Comecome Zaragoza

Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

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26 restaurantes imprescindibles donde comer este 2026 en Zaragoza y provincia

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Elegir dónde comer en Zaragoza puede convertirse en todo un reto cuando la oferta gastronómica no deja de crecer y renovarse. Nuevos locales, propuestas que evolucionan y restaurantes que se consolidan hacen que cada decisión cuente.

Por eso, para empezar 2026 con buen sabor de boca, hemos preparado una selección de 26 restaurantes imprescindibles en Zaragoza y provincia que, por distintos motivos, merecen una visita este año. Una guía pensada para quienes disfrutan descubriendo sitios nuevos, pero también para quienes buscan ir sobre seguro.

Los restaurantes que marcarán 2026 en Zaragoza

A continuación, te proponemos un recorrido por 26 restaurantes que destacan por su cocina, su concepto o su personalidad. Propuestas muy diferentes entre sí, pero con algo en común: todas forman parte del momento gastronómico que vive Zaragoza y su provincia.

1. Voraz

Si buscas street food diferente, con identidad propia y producto de calidad, Voraz es tu sitio.

Voraz es una propuesta de street food de autor que destaca tanto por su cocina como por su identidad. El local está ambientado como un videoclub de los años 80, con estanterías llenas de películas en formato VHS/SD y un aire nostálgico que te transporta directamente a otra época. En su carta encontrarás hamburguesas, focaccias, torreznos, madejas al chimichurri, postres caseros y mucho más. Funciona principalmente como take away y delivery, y cuenta con opciones más equilibradas y posibilidad de adaptar algunos platos a intolerancias alimentarias, siempre bajo consulta previa.

2. Cancook

Si buscas una experiencia gastronómica, con estrella Michelin y menús degustación cuidados al detalle, Cancook es tu sitio.

Cancook es uno de los grandes referentes de la alta cocina en Zaragoza, reconocido con estrella Michelin. Su propuesta se articula en torno a menús degustación de temporada que evolucionan según el producto y el momento del año, con una experiencia cuidada al detalle tanto en cocina como en sala. El restaurante ofrece tres menús adaptados a diferentes expectativas: Menú Festival, ideal para una primera toma de contacto; Gran Menú, más amplio y completo; y Menú Evolución, su propuesta más extensa y gastronómica, pensada para quienes buscan vivir la experiencia Cancook al máximo.

3. Gente Rara

Si te gusta la alta cocina creativa, los menús largos y dejarte sorprender pase a pase, Gente Rara es tu sitio.

Gente Rara desarrolla una cocina contemporánea de autor basada exclusivamente en menús degustación que cambian según el mercado y el producto de temporada. Su cocina es creativa, técnica y muy personal, con platos pensados para sorprender sin perder equilibrio ni sabor. Ofrecen dos menús: el Menú Chalado (14 pases y 22 bocados), ideal para una primera aproximación, y el Menú Lunático (19 pases y 30 bocados), su recorrido más completo para quienes buscan vivir la experiencia al máximo. El restaurante adapta los menús a intolerancias alimentarias y dietas especiales siempre bajo aviso previo, manteniendo la coherencia del recorrido gastronómico.

4. Insólito

Si buscas cocina italiana con personalidad, platos únicos y uno de los mejores tiramisús de Zaragoza, Insólito es tu sitio.

En Insólito, la cocina italiana va más allá de lo habitual. Su carta incorpora frituras típicas italianas poco conocidas, ideales para compartir, además de tablas de embutidos y quesos italianos cuidadosamente seleccionados. Las pizzas, elaboradas con masas bien trabajadas, destacan por combinaciones sorprendentes sin perder la esencia italiana. El protagonismo final lo tienen sus tiramisús, elaborados siguiendo la receta tradicional y preparados con cafetera, un detalle que marca la diferencia en sabor y aroma.

5. Restaurante Sotuer

Si te apetece una escapada a un pueblo con historia y rematar el plan con una comida de alto nivel, Restaurante Souter es tu sitio.

Ubicado en el pueblo de Bureta, Souter combina un menú del día honesto y de producto local con menús degustación especiales, algunos de ellos inspirados en el cine, donde cada pase conecta gastronomía y narrativa. La propuesta se apoya en producto de cercanía, recetas tradicionales reinterpretadas con respeto y menús que cambian según la temporada, convirtiendo cada visita en una experiencia auténtica.

6. Braseria Marymantes

Si buscas un restaurante de toda la vida, con carne a la brasa y cocina honesta, Braseria Marymantes es tu sitio.

Braseria Marymantes es un restaurante como los de toda la vida, donde la cocina se entiende como un homenaje a los sabores auténticos. Su carta se apoya en cortes de carne de primera calidad, con especial protagonismo de la carne a la brasa, además de buenos arroces y una propuesta honesta basada en el producto y la tradición. Cada día ofrecen un menú diario asequible, muy valorado por incluir su especialidad a la brasa, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para el día a día como para comidas tranquilas. Además, el restaurante incorpora platos y menú de cocina rumana, ampliando la propuesta con recetas tradicionales que aportan un toque diferente y muy reconocible. La experiencia se completa con una selecta variedad de vinos y una amplia oferta de postres caseros, perfectos para cerrar la comida con buen sabor de boca.

7. Casa Rubén

Si buscas una escapada gastronómica al Pirineo, donde el plan sea disfrutar del entorno y comer de lujo sin prisas, Casa Rubén es tu sitio.

Casa Rubén es una propuesta muy personal liderada por Cristina y Rubén, que entienden la cocina como una forma de expresar su territorio y sus raíces. Ubicado en un entorno privilegiado del Pirineo oscense, el restaurante apuesta por una experiencia centrada en el producto, la cocina clásica y el respeto por la materia prima. Su propuesta se articula en torno a un único menú degustación, Sueños, diseñado para reflejar su trayectoria y su tierra. El recorrido comienza con AOVE y panes artesanales, seguido de aperitivos, entrantes, platos de carne de primer nivel, postres y petit fours.

El menú tiene un precio de 90 € por persona, se sirve a mesa completa e incluye servicio de panes (bebidas no incluidas). No disponen de menú vegetariano, vegano ni infantil. Una experiencia pensada para convertir la visita en una auténtica escapada gastronómica.

8. La Piemontesa

Si te apetece un italiano con muchas opciones para elegir y sabores reconocibles que nunca fallan, La Piemontesa es tu sitio.

La Piemontesa llegó a Zaragoza con la intención clara de ofrecer una experiencia fiel a las raíces gastronómicas de Italia. Desde entonces, se ha consolidado como uno de los italianos de referencia en la ciudad. Su principal diferencia frente a otros restaurantes italianos está en una carta muy amplia, donde se encuentran todos los grandes clásicos de la gastronomía italiana, desde pizzas, pastas y risottos, hasta recetas tradicionales poco alteradas. Además, La Piemontesa cuenta con opciones sin gluten y vegetarianas, lo que la convierte en una opción fiable y versátil para todo tipo de comensales y una apuesta segura dentro de la oferta italiana en Zaragoza.

9. La Era de los Nogales

Si buscas alta cocina en entorno rural, con creatividad y detalle, La Era de los Nogales es tu sitio.

Era de los Nogales es un restaurante de alta cocina en entorno rural, ubicado en el pequeño pueblo de Sardas (Huesca), y reconocido tanto por la Guía Michelin como por la Guía Repsol. Su propuesta se basa en una cocina creativa y técnica, profundamente ligada al producto aragonés. El restaurante trabaja con dos menús degustación, Recuerdos y Ambición, que destacan por su creatividad, el cuidado en la presentación, una vajilla muy trabajada y una experiencia gastronómica coherente de principio a fin. Mención especial merecen sus postres, considerados uno de los grandes puntos fuertes del menú, tanto por su técnica como por su equilibrio y originalidad.

10. Canfranc Express

Si buscas una experiencia gastronómica en un enclave histórico, Canfranc Express es tu sitio.

Canfranc Express es un restaurante gastronómico con una estrella Michelin ubicado en un antiguo vagón rehabilitado dentro de la emblemática Estación Internacional de Canfranc, hoy integrada en el Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel.  El concepto está liderado por el chef Eduardo Salanova y la directora de sala Ana Acín. Su propuesta se basa en la reinterpretación del recetario tradicional aragonés desde la alta cocina, utilizando producto de temporada, técnicas de vanguardia y una ejecución impecable.

La experiencia gastronómica se desarrolla en distintos espacios, lo que permite vivir el restaurante de formas diferentes: desde la intimidad del propio vagón histórico, donde se disfruta del menú degustación en un entorno único, hasta otras zonas del complejo donde la propuesta se adapta a distintos momentos y tipos de comensal. El menú ofrece un auténtico viaje gastronómico que busca emocionar a través de sabores, texturas y productos representativos de Aragón, cuidando cada detalle tanto en cocina como en sala.

11. Rassmia

Si te apetece comer de forma cercana, dinámica y distinta a lo habitual, Rassmia es tu sitio.

Detrás de la experiencia RASSMIA se encuentra Alejandro, cocinero formado en la escuela de cocina TOPI y con casi diez años de trayectoria en distintos proyectos gastronómicos antes de dar el paso y abrir su propio restaurante en Zaragoza. Su filosofía es clara: “ofrecer una experiencia culinaria íntima, sincera y llena de sentido”.
Desde sus inicios, ha apostado por una cocina basada en el producto, el detalle y la cercanía con el comensal. En RASSMIA da forma a un concepto muy personal, articulado en torno a un único menú degustación, servido en barra, para pocos comensales, lo que le permite dedicar toda su atención a cada plato y a cada cliente.
El precio del menú degustación es de 42 € por persona (bebida no incluida) y debido a la temporalidad y frescura de los ingredientes, el menú puede variar ligeramente sin previo aviso.

12. Perú sabor

Si buscas cocina peruana auténtica, con sabores intensos y bien ejecutados, Perú Sabor es tu sitio.

En Perú Sabor podrás disfrutar de la auténtica gastronomía tradicional peruana, elaborada con ingredientes frescos de primera calidad, especialmente seleccionados por el chef Christian Thorne. Su propuesta pone en valor los sabores más representativos del Perú, con platos intensos y bien ejecutados que respetan la esencia del recetario tradicional. En la carta destacan ceviches, tiraditos, arroces y otras especialidades peruanas.

Destacan sus ceviches, preparados al momento y con distintos matices de ají y cítricos; los tiraditos y platos calientes como el lomo saltado, el arroz chaufa, el ají de gallina o la causa limeña. También encontrarás ceviches y platos marinos, guisos tradicionales y recetas pensadas para compartir, siempre con ese equilibrio entre acidez, picante y sabor tan característico de Perú. El ambiente es acogedor y familiar, y el equipo acompaña al comensal para que la experiencia sea completa, como viajar al propio Perú sin salir de Zaragoza.

13. Mak durum

Si te apetece un kebab gourmet, bien trabajado y con producto de calidad, Mak Dürüm es tu sitio.

Mak Dürüm nace con una idea muy clara: reivindicar el kebab como un producto gastronómico de calidad, alejándose del concepto tradicional para llevarlo a un nivel premium. El proyecto está impulsado por Lak Montes, creador de contenido gastronómico y empresario, cuya visión ha sido clave para introducir el kebab gourmet en Zaragoza y al frente de la cocina se encuentra Álex Viñal, chef del Grupo Nola y pionero en el desarrollo del kebab de autor, donde la creatividad, la técnica y el producto transforman cada receta en una experiencia única.
Cada dürüm se elabora de forma artesanal, con ingredientes locales y salsas personalizadas y un control de ejecución propio de restaurantes de alta cocina. El resultado es una propuesta que convierte el Kebab, en una opción perfecta para quienes buscan comer rápido, pero con cuidado por encima de lo habitual.

14. Canibal Royal

Si buscas hamburguesas gourmet con buena carne y un local con personalidad, Caníbal Royale es tu sitio.

Caníbal Royal es un restaurante especializado en hamburguesas gourmet, con una propuesta desenfadada pero muy cuidada. Uno de los aspectos más destacables de su cocina es la calidad de la carne, seleccionada con criterio, jugosa y trabajada en el punto adecuado para que cada hamburguesa resulte equilibrada y sabrosa desde el primer bocado. A todo ello se suma un local con mucha personalidad, de ambiente moderno, con una estética cuidada que acompaña la experiencia gastronómica. Entre sus hamburguesas más recomendadas está la Big Smoke, una de las burgers más icónicas de la casa, así como entrantes como el provolone a la parrilla, tacos de costilla o raciones para abrir boca antes de la hamburguesa.

15. Rusticco

Ideal para aquellos que aprecian el buen comer al calor de las brasas.

Rusticco es el proyecto gastronómico del Grupo Vaquer que ha abierto sus puertas hace apenas unos meses en Zaragoza. Un restaurante que apuesta por el regreso al origen, poniendo en valor el producto, la tradición y el sabor que solo aporta la cocina al fuego. El producto aragonés tiene un peso clave en la carta, con elaboraciones como la croqueta de Ternasco de Aragón con alioli de humo, las borrajas con patata y kokotxa de bacalao al pil-pil o la oreja con mojo de tomate seco de Caspe y lima.

El espacio cuenta con dos ambientes diferenciados: una zona más informal, sin necesidad de reserva, donde se puede ver parte del trabajo en cocina, y otra pensada para disfrutar de la carta con calma. La cocina está dirigida por Rubén Martín, chef ejecutivo del Grupo Vaquer, y se completa con una bodega de más de 200 referencias de vinos nacionales e internacionales, además de un salón privado para hasta 12 comensales.

16. Perrazos

Si te apetece comer rápido pero muy bien, con un concepto original, Perrazos es tu sitio.

Perrazos es el proyecto del creador de contenido gastronómico Miguel Ángel Ruiz de Conejo, más conocido como Takoyakiblog, que llegó a Zaragoza, con una propuesta centrada en perritos calientes en formato take away, diferente a lo que se había visto hasta ahora en la ciudad. Ubicado muy cerca del Campus San Francisco, se ha consolidado como una opción original para comer rápido, pero con mucho contenido gastronómico.

Su carta gira en torno a perritos calientes grandes y contundentes, elaborados con salchicha Bockwurst XL, pan tipo potato roll y combinaciones muy trabajadas. Encontramos opciones más clásicas y otras más atrevidas como Truffle God, Bacon Gold, BBQ Beast o Holy Cheese, además de perrazos dulces de Nutella, pistacho o Lotus, algo poco habitual y muy reconocible del concepto. También ofrecen nachos, menús combinados y opción sin gluten en varios de sus productos.

Un concepto fresco, actual y bien ejecutado, que encaja perfectamente en la escena gastronómica zaragozana.

17. Baka Vieja

 

Si buscas hamburguesas contundentes con un sabor muy potente y original, Baka Vieja es tu sitio.

Bajavieja es una hamburguesería especializada en burgers de vaca vieja, con presencia en distintas ciudades de España, que abrió su local en Zaragoza en verano de 2023. Desde su llegada a la ciudad, se ha consolidado como una referencia para quienes buscan hamburguesas contundentes, bien ejecutadas y con el producto como protagonista. La carne de vaca vieja, seleccionada y tratada con mimo, aporta un sabor intenso y profundo, convirtiéndose en la seña de identidad de la marca.

Su carta ofrece una amplia variedad de hamburguesas, con combinaciones que van desde las más clásicas hasta propuestas más potentes, acompañadas de salsas propias, quesos bien seleccionados y toppings bien pensados. Además, cuenta con opciones veganas, tanto en acompañamientos como con una de sus hamburguesas, lo que amplía la propuesta y permite que distintos perfiles de comensales encuentren su sitio sin renunciar al sabor.

18. Saucco

Si buscas una de las mejores brasas argentinas de Zaragoza, Saucco es tu sitio.

Es uno de los restaurantes de brasa más potentes de Zaragoza, con una propuesta centrada en el producto de máxima calidad y una ejecución técnica impecable. Su cocina gira en torno a una parrilla argentina con brasa de madera de encina, logrando una caramelización perfecta de carnes y pescados sin enmascarar su sabor. La carta bebe de la tradición vasco-francesa, con especial protagonismo de chuletones de distintas procedencias, lomo bajo y steak tartar de vaca gallega, así como pescados salvajes del Cantábrico cocinados a la brasa, como merluza de pincho, rodaballo o lubina. El apartado dulce es otro de sus grandes reclamos, con una tarta de queso cremosa que ya se ha posicionado entre las más reconocidas de la ciudad.

Saucco ofrece también menú del día, medio menú y un menú degustación, lo que amplía la experiencia a distintos momentos y presupuestos. El proyecto está liderado por Álex García en cocina y Dani Pérez en sala, con una trayectoria conjunta en algunos de los restaurantes más prestigiosos del País Vasco y Francia, incluido Martín Berasategui.

19. Matiplantbased

Si buscas una cocina vegetal creativa, cuidada y pensada para disfrutar, MATi es tu sitio.

Su carta pone el foco en la calidad del producto fresco y de temporada, con propuestas que se adaptan a distintos gustos y momentos del día. Desde desayunos con tostadas y bocadillos elaborados hasta un vermú que invita a la pausa. El cuidado por el sabor y la autenticidad se refleja en una selección de platos plant-based y veganos, ideales para quienes buscan alternativas más sostenibles sin renunciar al disfrute. Destacan sus bowls creativos, platos plant-based bien trabajados, recetas veganas y opciones sin gluten, siempre con ingredientes frescos y combinaciones bien pensadas.

El ambiente es tranquilo, luminoso y muy agradable, invitando a parar, compartir y disfrutar del momento.

20. Zalamero restaurante

Si buscas cocina mediterránea reconocible y sabrosa, válida para cualquier ocasión, Zalamero es tu sitio.

Tras su apertura inicial en Plaza Miguel Salamero, el equipo liderado por David Álvarez decidió dar el salto y abrir un segundo restaurante en la calle Doctor. Cerrada, 25, apenas seis meses después, como respuesta a una demanda constante que superaba las 2.000 reservas mensuales.

Ambos locales comparten una misma filosofía: una cocina mediterránea con influencias internacionales, que bebe de sabores de Italia, Marruecos, Turquía y el sur de España, con una carta reconocible y pensada para disfrutar. En su propuesta destacan platos como la ensaladilla rusa Zalamero, los huevos mallorquines, el kebab de autor, el cazón en adobo con ajoblanco o el cachopo, todos ellos diseñados por el chef Javier Abella.

Zalamero ofrece carta, menú del día y menú degustación, adaptándose a distintos momentos y presupuestos. En el caso del local de Doctor Cerrada, la experiencia se centra en un menú cerrado que reúne una selección de sus platos más representativos, con precios ajustados para mediodías y fines de semana.Un proyecto que combina gastronomía, personalidad y que hoy puede disfrutarse en dos rincones clave de Zaragoza.

21. Guajak

Si buscas tacos mexicanos auténticos y ambiente de taquería real, Guajak es tu sitio.

Guajak, es una taquería de cocina mexicana tradicional ubicada en el barrio de San José, nacida con la idea de trasladar a Zaragoza el ambiente y los sabores reales de las taquerías mexicanas. Detrás del proyecto están Daniel Escalante y Victoria Ortiz, que tras regresar a México durante la pandemia y trabajar allí en distintas taquerías, vuelven con una propuesta honesta, callejera y muy fiel a su origen. La carta está centrada en los tacos como eje principal, elaborados con tortillas de maíz y rellenos tradicionales. Entre las opciones habituales se pueden encontrar carnes guisadas, preparaciones a fuego lento y recetas representativas de la cocina mexicana, acompañadas de salsas caseras con distintos niveles de picante para adaptarse a cada comensal.

Ofrece opciones sin gluten de forma natural dentro de su propuesta. Todo se presenta en un formato informal, para compartir, pensado para disfrutar sin prisas y con ese espíritu de calle que define a las auténticas taquerías mexicanas.

22. El Naño

Si buscas cocina ecuatoriana tradicional y sabores de siempre, El Ñaño es tu sitio.

El Ñaño es un restaurante especializado en cocina ecuatoriana casera, con presencia en Zaragoza, Barcelona y Madrid. El proyecto se ha convertido en un referente dentro de la gastronomía latinoamericana, especialmente por su encebollado, considerado por muchos como el mejor de Europa.

En la carta destacan platos como los ceviches, las fritadas, carnes guisadas y otras especialidades ecuatorianas, pensadas para disfrutar tanto en el restaurante como a domicilio. El Ñaño apuesta por una cocina, ideal para quienes buscan descubrir o reencontrarse con la gastronomía ecuatoriana en un ambiente cercano y familiar. Una parada imprescindible para amantes de la cocina latinoamericana tradicional.

23. La Rinconada de Lorenzo

Si buscas cocina aragonesa tradicional con historia, La Rinconada de Lorenzo es tu sitio.

La Rinconada de Lorenzo es uno de los grandes referentes de la cocina tradicional aragonesa en Zaragoza, con más de 50 años de historia a sus espaldas. Fundado en 1970 por Lorenzo Navascués y Mª Cruz Badía, el restaurante nació con la vocación de convertirse en la casa de referencia para la gastronomía aragonesa de siempre, una esencia que hoy continúa la familia al frente del proyecto.

En su carta destacan platos emblemáticos como el ternasco de Aragón al horno (paletilla, jarretes, costillas o manitas), las migas con jamón y uva, las borrajas, las alubias blancas con oreja y chorizo, el bacalao o los pescados frescos del Cantábrico preparados al estilo tradicional. El apartado dulce mantiene el mismo nivel, con postres caseros como el helado de higos con nueces, el melocotón al vino tinto o el arroz con leche.

El espacio es parte fundamental de la experiencia: una decoración que recuerda a una casa de pueblo aragonés, con cerámicas de Muel, bodegones, vidrieras de oficios tradicionales y un ambiente cálido que refuerza el carácter familiar del restaurante.

24. Lacarra 13

Si buscas un bar de tapas con oficio y producto, Lacarra 13 es tu sitio.

El bar abrió sus puertas el 4 de noviembre de este año, impulsado por María, hostelera de toda la vida, que tras más de 18 años en Mercazaragoza decidió dar un nuevo paso y poner en marcha este local en pleno centro de Zaragoza. La propuesta gira en torno a un bar de tapas de toda la vida, con una barra muy protagonista repleta de aperitivos clásicos que funcionan como principal reclamo: croquetas, tortilla de patata, empanadillas, gambas rebozadas, gildas o minis de jamón, elaborados con producto fresco y sin atajos.

Más allá del tapeo, Lacarra 13 ofrece una carta corta pero bien pensada para comidas y cenas, con platos como ensaladas variadas, chipirones a la plancha, albóndigas, pollo al curry, canelón, cachopo, manitas de cerdo o caracoles, combinando cocina tradicional con pequeños guiños actuales. Un bar con esencia, producto y mucho oficio detrás, de los que se ganan al barrio… y a quien pasa por allí.

25. El Chalet

Si buscas elegancia, cocina clásica y un servicio especial, El Chalet es tu sitio.

El Chalet es uno de los restaurantes más emblemáticos y elegantes de Zaragoza, situado en el entorno de Plaza San Francisco, es desde hace años una apuesta segura para quienes buscan una experiencia gastronómica tranquila y de calidad. Actualmente, el restaurante está dirigido por Emilio Peña, empresario también al frente de varios locales de El Tubo, quien asumió el proyecto tras la retirada de Ángel Conde.

Uno de los grandes iconos de la casa es su steak tartar al aroma de Calvados, una receta histórica y secreta que fue pionera en Zaragoza y que sigue elaborándose a diario, convirtiéndose en uno de los platos más demandados. Junto a él, El Chalet ofrece carta, menús completos y propuestas temporales, como su Menú Experiencia o menús de temporada, siempre respetando el producto y la estacionalidad. Un espacio que, además de gastronomía, acoge actuaciones musicales y propuestas culturales, elevando la experiencia más allá de la mesa.

26. La posada de Jugón

Si te apetece comer un ambiente divertido, desenfadado y con un claro guiño al baloncesto, La Posada del Jugón es tu sitio.

Este restaurante ha sabido crear un concepto muy reconocible en Zaragoza, combinando gastronomía informal de calidad con la pasión por el deporte, especialmente el basket. Uno de sus grandes sellos de identidad es la carta, donde los platos llevan nombres de jugadores de baloncesto, convirtiendo la experiencia en algo distinto. Hamburguesas, bocadillos y entrantes se presentan con referencias constantes al universo NBA, lo que refuerza el carácter del local y lo hace especialmente atractivo para ir en grupo.

La propuesta se centra en bocadillos y hamburguesas contundentes, bien ejecutadas y pensadas para disfrutar sin complicaciones, además de entrantes para compartir. Todo en un formato informal, con mucha calidad y raciones muy generosas, ideal para comidas o cenas entre amigos.

La de Zeppelin Café, mejor tortilla de Zaragoza

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Tras ser finalista en 2019 y 2021, Daniel Muñoz Navarro, secundado por Karen Vídez, ha conseguido que su tortilla de patata, la de Zeppelín Café −La Paz, 7. 50007. 607 161 020− fuera proclamada, no sin emoción, como la campeona de la VII Liga de la Tortilla.

En esta disputada final, celebrada en el CC El Caracol ante cientos de aficionados −alguno llegado de Estados Unidos−, quedó subcampeón +Albarracín −Pl. del Carmen 1-2-3. 50004. 976 158 100−, gracias a la tortilla elaborada por Leticia da Silva, con la ayuda de Alejandro Gutiérrez.

Completan el podio, los dos finalistas, José Soro Bernad y Maribel Paricio, del clásico de Las Fuentes, Cabuchico −Monasterio Roncesvalles, 68. 50002. 976 397 074− y Pablo Arias, de otro bar de siempre, La Romareda −Bretón, 3. 50005. 625 978 685−, en el entorno de la plaza San Francisco.

La final de esta VII Liga de la Tortilla, ha sido tan disputada como se esperaba: «El elevado nivel de los cuatro finalistas, con tortillas tan diferentes, por cierto, hacía que cualquiera pudiera ser el campeón», afirmó el árbitro responsable del BAR-VAR, Enrique Barrado, cocinero y profesor de cocina en el IES Miralbueno, que tuvo que decidir quién era el campeón ante el empate con que terminó el último partido de la Liga.

Una interesante final four, en la que el juego más técnico y moderno se ha impuesto a un concepto más tradicional del fútbol. El clasicismo de Cabuchico y La Romareda, dos bares tradicionales, el primero a punto de jubilarse y el segundo en plena madurez, no pudieron ante la ciencia y un concepto más actual del juego. +Albarracín combina las funciones de restaurante y bar, con una tortilla que se está haciendo con todos los aficionados del centro de Zaragoza. Por su parte, Zeppelin se ha especializado en las tortillas −dispone de un contador, que este año superará las 2500−, siempre a ritmo rockero, pero con todo pesado y medido. Técnica y balanza son alguna de las bazas que le han llevado a proclamarse campeón. Por cierto, las cuatro tortillas finalistas llevaban cebolla.

Más premios

La Liga de la Tortilla no concede premios en metálico, pero sí aporta notoriedad a sus jugadores, especialmente si llegan a la final, como demuestra su trayectoria. La inmensa mayoría de equipos han visto como se multiplicaba la demanda de sus tortillas de patata a lo largo del mes que ha durado la competición, llegando a triplicar su elaboración en algunos casos.

Nació para contribuir a mejorar la calidad de las tortillas que se sirven en la ciudad y de sus partidos han surgido alguno de los más conspicuos tortillistas de Zaragoza.

Esta séptima edición, que cuenta con el patrocinio del vino Garnacha Nueva de Cariñena, Venta Las Cañadas −huevos y patatas−, Ambar y la recientemente creada DOP Aceite del Somontano, y el apoyo del Real Zaragoza, ha entregado más premios.

El Premio Especial a la Mejor Tortilla elaborada con huevos y patatas de Venta Las Cañadas, de reciente creación, dotado con un microondas, ha recaído en Casa Arriazu –Gil de Jasa, 14. 976 237 746–. Su titular, Pilar Oliván, lo recibió de manos de una de los representantes de esta empresa familiar aragonesa de huevos y patatas, Mireia Soria.

José María Revuelto Lerga, del tradicional y veterano tortillista Bar La Viña −Arzobispo Apaolaza, 23. 50009. 976 353 609− se ha llevado el premio al mejor Maridaje con el vino Garnacha Nueva de Cariñena, que ofrecía a quien disfrutara de su pincho de tortilla. La directora de Marketing y comunicación de la DOP Cariñena, Sonia Pérez, le ha entregado su diploma.

Por su parte, el veterano árbitro y profesor de cocina, Enrique Barrado, responsable del BAR-VAR en esta final, entregó el premio al Mejor Maridaje con Ambar, cerveza que dispone fresca, en el depósito sin pasteurizar. Fue para David Sánchez Gómez, de El Cocinero de Goya Julián Gállego, 40. 50018. 976 733 872.

Dos premios revelación concedió la también revelación DOP Aceite del Somontano. Los entregó su presidente, Carlos J. Dominguez a Xiao Hua Xu, de la La Brasa de Andrés −Avda. de Madrid, 164. 50017. 976 955 252− y a Joaquín Murillo, del Club de Empleados del Banco de Santander. Ambos establecimientos, debutantes en la Liga, encandilaron a los jurados con sus tortillas, que prono serán patrimonio de la ciudad, como el resto de los galardonados.

El premio a la deportividad, auspiciado por el Real Zaragoza, se ha ido para el Grupo Tándem, que ha contado con tres jugadores en esta Liga, destacando por su presencia en redes animando la competición. Participaron Nómada −Pº Fernando El Católico, 37. 50006. 876 007 577−, Morrofino −Pablo Casals, 2-4. 50018. 876 008 930− y La Bocca −Madre Vedruna, 6. 50008. 976 218 018.

Finalmente, y como novedad, se ha instituido el premio Tortilito de Honor, que reconoce a los más fervientes seguidores y defensores de la Liga de la Tortilla. Mario Cobretti, sin cuyo impulso la Liga no hubiera vuelto a la vida, ha sido el elegido. Su tortilla, individual, se puede degustar en El Truco −Estébanes, 2. 50003. 976 055 753.

Emocionante final

Muy difícil lo tuvieron los profesionales que conforman el equipo arbitral, que tuvo que conceder los goles en las dos semifinales y la consecuente final. Eran: Arantxa Marín Patiño, de El Olivo, cocinera y ganadora de la pasada edición de la Liga; Carlos J. Domínguez Santaliestra. Presidente de la DOP Aceite del Somontano y catador del Panel de Cata de aceite de oliva virgen extra de Aragón; David Baldrich, cocinero, propietario de La Senda, con un sol Repsol; Sandra Domingo, del equipo de Venta Las Cañadas, productor de huevos camperos y patatas en Villarreal de Huerva, Zaragoza; Ángel Moreno Tena, director de Enjoy; Sonia Pérez, directora de Marketing y Comunicación de la DOP Cariñena; Amparo Llamazares, presidenta de Slow Food Zaragoza, bióloga y exdirectora del panel de cata del CTA, Centro de Transferencia Agroalimentaria; y el árbitro de calle Antonio Esteban, conocido en las redes como Borrajas del copón y colaborador de Gastro Aragón.

El tradicional lanzamiento al aire de la moneda hizo que el primer partido fuera entre La Romareda y Zeppelin. Con su habitual juego de ataque, estimulado por los tres triunfos ligueros consecutivos del Real Zaragoza y el fervor de su numerosos aficionados, Pablo Arias desplegó su estrategia. Que parte de patatas cocidas, posteriormente pochadas hasta conseguir la cremosidad buscada; clasicismo en el toque de pelota, con la mirada puesta en la portería contraria.

Pero Zeppelin venía con una estrategia muy bien diseñada. Contuvo los ataques en su propio campo, con una patata largamente pochada y el toque justo de cebolla caramelizada, a la que suma un aromático toque de ajo. Su juego se basa en los números y una larga preparación −la elaboración de sus tortillas comienza el día anterior, para lograr un mejor rendimiento de la patata−, pero parecía que nunca llegaría a la otra meta, ante la desesperación de sus numerosos seguidores que seguían el partido desde las barandillas del Caracol. Cuando el cronómetro llegaba al final de los 45 minutos, en una jugada perfectamente estudiada y repetida, cuajó la tortilla en un instante y la presentó al equipo arbitral, que certificó su pase a la final.

No menos intensa fue la segunda semifinal. José Soro y Maribel Paricio, del Cabuchico, plantearon un partido muy tranquilo, elaborando su tortilla desde el principio, sin nada preparado de antemano, hasta alcanzar su tradicional cremosidad.

Les gusta jugar bonito, recreándose en los pases en profundidad −hasta le dio tiempo a preparar una segunda tortilla−, pero sin llegar con claridad a la portería contraria. Por su parte, +Albarracín, de la mano de Leticia da Silva, con la ayuda de Alejandro Gutiérrez, decidió jugar en corto, con pases precisos, espaciándose por todo el terreno de juego. Su patata, una vez pochada, busca ese punto tostado que le aporta personalidad. Su táctica −impulsada por sus hinchas allí presentes− fue muy eficaz, ya que pasó claramente a la final.

Hasta el próximo año

Ha sido la culminación de una Liga, que comenzó su pretemporada el pasado 20 de octubre y que tras sucesivas fases completó los cuartos de final el 14 de noviembre. Tras un periodo de descanso y preparación, en la que los aficionados zaragozanos pudieron comparar las cuatro propuestas, se llegó a esta final repleta de novedades, como el enfrentamiento dos a dos, o el sistema de votación por goles.

En esta recuperada edición han participado 37 equipos, que han sido valorados por un grupo de más de setenta árbitros, que han pitado en todos los particos celebrados, un total de 336 visitas en tres intensas semanas.

Corona a Zeppelin y consolida a +Albarracín, Cabuchico y La Romareda como referentes tortillistas de la ciudad. Pero también a veteranos como Casa Arriazu, La Viña, La Bocca, El Truco, Cadillac, Sate Fe o Don Policarpo. Y descubre nuevos valores como La Brasa de Andrés, El Club de Empleados del Banco de Santander, El Cocinero de Goya o Bar de tod@s.

Un universo tortillista que muestra la mejoría, tanto en calidad y variedad, de las tortillas de patata en Zaragoza, desde que apareciera la Liga hace más de diez años, en 2015. Nos vemos en la octava, el próximo año.

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  • Ginger Fizz Bar se lanza con una nueva propuesta que refuerza la apuesta del local por la cocina japonesa de calidad.
  • Detrás de este plato se encuentran sus chefs, Eneko Fernández y Sergio Salcedo de la mano del reconocido especialista en ramen, Pablo Gómez.

Ginger Fizz Bar amplía su propuesta gastronómica con el lanzamiento de un ramen exclusivo diseñado por sus chefs Eneko Fernández de Garayalde y Sergio Salcedo, en colaboración con el reconocido especialista en ramen Pablo Gómez Iglesias (@cocinakaffir). Para esta creación, han desarrollado un Shoyu Ramen con un caldo al estilo chintan, un caldo japonés claro y elegante caracterizado por su transparencia y por la finura de sus matices. Cocinado lentamente con pollo de corral y cerdo ibérico, el chintan de Ginger Fizz Bar destaca por su sabor profundo, equilibrado y limpio. El caldo se enriquece con un tare tipo Shoyu a base de soja infusionada con sésamo y salsa de pescado, aportando una salinidad precisa y un umami característico. La preparación se completa con un aceite aromático de cebolleta china, anís estrellado, jengibre y ajo tostado, que intensifica los aromas y añade una capa final de complejidad.

Este delicioso caldo se acompaña además de maíz asado con mantequilla y miso blanco, shiitakes confitados, tirabeques frescos, huevo marinado con soja y dashi y chashu de panceta de cerdo ibérico cocinada a baja temperatura.El resultado es una interpretación contemporánea y cuidadosamente técnica de un clásico japonés, pensada para satisfacer tanto a los amantes del ramen como a los comensales que buscan nuevas experiencias gastronómicas. Este ramen estará disponible de martes a domingo en el turno de comidas en Ginger Fizz Bar.

El sello Ginger Fizz Bar, entre la gastronomía y la coctelería

El local, ubicado en Zaragoza y parte del grupo Verbena, ha logrado posicionarse como un referente en la ciudad, fusionando la excelencia de la cocina japonesa con un ambiente de coctelería ideal para continuar la velada. Con una cuidada propuesta de interiorismo y un ambiente acogedor, Ginger ha seducido a locales y visitantes con su oferta gastronómica, entre la que destacan su tempura de langostinos “Nobu Style”, el crudo de Lubina, el Katsu Sando de solomillo de ternera gallega , y en sus cócteles, su popular Pisco Sour .

Este local en pleno centro es un punto imprescindible en la escena gastronómica zaragozana, ofreciendo platos que sorprenden tanto por su innovación como por su fidelidad a las raíces culinarias japonesas. Con este nuevo lanzamiento, el grupo Verbena refuerza su compromiso con la alta cocina y la originalidad.

La Muestra de la Trufa Negra de la provincia de Zaragoza cierra su quinta edición

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La Muestra de la Trufa Negra de la provincia de Zaragoza cierra su quinta edición con 5.000 asistentes y una programación centrada en la experiencia gastronómica:

  • Los días 20 y 21 de diciembre, Puerta Cinegia ha acogido un mercado de trufa fresca y actividades gastronómicas y divulgativas para todos los públicos en pleno centro de Zaragoza.
  • Talleres, catas maridadas y propuestas infantiles han reforzado el papel de la muestra como escaparate de la trufa negra y del trabajo de los truficultores del territorio.

 Muestra de la Trufa Negra de la Provincia de Zaragoza ha celebrado este fin de semana una nueva edición en Puerta Cinegia, consolidándose como una cita de referencia para la divulgación de la trufa negra Tuber melanosporum y su vínculo con la gastronomía, el territorio y el producto de proximidad. Durante dos jornadas, el mercado de trufa fresca y la programación paralela han permitido al público conocer de cerca este producto singular en un entorno urbano y accesible, reuniendo a 5.000 asistentes y vendiendo cerca de 10 kilos de trufa.

Organizada por la Asociación de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa), con el apoyo del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y la Diputación de Zaragoza (DPZ), la muestra ha vuelto a poner el foco en la calidad de la trufa negra producida en la provincia y en el trabajo que hay detrás de cada cosecha, acercando este ingrediente indispensable en las mesas navideñas tanto a consumidores habituales como a quienes se inician en su uso. “Este año la campaña va a ser muy buena, tanto por la calidad de la trufa como por la cantidad. Acabamos de empezar la temporada y la previsión es muy buena, ha madurado muy rápido y muy bien”, afirma Jesús López, presidente de Truzarfa.

Gastronomía y divulgación en el corazón de la ciudad

El mercado de trufa fresca ha sido el eje central de la muestra, ofreciendo al público la posibilidad de adquirir trufa negra recién recolectada directamente a los productores, así como productos elaborados exclusivamente con Tuber melanosporum, sin aromas artificiales ni potenciadores, reforzando el mensaje de consumo responsable y de calidad.

La programación gastronómica ha tenido un papel destacado en esta edición. El sábado, la muestra ha contado con un taller de cocina impartido por La Zarola, en el que los asistentes han podido aprender técnicas y consejos prácticos para incorporar la trufa negra en recetas domésticas y sacar el máximo partido a su aroma y sabor. Ese mismo día, la propuesta se ha completado con una cata maridada de tapas trufadas y cervezas artesanas, a cargo de la Asociación de Cerveceros Caseros de Zaragoza, una experiencia pensada para explorar nuevas combinaciones y acercar la trufa a públicos diversos.

El domingo, la programación ha continuado con una cata de vinos acompañados de tapas trufadas de la mano de Bodega Enate, reforzando el diálogo entre la trufa negra y otros productos de excelencia, y poniendo en valor su versatilidad en distintos contextos gastronómicos.

La muestra ha incluido también talleres infantiles de carácter divulgativo a cargo del CITA, en los que los más pequeños han podido descubrir la trufa negra a través de un microscopio, conocer su estructura y aprender de forma didáctica y participativa cómo es este hongo y por qué es tan valorado, reforzando así la apuesta por la educación y la transmisión de la cultura trufera desde edades tempranas.

Un escaparate para el producto y el territorio

La Muestra de la Trufa Negra de la Provincia de Zaragoza vuelve a evidenciar el potencial de este producto como motor del desarrollo rural y como elemento clave para la proyección del territorio. Aragón es el principal productor mundial de trufa negra Tuber melanosporum y la provincia de Zaragoza cuenta con miles de hectáreas dedicadas a este cultivo, fruto del trabajo continuo de los truficultores y del apoyo a la investigación y la innovación.

Este tipo de iniciativas contribuyen a fomentar la cultura trufera entre el consumidor local, a generar un mayor conocimiento sobre el producto y a reforzar el vínculo entre el campo y la ciudad, facilitando el acceso a la trufa negra en las mejores condiciones posibles y con todas las garantías de origen y calidad.

La muestra se enmarca dentro del calendario de acciones de promoción de la trufa negra impulsadas en la provincia de Zaragoza, con el objetivo de seguir consolidando este producto como uno de los grandes referentes gastronómicos del territorio y como un símbolo de identidad y valor añadido para el medio rural.

Toda la información sobre futuras iniciativas y actividades relacionadas con la trufa negra puede consultarse en la página web www.trufanegraaragon.com y en las redes sociales de Truzarfa (@truzarfa).

Sobre Truzarfa

La Asociación de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa) trabaja para mejorar la producción y comercialización de la trufa negra en la provincia, promoviendo la investigación, la divulgación y el consumo de este producto único, en colaboración con entidades como el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y la Diputación de Zaragoza.

Las mejores hamburguesas del país vuelven a Zaragoza para que el público elija su favorita

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● Regresan los famosos restaurantes del festival, esta vez en modernos espacios gastronómicos adaptados para ofrecer creativas y arriesgadas recetas. Solo una se alzará con el título de “Mejor hamburguesa de Zaragoza”.

● Cocinarán 14 hamburgueserías de alto nivel, incluidos los locales Madison, Nola Smoke y Sal Gorda Taberna.

● Zaragoza se suma a “Off the Road”, la exitosa ruta gastronómica que está recorriendo localidades españolas conocidas por su destacada oferta de ocio, gastronomía y turismo.

Los famosos restaurantes de The Champions Burger vuelven a Zaragoza con una edición muy especial: la ruta “Off the Road”. Tokio, The VicBros Burger, Muralla, Street Food Burger, El Surtidor on Fire, Nolito’s, Godeo y Dak cambiarán esta vez sus food trucks para cocinar en modernos espacios gastronómicos adaptados para ofrecer creativas y arriesgadas recetas. Cada uno competirá con una hamburguesa única, creada especialmente para este evento.

También estarán los establecimientos zaragozanos Madison, Sal Gorda Taberna y, por supuesto, Nola Smoke, que en la última visita del festival consiguió el tercer puesto y el galardón de “Favorito local”, y que buscará repetir el triunfo.

Después del éxito del pasado mes de abril, con más de 175.000 visitantes, Zaragoza será de nuevo la capital de las burgers gourmet con 14 hamburgueserías de alto nivel. El público votará por su favorita entre los establecimientos que compiten en función de aspectos como el pan, la carne, la combinación de ingredientes, la presentación y la originalidad. Solo una se alzará con el título de “Mejor hamburguesa de Zaragoza”.

En esta ocasión en el centro comercial Puerto Venecia, los zaragozanos también podrán probar la burger de Gottan Grill, que el año pasado arrasó y ganó los títulos de “Mejor hamburguesa de España” y “Mejor hamburguesa de Europa”. No se le podrá votar al igual que las creaciones de los restaurantes de figuras de gastronomía como The Ox, de Pablo Cabezali (Cenando con Pablo), y Faakin Smash, el nuevo proyecto del popular youtuber Joe Burger. “Off the Road”, la ruta que busca la hamburguesa favorita en cada ciudad Zaragoza es la anfitriona perfecta para disfrutar de este nuevo concepto.

Su riqueza cultural y tradición culinaria, sumada a su atractivo turístico y a su espíritu acogedor, la convierte en el escenario ideal para celebrar esta ruta del campeonato. La ruta “Off the Road” está recorriendo con éxito distintas localidades de España conocidas por su destacada oferta de ocio, gastronomía y turismo, despertando gran interés en cada una de sus visitas.

Después de pasar por Gandía (Valencia), San Fernando (Cádiz) y Cartagena (Murcia), la ruta ha hecho escala en Albacete y, del 6 al 16 de noviembre, se celebrará también en Motril (Granada). The Champions Burger, el mayor festival gastronómico del país que busca la “Mejor hamburguesa de España”

The Champions Burger es el primer campeonato de hamburguesas que se celebró en España hace8 años y se ha convertido en el mayor evento gastronómico del país, al ser el único que reúne en el mismo recinto a las mejores hamburgueserías. Este evento, que busca la “Mejor hamburguesa de España”, impulsa cada año la apertura de nuevos establecimientos especializados, elevando la calidad, creatividad y diversidad de este producto que se ha convertido en gourmet.

Tras la buena acogida de este formato, que recorrerá más de 50 ciudades este año, y que ya ha superado los cinco millones de visitantes desde el inicio de la competición, The Champions Burger con su gira “Off the Road” busca seguir siendo un referente en el mundo de las hamburguesas y marcar tendencia en el sector.

Hosteleros de Zaragoza, Huesca y Teruel pueden inscribirse ya en el Aragón Cachopo Fest

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Aragón se empana del 20 al 30 de noviembre. Inscripciones abiertas hasta el 13 de noviembre por 90€ + IVA. El año pasado: 16.000 cachopos vendidos y 316.000€ de impacto económico en solo Zaragoza.

Aragón se empana. Y las inscripciones ya están abiertas. Desde hoy y hasta el 13 de noviembre, bares, cafeterías y restaurantes de Zaragoza, Huesca, Teruel y otras localidades pueden sumarse al Aragón Cachopo Fest, el primer festival que convierte el cachopo en un vehículo para poner en valor la gastronomía, el territorio y el producto local de toda la comunidad.

Del 20 al 30 de noviembre, Aragón se transforma en una declaración gastronómica con forma de filete crujiente. Y la organización lo tiene claro: «Empanamos juntos. O no empanamos».

Inscripciones abiertas: 90€ + IVA. Una de las participaciones más económicas

El precio de inscripción es de 90€ + IVA, una de las tarifas más accesibles para un evento de este alcance. Y este año, la organización lo tiene claro: quieren que participar sea fácil, económico y atractivo.

La inscripción incluye: participación oficial, visibilidad en web y redes sociales (más de 300.000 seguidores), caja de 6 botellas de Corona de Aragón Tinto Joven Garnacha (vino oficial de Grandes Vinos), cartel personalizado y ventajas especiales para partners de Glovo.

Patrocinadores que apuestan por Aragón

El Aragón Cachopo Fest cuenta con el respaldo de empresas comprometidas con la hostelería: Grandes Vinos (vino oficial del festival), Aldelís (empresa aragonesa líder en elaborados de pollo y pavo), Cash & Carry Altoaragón (distribución de alimentación para hostelería en Huesca y Aragón), además de los patrocinadores fieles que apostaron por el evento desde 2021, cuando nació como spin-off del Burger Fest, el primer evento de los Food Fest: Ambar (cerveza oficial), AJ Cash y GMI Artes Gráficas.

«Contar con el apoyo de estas empresas aragonesas es fundamental para nosotros», explican desde la organización. «No solo aportan recursos, sino que comparten nuestra visión: poner en valor la gastronomía, el territorio y los productos de cercanía».

Por qué participar en el Aragón Cachopo Fest

El cachopo se ha consolidado como uno de los platos más vendidos en la hostelería aragonesa. Y este festival es la oportunidad perfecta para:

→ Generar ventas en 10 días de alta demanda
→ Captar nuevos públicos (foodies, turistas, creadores de contenido)
→ Visibilizar tu restaurante en medios locales y nacionales
→ Poner en valor el producto local (ternasco, trufa de Teruel, jamón DOP, quesos artesanos…)
→ Formar parte de un evento pionero que posiciona a Aragón como referente gastronómico

Los números que avalan el éxito

El año pasado, el Zaragoza Cachopo Fest arrojó datos contundentes:

16.000 cachopos servidos en 11 días
316.000€ de impacto económico directo
455.000 impactos en redes sociales
40 establecimientos con aforos llenos
120.000€ en earned media

Este año, con tres provincias, las cifras apuntan a multiplicarse.

El cachopo: un lienzo para la gastronomía aragonesa

«El cachopo nos gusta porque nos deja ser libres: de crear, de mezclar, de rellenar, de jugar», explican desde Zaragoza Food Fest. «Y porque en el fondo, el cachopo es muy aragonés: contundente, generoso y con mucho carácter. Como nosotros».

Entre dos carnes empanadas cabe todo: ternasco de Aragón, trufa negra de Teruel, jamón DOP, queso de Radiquero, longaniza de Graus, borraja… Cada cachopo cuenta una historia local. Cada bocado, un viaje por Aragón.

Del 20 al 30 de noviembre, Aragón se empana. Literalmente.

Inscripciones hasta el 13 de noviembre
https://foodfest.es/producto/inscripcion-cachopo-fest-2025

La Vaquilla cambia el cachirulo por el pañuelo urban y va a por todas en The Champions Burger

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Tras consulta pública, Nola Smoke confirma: La Vaquilla versión Smash competirá en la edición ‘Off the Road’ de Zaragoza del 13 al 30 de noviembre en Puerto Venecia.

Se acabó el suspense. Después de días de votaciones, Alex Viñal mediante una puesta en escena al más estilo “gender reveal” pera anunció que La Vaquilla en versión Smash ha sido la elegida por el público para representar a Nola Smoke en The Champions Burger.

Del Cachirulo al Urban: La evolución de un fenómeno.
Alex Viñal, chef al frente de Nola Smoke y recién galardonado como Fenómeno Gastronómico 2025, lo tenía claro desde el principio: «La Vaquilla de Pilares era edición limitada. Palabra. Pero la gente no paraba de pedirnos que volviera. Así que pensamos: ¿por qué no dejar que sea el público quien decida si merece una segunda vida?»

Y el público ha hablado. Alto y claro.
En una consulta pública en redes sociales donde competía contra La Trufada, La Vaquilla arrasó. El resultado fue tan abrumador (70%- 30%) que no había duda: esta burger tenía que volver.Pero con un cambio importante, buenos dos: Será en formato Smash y el cachirulo se queda en los Pilares. Ahora luce un pañuelo urban que representa su nueva etapa: más urbana, más contemporánea, lista para competir al más alto nivel. «Es como cuando un equipo cambia de equipación para la Champions», bromea Alex. «Seguimos siendo los mismos, pero ahora vamos a por el título. «La receta que ya es leyenda

La Vaquilla versión smash mantiene intacta la fórmula que enamoró a miles de zaragozanos (y no tan zaragozanos) durante los Pilares:
Pan brioche artesanal – La base perfecta
Carne de chuletón madurada – Jugosidad al límite
Pulled beef guisado a fuego lento – Ternura extrema
Queso ahumado – El toque Nola Smoke
Salsa Emmy + Mayo Smoke + Salsa Tennessee exclusiva – El trío ganador
Bacon chips crujiente – Porque más bacon = más felicidad
«Cada ingrediente está ahí por una razón», explica Alex. «No hay nada de relleno. Cada bocado tiene que contar una historia de sabor.»

The Champions Burger: La batalla definitiva
The Champions Burger vuelve a Zaragoza tras el éxito de abril, pero esta vez con una novedad importante: la ruta ‘Off the Road’, que visita ciudades españolas conocidas por su ocio, gastronomía y turismo. Del 13 al 30 de noviembre, Puerto Venecia se convertirá en el epicentro de la mejor hamburguesa de España. Y esta vez, en lugar de food trucks, habrá modernos espacios gastronómicos donde degustar las propuestas de cada restaurante.Nola Smoke ya cuenta con la responsabilidad de ser ganador de ‘favorito local’ y tercer clasificado en la pasada edición.

Los números no mienten
Durante las Fiestas del Pilar, La Vaquilla fue un fenómeno sin precedentes. Las colas en el foodtruck del Parque de San Pablo fueron constantes durante 12 días. El sentimiento en redes fue 100% positivo. Ni una sola crítica negativa.
A diferencia de los Pilares, donde no había límite de hamburguesas, en The Champions Burger cada voto cuenta. El público será quien decida quién se lleva el título de la mejor burger de la competición. «Esta es la oportunidad de que todos los que se quedaron sin probar La Vaquilla en Pilares puedan hacerlo ahora», explica Alex. «Y para los que ya la probaron y quieren repetir… pues aquí estamos. Con ganas de darlo todo.»

The Champions Burger – Edición Off the Road Zaragoza
Del 13 al 30 de noviembre de 2025
📍 Puerto Venecia, Zaragoza
Nola Smoke vuelve a la batalla.
Y esta vez, va con La Vaquilla.

Zaragoza acoge la primera ‘ChistorRuta’ en veintisiete bares

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Del 31 de octubre al 9 de noviembre, la capital aragonesa vivirá una experiencia gastronómica única con el fin de descubrir y disfrutar la auténtica Chistorra de Navarra con Indicación Geográfica Protegida y amparada bajo el sello Reyno gourmet.

Zaragoza se prepara para saborear, desde el próximo viernes 31 de octubre hasta el 9 de noviembre, una iniciativa gastronómica pionera: la ‘ChistorRuta’

Una ruta de tapas en la que participarán una cerca de treintena de bares y restaurantes de la capital aragonesa que pone en valor la IGP Chistorra de Navarra, amparada bajo el sello de calidad Reyno Gourmet.

El acto de presentación tuvo lugar ayer en la sede de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia y hasta allí se trasladó Alberto Jiménez, presidente de la IGP Chistorra de Navarra y Ana Irurita, secretaria de la IGP, que, junto con el presidente de la asociación zaragozana, José María Marteles, y el secretario, Luis Femia, informaron de la iniciativa al público asistente entre los que se encontraban participantes, empresas elaboradoras y medios de comunicación.

Durante el evento, Alberto Jiménez, presidente de la IGP Chistorra de Navarra, se mostró ilusionado por poder “acercar la calidad de un producto tan nuestro como es la Chistorra de Navarra a la ciudadanía de Zaragoza” y, “contar con su hostelería es la mejor manera de difundir esta joya gastronómica del recetario navarro que gusta a todos los públicos” Además, quiso agradecer “la buena acogida por parte de los bares y restaurantes y el deseo que la ‘ChistorRuta’ sea todo un éxito durante estos diez días”.

Por su parte, el presidente de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, José María Marteles, destacó “la implicación de la hostelería zaragozana con esta primera edición de la ‘ChistorRuta’, donde se ofrecerán diferentes versiones de pintxos elaborados con uno de los más reconocidos productos de calidad agroalimentaria de nuestros vecinos, y que permitirá ampliar la oferta culinaria y dar dinamismo a nuestra ciudad”.

Para la ocasión José Ignacio Acirón de chef del Restaurante Gayarre, que desde sus orígenes ha tenido una alta implicación gastronómica con Navarra, ha sido el encargado de preparar tres distintas tapas elaboradas con este producto con tanto arraigo navarro. Primero, al modo tradicional; después con una croqueta de Chistorra de Navarra; y, finalmente, en pasta brick deChistorra de Navarra con crema de queso, que se acompañaron con vinos D.O. Navarra.

De hecho, ha recordado que “desde hace más de 30 años servimos en el Restaurante Gayarre Chistorra de Navarra en el aperitivo y la seguimos manteniendo por petición de los clientes” Además, ‘Chistorra de Navarra’ estrena con esta iniciativa una nueva web (https://chistorranavarra.es/) en la que se puede conocer con más detalle toda la información y actualidad sobre este producto navarro de calidad.

Una ruta con sabor y calidad Durante diez días, los bares y restaurantes participantes ofrecerán al público un pincho exclusivo elaborado con la auténtica IGP Chistorra de Navarra como protagonista. El formato de ruta animará a los ciudadanos a recorrer los cerca de treinta establecimientos y degustar creaciones originales con la máxima garantía de calidad y sabor. De esta forma, la ‘ChistorRuta’, celebrada por primera vez en Zaragoza en el marco de la promoción de la Agenda 2030, busca acercar este producto de calidad navarra a los consumidores aragoneses y promover su consumo en la hostelería local.

Los establecimientos que participan en esta primera edición son los siguientes:

1. La Pata Negra, C. del Azoque, 37.

2. Casa Pascualillo, C. de la Libertad, 5.

3. Casa Arriazu Tasca, C. de Antonio Gil.

4. Teniente Peseta, C. Francisco Vitoria, 26.

5. Varelavieja, C. de Ponciano Ponzano, 10.

6. El Balcón del Tubo, C. de los Estébanes, 7.

7. ¡A Tope! C. del Heroísmo, 46.

8. La Gerencia del Tubo, C. de Cinegio, 3.

9. El Corral de la Delfina, C. del Cuatro de agosto, 18.

10. Eleku Pinchos, C. de León XII, 1, 3.

11. La Republicana, C. de Casto Méndez Núñez, 38.

12. Restaurante La Alfranca, C. La Alfranca, 7. Pastriz.

13. Taberna Amy, C. de Cinegio, 1.

14. Bar Baldo, Paseo de la Mina, 5.

15. Restaurante Guetaria, C. de Sta. Joaquina de Vedruna, 10.

16. Restaurante Azoque, C, del Marqués de Casa Jiménez, 6.

17. Restaurante Casa Iac, C, de los Mártires, 12.

18. Restaurante Candelas, C. del Maestro Mingote, 3.

19. Cafetería Caballo Blanco, C. de S. Miguel, 51.

20. Antilla Centro, C. de Don Hernando de Aragón, 1.

21. Antilla Gómez Laguna, Av. De Gómez Laguna, 25.

22. Boulevardier, C. de Francisco de Vitoria, 25.

23. San Petesburgo, C. de San Antonio María Claret, 47.

24. Palomeque, C. Agustín Palomeque, 11.

25. Viejo Roble, C. de orión, 6.

26. Bandido, C. de Manuel Lasala, 22.

27. Mas Torres, C. Francisco de Vitoria, 19.Esta iniciativa impulsada por la IGP Chistorra de Navarra cuenta con la colaboración de la

Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, el apoyo del Gobierno de Navarra y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural. Historia de la ‘IGP Chistorra de Navarra’ La Indicación Geográfica Protegida Chistorra de Navarra / Nafarroako Txistorra / Txistorra de Navarra, inscrita oficialmente por la Unión Europea en el Registro Europeo de Indicaciones Geográficas Protegidas en octubre de 2024, es una de las marcas de calidad diferenciada bajo el sello de calidad Reyno Gourmet.

Así, este reconocimiento certifica y garantiza la calidad de este producto navarro, protege su nombre frente a imitaciones y avala su origen, sabor y características únicas. Hay que remontarse al año 2006, cuando el Gremio de Carniceros de Navarra comenzó a organizar el ‘Concurso Navarro de Txistorra / Nafarroako Txistorra Lehiaketa’ en el marco de la ya tradicional Fiesta de la Chistorra de Navarra.

En ese mismo año se hizo un primer intento de creación de una marca de calidad que no cuajó. Hubo que esperar una década, hasta 2019, cuando el sector retomó el proceso iniciado y de nuevo, de la mano de la sociedad pública INTIA, se reactivó la Asociación ya creada e integrada por las principales empresas navarras. elaboradoras de chistorra y el propio Gremio en representación de las carnicerías.

En 2021 se registró la marca colectiva ‘Chistorra de Navarra’ y se estableció el Reglamento de uso de la marca. Un año después, en 2022, la Asociación aprobó el Pliego de Condiciones de la Indicación Geográfica Protegida y tramitó su solicitud de Registro como tal IGP con su presentación en el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente.

Características de ‘Chistorra de Navarra’

Bajo la denominación ‘Chistorra de Navarra’, ‘Nafarroako Txistorra’ o ‘Txistorra de Navarra’ se encuentran las elaboradas y etiquetadas en las instalaciones inscritas en el Registro de Industrias Elaboradoras y ubicadas en el área geográfica delimitada de Navarra. De esta manera, únicamente las chistorras que muestran la etiqueta de garantía son chistorras certificadas por la Indicación Geográfica Protegida ‘Chistorra de Navarra’.

Es un derivado cárnico elaborado de forma artesanal a partir de carne y grasa de porcino de primera calidad, picado y adobado con sal, pimentón y ajo, embutido en tripa natural de cordero o envoltura de colágeno comestible y sometido a un corto proceso de maduración mínima de dos días. Opcionalmente pueden agregarse otros ingredientes admitidos en su pliego de condiciones.

Este embutido de porte delgado, forma cilíndrica, con un diámetro de 17 a 25 milímetros y color rojizo uniforme aportado principalmente por el pimentón, está vinculado a la Comunidad Foral. Cuando se habla de chistorra (o txistorra, en euskera) siempre va acompañada a la mención con el apellido ‘navarra’ .La IGP ‘Chistorra de Navarra’ cuenta actualmente son 13 empresas adheridas: Navarra Embutidos, Argal, Leframa, Arrieta, Hortanco Embutidos, Galar Foods, Goikoa, Embutidos Arbizu y las carncierias Arilla, Esarte, Iriguibel, Javier y Topero.

Sobre Reyno Gourmet Reyno Gourmet es una marca de garantía creada en el año 2007 por Gobierno de Navarra, y gestionada por la empresa pública INTIA que identifica y ampara aquellos productos agroalimentarios con certificación de calidad y otros que, por sus características específicas son susceptibles de diferenciación en la Comunidad Foral. Así, la marca se constituye como una herramienta fundamental para promover y proyectar una imagen común que favorece la implantación e identificación de estos productos en el mercado.

Birabola celebra Halloween con cócteles embrujados y diversión para toda la familia

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Del 31 de octubre al 2 de noviembre, el restaurante zaragozano invita a sus clientes a disfrutar de una experiencia terroríficamente divertida: disfraces, un cóctel especial de cortesía, decoración temática y actividades para los más pequeños.

El espíritu de Halloween se apodera de Birabola, el restaurante zaragozano conocido por su ambiente desenfadado y su cocina llena de sabor. Durante los días 31 de octubre, 1 y 2 de noviembre, quienes acudan a cenar disfrazados serán recompensados con un cóctel exclusivo de Halloween, creado por el equipo del restaurante para la ocasión. Una bebida mágica, pensada para sorprender tanto por su presentación.

Pero la experiencia no se queda ahí. Este Halloween, Birabola ha transformado su espacio con una decoración especial llena de calabazas, luces tenebrosas y detalles fantasmales que crearán el ambiente perfecto para una cena diferente. Además, el equipo de camareros también se sumará a la fiesta, atendiendo a los comensales con divertidos disfraces.

Los más pequeños también tendrán su momento especial: el restaurante organizará un “truco o trato” para que los niños puedan pasar por Birabola a recoger sus dulces y disfrutar del espíritu festivo en familia.

Con esta propuesta, Birabola reafirma su apuesta por crear experiencias gastronómicas que van más allá del plato, combinando buena comida, creatividad y diversión para todas las edades.

Sobre Birabola:
Birabola es un restaurante de Zaragoza que destaca por su cocina de autor desenfadada, donde la creatividad y el producto fresco son los protagonistas. Su propuesta combina sabores mediterráneos con influencias internacionales, dando lugar a una carta cambiante, original y llena de personalidad.

Con un ambiente acogedor, un espíritu joven y una atención cercana, Birabola se ha convertido en un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de una experiencia gastronómica diferente, donde cada visita se vive con sabor, imaginación y alegría.

Aragón se empana

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*Y no es por despiste. Es por hambre, por orgullo y porque entre dos carnes cabe todo un territorio

Del 20 al 30 de noviembre, nace el Aragón Cachopo Fest: el primer festival que celebra el plato más vendido en restaurantes de la comunidad. Aunque venga de Asturias. Aunque lo hayamos hecho nuestro. Aunque lo hayamos empanado todo.

Aragón se empana. Literalmente. Pero no por despiste: por hambre. Y por orgullo.

Nace ARAGÓN CACHOPO FEST, el primer festival que celebra este plato tan nuestro… aunque venga de Asturias. Porque el cachopo ha cruzado fronteras, se ha adaptado al paladar local y hoy es uno de los platos más vendidos en restaurantes de toda la comunidad. Y eso, merece una fiesta. Merece diez días. Merece empanarse entero.

Del 20 al 30 de noviembre, Aragón se convierte en una declaración gastronómica con forma de filete crujiente. Restaurantes  de Zaragoza, Huesca, Teruel y otras localidades presentarán sus versiones más creativas, tradicionales, cañeras o experimentales del cachopo. Porque aquí no hay límites. Solo hambre y producto local entre dos carnes.

¿Por qué el cachopo? Porque los organizadores llevan varias ediciones proponiendo llenar Zaragoza con propuestas de lo más creativo entre dos filetes. Y está demostrado que cabe de casi todo: queso de Radiquero, jamón de Teruel, longaniza de Graus, borraja, ternasco, cebolla de Fuentes, trufa del Moncayo… Ahora se extiende a todo el territorio. Porque cada comarca, cada productor, cada sabor autóctono tiene su lugar en este formato generoso y versátil.

El cachopo gusta tanto como nos gustó Forest Gump y su frase, “la vida es como una caja de bombones nunca sabes lo que te va a tocar”: y de eso va, de que lo locales, creen, mezclen, rellenen, jueguen.  Y porque en el fondo, el cachopo es muy aragonés: contundente, generoso, y con mucho carácter. Como nosotros.

No es casualidad que en 2024 el Restaurante Más Torres de Zaragoza se proclamara Campeón del Mundo del Mejor Cachopo en la categoría de carne, un galardón otorgado por La Guía del Cachopo en un certamen internacional con más de 105 participantes de 10 países. Fue la primera vez en más de una década que el premio salió de Asturias o Madrid. Y en 2025, Señor Cachopo de Zaragoza quedó subcampeón mundial.

Conclusión: Aragón no solo consume cachopos. Los domina.

Hemos empanado Aragón entero (y no es broma) 

Sí, nos lo hemos tomado con humor. Hemos empanado Aragón entero. La imagen corporativa del festival es el mapa de la comunidad convertido en un cachopo dorado y crujiente. Porque queríamos algo imposible de ignorar. Algo que dijera: «Aquí está pasando algo grande. Algo sabroso. Algo nuestro».

Pero detrás de este cachopo XXL hay una declaración de intenciones: hacer de la gastronomía un punto de encuentro, un juego y una forma de poner en valor lo que comemos. El cachopo no es solo un plato: es un vehículo para contar quiénes somos, qué producimos y cómo lo hacemos.

Entre dos carnes empanadas cabe un territorio entero. Y Aragón ha decidido que es el momento de demostrarlo.

El continente es asturiano. El contenido, aragonés.

Seamos claros: el cachopo nació en Asturias. Y le debemos respeto. Pero el cachopo que se come en Aragón tiene identidad propia. Porque el relleno lo cambia todo. Porque aquí metemos ternasco en lugar de ternera, trufa negra en lugar de champiñón, queso artesano local en vez de cabrales. Porque cada restaurador interpreta el formato a su manera, con libertad y con orgullo.

«El continente es asturiano, el contenido es aragonés», explican desde Zaragoza Food Fest, organizadores del evento. «No es una invasión. Es una colaboración creativa no solicitada. Como cuando tu vecino te deja el coche y se lo devuelves tunneado. Con cariño, pero mejorado».

Y los datos lo confirman: el cachopo se ha consolidado como uno de los platos estrella en la hostelería española. El consumo de carne en los hogares españoles creció un 2,4% en 2024, con la hostelería registrando incrementos notables en gasto y frecuentación. El cachopo, por su versatilidad y capacidad para incorporar productos locales, se ha convertido en un éxito en las cartas de todo el país.

«Queremos llenar los restaurantes, hacer ruido y demostrar que el cachopo puede ser un vehículo perfecto para poner en valor el producto de cercanía», explican desde la organización. «Y de paso, empanamos el territorio entero. Porque si ya éramos cabezones, imagina ahora que somos crujientes».

10 días. 3 provincias- 1 misión. Llenar Aragón de Cachopos. 

El Aragón Cachopo Fest arranca el 20 de noviembre y se extiende hasta el 30 de noviembre. Diez días para recorrer Aragón de cachopo en cachopo, descubriendo rellenos sorprendentes, combinaciones imposibles y sabores que solo pueden nacer aquí.

Las inscripciones para restaurantes se abren en breve. Atentos. Porque este no es un festival más. Es una oportunidad para formar parte de algo que está empezando, algo que tiene hambre de crecer, de expandirse, de conquistar paladares.

Es una oportunidad para demostrar que Aragón no solo tiene producto de calidad, sino también creatividad, descaró y ganas de hacer ruido.

Mak Dürüm abre en Zaragoza: el kebab que hasta tu abuela querrá probar

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Lak Montes y Alex Viñal lanzan su proyecto con una promesa clara: kebabs a menos de 8€ que van a cambiar las reglas del juego.

El momento ha llegado. Mak Dürüm ya está operativo en la calle Francisco Vitoria de Zaragoza, y lo hace con una declaración de intenciones definitiva: un kebab de calidad real desde 7,90€.

El proyecto une a dos perfiles complementarios: Lak Montes, el influencer que ha probado kebabs en más de 40 ciudades españolas, y Alex Viñal, chef del Grupo Nola y recién nombrado Fenómeno Gastronómico 2025. Juntos, han creado lo que promete ser una prometedora marca de kebabs con verdadero valor.

La carta es directa: Desde 7,90€ kebab de pollo, ternera, mixto, vegetariano y para completar la oferta, falafel, patatas turcas, ensaladas… Todo disponible en el local, para llevar o a domicilio a través de Glovo y Uber Eats.

Alex Viñal lo tiene claro: «Existen los kebab gourmets y el kebab de la esquina de los barrios. Nosotros queremos posicionarnos en el medio. No queremos ser el gourmet, sino el kebab al que puedes llevar a tu abuela a cenar porque le va a gustar.»

Para el chef, este proyecto representa una visión de largo recorrido: «En un mundo en el que el streetfood está copado por el mundo de la hamburguesa, el kebab empieza a resurgir poco a poco. Nosotros decidimos ser pioneros en generar una marca de valor a nivel nacional en el mundo del kebab, que todavía no existe.»

«Cuando hablas de un kebab, no hay un kebab de referencia, ni una marca conocida de valor. Nosotros empezamos en Zaragoza, una ciudad en la que todas las marcas hacen su inicio para poder comprobar si a nivel nacional puede existir», añade Viñal.

La fórmula: expertise + redes + técnica

La colaboración entre Viñal y Montes no es casualidad. «Lak es conocedor de todos los kebabs de España, ya que cada semana va a una ciudad distinta y prueba los mejores de cada ciudad. Él reconoce perfectamente cuándo algo está bien hecho y cuándo no», explica el chef.

«Aquí en Zaragoza me pueden conocer a mí, pero es que a Lak lo conocen por toda España. Esa unión entre los dos hace el efecto perfecto para iniciar el camino de una franquicia de valor dentro del mundo del kebab.»

Calidad sin disparar el precio

«Un producto tan denostado como es el kebab, nosotros podemos hacerlo que sea un producto de calidad a un precio asequible . Yese es nuestro objetivo», concluye Viñal.

Mak Dürüm apuesta por arrancar «poco a poco, haciendo las cosas bien desde el principio», como reconoce Lak. El local de Francisco Vitoria ya funciona al completo, con toda la oferta y el equipo preparado.

La Liga de la Tortilla despierta el interés de los aficionados

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¿Mejor con la garnacha nueva de Cariñena?

Esa será la pregunta clave de esta séptima edición de la Liga de la Tortilla. La degustación del tradicional pincho de tortilla ¿mejora con la compañía de cualquiera de los tres vinos de la Garnacha Nueva de Cariñena? Duda que se suma a la habitual ¿con o sin cebolla?, que jamás se ha podido resolver desde la Liga, por más que la mayoría de ganadores utilicen dicha hortaliza en sus tortillas, salvo precisamente, el ganador de la última edición, la de 2021, El Olivo.

Y, al fin, podremos disfrutarlas en la barra de los 37 establecimientos participantes. Una magnífica ocasión para disfrutar del consumo y la cultura del matutino pincho de tortilla de patata. Tras esta semana de pretemporada, la Liga comienza el lunes, 27 de octubre, cuando se enfrentarán los equipos que optan a ganar la copa de mejor tortilla de patata de Zaragoza. De todos ellos saldrán los que pasen a la siguiente fase, octavos de final, donde se enfrentarán los 16 mejores a juicio del jurado de la Liga, los árbitros.

Es bien sabido que aquí se compite con la tortilla habitual, la de todos los días, sin dar a cabida a otro tipo de propuestas. La finalidad de esta liga es dignificar y mejorar las tortillas que se sirven en los establecimientos de la ciudad. Algo que se ha constatado desde que comenzara este juego allá en 2015.

La Liga de la Tortilla no existiría sin el apoyo de sus patrocinadores, la DOP Cariñena a través de sus vinos de Garnacha Nueva de Cariñena, la cerveza Ambar, los huevos camperos y las patatas de Venta Las Cañadas y la recientemente creada DOP Aceite del Somontano

Deciden los árbitros y los linieres

La mecánica del concurso apenas varía en esta edición. Más de setenta seleccionados jurados, los árbitros, visitarán los establecimientos concursantes, valorando quiénes son los dos mejores de cada grupo.

Tras este sistema de puntos, ya en octavos, los establecimientos se enfrentarán dos a dos, donde cada árbitro concede un simbólico gol a la mejor tortilla de los dos; en caso de empate, son los linieres, los aficionados que se expresen a través de Instagram quienes resolverán el desempate. Se analizan los siguientes conceptos a la hora de puntuar: valoración general de la tortilla, jugosidad, presentación, gusto y temperatura, atención y actitud, higiene, etcétera.

Los jugadores se distribuyen por toda la ciudad, y participan con su tortilla de patata habitual, entendiendo por tal la que se elabora con huevos, patata, aceite de oliva y, opcionalmente, cebolla, siendo reconocible como tortilla. Salvo los días de cierre propios de cada establecimiento, el horario obligatorio para que el público deguste las tortillas, y pueda participar, deberá ser al menos desde las 10 a las 12.30 horas.

Los equipos

En esta edición participan 37 establecimientos −gran parte de ellos con tortilla llevar y en varios casos apta para celiacos− uno de los cuales han ganado en alguna ocasión como el flamante bicampeón, Cabuchico, que volverá a saltar al terreno de juego para enfrentarse a novatos que, quizá, sean capaces de dar grandes sorpresas. Cabezas de serie podemos considerar a quienes han sido finalistas en alguna edición, como La Viña, La Bocca, Don Policarpo −que retoma el juego con nueva propiedad−, Maza Extea, Santa Fé,

Hay que destacar la constancia de quienes han participado en todas las ediciones de la liga, como los propios Cabuchico, Maza Etxea, La Bocca, o Parrilla de Albarracín, y de quienes han retomado el juego, Cadillac, Doña Tapa o De Rechupete.

Junto a ellos, son bastantes los que juegan por primera vez, como El Caballo Blanco, Mestiso, Morrofino, Kentya, Extrem, Semana Fantástica, El Cocinero de Miralbueno, Mercado Puerta Cinegia, La Cava o Castiza ilusionados por dar la campanada o, al menos, pertenecer al selecto club de la champions de las tortillas de patatas.

Tampoco queremos olvidarnos de nuestros campeones y jugadores que han cerrado por jubilación o diferentes circunstancias. Entre ellos Casa Pascualillo o Crac o El Olivo, inactivo de momento.

Los partidos

Estos son los grupos previstos para esta semana, de donde saldrán los 16 que permanecen en la competición.

GRUPO A

Cabuchico. Monasterio Roncesvalles, 68. 50002. 976 397 074. Cierra domingo tarde y lunes.

Mercado Puerta Cinegia. Pl. España. Coso, 35, 1ª planta. 50003. 876 672 311. No cierra.

El Caballo Blanco. Pl. San Miguel, 51. 50001. 976 221 492. No cierra.

La Brasa de Andrés. Avda. de Madrid, 164. 50017. 976 955 252. No cierra.

GRUPO B

Bar Don Policarpo. Coso, 144. 50002. 976 392 880. Cierra domingos tarde.

Kentya. Avda. Gómez Laguna, 82. 50012. 976 939 300. No cierra.

Verdechulo. Pl. José María Forqué, 14. 50004. 976 021 175. Cierra domingos tarde.

El Cocinero de Miralbueno. Pl. Lagos Azules, 8. 50011. 976 050 058. Cierra lunes.

Club de Empleados del Banco de Santander. Camón Aznar, 4. 50004. 976 445 913. Cierra sábados y domingos.

GRUPO C

Bar-Vas. Cortes de Aragón, 1. 50005. 637 715 742 Cierra lunes.

Morrofino. Pablo Casals, 2-4. 50018. 876 008 930. Cierra domingos.

Cadillac. Verónica, 10. 50001. 976 397 074. No cierra.

Son de Luz. Miguel Servet, 9. 50002. 876 161 512 Cierra tardes de lunes, martes y miércoles.

Castiza. Dr. Horno, 26. 50004. 651 798 031. Cierra domingos y lunes.

GRUPO D

Maza Etxea. Manuel Lasala, 44. 50006. 976 351 852. Cierra lunes.

+ Albarracín. Pl. del Carmen 1-2-3. 50004. 976 158 100. No cierra.

Casa Arriazu Tasca. Gil de Jasa, 14-16. 50006. 976 232 473. Cierra sábados y domingos.

La Cava. María Zambrano, 30. 50018. 976 074 789. No cierra.

Mestiso. Cinegio, 2. 50003. 876 093 262. No cierra

GRUPO E

El Truco. Estébanes, 2. 50003. 976 055 753. Cierra martes y domingos tarde; tortilla, de 12 a 6 horas.

Boulevardier. Francisco Vitoria, 25. 50008. 976 925 888. No cierra.

Santa Fé. Cabezo Buenavista, 9. 50007. 976 021 404. Cierra sábados y domingos.

Bar de tod@s. Dr. Horno, 27. 50004. 976 100 409. Cierra sábados y domingos.

GRUPO F

La Bocca. Madre Vedruna, 6. 50008. 976 218 018. Cierra domingos.

Bar La Romareda. Bretón, 3. 50005. 625 978 685. Cierra lunes.

El Candelas. Maestro Mingote, 3. 50002. Lunes y martes, no hay tortilla.

Semana Fantástica. Lacarra de Miguel, 27. 50008. 679 721 088. Cierra lunes. El domingo no hay tortilla.

De Rechupete. Avda. Gómez Laguna, 6. 50009. 976 095 763. Cierra domingos.

GRUPO G

Bar La Viña. Arzobispo Apaolaza, 23. 50009. 976 353 609. Cierra domingos.

Asador La Junquera. Cno. Fuente de la Junquera, 120. 50012. 976 560 662. No cierra.

Extrem. Avda. Pablo Gargallo, 15. 50003. 661 145 743. Cierra lunes.

Neutro Tapas. Santiago, 12. 50003. 876 544 288. De Viernes a domindo, desde las 11.30 horas.

GRUPO H

Zeppelin Café. La Paz, 7. 50007. 607 161 020. Cierra sábados y domingos.

El Cocinero de Goya. Julián Gállego, 40. 50018. 976 733 872. No cierra.

Nómada. Pº Fernando El Católico, 37. 50006. 876 007 577. Cierra domingos.

Doña Tapa. Coso, 56. 50001. 611 882 840. Cierra domingo y lunes tarde.

Bocatería Milo. Pº Sagasta, 37. 50008. 640 725 923. Cierra domingos tarde y lunes.

La Bocca finalista en el Concurso Nacional de Tapas con su creación «HAMBRE»

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El restaurante perteneciente a  Grupo Tándem  ha sido seleccionado entre los 46 finalistas del certamen gastronómico más importante de España es el único representante zaragozano

Jorge Calonge presentará un homenaje a la tradición y la supervivencia en tiempos de escasez durante la final que se celebrará del 10 a 12 de noviembre en Valladolid

El restaurante La Bocca (Grupo Tándem) vuelve a situar a la gastronomía aragonesa en el mapa nacional al convertirse en el único representante zaragozano en el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, el evento más prestigioso de España en cocina en miniatura.

El chef ejecutivo del grupo, Jorge Calonge será el encargado de representar al local ubicado en Madre Vedruna 6 y acompañado por Cristina Comsa, co creador de la propuesta, con  «HAMBRE», un milhojas de cocido marengo que reivindica la esencia de la cocina popular aragonesa y el ingenio de quienes supieron transformar la necesidad en arte culinario.

«Competir en Valladolid es un reto y una oportunidad para contar una historia a través de un solo bocado», señala Cristian Comșa, chef de La Bocca, cocreador de la tapa junto con Calonge y representante de una nueva generación de cocineros con sello aragonés.

HAMBRE: cuando la escasez se convierte en abundancia

En los barrios de posguerra, cuando el hambre apretaba y la creatividad era supervivencia, nuestras abuelas convertían los despojos en tesoros. Esta tapa nace de esa sabiduría ancestral que transformaba lo humilde en extraordinario.

Donde otros ven oreja, nosotros vemos el hojaldre de la necesidad. Donde otros descartan, nosotros construimos capas de historia. Los garbanzos se vuelven cremoso hummus, la oreja crujiente abraza como el mejor hojaldre, y las piparras estallan como pequeñas joyas verdes que despiertan el paladar.

«HAMBRE» no es solo una tapa: es el ADN de un pueblo que supo convertir la escasez en abundancia, el ingenio en tradición y la supervivencia en arte culinario. Porque cuando el hambre se vuelve gloria, cada bocado cuenta una historia de resistencia, creatividad y amor por lo nuestro.

Un reconocimiento a la excelencia

El certamen, presidido este año por el reconocido chef Paco Morales (Restaurante Noor, 3 estrellas Michelin), ha recibido más de 390 propuestas de toda España, de las cuales solo 46 han sido seleccionadas por el jurado.

Grupo Tándem se ha posicionado en los últimos años entre los grandes exponentes de la gastronomía aragonesa actual. Restaurantes del grupo como Marengo, La Bocca o Nativo han sido reconocidos en concursos y certámenes gastronómicos regionales, y sus propuestas de cocina de autor han formado parte de los principales eventos gastronómicos.

Con su participación en el Concurso Nacional de Tapas, La Bocca se suma a la estela de restaurantes aragoneses que han llevado la cocina de la tierra a nivel nacional, al mismo nivel que referentes como Casa Pedro, con varios premios en su trayectoria en este certamen o Nola Gras con su premio como mejor tapa de legumbres de España, este año, consolidando a Zaragoza como una ciudad de chefs creativos, con discurso y raíces.

El XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas «Ciudad de Valladolid» se celebrará del 10 al 12 de noviembre de 2025 en la Cúpula del Milenio de Valladolid. El evento contará con la participación de Pepe Ribagorda y Goyo González como maestros de ceremonias.

Pastelería Tolosana gana el premio a la mejor palmera de España

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  • Isidro Tolosana, cuarta generación de esta saga pastelera aragonesa, ha sido reconocido en la I edición del Concurso a la Mejor Palmera de Mantequilla de España, celebrado en la Feria “Huesca es Dulce”
  • El secreto del éxito, según Tolosana, está en el dominio del hojaldre que es la base de su emblemática Trenza de Almudévar

Pastelería Tolosana ha sido reconocida con el premio a la Mejor Palmera de Mantequilla de España en la primera edición del concurso organizado dentro de la Feria Huesca es Dulce, un certamen que ha reunido a más de veinte profesionales de la pastelería y panadería de todo el país. El galardón fue otorgado a Isidro Tolosana, representante de la cuarta generación de esta empresa familiar aragonesa con más de un siglo de historia.

El jurado, compuesto por  Jacob Torreblanca, Xabi Barriga, Saray Ruiz, Toni Vera y Jairo Vincelle, cinco figuras de reconocido prestigio en el mundo de la pastelería y la panadería artesanal, realizó una cata a ciegas para valorar la calidad, textura y sabor de cada propuesta destacó el equilibrio entre la ligereza del hojaldre y el punto justo de mantequilla de la palmera elaborada por Tolosana.El premio fue entregado por la alcaldesa de Huesca, Lorena Orduna, en un acto multitudinario celebrado en el Palacio Villahermosa. Con este reconocimiento, Pastelería Tolosana reafirma su posición como referente nacional en el arte de la pastelería artesana, combinando técnica, constancia y respeto por la tradición.

“Estamos muy contentos y agradecidos. Este reconocimiento es para todo el equipo, que cada día se deja la piel en el obrador para que cada pieza salga perfecta”, señaló Isidro Tolosana tras recoger el galardón. “El secreto está en el hojaldre. Somos especialistas en bollería hojaldrada, de ahí nace también nuestra Trenza de Almudévar. Para el concurso quisimos mantener la receta tradicional, la que gusta a nuestros clientes, porque ellos siempre tienen la razón”, añadió.

La cuarta generación, unión de tradición e innovación

Actualmente, Isidro Tolosana desempeña el cargo de responsable de desarrollo de producto y maestro chocolatero en Pastelería Tolosana, donde lidera la creación e innovación de nuevas líneas de pastelería, bollería y chocolate. Entre sus principales proyectos destacan:el desarrollo de la línea de trufas de autor (Cereza, Laurentina, Garnacha, Chocolah y Noël), la creación de nuevos productos de temporada y festividades, reinterpretando clásicos con una mirada contemporánea, la nueva línea de trenzadas dulces y saladas, evolución del icónico hojaldre de la casa. Antes de incorporarse a Pastelería Tolosana, Isidro Tolosana trabajó en algunos de los obradores y casas más reconocidos de Europa, donde perfeccionó su técnica y su visión del oficio, como Pastelería Dolç, de Yann Duytsche (Barcelona), Alain Chartier Glacier (Francia), Vincent Guerlais (Nantes, Francia), Nature de Pain (París), Pâtisserie Hawecker (Meilleur Ouvrier de France) y Restaurante Tickets (Barcelona,)

Nola Smoke trae «la vaquilla» a los Pilares

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Nola Smoke trae «la vaquilla» a los Pilares: la burger que hace honor a la fiesta más esperada del año. Alex Viñal presenta en primicia su creación más festiva: pan brioche, chuletón madurado, pulled beef de 24 horas y un «Muuuuu» que va más allá del sabor.

Esta noche, Nola Smoke abre las puertas de su local para presentar en primicia La Vaquilla, la burger que promete convertirse en el plato estrella de los Pilares 2025 durante Las Foodtrucks en el Paseo de La Ribera. Muuucho más que una Burger
«Queríamos hacer algo muy de aquí», explica Alex Viñal, chef al frente de
Nola Smoke y recién galardonado como Fenómeno Gastronómico 2025. «Y qué más de Zaragoza y de los Pilares que las Vaquillas. Pero no solo por el ‘Muuuuuuuu’, sino porque es símbolo de fiesta, de disfrute, de esa energía que nos une cada octubre.»

La Vaquilla no es una burger cualquiera. Es la interpretación de Viñal sobre lo que significa celebrar en Zaragoza: potencia, sabor y ese punto de locura festiva que solo los Pilares pueden traer.

La receta de la fiesta

Cada ingrediente cuenta una historia:
 Pan brioche artesanal: esponjoso y mantecoso, la base perfecta
 Carne de chuletón madurada: jugosidad al límite
 Pulled beef guisado a fuego lento durante 24 horas: ternura extrema
 Queso ahumado: ese toque que te recuerda dónde estás
 Salsa Emmy: el sello de la casa
 Mayo sabor Smoke: cremosidad con carácter
 Bacon chips: el crujiente que no puede faltar
 Salsa Tennessee exclusiva: el toque final que lo cambia todo

«Cada bocado tiene que contar algo», añade Alex. «No queríamos hacer otra hamburguesa de fiestas. Queríamos hacer LA hamburguesa de LAS fiestas.» Foodtrucks, Pilares y mucho más.

La Vaquilla estará disponible del 2 al 13 de octubre en el foodtruck de Nola Smoke dentro del Festival de Food Trucks de las Fiestas del Pilar 2025, ubicado en el Parque de San Pablo.

Horarios:
 Domingo a jueves: 12:00 a 00:30h
 Viernes y sábado: 12:00 a 02:30h

«Llevamos meses trabajando en esto. Los Pilares son sagrados en Zaragoza, y nosotros queríamos estar a la altura», confiesa Viñal. «Ver a la gente disfrutando de La Vaquilla en medio del ambiente de las fiestas… eso es lo que me motiva como chef.»

El secreto del éxito de Alex Viñal
Con el Grupo Nola (Nola Gras y Nola Smoke) consolidado, Alex Viñal no para de innovar. Sus últimos galardones incluyen el Premio Raíces y el Mejor Taco de Aragón 2025, pero su filosofía sigue siendo la misma: cocina honesta, con raíces, pero sin miedo a experimentar. «Al final, cocinar es emoción», reflexiona. «Y si puedes hacer que alguien se sienta feliz con algo que has creado, ya has ganado. La Vaquilla es eso: una celebración en forma de burger.» Premiere exclusiva: solo para elegidos

Esta noche, 29 de septiembre, Nola Smoke celebra una presentación en primicia donde un grupo selecto de creadores de contenido, periodistas y amantes de la  gastronomía serán los primeros en probar La Vaquilla.

«Queremos que la gente que realmente entiende de sabor, de contenido y de Zaragoza sea la primera en contarlo», explica Alex. «Ellos saben lo que significa hacer algo especial para estas fiestas.»

A partir del 2 de octubre, todos los zaragozanos y visitantes podrán disfrutar de La Vaquilla en el foodtruck del Parque de San Pablo. Sin reservas. Sin listas. Solo fiesta, sabor y ese «Muuuuuuuu» que este año suena más fuerte que nunca.

Sobre Nola Smoke.

Nola Smoke es parte del Grupo Nola, proyecto gastronómico liderado por el chef Alex Viñal. Con sede en Zaragoza, se especializa en cocina de autor con influencias ahumadas y sabores contundentes. Reconocido como Fenómeno Gastronómico 2025 en los Premios Con Mucho Gusto, Alex Viñal sigue apostando por la innovación sin perder la esencia aragonesa.

Vino del Pilar 2025: Un homenaje de película

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Bodegas Care celebra una nueva edición de su icónico vino con alma y mirada de cine.

Un año más, Bodegas Care renueva su compromiso con las Fiestas del Pilar presentando la séptima edición del Vino del Pilar, una tradición que desde 2019 ha convertido cada botella en un tributo especial a los pregoneros de las fiestas más queridas de Aragón.

Este 2025, el Vino del Pilar se viste de gala cinematográfica. Nuestra garnacha más especial brinda por tres grandes cineastas: Javier Macipe, Pilar Palomero y Paula Ortiz, pregoneros de unas Fiestas del Pilar con alma y mirada de cine, y por todos los que llevan Zaragoza en su forma de afrontar el séptimo arte como Arantxa Ezquerro, Blanca Torres y Pepe Lorente quienes también estarán en el balcón del ayuntamiento de la ciudad el próximo 4 de octubre de 2025. Care celebra su talento, su mirada y su forma de contar Zaragoza al mundo. Porque el cine será nuestra voz… y el vino, nuestro brindis.

Una garnacha con historia.
Como no podía ser de otra manera en la capital mundial de la garnacha, este vino único está elaborado 100% con garnacha de viñas viejas, criado durante ocho meses en barricas de roble americano. Una edición limitada que representa a la perfección la pasión por la tierra y la tradición aragonesa, fusionando la esencia de nuestros viñedos de la DOP Cariñena con el espíritu festivo del Pilar.

DISPONIBILIDAD Y PRECIO ESPECIAL
El Vino del Pilar 2025 ya está disponible en más de 100 establecimientos de la capital aragonesa, convirtiéndose en el recuerdo perfecto de estas fiestas únicas. Además, los amantes del buen vino pueden adquirirlo directamente en bodegascare.com en lotes de 6 botellas a tan solo 9,5€ por botella.

«Es mucho más que un vino, es un gran recuerdo que conecta la tradición vinícola con el momento cultural más brillante de nuestro cine», explican desde Bodegas Care.
Desde 2019, el Vino del Pilar se ha consolidado como una tradición única que cada año rinde homenaje a los pregoneros de las fiestas. Esta séptima edición cinematográfica no solo celebra el talento de Macipe, Palomero y Ortiz, sino que pone en valor el momento dorado que vive el cine aragonés, con múltiples reconocimientos en festivales nacionales e internacionales.

Una botella que encapsula la esencia de unas fiestas irrepetibles, el sabor de nuestra tierra y el orgullo de una ciudad que mira al mundo sin perder sus raíces.
Bodegas care triunfa en los premios internacionales.

La calidad de Bodegas Care ha quedado demostrada una vez más en los prestigiosos certámenes internacionales de 2025:
Premios Akatavino 2025 – CIVAS

XCLNT Tinto 2021: Gran Oro con 97 puntos
XCLNT Blanco 2022: Oro con 95 puntos
Finca Marimu 2022: Oro con 94 puntos
Finca Bancales 2022: Oro con 93 puntos

Gran Bacchus de Oro 2025
Nuestro XCLNT Tinto 2021 ha sido galardonado con el Gran Bacchus de Oro, máximo premio del Concurso Internacional Bacchus, siendo uno de los sólo 50 vinos que han recibido esta máxima distinción entre 1.698 referencias de 17 países.

MUNDUS VINI 2025
Una medalla de Gran Oro para XCLNT Tinto y tres medallas de oro para nuestros vinos de garnacha y cariñena en el prestigioso concurso alemán.
Un reconocimiento que refuerza nuestra apuesta por la calidad, la innovación y la esencia de la Garnacha aragonesa. Orgullosos de seguir llevando el nombre de Aragón a lo más alto del panorama vinícola.

Octubre sabe a brasa: arranca la 3ª edición del Mes del Chuletón

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Octubre sabe a brasa: arranca la 3ª edición del Mes del Chuletón con récord de participación y la gran novedad de las carnicerías.

Del 1 al 31 de octubre, Aragón se convertirá en territorio chuletón y vino gracias al festival gastronómico impulsado por Bodegas San Valero.Más de 100 participantes, entre restaurantes y carnicerías, participan en una edición que llega con nuevos colaboradores, experiencias únicas y mucho sabor.

El rugir de las brasas y el aroma del vino 8.0.1 han marcado hoy el arranque oficial de la tercera edición del Mes del Chuletón, que regresa con más fuerza que nunca. El festival gastronómico de referencia, promovido por Bodegas San Valero, se celebrará durante todo octubre en restaurantes y, como gran novedad, también en carnicerías de Zaragoza, Huesca y Teruel.

La cita se ha presentado esta mañana en el Asador La Junquera, con showcookings en directo, maridajes, cócteles y la participación de nuevos aliados.
“El Mes del Chuletón ya no es solo gastronomía: es un proyecto de territorio que une al productor con el consumidor a través de dos grandes emblemas aragoneses: el vino y la carne de calidad”, destacó Javier Domeque, responsable de marketing de Bodegas San Valero.

Una presentación con sabor, talento y espectáculo El divulgador gastronómico Mariano Navascués ha conducido la jornada, que ha reunido a medios, chefs, colaboradores e instituciones.

El Mes del Chuletón cuenta con el patrocinio oficial de Aragón Alimentos y con el apoyo de colaboradores como La Zarola, Gussto y La Finca, entre otros. La Zarola, espacio gastronómico de referencia en Zaragoza, estuvo representada por su directora de marketing, María Carrera, quien anunció cursos de cocina especiales en octubre centrados en el chuletón.

Vinica, ginebra de garnacha aragonesa, estuvo representada por Alberto Arellano, quien preparó un cóctel exclusivo diseñado para el evento. Carnicería Hermanos Pueyo se ha incorporado como nuevo colaborador estrella en el canal cárnico.

El chef Eneko Fernández (ganador de MasterChef y chef ejecutivo del Grupo Verbena) ha sorprendido como embajador de esta edición con una creación de autor: un taco de txuletón con maíz azul, salsa tatemada, pico de gallo y polvo de grasa de chuletón.

El talento local ha estado representado por cinco cocineros aragoneses que han defendido la carne a la brasa en su versión más auténtica:

-Javier Navarro, jefe de cocina del Asador La Junquera, con un chuletón de buey a la brasa, en su punto óptimo de maduración.

-Alejandro Malo, del Asador Bako de Cariñena, con su Txuleta Simmental a la brasa de gran infiltración y ternura.

-Daniel Martín, del Restaurante D23, con una chuleta de vaca gallega a la brasa, equilibrada y jugosa.

-José Antonio Roy y Óscar Olivera, del Restaurante Birolla, con una Txuleta Angus selección especial La Finca a la parrilla, cuidada en presentación y sabor.

Carnicerías participantes y promociones exclusivas
La gran sorpresa de este año es la entrada de las carnicerías, que ofrecerán packs exclusivos de chuletón y vino 8.0.1 edición limitada, disponibles en tienda física y online. Además, el festival se vivirá también en supermercados, hipermercados y tiendas gourmet de Aragón, donde habrá promociones especiales y sorteos de cenas en restaurantes participantes, llevando así la experiencia a nuevos puntos de contacto con el consumidor.

Bodegas San Valero: tradición, innovación y liderazgo
Con más de 80 años de historia y líder en la D.O. Cariñena desde 1944, Bodegas San Valero combina tradición e innovación enológica, exporta a más de 40 países y acumula reconocimientos nacionales e internacionales que avalan su excelencia. En octubre, Aragón huele a brasa y sabe a vino. El Mes del Chuletón vuelve para celebrar lo mejor de nuestra tierra: tradición, producto local y experiencias gastronómicas para disfrutar en comunidad.

Vuelve la Liga de la Tortilla

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Tras unos años de descanso vuelve a Zaragoza la Liga de la Tortilla, ya en su séptima edición. De la mano de la Garnacha Nueva de Cariñena, los zaragozanos volverán a seleccionar las que consideren mejores tortillas de la ciudad. Que se sumarán a los anteriores Cabuchico −en dos ocasiones−, Coscos, Crack, Casa Pascualillo y El Olivo.

La Liga busca premiar, con sus más de ochenta colaboradores −los árbitros− la mejor tortilla de patata que se sirva de forma habitual, entendiendo por tal la que se elabora con huevos, patata, aceite de oliva y, opcionalmente, cebolla, siendo reconocible como tortilla No se busca innovar, sino mejorar la calidad de las tortillas que se sirven en Zaragoza.

La mecánica del concurso apenas varía en esta edición. Los seleccionados jurados, los árbitros, visitarán los establecimientos concursantes, siempre con un sistema deportivo de copa, por lo que se enfrentan de dos a dos, pasando solo uno a la segunda ronda.

Será a partir del 20 de octubre cuando comience la competición, cuya inscripción permanecerá abierta hasta el próximo 30 de septiembre.

¿Quien juega?

Puede participar en la liga cualquier establecimiento de Zaragoza capital, bar o restaurante, que sirva habitualmente tortilla de patata, y al menos de 10 a 12.30 horas, o hasta que se agoten las habituales.

La inscripción es gratuita y se puede cumplimentar en el correo electrónico liga-tortilla@adico.es o a través de whastaap: 682 830 711.

¿Cómo se juega?

Los jugadores se distribuyen por toda la ciudad, y en la primera ronda se agrupan por proximidad, de forma que los aficionados puedan visitar los dos contrincantes del partido. Y participan con su tortilla de patata habitual. Salvo los días de cierre propios de cada establecimiento, el horario obligatorio para que el público deguste las tortillas y pueda participar con sus votaciones telefónicas, deberá de ser al menos desde las 10 a las 12.30 horas, aunque podrán servirse en cualquier horario. El precio de la ración es libre, aunque se recomienda mantener el habitual.

Los árbitros otorgarán sus goles, sirviendo el voto de los linieres, a través de nuestra propia aplicación para dilucidar empates. Teniendo en cuenta los siguientes conceptos a la hora de puntuar: valoración general de la tortilla, jugosidad, presentación, gusto y temperatura, atención y actitud, higiene, etcétera. Asimismo, habrá premios especiales al mejor uso de la patata y el manejo de los huevos, así como a la deportividad.

De acuerdo con el objetivo del campeonato, la promoción y dignificación de la tortilla de patata, se ha buscado una fuerte presencia en las redes sociales, fomentando la participación de los aficionados.

Últimos días para sumarse a pilargastroweek 2025

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La iniciativa impulsada por Horeca Restaurantes Zaragoza presenta su nuevo cartel y recuerda que quedan pocos días para inscribirse en la alternativa culinaria de calidad durante las Fiestas del Pilar

Ya está aquí la cuenta atrás para una nueva edición de PilarGastroWeek, el evento gastronómico que se ha consolidado como la alternativa culinaria perfecta para disfrutar de las Fiestas del Pilar de una manera diferente. Del 4 al 13 de octubre de 2025, Zaragoza vivirá diez días intensos donde la gastronomía aragonesa será la gran protagonista.

Los establecimientos hosteleros interesados en participar tienen los últimos días para formalizar su inscripción y no perderse esta oportunidad única de formar parte de una experiencia gastronómica que cada año gana más adeptos.

UN CONCEPTO REVOLUCIONARIO: SABOR Y FLEXIBILIDAD

PilarGastroWeek nace con un objetivo claro: ofrecer una alternativa gastronómica a la programación habitual de las fiestas para disfrutar mientras se saborea. Esta iniciativa busca sorprender a los comensales con una propuesta que combina tradición, calidad y una filosofía innovadora basada en el precio libre.

El evento se articula en torno a dos propuestas gastronómicas principales que simplifican y enriquecen la experiencia culinaria:

• Menú «Lo mejor de Aragón en la mesa»: Una cuidada selección de alimentos aragoneses de calidad diferenciada, reconocidos oficialmente por el Gobierno de Aragón, que los comensales podrán disfrutar con precio libre que incluye la bebida.

• La Vermutada: Una propuesta de tapa acompañada de bebida, también bajo la innovadora modalidad de precio libre, perfecta para quienes buscan una experiencia más informal pero igualmente auténtica.

CACHIRULOS PERSONALIZADOS Y RUTA DE JOTAS: TRADICIÓN Y IDENTIDAD

Como reconocimiento a su participación, todos los locales inscritos recibirán cachirulos personalizados con el nombre de su establecimiento, un detalle que refuerza el carácter aragonés del evento y que los hosteleros podrán lucir con orgullo durante las jornadas.

Además, ya se ha convertido en un clásico contar con una ruta de jotas que amenizarán los vermuts y cenas de los locales participantes, añadiendo el componente musical y festivo que hace de PilarGastroWeek una experiencia completa que va más allá de la gastronomía, integrando las tradiciones más arraigadas de nuestra tierra.

APOYO INSTITUCIONAL Y EMPRESARIAL DE PRIMER NIVEL

PilarGastroWeek 2025 cuenta con el respaldo de importantes instituciones y empresas comprometidas con la gastronomía aragonesa y el desarrollo económico de la región. En

APOYO INSTITUCIONAL Y EMPRESARIAL DE PRIMER NIVEL

PilarGastroWeek 2025, organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza cuenta con el respaldo de importantes instituciones y empresas comprometidas con la gastronomía aragonesa y el desarrollo económico de la región: Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo, Gobierno de Aragón, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, Aragón, Alimentos Nobles, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Grupo Codorníu, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, AGMA, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, Aragón Territorio AOVE, AJ CASH, Daxia e IGP Ternasco de Aragón.

ÚLTIMOS DÍAS PARA INSCRIBIRSE

El tiempo se agota para los establecimientos hosteleros que aún no se han sumado a esta experiencia gastronómica única. PilarGastroWeek promete sorprender a los clientes con regalos de bienvenida y diversas sorpresas que complementarán una propuesta culinaria pensada para satisfacer todos los gustos y expectativas.

La iniciativa representa una oportunidad excepcional para que la hostelería zaragozana muestre lo mejor de su oferta gastronómica, destacando los productos de calidad de la tierra aragonesa y ofreciendo una experiencia diferenciada durante las fechas más señaladas del calendario festivo de la ciudad.

Zentral Burger vuelve a Zaragoza con las hamburguesas más top en el Mercado Central

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Zaragoza se prepara para recibir de nuevo uno de sus eventos gastronómicos más esperados: Zentral Burger, en el Mercado Central de Zaragoza. Tras el gran éxito de la primera edición, este 2025 regresa con más fuerza y sabor para convertirse en uno de los planes imprescindibles durante las Fiestas del Pilar.

Del 24 de septiembre al 13 de octubre, el espacio gastronómico Zentral Rombo, en el Mercado Central, reunirá a cuatro de las hamburgueserías más reconocidas del panorama nacional: Soul, Gottan, Dakk y Moflete. Cada una de ellas presentará una propuesta única y sorprendente, diseñada especialmente para este evento.

Además, todas las burgers tendrán el mismo precio, 12,50, lo que permitirá a los asistentes probarlas y disfrutar de la experiencia sin complicaciones.

La inauguración tendrá lugar el mismo 24 de septiembre a partir de las 19:30. Dónde s e hará una presentación del evento a medios e influencers.

El público podrá saborear estas creaciones gourmet en cualquier momento del día, tanto en el espacio interior con mesas como en la terraza exterior de Zentral Rombo. Una oportunidad perfecta para relajarse, compartir con amigos o familia y vivir el ambiente festivo de la ciudad mientras se disfrutan de las hamburguesas más top del momento.

Con esta tercera edición, Zentral Burger se consolida como una cita imprescindible en el calendario gastronómico de Zaragoza, un lugar donde tradición, innovación y sabor se dan la mano en pleno corazón de la ciudad.

Puerto Venecia se convierte en un campo de batalla gastronómico con “La Batalla: Burger vs. Frankfurt”

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  • Este evento gastronómico llega a Zaragoza, del 11 al 14 y del 18 al 24 de septiembre, para enfrentar a los dos clásicos del street food en un reto épico con foodtrucks.
  • Dos fines de semana para elegir bando entre hamburguesas gourmet y frankfurts artesanos, con música en directo y animación familiar

Las hamburguesas y los frankfurts vuelven a enfrentarse este septiembre en una batalla sin cuartel, pero con mucho sabor. Y es que, durante dos fines de semana consecutivos, del 11 al 14 y del 18 al 20 de septiembre, Puerto Venecia acoge una nueva edición de “La Batalla: Burger vs. Frankfurt”, un evento temático de inspiración militar que une gastronomía y música y que este año se celebra por primera vez en la capital aragonesa como antesala de las Fiestas del Pilar.

El espacio exterior del shopping resort de la capital aragonesa (concretamente en la zona FunSpot, entre Decathlon e Ilusiona) se transformará en un “campamento base militar” repleto de food trucks ambientadas, actuaciones en directo y actividades para todos los públicos. Durante seis días, la batalla estará servida y los asistentes deberán posicionarse entre uno de los dos bandos, compuestos por los dos grandes clásicos del street food: ¿hamburguesa o perrito?

Gastronomía con rango

En el “bando” de las hamburguesas, se contará con dos propuestas “de alto rango”. La primera, bautizada como Capitán General, está elaborada con carne de vaca madurada de 180 gramos, pulled pork, bacon crujiente, queso Edam, cebolla crujiente, pepinillos y una salsa especial de mostaza y miel. La segunda opción, La Recluta, apuesta por una combinación más clásica con tomate, lechuga, cebolla caramelizada y salsa de yogur.

Ambas opciones tendrán un precio de 12,50 euros. Además de estas dos recetas protagonistas, se sumarán a la batalla dos de las firmas más reconocidas del street food.

En el lado de los frankfurts, los perritos contarán con salchichas artesanas elaboradas con 100 % carne, acompañadas de cebolla y una amplia variedad de salsas. El precio será de 10 euros, y como guarnición se ofrecerán patatas fritas, salchipapas o palomitas de pollo, ideales para compartir.

Música y animación para todos

Además de la gastronomía, “La Batalla” incluirá una intensa programación musical y de animación que se desplegará durante ambos fines de semana. El jueves 11 de septiembre será la jornada inaugural, con la presentación del evento y la actuación del grupo La Amparo a las 20:00 horas. El viernes 12 será el turno del grupo Mediterráneos, que ofrecerá un concierto de 19:00 a 21:00, seguido de una sesión a cargo del DJ Guillems hasta el cierre.

El sábado 13, durante la mañana, de 12:00 a 14:00, habrá animación infantil conducida por Caballero DJ, y por la tarde regresará la música en directo con Carlos Crush y una nueva de sesión de DJ nocturna.

La semana siguiente arrancará el jueves 18 con buenas noticias para los amantes de la cerveza: una Happy Hour con una promoción 2×1 entre las 18:00 y las 19:00 horas. El viernes 19 repetirá Mediterráneos en el escenario a las 19:00 horas, con un nuevo maratón de baile y música a cargo de DJ BogDan. El sábado 20 se retomará la programación familiar por la mañana con Caballero DJ y diversas actividades de animación infantil, y por la tarde, a partir de las 19:00 horas, se celebrará el concierto de Jorge Oakland, antes de despedir el evento con otra sesión DJ a medianoche con BodGan.

Tras su paso por Santa Isabel y otras localidades como Fuenlabrada y Cuarte de Huerva, este evento temático llega por primera vez a Puerto Venecia con fuerza y sabor, anticipando la llegada de las Fiestas del Pilar. Con una cuidada ambientación, un enfoque lúdico y familiar, y una propuesta culinaria de calidad, “La Batalla: Burger vs. Frankfurt”  es una manera original de disfrutar de la comida gourmet a pie de calle, la música en directo y el aire libre en uno de los espacios de referencia del ocio en Zaragoza. Y, además de decidir ganador, los asistentes podrán ganar una tablet solo por votar.

PROGRAMACIÓN

https://www.puertovenecia.com/eventos/la-batalla-burger-vs-frankfurt

Primer fin de semana:

  • Jueves 11 de septiembre: presentación oficial y concierto de La Amparo (20:00 h).
  • Viernes 12: concierto de Mediterráneos (19:00–21:00h) y sesión de DJ Guillems hasta el cierre.
  • Sábado 13: animación infantil con Caballero DJ y Espacio Boreal (12:00–14:00 h), concierto de Carlos Crush (19:00–21:00 h) y DJ Guillems por la noche de 22h hasta el cierre.

En la segunda semana:

  • Jueves 18: Happy Hour con cervezas 2×1 entre las 18:00 y las 19:00.
  • Viernes 19: repite Mediterráneos (19:00–21:00 h) y sesión de DJ BogDan hasta el cierre.
  • Sábado 20: nueva cita infantil con Caballero DJ y Espacio Boreal y actividades de animación infantil, (12:00–14:00 h), concierto de Jorge Oakland por la tarde (19:00–21:00 h) y DJ BogDan DJ hasta el cierre.

El Mes del Chuletón incorpora a las carnicerías en su tercera edición y amplía su impacto en todo Aragón

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El festival gastronómico impulsado por Bodegas San Valero se celebrará del 1 al 31 de octubre e incorpora por primera vez la participación del canal cárnico junto a restaurantes de toda la comunidad.

El Mes del Chuletón afronta su tercera edición con importantes novedades. Además de mantener su implantación en todo Aragón, el evento impulsado por Bodegas San Valero incorpora por primera vez a las carnicerías como nuevo canal de participación junto a los restaurantes y asadores, protagonistas tradicionales del festival. La cita se celebrará del 1 al 31 de octubre de 2025, y el plazo de inscripción estará abierto del 1 al 15 de septiembre a través de la web oficial de la bodega (www.sanvalero.com) o mediante distribuidores.

Durante todo el mes, los establecimientos participantes —restaurantes y carnicerías— ofrecerán una promoción basada en el maridaje entre un chuletón seleccionado y el vino tinto 8.0.1 edición limitada. En el caso de los restaurantes, en formato de menú o plato especial. En el de las carnicerías, mediante un pack de venta directa disponible tanto en tienda física como online.

“El Mes del Chuletón ha demostrado en sus dos primeras ediciones que funciona como herramienta para dinamizar la hostelería, pero también como vehículo para poner en valor el producto local. Este año damos un paso más con la incorporación de las carnicerías, llevando la experiencia directamente a casa del consumidor”, explica Javier Domeque, responsable de marketing de Bodegas San Valero.

Con esta ampliación, el evento refuerza su conexión con el origen del producto y multiplica sus puntos de contacto con el consumidor final, fomentando el consumo responsable y el apoyo a los negocios locales de proximidad. «Queremos que el Mes del Chuletón sea cada vez más representativo del territorio, de toda la cadena de valor, desde el productor hasta la mesa», añade Domeque.

La estructura del festival se mantiene: una fase previa de inscripción en septiembre, un acto. oficial de presentación con medios e instituciones, y un mes completo de campaña activa. Además de los restaurantes y carnicerías, se contará con promociones puntuales en tiendas gourmet y puntos de venta especializada.

Como parte de la campaña, se llevarán a cabo sorteos en supermercados, hipermercados y tiendas especializadas de Aragón por la compra de botellas de 8.0.1. Entre los premios se incluyen comidas en restaurantes participantes y packs de vino y chuletones, con el objetivo de implicar también al consumidor final en la celebración del festival.

Como parte de la campaña, se llevarán a cabo sorteos en supermercados, hipermercados y tiendas especializadas de Aragón por la compra de botellas de 8.0.1. Entre los premios se incluyen comidas en restaurantes participantes y packs de vino y chuletones, con el objetivo de implicar también al consumidor final en la celebración del festival.

Como en ediciones anteriores, Bodegas San Valero facilitará material promocional a los establecimientos inscritos, incluyendo cartelería, displays y folletos, y desplegará una campaña de comunicación en medios, redes sociales e iniciativas con influencers gastronómicos.

El evento cuenta en esta edición con el patrocinio de Aragón Alimentos a través de su marca “Aragón, Sabor de Verdad”, y con la colaboración de La Zarola, Gussto Meat & Prime Foods y La Finca Jiménez Barbero, con el objetivo de consolidar alianzas estratégicas y asegurar la continuidad del festival en futuras ediciones.

“La respuesta en ediciones anteriores nos confirma que hay ganas de propuestas como esta, que combinan producto local, hostelería y cultura del vino. Y si algo tenemos claro, es que el vino se disfruta más cuando se comparte”, concluye Domeque.

Bodegas San Valero: líder en la D.O. Cariñena

Líder en la región desde 1944, Bodegas San Valero tiene la historia más larga en Cariñena, esto le ha permitido tener acceso a algunos de los viñedos más destacados de la región desde hace más de 80 años. Considerada como una de las bodegas más innovadoras y sostenibles de Aragón, la bodega combina pasión con respeto por la tradición a través de las más modernas técnicas de vinificación. Actualmente, Bodegas San Valero exporta sus vinos y cavas a más de 40 países de todo el mundo, representando más del 70% de su facturación global y reconociendo su alta calidad con los más prestigiosos galardones nacionales e internacionales del sector.

Ferrara regala 100 helados en la inauguración de su tercera heladería en Zaragoza

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La apertura será este viernes 5 de septiembre en el barrio de Las Fuentes con promociones y sorteos para los asistentes

La heladería artesana Ferrara continúa su expansión en Zaragoza con la apertura de un nuevo establecimiento en el barrio de Las Fuentes. El local, situado en la calle Matadero frente a la sede de la Seguridad Social, abrirá sus puertas al público el próximo viernes 5 de septiembre a las 13:00 horas.

Para celebrar la inauguración, la empresa ha anunciado que los 100 primeros visitantes recibirán un helado gratis. A continuación, los 100 siguientes obtendrán un premio seguro mediante tickets, siempre que realicen la compra de un helado. Además, durante el fin de semana se desarrollará un sorteo a través de Instagram cuyo premio será un litro de helado al mes durante un año.

El obrador se convierte también en heladería

El espacio que se inaugura no es nuevo para la marca. Allí se encuentra desde hace casi tres décadas el obrador en el que se elaboran a diario los helados Ferrara. Ahora, además de mantener su función como centro de producción, se habilita como punto de venta abierto al público.

“Este barrio siempre ha sido el corazón de Ferrara, porque aquí nació nuestro obrador. Abrir también como heladería en Las Fuentes es una manera de devolver a los vecinos parte de lo que nos han dado durante todos estos años”, explica Richie, propietario y portavoz de Heladerías Ferrara.

Tres puntos estratégicos en Zaragoza

Con esta apertura, Ferrara suma tres heladerías en Zaragoza: la primera en paseo Fernando el Católico, la segunda en calle Alfonso I, que desde su apertura en 2024 atrajo a cientos de visitantes en su primer día, y ahora esta tercera en Las Fuentes.

Un clásico del verano zaragozano

Fundada en 1996, Ferrara se ha consolidado como un referente de la heladería artesana en Zaragoza. Sus helados, sorbetes y batidos se elaboran con ingredientes frescos y naturales, manteniendo la tradición al tiempo que incorporan propuestas innovadoras. Entre las más llamativas figura el helado de vino Garnacha aragonesa, creado en colaboración con Bodegas San Valero.

La compañía confía en que la nueva apertura refuerce su vínculo con el barrio de Las Fuentes y contribuya a consolidar su presencia en distintos puntos estratégicos de la ciudad.

Estos son los sabores que te esperan en el Vive Latino Zaragoza 2025

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El Vive Latino Zaragoza ya calienta motores para los próximos 5 y 6 de septiembre. Dos jornadas en las que más de 40 artistas pondrán la banda sonora a uno de los eventos más esperados del año. Pero, además de música, el festival también promete una auténtica fiesta para el paladar.

La organización ha preparado una zona gastronómica con 17 stands que abarcan desde clásicos internacionales como hamburguesas y hot dogs hasta platos de raíces latinas, propuestas aragonesas y dulces para rematar la experiencia. Y lo mejor: habrá opciones vegetarianas, veganas y sin gluten para que nadie se quede fuera.

Hamburguesas y hot dogs

Para los amantes del street food, la variedad está asegurada:

  • La Jamada
  • Birolla
  • Mai Tai (sin gluten)
  • Ham! Fresh Burger
  • Hot Dog Boss (vegetariano/vegano)

Cocina peruana y mexicana

Sabores que te harán viajar sin moverte del recinto:

  • El Ceviche (sin gluten)
  • Distrito México

Propuestas españolas

El sabor de casa también estará presente:

  • Sabor a Pirineo (100% sin gluten)
  • Ternasco de Aragón
  • Vinos Rubio

Toque italiano y mediterráneo

Porque una pizza siempre es bienvenida:

  • Fast Napoli (vegano)
  • El Rebost de L’Avia (vegetariano/vegano)

Cocina venezolana

Arepas y cachapas para chuparse los dedos:

  • Molarepa (vegano y sin gluten)
  • La Cachapera (sin gluten)

Dulces y helados

Para refrescar y endulzar el festival:

  • Crepería VesQuè (vegetariano/vegano)
  • Martín Martín (sin gluten)
  • Glasol (vegetariano/vegano y sin gluten)

En definitiva, el Vive Latino Zaragoza 2025 será mucho más que música: será un recorrido gastronómico que une culturas, sabores y estilos de vida. Así que ya sabes, ven con ganas de cantar… ¡y también con hambre!

Próxima edición mercadillo de las Terrazas del Naútico.

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El Mercadillo de las Terrazas del Náutico, es una versión made in Aragón al estilo de los míticos mercadillos como el Camden en Londres, pero en este caso a orillas del Ebro en un entorno único de la ciudad.

Esta próxima edición tendrá lugar el Tendrá lugar el próximo domingo 14 de septiembre en horario de 11:00h a 15:00h. La entrada volverá a ser gratuita y con acceso permitido a las mascotas.

Tras las vacaciones, el mercadillo más esperado de la ciudad vuelve en septiembre con más vida, más color y muchas sorpresas. La vuelta de verano no tiene por qué ser gris: este mercadillo será el punto de encuentro ideal para reencontrarse con amigos, descubrir productos únicos y disfrutar de un ambiente festivo para toda la familia.

Un plan de domingo para disfrutar del buen tiempo, buenas marcas, degustar de un animado vermut con una amplia variedad de tapas en la zona de mesas, música ambiente, y lo mejor de todo, al aire libre en las maravillosas Terrazas del Náutico.

En nuestro Mercadillo del Náutico, participan una variedad de marcas aragonesas, cada una de ellas con productos diferentes, propios y muchos de ellos artesanales. En anteriores ediciones han participado algunas marcas como Proko con joyería, Alme Organic con cosmética natural , Dulces locuras con dulces caseros o Fuego y Alquimia con velas artesanales. En esta próxima edición participarán de nuevo algunas de estas marcas y se unirán varias nuevas como Mermeladas La Vicora o Masmona.

Además, contaremos con un show cooking de la mano del restaurante Trea Mares, que nos deleitarán con una fideúa marinera

¡Invitamos a todo el público a disfrutar de una maravillosa mañana de domingo en nuestro evento! Todos los que vengan de 11:00 a 13:00 podrán probar suerte en nuestra sorpresa con premios de las marcas participantes y vales gastronómicos para consumir en Zentral, el espacio gastronómico del Mercado Central de Zaragoza.

Bodegas Care arranca la vendimia 2025: un año singular en el viñedo

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El esfuerzo en el campo y unas condiciones climáticas únicas marcarán la calidad de los vinos de esta añada

La vendimia ya ha comenzado en Bodegas Care y lo hace con ilusión y grandes expectativas. Este 2025 está siendo un año especial en el viñedo: la lluvia generosa de la primavera, una intensa ola de calor en agosto y la posterior llegada de temperaturas más frescas han marcado el ritmo de las uvas, dándoles un carácter muy particular.

El 14 de agosto se inició la recogida con la variedad Chardonnay, la primera en entrar en bodega. Desde entonces ya se han recolectado más de 300.000 kilos de uva, repartidos entre blancas y tintas destinadas a rosados. La previsión es alcanzar en total dos millones de kilos en esta campaña.

Nacho Lázaro, director de Bodegas Care, explica:

“La vendimia es el momento más importante del año para nosotros. Cada uva recoge meses de esfuerzo y de trabajo en el campo. Este 2025 será recordado como una añada diferente, con un clima que nos ha exigido estar muy atentos, pero que también nos traerá vinos de gran calidad y personalidad.”

La vendimia continúa en las próximas semanas con las variedades tintas, que se esperan en su punto óptimo de maduración gracias a las temperaturas frescas de finales de agosto.

En Bodegas Care, cada campaña es una celebración del viñedo y de quienes lo hacen posible. El compromiso de la bodega es seguir cuidando cada racimo para que los vinos transmitan toda la riqueza de esta tierra de Cariñena.

Mak Dürüm: El kebab que conquista desde los 8 hasta los 80

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El influencer Lak Montes y el chef Alex Viñal hacen  un ‘match’ perfecto para crear el kebab que hasta tu abuela querrá probar.

La capital aragonesa está a punto de vivir algo grande. Mak Dürüm, el nuevo proyecto que une al fenómeno de redes sociales Lak Montes con el talento del chef Alex Viñal (Grupo Nola), promete ser ese lugar al que puedes ir con toda la familia, desde el más pequeño hasta la abuela más exigente.

Cuando dos mundos hacen ‘click’

Todo empezó con una idea que rondaba la cabeza de Lak Montes: «Me encanta el concepto del kebab, pero quería crear algo que enamora por ingredientes y aspecto y dotar de excelencia a algo tan street food como este producto. La chispa saltó durante la gira de The Champions Burger, cuando conoció a Alex Viñal, recién galardonado como Fenómeno Gastronómico en los Premios Con Mucho Gusto 2025.

«Fue como hacer ‘match’ en versión gastronómica», bromea Lak. «Alex tiene la técnica de chef y yo entiendo lo que la gente quiere de verdad. Juntos hemos creado algo que va a sorprender a todo el mundo.»

La receta del éxito

Mak Dürüm promete ser «rompedor» en todos los aspectos. Más allá de ofrecer los clásicos, el concepto incluye creaciones adicionales y sorpresas mensuales. «Nuestra idea es que cada mes habrá sorpresas” adelanta Montes.

El proyecto busca dirigirse a un público amplio y familiar, desde jóvenes hasta abuelos. «Mi idea es cambiar el concepto que tiene la gente sobre el kebab. Conseguir que todo el mundo diga: mi abuela puede ir al kebab», explica Lak.

Zaragoza: el terreno de juego perfecto

La elección de Zaragoza como ciudad de lanzamiento no es casualidad. «Es la cuarta ciudad de España, y Alex me explicó que aquí todos los negocios se empiezan. Si sale bien, la expansión es natural», revela Montes. Además, existe un componente personal: la familia materna del influencer tiene raíces aragonesas, convirtiendo este proyecto en «un guiño a casa»..»

El experto en kebabs de toda España

Lak Montes no habla por hablar. Ha recorrido España de punta a punta probando kebabs en más de 40 paradas, visitando las 52 ciudades y comunidades. «He probado un 70% largo de todos los kebabs de España, siempre buscando los mejores», asegura.

Como creador de contenido, Montes ha desarrollado una capacidad única para «convertir lo que sea en kebab», desde tortillas hasta croquetas, conectando con audiencias tanto gastronómicas como generalistas.

El respaldo de la excelencia

Alex Viñal no es cualquier chef. Al frente del Grupo Nola (Nola Gras y Nola Smoke), ha demostrado que se pueden hacer cosas diferentes sin perder la esencia. Sus últimos galardones incluyen el Premio Raíces y el Mejor Taco de Aragón 2025.

«El año pasado tuvimos una experiencia puntual con un kebab de ternasco que nos dio tantas alegrías al convertirse en un bestseller gastronómico», explica Viñal. «Esa experiencia me confirmó el potencial que tiene este producto cuando se trabaja con calidad y técnica.»

Para el chef aragonés, la colaboración con Lak marca un punto de inflexión: «Lo que aporta Lak es fundamental: su conocimiento profundo del producto y su comprensión de los nuevos consumos. Él sabe perfectamente qué busca la gente hoy en día, y yo puedo aportar la técnica y la excelencia gastronómica. Es una combinación que promete mucho.»

«Trabajar con Alex es como tener un GPS para no perderte en este mundo», reconoce Lak. «Me está enseñando que montar un restaurante no es solo hacer buena comida, sino pensar en mil detalles que yo ni imaginaba.»

Apertura inminente

Aunque la fecha exacta permanece en secreto, los socios confirman que la apertura es «inminente». «Llevamos meses de trabajo para prepararlo todo. Hay mucho trabajo detrás y sobre todo mucho mimo en los detalles», reconoce Montes.

Mak Dürüm se prepara para convertirse en la nueva referencia del kebab en España, comenzando su aventura desde el corazón de Aragón.

El sueño grande

Más allá de Zaragoza, Lak tiene claro su objetivo: «Mi sueño no es tener un restaurante, sino crear una marca que la gente reconozca inmediatamente. Que cuando digas el nombre, todo el mundo sepa exactamente qué puede esperar: calidad, confianza, algo para todos.»

Mak Dürüm se prepara para convertirse en esa opción que estaba faltando en Zaragoza: el lugar donde el kebab deja de ser solo comida rápida para convertirse en una experiencia más completa y a un precio envidiable.

El cachopo Txapeldun arrasa en julio

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El éxito del cachopo vasco y el eterno reinado del Tándem impulsan las nuevas Cachopadas de agosto, que prometen convertir cada comida o cena en un viaje gastronómico.

Julio se despide con números récord: el Cachopo Txapeldun se ha coronado como la gran revelación del mes, mientras que el Cachopo Tándem reafirma su estatus de leyenda inquebrantable. Con este impulso, Nativo arranca agosto con tres propuestas que prometen hacer de cada cita una aventura sin necesidad de facturar equipaje.

Agosto: Cuando viajar es tan fácil como masticar

¿Vacaciones canceladas? ¿Presupuesto ajustado? ¿Pereza de hacer maletas? Nativo tiene la solución perfecta: el Pasaporte Cachopero más ambicioso hasta la fecha. Tres destinos, tres culturas, un mismo destino: tu mesa.

Los protagonistas de agosto:

Cachopo Tándem – El que nunca falla
Jamón de Teruel y queso gorgonzola. Siete años siendo el rey y ni se inmuta. Porque los clásicos no se tocan, se disfrutan.

Cachopo Mallorquín – El mediterráneo rebozado
Sobrasada, lacón ahumado y queso Idiazábal. Una combinación que suena a vacaciones en Soller pero sabe a gloria asturiana.

Cachopo Conexión Bombay – Para valientes gastronómicos
Pollo al curry, pasas, bacon y queso de cabra. Porque la vida es muy corta para no atreverse con un cachopo que te lleve directa a la India.

Desde junio, hemos visto cómo los zaragozanos han respondido con entusiasmo a nuestras propuestas. Cada mes ha sido una oportunidad de sorprender y confirmar que el cachopo es más que un plato: es una experiencia. Agosto será el broche de oro de unas ‘Cachopadas’ que ya son tradición en Zaragoza

Los números avalan la intuición: julio ha registrado un incremento del 40% en las degustaciones de cachopo, consolidando esta iniciativa como una de las apuestas más acertadas del verano zaragozano.

Pasaporte Cachopero: La aventura continúa

Con cada cachopo degustado, un sello más cerca de la cena gratuita para dos personas. El sistema de fidelización que está convirtiendo a los comensales en auténticos exploradores gastronómicos se extiende hasta el 31 de agosto, prometiendo un final de verano épico.

Planes para todos los gustos

Las piruletas de cachopo siguen siendo el aperitivo estrella para quienes prefieren empezar suave antes de lanzarse a la aventura completa. Porque no todos los viajes tienen que ser intercontinentales: a veces basta con un pequeño vuelo de reconocimiento.

Nola Gras lanza un menú especial de agosto

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El restaurante zaragozano ofrece durante todo el mes una experiencia gastronómica completa de 7 pases por 40 euros, con opción de maridaje con su nueva carta de vinos.

Nola Gras presenta su Menú Especial de Agosto, una propuesta gastronómica diseñada para que los comensales descubran tanto las nuevas creaciones de autor como los platos icónicos que han convertido al restaurante en referencia de la gastronomía zaragozana. Disponible desde el 1 de agosto, este menú tiene un precio de 40 euros por persona y ofrece la posibilidad de maridar con la cuidada selección de vinos que el restaurante acaba de presentar

La propuesta reúne en una sola experiencia lo mejor del trabajo de Álex Viñal y David Lorente: desde el Ramensillo, galardonado como Mejor Tapa de España de Legumbres, hasta creaciones como la Lechuga Viva con salsa umami, cremoso de anchoas y parmesano, o el Taco a la Talla, recientemente premiado como Mejor Taco de Aragón y galardonado con el Premio Raíces por su respeto a la tradición mexicana.

El menú incluye también propuestas que desafían las expectativas, como la Oreja Coreana con salsa tamarindo-chipotle, el innovador Fish and Chips con verdinas en curry tailandés, y el Flan de Leche de Oveja con tofé thai. Cada plato refleja la filosofía de Nola Gras: una cocina en constante evolución que combina técnica, creatividad y respeto por el producto.

Una carta de vinos con historia

Para quienes deseen completar la experiencia, el restaurante ofrece maridajes con su nueva carta de vinos, que incluye referencias como el Gewürztraminer de Émile Beyer de Alsacia, el Mencía Escudo de Casa de Outeiro de Ribeira Sacra, la sidra de hielo de Cortina (reconocida como la mejor del mundo), o el Essentia Reserva Garnacha, elegido Mejor Vino con Crianza de Aragón.

«Queremos que agosto sea el mes perfecto para conocer nuestra propuesta completa», explica Álex Viñal. «Este menú permite descubrir tanto nuestros éxitos consolidados como las creaciones más recientes, todo en una experiencia accesible y memorable».

El Menú Especial de agosto estará disponible desde el 1 de agosto, con reserva previa recomendada debido a la limitación de fechas.

Smooth Zaragoza renueva su carta: más sabores del mundo, más propuestas para compartir

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Smooth Zaragoza, el restaurante que se ha convertido en punto de encuentro para los amantes de la cocina fusión en la ciudad, ha estrenado su nueva carta.

Una explosión de sabores internacionales que combina creatividad, producto y guiños a distintas gastronomías del mundo. Además, se suma también una carta especial para su terraza, perfecta para picar, compartir y disfrutar del verano al aire libre. La carta principal da la bienvenida a propuestas sabrosas, equilibradas y sorprendentes como:

• Bao de panceta, jugoso y especiado, perfecto como entrante o plato principal.

• Hamburguesa con queso cheddar y mermelada de bacon, combinación potente que reinventa el clásico.

• Lingote de ternera madurado, carne de calidad premium con presentación única.

• Tallarines soba con pesto genovés, una deliciosa fusión italo-japonesa.

• Sacoti de pera con crema gorgonzola, para los paladares más curiosos.

• Katso curry de arroz, el toque asiático que no puede faltar.

• Aguachile de gambones, frescor y picante al estilo mexicano.

Todo ello sin olvidar los platos estrella que siguen conquistando a los fieles: las irresistibles quesadillas, los huevos rotos con salsa ranch, o la milanesa de ternera con salsa de queso y tomate.

La terraza de Smooth Zaragoza también se viste de estreno con una carta especialmente diseñada para el picoteo veraniego, donde destacan los baos como protagonistas absolutos: de chipirones & salsa Smooth, de langostino con chalaca, de toro con mayonesa de siracha o la última incorporación: el Bao de panceta. Deliciosos, sabrosos y sorprendentes, ideales para acompañar con cócteles o vinos frescos.

Pero la propuesta va mucho más allá. En el apartado street bites & más, el sabor sigue siendo el eje central: desde un brioche de carrillera meloso y reconfortante, hasta una ensaladilla rusa tradicional que rinde homenaje al tapeo más castizo. Las patatas bravas estilo Smooth sorprenden con su salsa propia, mientras que el huevo poché con foie bloc y Pedro Ximénez combina suavidad y carácter en un solo bocado.

El langostino con huevo y mayonesa ofrece una fusión marina con textura cremosa, y el surtido de croquetas premium conquista a los indecisos con una selección irresistible. Completan esta carta para compartir las tostadas de anchoa con tomate y de sardina ahumada con tomate, dos apuestas sencillas pero cargadas de sabor mediterráneo. Todos los platos se presentan en formato cómodo y pensado para compartir, con precios asequibles (desde 2,5€) y perfectos para una velada distendida al sol o bajo las estrellas.

Con esta renovación de carta, Smooth Zaragoza reafirma su identidad: una cocina internacional, urbana y vibrante, que mezcla sabores sin complejos y apuesta por una experiencia gastronómica dinámica y original. La nueva carta ya está disponible en su local del centro de Zaragoza, en la Plaza de los Sitios 18, tanto en interior como en terraza. Smooth Zaragoza invita a zaragozanos y visitantes a dejar se llevar por esta nueva vuelta al mundo… bocado a bocado.

Nola Gras revela sus nuevas propuestas de autor

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El corazón creativo de Nola Gras, liderado por Álex Viñal y David Lorente, late más fuerte que nunca con la presentación de una propuesta que consolida su lugar en la vanguardia de la gastronomía de autor. El restaurante ha revelado un compendio de nuevas creaciones que reflejan la esencia de su filosofía: una perfecta armonía entre innovación, respeto por el producto y un profundo conocimiento de las técnicas contemporáneas. A estas nuevas creaciones se suma la presentación de una carta de vinos cuidadosamente seleccionada, diseñada no solo para acompañar los platos, sino para elevar la experiencia en su conjunto, estableciendo un diálogo único entre la cocina y el vino.

Las novedades en Nola Gras son fruto de un proceso meticuloso, donde la creatividad y la técnica se fusionan para explorar nuevos horizontes. La propuesta gastronómica se enriquece con platos que celebran la frescura, la complejidad y la audacia. La lechuga, un ingrediente humilde, se reinventa en una creación cargada de matices llamada Lechuga Viva: una salsa umami elaborada con mantequilla y soja aporta profundidad, mientras que un cremoso de anchoas y lascas de parmesano añaden un carácter salino que se equilibra con la textura crujiente del pan tostado y el frescor de la cebolla encurtida.

Este enfoque, que combina lo sencillo con lo sofisticado, se repite en cada plato, como el premiado recientemente como mejor taco de Aragón y el premio Raíces que reconoce la autenticidad y respeto a la tradición mexicana, Taco a la Talla, una propuesta de merluza servida sobre una tortilla de maíz tricolor, que dialoga con un mole especiado y la acidez fresca de la lima. O la Oreja Coreana, un menucel crujiente que desafía las expectativas con su juego de texturas, el dulzor de la miel y la intensidad especiada de una salsa tamarindo-chipotle.

El viaje gastronómico continúa con una reinterpretación del clásico británico: el «Fish and Chips» que aquí cobra una nueva dimensión. Las verdinas, esas legumbres asturianas de sabor intenso, se bañan en un curry tailandés que transporta directamente a los mercados de Bangkok, mientras la merluza, contrasta con la cremosidad especiada de las legumbres.

Para cerrar el Flan de Leche de Oveja, una creación que eleva las expectativas sobre uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. La leche de oveja, con su carácter más intenso y cremoso que la de vaca, se transforma en una textura sedosa que se deshace en el paladar, mientras el tofé thai aporta esas notas caramelizadas con un toque especiado que recuerda a canela y cardamomo. Es la demostración de que la tradición, en manos expertas, puede reinventarse sin perder su esencia.

Cada una de estas creaciones refleja el ADN de Nola Gras: una cocina en constante evolución que se nutre de la investigación y el trabajo en equipo. Los chefs, además de presentar sus nuevas propuestas, rinden homenaje a los platos que han marcado la trayectoria del restaurante, como el Ramensillo, galardonado como Mejor Tapa de España de Legumbres, o el Bunny Cake, una creación premiada que se ha convertido en un emblema de la casa. Este enfoque, que combina tradición e innovación, se complementa con la incorporación de propuestas inéditas que hoy se someten al juicio de los comensales y la crítica especializada, en un ejercicio de experimentación que define la identidad de Nola Gras.

La carta de vinos, presentada en el marco de esta experiencia, es otro de los grandes protagonistas del día. Seleccionada con la misma dedicación que caracteriza la propuesta gastronómica, reúne referencias que no solo destacan por su calidad, sino también por la historia y la emoción que encierran. El Gewürztraminer de Émile Beyer, procedente de Alsacia, es un ejemplo de ello: un vino expresivo, con notas florales y un dulzor delicado que evoca la tradición enológica de una región que se considera la cuna de esta uva. En contraste, el Navamonte Verdejo, del corazón de Rueda, ofrece una complejidad en boca que combina recuerdos frutales de melocotón, albaricoque y piña con un elegante final anisado.

La carta también incluye propuestas cargadas de carácter, como el Mencía Escudo de Casa de Outeiro, un vino procedente de Ribeira Sacra, cuya historia familiar es tan rica como sus matices de tofé, chocolate y fruta madura. Por otro lado, la sidra de hielo de Cortina, un producto asturiano galardonado como la mejor sidra del mundo, aporta una potencia aromática con recuerdos a manzana compotada que la convierten en una joya enológica.

No faltan vinos frescos y vibrantes, como el Vega Vella Rosado, un Rioja ecológico certificado con notas de frutos rojos, o el Mytilus Albariño, un blanco que encuentra su carácter salino en los viñedos de las Rías Baixas, bañados por la brisa marina. A ellos se suma el Essentia Reserva Garnacha, un vino aragonés con 18 meses de crianza que equilibra potencia y suavidad, reconocido como el Mejor Vino con Crianza de Aragón.

«Para nosotros, cada plato es una oportunidad de contar una historia», reflexiona Alex Viñal. «No solo buscamos sorprender con sabores, sino también crear experiencias que conecten con las emociones de quienes nos visitan». Por su parte, David Lorente añade: «Cada ingrediente tiene una personalidad única, y nuestro trabajo consiste en encontrar formas de realzarla, combinarla y darle un nuevo significado. Es un proceso creativo que nos desafía constantemente y nos emociona tanto como el día que comenzamos en la cocina».

En cada plato y en cada copa, se encuentra una historia que va más allá de la técnica: es un relato de pasión, dedicación y el deseo de sorprender, una y otra vez, a quienes se sientan en su mesa.

¡Boom de burbujas! Bodegas San Valero amplía la marca Julietta con dos vinos frizzantes para refrescarte este verano

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Con bajo contenido de alcohol, mucho sabor y un espíritu libre, Bodegas San Valero lanza dos nuevos vinos frizzantes pensados para disfrutarse bien fríos, con hielo o en cóctel. La nueva forma de brindar este verano ya tiene nombre.

Bodegas San Valero sigue firme en su apuesta por la innovación y la conexión con nuevos públicos. Con el lanzamiento de Julietta Frizzante Rosado y Julietta Frizzante Blanco, la bodega amplía su conocida gama Julietta —que ya incluía dos espumososo sin alcohol, Julietta Espumoso Rosé Zero Alcohol y Julietta Espumoso Blanco Zero Alcohol— para reforzar su posicionamiento como marca de vinos más refrescantes, ligeros y con menor graduación alcohólica del mercado.

Una apuesta clara por ofrecer opciones frescas y chispeantes, pensadas para un consumidor joven que busca disfrutar del vino de forma más ligera, consciente y moderada, siguiendo la tendencia de consumo responsable que cada vez gana más fuerza.

“Estamos muy contentos de lanzar los primeros dos vinos frizzantes de la bodega. Julietta Frizzante Blanco y Rosado son una explosión de aromas y sabores. Unos vinos muy refrescantes y ligeros, con bajo alcohol y ese punto de burbuja que lo hace perfecto para este verano”, explica Javier Domeque, responsable de Marketing de Bodegas San Valero.

Julietta Frizzante Rosado nace de uvas 100% Garnacha. Un vino chispeante, frutal y divertido, con un toque de frutos rojos. El match perfecto para picnics, risas y playlists veraniegas. Su graduación alcohólica es de 11% vol., ideal para quienes prefieren un vino suave, y se recomienda servirlo entre 4 y 5ºC para disfrutarlo en su punto óptimo.

Por su parte, Julietta Frizzante Blanco, 100% Macabeo, afrutado, floral y ligero, con notas cítricas que lo hacen súper refrescante. Ideal para tardes de terraza y atardeceres dorados. También tiene 11% vol. y debe servirse bien frío.

“Con estos dos lanzamientos que integramos bajo la marca Julietta, conseguimos posicionar la marca como una de las opciones más refrescantes, ligeras y con menor graduación del mercado”, destaca Domeque, quien subraya que este paso forma parte de la estrategia de la bodega para reinterpretarse, diversificar su oferta y acercarse a un público cada vez más abierto a nuevas propuestas.

Con estos dos nuevos frizzantes, Bodegas San Valero confirma su capacidad para reinventarse, sin renunciar a su larga tradición vitivinícola. Una manera de demostrar que la frescura, la ligereza y la moderación pueden convivir con la calidad y la pasión por el vino.

 

Bodegas San Valero: líder en la D.O. Cariñena

Líder en la región desde 1944, Bodegas San Valero tiene la historia más larga en Cariñena, esto le ha permitido tener acceso a algunos de los viñedos más destacados de la región desde hace más de 80 años.

Considerada como una de las bodegas más innovadoras y sostenibles de Aragón, la bodega combina pasión con respeto por la tradición a través de las más modernas técnicas de vinificación.

Actualmente, Bodegas San Valero exporta sus vinos y cavas a más de 40 países de todo el mundo, representando más del 70% de su facturación global y reconociendo su alta calidad con los más prestigiosos galardones nacionales e internacionales del sector.

Homenaje a Víctor Ruberte Cirisuelo, fundador y alma de Zadisa

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El jueves 10 de julio, Víctor Ruberte Cirisuelo, cofundador de Zaragozana de Distribución (Zadisa), fue objeto de un emotivo homenaje sorpresa organizado por Heineken España junto al equipo humano de la empresa aragonesa. Este reconocimiento puso en valor tanto su perfil como persona y profesional de valores, como su papel de ejemplo e inspiración en el sector de la distribución de bebidas.

Víctor Ruberte Cirisuelo fue uno de los socios fundadores de Zadisa cuando la empresa se constituyó en octubre de 1988. Lo que comenzó como una modesta distribuidora con tan solo dos marcas –Fontvella (agua) y Águila (cerveza)– se convirtió en 37 años en un referente de la distribución y comercialización de bebidas en Aragón, siendo actualmente proveedor de la mayor parte de los establecimientos de hostelería y alimentación de Zaragoza y Huesca.

Un empresario visionario y un equipo humano excepcional

La trayectoria de Ruberte se caracterizó por su capacidad de adaptación y visión de futuro. Bajo su liderazgo, Zadisa evolucionó desde sus humildes inicios hasta convertirse en una empresa que apostó por la innovación tecnológica y los procesos de gestión más avanzados del sector. «La intensificación del uso de las nuevas tecnologías y la colaboración entre los distintos eslabones de la cadena de suministro fue la apuesta de Zadisa para adaptarse a un sector con hábitos de consumo y exigencias logísticas tan cambiantes», recordaron durante el acto.

El secreto del éxito de Zadisa ha residido en gran medida en el excepcional equipo humano que ha sabido crear Ruberte a lo largo de estas décadas. «Juntos fuimos más que un distribuidor, porque representamos a las marcas al sentirlas como nuestras. Somos unos apasionados de los colores que lucen nuestros camiones. Somos un pilar clave, fuerte en la hostelería de nuestras ciudades, Zaragoza y Huesca», destaca María Angeles Ruberte, actual gerente de la empresa.

Una alianza de casi cuatro décadas con Heineken

Heineken fue uno de los principales proveedores de Zadisa desde 1988, acompañando a la distribuidora aragonesa desde sus inicios. Esta relación comercial de confianza mutua fue testigo de la evolución de ambas empresas y del sector en general. De hecho, en los primeros años de Zadisa, la cerveza Heineken llegaba directamente desde Holanda en tráileres que transportaban 1.980 cajas, aunque curiosamente siempre llegaban con 1.979 porque una caja se quedaba invariablemente en la aduana.

La multinacional cervecera, que produce anualmente 181,3 millones de hectolitros y está presente en más de 70 países con 76.000 empleados, fue la impulsora de esta iniciativa de reconocimiento hacia Ruberte, valorando especialmente su perfil humano y profesional.

Valores que trascendieron el ámbito empresarial

Durante el acto, se recordó cómo Víctor Ruberte supo transmitir a lo largo de su carrera que «el negocio es el esfuerzo diario y que las grandes oportunidades solo se encuentran con el trabajo de cada día». Sus valores de servicio, calidad y confianza fueron las claves para garantizar relaciones duraderas con clientes y proveedores.

Antes de fundar Zadisa, Ruberte ya mostró su espíritu emprendedor y su compromiso social. A los 15 años, trabajando en Fundiciones Especiales de Zaragoza en Cogullada, propuso formar un equipo de fútbol llamado Zetaceros, acondicionando un campo de hierba próximo a la fábrica. Esta iniciativa fue especialmente notable teniendo en cuenta que en 1960 solo existía un campo de hierba en Zaragoza, el de La Montañanesa.

Anécdotas que marcaron una trayectoria

El homenaje sirvió también para recordar algunas de las anécdotas más curiosas de la trayectoria empresarial de Ruberte. En 1972, cuando tenía una explotación agrícola en Sagunto, Valencia, se enfrentó al reto de vender grandes cantidades de naranjas que no cumplían los nuevos calibres exigidos para la exportación. Su solución fue tan creativa como exitosa: envolvió las naranjas en papel con el diseño de las torres del Pilar y del Cachirulo, pero al ver que no se vendían al ritmo necesario, tuvo la brillante idea de cambiar el diseño por el escudo del FC Barcelona, que acababa de proclamarse campeón de invierno. El primer camión enviado a Barcelona fue un éxito rotundo, lo que le permitió no solo vender toda su cosecha, sino también comprar y comercializar la de todos los pueblos cercanos.

Una empresa que se adaptó constantemente

Durante el acto se destacó cómo Zadisa supo adaptarse a los cambios del sector a lo largo de sus 37 años de historia. La empresa ha ido implementando los más innovadores procesos de gestión de almacenes, lo que le permitió trabajar con mayor efectividad en un sector altamente competitivo y exigente. La compañía se ha ido adaptando a las necesidades personalizadas de sus clientes y realizando envíos garantizando las más estrictas condiciones de control que requieren los productos de alimentación.

Además se puso de manifiesto que este reconocimiento no habría sido posible sin todos los clientes que, a lo largo de estos 37 años, han hecho de Zadisa lo que es hoy: mucho más que una empresa distribuidora. Cada pedido, cada llamada, cada apretón de manos al entregar la mercancía ha representado un voto de confianza que ha permitido a la empresa crecer y consolidarse como el referente que es en la actualidad.

Los camiones de Zadisa, han encontrado su verdadero propósito gracias a cada uno de los hosteleros, restauradores, propietarios de bares, cafeterías y establecimientos de alimentación que han confiado en sus servicios. Estos clientes han convertido a Zadisa en parte fundamental del tejido económico y social de Aragón, transformando una empresa de distribución en un verdadero socio estratégico del sector hostelero.

El homenaje del jueves 10 de julio fue una oportunidad para reconocer no solo la trayectoria empresarial de Víctor Ruberte, sino también su calidad humana y su capacidad para crear un férreo proyecto empresarial basado en valores sólidos y un equipo humano excepcional que ha convertido a Zadisa en un referente del sector de la distribución de bebidas en Aragón.

La mejor tapa es de Sophia Bistro y el mejor menú de tapas es de El Ambigú

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Gastrotapas Zaragoza 2025 culmina con éxito rotundo de consumo y proclama a sus ganadores elegidos por el público

El evento gastronómico Gastrotapas Zaragoza 2025 ha llegado a su fin tras unas jornadas llenas de sabor, creatividad e innovación culinaria que han consolidado una vez más esta cita como referente indiscutible de la gastronomía de tapas en la capital aragonesa.

GANADORES POR VOTACIÓN POPULAR

Tras el recuento de votos del público, se han proclamado los ganadores de esta edición:

Mejor Gastrotapa 2025: Sophia Bistro se ha alzado con el galardón a la mejor tapa individual con Saquito de pasta filo con crema de pecorino romano, guancciale, yema de huevo y tomates secos, demostrando que la excelencia culinaria y la innovación siguen siendo los pilares fundamentales de este certamen.

Mejor Menú Gastrotapas 2025: El Ambigú ha conquistado al público zaragozano con su propuesta gastronómica completa valorada en 30€ e incluye bebida:

  • La joya del Ambigú
  • Anchoa con su sobao
  • Bikini de Ternasco de Aragón IGP desmechado con salsa brava
  • Pantera Rosa

Este menú ha destacado por su apuesta decidida por el producto local aragonés, combinando tradición e innovación de manera magistral.

BALANCE Y PERSPECTIVAS DE FUTURO

El presidente de Gastrotapas, Chema Lasheras, ha expresado su total satisfacción por los resultados de esta edición: «Estamos enormemente satisfechos con la participación y el nivel mostrado por todos los establecimientos participantes. El hecho de tener el mes de junio como fecha consolidada para celebrar el Día Mundial de la Tapa nos permite ofrecer tanto propuestas individuales como menús completos, ampliando así las posibilidades gastronómicas para todos los públicos».

Lasheras ha subrayado además que «Gastrotapas se afianza como una fecha consolidada en el calendario gastronómico zaragozano, convirtiendo estos días en una auténtica celebración de nuestra riqueza culinaria que va desde la frescura de una ostra marinada hasta la intensidad de nuestros productos más tradicionales».

UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA COMPLETA

Durante estas jornadas, los participantes han podido disfrutar tanto de menús completos que ofrecen una experiencia culinaria estructurada de principio a fin, como de tapas individuales perfectas para un recorrido más informal por los diferentes establecimientos de la ciudad.

La variedad de propuestas ha sido extraordinaria, desde creaciones que fusionan la cocina internacional con sabores locales, hasta reinterpretaciones vanguardistas de platos tradicionales aragoneses, demostrando la versatilidad y creatividad de la restauración zaragozana.

Gastrotapas Zaragoza 2025 confirma así su posición como el evento gastronómico del verano que mejor representa la evolución y el dinamismo de la gastronomía local, proyectando Zaragoza como destino de referencia en el panorama culinario nacional.

El Ambigú, de Zaragoza, Mejor Paquito de Ternasco de Aragón 2025

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Ya se conocen los ganadores de La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025, tras la disputada final celebrada esta tarde en Casa Lizio de Zaragoza.

El mejor Paquito de Ternasco de Aragón 2025 (y de la provincia de Zaragoza) es el Paquito Manjar de Ternasco, de El Ambigú. Un sándwich con pierna de Ternasco de Aragón IGP desmechada, hígado de cordero y salsa picante casera en pan tramezzini.

Ha recogido el galardón Pedro Martín, chef ejecutivo del establecimiento, de manos de Aitziber Lanza, directora general de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón.

Junto al Mejor Paquito de Aragón (y de Zaragoza) han sido galardonados también los mejores de las otras dos provincias: el de Las Vegas (Utrillas) en la de Teruel, y el de El Portal (Alcolea de Cinca) en la de Huesca.

Los tres paquitos representarán a Aragón en la final nacional Mejor Paquito de España que la Interprofesional INTEROVIC celebrará en septiembre.

El paquito de Las Vegas es La Madre del Cordero, de pierna de Ternasco de Aragón IGP asada a baja temperatura, salsa de verduritas al horno, piparra dulce y ajo-puerro, cebolla en texturas, crujientes de madeja y airbag de cerdo, con salsa salmuera y pan brioche.

Y el paquito de El Portal es PaquiTA La Cubana, con roastbeef rebozado de filetes de Ternasco de Aragón IGP al pibil, madejetas crujientes de cordero, hierbabuena, piparras, queso cheddar sin lactosa, jamón dulce braseado, 3 mostazas, pepinillos, cebolla encurtida y salsa de Bourbon y jalapeño ahumado.

Los 10 establecimientos más valorados por un jurado seleccionado que visitó los 60 establecimientos, han cocinado y presentado sus propuestas  ante un jurado profesional, presidido por Toño Palacio, antiguo profesor de la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza y miembro de la junta directiva de la Asociación de Cocineros de Aragón.

Además de Toño, la mesa de jurados la han completado los galardonados chefs Susana Casanova, de La Clandestina, y David Lorente, de Nola Gras; Claudia Polo, más conocida como @soulinthekitchen por su perfil de creadora de contenidos digitales gastronómicos en redes sociales; y Juan José Navarro, histórico propietario del bar Cervino de Zaragoza (seguramente el bar con más paquitos de carne de cordero en el mundo).

Los otros finalistas de esta edición que han competido esta tarde han sido: La Fábrica de Solfa, de Beceite (Teruel); Café del Sol (La Botería), de Huesca; el Albergue de Morata, de Morata de Jalón (Zaragoza); El Caserío de Biel, en Biel (Zaragoza); y La Social y La Jamada, los dos establecimientos de la ciudad de Zaragoza. Finalmente no ha podido asistir a la final El Rinconcico, de Mora de Rubielos (Teruel).

La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025, puesta en marcha por su Consejo Regulador en colaboración con la interprofesional INTEROVIC, ha tenido lugar del 5 al 29 de junio en 60 establecimientos de 23 localidades, con gran éxito de asistencia a los locales y un incremento en las ventas de los paquitos, según las primeras impresiones de los participantes

Alex Viñal, reconocido como Fenómeno Gastronómico en los Premios Con Mucho Gusto 2025

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El chef Alex Viñal, copropietario de Grupo Nola, ha sido galardonado con el premio Fenómeno Gastronómico en la XI edición de los Premios Con Mucho Gusto, organizados por el suplemento gastronómico de Heraldo de Aragón. Este prestigioso reconocimiento celebra la excelencia de la gastronomía aragonesa y pone en valor el trabajo de los agentes más destacados del sector.

La gala, presentada por Eneko Fernández y celebrada por primera vez fuera de Zaragoza, tuvo lugar en el hotel Abba de Huesca. Contó con la asistencia de importantes representantes de la hostelería y la gastronomía aragonesa.

Un reconocimiento al talento y la pasión

El premio Fenómeno Gastronómico subraya la trayectoria de Alex Viñal como uno de los chefs más relevantes de Aragón. Durante la gala, Viñal expresó su emoción y agradecimiento:
«Este premio es un título al esfuerzo y a la pasión que siento por mi trabajo. Mi tierra, Aragón, me ha dado todo lo que soy y recibir este reconocimiento aquí es un orgullo inmenso. Sin mi equipo y la familia del Grupo Nola, nada de esto sería posible.»

Además, destacó la importancia de mantener viva la filosofía de Grupo Nola, que combina creatividad, innovación y una atención excepcional al cliente, con el objetivo de ofrecer experiencias gastronómicas únicas.

El universo Nola: tres espacios, un mismo espíritu

El Grupo Nola está compuesto por tres conceptos gastronómicos que reflejan la diversidad y creatividad culinaria de Alex Viñal y su equipo:

  • Nola Gras: Cocina de autor con una fusión innovadora de sabores.
  • Nola Smoke: Burgers de autor en kamado, con un espacio recientemente inaugurado en el barrio del Actur (Zaragoza) y una presencia fuerte en el ámbito nacional con la gira de The Champions Burger

Viñal destacó la importancia de la expansión del grupo: «Nuestro crecimiento se basa en trabajo, constancia y la capacidad de adaptarnos a las tendencias. Queremos ofrecer algo diferente, un lugar donde respirar pasión por la cocina y disfrutar de una experiencia completa.»

Reconocimientos recientes y proyección futura

El premio Fenómeno Gastronómico se suma a una lista de logros recientes para el Grupo Nola, incluidos el Premio Raíces y el galardón al Mejor Taco de Aragón 2025 por su creación «Taco a la Talla». Además, David Lorente, chef de Noal Gras, fue reconocido también como Campeón de España en el II Campeonato Nacional DesTapa las Legumbres.

Con una filosofía que prioriza la creatividad y la satisfacción del cliente, el Grupo Nola sigue marcando tendencia en el panorama gastronómico aragonés y nacional.

Sobre los Premios Con Mucho Gusto
En su XI edición, los Premios Con Mucho Gusto han reunido a los principales referentes de la gastronomía aragonesa, reconociendo su talento y contribución al sector. Este año, la ceremonia celebrada en Huesca ha sido un escaparate de excelencia y un homenaje a la riqueza culinaria de la región.

Arranca Zaragoza Tarta Fest 2025 con más de 60 establecimientos participantes

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El primer festival de tartas de Aragón comienza este jueves con propuestas renovadas que van desde las más tropicales hasta las opciones sin gluten.

Después de semanas de expectación y con las últimas incorporaciones confirmadas, arranca hoy oficialmente el Zaragoza Tarta Fest 2025, el primer festival gastronómico dedicado exclusivamente a las tartas en Aragón. Con más de 60 establecimientos participantes -superando las previsiones iniciales gracias a las inscripciones de última hora-, Zaragoza se convierte desde hoy y hasta el 6 de julio en la capital dulce del nordeste español.

El festival, organizado por Balboa Media y La Tilde Comunicación, creadores de exitosos eventos gastronómicos como el Zaragoza Burger Fest o Zaragoza Cachopo Fest, ha renovado completamente su propuesta con nuevas incorporaciones que amplían el abanico de sabores y formatos disponibles para todos los paladares.

DULZURA SIN LÍMITES: PROPUESTAS PARA CELÍACOS

Porque nadie debe quedarse sin su momento dulce, el Zaragoza Tarta Fest destaca por su firme compromiso con la inclusión gastronómica. Entre las propuestas más destacadas sin gluten encontramos «Tú también soplas» de Con un Poco de Azúcar, una revolucionaria tarta de cumpleaños elaborada con harina PURA, la primera harina de trigo apta para celíacos, que combina bizcocho infusionado en corn flakes con nata montada de canela, limón y palomitas de caramelo salado.

Cozy Chic Café presenta dos opciones sin gluten que prometen conquistar: su Brownie Cheesecake, una fusión única de cacao puro 100% sin frutos secos, y la Red Velvet de Mi Habitación Favorita, que mantiene toda la esencia del clásico bizcocho de cacao con crema de queso. Para los amantes del queso, La Bocca Mediterranean Mood ofrece su tarta cremosa de Torta del Casar, mientras que Voraz Street Food Club apuesta por su atrevida Cheeseketo bañada con polvo de Risketos.

REFRESCANTES TROPICALES: EL ANTÍDOTO PERFECTO CONTRA EL CALOR

Con las altas temperaturas del verano zaragozano, las propuestas tropicales se posicionan como las grandes protagonistas. La Gata con Manchas presenta su «Mango Vice», una tarta de queso con un refrescante toque afrutado tropical que promete transportar a playas lejanas en cada bocado.

Q Chévere Café 2D eleva la propuesta caribeña con su Cheesecake Pasión Tropical, una adictiva combinación de queso, chocolate blanco y fruta de la pasión que define perfectamente el verano. El Coral completa esta selección tropical con «Tropical Bliss», un festival de sabores que combina bizcocho y crumble de coco, compota de mango, mousse de mango y coco, terminado con coulis de maracuyá.

MUERTE POR CHOCOLATE: PARA LOS ADICTOS AL CACAO

Los incondicionales del chocolate tienen en este festival un territorio dedicado exclusivamente a sus pasiones más oscuras. Pastelería Nava presenta su espectacular Tarta Kinder, con base de chocolate negro, relleno de crujiente de praliné y mousse cremoso de gianduja con trozos de Kinder Bueno bañados en chocolate blanco.

Rumore sorprende con su Tarta Guinness, que fusiona bizcocho de cerveza negra y cacao con un innovador frosting de queso nube. Elio and Coco rinde homenaje a la tradición vienesa con su Sacher, combinando bizcocho de chocolate, mousse de chocolate, mermelada de albaricoque y glaseado espejo de cacao. Para los más sofisticados, Bakery&Cakes presenta su Pastel Dubay, una obra de arte de mousse de chocolate negro y leche con relleno de crema de chocolate dubay y pistacho.

TERRITORIO QUESO: CREMOSIDAD EN ESTADO PURO

Las tartas de queso confirman su reinado absoluto en redes sociales con propuestas que van desde las más tradicionales hasta las más innovadoras. Bascake mantiene la esencia clásica con sus cheesecakes elaborados con receta tradicional pero con toque moderno y los mejores ingredientes locales.

Sophia Bistró presenta «La Favorita», su tarta de queso y lotus que se ha convertido en el dulce más solicitado del establecimiento. Panadería Felipe Serrano apuesta por la simplicidad con «Momento Perfecto», mientras que Sweet Namaste transporta a Latinoamérica con su Tres Leches, un jugoso bizcocho mojado en mezcla de tres leches cubierto con nata y un toque de canela.

Mención especial merece Restaurante El Burgolés con su Tarta de Quesos de El Burgo de Ebro, que combina quesos locales con helado artesano de Vinaceite, demostrando que la identidad aragonesa también tiene su lugar en el mundo dulce.

UN FESTIVAL EN EXPANSIÓN

Con más de 60 establecimientos confirmados y propuestas que van desde 3 hasta 9 euros, el Zaragoza Tarta Fest se consolida como el evento gastronómico del verano aragonés. Cada participante ofrece su propuesta más innovadora durante estos diez días, convirtiendo la ciudad en un gran escaparate de la creatividad pastelera.

El festival estará activo hasta el domingo 6 de julio, con horarios adaptados a cada establecimiento y propuestas disponibles tanto en formato individual como familiar.

Para más información:

Participantes Confirmados

Bakery&Cakes (5 LOCALES)

Bascake

BOCATERÍA ZIPIZAPE

BOMBONERA ORO

Con un poco de azúcar

Cozy Chic Café – Brownie Cheescake

Cozy Chic Café – Pistacho Cheescake

Dídola Café

Dulce Paladar

Dulces recuerdos

El Coral

EL TALLER DE DOÑA HIPOLITA

Elio and Coco (2 LOCALES)

Evangelcake

Johana´s

Justicia Café y Pasteles

La Bocca Mediterranean Mood

LA CAJICA DULCE

La Gata con Manchas

LA GUINDA DEL PASTEL

La mar de dulce

La mar de dulce

La Tartuela

LOS MAYSES CAKES&COFFEE

Marengo Urban&Local Food

MATISSE Rivera Cafe

Mediterranea cafe

Mi HABITACIÓN favorita

Morrofino Taberna Fetén

NATIVO TRADICIONAL DELI

NOMADA STREET FOOD

Overpani (6 LOCALES)

Panadería Felipe Serrano

Pannitelli Original Bakery

Pasteleria cafetería Hojaldres

Pastelería La Artesa

Pastelería La Cuquí

PASTELERIA NAVA

PISTACHO BAKERY&COFFEE

Puro vicio cakes

Q Chévere Café 2d

Restaurante El Burgoles

RUMORE

Sophia Bistró

Soufflé Pastelería y Catering

Sweet namaste

TIK TAK HOUSE

VÉRTICO

Voraz – Street Food Club

El Zaragoza Tarta Fest se celebrará del 26 de junio al 6 de julio de 2025

Mai Tai ya ruge en El Picarral: nueva apertura con sabor americano

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¡Ya es oficial! Mai Tai Picarral abrió ayer por fin sus puertas, y lo hizo por todo lo alto. El nuevo local de la marca zaragozana llega a la margen izquierda con una propuesta gastronómica que apunta alto y un objetivo claro: convertirse en el nuevo lugar de referencia para quienes disfrutan de la cocina americana con personalidad propia.

Ubicado en el Paseo Alberto Casañal Shakery, 39, el nuevo Mai Tai no solo mantiene la esencia de su emblemático local del C.C. El Caracol, sino que se atreve con una carta completamente diferente, centrada en los grandes clásicos de la gastronomía norteamericana. Aquí las hamburguesas siguen siendo protagonistas, pero comparten escenario con sándwiches de pastrami, platos BBQ, sides Tex-Mex y salsas propias que prometen dar mucho que hablar, como la Spicy o la Bourbon, que ya forman parte de la identidad del local.

Además de una cuidada decoración de inspiración USA, el nuevo espacio cuenta con una terraza con capacidad para 60 personas, ideal para disfrutar del ambiente informal que caracteriza a la marca. Y por si fuera poco, su ubicación en la margen izquierda permite a Mai Tai llegar a nuevos hogares y barrios que hasta ahora quedaban fuera de su radio de acción.

La cocina de Mai Tai Picarral también piensa en todos: hay opciones para celíacos, vegetarianos, público infantil y personas con intolerancias alimentarias, además de sus platos de pollo y una selección de postres irresistibles como la Tarta Lotus o la Cheese Cake. Y atención, porque antes de que acabe el verano llegarán los sundaes y el banana split para cerrar la experiencia con un toque clásico y dulce.

En el apartado de bebidas, la propuesta se completa con cervezas especiales que van desde la americana Budweiser hasta la artesanal Founders, incluyendo estilos como Lager, IPA o Porter, ideales para maridar con su cocina ahumada.

Horarios para no fallar: de lunes a viernes de 18:00 a 01:00, y los sábados y domingos desde las 12:00 hasta la 01:00. Y si prefieres disfrutarlo desde casa, en su página web ya puedes hacer tu pedido para delivery o take away.

Mai Tai Picarral ha llegado para quedarse. Y el barrio ya lo sabe.

Zaragoza da la bienvenida a ME VA ME VA, el nuevo templo hedonista de la ciudad

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Zaragoza suma desde este jueves un nuevo punto de encuentro que promete dar que hablar. Su nombre, ME VA ME VA, no es casual: es un homenaje directo a la icónica canción de Julio Iglesias, una declaración de intenciones convertida en local. Ubicado en Calle Josefa Amar y Borbón, 8, a un paso de Plaza España y en el que fuera el local de Cierzo Brewing Co., este espacio se presenta como un refugio para quienes disfrutan sin prisa de la gastronomía, el buen ambiente y los planes que se alargan hasta que el cuerpo aguante.

Abierto todos los días desde las 8:00 de la mañana hasta cierre, ME VA ME VA es un lugar vivo y versátil, dividido en diferentes ambientes que se adaptan a cada momento del día (y de la semana). Desde desayunos tempraneros en su snack bar, hasta las últimas copas, de jueves a sábado, en manos del barman José Antonio Gareta —con experiencia en la noche ibicenca—, el local está pensado para acompañar al comensal desde el primer café hasta el último brindis.

Cuatro zonas, un mismo espíritu

El local se organiza en cuatro espacios diferenciados, además de una planta superior equipada para eventos corporativos, exposiciones o presentaciones:

  • Snack Bar: desayunos de 8 a 11 h, y desde esa hora tapas y platos del día muy equilibrados a precios asequibles para quienes viven (o comen) con prisa.
  • Lounge: un espacio más relajado con chester y mesas altas, ideal para catas o una copa tranquila.
  • Comedor: dividido en dos zonas, incluye un salón que ocupa la antigua fábrica de cerveza, donde se servirá carta todos los mediodías y por la noche.
  • Reservados: con mesas “a la española” de 140×140 para grupos o comidas más íntimas.

Cocina gamberra, fresca y con acento gallego (y aragonés)

La propuesta gastronómica está firmada por un equipo de cocina y sala con experiencia dentro y fuera de nuestras fronteras. Se respira producto, temporada y un punto de travesura. En la carta conviven las “Madejas crujientes con gamba cristal”, o el “Torrezno con crème fraîche y huevas de trucha”, y una selección de pescados poco habituales como el San Pedro, además de arroces, fideuas y carnes seleccionadas.

Los jueves, viernes y sábados, brillará un expositor de bivalvo vivo con género traído diariamente desde Galicia. Y para quienes buscan algo más informal, hay tapas y finger food que apuestan por lo divertido sin renunciar a lo bien hecho.

En el terreno líquido, la coctelería cobra protagonismo gracias a José Antonio Gareta, y también hay espacio para cervezas artesanas aragonesas y refrescos sin alcohol de Tensina, naturales, ecológicos y sin azúcares añadidos.

Música en directo, DJ y planes de jueves a sábado

Más allá de la cocina, ME VA ME VA se convierte en punto de encuentro desde las 17:30 horas, de jueves a sábado, con música en vivo a cargo de reconocidos DJs. Este mismo sábado arranca la programación con DJ Factor, referente de la escena zaragozana, que pondrá a girar funk y ritmos que prometen alargar la sobremesa hasta la noche.

Inauguración: jueves 26 de junio a las 20:00

La puesta de largo será el jueves 26 de junio a partir de las 20:00, con una inauguración abierta al público y conducida por Luis Cebrián y Adrián Buenaventura como maestros de ceremonia. La música correrá a cargo de los archiconocidos Nacho Atmósfera y Santi Rex, de Los Niños del Brasil, en una velada que quiere marcar el tono de lo que está por venir.

ME VA ME VA no es solo un local, es una actitud. Una forma de vivir y de compartir, con sabor a aquí y a ahora.

Zaragoza Tarta Fest 2025: Cerca de 50 locales te dará sugar y mucho más.

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Presentado oficialmente el primer festival de tartas, novedad creada por los impulsores de los eventos food fest en Zaragoza y Huesca desde 2018

El Kiosco de las Letras del Parque Grande se ha convertido en el epicentro más dulce de la ciudad, donde las altas temperaturas de junio no fueron rival para la pasión repostera que reunió cerca de 20 participantes de los  casi 50 establecimientos inscritos en la presentación oficial del Zaragoza Tarta Fest 2025.

Durante una tarde a ritmo de iced latte y matcha, los participantes demostraron que cuando se trata de compartir dulces creaciones, ni el calor más intenso puede frenar la ilusión. Esta presentación ha sido solo un adelanto de lo que promete ser el evento gastronómico del verano, cuya fecha oficial será del 26 de junio al 6 de julio.

Un Line-up que promete llena de tartas instagram

El festival promete convertir Zaragoza en la capital aragonesa del dulce con propuestas que van desde las más tradicionales hasta las más innovadoras. Los visitantes podrán descubrir creaciones únicas como la «Triple Mortal 2.0» de Justicia Café y Pasteles, el «Mango Vice» de La Gata con Manchas, o la sorprendente tarta de queso con sabor a Pantera Rosa de La Cajica Dulce.

Para los amantes del chocolate, propuestas como el «Brownie Cheesecake» sin gluten de Cozy Chic Café o la «Tarta Guinness» de Rumore prometen experiencias sensoriales únicas. Los más aventureros podrán explorar sabores como la «Pistaccīna» de Pistacho Bakery&Coffee o el «Cheeseketo» de Voraz Street Food Club.

Y hablando de “cheese”:

Los incondicionales de la suavidad encontrarán en el festival un territorio dedicado exclusivamente a las texturas que se derriten en el paladar. La tarta fluida de queso y lotus de Mediterranea Café promete una experiencia sensorial donde cada cucharada es pura seda, mientras que la tarta de quesos de El Burgo de Ebro del Restaurante El Burgolés rinde homenaje a los sabores locales acompañada de helado artesano de Vinaceite. Para los nostálgicos, la tarta de leche merengada de Dulces Recuerdos evoca infancias con su cremosidad delicadamente especiada de canela y limón. Los más aventureros no podrán resistirse al Cheesecake Pasión Tropical de Q Chévere Café 2D, que transporta al Caribe con su combinación de queso, chocolate blanco y fruta de la pasión, demostrando que la cremosidad puede ser tanto reconfortante como exótica.

Las Rebeldes del Dulce

Para los buscadores de emociones gastronómicas extremas, el festival reserva sus propuestas más arriesgadas y sorprendentes. La «Tarta Árabe» de Nómada Street Food promete fusionar culturas en cada bocado, mientras que el «Falso Tomate» de Pastelería Hojaldres desafía las percepciones con su mousse de chocolate blanco, núcleo de frutos rojos y tierra de cacao que simula el vegetal más inesperado. Los amantes de lo excéntrico no podrán resistirse al «Moniquí» de Soufflé Pastelería, un postre individual que combina mousse de yogur al romero con compota de albaricoque infusionado en miel y gel de hierbabuena. Y para cerrar con broche de oro, las «Tartuelitas» de La Tartuela reinventan el concepto tradicional presentando sus creaciones en vaso, demostrando que la innovación puede llegar hasta en el formato de presentación.

Inclusión y Creatividad en Cada Bocado

El Zaragoza Tarta Fest destaca por su compromiso con la diversidad gastronómica, ofreciendo opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Propuestas como «Tú también soplas» de Con un Poco de Azúcar, una tarta de cumpleaños pensada especialmente para celíacos, demuestran que la creatividad puede ir de la mano de la accesibilidad.

Los formatos van desde porciones individuales perfectas para un capricho personal, hasta tartas familiares que invitan a compartir. Muchos establecimientos ofrecen además combinaciones especiales con café, creando experiencias gastronómicas completas.

Del Street Food al Sweet Mood

Los organizadores del evento, Balboa Media y La Tilde Comunicación, creadores de exitosos festivales como Zaragoza Burger Fest (desde 2018), Cachopo Fest y Pizza Fest, apuestan ahora por el poder del azúcar en un momento donde las tartas dominan redes sociales y conversaciones gastronómicas.

«Después de conquistar Instagram con sus capas hipnóticas y glaseados imposibles, las tartas artesanales toman Zaragoza», explican los organizadores. «Este festival no es solo un evento gastronómico, es una declaración: las tartas han llegado para quedarse».

Una Experiencia Más Allá del Dulce

El festival se presenta como mucho más que una degustación: cada establecimiento participante ofrecerá su propuesta más innovadora, convirtiendo la ciudad en un gran escaparate de la creatividad pastelera aragonesa. Desde creaciones minimalistas hasta construcciones que desafían la gravedad, pasando por adictivas tartas de queso y tartas espejo que parecen sacadas de otro planeta.

Participantes Confirmados

  • Bakery&Cakes

  • Bascake

  • Birabola

  • Bombonera Oro

  • Con Un Poco de Azúcar

  • Cozy Chic Café

  • Dídola Café

  • Dulce Paladar

  • Dulces Recuerdos

  • El Coral

  • El Taller de Doña Hipólita

  • Elio and Coco

  • Evangelcake

  • Johana’s

  • Justicia Café y Pasteles

  • La Bocca Mediterranean Mood

  • La Cajica Dulce

  • La Gata con Manchas

  • La Guinda del Pastel

  • La Mar de Dulce

  • La Tartuela

  • Los Mayses Cakes&Coffee

  • Marengo Urban&Local Food

  • Matisse

  • Mediterranea Cafe

  • Mi Habitación Favorita

  • Morrofino Taberna Fetén

  • Nativo Tradicional Deli

  • Nómada Street Food

  • Overpani

  • Panadería Felipe Serrano

  • Pannitelli Original Bakery

  • Pastelería Cafetería Hojaldres

  • Pastelería La Artesa

  • Pastelería La Cuquí

  • Pastelería Nava

  • Pistacho Bakery&Coffee

  • Puro Vicio Cakes

  • Q Chévere Café 2D

  • Restaurante El Burgoles

  • Rumore

  • Sophia Bistró

  • Soufflé Pastelería y Catering

  • Sweet Namaste

  • Tik Tak House

  • Vértico

  • Voraz – Street Food Club

  • Zipizape

El Zaragoza Tarta Fest se celebrará del 26 de junio al 6 de julio de 2025

Los mejores vermut party en La Sole: A 5 minutos del Centro

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Con la llegada del buen tiempo, La Sole abrió sus puertas como la nueva terraza de referencia en Zaragoza. A tan solo 5 minutos de la Basílica del Pilar, en el Parque San Pablo, junto a Plaza Europa, este nuevo espacio ha renacido para disfrutar del aire libre, la gastronomía y el tardeo en un ambiente relajado y lleno de vida.
Su propuesta incluye una gran variedad gastronómica: tapas, raciones, zumos, cócteles y opciones para todos los gustos. Una terraza pensada para desconectar, compartir y aprovechar los días calurosos de verano a la sombra.

¡VERMÚ PARTY!: EDICIÓN VINTAGE.

Tras el éxito del primer Vermut Party de inauguración en la Terraza La Sole, celebra otro nuevo Vermut Party el próximo sábado 28 de junio de 12:00 a 16:00, pero alargándose con tardeo.

Una fiesta pensada para disfrutar del buen tiempo, dejarse llevar entre tapas, música, sonrisas y vivir una experiencia única.
En esta ocasión, para hacer frente al calor de verano, celebra este plan fresco en su terraza a la sobra y su interior con aire acondicionado, en el que no podrá faltar de nada. Habrá DJ en directo (@soy.rita.loren) poniendo ritmo al vermú, un pop-up con marcas vintage locales como @015colectif, @tina___kun y @blacklightzaragoza para todos aquellos que quieran encontrar esa prenda única que no sabían que necesitaban.

Además, queremos que todos vivan una experiencia especial y gastronómica, por eso se pondrán a la venta en la entrada de 13h a 15h, unos bonos de vermut especiales de bebida + tapa por solo 3€. Para todas las personas que vengan disfruten del verano con buen gusto y a buen precio.

Una invitación a vivir una mañana diferente, en un ambiente relajado, con música, sorpresas, buen rollo y abierto a todos los públicos y mascotas, completamente gratuito. La Sole quiere convertirse en tu nuevo lugar favorito de encuentro. Os esperamos con los brazos abiertos para que os soltéis, bailéis y disfrutéis. Iremos compartiendo todos los detalles del espacio a través de nuestra cuenta de Instagram: @terrazalasole.

Mai Tai aterriza en El Picarral con una nueva propuesta americana y hamburguesas gratis para los primeros visitantes

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El reconocido local zaragozano Mai Tai da un paso más en su crecimiento con la apertura de un nuevo local en el barrio de El Picarral, en el número 39 del Paseo Alberto Casañal Shakery. La apertura oficial tendrá lugar el próximo jueves 26 de junio, y lo hará con una sorpresa muy especial: las primeras 200 personas en acercarse al local podrán disfrutar de una hamburguesa de regalo al adquirir su bebida.

Este nuevo espacio representa una evolución gastronómica y conceptual con respecto al local original del Centro Comercial El Caracol, donde Mai Tai ha consolidado su fama con hamburguesas contundentes y cócteles icónicos. En esta nueva ubicación, la apuesta es diferente: más allá de las burgers, la cocina norteamericana en toda su variedad será la gran protagonista.

Decorado con un estilo auténticamente estadounidense, el local ofrecerá una experiencia completa, desde sus sides Tex-Mex, sus burgers y su potente presencia de platos BBQ, hasta una selección de salsas propias, como la Bourbon o la Spicy, que pasarán a formar parte de la identidad de esta nueva etapa. Está previsto que, en los próximos meses, se amplíe la carta con nuevas propuestas centradas en la carne, dando aún más peso a la tradición americana.

Mai Tai también ha pensado en todos los públicos: habrá opciones para los más pequeños, platos de pollo, alternativas vegetarianas y una oferta adaptada a personas con intolerancias y alergias alimentarias, incluyendo opciones para celíacos.

La carta de postres comenzará con clásicos como la Cheese Cake o la Tarta Lotus, y antes de que finalice el verano se incorporarán también sundaes y banana split, completando así la propuesta norteamericana con un final dulce a la altura.

En el apartado de bebidas, Mai Tai vuelve a marcar la diferencia con una selección de cervezas especiales, incluyendo referencias americanas como Budweiser o Founders, en diferentes estilos como Lager, IPA o Porter, pensadas para maridar con sus carnes ahumadas y platos más intensos.

Con esta apertura, la marca apuesta decididamente por la margen izquierda de Zaragoza, eligiendo el barrio de El Picarral como su nuevo hogar. “Creemos que esta zona necesita más movimiento, más propuestas rompedoras y originales. Y queremos formar parte de esa transformación”, señalan desde el equipo de Mai Tai.

Ambiente informal, platos con carácter y una cocina que rinde homenaje al estilo de vida americano: Mai Tai llega con ganas de marcar un antes y un después en la escena gastronómica del barrio.

Zaragoza desTAPA la gastronomía en miniatura con Gastrotapas

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40 establecimientos confirman su participación en el evento gastronómico organizado por Horeca Restaurantes Zaragoza que homenajea el arte de tapear y que se celebrará del 16 al 29 de junio en toda la provincia.
Zaragoza y su provincia se preparan para vivir dos semanas intensas de gastronomía con Gastrotapas 2025, el evento creado por Horeca Restaurantes que cada año reafirma a Zaragoza como epicentro del tapeo. Con 40 participantes confirmados y la participación aún abierta, esta edición promete batir datos de participación y de innovación gastronómica.

Los datos clave de Gastrotapas 2025

Durante las dos semanas del evento (16 al 29 de junio), los 40 participantes confirmados ofrecerán un total de 44 propuestas en estos dos formatos de propuestas:
  • Tapa + Bebida por 5,50€: La opción perfecta para descubrir nuevos sabores
  • Menú de tapas: Una experiencia gastronómica completa para los más exigentes
Todas las propuestas gastronómicas, direcciones, horarios y detalles de los establecimientos participantes pueden consultarse en www.gastrotapaszaragoza.com, donde los visitantes encontrarán información actualizada para planificar su ruta gastronómica por la ciudad.

Cinco adelantos que abren el apetito

Durante la presentación que ha tenido lugar hoy en Roto Zaragoza y ante más de un centener de invitados, cinco establecimientos han ofrecido una muestra de que Gastrotapas 2025 trae esta edición.
Vita Taberna Gastronómica presenta su Crujiente de rabo de toro con Cebolla Fuentes de Ebro DOP y reducción de vino tinto D.O. Campo de Borja, una propuesta que eleva la tradición a nuevas alturas.
El Burgolés sorprende con su Brioche de pulled pork combinado con mayonesa de Borraja C’alial, foie y crujiente de puerro, fusionando texturas y sabores únicos.
Parrilla Nardone apuesta por la sofisticación con su Brioche relleno de Ternasco de Aragón IGP, acompañado de mermelada casera de pepinillo picante, mahonesa de mandarina y praliné de cacahuete.
El Picadillo recupera la esencia marinera con su Buñuelo de bacalao rebozado a la orly de cerveza Ambar, coronado con alioli casero y salsa vizcaína.
Cervecería d’Jorge cierra el quinteto con un Montadito Montadito de cebolla caramelizada, pimiento verde, bacon y Ternasco de Aragón IGP  acompañado de copa de vino DO Campo de Borja
Un viaje sensorial por la historia de la tapa
Durante el acto que ha combinado gastronomía, música y espectáculo, Luis Cebrián, en su papel de juglar-presentador, ha conducido a los asistentes por un viaje gastronómico que ha abarcado tres momentos clave:
  • El origen legendario: Alfonso X el Sabio y el nacimiento de la tapa, representado por la sencillez de un vaso de vino con un medrugo de pan y un poco de queso
  • La tradición zaragozana: El icónico Jamón con Chorreras de Casa Juanico, símbolo de nuestra identidad gastronómica
  • La innovación del futuro: El revolucionario Ramencillo de Nola Gras, ganador de la Tapa de Legumbres 2025, lo que representa el concepto miniatura de un cocido con esencia japonesa y reducido a dos bocados.

Alimentos Nobles como protagonistas

Las propuestas de Gastrotapas 2025 ponen en valor la riqueza gastronómica aragonesa, con productos de la marca Aragón, Alimentos Nobles como verdaderos protagonistas. El Ternasco de Aragón IGP, la Cebolla Fuentes de Ebro DOP, el Melocotón de Calanda DOP, Borraja C’alial, el Aceite del Bajo Aragón DOP y el Jamón de Teruel DOP aparecen en numerosas creaciones, demostrando la versatilidad y calidad de nuestra despensa natural.

El sector hostelero aragonés alza la voz

Chema Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, la asociación que apuesta por la visibilidad y promoción del territorio y el sector  desde su fundación en 1977, ha reflexionado sobre el momento actual del sector: “Atravesamos tiempos complejos en la hostelería, con desafíos que van desde la sostenibilidad hasta la necesidad de atraer talento joven. Gastrotapas representa nuestra respuesta: un evento que demuestra que nuestro sector no solo resiste, sino que innova y lidera. Los 40 establecimientos participantes son la prueba de que la pasión por la gastronomía y el compromiso con la excelencia siguen siendo nuestras señas de identidad.”
La voz institucional aragonesa la han aportado Amparo Cuéllar, Directora General de Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón además de la presencia de José Luis Bancalero, Consejero de Sanidad y Sara Fernández, Consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, quien ha cerrado el acto.

Un homenaje con historia

La velada ha incluido un momento especialmente emotivo con el reconocimiento a Fernando Anel, jefe de comunicación de NE de Coca-Cola España una figura clave en la evolución de la gastronomía zaragozana de las últimas décadas. El homenaje, organizado de forma conjunta por los tres presidentes del sector hostelero Fernando Martín, Chema Lasheras y Antonio Presencio, ha reconocido la trayectoria de quien ha sido testigo y protagonista de la transformación de la hostelería aragonesa.
Fernando Anel, con más de cuatro décadas dedicadas al sector ha visto evolucionar la gastronomía zaragozana desde sus inicios más tradicionales hasta la sofisticación actual. Su figura representa la continuidad entre generaciones y el puente entre la hostelería clásica y las nuevas tendencias gastronómicas que caracterizan el panorama actual.

Respaldo institucional de primer nivel

Gastrotapas 2025 cuenta con el apoyo decidido de un amplio abanico de instituciones y empresas comprometidas con la gastronomía aragonesa: Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo, Gobierno de Aragón, Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, Aragón, Alimentos Nobles, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Grupo Codorníu, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, AGMA, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, Aragón Territorio AOVE, AJ CASH, Daxia e IGP Ternasco de Aragón.

Los Paquitos de Ternasco de Aragón que puedes saborear hasta el 29 de junio

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Dl 5 al 29 de junio vuelve a Aragón la Ruta del Paquito. La fiesta de los bocadillos de Ternasco de Aragón IGP.

Son 61 establecimientos los que participan, de 23 localidades diferentes de las 3 provincias. Un 22% más de establecimientos y un 53% más de localidades con paquitos que en la anterior edición.

Esta es la lista completa de establecimientos participantes y sus propuestas, que pueden consultarse ya en:

https://www.ternascodearagon.es/acciones/ruta-del-paquito/

Paquitos en la provincia de Zaragoza

Participan en la ruta 36 establecimientos de 8 localidades de la provincia de Zaragoza.

En 7 localidades de la provincia:

  • Hotel restaurante El Patio, en La Almunia de Doña Godina: Paquito del Patio, de pastrami de pierna de Ternasco de Aragón IGP, rúcula, pepinillos y mostaza.
  • Bocatería Cuéntame, en Utebo: Paquito Delicia de Pastores, con falda de Ternasco de Aragón IGP, ajo tierno, cebolla asada sobre crema de berenjena y queso fundido a las hierbas (no concursa).
  • Albergue de Morata de Jalón, en Morata de Jalón: Paquiportu de Ternasco de Aragón IGP, especias varias, patata y manzana.
  • Restaurante Gratal, en Ejea de los Caballeros: Paquito Doña Paca (la madre del cordero), con paletilla asada de Ternasco de Aragón IGP, jugo de sus paticas, nube de Fonz y flores de cardo.
  • El Caserío de Biel, en Biel: Paquito Ternasquillo, con pierna de Ternasco de Aragón IGP, pimiento verde, cebolla y patata en pan de cañada.
  • Bar restaurante Rodi, en Fuendejalón: Paquito del Rodi, con pierna de Ternasco de Aragón IGP, ajo, vino blanco, AOVE, vinagreta de ajo negro, gominola de jengibre y limón.
  • Cafetería Sindicato, en Nonaspe: Paquito del Sindicato, con Ternasco de Aragón IGP, huevo, ensalada, pepinillos, bacon, tomate, queso y cebolla caramelizada.

Y en la capital:

  • Cervino: Paquito Gordito, de filete fino de Ternasco de Aragón IGP, crema de boletus, mousse de foie trufado y huevo a la plancha.
  • La Ternasca: Paquito Cumaño, con fiambre de pierna de Ternasco de Aragón IGP asada a baja temperatura con mantequilla, pimienta y aromáticas, y queso Gouda.
  • Casa Arriazu: Paquito de Casa Arriazu, de pierna y tajo bajo de Ternasco de Aragón IGP, asado a la mostaza y menta fresca, con tomate rosa y cebolla de Fuentes.
  • El Templo: Paquito del Templo, con filete fino de Ternasco de Aragón IGP, pimiento verde, queso y crema de hongos (no concursa).
  • Albarracín: Paquito Tramezzini, de Ternasco de Aragón IGP al pibil con encurtido, kimchi, mayonesa de lima, brotes tiernos y sésamo tostado.
  • +Albarracín: Paquito Tramezzini, de Ternasco de Aragón IGP al pibil con encurtido, kimchi, mayonesa de lima, brotes tiernos y sésamo tostado.
  • La Republicana: Paquito Wellington, de Ternasco de Aragón IGP, champiñones, jamón, cebolla, mostaza, pan hojaldrado y huevo.
  • San Siro: Paquito Chuletas y Verduricas, con Ternasco de Aragón IGP, berenjena asada, salsa de pimientos verdes fritos y queso parmesano, en pan untado con tomate y alioli.
  • Zipi Zape: Paquito El Aragonés, con Ternasco de Aragón IGP guisado, borraja caramelizada, salsa de boletus y trufa y patata paja.
  • Neutro: Paquito de la tierra, de Ternasco de Aragón IGP despechado asado a la leña, pico de gallo de frambuesas y salsa de vino tinto.
  • D´Jorge Grancasa: Paquito D´Jorge de filete fino de Ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada.
  • D´Jorge Plaza San Francisco: Paquito D´Jorge, con filete de Ternasco de Aragón a la plancha, pimento verde y bacon.
  • D´Jorge Puerto Venecia: Paquito D´Jorge de filete fino de Ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada.
  • D´Jorge La Torre Outlet: Paquito D´Jorge, con filete de Ternasco de Aragón a la plancha, pimento verde y bacon.
  • El Molino Tapas Puerto Venecia: Paquito Molino de Aragón, con filete fino de Ternasco de Aragón IGP, parmentier de patata y pimiento verde.
  • El Molino Tapas La Torre Outlet: Paquito del Molino, con filete fino de Ternasco de Aragón IGP, salsa cheddar, patata panadera y pimiento rojo asado.
  • Fran Beer Grancasa: Paquito de Fran, con filete fino de Ternasco de Aragón IGP, jamón serrano a la plancha, pimiento verde, cebolla caramelizada y salsa de yogur.
  • Fran Beer Rosales: Paquito de Fran, con filete fino de Ternasco de Aragón IGP, jamón serrano a la plancha, pimiento verde, cebolla caramelizada y salsa de yogur.
  • Las Torres: Paquito Imperial, con filetes de Ternasco de Aragón IGP a la plancha, jamón serrano, queso, huevo escalfado y trufa.
  • The Boss: Kepaquito, de pierna de Ternasco de Aragón IGP, burrata y salsa especial.
  • Café de la Reina: Mollete Pakiniko (o Mollete Pakiasian), con Ternasco de Aragón IGP, pack choi, col lombarda, ajo, jengibre, soja, lima, sake, miso y vinagre, en mollete andaluz.
  • Ambigú (El Foro): Paquito Manjar de Ternasco, con pierna de Ternasco de Aragón IGP desmechada, hígado de cordero, salsa picante casera y pan tramezzini.
  • La Antilla Centro: Paquito de La Antilla, con filete fino de Ternasco de Aragón IGP con huevos rotos, ajo y perejil (no concursa).
  • Pome: Paquito Pome, de Ternasco de Aragón IGP, mermelada de cebolla confitada a baja temperatura, queso ahumado en ceniza de leña, panceta crujiente y salsa Pome.
  • La Doris: El Paquito pan y vino, con Ternasco de Aragón IGP, vino rancio, emulsión con jugo de cordero, queso Gavarnie, cebolla de Fuentes asada, pimiento verde asado y puré de ajo asado.
  • El Cocinero de Goya: Paquito Montañés Gourmet, en pan de cristal, con Ternasco de Aragón IGP asado, cebolla caramelizada al vino tinto, queso Scamorza, mayonesa de mostaza antigua y romero, canónigos frescos y un toque de reducción de Pedro Ximénez sobre escamas y pimenta negra.
  • La Jamada del Tubo: Paquito JamStyle, en mini hogaza con filete de pierna de Ternasco de Aragón IGP, demiglace de parmesano, vinagreta de piparras, mayonesa de aceitunas negras y rúcula.
  • La Social: Paquito Chilindrito, en pan crocante con Ternasco de Aragón IGP en salsa chilindrón y emulsión de queso fresco de oveja Granja Perales, Jamón de Teruel DOP, mousse de piparras, albaricoque fresco y hojas de albahaca.
  • 3 Elementos: Paquito After Eight, con Ternasco de Aragón IGP guisado con chocolate y salsita de menta fresca.

Paquitos en la provincia de Huesca

Son 11 finalmente los establecimientos participantes en 8 localidades.

En 7 localidades de la provincia:

  • La Capilleta Bistró, en Plan: PaquiKebab, en pan de pita con Ternasco de Aragón IGP, lechuga, tomate rosa, cebolla morada, cilantro, salsa de yogur de Fonz y falafel de garbanzos (no concursa).
  • Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel), en Jaca: Paquito Moruno, de Ternasco de Aragón IGP adobado al estilo moruno, pimientos confitados, tomate rosa de Barbastro, rúcula fresca y alioli.
  • 2 vueltas al plato (Antigua Casa Tous), en Linsoles (Benasque): Paquito Pulled Lamb and Onion, con Ternasco de Aragón IGP, cebolla, cava, ajo y laurel, sobre pan Payasa de Perucho.
  • Mesón La Villa, en Binéfar: Paquito de Cristal, de Ternasco de Aragón IGP mechado, crema de queso curado y gorgonzola, sobre pan de cristal.
  • Rockola Taberna, en Graus: Durum de Ternasco de Aragón IGP desmigado y cocinado a baja temperatura, juliana de lechuga, cebolla morada y salsa de yogur picante.
  • El Portal, en Alcolea de Cinca: PaquiTA La Cubana, con roastbeef rebozado de filetes de Ternasco de Aragón IGP al pibil, madejetas crujientes de cordero, hierbabuena, piparras, queso cheddar sin lactosa, jamón dulce braseado, 3 mostazas, pepinillos, cebolla encurtida y salsa de Bourbon y jalapeño ahumado.
  • Taberna Mil884 by Vidocq, en Biescas: El Paquito Tabernero, con Ternasco de Aragón IGP, yogur Val de Cinca y encurtidos.

Y en la capital:

  • La Corralaza: Paquita Burguer, con hamburguesa 100% Ternasco de Aragón IGP, salsa caramelgarlic, crema ahumada de queso de oveja, lechecillas de cordero al tomillo y rúcula, en pan rústico.
  • Hotel Pedro I de Aragón: Paquito Pedro I, de chuletas de pierna de Ternasco de Aragón IGP, escabeche de cebolla morada, champiñón, puerro y mayonesa de miel y mostaza (no concursa).
  • Café del Sol – La Botería: Paquito Palabra del Sol, de Ternasco de Aragón IGP, queso brie artesano, bacon, dados de boletus y tartufata, en pan hojaldrado.
  • Mérida: Paquito Piadina, de Ternasco de Aragón IGP, queso feta, cebolla morada y salsa de yogur, en una piadina de trigo.

Paquitos en la provincia de Teruel

Este año podemos degustar hasta 14 paquitos de Ternasco de Aragón en otros 14 locales de 7 localidades.

En 6 localidades diferentes:

  • El Rinconcico, en Mora de Rubielos: Paquito de cuellicos de Ternasco de Aragón IGP cocinados lentamente en caldereta con verduricas.
  • La Gaso, también en Mora de Rubielos: Paquito Tramezzino, o sándwich de tramezzini de tomate con Ternasco de Aragón IGP, alioli de membrillo y Jamón de Teruel DOP.
  • Las Vegas, en Utrillas: Paquito La Madre del Cordero, de pierna de Ternasco de Aragón IGP asada a baja temperatura, salsa de verduritas al horno, piparra dulce y ajo-puerro, cebolla en texturas,  crujientes de madeja y airbag de cerdo, con salsa salmuera y pan brioche.
  • La Vía Verde, en Sarrión: Paquito La Vía Verde, de caldereta de Ternasco de Aragón IGP, mayonesa de huevo frito y trufa negra de Sarrión, nube de Zariche curado de Celadas, cebolla caramelizada y chips de patata de Cella.
  • Los Maños, en Albentosa: Paquito Tramezzino, o sándwich de tramezzini de tomate con Ternasco de Aragón IGP, alioli de membrillo y Jamón de Teruel DOP.
  • Hotel La Fábrica de Solfa, en Beceite: Paquito de Ternasco de Aragón IGP a la Parrilla, en pan de cañada con cebolla, pimiento verde y rojo y kimchi.
  • Bar Pipins, en Valderrobres: Paquito El Carnerito, con Ternasco de Aragón IGP y alioli, en pan de cristal.

También en la ciudad de Teruel:

  • Restaurante 1900: Umami Paquito, de Pulled de Ternasco de Aragón IGP, bacon panko, crema de miso y yuzu, mayonesa casera de wasabi y noodles crujientes.
  • El Museo Burger Bar: Paquito Pekín, con Pulled de Ternasco de Aragón IGP, pepino, ajo-puerro y salsa Hoisin.
  • La Mina Gourmet: Paquito de Pastrami de asado de Ternasco de Aragón IGP, patatas a lo pobre, cebolla pochada al oporto y gratén de ajo tostado y miel.
  • Hotel Palacio La Marquesa: Paquito Mudéjar, con Ternasco de Aragón desmechado, crujiente de Jamón de Teruel DOP, cebolla morada, mayonesa de curry y canónigos, en pan de pita tradicional.
  • Pura Cepa: Paquito Katakana, o pan brioche relleno de filete de pierna de Ternasco de Aragón IGP empanada con panko, salsa Tonkatsu y ensalada de col.
  • Bar Hípica Valdelobos: Paquito 100% Teruel, de Ternasco de Aragón IGP, Jamón de Teruel DOP, queso de oveja de Teruel y Aceite del Bajo Aragón DOP.
  • La Cantina de Rocco, en Dinópolis: Paquito de Ternasco de Aragón IGP, con pimientos del piquillo (no concursa).

Pannitelli Bakery & Brunch y su nueva campaña de verano

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Pannitelli Bakery & Brunch presenta su propuesta más refrescante para las tardes de verano

Café gratis con tarta cremosa, 2×1 en Iced Tea y Mojito Bliss y el lanzamiento del Matcha Iced Latte protagonizan el plan perfecto para combatir el calor.

Con la llegada del calor, las tardes en la ciudad reclaman una pausa fresca y reconfortante.

Este verano, Pannitelli Bakery & Brunch lanza una triple propuesta diseñada para convertir sus locales en el refugio ideal para quienes buscan sabor, compañía y una experiencia diferente. Desde café gratuito con sus tartas más cremosas, hasta promociones para disfrutar a dúo de sus bebidas más frescas, pasando por el estreno de una bebida que apunta a convertirse en imprescindible: el Matcha Iced Latte.

Café gratis por la tarde al pedir tu tarta cremosa favorita

La primera gran propuesta del verano en Pannitelli es tan sencilla como tentadora: quienes pidan una de sus tartas cremosas por la tarde, recibirán gratis su café. Esta promoción estará disponible exclusivamente en el local de Camino de las Torres, de 17:30 a 21:00 horas.

Una oportunidad perfecta para merendar con calma, disfrutar del aire acondicionado y acompañar el café con alguno de sus clásicos más apreciados:

  • Cremosa de pistacho
  • Cheese brownie
  • Cremosa de café
  • Mascarpone y café
  • Tarta de queso de la tía Cristina
  • Fondue de chocolate suprema

La combinación ideal para quienes no se conforman con cualquier plan.

2×1 en Iced Tea y Mojito Bliss: una excusa perfecta para compartir

El calor no se combate en solitario. Por eso, Pannitelli lanza un 2×1 en Iced Tea y Mojito Bliss, disponible también únicamente en Camino de las Torres, cada tarde entre las 17:30 y las 21:00 horas.

Una invitación a disfrutar en compañía: el cliente pide una bebida, y el segundo lo pone la casa. Refrescantes, elaborados al momento y con combinaciones para todos los gustos, el Iced Tea y Mojito Bliss, ambos sin alcohol, se consolidan como una de las propuestas estrella para pasar una tarde diferente.

Novedad del verano: Matcha Iced Latte, ya disponible en todos los Pannitelli

Completa esta campaña veraniega una novedad muy esperada por los amantes del té: el lanzamiento del Matcha Iced Latte, ya disponible en todos los locales Pannitelli.

Una bebida que combina el carácter del té verde matcha con la suavidad de la leche y el frescor del hielo. Ideal para quienes buscan una alternativa al café, más ligera, elegante y llena de personalidad.

Este nuevo latte responde a la creciente demanda de bebidas frías con ingredientes de calidad y personalidad propia, y se incorpora como opción habitual en la carta veraniega.

Tardes que saben mejor: novedades veraniegas que se suman a una carta pensada para disfrutar

Las promociones y lanzamientos de este verano no sustituyen, sino que complementan la oferta habitual de Pannitelli, que sigue siendo un referente para quienes buscan una merienda ligera, sabrosa y con personalidad.

A su propuesta dulce se suman opciones saladas que han conquistado a una clientela fiel: tostadas generosas y bocadillos elaborados con su característico pan de pinsa, con combinaciones que apuestan por la calidad y el producto bien tratado. Una carta pensada para todos los gustos, ideal para compartir, improvisar una cena temprana o simplemente desconectar en buena compañía.

Todas las opciones están disponibles para consulta en su web, donde es posible explorar la carta completa: pannitelli.com/carta/brunch.pdf

En definitiva, Pannitelli reafirma su papel como punto de encuentro imprescindible en las tardes zaragozanas, sumando propuestas refrescantes, promociones pensadas para el disfrute y una carta que sigue marcando la diferencia. Porque el verano puede ser caluroso, pero también puede ser delicioso.

Nativo declara oficialmente abierta la «temporada de caza» del cachopo perfecto

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Este verano, Nativo presenta sus «Cachopadas de Verano», una experiencia cachopera que se extiende durante junio, julio y agosto. Cada mes, el restaurante ofrecerá tres variedades de cachopos temáticos que combinan tradición e innovación. 

Además, ofrece el «Pasaporte Cachopero»: por cada cachopo disfrutado, se recibirá un sello, y al completar los 9 sellos, te regalamos una cena de cachopo para dos personas. La acción comienza el 6 de junio y promete convertir cada visita en una verdadera escapada gastronómica.

Este verano, las cenas y comidas en Zaragoza tienen un nuevo protagonista: las «Cachopadas de Verano» de Nativo. Desde su apertura en 2017, este local de la zona de Romareda ha hecho del Cachopo Tándem su bandera, consolidándolo como una de las propuestas más queridas de la ciudad. Ahora, Nativo eleva el listón con una oferta que promete ser protagonista de los próximos tres meses: tres variedades de cachopos temáticos cada mes con sabores que te transportarán a diferentes rincones del mundo, sin salir de Zaragoza.

La aventura comienza este 6 de junio con las tres primeras propuestas que estarán disponibles hasta el 30 de junio, combinando tradición e innovación:

  • Cachopo Tándem: El clásico que inició la revolución en Nativo. Relleno de jamón y queso gorgonzola, es un homenaje a los sabores que nunca fallan.
  • Cachopo Leonés: Un guiño a la gastronomía de León, con un relleno de cecina, crema trufada de queso y el irresistible toque de un huevo a 65 grados.
  • Cachopo Oh La La: La versión francesa de este producto made in Asturias  combina jamón, cebolla confitada y queso brie.

«Queríamos que este verano fuese especial, una celebración del cachopo como símbolo de nuestra identidad durante tres meses completos, con propuestas creativas que sorprendan y enamoren a nuestros clientes,» comenta Kike Júlvez, CEO de Grupo Tándem.

Además ofrecerá sus famosas piruletas de cachopo, para amenizar los vermuts. Una forma agradecida de comerse un ‘cachopo’ en formato tapa.

Las «Cachopadas de Verano» continuarán en julio y agosto con nuevas creaciones que se irán desvelando cada mes, manteniendo viva la expectación y ofreciendo a los amantes del cachopo motivos para volver una y otra vez.

Además, ofrece el «Pasaporte Cachopero»: por cada cachopo disfrutado, se recibirá un sello, y al completar los 9 sellos, el restaurante perteneciente a grupo Tándem regalará una cena de cachopo para dos personas. La acción comienza el 6 de junio y se extenderá hasta el 31 de agosto.

62 Paquitos de Ternasco de Aragón en 22 localidades aragonesas para el mes de junio

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La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón se adelanta este año para coincidir con las otras rutas del Paquito de España

El día 30 se conocerán los mejores bocadillos de Ternasco de Aragón de cada provincia y al Mejor Paquito de Aragón

Vuelve La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón. Del 5 al 29 de junio, los 62 establecimientos aragoneses participantes este año ofrecerán sus originales propuestas de bocadillos de Ternasco de Aragón en las 22 localidades en las que están situados. Un incremento del 24% en el número de paquitos participantes y de más del 45% en las localidades en las que está presente la ruta, respecto a la edición de 2024.

La mayoría de los establecimientos participan en la modalidad de concurso y competirán por ser el mejor de su provincia y de Aragón. Los ganadores de cada provincia, además, pasarán directamente a la final nacional para intentar traer de nuevo a nuestra comunidad el título Mejor Paquito de España.

Un equipo de jurados seleccionados pasará por todos los locales y valorará diferentes aspectos, dándole más importancia al cocinado, presentación y protagonismo del Ternasco de Aragón en el paquito. Los 10 con mejores puntuaciones pasarán a la final presencial que se celebrará el día 30 de junio en Casa Lizio (Zaragoza), en la que tendrán que presentar sus paquitos a los miembros del jurado profesional.

La Bocatería Cuéntame de Utebo, Mejor Paquito de Ternasco de Aragón 2024, ofrecerá durante estos días su bocatas campeón del año pasado sin participar en el concurso. También están en la ruta con sus habituales paquitos pero no compiten: La Antilla Centro (aún mantiene el bocata ganador del I Concurso de Bocadillos de Ternasco hace ya 21 años), El Templo, el Hotel Pedro I de Aragón de Huesca o incluso La Cantina de Rocco en Dinopolis, todos ellos recurrentes prescriptores del Ternasco de Aragón entre el pan.

Esta campaña promocional en Aragón está cofinanciada por la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Gobierno de Aragón.

La ruta del paquito de cordero más multitudinaria

El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón decidió adelantar a junio su actividad más popular con el objetivo de celebrarse de manera simultánea con el resto de rutas regionales de paquitos de cordero que este año se celebrarán en España. Una estrategia común que se refuerza y es posible gracias al importante impulso de Interovic, la Interprofesional del Ovino y Caprino, y al apoyo y la implicación de las diferentes IGPs de cordero y cabrito de España.

En total habrá rutas del paquito de cordero simultáneamente en más de 200 establecimientos hosteleros de 14 provincias españolas: Madrid, Valencia, Barcelona, Gerona, Pamplona, Albacete, Cuenca, Toledo, Ciudad Real, Cáceres, Badajoz, Huesca, Teruel y Zaragoza.

En Madrid serán una veintena los locales participantes, en Cataluña un total de 21, en Valencia 19, en Castilla La Mancha más de 30, en Navarra 16 en su primera participación, y en Extremadura se suman 25 establecimientos.

62 paquitos de Ternasco de Aragón en 22 localidades aragonesas

En la provincia de Zaragoza participan en la ruta 38 establecimientos de 8 localidades: hotel restaurante El Patio, en La Almunia de Doña Godina; bocatería Cuéntame, en Utebo; Albergue de Morata de Jalón, en Morata de Jalón; restaurante Gratal, en Ejea de los Caballeros; El Caserío, en Biel; bar restaurante Rodi, en Fuendejalón; y cafetería Sindicato, en Nonaspe. Y en la capital: Cervino, La Ternasca, Casa Arriazu, El Templo, Albarracín, +Albarracín, La Republicana, San Siro, Zipi Zape, Neutro, D´Jorge Grancasa, D´Jorge Plaza San Francisco, D´Jorge Puerto Venecia, D´Jorge La Torre Outlet, El Molino Tapas Puerto Venecia, El Molino Tapas La Torre Outlet, Fran Beer Grancasa, Fran Beer Rosales, Las Torres, El Candelas, The Boss, Café de la Reina, 1885 Café, Ambigú (El Foro), La Antilla Centro, Pome, La Doris, El cocinero de Goya, La Jamada del Tubo, La Social y 3 Elementos.

En la provincia de Huesca son 10 finalmente los participantes en 7 localidades: La Capilleta, en Plan; Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel), en Jaca; 2 vueltas al plato (Antigua Casa Tous) en Linsoles (Benasque); Mesón La Villa, en Binéfar; Rockola Taberna, en Graus; y El Portal, en Alcolea de Cinca. Y en la capital: La Corralaza, Hotel Pedro I de Aragón, Café del Sol – La Botería y Mérida.

En la provincia de Teruel este año podemos degustar hasta 14 paquitos de Ternasco de Aragón en otros 14 locales de 7 localidades: El Rinconcico y La Gaso, ambos en Mora de Rubielos; Las Vegas (Mejor Paquito de Ternasco de Teruel en 2024), en Utrillas; La Vía Verde, en Sarrión; Los Maños, en Albentosa; Hotel La Fábrica de Solfa, en Beceite; y Bar Pipins, en Valderrobres. También en la ciudad de Teruel: restaurante café 1900, El Museo burguer bar, La Mina Gourmet, hotel palacio La Marquesa, Pura Cepa, bar Hípica Valdelobos y La Cantina de Rocco en Dinópolis.

Creatividad y versatilidad del Ternasco de Aragón en bocadillo

Muchos de los Paquitos de esta edición vuelven a sorprender, con originales propuestas de cocinado y presentación del Ternasco de Aragón. Pero también destacan las recetas más clásicas, con el filete fino a la plancha, ligeramente acompañado de otros ingredientes, como corte y forma de cocinado más habitual.

En la provincia de Huesca, el restaurante 2 Vueltas al Plato (Antigua Casa Tous) de Linsoles, Pilar Acín propone Pulled Lamb and Onion con Ternasco de Aragón IGP, cebolla, cava, ajo, laurel y pan payasa de Perucho; Ramón Lapuyade, de El Portal de Alcolea de Cinca, se presenta con su Paquita La Cubana (roastlamb de filetes rebozados de Ternasco de Aragón IGP al pibil, madejetas crujientes, hierbabuena, piparras, queso cheddar sin lactosa, jamón dulce braseado, 3 mostazas, pepinillos, cebolla encurtida y salsa bourbon ahumada de jalapeño); y el Mérida, de la ciudad de Huesca, ofrecerá su Piadina rellena de Ternasco de Aragón IGP, queso feta, cebolla morada y salsa de yogur.

En Teruel, Emiliano Urzay del Pura Cepa quiere sorprender con su Katakana (pan brioche, pierna de Ternasco de Aragón IGP fileteada y empanada con panko, salsa tonkatsu y ensalada de col); en La Mina Gourmet podrá degustarse un paquito de pastrami de asado de Ternasco de Aragón IGP, patatas a lo pobre, cebolla  pochada al Oporto y graten de ajo tostado y miel; y en La Gaso (Mora de Rubielos) y Los Maños (Albentosa) comparten un Sándwich de tramezzini de tomate con Ternasco de Aragón IGP, alioli de membrillo y Jamón de Teruel.

En La Republicana (Zaragoza), María Jesús Lechón se atreve con un Paquito Wellington; el Bar 3 Elementos (Zaragoza) presenta su Paquito After Eight, con guiso de Ternasco de Aragón IGP con chocolate y lo acompaña de una salsita de menta fresca; en el Albergue de Morata de Jalón, Julia Mercado combina el Ternasco de Aragón IGP en su Paquiportu con especias, patata y manzana; y David Fernández de El Gratal combina su Paquito Doña Paca (la madre del cordero) con paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada, jugo de sus paticas, queso Nube de Fonz y flores de Cardo.

La lista completa de propuestas de los 62 locales estará publicada esta semana en la web www.ternascodearagon.es y se irán presentando todos los paquitos de esta edición en las redes sociales de la IGP Ternasco de Aragón.

El Paquito en casa

Para su consumo en casa puede adquirirse el filete fino de Ternasco de Aragón (recomendado para cocinar a la plancha en dos minutos y preparar Paquitos de manera más rápida y sencilla) en más de 300 puntos de venta del cuadrante nordeste de España: en carnicerías especialistas y en los supermercados e hipermercados de Eroski, El Corte Inglés, Alcampo y Carrefour. O puede elaborarse el bocadillo con cualquier otro corte, cocinado o receta.

Todos estos puntos de venta y las propuestas hosteleras aparecen listados en la página web de Ternasco de Aragón y los diferentes soportes de campaña enlazan directamente a la misma.

Blanco sobre blanco: Marengo homenajea la Cena que cautivó Zaragoza

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El viernes 20 de junio a las 21 horas, Marengo Casual Food & Drinks, recupera la esencia de una tradición icónica: la Cena en Blanco. En una versión renovada con el permiso de sus fundadores, el local de Grupo Tándem dará la bienvenida al verano.

Ha pasado más de media década. Seis años exactos desde que cientos de zaragozanos, todos vestidos de blanco impecable, se reunieron por última vez en uno de esos rituales urbanos que marcaron época. La pandemia silenció aquella tradición que durante 11 años transformó espacios cotidianos de la ciudad en escenarios de elegancia improvisada.

El próximo 20 de junio Marengo homenajea esta icónica tradición en una versión renovada, invitando a los zaragozanos a ser parte de una noche mágica que promete emociones, nostalgia y nuevas historias que contar.

Así lo explica el CEO de Grupo Tándem, Kike Jñulvez, «La Cena en Blanco no es solo una cena: es un homenaje a la belleza de compartir, a la ciudad y a los pequeños grandes momentos de la vida.”

Inspirada en la parisina Dîner en Blanc (que nació en 1988 y hoy reúne a más de 12.000 personas frente al Louvre), la versión zaragozana logró lo que parecía imposible: convertir espacios públicos en salones elegantes donde desconocidos compartían mesa, conversación y la emoción de ser parte de algo exclusivo.

La magia residía en su sencillez: todo blanco, desde la ropa hasta la decoración, y una ubicación secreta revelada minutos antes. La espontaneidad era su sello.

Ahora Marengo recupera ese espíritu, esta vez en un espacio donde la gastronomía es protagonista, donde el blanco es el dress code pero con algunas novedades:

Un menú único para todos.

En esta edición, Marengo nos sorprende con un menú temático en blanco diseñado para cautivar todos los sentidos:

  • Ajoblanco de melón con virutas y tomate seco.
  • Canelón de carrilleras Duroc con crema de aroma de trufa blanca.
  • Bacalao gratinado con pan de patata cular rellena de jamón de Teruel y leche de coco.
  • Sopa de chocolate blanco y cava aragonés para cerrar la noche con un toque dulce y burbujeante.

El precio de esta experiencia gastronómica es de 29,95€ por persona.

La experiencia completa

A diferencia del formato original donde cada grupo llevaba su propio menú, Marengo ofrece las mesas ya preparadas, pero mantiene la esencia participativa: los comensales podrán decorar sus espacios, compitiendo por el premio a la mesa más creativa.

«Queremos que la gente haga suyo el espacio, que traiga elementos decorativos blancos y cree su pequeño universo,» explican desde el restaurante.

5 RAZONES PARA NO PERDERTE ESTA NOCHE BLANCA

  1. REVIVIR LO IMPOSIBLE
    La última vez fue en 2019. ¿Dejarás pasar otra década sin vivirlo?
  2. INSTANTÁNEAS DE CINE
    Un mar blanco perfecto para tu feed: elegancia, detalles, y ese vestido que esperaba su momento.
  3. TU MESA, TU OBRA MAESTRA
    Decórala. Compite. Gana copas gratis. ¿Qué llevarías? (Solo regla: ¡blanco!)
  4. TESTIGOS DE LA HISTORIA
    Charlarás con los que estuvieron entonces mientras reviven anécdotas clandestinas.
  5. NOCHE DE REENCUENTROS
    Busca tu mesa de 2019… o crea nuevas alianzas entre copas de cava.

Reserva tu mesa y revive la magia

La cita será el 20 de junio a las 21:00 horas en Marengo. Las plazas son limitadas, así que no esperes más y reserva tu mesa ya en nuestra web.

Esta noche será un homenaje al espíritu que unió a cientos de zaragozanos durante 11 años. ¿Te lo vas a perder?

Graus Gourmet en Madrid,el mayor reconocimiento de Graus y su entorno

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Graus Gourmet se muestra en Madrid con la presencia del alcalde de Graus José Antonio Lagüens y el presidente de la Comarca de Ribagorza Roque Vicente.

Será en dos escenarios, en el Auditorio Nacional de Música y en el restaurante Kentya.

Tiene como objetivo fundamental resaltar el agroturismo y destacar a la pobalción como puerta de entrada al Pirineo.

Se trata de una campaña genérica de promoción para sus conocidos elaborados agroalimentarios y un mayor reconocimiento de Graus y su entorno como territorio rico en diferentes aspectos como su plaza mayor, Casa Barón, Casa Bardaxí y Casa Heredia entre otros.

El Ayuntamiento de Graus con la participación de la Diputación de Huesca sigueimpulsando el turismo agroalimentario, a través de la campaña de promoción Graus Gourmet; una serie de actividades y acciones de distinta índole que redundan en beneficio del agroturismo de Graus y su zona de influencia.

Después de la activa participación en la décima edición de la Feria “GRAUSTRONOMICA” que se celebró en la plaza Mayor grausina el pasado 3 de mayo, mañana sábado lo hará en Madrid.

Una delegación de Graus con su alcalde José Antonio Lagüens y el presidente de la Comarca de Ribagorza Roque Vicente, participarán en la exposición y degustación de diferentes productos, desde los embutidos a los dulces pasando por los vinos de la zona, el aceite, mermeladas o miel, entre otros.

Será en el Auditorio Nacional de Música de 11,30 a 14 horas en su Sala Sinfónica, coincidiendo con el concierto de Joonho Park, organista que tiene en su haber una lista interminable de primeros premios en los concursos más importantes de órgano y es uno de los organistas más sobresalientes del momento.

A continuación, la delegación se trasladará al restaurante Kentya en la calle Lagasca 48, donde habrá un encuentro de grausinos residentes en Madrid que también disfrutarán de los productos citados.

La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón se celebrará este año del 5 al 29 de junio

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El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón adelanta a junio su popular concurso de bocadillos de Ternasco de Aragón, los conocidos “paquitos”. Con el objetivo de celebrarse de manera simultánea con el resto de rutas regionales de paquitos de cordero que este año se celebrarán en España, con importante impulso de Interovic, la Interprofesional del Ovino y Caprino.

Del 5 al 29 de junio, los establecimientos aragoneses participantes en La Ruta del Paquito ofrecerán sus propuestas de Ternasco de Aragón entre el pan para que cualquiera pueda disfrutarlos y competirán por ser el mejor de su provincia y de Aragón. Los ganadores de cada provincia, además, pasarán directamente a la final nacional para intentar traer de nuevo a nuestra comunidad el título Mejor Paquito de España (el vigente campeón es el de Olla de Huesca).

Un equipo de jurados seleccionados pasará por todos los locales y valorará diferentes aspectos, dándole más importancia al cocinado, presentación y protagonismo del Ternasco de Aragón en el paquito. Los 10 con mejores puntuaciones pasarán a la final presencial que se celebrará el día 30 de junio, en la que tendrán que presentar sus paquitos a los miembros del jurado profesional.

Los establecimientos hosteleros que quieran participar tienen de tiempo hasta el día 28 de mayo para inscribirse en la web del Consejo Regulador: https://www.ternascodearagon.es/acciones/inscripcion-la-ruta-del-paquito-de-ternasco-de-aragon/

50 Paquitos de Ternasco de Aragón en la edición de 2024

Un total de 50 originales paquitos de Ternasco de Aragón IGP pudieron degustarse en la ruta del pasado año en 15 diferentes municipios de Aragón.

El mejor Paquito de Ternasco de Aragón 2024 (y mejor en la provincia de Zaragoza) fue la Delicia de Pastores, de la Bocatería Cuéntame de Utebo. Un bocadillo de falda de Ternasco de Aragón IGP guisada con ajo tierno y cebolla asada, sobre crema de berenjena y queso fundido a las hierbas.

El paquito Duernasco (sabores del Somontano), de Olla de Huesca, y el paquito Rasa Aragonesa, de Las Vegas Gastrobar de Utrillas, fueron, a su vez, los mejores de las provincias de Huesca y Teruel, respectivamente.

El paquito de Las Vegas Gastrobar es un pulled lamb de caldereta tradicional de Ternasco de Aragón IGP con su propio jugo, ajo aceite ahumado, tocinico de cerdo salado, chips de patata caseras y pimientos de piquillo confitados en pan rustico.

Y el paquito de Olla de Huesca, que posteriormente se proclamó campeón nacional en la primera final Mejor Paquito de España celebrada en Zaragoza, se sirve en pan rústico relleno de patatas panadera asadas, Ternasco de Aragón IGP a la parrilla, mahonesa casera de jugo de Ternasco de Aragón y encurtidos.