Más que psicomagia
Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza
Utópico es el nuevo local multifuncional del Grupo Atípico, fundado por los socios David Álvarez y Noe Prades. Y, para que uno recuerde al otro, su filosofía parte del mismo concepto de Atípico de comfort food, que parecería un reclamo comercial si no fuera porque realmente se trata de comida que reconforta.
Quienes ya están enamorados de la carta del hermano mayor del centro, nacido en 2016, se van a encontrar en el Utópico de Romareda, nº 3 de la Avenida Gómez Laguna, una carta de estructura muy parecida, con los platos más demandados en común, para que los vecinos del barrio no se tengan que desplazar hasta la calle José María Lacarra a comer su ensaladilla rusa, la lasaña o el taco picante.
A eso se van a añadir unos platos que estén a medio camino entre Atípico y Utópico, con una sección para picar y principales como el Lamb Rendang de ternasco con arroz y salsa de coco, o el Bloody Mary de gambas, siguiendo con la fusión de comida colombiana con comida peruana que ha hecho famoso su ceviche y guiños al sudeste asiático como el pork taiwanés style (papada cocinada a baja temperatura con salsa teriyaki y cacahuetes con miel).
El antiguo local de Las Ménades ha dado un cambio radical con la decoración modernista de Pedro Abuelo Gascón (que ya había decorado el Atípico) y, en este caso, aprovecha los amplios ventanales para que desde fuera destaquen los tonos dorados y azulados, que combinan perfectamente con la madera y las plantas. Un rollo muy vintage y acogedor que se mantiene en la terraza cubierta de estilo Campos Elíseos.
El aforo del local se divide, por tanto, en tres zonas: esa terraza, donde caben 48 personas; el comedor con unas 10 mesas para unos 40 comensales también y el espacio de sala con la zona de la brillante barra y las mesas altas.
El horario será de 8 a 12 de la noche y los fines de semana abrirá y cerrará un poco más tarde, de 10 am a 1am, de modo que será un espacio multifuncional donde se podrán tomar desde desayunos y meriendas, con cafés, zumo de naranja natural, minis y tostadas; hasta comidas con menú del día de lunes a viernes por 14,50 euros, además de cenas y copas.
De hecho, aquí también se va a fomentar la misma cultura vermutera de Atípico, con el añadido de los cócteles a cargo de Lucián Trasca, aprovechando que la zona carecía de un bar específico para tomar unos buenos combinados. Y, cuando vaya todo rodado, se extrapolará la coctelería al Atípico el próximo verano.
De Taberna a Restaurante, es el paso que la familia a cargo del Papagayo va a dar este 2021. Pese al duro golpe que ha supuesto la pandemia para la hostelería, llega una nueva etapa para los propietarios de la taberna El Papagayo (Calle R. Jordán de Urriés). Muy pronto abrirán un segundo local en la Calle Santa Cruz, esta vez, con el sobrenombre de Restaurante.
Aunque todavía no hayan desvelado muchos detalles, ya han anunciado la noticia en redes sociales: «En nombre de todo el equipo humano, es muy especial para todos nosotros el presentaros una nueva realidad, donde prevalece la pasión por el sabor y la acogida de los momentos más especiales». El restaurante abrirá próximamente (aún no han hecho pública la fecha) en el número 21 de la céntrica Calle Santa Cruz.
En la Taberna, ubicada en el corazón del Casco Histórico, nos sorprendieron con una oferta gastronómica contemporánea, basada en la cocina fusión y siendo una de las claves de su éxito el mimo por el producto fresco y de calidad. Lo que todavía no sabemos es si en su nuevo local también contarán con algunos de sus platos más famosos como su «Perrigamba» o su tortilla de patatas con trufa.
El Papagayo vio la luz en 2017 como taberna familiar, con la intención de acercar al centro de Zaragoza la alta cocina, en un formato renovado y accesible. A día de hoy, se ha convertido en un espacio con identidad propia y un lugar de encuentro para muchos, donde ir a tapear, tomar algo o disfrutar de platos de calidad. Ahora, esta taberna contará con un «hermano» en la Calle Santa Cruz 21 y seguro que este nuevo restaurante dará mucho de qué hablar en la ciudad.
Hay veces que el nombre de un restaurante es toda una declaración de intenciones. Es el caso de Nómada, la nueva apuesta del grupo Tándem – Marengo, Nativo, La Bocca y La Tradicional- en plena plaza de San Francisco. Nómada es, por definición, aquello que está en constante viaje o desplazamiento, y esa es la idea que tratan de plasmar tanto en su propuesta gastronómica como en la cuidada decoración del establecimiento, en la que se pueden encontrar guiños a ese espíritu con el que, aunque parezca contradictorio, se quiere asentar en Zaragoza.
Nómada apuesta por la comida callejera de todo el mundo. Para ello, sus propietarios han recorrido establecimientos de varios países para inspirarse y lograr un concepto único en la capital aragonesa. De hecho, la idea se completa gracias a una decoración muy cuidada y coherente con lo que quieren transmitir. Primero, en su carta y después en su local, un espacio inspirado en las calles londinenses, con paredes de ladrillo, mesas de madera e incluso una bancada mochilera para los más viajeros.
Pero… ¿qué nos vamos a encontrar en Nómada? El nuevo restaurante del grupo Tándem nos propone una carta que combina platos, bocadillos y raciones con los que dar la vuelta al mundo. Platos nómadas como un baba ganoush libanés, unas albóndigas con sabor a Oriente o Para burrata la mía, con ese queso italiano como protagonista. Entre sus bocadillos del mundo está el Mandela con calamares con mayonesa de lima, wasabi y soja, para comerte Asia en un solo bocado o el Bósforo, un kebab reinventado. Y los amantes de las burgers pueden probar la Nebraska, al puro estilo americano o la Latina, con México como protagonista. También, otras elaboraciones tienen lugar en ese menú tan trotamundos, como por ejemplo un arroz frito cantonés o un renovado pad thai asiático.
Y para los que no quieran arriesgar tanto, hay opciones más clásicas como el bocadillo Baturro, en honor a nuestra tierra o «Homenaje a los nuestros» una sección en la carta donde refugiarse con las papas nomádas o unas croquetas líquidas de jamón. Y de postre… ¡tarta de queso casera!
Con Nómada, el Grupo Tándem sigue apostando por su idea de crear diferentes restaurantes en los que la buena comida y el cuidado por los detalles siempre está presente, pero con su propia personalidad. Y en una época en la que viajar se ha convertido casi en un recuerdo, Nómada te lleva a otros rincones del mundo sin necesidad de moverte de Zaragoza.
por Comecome
La irreverencia se puede definir como transgresión, romper las normas establecidas, que es precisamente el objetivo del nuevo restaurante que acaba de nacer en Zaragoza. Se llama Irreverente y su primer desafío a las reglas es su propia ubicación, ya que se encuentra dentro de un hotel, en Zenit Don Yo, en pleno centro de Zaragoza. La calle Juan Bruil, una pequeña vía que une el paseo de la Independencia (junto a la plaza de Aragón) con el paseo Constitución, se va a convertir en protagonista de la gastronomía zaragozana con este nuevo restaurante, que promete dar que hablar por su amplia y original propuesta, ya que cuenta con un restaurante y una zona de bar y cafetería en la que se muestra la verdadera irreverencia de Sergio Sancho, el ideólogo y chef de este nuevo establecimiento, que para este espacio ha apostado por una comida callejera, viajera y divertida.
En la primera planta del hotel Don Yo (tiene acceso desde la calle) se encuentra el restaurante Irreverente, que cada semana ofrece un menú de autor que mezcla tradición, vanguardia y originalidad a partes iguales por un precio muy competitivo. Si estás cansado de los típicos menús del día, aquí encontrarás una propuesta diferente que, además, cambia cada pocos días. Durante la semana, tanto a mediodía como para las cenas, ofrecen su menú de autor con productos de temporada y toques irreverentes. Por 16,50 euros incluye aperitivo, primer plato, segundo, postre y bodega, con platos tan curiosos como garbanzos guisados con bogavante, melosa de ternera gallega al chocolate y castañas, gyozas de gambas al vapor con curry rojo o tataki de atún rojo en caldo de té verde y algas.
Además, cuenta con dos menús especiales. Menú Chuletón y Menú Arroz con Bogavante por 30 euros que incluyen 3 entrantes, chuletón o arroz con bogavante, postre y bodega. Perfecto para darse un capricho durante la semana. Y una vez llegado el fin de semana, las opciones siguen aumentado, ya que hay un menú degustación por 25 euros con el que disfrutar de 3 centros de mesa a elegir, segundo, postre y bodega. Y, por si fuera poco, sus salones están disponibles para cualquier tipo de eventos privados, comidas y cenas de empresa o familia.
Su segundo espacio, el bar-cafetería situado en la planta calle del Hotel Don Yo (también con entrada propia), es la propuesta más «irreverente» y joven de este nuevo establecimiento que apuesta por la comida callejera. En su carta podemos encontrar variedad en sus bocadillos viajeros como ‘México’ hecho con pan bricohe relleno de cochinita pibil, cebolla roja encurtida, jalapeños en rodajas, cilantro y salsa mole o ‘Francia’, elaborado con pan de cañada con confit de pato desmigado, virutas de foie, chalotas caramelizadas y salsa de vino dulce.
Tampoco podía faltar el bocadillo dedicado a España, uno de los más contundentes, hecho de pan de cañada relleno de patata pochada, huevos fritos con puntilla, sobrasada y torrezno crujiente. En la carta también podemos encontrar dos hamburguesas, la ‘Clásica’ (160gr. de carne mixta, lechuga, pepinillo, tomate, bacon, huevo frito) y la Especial (250gr de buey y secreto ibérico, lechuga battavia, tomate guisado, panceta ibérica y salsa cheddar con siracha).
Pero si lo que prefieres es picar algo, Irreverente también ofrece raciones originales que reviven y modernizan algunos de los clásicos españoles como sus bravas (elaboradas con patatas agrias pochadas en aceite de oliva, rebozadas en huevo y panko, mahonesa ligera y salsa brava casera con un toque de siracha), sus Madejas Crujientes (Madejas de ternasco fritas con harina de arroz
crujientes y patatas fritas naturales) o sus Torreznos (Torreznos al estilo tradicional, pan de gambas y salsa oriental para mojar). Pero esto no acaba aquí. Su propuesta va mucho más allá y durante la semana en horario de desayunos y almuerzos también sirven bollerías, minis y pinchos. Perfecto para todos aquellos que trabajan en el centro de la ciudad y quieren tomarse un descanso. ¡Todo lo que necesitas en un mismo lugar!
📍🗺️ Calle Juan Bruil, 4 (Hotel Zenit Don Yo)
☎️ 976 22 67 41
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