Comecome Zaragoza

Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

Laura Allué

‘La Tradicional’: comida casera para llevar en pleno centro de Zaragoza

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La Tradicional es el proyecto del grupo hostelero de Marengo, La Bocca y Nativo, que apuesta por el formato ‘take away’ con todo tipo de platos, menús, pollos al’ast o paellas por encargo.

 

La fórmula del ‘take away’ o comida para llevar sigue creciendo en Zaragoza, y lo hace con un gran salto de calidad con la llegada de La Tradicional, que propone una gran alternativa para quienes no quieren renunciar a una buena comida, pero no disponen de mucho tiempo. Los propietarios de los restaurantes Marengo, La Bocca y Nativo, Kike Júlvez y Carlos Vallejo, han ampliado sus horizontes gastronómicos con la apertura de La Tradicional, un establecimiento especializado en comida casera para llevar, situado en Camino de las Torres, 92.

 

En este nuevo local ofrecen más de 70 platos variados, entre los que destacan el popular pollo a l’ast, que con su receta secreta se propone dignificar este plato tradicional. La carta contará también con gran variedad de arroces, fideuás y asados, así como una selección de los platos más populares del recetario tradicional y otros de carácter más innovador. El resultado es un menú variado, saludable y que hará la boca agua a quienes visiten el establecimiento.
A la fórmula del ‘take away’, pronto se le sumará el servicio a domicilio y una serie de ofertas especiales para caterings en formato de bandejas de producto variado, listas para recoger en tienda. Una alternativa muy útil y económica para la organización de eventos como cumpleaños, reuniones familiares o encuentros de trabajo de estilo informal.
La Tradicional supone una nueva pieza para la andadura que este grupo hostelero comenzó hace más de cinco años, y que ya aglutina a más de 50 profesionales en plantilla.

Ocho tiendas de comida para llevar que revolucionan el concepto de «take-away»

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La fórmula del «take-away» se ha extendido por Zaragoza y ya son muchos los establecimientos que se han especializado en comida para llevar, ofreciendo una gran variedad de platos de comida casera como solución a la falta de tiempo.

 

Sea por pereza o por falta de tiempo, más de uno se ha quedado con las ganas de una buena comida casera. Cuando se nos olvida prepararnos el tupper para la oficina, cuando nos ponemos perezosos el fin de semana, cuando acabamos de llegar de un viaje o cuando queremos llevar algo de comer a una reunión con amigos pero no tenemos tiempo de ponernos manos a la obra, no existe mejor opción que las tiendas de comida para llevar. La fórmula del «take-away» que tan popularizada está en Estados Unidos, cada vez gana más terreno en Zaragoza suponiendo una solución rápida, económica y deliciosa para aquellos que no quieren renunciar de ninguna manera a la calidad de la comida casera recién hecha. Por ello, si tú también eres un sibarita que busca lo mejor en cada plato, toma nota de estas ocho tiendas de comida para llevar que están conquistando el paladar de los zaragozanos.

Suculento Zaragoza

Situado en el barrio de Valdespartera, Suculento Zaragoza apuesta por una cocina sana y natural que consigue aunar el mejor sabor de la cocina casera y las recetas más tradicionales, con las técnicas más modernas y actuales. Cada día encontrarás en este establecimiento una variedad de platos diferentes entre los que elegir tu menú, todos ellos etiquetados con sus ingredientes. Además, cuenta con ofertas especiales para los días laborables y la posibilidad de diseñar tu propio menú para cada tipo de celebración. Entre sus especialidades, destacan sus arroces, paellas y asados. ¡No dejes de probarlos!

🗺 Calle Belle Epoque, 25

☎ 976 06 25 24

Cocinados Pakomer

tiendas de comida para llevar

Si eres de los que prefieren los platos de toda la vida, este establecimiento del barrio de La Magdalena especializado en comida para llevar sigue el recetario tradicional para que siempre tengas la sensación de estar en casa. Puedes encontrar diferentes tipos de menús, para días laborables o para días festivos, en los que podrás elegir entre tres primeros y tres segundos, que cambian diariamente, a un precio muy económico; 6,95€ menú de lunes a viernes y 8,45€ menú festivo. Además, podrás disfrutar de su variedad de paellas mixtas, de marisco, de carne, etc. desde 6€ la ración.

🗺 Andador Reina Ester, 4

☎ 636 60 23 15

Saborea la vida

tiendas de comida para llevar

Tras una trayectoria de más de 20 años poniendo la nota de sabor en diferentes tipos de evento, en 2014 la Cocina de José Fernández dio el salto y abrió su primera tienda de comida preparada en Huesca para hacerte llegar su saber hacer y sus platos gourmet directamente a tu mesa. Tres años más tarde, Saborea la vida llega a Zaragoza con su cocina de temporada, para que la disfrutes dónde y cuándo quieras. En su carta encontrarás desde tapas o mini ensaladas, a una gran variedad de platos fríos y calientes con las recetas más innovadoras y originales, como su lasaña de verduras confitadas al aroma de trufa o su timbal de vieira y langostino con pimiento asado y aguacate.

🗺 Calle Sta. Joaquina de Vedruna, 5

☎ 976 22 28 01

Pikar Zaragoza

tiendas de comida para llevar

Aunque decidas escoger comida preparada a veces por el ajetreo del día a día no tenemos tiempo ni para ir a recogerla al local. Por lo que Pikar Zaragoza ofrece una muy buena solución, el servicio a domicilio gracias a su nueva tienda online. A través de ella puedes encargar el menú diario por 8,90€, eligiendo entre una gran variedad de primeros, segundos y postres, que además van cambiando cada día. Por otro lado, si quieres probar más platos puedes encargarlos con 3-4 días de antelación y escoger entre más de 100 opciones, siempre encontrarás algo nuevo.

🗺 Calle Princesa, 5

☎ 876 28 11 27

La Tradicional

tiendas de comida para llevar

La apertura de La Tradicional es reciente, pero la andadura gastronómica de este grupo hostelero creado por los propietarios de Marengo, La Bocca y Nativo es larga y consolidada, por lo que es garantía asegurada de cocina de calidad. Ofrecen más de 70 platos variados, pero el que destaca por encima de todos es su popular pollo a l’ast con el que pretende dar más categoría a este plato tradicional.  Otro punto a resaltar es que en su recetario hay una selección tanto de platos tradicionales, como otros de carácter más innovador que dan como resultado un menú variado, saludable y delicioso.

🗺 Camino de las Torres, 92

Nostrum

tiendas de comida para llevar

Esta cadena de restaurantes, fundada en 1998 y con más de 130 franquicias distribuidas en España, Francia y Andorra, lleva ya 21 años preparando platos bajo el lema «Cocinando para que comas como en casa cada día».  Su filosofía de empresa pretende fomentar una dieta sana y equilibrada, realizando cocina 100% natural y tradicional con más de 50 platos caseros sin aditivos ni conservantes. Otro punto a su favor es su precio económico; puedes conseguir un rico cuscús con verduritas por solo 1€. ¿Te vas a quedar sin probarlo?

🗺 Calle Cádiz, 7

☎ 976 79 57 54

El comodín
tiendas de comida para llevar

Este clásico restaurante de comida preparada realiza platos de elaboración casera con productos de calidad y mostrando una presentación muy cuidada; los años de experiencia de sus cocineros lo respaldan. Su especialidad son las paellas, desde la mixta que puedes elegirla en el día a día, hasta la valenciana, con bogavante, de arroz negro o una fideuá. Pero también puedes optar por el menú diario por tan solo 4,95€ con 7 opciones de primeros y 7 de segundos y acompañarlo con alguno de sus aperitivos como croquetas, rollitos de primavera, pincho de gambas y muchos más.

🗺 Calle Bolivia, 60-62

☎ 976 53 55 03

Si conoces más restaurantes que sigan el concepto «take away» y especialmente que estén situados en Zaragoza, no dudes en decírnoslo a través de Instagram o Facebook. ¡Estamos encantados de descubrir nuevos lugares gastronómicos!

 

 

¡SORTEO! Gana un pack degustación de 7 variedades de Burger Recius a domicilio

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Comecome Zaragoza y Burger Recius sortean un pack degustación con siete variedades de hamburguesas entre todos los seguidores de Facebook e Instagram

 

Burger Recius y Comecome Zaragoza sortean un pack degustación de siete hamburguesas gourmet con envío a domicilio entre sus seguidores.

Se puede participar tanto en Facebook (hay que seguir las páginas de Facebook de Comecome Zaragoza y Burger Recius, compartir la publicación en la que se anuncia el sorteo y escribir un comentario mencionando a la persona con la que compartirías el premio) como en Instagram (seguir el perfil de @comecomezgz y @burger_recius, escribir un comentario en la publicación en la que se anuncia el sorteo mencionando a la persona con la que compartirías el premio).

 

BASES DEL SORTEO

PRIMERA.- Organizador.

Comecome Zaragoza regala entre sus seguidores de Facebook  e Instagram un pack degustación de siete hamburugesas gourmet de Burger Recius con envío a domicilio. Podrán ser objeto de tal regalo todas las personas físicas mayores de 18 años que cumplan las condiciones establecidas en estas bases.

SEGUNDA.- Periodo.

El periodo de vigencia de esta promoción es desde el martes 28 de mayo al domingo 2 de junio a las 23.59.

TERCERA.- Participación

Aquellos que quieran optar a este obsequio deberán ser personas físicas con residencia en España durante el concurso, mayores de 18 años y que dispongan de una cuenta de usuario en Facebook e Instagram. La participación es gratuita.

CUARTA.- Límite de participación.

El premio no podrá regalarse a personas vinculadas laboral o profesionalmente con Comecome Zaragoza, ni tampoco a aquellas personas que hayan participado directa o indirectamente en la elaboración del concurso, ni sus familiares en primer grado.

QUINTA – Premio

Se sortea un solo pack degustación de siete hamburguesas gourmet de Burger Recius con envío a domicilio entre todos los seguidores de Facebook e Instagram que participen en cualquiera de las dos redes sociales.

SEXTA. – Mecánica de la promoción

Todas aquellas personas que deseen participar en la presente promoción deberán hacerlo a través de la página de de Facebook  e Instagram de Comecome Zaragoza.

La presente promoción se desarrollará online, dentro de las redes sociales Facebook e Instagram.

Para optar al premio es necesario seguir las instrucciones que se indican en el post correspondiente publicado en estas redes sociales.

Podrán ser objeto del regalo las personas legitimadas para participar que sigan fielmente las instrucciones que se indican en la mecánica de la promoción.

El cumplimiento del requisito anteriormente expuesto es imprescindible para entrar a participar en la promoción. En caso de no cumplirse, el usuario no podrá optar al premio.

Sólo se aceptará una participación por usuario.

Para garantizar el correcto devenir de esta acción promocional, Comecome Zaragoza certificará antes de la elección de un ganador que todos los usuarios cumplen con las citadas bases de participación.

En ningún caso se aceptarán comentarios o mensajes que vulneren la Ley, las buenas costumbres o alteren el orden público, pornográficos, xenófobos, racistas o que inciten a la violencia, ni aquellos que, a juicio del organizador pudieran atentar contra la dignidad de las personas, o al buen nombre e imagen de Comecome Zaragoza o cualquiera de sus marcas o productos, o que puedan resultar hirientes, ofensivos o no aptos para todos los públicos.

Como consecuencia de lo anterior, Comecome Zaragoza se reserva el derecho a retirar en cualquier momento, y sin necesidad de motivación alguna, el comentario o mensaje que considere que vulnere, directa o indirectamente, lo dispuesto en el párrafo anterior o respecto al cual tuviera sospecha o fundamento de que así lo hiciera.

Igualmente Comecome Zaragoza se reserva el derecho a reclamar o tomar las medidas legales oportunas.

SÉPTIMA- Promoción

Comecome Zaragoza publicará el nombre del ganador en la página de Facebook  e Instagramde Comecome Zaragoza el lunes 3 de junio para que éste se ponga en contacto con la organización mediante un mensaje privado e indicarle cómo y cuándo podrá canjear su premio.

OCTAVA.- Comunicación al Ganador

La asignación del premio se realizará cuando se compruebe que el agraciado cumple con todas las condiciones de la promoción, así en el caso de que no reúnan las características establecidas en estas Bases o no se les localizara, se procedería a elegir un nuevo agraciado hasta determinar uno. Si ninguno de los agraciados cumpliese con los requisitos establecidos, el premio se declarará desierto. Comecome Zaragoza comunicará el nombre del agraciado para que éste se ponga en contacto con la organización mediante mensaje privado para solicitar los datos necesarios para hacerle la entrega del premio.

En caso de imposibilidad manifiesta para contactar con los ganadores, por error en los datos facilitados por estos o por la no localización de los ganadores, Comecome Zaragoza quedará eximida de cualquier responsabilidad.

Los ganadores tendrán que confirmar la aceptación del premio a Comecome Zaragoza en un plazo de 24 horas a contar desde la fecha de contacto por éste. Los agraciados, asimismo, podrán, si así lo desean, renunciar al premio, dicha renuncia deberá comunicarse igualmente en 24 horas siguientes a la recepción de la comunicación, utilizando el mismo procedimiento que para la aceptación.

Transcurrido el plazo indicado sin comunicación por parte de los agraciados, sin recibir comunicación alguna, tanto de aceptación como de renuncia, una vez vencido el plazo establecido para que los participantes reciban la comunicación de haber resultado agraciados, se entenderá que los participantes han renunciado al premio, quedando Comecome Zaragoza facultado para hacer uso del mismo y declararlo desierto o asignarlo a otra persona. En caso de renuncia al premio, no existirá compensación alguna del mismo.

NOVENA- Exclusiones y limitaciones

El premio no podrá ser objeto de sustitución, cambio, alteración compensación o cesión a solicitud de los ganadores. No obstante, Comecome Zaragoza se reserva la posibilidad de sustituir la plaza en el curso por otro regalo de características similares o superiores en caso de fuerza mayor.

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a realizar modificaciones o añadir anexos sucesivos sobre su mecánica y premios, siempre que las mismas estén justificadas o no perjudiquen a los participantes, y se comuniquen a éstos debidamente.

Asimismo, Comecome Zaragoza se reserva el derecho de cancelar la promoción en cualquier momento por justa causa.

DÉCIMA.- Derechos de Imagen.

La aceptación del premio por el ganador supone dar el consentimiento a Comecome Zaragoza para utilizar con fines publicitarios sus datos personales e imagen en el material publicitario relacionado con la presente campaña. En todo caso los ganadores están de acuerdo en participar sin contraprestación en la publicidad relacionada con esta campaña comercial.

UNDÉCIMA. – Protección de datos

Los participantes aceptan, mediante su participación en las promociones de Facebook® e Instagram que los comentarios que vayan a ser publicados en el perfil oficial del concurso van a ser compartidos con el resto de usuarios de estas redes sociales. Asimismo la participación en una promoción de esta naturaleza supone la aceptación de las normas Facebook® e Instagram donde se desarrolla el mismo.

En cumplimiento de lo establecido en la legislación de Protección de Datos de Carácter Personal, los participantes autorizan que los datos personales (incluido el correo electrónico) suministrados voluntariamente a través de la página de Facebook e Instagram de Comecome Zaragoza para participar en la presente acción promocional, supone autorizar a Comecome Zaragoza, por sí misma o a través de otras entidades que lleven a cabo la gestión y tramitación de los datos (encargado del tratamiento) para la cesión de dichos datos al proveedor o de éste a Comecome Zaragoza en su caso, para el desarrollo y realización de esta promoción pudiendo, de resultar agraciados, publicarlos en su página web y sus redes sociales.

Todos los datos son tratados con absoluta confidencialidad, no siendo accesibles a terceros para finalidades distintas para las que han sido autorizados.

DUODÉCIMA. – Responsabilidades

Comecome Zaragoza no se hace responsable de la imposibilidad de contactar con los ganadores ni de la imposibilidad de hacer entrega del premio porque los datos personales facilitados por los participantes sean incorrectos o incompletos.

Tampoco será responsabilidad de Comecome Zaragoza la imposibilidad de los ganadores de concertar y concretar una fecha para la entrega del regalo en cuestión. Comecome Zaragoza se reserva el derecho de descalificar a todos los participantes que actúen de forma abusiva y fraudulenta, y a cualquiera de los participantes o ganadores que engañasen, ocultasen o falseasen los datos de participación o incumpliesen alguna de las condiciones de estas bases.

Comecome Zaragoza no se hace responsable si el premio se otorga a algún participante ganador que no sea mayor de edad, porque haya ocultado o falseado los datos personales que se soliciten para su participación.

DECIMOTERCERA – Modificación de bases

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a modificar las bases de este concurso en cualquier momento.

Cena a ciegas, un plan para los más atrevidos en el restaurante Marengo

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El Restaurante Marengo International Deli propone una ‘Cena de los Cuatro Sentidos’ el próximo 16  de mayo donde los comensales degustarán un menú secreto con los ojos vendados para potenciar el resto de los sentidos.

La incertidumbre, la imaginación y la diversión se convierten en los protagonistas de esta emocionante experiencia que ha preparado el restaurante  Marengo Internacional Deli para el próximo 16 de mayo a las 21h. No solemos acudir desconociendo el menú y faltos de uno de los cinco sentidos, pero la cena a ciegas que propone este establecimiento será una aventura para los más intrépidos.
Marengo ya había apostado por el concepto de las cena a través de cuatro sentidos hace tres años, pero esta vez ha querido volver a innovar para ofrecer una velada única: los comensales entran al comedor con los ojos vendados y, tras unas vueltas por la sala para aturdirles y potenciar el resto de sus sentidos, son llevados a las mesas.
Los comensales no podrán quitarse el antifaz de los ojos en ningún momento durante la cena, únicamente cuando salgan de la sala para ir al baño, al cual tendrán que ir acompañados dado que la experiencia gastro –no apta para personas claustrofóbicas– se desarrollará en la oscuridad.
A través de los cuatro sentidos, los comensales tendrán la oportunidad de disfrutar de un menú secreto  preparado por el chef Julen Lara y su equipo para procurarles una explosión sensorial, sin estar condicionados por la vista.
Esta cena a ciegas se convierte en una velada especial en la que los comensales dejarán a un lado los móviles y las palabras para dejarse llevar por los cuatro sentidos.

 

🍽️ Al ser un menú secreto, es necesario avisar de posibles intolerancias al realizar la reserva, en el teléfono ☎️ 976 22 05 70
🗺️ MARENGO INTERNATIONAL DELI. C/ Francisco Vitoria, 5- 7.
 💰 25 €

La Granada, Urola y Novodabo ganadores de la vigésima edición de los Premios Horeca Zaragoza

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Horeca Zaragoza celebra sus viente años premiando la hostelería zaragozana proclamando como ganadores de su vigésima edición a Novodabo, La Granada y Urola en competición absoluta y El Foro, Baobab, El Chalet, Aragonia Palafox, River Hall y Río Piedra en otras categorías.

La gala de los Premios Horeca Zaragoza consagró como ganadores absolutos a los restaurantes  Novodabo, La Granada y Urola. Los restaurnates El Foro, Baobab, El Chalet, Aragonia Palafox, River Hall y Río Piedra también fueron reconocidos con otra serie de galardones por parte de la organización. A la ceremonia asistieron personalidades como José Luis Soro, consejero de Vertebración del Territorio de Gobierno de Aragón; Fernando Rivarés, concejal de Economía del Ayuntamiento de Zaragoza; Bizén Fuster, diputado delegado de Turismo de la DPZ; Luis Vaquer, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza; y otras autoridades, patrocinadores y profesionales de la hostelería.

Las categorías absolutas por precio del menú, tuvieron como ganadores a los establecimientos Novodabo, para el menú de 50€, y a La Granada y Urola, que compartieron el premio del menú de 30€. Por su parte, el restaurante Río Piedra, de Nuévalos, fue reconocido con el galardón de Mejor Restaurante de la Provincia. Asimismo, el Mejor menú elaborado con Alimentos de Aragón, lo han compartido Aragonia Palafox y River Hall; el Mejor plato vegetariano, fue para Baobab; y el Mejor servicio de sala, ha sido para El Chalet. Además, se ha hecho entrega de una mención especial al restaurante El Foro por su menú temático en base a la alcachofa de Zaragoza. 

La XX Edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza y Provincia-Premios Horeca contó con la participación de 40 restaurantes que vendieron, durante todo el mes de marzo, un total de más de 7.500 menús, consolidando al evento como uno de los más relevantes y veteranos del panorama de la restauración nacional.

La gala de los Premios Horeca Zaragoza estuvo amenizada con las actuaciones del grupo aragonés B-Vocal, que incluso han creado una canción haciendo alusión a los premios. Posteriormente, se sirvió un cóctel para los casi 200 asistentes al acto. El XX Certamen de Restaurantes de Zaragoza está organizado por Horeca Restaurantes y cuenta con el patrocinio del Gobierno de Aragón, Turismo de Aragón, Zaragoza Turismo, Diputación Provincial de Zaragoza-DPZ, Aragón Alimentos, D.O. Campo de Borja, cervezas Ambar, Coca-Cola, Cafés el Criollo, Embutidos Melsa, Dr. Schär y Heraldo de Aragón-Con Mucho Gusto.

La Tapería Casa Gómez, Envero Gastro Wine y El Truco, los más ‘croqueteros’ de la provincia de Zaragoza

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La Tapería Casa Gómez, Envero Gastro Wine y El Truco se han proclamado ganadores del I Concurso de Croquetas de la Provincia de Zaragoza en las categorías Tradicional, Innovadora y Apta para Celiacos, respectivamente

Zaragoza ya conoce a los ganadores del primer concurso de croquetas celebrado en la provincia. El Tubo de Zaragoza, la zona de tapeo más reconocida de la ciudad, ha sido el escenario escogido para la entrega de premios a los establecimientos que, gracias al voto popular de los clientes, se han consolidado como los vencedores:  La Tapería Casa Gómez, Envero Gastro Wine y El Truco, en las categorías Tradicional, Innovadora y Apta para Celiacos, respectivamente. Además, se ha aprovechado la ocasión para hacer entrega a Dora Gracia, de Doña Casta, del Premio a la Excelencia Gastronómica por parte de El Gastrónomo Zaragozano.

Miguel Ángel Vicente, director del periódico El Gastrónomo Zaragozano, organizador del concurso, ha sido el encargado de desvelar los nombres de los ganadores, tras unas palabras de agradecimiento a los hosteleros participantes, clientes, patrocinadores y colaboradores de esta edición. La «Croqueta de rabo de toro» de la Tapería Casa Gómez ha recibido el primer premio en la categoría de Mejor Croqueta Tradicional de manos de Marta Serrano, directora de marketing de Aldelís. El segundo premio en esta categoría ha recaído en la “Croqueta de cocido” del Bar Delpepe.

Por su parte, el premio a la Mejor Croqueta Innovadora ha sido para la “Croqueta de gambas con palito de cangrejo y surimi de langosta, en crujiente rebozado de kikos con salsa tártara”, presentada por Envero Gastro Wine y que ha sido entregado por Miguel Ángel Vicente. En este caso, el segundo premio ha sido para la croqueta de “Boletus y roquefort al Pedro Ximénez” del Bar El Bandido.

Finalmente, la vicepresidenta de la Asociación de Celiacos de Aragón, Mar Alonso, ha entregado el premio a la Mejor Croqueta Apta para Celiacos a Mario Cobreti, del bar El Truco por su “Chupachups de morcilla con crujiente de pipas”. El diploma acreditativo del segundo premio ha sido para la “Croqueta de jamón” del Bar El Escondite.

En esta entrega de premios del I Concurso de Croquetas de Zaragoza, se ha querido destacar la labor de Dora Gracia, cocinera y propietaria de Doña Casta, taberna especializada en croquetas, con más de 10 propuestas diferentes en su carta, con el Premio Especial a la Excelencia Gastronómica del que le ha hecho entrega José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España. La organización ha querido reconocer «su perseverancia y apoyo a nuestro producto estrella, la calidad de su cocina y su buen hacer».

Gran acogida del Concurso

Esta primera edición del Concurso de Croquetas organizado por El Gastrónomo Zaragozano ha concluido con un gran éxito de participación, tanto por el número de establecimientos que han formado parte del evento con sus croquetas, como por el público que ha acudido a degustarlas durante los días del certamen. En total, se han vendido más de 20000 croquetas durante los diez días que ha durado el concurso, del 5 al 14 de abril. 

Las altas cifras de participación también se han visto reflejadas en el número de papeletas recogidas por la organización que ha ascendido a más de 12000 papeletas distribuidas en las 58 urnas repartidas por los bares y restaurantes participantes. 

La acogida de este concurso por parte de los hosteleros zaragozanos también fue inmejorable, con la participación de 58 establecimientos que presentaron hasta 100 propuestas diferentes: 48 croquetas tradicionales, 37 innovadoras y 15 aptas para celíacos.

Las cinco tendencias en alimentación más populares para este 2019

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Los expertos en nutrición de Vive! Escuela de salud nos explican las tendencias en alimentación que se están popularizando y los posibles cambios que se van a experimentar este año en materia de nutrición

 

La forma en la que nos alimentamos cambia cada año, haciendo que alimentos que hace unos años era impensable tener sobre la mesa se conviertan en productos de consumo común e incluso diario. Esto da lugar a la aparición de nuevos perfiles de consumidores, nuevas tendencias y cambios de la legislación alimentaria que permiten la introducción de nuevos alimentos en nuestros mercados, como por ejemplo los insectos. Por ello, queremos hacer un repaso de los cambios y novedades que 2019 nos puede deparar en cuanto a nuestra alimentación, basándonos en el informe Global Food and Drink Trends.

Proteína vegetal o Plant based protein

Cada vez más personas están interesadas en seguir dietas vegetarianas o veganas, o simplemente en reducir su consumo de productos animales. Alejarse de este tipo de alimentos es cada vez más fácil ya que la oferta de sustitutos de la carne está aumentando considerablemente en el mercado. Los motivos por los que una persona puede querer acercarse a una alimentación vegana o vegetariana pueden ser variados, desde razones de salud a la concienciación por el bienestar animal o cuestiones religiosas. No obstante, una dieta vegetariana o vegana bien concebida puede cubrir todos los requerimientos nutricionales de cualquier tipo de población sin que sea un peligro. Ya no suenan tan desconocidas fuentes de proteína vegetales como el tofu, tempeh, el adámame, las legumbres, el seitán, la quinoa, etc.

Probióticos

Los probióticos son microorganismos vivos que tienen beneficios para la salud cuando se consumen, afectando directamente a la flora bacteriana. Pueden mejorar la salud digestiva, reducir la depresión y promover la salud cardíaca. Hasta ahora, los probióticos se obtenían a base de suplementos de nuestra alimentación, pero una de las tendencias en alimentación para 2019 será incorporar a nuestra dieta estos microorganismos a base de fuentes naturales. Los alimentos probióticos y fermentados como el kimchi, el kombucha o el tempeh serán cada vez más populares debido a todos los beneficios que suponen para nuestra salud.

Dietas bajas en FODMAPs

La también denominada ‘Dieta del intestino‘ no es otra de las dietas milagro que cada año vienen y van, sino que fue creada en 2005 como método terapéutico y suele estar pautada por profesionales de la salud. El acrónimo FODMAP significa oligo-, di-, mono-sacáridos y polioles fermentables, es decir, los términos científicos utilizados para clasificar los grupos de carbohidratos o “azúcares”  conocidos por desencadenar síntomas digestivos como hinchazón, gases y dolor de estómago.

Actualmente, este tipo de dietas se están utilizando para el tratamiento del malestar intestinal o enfermedades como el síndrome del intestino irritable. Por tanto, aunque hasta la fecha este régimen ha sido un gran desconocido para el público en general, cada vez van a ser más comunes, ya que se está poniendo en valor el bienestar digestivo.

Alternativas a la leche:  bebida de avena

Cada vez es más común que las estanterías de los supermercados se llenen de bebidas vegetales de nuevos cereales, frutos secos y legumbres. En favor de la reducción de productos procedentes de animales, la leche de vaca parece no ser una prioridad, y se le está dando más valor a este tipo de bebidas sustitutivas de la leche, concretamente a la bebida de avena.

Aunque este tipo de bebidas pueden cubrir la misma necesidad que la leche en el desayuno o en otros momentos del día, es un error pensar que ambos productos son iguales. No hay que olvidar que la avena es un cereal, por lo que sus propiedades distarán bastante de la leche.

Esta bebida es muy sencilla de elaborar en casa con agua y avena, aunque las opciones que podemos encontrar en los supermercados también suelen estar bastante bien. Lo importante, y en lo que más hay que fijarse en la lista de ingredientes especificados en la etiqueta, es que no lleven azúcar añadido.

Para este 2019, una de las tendencias en alimentación que nos encontraremos será la creciente popularización de esta bebida en el mercado, ya que es una excelente alternativa a la leche de vaca, sin frutos secos, cremosa y una gran opción para combinarlo con el café de la mañana.

Productos de cercanía

La decisión de compra actual ya no depende únicamente del precio, sino que desde hace unos años ya se ha empezado a centrar más en la salud. Para este año 2019, uno de los criterio que pueden hacer que nuestra balanza se incline a un lado u a otro, será la concienciación medioambiental.  Las palabras bio, ecológico, de cercanía o de temporada ya son muy comunes en la sociedad, incluso en los grupos de población más jóvenes. Las tendencias del mercado están cambiando rápidamente. Una evidencia es que la mayoría de supermercados indican la procedencia de los productos que estamos comprando. El hecho de apostar por el producto de cercanía permite reducir considerablemente la huella de carbono producida por el transporte de estos productos. Además, al consumir de cercanía, se le está dando valor y soporte a empresas de nuestro propio territorio.

Este 2019 viene lleno de cambios en relación a la alimentación. Estas tendencias en alimentación que hemos comentado, tan solo son un pequeño avance de todo lo que está por venir. De ellas, podemos concluir que la salud digestiva y la conciencia con el medio ambiente son los pilares fundamentales que rigen cada vez más nuestra alimentación, y a partir de los cuales se seguirá desarrollando el año.

Este artículo está escrito por los expertos en nutrición de Vive Escuela de Salud, un centro especializado en nutrición y cocina saludable, formación, psicología, fisioterapia y obstetricia, entrenamiento y pilates: 

Zaragoza ya tiene su ‘ruta’ oficial de tapas para este 2019

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La DPZ y la Asociación de Cafés y Bares han presentado la Guía Oficial 2019 del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia en la que están presentes los 113 establecimientos que participaron en XXIV edición del certamen.

La Diputación Provincial de Zaragoza junto a la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia han presentado la Guía Oficial 2019 del Concurso de Tapas de Zaragoza, una ruta por los 113 establecimientos que participaron en este evento con todas sus tapas para que los amantes de la gastronomía puedan elaborar sus propios recorridos por los bares y restaurantes de la provincia. Un total de 4000 ejemplares estarán a disposición de los usuarios en las Oficinas de Turismo de la provincia de Zaragoza con el fin de difundir la gastronomía zaragozana entre los turistas y los propios ciudadanos.

En dicha presentación se ha destacado la intención tanto de la Asociación de Cafés y Bares, con la intervención de su presidente, José María Marteles, como de la DPZ, con las palabras de Bizén Fuster, diputado delegado de Turismo, de promocionar la gastronomía provincial a través de esta guía y de los eventos en los que ambas entidades colaboran. Marteles ensalzaba el valor de esta iniciativa que «año más se afianza y da continuidad a esta propuesta que comenzó en la XXIII edición del Concurso de Tapas editando una guía anual que sirve como referente a los vecinos y turistas que visiten la capital y provincia”. Además, este año se ha llevado a cabo un rediseño de la guía que se ha actualizado con las tapas presentadas en la última edición en un nuevo formato tamaño bolsillo.

La guía está compuesta por un total de 92 páginas en las que se detallan los 113 establecimientos de toda la provincia que participaron en la XXIV edición del Concurso de Tapas de Zaragoza. En sus descripciones podemos encontrar sus datos, las tapas con las que han participado y fotografías de la mismas, así como planos de ubicación y un cuadro de honor con todos los premiados.

Puedes descargar la guía de tapasen formato PDF aquí 🔽