafetería Santiago, Piazza y La Flor de Lis en Zaragoza y El Español en Bujaraloz) con su apuesta por los productos de proximidad, en muchas ocasiones con un toque contemporáneo y sorprendente.

 

la flor de lis zaragoza
la flor de lis zaragoza

 

Además de diferentes tapas, como su ensaladilla rusa, sus caracoles a la aragonesa, su cazuelita de huevos con patatas o sus migas, su carta está compuesta de raciones pensadas para compartir y servidas en platos sorprendentes diseñados por José Piñero, diseñador de las vajillas de cocineros del nivel de Ferrán Adriá, Paco Roncedo, Dabiz Muñoz o Dani García.

 

la flor de lis zaragoza
la flor de lis zaragoza
la flor de lis zaragoza
la flor de lis zaragoza
la flor de lis zaragoza
la flor de lis zaragoza

 

Entre sus platos se pueden encontrar la ensalada de tomate con cebolla encurtida y helado de albahaca, servida en un recipiente con forma de tomate; las pataticas asadas con mojo de tomate seco de Caspe; el arroz cremoso de boletus, longaniza y foie; o las cocochas de cerdo guisadas a la antigua. En La Flor de Lis también se puede probar el Tataki Baturro, la tapa con la que ganó el Concurso de Tapas de Zaragoza y que también ha querido mantener en su nueva aventura.

Por supuesto no podía faltar uno de los ingredientes favoritos de Rubén Martín, la borraja, que ofrece de forma diferente y atractiva en platos como la crema de borraja con huevo poché y papada crujiente o el arroz de borraja de la huerta aragonesa. Entre sus postres también destacan su tarta de queso o su torrija.

la flor de lis zaragoza
la flor de lis zaragoza

Publicado en: Recomendaciones, Restaurantes Etiquetado como: la flor de lis, la flor de lis zaragoza, ruben martin

¡SORTEO! Gana sangría Carmines para todo el mes

agosto 28, 2020 por Juan Luis Gaona

sorteo carmines

Comecome Zaragoza y Sangría Carmines sortean 24 botellas de sangría Carmines y 6 vasos entre sus seguidores de Instagram.

 

Comecome Zaragoza y Sangría Carmines sortean 24 botellas de sangría Carmines y 6 vasos entre sus seguidores de Instagram que participen en la promoción. Los requisitos para entrar en el sorteo se publicarán en el perfil de Instagram de Comecome Zaragoza (https://www.instagram.com/comecomezgz/).

BASES DEL SORTEO

PRIMERA.- Organizador.

Comecome Zaragoza regala entre sus seguidores de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) 24 botellas de sangría Carmines y 6 vasos. Podrán ser objeto de tal regalo todas las personas físicas mayores de 18 años que cumplan las condiciones establecidas en estas bases.

SEGUNDA.- Periodo.

El periodo de vigencia de esta promoción es desde el lunes 31 de agosto de 2020 hasta las 23:59 horas del domingo 6 de septiembre de 2020.

TERCERA.- Participación

Aquellos que quieran optar a este obsequio deberán ser personas físicas con residencia en España durante el concurso, mayores de 18 años y que dispongan de una cuenta de usuario en Instagram. La participación es gratuita.

CUARTA.- Límite de participación.

El premio no podrá regalarse a personas vinculadas laboral o profesionalmente con Comecome Zaragoza, ni tampoco a aquellas personas que hayan participado directa o indirectamente en la elaboración del concurso, ni sus familiares en primer grado.

QUINTA – Premio

Se regalarán 24 botellas de sangría Carmines y 6 vasos. El premio deberá recogerse en la oficina de Comecome Zaragoza y Balboa Media (Calle Mariano Barbasán, 16, Zaragoza).

SEXTA. – Mecánica de la promoción

Todas aquellas personas que deseen participar en la presente promoción deberán hacerlo a través de la página de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) de Comecome Zaragoza.

La presente promoción se desarrollará online, dentro de las red social Instagram.

Para optar al premio es necesario seguir las instrucciones que se indican en el post correspondiente publicado en estas redes sociales.

Podrán ser objeto del regalo las personas legitimadas para participar que sigan fielmente las instrucciones que se indican en la mecánica de la promoción.

El cumplimiento del requisito anteriormente expuesto es imprescindible para entrar a participar en la promoción. En caso de no cumplirse, el usuario no podrá optar al premio.

Sólo se aceptará una participación por usuario.

Para garantizar el correcto devenir de esta acción promocional, Comecome Zaragoza certificará antes de la elección de un ganador que todos los usuarios cumplen con las citadas bases de participación.

En ningún caso se aceptarán comentarios o mensajes que vulneren la Ley, las buenas costumbres o alteren el orden público, pornográficos, xenófobos, racistas o que inciten a la violencia, ni aquellos que, a juicio del organizador pudieran atentar contra la dignidad de las personas, o al buen nombre e imagen de Comecome Zaragoza o cualquiera de sus marcas o productos, o que puedan resultar hirientes, ofensivos o no aptos para todos los públicos.

Como consecuencia de lo anterior, Comecome Zaragoza se reserva el derecho a retirar en cualquier momento, y sin necesidad de motivación alguna, el comentario o mensaje que considere que vulnere, directa o indirectamente, lo dispuesto en el párrafo anterior o respecto al cual tuviera sospecha o fundamento de que así lo hiciera.

Igualmente Comecome Zaragoza se reserva el derecho a reclamar o tomar las medidas legales oportunas.

SÉPTIMA- Promoción

Comecome Zaragoza publicará el nombre del ganador en la página de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) de Comecome Zaragoza una vez finalizado el concurso para que éste se ponga en contacto con la organización mediante un mensaje privado e indicarle cómo y cuándo podrá canjear su premio.

OCTAVA.- Comunicación al Ganador

La asignación del premio se realizará cuando se compruebe que el agraciado cumple con todas las condiciones de la promoción, así en el caso de que no reúnan las características establecidas en estas Bases o no se les localizara, se procedería a elegir un nuevo agraciado hasta determinar uno. Si ninguno de los agraciados cumpliese con los requisitos establecidos, el premio se declarará desierto. Comecome Zaragoza comunicará el nombre del agraciado para que éste se ponga en contacto con la organización mediante mensaje privado para solicitar los datos necesarios para hacerle la entrega del premio.

En caso de imposibilidad manifiesta para contactar con los ganadores, por error en los datos facilitados por estos o por la no localización de los ganadores, Comecome Zaragoza quedará eximida de cualquier responsabilidad.

Los ganadores tendrán que confirmar la aceptación del premio a Comecome Zaragoza en un plazo de 24 horas a contar desde la fecha de contacto por éste. Los agraciados, asimismo, podrán, si así lo desean, renunciar al premio, dicha renuncia deberá comunicarse igualmente en 24 horas siguientes a la recepción de la comunicación, utilizando el mismo procedimiento que para la aceptación.

Transcurrido el plazo indicado sin comunicación por parte de los agraciados, sin recibir comunicación alguna, tanto de aceptación como de renuncia, una vez vencido el plazo establecido para que los participantes reciban la comunicación de haber resultado agraciados, se entenderá que los participantes han renunciado al premio, quedando Comecome Zaragoza facultado para hacer uso del mismo y declararlo desierto o asignarlo a otra persona. En caso de renuncia al premio, no existirá compensación alguna del mismo.

NOVENA- Exclusiones y limitaciones

El premio no podrá ser objeto de sustitución, cambio, alteración compensación o cesión a solicitud de los ganadores. No obstante, Comecome Zaragoza se reserva la posibilidad de sustituir la plaza en el curso por otro regalo de características similares o superiores en caso de fuerza mayor.

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a realizar modificaciones o añadir anexos sucesivos sobre su mecánica y premios, siempre que las mismas estén justificadas o no perjudiquen a los participantes, y se comuniquen a éstos debidamente.

Asimismo, Comecome Zaragoza se reserva el derecho de cancelar la promoción en cualquier momento por justa causa.

DÉCIMA.- Derechos de Imagen.

La aceptación del premio por el ganador supone dar el consentimiento a Comecome Zaragoza para utilizar con fines publicitarios sus datos personales e imagen en el material publicitario relacionado con la presente campaña. En todo caso los ganadores están de acuerdo en participar sin contraprestación en la publicidad relacionada con esta campaña comercial.

UNDÉCIMA. – Protección de datos

Los participantes aceptan, mediante su participación en las promociones de Instagram® que los comentarios que vayan a ser publicados en el perfil oficial del concurso van a ser compartidos con el resto de usuarios de estas redes sociales. Asimismo la participación en una promoción de esta naturaleza supone la aceptación de las normas de Instagram donde se desarrolla el mismo.

En cumplimiento de lo establecido en la legislación de Protección de Datos de Carácter Personal, los participantes autorizan que los datos personales (incluido el correo electrónico) suministrados voluntariamente a través de la página de Instagram de Comecome Zaragoza para participar en la presente acción promocional, supone autorizar a Comecome Zaragoza, por sí misma o a través de otras entidades que lleven a cabo la gestión y tramitación de los datos (encargado del tratamiento) para la cesión de dichos datos al proveedor o de éste a Comecome Zaragoza en su caso, para el desarrollo y realización de esta promoción pudiendo, de resultar agraciados, publicarlos en su página web y sus redes sociales.

Todos los datos son tratados con absoluta confidencialidad, no siendo accesibles a terceros para finalidades distintas para las que han sido autorizados.

DUODÉCIMA. – Responsabilidades

Comecome Zaragoza no se hace responsable de la imposibilidad de contactar con los ganadores ni de la imposibilidad de hacer entrega del premio porque los datos personales facilitados por los participantes sean incorrectos o incompletos.

Tampoco será responsabilidad de Comecome Zaragoza la imposibilidad de los ganadores de concertar y concretar una fecha para la entrega del regalo en cuestión. Comecome Zaragoza se reserva el derecho de descalificar a todos los participantes que actúen de forma abusiva y fraudulenta, y a cualquiera de los participantes o ganadores que engañasen, ocultasen o falseasen los datos de participación o incumpliesen alguna de las condiciones de estas bases.

Comecome Zaragoza no se hace responsable si el premio se otorga a algún participante ganador que no sea mayor de edad, porque haya ocultado o falseado los datos personales que se soliciten para su participación.

DECIMOTERCERA – Modificación de bases

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a modificar las bases de este concurso en cualquier momento.

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¡SORTEO! Gana una comida para dos en Aloha Poké

agosto 10, 2020 por Juan Luis Gaona

Comecome Zaragoza y Aloha Poké sortean una comida o cena para dos personas entre sus seguidores de Instagram.

 

Comecome Zaragoza y Aloha Poké sortean una comida o cena para dos personas (2 pokés + 2 bebidas + 1 entrante o postre a elegir por persona) en el establecimiento de Aloha Poké en Zaragoza entre sus seguidores de Instagram que participen en la promoción. Los requisitos para entrar en el sorteo se publicarán en el perfil de Instagram de Comecome Zaragoza (https://www.instagram.com/comecomezgz/).

BASES DEL SORTEO

PRIMERA.- Organizador.

Comecome Zaragoza regala entre sus seguidores de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) una una comida o cena para dos personas. Podrán ser objeto de tal regalo todas las personas físicas mayores de 18 años que cumplan las condiciones establecidas en estas bases.

SEGUNDA.- Periodo.

El periodo de vigencia de esta promoción es desde el martes 11 de agosto de 2020 hasta las 23:59 horas del martes 18 de agosto de 2020.

TERCERA.- Participación

Aquellos que quieran optar a este obsequio deberán ser personas físicas con residencia en España durante el concurso, mayores de 18 años y que dispongan de una cuenta de usuario en Instagram. La participación es gratuita.

CUARTA.- Límite de participación.

El premio no podrá regalarse a personas vinculadas laboral o profesionalmente con Comecome Zaragoza, ni tampoco a aquellas personas que hayan participado directa o indirectamente en la elaboración del concurso, ni sus familiares en primer grado.

QUINTA – Premio

Se regalará una comida o cena para dos personas (2 pokés + 2 bebidas + 1 entrante o postre a elegir por persona) en el establecimiento de Aloha Poké en Zaragoza.

SEXTA. – Mecánica de la promoción

Todas aquellas personas que deseen participar en la presente promoción deberán hacerlo a través de la página de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) de Comecome Zaragoza.

La presente promoción se desarrollará online, dentro de las red social Instagram.

Para optar al premio es necesario seguir las instrucciones que se indican en el post correspondiente publicado en estas redes sociales.

Podrán ser objeto del regalo las personas legitimadas para participar que sigan fielmente las instrucciones que se indican en la mecánica de la promoción.

El cumplimiento del requisito anteriormente expuesto es imprescindible para entrar a participar en la promoción. En caso de no cumplirse, el usuario no podrá optar al premio.

Sólo se aceptará una participación por usuario.

Para garantizar el correcto devenir de esta acción promocional, Comecome Zaragoza certificará antes de la elección de un ganador que todos los usuarios cumplen con las citadas bases de participación.

En ningún caso se aceptarán comentarios o mensajes que vulneren la Ley, las buenas costumbres o alteren el orden público, pornográficos, xenófobos, racistas o que inciten a la violencia, ni aquellos que, a juicio del organizador pudieran atentar contra la dignidad de las personas, o al buen nombre e imagen de Comecome Zaragoza o cualquiera de sus marcas o productos, o que puedan resultar hirientes, ofensivos o no aptos para todos los públicos.

Como consecuencia de lo anterior, Comecome Zaragoza se reserva el derecho a retirar en cualquier momento, y sin necesidad de motivación alguna, el comentario o mensaje que considere que vulnere, directa o indirectamente, lo dispuesto en el párrafo anterior o respecto al cual tuviera sospecha o fundamento de que así lo hiciera.

Igualmente Comecome Zaragoza se reserva el derecho a reclamar o tomar las medidas legales oportunas.

SÉPTIMA- Promoción

Comecome Zaragoza publicará el nombre del ganador en la página de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) de Comecome Zaragoza uan vez finalizado el concurso para que éste se ponga en contacto con la organización mediante un mensaje privado e indicarle cómo y cuándo podrá canjear su premio.

OCTAVA.- Comunicación al Ganador

La asignación del premio se realizará cuando se compruebe que el agraciado cumple con todas las condiciones de la promoción, así en el caso de que no reúnan las características establecidas en estas Bases o no se les localizara, se procedería a elegir un nuevo agraciado hasta determinar uno. Si ninguno de los agraciados cumpliese con los requisitos establecidos, el premio se declarará desierto. Comecome Zaragoza comunicará el nombre del agraciado para que éste se ponga en contacto con la organización mediante mensaje privado para solicitar los datos necesarios para hacerle la entrega del premio.

En caso de imposibilidad manifiesta para contactar con los ganadores, por error en los datos facilitados por estos o por la no localización de los ganadores, Comecome Zaragoza quedará eximida de cualquier responsabilidad.

Los ganadores tendrán que confirmar la aceptación del premio a Comecome Zaragoza en un plazo de 24 horas a contar desde la fecha de contacto por éste. Los agraciados, asimismo, podrán, si así lo desean, renunciar al premio, dicha renuncia deberá comunicarse igualmente en 24 horas siguientes a la recepción de la comunicación, utilizando el mismo procedimiento que para la aceptación.

Transcurrido el plazo indicado sin comunicación por parte de los agraciados, sin recibir comunicación alguna, tanto de aceptación como de renuncia, una vez vencido el plazo establecido para que los participantes reciban la comunicación de haber resultado agraciados, se entenderá que los participantes han renunciado al premio, quedando Comecome Zaragoza facultado para hacer uso del mismo y declararlo desierto o asignarlo a otra persona. En caso de renuncia al premio, no existirá compensación alguna del mismo.

NOVENA- Exclusiones y limitaciones

El premio no podrá ser objeto de sustitución, cambio, alteración compensación o cesión a solicitud de los ganadores. No obstante, Comecome Zaragoza se reserva la posibilidad de sustituir la plaza en el curso por otro regalo de características similares o superiores en caso de fuerza mayor.

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a realizar modificaciones o añadir anexos sucesivos sobre su mecánica y premios, siempre que las mismas estén justificadas o no perjudiquen a los participantes, y se comuniquen a éstos debidamente.

Asimismo, Comecome Zaragoza se reserva el derecho de cancelar la promoción en cualquier momento por justa causa.

DÉCIMA.- Derechos de Imagen.

La aceptación del premio por el ganador supone dar el consentimiento a Comecome Zaragoza para utilizar con fines publicitarios sus datos personales e imagen en el material publicitario relacionado con la presente campaña. En todo caso los ganadores están de acuerdo en participar sin contraprestación en la publicidad relacionada con esta campaña comercial.

UNDÉCIMA. – Protección de datos

Los participantes aceptan, mediante su participación en las promociones de Instagram® que los comentarios que vayan a ser publicados en el perfil oficial del concurso van a ser compartidos con el resto de usuarios de estas redes sociales. Asimismo la participación en una promoción de esta naturaleza supone la aceptación de las normas de Instagram donde se desarrolla el mismo.

En cumplimiento de lo establecido en la legislación de Protección de Datos de Carácter Personal, los participantes autorizan que los datos personales (incluido el correo electrónico) suministrados voluntariamente a través de la página de Instagram de Comecome Zaragoza para participar en la presente acción promocional, supone autorizar a Comecome Zaragoza, por sí misma o a través de otras entidades que lleven a cabo la gestión y tramitación de los datos (encargado del tratamiento) para la cesión de dichos datos al proveedor o de éste a Comecome Zaragoza en su caso, para el desarrollo y realización de esta promoción pudiendo, de resultar agraciados, publicarlos en su página web y sus redes sociales.

Todos los datos son tratados con absoluta confidencialidad, no siendo accesibles a terceros para finalidades distintas para las que han sido autorizados.

DUODÉCIMA. – Responsabilidades

Comecome Zaragoza no se hace responsable de la imposibilidad de contactar con los ganadores ni de la imposibilidad de hacer entrega del premio porque los datos personales facilitados por los participantes sean incorrectos o incompletos.

Tampoco será responsabilidad de Comecome Zaragoza la imposibilidad de los ganadores de concertar y concretar una fecha para la entrega del regalo en cuestión. Comecome Zaragoza se reserva el derecho de descalificar a todos los participantes que actúen de forma abusiva y fraudulenta, y a cualquiera de los participantes o ganadores que engañasen, ocultasen o falseasen los datos de participación o incumpliesen alguna de las condiciones de estas bases.

Comecome Zaragoza no se hace responsable si el premio se otorga a algún participante ganador que no sea mayor de edad, porque haya ocultado o falseado los datos personales que se soliciten para su participación.

DECIMOTERCERA – Modificación de bases

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a modificar las bases de este concurso en cualquier momento.

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Aloha Poké llega a Zaragoza y este popular plato hawaiano sigue conquistando la ciudad

agosto 7, 2020 por Juan Luis Gaona

aloha poke zaragoza

Aloha Poké abre este viernes 7 de agosto su vigésimo primer restaurante en España, el primero en Zaragoza, que está ubicado en la calle Santiago, junto a la Plaza del Pilar.

 

Hasta hace no mucho tiempo la palabra poké era prácticamente desconocida en Zaragoza, pero el ‘boom’ de este popular plato hawaiano, que normalmente está elaborado con algún pescado crudo marinado (los más habituales son el salmón o el atún) acompañado de distintas verduras, salsas y, en la mayoría de las ocasiones, arroz. Ahora ya es más habitual encontrar este plato en algunos restaurantes, pero parece que esta moda no deja de crecer y ahora llega a Zaragoza un establecimiento especializado que ya está triunfando por media España. Aloha Poké, que ya cuenta con una veintena de establecimientos en ciudades como Madrid, Barcelona. Valencia, Bilbao, Ibiza, Vigo, Pamplona, Mallorca o Las Palmas de Gran Canaria abre este viernes 7 de agosto su primer restaurante en la capital aragonesa. Está situado en el número 27 de la calle Santiago, a pocos metros de la concurrida Plaza del Pilar, y se trata de un local de 95 metros cuadrados decorado con toques hawaianos.

aloha poke zaragoza

Su propuesta gastronómica está basada en el famoso poké hawaiano a través de su carta, dividida en entrantes para compartir, poké bowls para todos los gustos, bebidas refrescantes como kombucha y postres caseros hawaianos. “Estamos muy entusiasmados con nuestro primer local en Zaragoza, cada paso de esta apertura lo hemos dado con mucho cariño y creemos que todo aquel que nos visite y pruebe nuestros pokés lo va a notar. Llegamos con la mejor de las energías y deseando presentar a sus habitantes la experiencia Aloha Poké», aseguran Guillermo Fuente y Carlos Ortiz, fundadores de Aloha Poké.

Los poké bowls de Aloha Poké y la carta al completo también están disponibles en formato take away y delivery. Los pedidos para recoger en el local podrán realizarse de manera cómoda y sencilla a través de su App -disponible para iOS y Android– y página web – www.alohapoke.es. Y para entrega a domicilio, a través de UberEats. El horario de este nuevo establecimiento será de lunes a domingo de 11.30h a 23.30h sin interrupciones y dará empleo a 5 personas.

Su oferta gastronómica

Aloha Poké ofrece una carta con ingredientes frescos y nutritivos como salmón, atún, kale, heura, mango, tofu, aguacate, sésamo o wakame, con opciones para hacer más de 1.000 combinaciones diferentes. El resultado, pokés 100% personalizables que se adaptan al estilo de vida del consumidor con opciones sin gluten, aptas para veganos, sin lactosa, bajas en sodio, ricas en proteínas y libres de azúcares simples. También hay espacio postres caseros hawaianos, kombucha ecológica, zumos de frutas naturales y entrantes como wakame o su original hummus de edamame.

Publicado en: Actualidad, Comida internacional, Recomendaciones, Restaurantes vegetarianos Etiquetado como: aloha poke, aloha poke zaragoza

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