Comecome Zaragoza

Pastelería Tolosana celebra la Navidad con una dulce reinvención de sus clásicos

diciembre 5, 2024 por Comecome Zaragoza

Pastelería Tolosana presenta sus novedades para estas fiestas: un turrón trenza y una nueva imagen para su Rosco-Trenza

La Navidad llega a Pastelería Tolosana con la reinvención de sus clásicos. Su auténtica y tradicional Trenza de Almudévar es inspiración para muchas de sus novedosas creaciones como su Turrón Trenza o Rosco-Trenza. Así, esta pastelería con más de 40 años de trayectoria reafirma su compromiso con la calidad, incorporando propuestas innovadoras que reflejan su pasión por la repostería de autor que sorprenda siempre al cliente.

Entre sus novedades destacan su Turrón Trenza, que combina la esencia de Pastelería Tolosana y la Navidad, elaborado con un praliné crujiente de almendra, nuez y trenza caramelizada con una cobertura blanca y trocitos de su original Trenza de Almudévar. Además, por segundo año consecutivo lanzan su Rosco-Trenza, ahora con una nueva imagen. Este es una edición limitada que reinventa, de nuevo, su auténtica Trenza de Almudévar, pero elaborada en forma de roscón con su característico relleno de yema pastelera, granillo de almendra y avellana, canela y naranja confitada, incorporando, así, los sabores y aromas clásicos navideños.

Especialidades navideñas

Ambos productos son parte de una línea especial junto a otras especialidades navideñas como su Rosco Noël; Trufas Noël; Pastas Noël, que también modifican su presentación y sabores (jengibre, anís, canela, naranja y ganache de chocolate con especias); sus turrones estrella como son el Juan, blanco y negro y crujiente, otros más tradicionales como el de Jijona, guirlache o Alicante, yema y naranja-praliné, y otros de creación propia como su surtido de turrones trufados y su turrón Crock Caramel, creación de su maestro pastelero Manuel Aldao, que ganó el premio a mejor tableta en 2022.

Siguiendo con sus productos dulces, como cada año, en todas sus tiendas en Zaragoza, Huesca y Almudévar se podrán encontrar su abeto y pastel abeto o sus troncos de diferentes sabores, incorporando como novedad su tronco naranja, un bizcocho vienés calado con almíbar de naranja y relleno de una compota de naranja y ganaché de chocolate a la pimienta.

También, cuentan con productos salados que pueden hacer un muy buen papel como entrantes en las comidas y cenas navideñas. Ejemplos de ellos son sus brazos de gambas o de salmón o sus canapés variados de pimiento y anchoa, salmón, queso y tomate o tartaleta de foie.

Asimismo, recientemente lanzaron una nueva marca, Trenzadas, con el objetivo de actualizarse y poder llegar a un público más joven a través de nuevos sabores. Esta nueva línea engloba sabores de trenzas tanto dulces como saladas, algunas de ellas son su Trenza Toscana (de tomate, queso y salsa de pesto), Trenza de longaniza de Graus, Trenza Taj Mahal (pollo, especias y curry), Trenza de Bacalao, Trenza de Salmón, Trenza de Bonito, Trenza Choco Orange, Trenza de Calabaza, Trenza Shambala (de chocolate al caramelo y naranja) y Trenza de Crema Tostada.

Pastelería Tolosana: más de 40 años de tradición familiar

Tolosana comenzó su elaboración a principios de los años 80 y, hoy en día, ya trabaja la cuarta generación familiar. Cuenta con su obrador principal en Almudévar y cinco establecimientos (uno en Almudévar, otro en Huesca y tres en Zaragoza). Además, de su tienda online.

El dulce por excelencia de Pastelería Tolosana es la Trenza de Almudévar. De creación propia, nació en Almudévar (Huesca) y es conocido hasta fuera de nuestras fronteras. Su masa de hojaldre está elaborada con masa madre y con un largo proceso de fermentación de 72 horas. Su elaboración con ingredientes de primera calidad y mediante procesos y técnicas de pastelería artesanas hacen que este producto sea único e inimitable, y son motivo de que sea la única trenza con marca Calidad Garantizada del Gobierno de Aragón desde el año 1994.

Bodegas San Valero lanza los dos primeros espumosos sin alcohol en Aragón

diciembre 3, 2024 por Comecome Zaragoza

Julietta Blanco Espumoso Zero Alcohol y Julietta Rosado Espumoso Zero Alcohol son las nuevas apuestas innovadoras de Bodegas San Valero, la primera bodega aragonesa en incorporar espumosos sin alcohol a su catálogo.

Estas referencias ofrecen una experiencia burbujeante, ligera y baja en calorías, perfecta para quienes desean disfrutar del sabor de los vinos espumosos de una manera más sana y sin consumir alcohol.

Javier Domeque, responsable de Marketing y Comunicación de Bodegas San Valero, señala: “Es la mejor opción para quienes desean abstenerse del alcohol. Se trata de un producto ligero, fresco y afrutado, con las burbujas típicas de un cava o cualquier otro vino espumoso”. “Este lanzamiento supone un hito en Aragón, ya que somos la primera bodega aragonesa en incorporar espumosos sin alcohol en nuestro catálogo”, asegura.

Estas referencias estarán destinadas principalmente al mercado de exportación, y a nivel nacional se introducirán en el canal de alimentación, tiendas especializadas y, progresivamente, en el canal Horeca.

Con este lanzamiento, Bodegas San Valero reafirma su compromiso con la innovación y la diversificación, adaptándose a las nuevas demandas del mercado y ampliando su oferta para llegar a un público más amplio.

Una elaboración innovadora
Ambos productos han sido elaborados mediante un novedoso proceso patentado de reducción de alcohol que asegura la preservación total de los compuestos de sabor originales del vino. Esta técnica de destilación continua e integrada se realiza bajo profundo vacío, evitando la exposición a altas temperaturas para garantizar la máxima calidad del vino.

Notas de cata

Julietta Blanco Espumoso Zero Alcohol: ono amarillo pálido, con fondos versosos, y un carbónico ligero con adecuada burbuja. En nariz ofrece elegantes aromas de frutas y toques críticos de buena intensidad. En boca se presenta fresco, gracias a su buena acidez, y con un agradable carbónico, equilibrado y sabroso.

Julietta Rosado Espumoso Zero Alcohol: Delicado color rosa fresa y un carbónico ligero con adecuada burbuja. En nariz ofrece elegantes aromas a frutos rojos, de buena intensidad y complejidad. En boca es fresco, por su buena acidez, y con un agradable carbónico, equilibrado y sabroso.

Último fin de semana para ser un ‘empanao’ Zaragoza Cachopo Fest 2024 dice adiós

noviembre 29, 2024 por Comecome Zaragoza

Este fin de semana es la última oportunidad para disfrutar del Zaragoza Cachopo Fest, una experiencia gastronómica única que ofrece desde los cachopos más clásicos hasta las propuestas más innovadoras, elaborados con ingredientes de primera calidad por 40 restaurantes de Zaragoza.

Y para ponerlo fácil te dejamos algunas de las propuestas de los participantes:

Para los amantes de lo clásico con un toque especial:

Restaurante Tatín: Su «CACHOTÍN 2.0» apuesta por la ternera nacional, jamón serrano y rulo de cabra, con un toque provenzal gracias a las patatas especiadas en hierbas y paprika. Una combinación que promete conquistar a los amantes de los sabores mediterráneos.
El Cocinero De Goya: Si buscas una experiencia XXL, su «Cachopo trufado con chips de maíz» es la elección perfecta. 700 gramos de ternera de la finca, jamón ibérico, queso provolone aromatizado con trufa y un rebozado crujiente de chips de maíz. ¡Imprescindible!

Propuestas innovadoras que te sorprenderán:

Cachopo Loco: Para los paladares más atrevidos, el «Cachopo trufado» ofrece una experiencia única. Carne de vaca madurada, jamón ibérico y un cremoso de queso relleno de trufa negra, coronado con dos huevos fritos. Una combinación de lujo para un festival gastronómico.
Le Petit Comité: Su «Cachopo Montañés» te transportará a las montañas con su relleno de jamón de Teruel y queso del Moncayo, bañado en una exquisita salsa de finas setas. Una oda a los productos locales.
Gastrobar Tonik: El «Mr. Duck» es una propuesta original que combina filetes de ternera con queso emmental, jamón de pato y virutas de foie. Una fusión de sabores que no te dejará indiferente.

La opción perfecta para compartir:

El Palco Romareda: Su «Trío Maravilla» es ideal para compartir y disfrutar de diferentes matices. Filetes de ternera rellenos de queso havarti, cecina y pimientos del piquillo, acompañados de patatas. Un plato completo y sabroso para disfrutar en compañía.

¿Prefieres disfrutar de un buen cachopo en la comodidad de tu hogar?

Gracias a Glovo, patrocinador del Zaragoza Cachopo Fest, puedes disfrutar de estas delicias asturianas sin salir de casa. Muchos de los restaurantes participantes ofrecen sus cachopos a través de la plataforma, para que puedas saborearlos en tu sofá y aprovechar al máximo el último fin de semana del festival. ¡No hay excusas para perderse esta experiencia gastronómica!

Restaurantes participantes con servicio Glovo:

Albarracín: «Cachopo fest 2024»
Cachopo loco: «Cachopo trufado»
La Manon: «Cachopo XXL»
La Tradicional: «Cachopo Tándem» (También a través de su propia página web)
Memory: «Cachopop»
Petit Comité: «Cachopo Montañés»
Santa Belinda (Aragonia): «CACHOPO XXL TERNERA ASTURIANA»
Zipizape: «La burracina»

Más allá del cachopo:

El Zaragoza Cachopo Fest no se limita a la degustación de cachopos. Es una oportunidad para disfrutar de la vibrante escena gastronómica de Zaragoza, descubrir nuevos establecimientos y sumergirse en la cultura local y como un producto que no es originario de la cocina local, se convierte en una inspiración para poner en valor el producto de cercanía..

La organización, a cargo de Balboa Media y La Tilde Comunicación, agradeció el apoyo de sus patrocinadores: Ambar (la mejor cerveza del mundo 2024), AJ Cash, Glovo, Bodegas Care, Grupo Milán Inagraf, Grupo Usieto y Mercazaragoza, así como la colaboración de Mercado Central, La Zarola y el apoyo institucional de Zaragoza Turismo.

La Academia Aragonesa de Gastronomía ha organizado una jornada de formación sobre la cocina del Legado Andalusí

noviembre 27, 2024 por Comecome Zaragoza

La Academia Aragonesa de Gastronomía ha organizado una jornada formativa sobre la cocina del Legado Andalusí como continuación a un estudio realizado por la institución sobre “El legado andalusí en el patrimonio gastronómico aragonés: historia, cultura material y patrimonio inmaterial”.

El curso de formación es la continuación al informe realizado por la Academia sobre el Legado Andalusí en el patrimonio gastronómico aragonés.

Durante el período andalusí, entre los siglos VIII y el XV, la alimentación de la población sufrió importantes cambios. Llegaron novedosos ingredientes y cultivos procedentes de Oriente, como el arroz, la caña de azúcar, berenjenas o calabazas, se generaron nuevos procesos de cocinado, se refinó la vajilla de mesa y se realizaron innovaciones técnicas en la fabricación de los objetos empleados en la cocina.

La jornada de formación, celebrada esta mañana en el espacio gastronómico La Zarola, ha comenzado con la charla formativa a cargo de Elena Piedrafita, licenciada en Historia del Arte, doctora en Historia Medieval y miembro de la Academia, sobre el Legado Andalusí en la gastronomía tradicional aragonesa.

A continuación, se han elaborado en directo varias recetas procedentes de recetarios del siglo XIII, dos platos salados y uno dulce. Los platos, que los asistentes han podido degustar en formato tapa, han sido buraniyya, tafaya blanca y almojábanas.

La receta original de Buraniyya lleva carne, que se prepara con una diversidad de condimentos y luego se le añaden las berenjenas En el plato actual se prepara una fritada con berenjenas, cebolla y calabaza vinatera. La tafaya blanca es un guiso de albóndigas de carne con almendras trituradas y cilantro seco. El postre han sido las almojábanas, unas “empanadillas” de masa rellenas de queso fresco o requesón y fritas en aceite con canela, granos de anís molidos y azúcar o miel y jarabe de rosas por encima.

El curso de formación ofrecido por la Academia Aragonesa de Gastronomía es la continuación al informe realizado por sus académicas Elena Piedrafita y Carmen Abad sobre el Legado Andalusí en el patrimonio gastronómico aragonés.

El contenido del estudio incluye temas como la historia de la gastronomía de raíz islámica con información sobre sus huellas en Aragón, la producción y comercialización y las bases alimentarias. También el patrimonio cultural material andalusí en Aragón, como son la cerámica y las vasijas, en la arquitectura, y el patrimonio inmaterial, como son los recetarios. El informe termina con propuestas de trabajo para recuperar el Legado Andalusí en la culinaria aragonesa.

Zentraland, el espacio gastronómico perfecto para estas navidades

noviembre 27, 2024 por Comecome Zaragoza

¡Qué emocionante ZENTRALAND vuelve de nuevo estas navidades al Mercado Central de Zaragoza!

Un lugar emblemático en la ciudad, desde el 4 de diciembre 2024 al 11 de enero de 2025 que se convertirá en el punto gastronómico perfecto para estas navidades. Que ofrecerá como el año pasado, en los cuatro puestos de restauración, una selección única y deliciosa gastronómica, con nuevas novedades.

Pero sobre todo, será el paraíso para los más lamineros, donde podrán deleitarse con gofres, donuts XXL con una amplia variedad de toppings, churros con chocolate, gofres y mucho más. Como novedad exclusiva presentamos nuestras tartas de queso, mini panteones rellenos y nuestros molletes rellenos. No faltará tampoco nuestro aclamado y auténtico bocadillo de pastrami.

Cada uno de los cuatro puestos promete ofrecer una experiencia gastronómica con inspiración navideña, algo especial y diferente, haciendo de ZENTRALAND un paraíso navideño. Todo ello en el Mercado Central, en el corazón de Zaragoza, en un espacio confortable y a cubierto en estos días de frío, con una amplia zona de mesas sin necesidad de realizar reserva previa.

El Mercado Central se vestirá de gala con una decoración especial de Navidad. Esto incluirá un rincón “instagrameable”, perfecto para capturar y compartir tus momentos más dulces. La decoración navideña añadirá un ambiente mágico y festivo al Mercado. Todo ello en el Mercado Central, en el corazón de Zaragoza, en un espacio confortable y a cubierto en estos días de frío, con una amplia zona de mesas sin necesidad de realizar reserva previa.

Queremos que nuestros visitantes no solo disfruten de la comida, sino que también se sumerjan en una atmósfera de celebración navideña. Este evento es una maravillosa manera de celebrar la temporada navideña, ofreciendo algo especial tanto para los amantes de los dulces como para las familias en busca de una experiencia festiva y agradable.

El próximo 4 de diciembre a las 20.00 realizaremos la inauguración del espacio a todo el público con alguna que otra sorpresa. Nos encantaría que vinieseis para dar la bienvenida a estas navidades con nosotros.

¡Definitivamente será el lugar perfecto en Zaragoza durante estas fechas para contagiarse del espíritu de la Navidad!

Aragón es once estrellas (Michelin)

noviembre 27, 2024 por Comecome Zaragoza

Aragón es once estrellas. Al menos, si hablamos de restaurantes con estrella Michelin. Huesca cuenta con siete restaurantes con estrella: dos en la capital (Lillas Pastia y Tatau Bistro), otro en Aínsa (Callizo), otro en Canfranc Estación (Canfranc Express) y sus últimas tres incorporaciones: Ansils en Anciles, Casa Arcas en Villanova y La Era de los Nogales en Sardas; Zaragoza, por su parte, es tres estrellas con La Prensa, Cancook y Gente Rara. Y Teruel cuenta con otra estrella Michelin, la de la Hospedería El Batán, situada en Tramacastilla.

Según explica la propia Guía Michelin en su página web, «una estrella Michelin es un reconocimiento que se otorga a los restaurantes que proponen una cocina excepcional«. Para ello, los inspectores tienen en cuenta siempre los mismo cinco criterios, sea cual sea el lugar donde se encuentra el restaurante: «la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y, algo no menos importante, la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto».

Además, esta guía otorga otros dos galardones como el Bib Gourmand, una distinción gastronómica a la buena relación calidad-precio. Y, por otro lado, la Estrella Verde, un reconocimiento que se concede a los restaurantes que apuestan por una gastronomía sostenible.

Huesca

LILLAS PASTIA

El Lillas Pastia es uno de los lugares de referencia no solo en Aragón, sino a nivel nacional, ya que es uno de los pocos establecimientos especializados en un producto tan apreciado como la trufa negra o tuber melanosporum. Por eso, se autodenomina «la Casa de la Trufa». Ubicado en el conocido Casino de Huesca, un espectacular edificio modernista, el chef Carmelo Bosque propone una cocina actual, de autor, basada en la estacionalidad con los mejores productos de la zona. Pero esto no acaba aquí, detrás de cada plato no solo hay un proceso de elaboración creativo, también en su presentación.

El restaurante Lillas Pastia cuenta con un menú: el Carmen (70 euros), inspirado en la ópera Carmen, que da nombre al restaurante y, una carta de temporada.

Calle del Parque, 3, 22002 Huesca
974 21 16 91

TATAU BISTRO

¿Se puede lograr una estrella Michelin haciendo tapas? Que se lo pregunten al Tatau Bistró, un establecimiento que revolucionó la Guía Michelin con su estrella obtenida en 2015. El chef y propietario Tonino Valiente ha sabido marcar la diferencia respecto al resto de establecimientos con unas propuestas alejadas de los convencionalismos y con su aire gamberro con el que ha creado «marca». Él mismo explica que «Tatau es una experiencia que marca, como los tatuajes que antaño dejaron huella en la piel de los marineros en cada puerto. Es cocina elaborada con cariño, técnica y dedicación. Es el mimo por el detalle. Es el respeto por la tradición y una apuesta por la materia prima de proximidad y de temporada. Es un proyecto muy personal, con un marcado carácter en la propuesta y en la experiencia».

Tatau cuenta con dos menús: su menú «Du Jour» (78 euros) y su menú «Saison» (disponible según temporada de caza).

Calle Azara, s/n, Huesca
974 04 20 78

CANFRANC EXPRESS

El restaurante Canfranc Express, ubicado en un antiguo vagón rehabilitado de la Estación Internacional de Canfranc, fue la novedad de 2023. Y es que el chef Eduardo Salanova y la directora de sala Ana Acín logró la primera distinción gastronómica de este restaurante en un tiempo récord.

Su cocina tiene como principal objetivo «recuperar el legado culinario aragonés y despertar la emoción a través de sabores, texturas y productos típicos de la región mediante técnicas de vanguardia, preservando en todo momento la esencia de la mejor cocina local. Para ello, ofrecen un menú degustación bajo el nombre «Cambio de vía». Incluye 13 pases repletos de guiños a la gastronomía de la tierra con técnicas de vanguardia. Se trata de un exclusivo viaje gastronómico para únicamente 12 comensales con Canfranc como punto de partida.

Avenida Fernando el Católico 2, Canfranc-Estación. Huesca
974 27 02 41

CALLIZO

Situado en Aínsa, en la comarca altoaragonesa de Sobrarbe, el Restaurante Callizo ofrece una cocina técnica, actual, evolutiva y emocional de montaña, en la que se da prioridad a los productos locales del Pirineo Aragonés.

Está ubicado en una céntrica casona de piedra cuya estética moderna interior sorprende y es partícipe activa de la experiencia Callizo, pues consta de un recorrido por el edificio descubriendo poco a poco la esencia de esta tierra, aunque sin cerrarle puertas a guiños culinarios a otras partes del mundo. Esto se traduce en la propuesta de dos menús diferentes: Menú Tierra (120 euros) y Menú Piedras (135 euros), siendo este último el menú gastronómico tradicional del Callizo, un viaje completo por la comarca y el mundo entero con una secuencia de más de 15 platos. Además, también disponen de un menú para niños (35 euros).

Plaza Mayor s/n, 22330 Aínsa. Huesca
974 50 03 85

ANSILS

Este restaurante, enclavado en una pintoresca aldea del Valle de Benasque, se presenta con un toque de humor: «Dando la brasa desde 1984».

Lo que comenzó con Pilarín Ferrer ahora es un negocio familiar de tercera generación, liderado por sus nietos. Iris Jordán brilla en la cocina, mientras su hermano Bruno se encarga de la sala y la bodega. Bajo su dirección, el restaurante ha evolucionado hacia una propuesta contemporánea que respeta las raíces del valle. Su cocina combina tradición y modernidad, rescatando sabores locales con un enfoque actual. La caza y los productos de su propio huerto son los pilares de su oferta, reivindicando ingredientes de siempre y técnicas clásicas como salazones, escabeches y curados, reinterpretadas con elegancia y ligereza.

La experiencia gastronómica se estructura en dos menús degustación: Monte Bajo (4 pases por 70€) y Alta Montaña (6 pases por 95€). Ambos comienzan con el original «Picnic en la montaña», pequeños bocados que abren el apetito, y culminan con el apartado Dulces, asegurando un final perfecto.

C/ Gral. Ferraz, 6, 22469 Anciles, Huesca

974 55 11 50

CASA ARCAS

Ubicado en un encantador hotel rural del valle de Benasque, cerca de las pistas de esquí de Aramón-Cerler, este restaurante se encuentra rodeado de un entorno natural de ensueño. Al frente están Ainhoa Lozano y David Beltrán, conocido cariñosamente como «Tauste», una pareja apasionada y profesional que se ha formado bajo la tutela del reconocido Martín Berasategui. La sala, cálida y acogedora, cuenta con una chimenea y unas vistas espectaculares, convirtiéndose en el lugar perfecto para disfrutar de una cocina creativa llena de sabor.

Su propuesta gastronómica, con una excelente relación calidad/precio, incluye menús que invitan a explorar los sabores de la montaña. Entre ellos, destaca el menú Paseo SL-5 (solo disponible para húespedes del hotel) con 5 pasos por 37,5€, el Sendero PR-7 (7 pasos por 55,5€) y el Gran Recorrido GR-10 (10 pasos, 74,5€). Una experiencia culinaria que merece la pena descubrir.

Ctra. A-139. Km 51, 22467 Villanova (Huesca)

974 55 33 78

LA ERA DE LOS NOGALES

Situado en una pequeña localidad de la comarca del Alto Gállego, en la provincia de Huesca, este restaurante sorprende con su diseño único: una carpa acristalada rodeada de robustos edificios de piedra. Desde su interior, se disfrutan espectaculares vistas a las montañas del Pirineo Aragonés, lo que lo convierte en un lugar mágico para contemplar el atardecer.

Al frente está el chef Toño Rodríguez, quien propone una cocina contemporánea con raíces tradicionales. Su propuesta destaca por la calidad y el sabor, siempre basada en productos locales de temporada. Con un toque personal, incluye guiños tanto a los platos clásicos de Aragón (los primeros bocados, servidos de pie, rinden homenaje a las tres provincias) como a los recuerdos de su infancia.

La oferta gastronómica gira en torno a tres menús degustación: E-volución (38€), R-ecuerdos (53€) y A-mbición (68€). Durante los meses de verano (de junio a septiembre), se complementa con una pequeña carta disponible en las cenas.

C/ Baja Sardas, 2. 22613 Sardas, Huesca

693 01 94 79

Zaragoza

RESTAURANTE CANCOOK

Con, además, 2 soles Repsol, Cancook busca trasladar al comensal los conceptos de «sabor, producto local y experiencia». Con Ramces González en la cocina y Diego Millán como jefe de sala y sumiller, Cancook se caracteriza por sus «ganas de poner en valor Aragón y el compromiso con el entorno». Por este mismo motivo, son merecedores también de una Estrella verde Michelin: «El 90% de las materias primas que usamos son de proximidad, pues queremos exaltar los extraordinarios productos aragoneses. Tenemos un huerto, compostamos los residuos, apostamos por el reciclaje… y criamos nuestras propias gallinas en libertad, de manera ecológica», explica Ramsés González.

Cancook cuenta con tres menús degustación: su Gran Menú, de 14 pases (90 euros); su menú Festival, de 18 pases (120 euros) y su menú Evolución, de 21 pases (150 euros).

Calle de León XIII, 2 – 4, Zaragoza
976 23 95 16

LA PRENSA

Sin duda alguna, La Prensa es uno de los restaurantes de referencia en la gastronomía maña. La chef Marisa Barberán y el jefe de sala y sumiller David Pérez han sabido no solo conseguir la estrella Michelin sino renovarla año tras año gracias a su constante evolución y productos de temperada con los que elaboran platos basados en los colores y texturas. Si estás buscando una cocina creativa, La Prensa es el lugar indicado.

Este restaurante cuenta con dos menús, el Degustación (Tapas, 6 pases y 2 postres; 90 euros) y el Gastronómico (Tapas, 8 pases y 3 postres, 120 euros).

Calle José Nebra, 3, Zaragoza
976 38 16 37

GENTE RARA

El último restaurante zaragozano en conseguir una estrella Michelin ha sido Gente Rara, situado en un antiguo taller mecánico en el Barrio Jesús. Su filosofía: «La vida es demasiado corta para ser normal. Mantente Raro». Su concepto: hacer partícipes a los comensales de todo lo que pasa en su cocina y lo consiguen gracias a su salón principal donde tienen una cocina vista en el centro. Además, cuentan con otras salas como una zona de sofás donde se pueden disfrutar de los primeros aperitivos o su «Especioteca» donde también se hace una parada antes de sentarse a probar su menú degustación.

Son dos sus propuestas: su menú Chalado (80 euros) y su menú Lunático (110 euros). Si quieres reservar ya puedes ir haciéndolo, pues tienen casi un año de espera.

Calle Santiago Lapuente, 10, Zaragoza
623 00 20 84

Teruel

EL BATÁN

No hay mejor maridaje que el de gastronomía y turismo, y esto es algo que saben bien en la Hospedería El Batán, situada en Tramacastilla (Teruel), cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelin. Situado en plena Sierra de Albarracín, el edificio que otrora fue una fábrica lanas todavía conserva su estructura original y encanto. Con vistas al campo desde muchas de las mesas de su comedor y en un ambiente rústico-regional se puede disfrutar de la cocina de la chef Maria José Meda. En El Batán se propone una cocina actual con toques creativos que ensalza las materias primas de Teruel y de los bosques, campos y explotaciones ganaderas del entorno. Cuenta con un menú degustación «Tierra» (125 euros).

Ctra. Comarcal, 1512, Tramacastilla (Teruel)
978 70 60 70

5 Planes deliciosos para enamorarte de Zaragoza a mordiscos

noviembre 22, 2024 por Comecome Zaragoza

¿Quién dijo que los asturianos tienen la exclusiva del cachopo? Del 21 de noviembre al 1 de diciembre, Zaragoza se convierte en el paraíso de los amantes de este manjar XXL.

Te contamos por qué no puedes perderte esta explosión de sabor:

PLAN ROMÁNTICO: LA NOCHE ES PARA LOS CACHOPOS
¡Prepara la mejor cita del año! Imagina una velada en Santa Belinda, con vistas privilegiadas desde Aragonia, compartiendo su Cachopo XXL de ternera asturiana. O sorprende a tu media naranja con una experiencia asiática en Mai Tai Exótico – su K-POP Cachopo Burger con berenjena caramelizada en GANJANG te transportará a Seúl sin salir de Zaragoza. ¿El plus? Una copa después en el ambiente más cool de la ciudad.

PLAN FOODIE: RUTA DEL CACHOPO CAMPEÓN
¿Sabías que Zaragoza tiene el mejor cachopo del mundo? No es una exageración: Más Torres se coronó campeón internacional con su creación de wagyu, jamón ibérico y queso cremoso del norte. Y si quieres seguir presumiendo de sabiduría gastronómica, no te pierdas el «Mia Tierra» de Duran5, donde el ternasco al chilindrón se encuentra con el queso de la Sierra de Albarracín. ¡Puro amor por el producto local!

PLAN DOMINGUERO EN FAMILIA
¿Domingo en familia? Flash Alagón Gastrobar tiene la fórmula perfecta: cachopo deluxe con huevo frito y salsa de queso a elegir. Los peques fliparán con ese rebozado crujiente y los mayores con el precio. ¡Y si buscas algo más tradicional, Taberna Modorro te espera con su cachopo de cabra y cecina que hace que los domingos sepan a gloria! Otra opción es disfrutar del parque Pignatelli, en plan “niños a jugar” y vosotros a comer… en La Milonga su cachopo de lacón ahumado, sobrasada, brie y salsa de Idiazabal a voluntad.

PLAN TRUFA Y GLAMOUR
Para los sibaritas que le gusta pedir en casa y no cualquier cosa, Listo Delivery trae el «Trufadón» – un cachopo que es pura elegancia: ternera rellena de queso trufado, setas de temporada y jamón curado. ¿El toque final? Ese alioli de trufa que te hará olvidar todas tus penas. ¡Una explosión de sabor digna de las mejores mesas!

PLAN SQUAD GOALS
Reúne a tu pandilla y lánzate a por el reto del cachopo XXL del Asador Pasiego. Con 1,250 kg de pura felicidad, es la excusa perfecta para una quedada épica. Y si sois más de explorar, id saltando de bar en bar probando las creaciones más locas: desde cachopos con toques holandeses hasta versiones con cebolla de Fuentes de Ebro.

CONSEJO PRO: No intentes hacerlos todos en un día (aunque la tentación sea fuerte). Tienes hasta el 1 de diciembre para probar los 40 establecimientos participantes.

¡Organiza tu ruta y déjate sorprender!

Estos son los 40 establecimientos participantes del Zaragoza Cachopo Fest

noviembre 19, 2024 por Comecome Zaragoza

EL ZARAGOZA CACHOPO FEST REGRESA A LA CAPITAL ARAGONESA EN SU CUARTA EDICIÓN.

DEL 21 DE NOVIEMBRE AL 1 DE DICIEMBRE LOS BARES Y RESTAURANTES PARTICIPANTES OFRECERAN UNA DIVERSIDAD DE CACHOPOS.

Participantes:

Taberna Modorro

Listo Delivery

El Búho

Más Torres

Duran5

Santa Belinda

Flash Alagón Gastrobar

Mai Tai Exótico

Asador Pasiego

Nati Natillas Centro

Boulevardier

Albarracín

La Scala

La Trastienda

Casa Arriazu tasca

La Tía Petaca

Zipizape

Jack Bull

Memory

La Bocca Mediterranean Mood

Marengo Urban & Local Food

Nativo Tradicional Deli

Nómada Street Food

Morrofino Taberna Fetén

Sr. Cachopo

La Milonga Chill & Grill

Bar Bocachica

Petit Comité

Café del Tíbet

Gastrobar Tonik

El Palco Romareda

La Tradicional

Restaurante Tatín

Cachopo Loco El Cocinero de Goya

Bloody

Moon

La Manon

Zentral Rombo (formato pop up)

K-chopo (El Prat de Llobregat )

LA Tradicional

La vividora

La fiebre del cachopo llega a Zaragoza con 40 propuestas para todos los gustos

noviembre 18, 2024 por Comecome Zaragoza

Zaragoza se convierte en la capital del cachopo del 21 de noviembre al 1 de diciembre con la IV edición de Zaragoza Cachopo Fest.

40 establecimientos ofrecen las creaciones más innovadoras que van desde el cachopo con ternasco de Aragón hasta la fusión con sabores asiáticos, además de contar con el mejor cachopo del mundo que es de Más Torres de Zaragoza.

Zaragoza Food Fest ha presentado hoy la cuarta edición de Zaragoza Cachopo Fest, que se celebrará del 21 de noviembre al 1 de diciembre. El evento, que transformará a Zaragoza en el epicentro del cachopo, contó con la presencia de representantes de algunos de los 40 establecimientos participantes, incluyendo Más Torres, el mejor cachopo del mundo 2024, El Búho, Listo Delivery y Taberna Modorro.

Durante la presentación, se destacó la amplia variedad de cachopos que se podrán degustar, desde los más tradicionales hasta las propuestas más innovadoras. Más Torres presentó su galardonado cachopo de carne de vaca wagyu, jamón ibérico y queso cremoso del norte. El Búho, Listo Delivery y Taberna Modorro explicaron sus creaciones, incluyendo el «Trufadón», un cachopo de ternera relleno de queso trufado, setas de temporada y jamón curado acompañado de patatas con mayonesa de boletus (Listo Delivery); el Cachopo relleno de queso La Peral, Cecina de vaca vieja y manzana caramelizada (El Búho de La Almunia); y el «Cabra y Cecina», un cachopo de ternera con crema de queso de cabra, cecina de vaca ahumada y rebozado con panko (Taberna Modorro).

Se ha hecho hincapié en la creatividad de los participantes, que han incorporado ingredientes locales y técnicas culinarias diversas para ofrecer una experiencia gastronómica única. Duran5, por ejemplo, apuesta por el ternasco de Aragón en su cachopo «Mia Tierra», mientras que Mai Tai Exótico fusiona la cocina asturiana con sabores asiáticos en su «K-POP Cachopo Burger».

Novedades de la IV Edición: Curso de cachopos, invitados especiales y mucho más

El festival completa su actividad con opciones para todos los amantes del cachopo. La Zarola, en colaboración con Mercazaragoza, Grupo Usieto y Bodegas Care, impartirá un curso de cachopos el día 25 de noviembre a las 19 horas donde los asistentes aprenderán a elaborar un supercachopo casero. Las plazas son limitadas, por lo que se recomienda reservar con antelación.

Además, por primera vez, el Zaragoza Cachopo Fest se abre a marcas de fuera de la región. K-chopo, del Prat de Llobregat, mejor cachopo de Cataluña y segundo de España, y con presencia en numerosos festivales gastronómicos, participará con un puesto en formato pop-up en Zentral Rombo del Mercado Central durante los días del evento. Este espacio gourmet se completará con dos enseñas locales: La Tradicional, el punto de comida para llevar de Grupo Tandem, y La Vividora de Grupo La Cocina de Vive. Ambas propuestas estarán presentes durante los 11 días del festival en Zentral Rombo.

Para aquellos que prefieren disfrutar del cachopo en casa, Glovo continúa su colaboración con el festival, destacando las propuestas de los restaurantes participantes en su aplicación.

El Zaragoza Cachopo Fest no solo es una celebración del cachopo, sino también una oportunidad para descubrir la rica gastronomía zaragozana y el producto local. Además, se resaltó el éxito del festival como un ejemplo de cómo un plato no originario de la cocina local puede convertirse en una inspiración para poner en valor los productos de cercanía.

La organización, a cargo de Balboa Media y La Tilde Comunicación, agradeció el apoyo de sus patrocinadores: Ambar, AJ Cash, Glovo, Bodegas Care, Grupo Milán Inagraf, Grupo Usieto y Mercazaragoza, así como la colaboración de Mercado Central, La Zarola y el apoyo institucional de Zaragoza Turismo.

Un recorrido por la creatividad a ritmo de cachopo.

El Zaragoza Cachopo Fest 2024 ofrece una amplia gama de cachopos para todos los gustos. Desde los clásicos, con ternera, jamón y queso, hasta las versiones más creativas, con ingredientes sorprendentes. A continuación, un pequeño adelanto de las delicias que esperan a los comensales:

Para los amantes de los sabores aragoneses: Duran5 presenta «Mia Tierra», un cachopo con ternasco desmechado al chilindrón y queso de la Sierra de Albarracín, Casa Arriazu nos propone «Cachopineando por Aragón», tres cachopines representando las tres provincias aragonesas, y Café del Tíbet presenta su «Cachopollo 3 provincias» con pollo de corral, queso de Guara, jamón de Teruel y cebolla de Fuentes. Asador Pasiego apuesta por la tradición con su Cachopo XL, con cebolla de Fuentes de Ebro.
Cachopos con un toque innovador: Mai Tai Exótico sorprende con su «K-POP Cachopo Burger», una fusión de culturas con cachopo asturiano, jamón de Teruel, y toques asiáticos. Nati Natillas Centro presenta «Un holandés en el Moncayo», con salsa holandesa y rebollones asados. Boulevardier ofrece su «Cachopo BVD» con ternera del Pirineo, cecina y quesos aragoneses, gratinado con tomate, mozzarella y jamón.
Variedad de quesos: Los amantes del queso encontrarán en el Zaragoza Cachopo Fest un paraíso para sus sentidos. Desde el queso de cabra en el «Cachocabra» de La Tía Petaca, hasta el queso tierno y villaroy de boletus de Albarracín, pasando por la Burrata y el gorgonzola en «La Burracina» de Zipizape.

Más allá del cachopo:

Toda la info: www.zaragozafoodfest.es

Participantes:

Taberna Modorro
Listo Delivery
El Búho
Más Torres
Duran5
Santa Belinda
Flash Alagón Gastrobar
Mai Tai Exótico
Asador Pasiego
Nati Natillas Centro
Boulevardier
Albarracín
La Scala
La Trastienda
Casa Arriazu tasca
La Tía Petaca
Zipizape
Jack Bull
Memory
La Bocca Mediterranean Mood
Marengo Urban & Local Food
Nativo Tradicional Deli
Nómada Street Food
Morrofino Taberna Fetén
Sr. Cachopo
La Milonga Chill & Grill
Bar Bocachica
Petit Comité
Café del Tíbet
Gastrobar Tonik
El Palco Romareda
La Tradicional
Restaurante Tatín
Cachopo Loco

El Cocinero de Goya
Bloody
Moon
La Manon

Zentral Rombo (formato pop up)

K-chopo (El Prat de Llobregat )
LA Tradicional
La vividora

Comienza la formación del primer participante inclusivo en el II Concurso de la Trufa Negra de la Provincia de Zaragoza

noviembre 12, 2024 por Comecome Zaragoza

Esta mañana el alumnado de cocina de la Fundación Rey Ardid ha recibido al equipo de Truficultura del CITA para aprender a aplicar este ingrediente en diferentes platos.
La formación continuará durante todo el mes de noviembre en diferentes escuelas de hostelería de la provincia de Zaragoza

La formación de las escuelas de hostelería programada dentro de las IV Jornadas de la Trufa Negra de la provincia de Zaragoza ya ha arrancado. Esta mañana, el equipo de Truficultura del CITA ha visitado la Fundación Rey Ardid para realizar la formación al alumnado del grado de cocina al que le han mostrado todos los detalles y curiosidades de la trufa con el fin de aprender a identificar y diferenciar las especies de trufa y su calidad, implementando diversas técnicas culinarias.

Durante todo el mes de noviembre el equipo del CITA visitará diferentes escuelas de hotelería de la provincia zaragozana: IES Juan de Lanuza (Borja), IES Zaurín (Ateca), IES Mar de Aragón (Caspe), IES Miralbueno (Zaragoza), TOPI (Fundación Picarral, Zaragoza) y Fundación Rey Ardid. Una de las novedades de esta edición es la inclusión de esta última entidad: Fundación Rey Ardid, ya que es la primera Escuela de Segunda Oportunidad en participar, un gesto que resalta el compromiso de la organización con la inclusión educativa y profesional.

Borja Insa se corona como Mejor Bartender 2024 en la XII edición de FIBAR en Valladolid

noviembre 8, 2024 por Comecome Zaragoza

Borja Insa, el visionario bartender y propietario de Moonlight Experimental Bar, ha alcanzado un nuevo hito en su carrera al ser galardonado con el premio a Mejor Bartender 2024 en la XII edición de FIBAR, celebrada en Valladolid.

Este reconocimiento culmina un año excepcional para Insa, quien previamente obtuvo el cuarto puesto a nivel mundial y el primero en Europa en la prestigiosa World Class Competition 2024.

En FIBAR, Insa superó a otras dos finalistas de renombre: Esther Merino de Fango (Ávila) y Gabriela Tandazo de Agabar (Palma). El jurado, impresionado por su creatividad, técnica y capacidad de conectar con el público, reconoció a Insa como el mejor bartender del país.

Este premio no solo celebra el talento individual de Insa, sino que también destaca a Zaragoza como un epicentro emergente en la escena coctelera nacional.

«Este premio representa la culminación de un sueño», compartió Insa. «Desde mis inicios, soñaba con ser un coctelero creativo, cuestionándolo todo. Este reconocimiento al trabajo duro y la pasión que todo el equipo de Moonlight ponemos en cada cóctel es un testimonio de esa búsqueda constante. Quiero agradecer a todos los que nos han apoyado en este viaje, especialmente a mi pareja Rocío Muñoz, el motor de mi vida, que me ha permitido seguir soñando y a todo el equipo de Moonlight: Marcos, Adrian, Naiara, Víctor, Alejandro y Nacho. Sin ellos, este logro no sería posible. Este premio es para Zaragoza, una ciudad que está abrazando la cultura del cóctel con los brazos abiertos.»

Moonlight Experimental Bar, se ha convertido en un referente gracias a su enfoque innovador y a la constante búsqueda de la excelencia. Insa y su equipo, inspirados por la filosofía de «ir siempre un poco más allá», experimentan con técnicas vanguardistas y combinaciones de sabores sorprendentes, utilizando ingredientes como pimienta de Sichuán, ostras, erizos de mar, foie y trufa, para crear experiencias únicas.

La propuesta gastronómica, liderada por Adrián García, complementa a la perfección la experiencia coctelera, ofreciendo maridajes innovadores como el jarrete de ternasco con un cóctel de piparras.

La experiencia Moonlight trasciende la simple degustación de un cóctel. Es una invitación a un viaje sensorial donde la creatividad, la técnica y la pasión se fusionan para crear momentos inolvidables.

Visitar Moonlight es descubrir un universo de sabores, texturas y emociones en el corazón de Zaragoza.

El Hotel Monasterio & Spa de Boltaña declarado “Hotel Monumento” por el Gobierno de Aragón

noviembre 6, 2024 por Comecome Zaragoza

El establecimiento hotelero de cinco estrellas, ubicado en la localidad oscense de Boltaña, ha realizado una inversión de más de nueve millones de euros.

Se han renovado las instalaciones del spa, decoración e iluminación.

El chef Rubén Pertusa ha ajustado la nueva oferta gastronómica con productos de la zona y recetas aragonesas.

El Hotel Monasterio & de Boltaña se ha inscrito, por parte del Departamento de Medio Ambiente de Turismo del Gobierno de Aragón, en la categoría de “Hotel Monumento”. La propiedad del establecimiento, que cuenta con un nuevo equipo de dirección, ha realizado una inversión de más de nueve millones de euros que se ha cristalizado en una importante renovación de las instalaciones de su spa, iluminación, cambio de mobiliario, pintura, decoración y otros relacionados con el comedor y la cocina.

Así mismo y desde el pasado mes de marzo, el chef de largo recorrido Rubén Pertusa, ha diseñado una carta en el restaurante Marboré del hotel que mira mucho más a Aragón y a los productos de la zona y el recetario tradicional, como las migas de pastor, costillas de cordero a la brasa un jarrete de cordero del valle al vino tinto, o una tarta de quesos oscenses, el ‘cheescake’ del Pirineo” con quesos de Bal de Broto. Sin olvidar, no obstante, algunos platos de creación propia como el tomate rosa de Huesca con Cebolla Fuentes de Ebro con DO o el foie micuit con esturión de la zona Nacarii ahumado.

A los pies del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, el hotel dispone de96 habitaciones y 40 villas completamente equipadas con unas interesantes vistas hacia los Pirineos y el río Ara.

Una capilla del siglo XVII con capacidad para 220 invitados, fitness center, taller especializado de bicicletas, 4 salones con capacidad para 360 personas, completamente equipados y spa de 1.100 m2 completan unas instalaciones que ponen su mirada en convertirse en los próximos meses en uno de los hoteles de mayor lujo en Aragón.

En el mes de marzo de este mismo año, la propiedad del hotel y todas sus instalaciones, a través de su nuevo equipo de dirección, se hicieron cargo de la gestión integral del establecimiento que iniciará en breve una campaña de promoción en el ámbito nacional para situarse como un hotel de lujo en un entorno privilegiado.

Más de 20 bares de “El Tubo” se unen para recaudar fondos en apoyo a los afectados por la DANA

noviembre 5, 2024 por Comecome Zaragoza

La iniciativa “Una tapa por la DANA” donará el 100% de sus beneficios generados durante el mes de noviembre a esta causa

En un gesto de solidaridad y apoyo a los afectados por la reciente gota fría, conocida como DANA, más de 20 bares de “El Tubo” y alrededores en Zaragoza han decidido unirse para recaudar fondos que serán destinados a recuperar las zonas damnificadas.

La campaña solidaria “Una Tapa por la DANA” propone ayudar a la causa de la mejor forma que conocen: a través de la gastronomía. Cada uno de los bares colaboradores, identificados con una pegatina especial, ofrecerá una «tapa solidaria» cuya venta contribuirá en su totalidad a una ONG. El 100% de los ingresos generados por la venta de estas tapas durante todo el mes de noviembre se destinará directamente a apoyar a quienes han sido afectados por las inundaciones.

Además de las tapas, cada establecimiento participante contará con una hucha de donaciones para que los clientes puedan hacer aportaciones adicionales. La iniciativa pretende que los zaragozanos y visitantes se sumen a esta causa de una forma amena y participativa, demostrando la solidaridad de la comunidad local.

Para asegurar la máxima transparencia, una vez finalizada la campaña, se publicará un informe detallado con el desglose de los ingresos obtenidos tanto por las ventas de las tapas como por las propinas recaudadas.

¿Cómo participar?

Visita los bares participantes y pide la «tapa solidaria». Cada tapa vendida representa una contribución directa a los afectados por la DANA.
Dona en las huchas solidarias que cada bar tendrá disponible. Así podrás hacer una aportación adicional para maximizar el apoyo a la causa.

Bares participantes (ordenado por calles)

C/ 4 de agosto

El Limpia
Corral de la Delfina

C/ Fray Juan Cebrián

Sandvico

C/ Cinegio

Taberna Donde siempre
Taberna Ami
Mestiso Gastrobar

C/ Osau

El Burladero
El Cuartelillo

C/ Estebanes

Bodegas Almau

C/ Libertad

La Maribel
Vinos Nicolás
Bar sin nombre
Bodeguilla los Rotos
Terraza Libertad
La Tasca del Tubo

C/ Blasón Aragonés

La Miguería
V Gastrobar
Taberna blasón aragonés
La General del Tubo

C/ Torrenueva

Cervecería la Ría

Plaza San Pedro Nolasco

El Rincón De San Pedro

Un restaurante regalará 100 hamburguesas gratis por la apertura de su nuevo local en Zaragoza

octubre 23, 2024 por Comecome Zaragoza

Berty’s Burger, la reconocida hamburguesería gourmet de origen asturiano, ha abierto recientemente un local en Zaragoza, ubicado en la Calle Joaquín Costa, 11 y, para celebrar su llegada, regalarán 100 hamburguesas gratis este viernes 25 de octubre a las 17:00 horas. Además, se realizarán sorteos diarios de menús gratis durante una semana entre los clientes presentes en el restaurante.

Con esta nueva apertura y una muy reciente en Valladolid, ya son ocho los locales propios que han abierto en diferentes ciudades del norte de España en menos de 4 años, consolidando su éxito tras haber sido galardonados en 2022 con la mejor hamburguesa de Asturias y la segunda mejor de España. Berty’s Burger destaca por su propuesta de hamburguesas gourmet que combina ingredientes de alta calidad, recetas innovadoras y una cuidada presentación, rompiendo con el concepto generalizado de comida rápida.

Un nuevo espacio para disfrutar en Zaragoza.

El nuevo local en Zaragoza está ubicado en pleno centro de la ciudad, con una superficie de 380 metros cuadrados y capacidad para 152 comensales. La decoración, moderna y acogedora, ha sido diseñada para ofrecer una experiencia única a sus clientes, manteniendo el estándar de elegancia que caracteriza a la marca.

Regalarán 100 Hamburguesas Gratis en Zaragoza

Para celebrar su reciente apertura, el próximo viernes 25 de octubre a las 17 h de la tarde estará repartiendo 100 hamburguesas completamente gratis. Para conseguir una, no debes hacer nada más que acudir a la puerta del local a la hora programada. Pero las celebraciones no terminan ahí. Desde el 25 de octubre al 1 de noviembre estarán haciendo hasta dos sorteos diarios de Golden Tickets entre los clientes presentes en el local, premiando a los comensales de la mesa ganadora con un menú gratuito para cada uno.

«Queremos agradecer la cálida bienvenida de la comunidad zaragozana” nos comenta Lucía Álvarez, co-fundadora y directora de marketing. «Queremos que nuestros nuevos clientes en la ciudad conozcan lo que nos diferencia, y qué mejor manera de hacerlo que con 100 hamburguesas gratis para celebrar nuestra apertura y premiando a nuestros clientes con nuestros Golden Tickets para que puedan repetir la experiencia.»

La gastronomía de los años 40 y 50, protagonista del programa “Cocinando Culturas”

octubre 17, 2024 por Comecome Zaragoza

Esta iniciativa, organizada por Zaragoza Museos, abordará temas como la gastronomía en los años de posguerra o la escuela culinaria de la Sección Femenina
Este ciclo se celebrará del martes 22 al jueves 24 de octubre, la entrada por sesión cuesta 3 euros y puede recogerse en el museo el mismo día a partir de las 10h

El ciclo “Cocinando Culturas”, organizado por Zaragoza Museos y dedicado a divulgar la gastronomía a lo largo de la historia, abordará este año la gastronomía de los años 40 y 50. Se celebrará entre el martes 22 y jueves 24 de octubre a las 18h30 en el Museo del Teatro de Caesaraugusta. Todas las sesiones empiezan con una conferencia que tiene una duración estimada de 45 minutos, celebrada en el salón de actos del museo y, posteriormente, una degustación en la terraza de la segunda planta. Las entradas tienen un precio de 3 euros por sesión y se pueden adquirir el mismo día a partir de las 10h en la recepción del museo. Los ponentes de este año son David Conde Caballero, Lorenzo Mariano Juárez, Carmen Abad Zardoya y Asun Vitoria Ágreda. Este año, los patrocinadores del evento son la Escuela de Hostelería Topi, que se encargará de realizar las tapas, Cervezas Ámbar y Bodegas Borsau.

La primera conferencia, que tendrá lugar el martes 22 de octubre, lleva por título ‘Memoria, comida y cultura: la cocina en los años del hambre’ y la impartirán David Conde Caballero y Lorenzo Mariano Juárez, profesores de la Universidad de Extremadura y autores del libro ‘Las recetas del hambre: La comida en los años de posguerra’. Posteriormente, se realizará una degustación consistente en garbanzos con bacalao y aceite del bajo Aragón aromatizado con ajo.

Al día siguiente, miércoles 23, será el turno de Carmen Abad Zardoya, profesora de la Universidad de Zaragoza y autora del monográfico ‘La casa y los objetos’ y del libro ‘Lujos de comodidad’, que impartirá la conferencia ‘Cocktail, una parte de diseño por dos de evasión’. La cata posterior lleva por nombre ‘Champagne Cobler’ y se compone de fruta picada, gotas de Grand Marnier, gotas de coñac, gotas de curaçao rojo y cava de Aragón. Irá acompañado de olivas de Aragón, chips de patatas, cacahuetes, gildas y pan con aceite del Bajo Aragón.

El ciclo terminará el jueves 24 con la conferencia titulada ‘Fogones y pololos. Escuela culinaria de la Sección Femenina’, impartida por Asun Vitoria Ágreda, médica y microbióloga especializada en el recetario tradicional. La ponente hará un repaso sobre los platos más conocidos de nuestra mesa a través del estudio del Recetario de la Sección Femenina y otras publicaciones como «Cocina. Minutas de comidas y cenas para cada estación» de Ana María Herrera. Tras la charla, se degustará arroz de aprovechamiento al aroma del tomillo del campo.

El ciclo “Cocinando Culturas” comenzó en 2012 hablando sobre la gastronomía en la Antigua Roma, y ha avanzado por distintas épocas de la historia en cada edición: Medieval (2013), Renacimiento (2014), Siglo de Oro (2015), siglo XVIII (2016), restaurantes y fondas de Zaragoza en el XIX (2017), cafés en Zaragoza entre el XIX y XX (2018) y recetarios y otras cocinas (2019). Tras la pandemia, se recuperó hablando de Mujer y diversidad (2022) y en 2023 abordó la sostenibilidad.

Toda la programación: www.zaragoza.es/cocinandoculturas

Martes 22: Memoria, comida y cultura: la comida en los años del hambre, con David Conde y Lorenzo Mariano  https://www.zaragoza.es/sede/servicio/cultura/evento/288013
Miércoles 23: Cocktail, una parte de diseño por dos de evasión, con Carmen Abad  https://www.zaragoza.es/sede/servicio/cultura/evento/288014
Jueves 24: Fogones y pololos. Escuela culinaria de la Sección Femenina, con Asun Victoria  https://www.zaragoza.es/sede/servicio/cultura/evento/288019

¡Zaragoza Cachopo Fest ya tiene fechas! ¿Preparado para esta IV edición?

octubre 15, 2024 por Comecome Zaragoza

Del 21 de noviembre al 1 de diciembre de 2024, los amantes del cachopo podrán disfrutar de versiones variadas en los diferentes establecimientos participantes en la cuarta edición del Zaragoza Cachopo Fest.

Tras el éxito de las ediciones anteriores, Zaragoza Cachopo Fest regresa para crear innovadoras propuestas que alimenten el estómago y las ganas de consumir hostelería. La pasión por el cachopo en Zaragoza ha experimentado un crecimiento notable tanto en restaurantes como en alimentación, demostrando la creciente popularidad de este plato.

Desde las versiones más tradicionales hasta las más innovadoras, Zaragoza Cachopo Fest ofrece una amplia gama de opciones para todos los gustos. Además, Zaragoza puede presumir de contar con uno de los mejores cachopos del mundo en el restaurante Mas Torres, lo que sin duda añade un atractivo especial a este evento.

Inscripciones abiertas para establecimientos

Si tienes un establecimiento y quieres formar parte de esta experiencia gastronómica, aún estás a tiempo. El plazo de inscripciones estará abierto a partir del miercóles 16 de octubre de 2024. Consulta la página web www.zaragozafoodfest.es para obtener toda la información y procedimiento de inscripción.

Un festival para todos los gustos

Zaragoza Cachopo Fest ofrece una oportunidad única para que los chefs y establecimientos participantes den rienda suelta a su creatividad, ofreciendo cachopos de todos los tamaños, con ingredientes de calidad diferenciada de Aragón, opciones sin gluten, vegetarianas y servicio a domicilio. Al igual que en ediciones anteriores, se espera una gran variedad de propuestas, desde las más clásicas hasta las más innovadoras.

Patrocinadores y colaboradores:

Este evento creador por La Tilde Comunicación y Balboa Media cuenta con el apoyo de importantes patrocinadores que han confirmado su presencia a fecha de hoy como Ajcash, Ambar y Bodegas Care. Además, colaboran el Mercado Central y Zaragoza Turismo. Aunque esta lista se ampliará en los próximos días.

Cinco razones para participar como establecimiento:

Promoción y visibilidad: Benefíciate de la amplia difusión del festival en medios de comunicación, redes sociales y a través de influencers del sector gastronómico.
Libertad creativa: No hay límites para la imaginación. Crea el cachopo más original y sorprende a tus clientes.
Material gráfico a tu disposición: Carteles, banners, notas de prensa y otros recursos para promocionar tu participación.
Experiencia e innovación: Participa en un evento de éxito y explora nuevas formas de llegar a tu público.
Visibilidad en el mercado local: Date a conocer entre el sector hostelero y miles de consumidores potenciales.

¡No te pierdas la cuarta edición de Zaragoza Cachopo Fest! Del 21 de noviembre al 1 de diciembre, la ciudad se llenará del aroma y sabor del cachopo.

La Bocca debuta en la final del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas con sabor aragonés

octubre 15, 2024 por Comecome Zaragoza

La Bocca, restaurante del Grupo Tándem, se estrena en la final del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas con una propuesta que rinde homenaje a la tierra y a la tradición: «Buñuelo de Cierzo»

La Bocca, ha sido seleccionado para representar a Zaragoza en la final la final del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas con una propuesta que rinde homenaje a la tierra y a la tradición: «Buñuelo de Cierzo». Esta creación, que ya se alzó con el premio a la Mejor Tapa Aragonesa en 2023, competirá en Valladolid del 11 al 13 de noviembre junto a otras 44 propuestas seleccionadas a nivel nacional.

Del 11 al 12 de noviembre, Jorge Calonge, chef de La Bocca, presentará «Buñuelo de Cierzo» ante un jurado de gran prestigio. Este bocado, repleto de sabor aragonés, consiste en un buñuelo de queso Letux relleno de Ternasco de Aragón y borraja encurtida.

Su original presentación, dentro de una vitrina con humo simulando el cierzo y coronada con la medida de la Virgen del Pilar de la bandera de Aragón, es un guiño a las raíces y a la identidad de la región.

«Para La Bocca y el Grupo Tándem es un orgullo debutar en la final del Concurso Nacional con una tapa que representa la esencia de nuestra cocina», declara Jorge Calonge. «Queremos mostrar la riqueza gastronómica de Aragón a través de una propuesta que combina tradición, innovación y producto local de alta calidad».

«Buñuelo de Cierzo» no solo busca conquistar un título nacional, sino también transmitir la pasión por la gastronomía aragonesa y compartir la identidad culinaria de la región con el resto de España.

La participación de La Bocca representanto a la ciudad en este prestigioso certamen junto con otro restaurante zaragozano, supone un importante reconocimiento a su trayectoria y una oportunidad para consolidar su posición en el panorama gastronómico nacional.

Berli-Thai, la apuesta de Nola Gras para el Concurso Nacional de Tapas

octubre 15, 2024 por Comecome Zaragoza

Nola Gras, establecimiento zaragozano con una reconocida trayectoria en el mundo de la tapa, volverá a competir en la final del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, que se celebrará en Valladolid del 11 al 13 de noviembre. Su propuesta, «Berli-Thai», ha sido seleccionada entre las 45 finalistas a nivel nacional, un logro que confirma la apuesta del restaurante por la innovación y la calidad.

Nola Gras, liderado por Alex Viñal y David Lorente, participará con su creación en la Cúpula del Milenio de Valladolid ante un jurado presidido por Toño Pérez, chef del prestigioso restaurante Atrio (Cáceres). «Berli-Thai», una original berlina rellena de Toffee-Thai, yema a baja temperatura y coco liofilizado, nace de la inspiración de un viaje a Tailandia de Lorente hace cinco años. Un bocado que promete transportar a los comensales a un exótico viaje sensorial por los sabores de Bangkok.

«Es una inmensa alegría volver a estar en el olimpo de la gastronomía en miniatura», declara David Lorente. «Para nosotros es un orgullo representar a Zaragoza en un certamen de este nivel y compartir nuestra pasión por la cocina creativa con el resto de España» admite Alex Viñal.

Nola Gras, bajo la dirección de los dos chefs, cuenta con una larga lista de premios y reconocimientos, incluyendo el de «Tapa Más Original» del Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia en 2023. Lorente y Viñal, quienes ya obtuvieron un accésit en la edición de 2023 del Concurso Nacional, afrontan esta nueva final con ilusión y con la confianza de presentar una propuesta única y llena de sabor.

La participación de Nola Gras en este prestigioso certamen no solo supone un reconocimiento a su trabajo, sino también una oportunidad para visibilizar la riqueza gastronómica de Zaragoza y su apuesta por la innovación.

El congreso de reflexión gastronómica “Gastromanía” vuelve a Zaragoza

octubre 9, 2024 por Comecome Zaragoza

“El futuro de la gastronomía” el tema de la sexta edición de Gastromanía 2024.

El congreso de reflexión gastronómica “Gastromanía” vuelve a Zaragoza los días 16 y 17 de octubre en el Espacio Xplora de Ibercaja en horario de tarde ambos días.

Organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía con la colaboración del Gobierno de Aragón (Dirección General de Turismo) e Ibercaja.

Grandes expertos nacionales completan el programa para debatir sobre El futuro de la gastronomía en España y en Aragón.

El congreso de reflexión gastronómica Gastromanía organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía, con la colaboración del Gobierno de Aragón e Ibercaja, arrancará su sexta edición el 16 de octubre en el Espacio Xplora de Ibercaja de Zaragoza a las 16,30 horas y debatirá sobre el futuro de la gastronomía.

Durante dos jornadas (martes 16 de 16,30 a 20,30 horas y miércoles 17 en el mismo horario) un panel muy relevante de ponentes ofrecerá su visión sobre qué ocurrirá con la gastronomía.

Así se abordarán asuntos como “La cocina tradicional como especia amenazada” a cargo de Toni Massanés, director de la Fundación Alicia. Por su parte, Pep Palau, director del Forum Gastronomic de Barcelona, hablará sobre “Observando la gastronomía desde la veteranía”. Yvonne Colomer, directora de la Fundación Triptolemos tratará sobre “El futuro de la gastronomía desde un enfoque del sistema alimentario global”.

La sesión continuará con Javier Fernández Piera, que hablará sobre “Los retos de la comunicación gastronómica, vitivinícola y culinaria”. El sociólogo y profesor del Basque Culinari Center, Iñaki Martínez de Albéniz se cuestionará la gastronomía desde un punto de vista crítico y con una visión diferente.

Pedro Prieto director de I+D+i y alianzas del grupo Fresh Business Food & Nutrition y director general de Be Food Lab, abordará el tema “Del campo al algoritmo, innovación y SOStenibilidad en la gastronomía del mañana”.Y la sesión del primer día finalizará con la intervención del editor aragonés del bimestral GastroAragón con su ponencia sobre “La visión de futuro desde los 100 números de su publicación” que este año cumple 15 años en la calle.

El miércoles, la sesión se iniciará a las cuatro de la tarde con Fernando Alonso Ingeniero industrial superior por la Universidad de Zaragoza y en la actualidad responsable de marca Balay en el grupo BSH Electrodomésticos que hablará sobre la “Innovación en el futuro de los electrodomésticos”. El sociólogo, escritor, divulgador y habitual en este foro, Miguel Ángel Almodóvar, tratará sobre “Gastronomía y salud mental en el futuro más próximo”. El periodista de El Periódico de Cataluña y escritor de abundante literatura gastronómica, Pau Arenós, debatirá sobre “Tiene futuro escribir sobre restaurantes”. Continuará Chema Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes de Zaragoza y director general de la empresa Fetén, con “La polémica popularidad de la quinta gama en restauración”.

La tarde seguirá con la participación del director de ECODES Víctor Viñuales y su ponencia “Crecimiento sostenible como oportunidad de futuro negocio”. Otro ponente habitual es José Miguel Mulet, catedrático de Biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia e investigador en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, que hablará sobre “El papel de los CRISPR en la gastronomía y agroalimentación del futuro”, actualmente de máxima actualidad.

A continuación, la visión aragonesa correrá a cargo del periodista de Heraldo de Aragón, Mariano Millán, coordinador del suplemento “Con mucho gusto”. La penúltima ponente será Sarah Serrano, historiadora y colaboradora del el Centro de Ciencias Humanas y Sociales (CSIC) que analizará “Qué esperan los jóvenes chefs y profesionales del sector”. Y terminará el profesor de la Escuela de Hostelería de Miralbueno y escritor Enrique Barrado con su ponencia “El futuro de la gastronomía visto desde su óptica de profesor de hostelería”.

Durante años anteriores Gastromanía ha abordado temas como la evolución del propio término en el año 2019 o la estandarización de esta como consecuencia de la evolución. Fue en el año 2017 “El punto de encuentro para una nueva generación de gastrónomos”. En 2018 se habló de “La gastronomía dentro de 25 años”. En 2020 se trató del tema “Qué fue de la cocina tradicional española” y el año pasado, en 2023, se abordó el tema de “La revolución de la comida. Del reino gourmet a los foodies”.

La Academia Aragonesa de Gastronomía es una corporación de derecho público, y sus principales objetivos son la investigación, difusión, promoción y protección de los diferentes tipos de cocina y actividades gastronómicas propias de Aragón; el apoyo a sus manifestaciones, productos y tradiciones, propiciando su estudio, valoración, enriquecimiento y expansión; el perfeccionamiento y la modernización de las técnicas culinarias y la consideración de nuevas propuestas gastronómicas y dietéticas.

La colaboración con las Administraciones y entidades públicas en orden a la mejora de la alimentación de la población, la prevención de la obesidad y la adopción de una dieta sana y equilibrada y la promoción de la educación dietética y la cultura gastronómica en todos los niveles y ámbitos, bien de manera directa, bien mediante la colaboración con las Administraciones y las entidades públicas o privadas.

Toda la información e inscripciones aquí.

Las FoodTrucks del Ebro vuelven estos pilares del 3 al 13 de octubre

octubre 1, 2024 por Comecome Zaragoza

22 foodtrucks, una docena de DJs y más de 30 conciertos. Además, como cada año, desde las 11:00 de la mañana habrá actividades infantiles para los más pequeños en una nueva zona infantil.

El mayor restaurante durante las Fiestas del Pilar vuelve este año, del 3 al 13 de octubre, duplicando su tamaño, con una nueva disposición y una nueva y renovada zona infantil.

Más, más y más de todo: podría ser un buen resumen de lo que nos espera en esta nueva edición de las Foodtrucks.

Más espacio: se amplía el recinto, trasladando el escenario principal hasta la zona del colegio municipal El Bosque y se convierte en un autentico comedor lo que era la antigua carpa de conciertos, que ahora se ha transformado por completo con dos grandes carpas de techo transparente para poder comer o cenar sentados.
Más mesas: se duplica el número de mesas, con capacidad para 3500 personas.
Más foodtrucks: este año serán 22, incluyendo dos 100% sin gluten y una vegetariana.
Más baños: Se duplica el numero de baños portátiles.
Más zonas:
- Como novedad, este año estrenamos «La Burger Place», una nueva zona separada del resto de foodtrucks donde tendremos la oportunidad de probar la mejor hamburguesa de Europa 2023 con Jenkins y su burger «Emmy B», la mejor de España con «La Muralla» y su burger «Pryngless», y la mejor de Aragón con «La Nonna» de Nola Smoke, del chef zaragozano Álex Viñal. Además, nos sorprenderá la innovadora propuesta de Carniceros Viajeros.
- Nueva zona de DJs ideal para las sesiones de vermuts y tardeos con un nuevo escenario fijo para los DJs y nuevas barras en torno a el.
- Nueva zona infantil totalmente renovada para asegurar la diversión de los más pequeños y dotada con gradas para facilitar la visión de los espectáculos, en la parte mas baja del recinto.
Más variedad: Contamos también con dos foodtrucks para celíacos (Bye Bye Blat y Sabor a Pirineo) y una opción 100% vegetariana en The Veggie Point.
Más actuaciones: se realizarán más de 30 conciertos en esta nueva edición, destacando el talento aragonés y apostando por los nuevos grupos emergentes.

OFERTA GASTRONÓMICA

22 foodtrucks conformarán el mayor restaurante al aire libre de la ciudad, con mesas para 3500 personas. Además, habrá dos grandes carpas con techo transparente donde se podrá comer o cenar incluso si el tiempo no acompaña.

Con la nueva distribución, la zona gastronómica estará separada de la zona de conciertos, lo que facilitará la experiencia a la hora de pedir en las foodtrucks.

Para los amantes de la buena comida callejera, este año contaremos con foodtrucks veteranas como la Smoke Pulled Pork de Viñal, Gala, La Taquilla, La Lila, Luigi’s o Asian, además de novedades como La Mafia Canalla, El Barco, La Vividora, Rural Van, Cheecks o Birolla.

Con producto aragonés, este año tendremos una foodtruck con Ternasco Kebab.

ACTUACIONES EN DIRECTO

Más de 30 actuaciones para todos los gustos, donde la gran mayoría de los artistas o grupos son aragoneses. Este año, más rockeros que nunca, con el concierto del grupo zaragozano Tako el jueves 10 de octubre como cabezas del cartel de esta Edición.

Tributos: Cacho a Cacho (tributo a Estopa), El Roce de Platero (tributo a Platero y Tú), Copacabana (tributo al Indie Pop Nacional), Melendiers (tributo a Melendi), Encanto del Loco (tributo a El Canto del Loco) y Entre el Suelo y el Cielo (tributo a Mecano).

Grupos aragoneses: Esta edición de las Foodtrucks sigue apostando por el talento local, y la gran mayoría de los artistas y grupos que participan en el festival son de origen aragonés. Algunos de ellos son Modelo, China Chana, Los Crack del 29, Ziro, Artistas del Gremio o el gran compositor y cantante Gabriel Sopeña.

Las jotas: Como novedad este año, y en apoyo al folclore aragonés, se realizarán varios vermuts joteros y una ronda con el grupo Semblante Aragonés.

Horario: de 12:00 a 00:30 de domingo a jueves y de 12:00 a 2:30 viernes y sábados.

Nace Vínica, la ginebra aragonesa con alma de vino

octubre 1, 2024 por Comecome Zaragoza

Vínica es el nombre elegido para la primera ginebra auspiciada por Destilerías San Valero. Y no es casual, pues el alcohol del que se parte tiene su origen en el propio vino−aragonés y de garnacha−, además de los orujos y las lías. De ahí que se pueda afirmar que se trata de una ginebra con alma de vino.

Destilerías San Valero elabora este alcohol a partir de la destilación y rectificación de los subproductos de la vinificación o el propio vino, mayoritariamente de la variedad garnacha, la más extendida en Aragón.

Pues esta cooperativa, nacida en 1957 en Cariñena, con más 45 bodegas socias −también presta servicios a otras 90 del resto de España−, abarca prácticamente todo el tejido productivo de vino de Aragón.

Es la única alcoholera vínica de Aragón, produce alcohol, bitartratos, fertilizantes naturales y pepita de uva destinadas a aceites y cosméticos. Alcoholes de primerísima calidad obtenidos con la experiencia que les da su gran trayectoria histórica como destiladores.

Explica su director general, Alberto Arellano, que «con Vínica, darnos un paso más. Queríamos hacer una ginebra de la tierra, hecha con materias primas aragonesas, sostenible, comprometida con el campo y elaborada en una alcoholera de aquí».Una ginebra que pone el valor el trabajo de los viticultores aragoneses, «Esta ginebra refleja nuestros valores. Cada botella representa el trabajo de todos los agricultores. Esto no se queda en una gran multinacional o fondo de inversión; le llega al agricultor».

Como recuerda Arellano, «nuestra principal razón de ser es la economía circular», propiciando la sostenibilidad al procesar los residuos que genera la elaboración de vino, comprometidos con el medio rural, donde se encuentran los viñedos.

Con botánicos del viñedo

La mayoría de las ginebras obtienen su alcohol a partir de cereales, previamentemalteados, mientras que Vínica procede de este alcohol vínico aragonés, que mantiene su alma y esencia. En ese alcohol se macera el ingrediente principal, el enebro, al que se suman, en el caso de nuestra ginebra Vínica, once botánicos más, que evocan los aromas del viñedo y el monte aragonés. En concreto hinojo, ciruela, manzana, cilantro, diente de león, tomillo, regaliz, aceituna, pimienta negra, hierbabuena y cardamomo.

Tras la extracción de las esencias, esta base aromatizada se vuelve a destilar, proceso que no afectará a los aromas obtenidos, ya que estas ligeras moléculas aromáticas se fijan a las del alcohol. Un proceso totalmente artesanal, como la propia obtención del alcohol. La receta final, obtenida tras un arduo trabajo de refinamiento, contrastando diferentes opiniones de expertos, es la que confiere su personalidad y carácter a esta ginebra aragonesa.

Suave, refrescante y con alma de vino. Desde Destilerías San Valero se recomienda combinarla con una tónica neutra, que no enmascare su delicado sabor, además de mucho hielo. Dado su origen, resulta perfecta combinada con unas rodajas de uva, mejor de la variedad garnacha. Aunque hay quien la prefiere con un poco de hinojo −uno de los botánicos−, regaliz o una corteza de limón.

Quienes deseen un trago más seco y sincero, simplemente basta añadir una filigrana de corteza de naranja, o si te gusta potenciar las notas a garnacha, unas rodajas finas de grano de uva, que sería lo ideal para sentir y apreciar cada uno de los doce botánicos. De este modo sentirán la evolución de los aromas y sabores a lo largo del consumo de la copa.

En cualquier caso, una magnífica opción para seguir disfrutando del placer del vino tras degustarlo en una comida o cena. Una copa singular, que también puede tomarse a modo de aperitivo, como digestivo o en cualquier ocasión.

Cada detalle ha sido cuidado, respetando los valores sostenibles de Destilería San Valero. Así, el vidrio de la botella −de exquisito diseño− es reciclado, no existen dos botellas iguales, mientras que el tapón de corcho se convierte en un homenaje al vino, origen de esta ginebra.

Por su parte, la palabra lambicada, que aparece en la etiqueta, significa destilado −de alambique, donde se destila− en aragonés.

Y grenache, en francés, es como se conoce internacionalmente a nuestra afamada variedad garnacha. Vínica ha comenzado a distribuirse en la hostelería aragonesa y ya se puede encontrar también en tiendas especializadas, antes de dar el salto a los lineales. Pues Vínica es una ginebra democrática que quiere llegar al mayor número de paladares.

Ficha técnica

Descripción

Gin es la bebida espirituosa aromatizada con bayas de enebro −Juniperus communis L.− obtenida mediante la aromatización de alcohol etílico de origen agrícola de origen vínico, con las características organolépticas adecuadas.

Ingredientes

Agua, alcohol etílico de origen vínico y aromas.

Botánicos: enebro, hinojo, ciruela, manzana, cilantro, diente de león, tomillo, regaliz, aceituna, pimienta negra, hierbabuena y cardamomo.

Características organolépticas

Aspecto homogéneo limpio;

Color transparente intenso y brillante;

Aroma típico amargo y aromatizado con hierbas propias de ginebra, juniperus communis L.

Sabor característico, amargo, pero suave.

Características físico-químicas
	Mín.	Máx.
Grado alcohólico	37,5	43,3	%
Metanol		30	g/hl a.a
Acidez total		1,5	g/hl a.a
Acetaldehido		0,5	g/hl a.a
Acetato de etilo		1,3	Q/hl a.a
Alcoholes superiores		0,5	g/hl a.a
Azúcares		0	Q/1

Características nutricionales

Energía kJ/kcal en 100 ml.: 858 / 207; 915 / 221; 950/ 229; 984 /237

Envasado

Se presenta en formato de envases de vidrio de 700 ml.

Condiciones de almacenamiento y distribución

Proteger del sol, lluvia, humedad y olores agresivos.

Evitar elevadas temperaturas durante tiempo prolongado, ni bruscos cambios de esta.

Vida útil / fecha de durabilidad

No obligada en etiquetado por legislación, pero estimada en diez años. Consejos para consumir un buen gin-tonic Antes de aconsejar a nadie de cómo tendría que prepararse un gin tonic, queremos dejar claro que hay muchas maneras de prepararse este combinado y que, la mayor de las veces, depende de los gustos de aquellos que lo van a tomar.

Nosotros, desde nuestra modesta posición, como elaboradores de esta ginebra premium elaborada con alcoholes destilados de lías de garnacha y variedades botánicas de la zona de Cariñena, vamos a daros unos consejos básicos de cómo entendemos que se ha de preparar y presentar un gin-tonic con nuestra ginebra Vínica. Aconsejamos siempre hacerlo en una copa con una capacidad superior a 65 cl y siempre es aconsejable que, después de hacer el combinado, quede volumen sin cubrir para facilitar el sorbo de la bebida. En este caso, la copa elegida es un tipo Burgundy/Borgoña de 77 cl, algo más alargada que la típica Borgoña. De esta manera conseguimos tener el espacio suficiente, en la parte inferior de la copa, para el llenado del hielo y la estrechez justa para dar el sorbo de la bebida y no facilitar el disipado del carbónico de la tónica.

El siguiente paso es añadir el hielo suficiente, hasta el llenado completo de toda la copa. Tal cantidad es necesaria, pues, a mayor cantidad de hielo, menores facilidades daremos a que se deshielen y se conviertan en agua de manera más prematura de lo aconsejable; se nos aguaría demasiado pronto y perdería todo su equilibrio. Es muy importante, que los hielos sean grandes y recién sacados del congelador, para que sean hielos a temperatura de entre -18 y -24 ºC. Aconsejamos lavarlos bajo un chorro de agua fría, antes de echarlos en la copa, para eliminar la escarcha que puedan tener y evitar así posibles sabores y olores desagradables del congelador que puedan desvirtuar los sabores propios de nuestro combinado.

A continuación, elegimos la fruta para acompañar nuestra bebida. Dado qu es una cuestión de gustos, aconsejamos hacerlo con una lasca de la cascara de limón verde, intentando no profundizar y no cortar el fruto, sólo la cascara. Agarrar la cascara por los dos externos y retorcerlo varias veces para que suelte todo su aroma, pasarlo por la boca de la copa y añadirlo al interior. Elegimos limón verde por tener la combinación perfecta de aromas y sabores, aportando la mezcla idónea de acidez y azúcares a nuestro gin tonic.

Ha de ser limón verde,no lima, que no ha madurado lo suficiente hasta llegar a su color amarillo. La variedad ideal sería la verna, de cascara gruesa, muy aromática y con poco zumo. Sólo nos queda realizar la combinación justa de ginebra y tónica, para ello es importante tener a mano un dosificador, para aportar la cantidad justa de ginebra y no desvirtuar nuestro combinado. Nuestro consejo es no aportar más de 6 cl., siendo lo ideal cinco. Un exceso desvirtúa la mezcla.

El último paso sería añadir la tónica. Un botellín de cristal de 20 cl. Por supuesto siempre fría, de la nevera, nunca del tiempo, ya que aceleraríamos en exceso la descongelación de los hielos y su consiguiente conversión en agua. Al añadir la tónica hacerlo de manera que se rompan las burbujas contra los hielos de una manera natural, sin forzar este proceso con ningún tipo de artilugio.

Creemos que la tónica ideal para nuestro gin tonic, sería la marca Schweppes, consiguiendo un equilibrio perfecto entre amargor y dulzor, aportando a nuestra bebida una burbuja fina y duradera.

Ya tenemos preparado nuestro gin tonic con nuestra ginebra premium Vínica. Esperamos que os guste y que lo disfrutéis.

La segunda edición del Mes del Chuletón se celebrará en todo Aragón con casi un centenar de restaurantes participantes

septiembre 26, 2024 por Comecome Zaragoza

Bodegas San Valero organiza por segundo año consecutivo este evento gastronómico, que se celebrará durante todo el mes de octubre, y en el que se podrán probar los mejores chuletones de Aragón acompañados de su vino 8.0.1. Edición Limitada.

Esta nueva edición llega con novedades: se amplía la participación a toda la comunidad autónoma de Aragón, al canal alimentación y duplica participantes

La segunda edición del Mes del Chuletón se celebrará en toda la comunidad autónoma de Aragón durante todo el mes de octubre y contará con casi un centenar de restaurantes participantes. Después del éxito de la primera edición de este festival gastronómico, organizado por Bodegas San Valero, de la D.O. Cariñena, regresa con novedades y su objetivo principal: ofrecer un plan muy sugerente para los amantes de la carne y el vino.

Durante todo el mes de octubre, coincidiendo temporalmente con las Fiestas del Pilar en Zaragoza, cada establecimiento participante ofrecerá una propuesta con el chuletón como protagonista acompañada por una botella de vino 8.0.1 Edición Limitada. Las propuestas de los más de noventa restaurantes participantes son variadas y van desde el tradicional chuletón de vaca hasta el formato tapa o burger; y también en menús con precio cerrado que, además incluyen entrante y postre.

La segunda edición del Mes del Chuletón se ha presentado este jueves en la terraza de La Junquera con la presencia del reconocido influencer gastronómico Pablo Cabezali, conocido como Cenando con Pablo. Cuatro de los establecimientos participantes han preparado a la brasa, en este espacio, los chuletones que ofrecerán durante el mes de octubre en sus restaurantes. Y, después del showcooking, se han podido degustar sus propuestas maridadas junto al vino tinto 8.0.1 Edición Limitada de Bodegas San Valero.

“La respuesta de los restaurantes ha sido espectacular”

Además, Javier Domeque, responsable de marketing de Bodegas San Valero, ha presentado el evento y ha mostrado su agradecimiento a los restaurantes participantes: “Estamos muy contentos, hemos superado con creces los 58 restaurantes del año pasado. La respuesta de los restaurantes ha sido espectacular, han puesto mucho empeño en diseñar los menús con nuestro vino tinto 8.0.1 Edición Limitada, uno de los vinos más emblemáticos de Aragón”.

Por estos motivos, el Mes del Chuletón “se posiciona como uno de los eventos gastronómicos más importantes de Aragón y, nuestro vino tinto 8.0.1 Edición Limitada, como uno de los vinos más emblemáticos de la gastronomía aragonesa”, explica Domeque. “Nuestro objetivo”, manifiesta, “es que cada vez, más aragoneses, aragonesas y visitantes, puedan disfrutar de la mejor gastronomía de nuestra tierra y de nuestro vino tinto 8.0.1”.

Cinco propuestas muy sugerentes

David, el propietario del restaurante La Junquera, anfitrión del evento, ha aprovechado para hacer los honores con su chuletón de buey maridado con el 8.0.1 Edición Limitada de Bodegas San Valero. Otra de las propuestas que se han podido degustar durante este evento ha sido la del restaurante De Rechupete: su propietario Gonzalo se ha encargado de preparar un chuletón Angus a baja temperatura, que ofrecerá en un menú cerrado durante el Mes del Chuletón con montaditos de cecina con caviar como entrante y, por supuesto, el vino tinto 8.0.1.

El Restaurante Cedros, por su parte, ha elaborado parte del menú que tendrá disponible durante el Mes del Chuletón: corazones de alcachofa con foie, sus famosos huevos estrellados y chuletón de Vaca Rubia Gallega a la brasa; Bryan, del restaurante Chakana, con un concepto de cocina nikkei, ha preparado un corte Tomahawk. Y como muestra de la variedad de opciones en las que se puede preparar un buen chuletón han llegado Valhalla y su propietaria Alejandra para sorprender con una burger cuya carne protagonista, evidentemente, es el chuletón y que acompañarán en un menú con un postre, también, muy en la línea de este festival que combina la gastronomía y el vino: peras al vino tinto.

Casi un centenar de propuestas para los amantes de la carne y el vino

Durante el Mes del Chuletón, se podrán probar diferentes tipos de carne, por ejemplo chuletones de vaca vieja madurada o chuleta de vaca rubia gallega; con diferentes procedencias: chuletones del País Vasco, pero también aragoneses; en diferentes formatos: desde el clásico, muchos de ellos cocinados a la brasa, hasta otras elaboraciones, por ejemplo, asadas a baja temperatura; con diferentes guarniciones y también tamaños, algunos de más de un kilo; diferentes maduraciones: 30, 50 y hasta 80 días de maduración; formatos: desde la tradicional chuleta hasta la tapa o burger; o menús, que incluyen raciones, ensaladas y otros platos de entrantes, y también postres, pero, eso sí, siempre con una botella de vino 8.0.1 Edición Limitada.

El Mes del Chuletón, también en los hipermercados y supermercados

Además, como novedad de esta nueva edición, Bodegas San Valero ha expandido la promoción del Mes del Chuletón al canal de alimentación a través de un sorteo de 12 comidas para dos personas en los restaurantes participantes del festival, por la compra de botellas de 8.0.1. Edición Limitada en varios supermercados adscritos a la promoción. Los centros participantes son: 14 supermercados Eroski, 2 hipermercados Carrefour, 3 hipermercados Alcampo, 2 Hipercor, El Corte Inglés, todas las tiendas Martin Martin y todos los supermercados Altoaragón. Y se podrá participar en el sorteo a través de la página web de la bodega.

Sobre Bodegas San Valero su 8.0.1 Edición Limitada

Bodegas San Valero nace de la ilusión de los 66 agricultores que en 1944 decidieron unir sus esfuerzos y crearon una cooperativa que hoy aglutina a más de 500 profesionales de la vid y el vino. Situada en Cariñena, el corazón de una de las más históricas denominaciones de origen de España, es el resultado de la fusión del conocimiento ancestral con las nuevas aportaciones de I+D+i en el sector vitivinícola.

Esta empresa lleva 80 años ofreciendo vinos y cavas de alta calidad, por lo que su trabajo ha sido reconocido por los galardones más importantes del sector tanto a nivel nacional como internacional. Actualmente apuesta por una nueva generación de viticultores que ostenten la misma pasión por la tierra que sus antecesores, pero con una perspectiva más creativa e innovadora.

El 8.0.1 Edición Limitada, vino protagonista del festival gastronómico Mes del Chuletón, es uno de los más icónicos de esta bodega. La primera edición se elaboró con motivo del 60 aniversario de la bodega en 2004 y era una selección limitada de las variedades Cabernet Sauvignon de 1998, Merlot del 2000 y Syrah del 2001. Desde entonces, la bodega ha querido mantener una producción limitada de este elegante vino de autor, seleccionando diferentes añadas para cada variedad.

Este vino tinto es ideal para maridar con carnes rojas como el chuletón. En boca, se presenta estructurado, sabroso y potente, con unos finos taninos, suaves y equilibrados. Amplio en el paso en boca, con un final elegante. A la vista, posee un intenso color rojo cereza, bien cubierto, con ribetes granates y tonos violáceos y, en nariz, ofrece elegantes e intensos aromas a frutos maduros y especiados, torrefactos sobre un fondo balsámico.

Participantes de la 2ª edición del Mes del Chuletón

septiembre 26, 2024 por Comecome Zaragoza

Más de un centenar de participantes que participan este 2024 en la 2ª edición del Mes del Chuletón, que se celebrará en toda la región de Aragón:

TASCA LA KLANDESTINA
LA LOBERA DE MARTÍN
CASA AGUSTÍN VAL D´ORIA
RESTAURANTE LA GRILLERA
RESTAURANTE RIALTO
ASADOR LA CAZUELA
ASADOR CASA JUAN
QUE PRISA LLEVAS
CAFÉ MECCANO GASTROBAR
RESTAURANTE EL CERDO
CAFÉ CHICAGO
LA VIEJA CALDERA
LA BOMBONERA
CASA DARÍO
BRIANTO
BAR RESTAURANTE CHEF EMILIO
BAR LA MARAVILLA – CASA MACHÍN
BULA TAPAS
OISI DON GOURMET
TABERNA GASCA
CHAKANA
EL FOGARACHE
BOCACHICA GASTROPUB
TIKI BAR
LOS CUARTERANOS RESTAURANTE
ATARAXIA
ASADOR LOS CÁNTAROS
RESTAURANTE SANTUARIO RODANAS
AÍDA GASTRO ESPACIO
RESTAURANTE CONTIGO PAN Y CEBOLLA
CAFETERÍA BERLANGA
RESTAURANTE MAS TORRES
VENUS AZUCARERA
CERVECERÍA NAVARRO 3
LAS TORRES
CENTRO SORIANO
ROYOS 2
LA FARTALLA
PARRILLA ALBARRACÍN
+ ALBARRACÍN
PEPITO TERNERA
BARVAS CAFÉ BAR
LA BÁMBOLA
BIROLLA 4
DE RECHUPETE
RESTAURANTE HERMANOS LARRAGA
LA CAVA
RÍO DE LA PLATA
ESPUMOSOS 5 DE MARZO
GASTRO CUBEROS
AMAZONIC
SYMENTAL TUBO ZARAGOZA
RESTAURANTE PINOCHO
BAR CANTERAS
MAZMORRA BY MACERA
TABERNA 1941 A PULPERÍA
EL COCINERO DE MIRALBUENO
ASADOR BAKO
ASADOR EL MOLINO
BRASERÍA LOS FAISANES
CASA CAÑÓN
MÁS GAS
CASTILLO DE BONAVIA
CASA PASCUALILLO
EL CACHIRULO
KENTYA RESTAURANTE
HÁBITAT SELLA
MESÓN LOS CÁNTAROS
RESTAURANTE EL HORNO
SANDUNGAN RESTAURANTE BRASERÍA
RESTAURANTE CIELO MUDÉJAR
ASADOR MEDIEVAL
PURA CEPA
CEDROS
ASADOR GUETARIA
ASADOR LOS GIGANTES
RESTAURANTE JENA MONTECANAL
SIDRERÍA BERGIRIS
RESTAURANTE PISCINAS SAN LEÓN
GASCA
ASADOR BRASERÍA LA VAQUILLA
BRASA Y PULPO
BAR LOS AMANTES
RESTAURANTE FOSKI
ZEBRA COJA RESTAURANTE
RESTAURANTE XELANOVA
LA NICOLASA
VALHALLA
RESTAURANTE LA JUNQUERA
NUEVA VIRREINA

Heladería Ferrara abre un nuevo local en la calle Alfonso I

septiembre 26, 2024 por Comecome Zaragoza

La heladería artesana, que se ha ganado su fama en el paseo Fernando el Católico desde 1996, apuesta por su expansión con un segundo local a tan solo unos metros de la plaza del Pilar. Este viernes celebrarán la apertura regalando un helado a las 100 primeras personas que acudan a partir de las 11.30.

La Heladería Ferrara, insignia de los helados artesanos desde 1996, ha abierto un segundo local en la calle de Alfonso I, a tan solo unos metros de la plaza del Pilar. Con esta apuesta por la expansión de la tradicional marca, que camina firme hacia los 30 años de trayectoria, su propietario, Richi González, quiere acercar sus helados artesanos a cada vez más zaragozanos y turistas. Esta segunda heladería se suma a la ubicada en el número 14 de Fernando el Católico, en la esquina con la calle de Bretón, de sobra conocida por todos los amantes de este producto.

Para celebrar la apertura, la Heladería Ferrara regalará este viernes un helado a las 100 primeras personas que acudan a partir de las 11.30, hora a la que abre el establecimiento. “Es una humilde forma de dar las gracias a los zaragozanos por su apoyo a la marca durante estos 28 años y por el que estoy seguro que nos darán a partir de ahora en este nuevo local”, asegura González.

La decisión de abrir precisamente en una de las calles más icónicas de la ciudad, es una apuesta por la ciudad de una marca que ya es parte de los zaragozanos. Frente a las franquicias y cadenas, Ferrara busca recuperar la esencia de la calle de Alfonso I con un producto estrella, su helado, bien acompañado de complementos como granizados, horchata o batidos, además de nuevas líneas que irán lanzando en los próximos meses.

El local, además del tradicional mostrador de heladería, cuenta con una barra alta y varias mesas para poder degustar toda su oferta gastronómica en el interior, y en los próximos meses también se abrirá la planta superior, un espacio con unas vistas espectaculares de esta zona.

Ferrara: tradición en innovación

La nueva ubicación, sin embargo, no supone ningún cambio en la filosofía que ha llevado a Ferrara a ser un referente de los helados artesanos desde hace casi 30 años. “Nuestra prioridad ha sido, es y seguirá siendo la calidad. Para ello usamos productos totalmente naturales, todos los días nos traen leche fresca, fruta…”, explica el propietario de Ferrara.

La heladería sigue apostando mantener ese equilibrio entre la tradición, tanto en la producción como en los sabores más clásicos, con la innovación, buscando nuevas ideas de sabores y productos que harán que la oferta sea dinámica.

Desde hace unos meses también cuenta con un obrador propio en el que elaboran los helados para ambos locales. Es, además, el ‘laboratorio’ en el que experimentan cada vez que quieren lanzar un nuevo helado. El último, sin ir más lejos, fue un helado de vino de Garnacha aragonesa que lanzaron en colaboración con Bodegas San Valero, una iniciativa que tuvo gran repercusión tanto en medios de comunicación como en redes sociales.

Ferrara: tradición en innovación

Ambar celebra el Pilar con su botellín más especial

septiembre 24, 2024 por Comecome Zaragoza

Como ya viene siendo habitual, un año más, los botellines de Ambar Especial llevarán en sus etiquetas una reinterpretación del cartel de fiestas. La zaragozana Helena Pallarés, diseñadora y ganadora del concurso oficial, ha adaptado sus “gigantes y cabezudos” a esta nueva edición limitada de 1,3 millones de botellines de la cerveza aragonesa. El diseño es una composición compacta, casi caótica, que muestra estos simpáticos personajes de grandes proporciones. En palabras de su autora, ganadora entre las más de 130 candidaturas presentadas, “está hecho desde la nostalgia y el cariño”.

Con el objetivo de hacer llegar las fiestas del Pilar a nuevos públicos de toda España, Ambar contará en esta ocasión con un embajador de marca en las redes sociales que les pondrá voz e imagen. Se trata del “magallonero” participante de la última edición de operación triunfo, Juanjo Bona, que las empezará desde el balcón de la plaza del Pilar el día 5 de octubre como pregonero y qué, a lo largo de los días, mostrará el ambiente y los diferentes espacios festivos de Zaragoza.

“Queremos mostrar a toda España cómo vivimos nuestras fiestas. Que somos auténticos gigantes de la hospitalidad y, especialmente, cabezudos del mejor disfrute” Enrique Torguet, director de comunicación de Ambar. Golden Pass con chofer. La cervecera es patrocinador oficial de las fiestas desde hace tres décadas y sigue añadiendo nuevos alicientes.

Vuelve a repetir su acción que tuvo tanto el año pasado, el “Pase de Oro”, que da acceso libre a todos los espacios festivos, con la novedad este año de contar con chofer para los desplazamientos. Una experiencia única para vivir la fiesta como un auténtico VIP, a la que se pueden inscribir en la web de Ambar. Los ganadores podrán ir a todos los conciertos del Espacio Zity, tendrán mesa reservada en las Oktoberfert de Valdespartera y Parque de Atracciones, invitaciones para el Ebro Food Trucks Festival y recorridos por la ciudad en la narria cervecera tirada por caballos con la Ambar Beer Band, también participaciones para la famosa tómbola Antogitos. Además, proyección de drones en el recinto ferial más grande de España.

Por los escenarios Ambar situados en la plaza del Pilar y el Espacio Zity pasarán los mejores artistas musicales del momento, y en el mayor recinto ferial donde se ubica las atracciones, la carpa de la cerveza o el circo, están previstos dos espectáculos de drones que tendrán lugar los días 7 y 8 de octubre. Una iniciativa patrocinada por la marca que convocará a decenas de miles de personas.

SOBRE CERVEZAS AMBAR

Fundada en 1900, Cervezas Ambar es una pequeña cervecera española reconocida por su excelente calidad que mantiene el espíritu de empresa familiar en constante evolución. Más de 120 años se albergan en una de las fábricas más antiguas de España que a día de hoy convive con una de las más modernas situada en Zaragoza, a orillas del Ebro.

Nuestro espíritu pionero y de conciencia social nos ha llevado a desarrollar cervezas como Ambar Sin, la que fuera primera cerveza sin alcohol en España. Recientemente, reinventamos el concepto y lanzamos al mercado Ambar Triple 0, la primera cerveza sin alcohol, sin azúcar y neutra en emisiones. Pero, en ese afán por crear sin límites, también somos la única cerveza elaborada con lúpulo recién molido. Sin duda, hacer la cerveza que nos gusta beber es nuestra razón de ser, porque solo cuidando cada pequeño detalle se puede hacer una gran cerveza.

El FIZ amplía su espacio al exterior de la Sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza con una variada oferta gastronómica

septiembre 23, 2024 por Comecome Zaragoza

El Festival de Música independiente de Zaragoza crece en su vigésimo segunda edición y pondrá a disposición del público, por primera vez, varias foodtrucks en la plaza FIZ

El Festival de Música Independiente de Zaragoza volverá a atraer a miles de personas con un cartel cargado de referentes de la escena alternativa y con novedades para mejorar los servicios al público. El FIZ va a expandirse a la plaza de acceso a la Sala Multiusos de Zaragoza, donde el próximo 28 de septiembre tendrá lugar esta cita musical previa a las Fiestas del Pilar de Zaragoza.

La gran novedad de este año es la instalación de foodtrucks, además de stands de las marcas que apoyan el festival. Estas “gastronetas” van a ofrecer a los asistentes distintos tipos de comida que permitan, a su vez, mejorar su experiencia en un entorno dinámico con sorpresas y ocio que va de la mano de los conciertos que se desarrollarán en el interior. Esta novedad se suma a la actividad principal del festival, los conciertos y djs.

El cartel, desvelado hace unos meses, está encabezado por nombres reconocidos de la escena indie y urbana. Entre ellos se encuentra Iván Ferreiro, icono del indie nacional, junto con una de las bandas del momento, La La Love You, el joven gallego Sen Senra, así como la talentosa La Bien Querida y el potente dúo zaragozano Lady Banana. El FIZ 2024 también pondrá a bailar a sus asistentes con los DJ’s que pincharán en el FIZ Club y en el escenario principal Rocket DJ será el encargado de poner el broche final con sus sesiones de “Indiefresh”, una mezcla de indie, punk, pop-rock y más.

Ms Von Disko, pionera en la música electrónica y fundadora del club Face Down Ass Up, llegará para encender la pista con su mezcla de géneros que van desde el UK Garage hasta el baile funk. La zaragozana Drizzyclare, destacada por fusionar dancehall, reggaeton y sonidos underground, vuelve por segundo año consecutivo al FIZ Club.
Finalmente, Alex Curreya, con más de 13 años de experiencia fusionando indie y electrónica, también se une al lineup de DJ’s para garantizar una noche inolvidable. Con todo esto, el FIZ, conocido por su apuesta por la música independiente, continúa consolidándose como un referente cultural y social de la ciudad de Zaragoza. Las entradas para el FIZ 2024 continúan a la venta en cajeros Ibercaja e Ibercaja.es.

Aterrizan a Zaragoza las mejores burgers de España con Zentral Burger

septiembre 18, 2024 por Comecome Zaragoza

¡Aterrizan a Zaragoza las mejores burgers de España con Zentral Burger, en el Mercado Central de Zaragoza!

Tras el éxito de la primera edición del evento Zentral Burger del pasado año, vuelven en septiembre y durante estas Fiestas del Pilar 2024.

Zentral Burger es el evento gastronómico para los amantes de las burger que aúna cuatro de las mejores hamburguesas de España.

Gottan, Jenkins, Soul Coffee y Moflete serán las cuatro hamburgueserías que ofrecerán sus productos en el espacio gastronómico del Mercado Central, Zentral Rombo. Cada una de ellas ofrecerá una propuesta gastronómica única trayendo nuevos y sorprendentes sabores a Zentral Burger.

El temple de las burgers estará del 26 de septiembre al 13 de octubre y se podrán disfrutar a cualquier hora del día, tanto en el espacio interior de mesas como en la terraza de Zentral Rombo.

El evento gastronómico perfecto para relajarse y disfrutar acompañados de amigos, familia, seres queridos etc. Y lo mejor de todo, en pleno centro de Zaragoza, en el espacio gastronómico del Mercado Central.

Ginger Fizz Bar presenta nuevo plato de la mano de Eneko Fernández de MasterChef

septiembre 17, 2024 por Comecome Zaragoza

El reconocido cocinero y ganador de MasterChef 11, será el nuevo chef ejecutivo de Verbena Social Bars.
El origen de este plato, el sándwich «katsu sando», se remonta a finales del siglo XIX y es el resultado de la fusión entre la cultura japones y la portuguesa.

El restaurante Ginger Fizz Bar, conocido por capturar de manera excepcional la esencia de la gastronomía japonesa, sorprende una vez más a sus comensales con una incorporación exclusiva a su menú: el Katsu Sando. Ayer, en un exclusivo evento que reunió a expertos en gastronomía y amigos de Verbena Social Bars, se presentó este nuevo plato que llega de la mano de Eneko, ganador de MasterChef 11, quien ha colaborado en la creación de una versión innovadora de este tradicional sándwich japonés.

El Katsu Sando, una fusión histórica

El Katsu Sando es el último plato en incorporarse a la carta del restaurante zaragozano y su historia está profundamente arraigada en la mezcla cultural entre Japón y Portugal. Este sándwich, cuyo origen se remonta al siglo XIX, es un claro exponente de la cocina Yoshoku, una vertiente que incorpora influencias extranjeras a la gastronomía nipona. El término «katsu sando» parte del término «tonkatsu», una milanesa de cerdo rebozada en panko que se prepara en Japón cuya peculiaridad principales que no utiliza la corteza. «Sando» es cómo se refieren los japoneses a los sándwiches.

El pan empleado en la elaboración de esta receta es un pan de molde sin corteza con un toque dulce debida al alto contenido en mantequilla. En su interior además del tonkatsu , también lleva su propia salsa, del mismo nombre, que recuerda a la salsa barbacoa con un contraste extra entre lo dulce y lo ácido.

La versión de Eneko, presentada en Ginger Fizz Bar, destaca por su toque de autor: un solomillo de ternera gallega ultra tierna, empanado en panko y servido en un suave pan brioche artesanal sin corteza. El sándwich se completa con una ensalada de col y la característica salsa tonkatsu. Sin embargo, lo que realmente distingue a este plato es su nota ahumada, un guiño a la tradición japonesa del yakiniku, que se podría traducir como barbacoa. El célebre chef ha desarrollado un aceite especial infusionado con sarmientos, que después ha texturizado para convertirlo en ceniza.

Este toque de humo es el secreto que eleva el Katsu Sando a un nivel gastronómico superior.

Fusión y cócteles en Ginger Fizz BarEl Ginger Fizz Bar, ubicado en Zaragoza y parte del grupo Verbena, ha logrado posicionarse como un referente en la ciudad, fusionando la excelencia de la cocina japonesa con un ambiente de coctelería ideal para continuar la velada. Con una cuidada propuesta de interiorismo y un ambiente acogedor, Ginger ha seducido a locales y visitantes con su oferta gastronómica, entre la que destacan su tempura tigre, el nigiri de toro flambeado con tomate y chile, el bao de cochinita, y en sus cócteles, su popular gin tonic.

Este local en pleno centro es un punto imprescindible en la escena gastronómica zaragozana, ofreciendo platos que sorprenden tanto por su innovación como por su fidelidad a las raíces culinarias japonesas. Con este nuevo lanzamiento, el grupo Verbena refuerza su compromiso con la alta cocina y la originalidad.

La denominación de origen Cariñena prevé vendimiar este año 56 millones de kilos de uva, un 3,3% más que en 2023

septiembre 17, 2024 por Comecome Zaragoza

La cosecha arrancó hace un mes con las primeras variedades y en los últimos días ha comenzado el grueso, favorecido por las últimas lluvias, con las uvas más emblemáticas como la garnacha tinta o cariñena.
Los informes técnicos destacan la calidad muy buena de la uva, con la práctica ausencia de plagas y enfermedades del fruto.
La superficie de viñedo de la Denominación asciende a 13.572 hectáreas, de las que el 75% se recoge ya de forma mecánica.

La Denominación de Origen Cariñena vive ya los días más intensos de la campaña de vendimia 2024, en la que prevé recoger unos 56 millones de kilos de uva, según los informes de los técnicos del Consejo Regulador. Esta cifra supone aumentar un 3,3% la cantidad recolectada el año pasado, tras un año de climatología adversa, aunque las últimas lluvias de finales de agosto y comienzos de septiembre han mejorado las previsiones iniciales.

La recolección comenzó el pasado 12 de agosto con las uvas blancas chardonnay y garnacha blanca. Según factores como la altitud de los viñedos, se han ido incorporando las primeras tintas, merlot y tempranillo, y en los últimos días ha comenzado la recogida de las variedades más características de la Denominación, las originarias del territorio garnacha tinta y cariñena. Las 27 bodegas inscritas en la D.O. viven ya sus días de más trabajo.

La campaña de 2024 ha venido marcada por precipitaciones inferiores a la media durante todo el año y unos meses de julio y principios de agosto muy cálidos, que adelantaron el inicio de la recogida. La bajada de temperaturas y lluvias desde finales de agosto han refrescado los viñedos y han retrasado la maduración de las variedades tintas, mejorando las primeras previsiones. En todo caso, la cifra finalmente prevista estará por debajo de la media de los últimos 10 años.

Los datos técnicos resaltan igualmente que las plantas no han presentado ningún problema de enfermedades ni plagas; en particular, la totalidad de parcelas aplican la técnica biológica de la confusión sexual contra la polilla del racimo, que la D.O. Cariñena aplicó de forma pionera. La sanidad de la uva está calificada como muy buena, con excelentes condiciones de concentración de azúcares para la elaboración de las distintas clases de vinos.

En la actualidad, la DO Cariñena abarca una superficie total de 13.572 hectáreas, repartidas por 16 municipios, y suma 1.358 viticultores. Un 75% de la superficie se vendimia ya de forma mecánica. La uva tinta más cultivada, según las viñas inscritas en 2023, es la emblemática garnacha tinta, con un 34,5%, seguida de la tempranillo (20,8%) y la cabernet sauvignon (12,4%). Entre las uvas blancas, el primer lugar lo ocupa la macabeo (10%).

JORGE USÓN Y SALOMÉ JIMÉNEZ, INVITADOS DE HONOR DE LA 58ª FIESTA DE LA VENDIMIA

La Denominación de Origen Cariñena celebrará el próximo sábado 21 y el domingo 22 de septiembre la 58ª edición de su emblemática Fiesta de la Vendimia, declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón. Los actores zaragozanos Jorge Usón y Salomé Jiménez serán los Invitados de Honor, encargados de hacer manar vino en vez de agua de la Fuente de la Mora, en el singular acto central de la celebración, el sábado 21 a las 18 horas. Previamente, se procederá al pisado de las uvas en una portadera y la extracción simbólica del primer mosto del año.

Durante todo el fin de semana abrirá sus puertas la Feria del Vino, donde se podrán degustar los vinos de las bodegas de la Denominación, acompañados de la mejor gastronomía de la comarca y de las ostras de Saint Pierre d’Oléron (Francia). Este año, por primera vez, el Ayuntamiento de Cariñena y el de Fuendetodos incorporan unos programas paralelos e integrados en la Fiesta de la Vendimia.

La cuenta atrás ha comenzado: PilarGastroWeek abre inscripciones para restaurantes

septiembre 13, 2024 por Comecome Zaragoza

Quedan pocos días para que dé comienzo una nueva edición de PilarGastroWeek, el evento gastronómico que llena las Fiestas del Pilar de sabor aragonés. Los restaurantes de Zaragoza y provincia están ya inscribiéndose y así formar parte de esta cita ineludible para los amantes de la buena mesa.

Del 5 al 13 de octubre, los establecimientos participantes ofrecerán a sus clientes la oportunidad de degustar lo mejor de la gastronomía local a través de dos propuestas irresistibles: el Menú «Lo Mejor de Aragón en la Mesa», una selección de productos de calidad diferenciada con el sello del Gobierno de Aragón, y «La Vermutada», la excusa perfecta para disfrutar del tradicional aperitivo con un toque especial.

PilarGastroWeek, creada por Horeca Restaurantes Zaragoza, se ha convertido en una cita obligada dentro de la programación de las Fiestas del Pilar. Año tras año, los restaurantes participantes se engalanan para la ocasión y es habitual encontrarse mesas con cachirulos, productos de la tierra en los menús y propuestas, y las siempre sorprendentes jotas que recorren los locales y que no pasan desapercibidas para los comensales.

Para los hosteleros, PilarGastroWeek supone una oportunidad única para:

Aumentar su visibilidad durante las Fiestas del Pilar, atrayendo a un mayor número de clientes.
Promocionar la gastronomía local y dar a conocer la calidad de sus productos.
Formar parte de un evento gastronómico de referencia en la ciudad.

PilarGastroWeek, que se celebrará del 5 al 13 de octubre, se consolida como una de las citas gastronómicas más importantes de las Fiestas del Pilar.

Horeca Restaurantes Zaragoza organiza esta nueva edición con el apoyo incondicional de patrocinadores como Ayuntamiento de Zaragoza-Zaragoza Turismo, Gobierno de Aragón, la Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, «Aragón, Alimentos Nobles», DO Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Grupo Codorníu, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, AjCash, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, AGMA, Heraldo de Aragón-Con Mucho Gusto y Aragón Territorio AOVE.

Lidl se une a la serie Emily in Paris para traerte los postres franceses más chic

septiembre 13, 2024 por Comecome Zaragoza

Este otoño Lidl te propone una combinación irresistible: los postres franceses más deliciosos, y la aclamada serie de Netflix Emily in Paris. La cadena de supermercados ha lanzado esta colaboración con motivo del aterrizaje la nueva temporada de la popular serie.

Bajo su marca propia Duc de Coeur, Lidl presenta una selección de los postres de lo más chic, como los macarons helados (disponibles por 4,49€) o la irresistible tarta de frutos rojos por 4,99€. Para los más golosos, Lidl ofrece los mini éclairs con crema de vainilla (2,29€) o la tentadora tarta fondant de chocolate (4,99€), que podrás degustar mientras disfrutas de la cuarta temporada de la serie.

Esta colaboración, que también incluye postres como tartaletas de fresa, limón, chocolate y caramelo (por 1,69€), así como unas crêpes rellenas de deliciosa crema de chocolate por 1,79€, te invita a descubrir el savoir-vivre francés y disfrutar del auténtico sabor parisino sin salir de casa.

La selecta gama de productos estará disponible a partir de este viernes, 13 de septiembre en los más de 680 establecimientos Lidl en España. Te dejamos con una selección de postres que no te querrás perder:

Macarons helados

Por solo 4,49€

Un postre francés por excelencia muy chic y disponible en una variedad de sabores: vainilla, chocolate y delicioso caramelo salado.

Mini éclairs

Por solo 2,99€

Deliciosos mini éclairs rellenos de vainilla y recubiertos de crujiente chocolate negro.

Tarta fondant

Por solo 4,99€

Fondant para los amantes del chocolate negro, con intenso sabor a cacao.

Tarta de frutos rojos

Por solo 4,99€

Irresistible tarta de frutos rojos con grosella roja, mora, cereza ácida, grosella negra, frambuesa y arándanos.

Tartaletas

Por solo 1,69€

Uno de los clásicos de la repostería francesa. Disponibles en los sabores de fresa, limón o de chocolate-caramelo, para los más amantes del dulce.

Crêpes de chocolate

Por solo 1,79€

Otro clásico de la gastronomía francesa, estas crêpes están rellenas de crema de chocolate, listas para que puedas disfrutar de tu momento más dulce.

El zaragozano Borja Insa, entre los 8 mejores bartenders del mundo (de momento… )

septiembre 11, 2024 por Comecome Zaragoza

Hoy, 11 de septiembre, el zaragozano Borja Insa, propietario del famoso bar Moonlight, ha recibido la emocionante noticia de que ha sido seleccionado entre los ocho mejores bartenders del mundo. Este reconocimiento llega en el marco de la final del prestigioso evento World Class Internacional, que se llevará a cabo mañana en Shanghái.

Esta etapa final se asemeja a un evento de alta competición, como una Champions League en el mundo de la coctelería, donde los mejores del mundo se dan cita para demostrar su habilidad y creatividad.

La final consiste en una gran prueba: los participantes tendrán que montar un bar en tan solo 15 horas y preparar seis cócteles diferentes. Esta exigente tarea no solo pondrá a prueba sus habilidades técnicas, sino que también desafiará su capacidad para innovar y trabajar bajo presión. Solo los más destacados podrán alcanzar el tan ansiado título de mejor bartender del mundo.

Borja ha estado preparando su participación con gran dedicación, trabajando en cócteles innovadores que combinan ingredientes sorprendentes. Entre sus creaciones destacan mezclas que incorporan tequila, un spray de hinojo silvestre y un vino de la bodega Enate, además de colaborar con el Gobierno de Aragón para ofrecer un cóctel que resalte los sabores locales.

«Estoy emocionado y agradecido por haber llegado tan lejos», declaró Borja. «Competir entre los mejores del mundo es un sueño hecho realidad, y estoy listo para dar lo mejor de mí en la final de mañana».

El evento culminará con una gran celebración, donde se coronará al mejor bartender del mundo. Borja Insa se dirige con confianza hacia esta emocionante etapa, y el 12 de septiembre promete ser un día lleno de adrenalina y sorpresas en Shanghái. ¡Le deseamos mucho éxito en la final!

Medio centenar de bares aragoneses compiten por el premio Mejor Paquito de Ternasco de Aragón de este año

septiembre 11, 2024 por Comecome Zaragoza

El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón IGP vuelve a activar para este mes de septiembre la fórmula concurso para promocionar los populares bocadillos de Ternasco de Aragón, ahora llamados “paquitos”. Del 11 al 29 de septiembre, los 50 establecimientos participantes de 15 localidades aragonesas ofrecerán sus propuestas de Ternasco de Aragón entre el pan para que cualquiera pueda disfrutarlos y competirán por ser el mejor.

Un equipo de jurados seleccionados pasará por los 50 locales y valorará diferentes aspectos, dándole más importancia al cocinado, presentación y protagonismo del Ternasco de Aragón en el paquito.

Los 10 con mejores puntuaciones pasarán a la final presencial que se celebrará el día 30 y en la que un jurado profesional presidido por Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, elegirá al Mejor Paquito de Ternasco de Aragón 2024. La campaña promocional está cofinanciada por la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Gobierno de Aragón.

La realización de esta actividad es posible también gracias a la colaboración de la interprofesional nacional del cordero INTEROVIC, que está promocionando el bocadillo de cordero como “paquito” en varias ciudades españolas desde hace 5 años.

50 POSIBILIDADES PARA DEGUSTARLOS
Al menos un total de 50 originales paquitos de Ternasco de Aragón IGP podrán degustarse en 50 establecimientos de 15 diferentes municipios de Aragón: Utrillas, Mora de Rubielos, Biescas, Jaca, Alquézar, Monzón, Ayerbe, Plan, Ejea de los Caballeros, Morata de Jalón, Utebo, La Almunia de Doña Godina, Teruel, Huesca y Zaragoza. Las propuestas de este año destacan por su diversidad, tanto en las presentaciones y panes elegidos como en los cortes y formas de cocinado propuestos por los cocineros de los establecimientos participantes.

El Patio, de La Almunia de Doña Godina, el chef Daniel Fernández ofrecerá un “Paquito de pastrami de Ternasco de Aragón IGP con rúcula, pepinillos y mostaza”. En Jaca, el gastrobar El Perdido (Hotel Oroel) se presenta con un atractivo “Paquito Martínez Soria: pan de Viena de albahaca km 0 de panadería Jaquesa de San Nicolás, Ternasco de Aragón IGP cocinado durante 12 horas a baja temperatura, deshuesado y planchado, tomate rosa de Barbastro, mézclum de lechugas, cebolla morada, queso curado de oveja y salsa de yogur, menta y cítricos”.

En Teruel, Café 1900 y El Museo proponen sendos paquitos de “pulled lamb” de Ternasco de Aragón IGP, el primero con pimientos asados y Pedro Ximénez, y el segundo sustituyendo el vino dulce por alioli. El Mercao y La Mina, también ambos de la ciudad turolense, se han decantado por ofrecer un paquito con hamburguesa de Ternasco de Aragón IGP. Y en Utebo, el ya habitual y premiado Cuéntame tendrá su “Paquito Delicia de Pastores: pan artesano recién horneado, falda de Ternasco de Aragón IGP con ajo tierno y cebolla asada sobre crema de berenjena y queso fundido a las hierbas”.

En Zaragoza, Juan José Navarro, del bar Cervino (donde se ha realizado la presentación hoy), se atreve de nuevo con un mar y montaña: su Paquito Mediterráneo lleva “filetes de Ternasco de Aragón IGP, escalivada y alioli de mejillones”.

Y Rubén Martín (de La Flor de Lis) ha ideado un “bikini de jarretes de Ternasco de Aragón IGP a la brasa de sarmientos, calabaza y queso de oveja Granja Perales”. El innovador Cristián Yañez se ha propuesto versionar el Ternasco asado con su “Paquito Phoskito, enrollao de asado de Ternasco de Aragón IGP, con sus patatas y jugo”.

También se apunta a esta edición el chef Diego Herrero (nueva Taberna 1884 – antigua Casa Ruba, de Biescas), con el “Paquito de Ruba”, inspirado en el guiso tradicional de caldereta de Ternasco de Aragon IGP, “la que se hace en el hogar al calor de las ascuas con la patata, el tomate, las setas, y se mezcla con el olor a ascuas y madera”.

Varios son también los paquitos clásicos, en pan tradicional, con filete fino sin hueso cocinado a la plancha y acompañado con guarniciones como cebolla caramelizada (Cervecerías D ́Jorge) o parmentier de patata y pimiento verde (El Molino Tapas).

20 ANIVERSARIO DEL BOCADILLO DE TERNASCO DE ARAGÓN
En Aragón hace bastante tiempo que consumimos bocatas de Ternasco, concretamente desde el año 2004, cuando Pastores lo propuso y promocionó como opción culinaria para los novedosos filetes de pierna deshuesados. Ya en 2005 se creó el I Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón para incentivar su consumo en bares y bocaterías, junto a Cafés y Bares. Hasta 2014, durante 10 ediciones, y bajo la dirección del Consejo Regulador, el concurso se consolidó y se convirtió en un clásico. Y aun convivió durante tres años más con el más amplio certamen de platos y tapas.

De aquella primera edición de 2005 aún se mantiene en carta el bocadillo de La Antilla, ganador del premio popular: con filete de pierna de Ternasco de Aragón a la plancha, huevos rotos y ajo-perejil. Estos concursos y otras acciones promocionales como La Carpa del Ternasco de Aragón de las Fiestas del Pilar han hecho que el bocadillo de Ternasco de Aragón sea fijo en muchos establecimientos, principalmente en aquellos con carta de bocadillos.

En 2019, gracias al impulso de INTEROVIC, se creó la marca “El Paquito” para el lanzamiento y promoción nacional del bocadillo de cordero, igual que al de ternera se le llama “pepito”.

Y se han creado “Rutas del Paquito” ya en Madrid, Valencia, Barcelona y otras ciudades españolas, siendo en Zaragoza la primera vez que se aplica de manera integral, alineados ya con la estrategia nacional que tan buenos resultados está dando, y promocionando su consumo de nuevo en Aragón como “Paquito de Ternasco de Aragón”.

EL PAQUITO EN CASA
Para su consumo en casa puede adquirirse el filete fino de Ternasco de Aragón (recomendado para preparar Paquitos de manera más rápida y sencilla) en más de 300 puntos de venta del cuadrante nordeste de España: en carnicerías especialistas y en los supermercados e hipermercados de Eroski, El Corte Inglés, Alcampo y Carrefour. O puede elaborarse el bocadillo con cualquier otro corte, cocinado o receta.

Todos estos puntos de venta y las propuestas hosteleras aparecen listados en la página web de Ternasco de Aragón y los diferentes soportes de campaña enlazan directamente a la misma.

La fábrica histórica de Ambar se convierte en un gran cine de verano

septiembre 11, 2024 por Comecome Zaragoza

Se proyectarán dos películas del festival Retina acompañadas de música en vivo: «El milagro de P. Tinto» con Fetén Fetén y «Nomadland» con Club del Río.

Aparte de ser un elemento clave del patrimonio industrial aragonés, la Fábrica Histórica de Ambar situada en el barrio de San José, es también un espacio de actividad cultural con programación puntual, que en esta ocasión se convertirá en un cine de verano. Durante el próximo fin de semana, y en una gran pantalla de 8’6 metros de largo y 6,3 metros ancho situada en la que era la “antigua playa de carga y descarga de cervezas”, se exhibirán dos películas del Festival Retina.

El viernes 13 de septiembre se proyectará El milagro de P. Tinto, con la reinterpretación de la banda sonora por parte del dúo Fetén Fetén y, el sábado 14 de septiembre, la película Nomadland, con la versión particular y exclusiva del grupo madrileño Club del Río.

Este singular cine de verano, al que podrán asistir 250 personas cada día, se completa con la posibilidad de degustar una selección de las cervezas más especiales de la marca mientras se disfruta del visionado de las películas y de la música en vivo. Los films se proyectarán a partir de las 21 horas, pero se podrá entrar a la fábrica partir de las ocho de la tarde. Las entradas con consumición pueden adquirirse por 15 euros en la página web de Ambar.

Esta es la primera vez que el Festival de Cine y Música Retina celebra un cine de verano al aire libre, eligiendo para la ocasión un espacio alternativo y singular como es la fábrica centenaria de cervezas de Zaragoza.

Así, este lugar tan característico situado en la calle Ramón Berenguer IV de Zaragoza, refuerza su actividad cultural y anticipa también para el próximo mes de octubre, una gran exposición del fotógrafo Jorge Fuembuena en sus históricos talleres, en el marco de su colaboración con el festival PHotoESPAÑA.

Los actores Salomé Jiménez y Jorge Usón serán los invitados de honor en la 58ª fiesta de la vendimia de la D.O. Cariñena

septiembre 9, 2024 por Comecome Zaragoza

Los dos conocidos intérpretes zaragozanos protagonizarán el 21 de septiembre el acto central de la Exaltación del Vino y encendido de la Fuente de la Mora, de la que manará de forma simbólica vino en lugar de agua.

También se sumarán a la lista de más de 20 celebridades de la literatura, el cine, el periodismo o el deporte que han plasmado sus huellas en el Paseo de las Estrellas Jorge Usón ha ganado este año su tercer premio Max de teatro, como autor y director de “La tuerta”. Salomé Jiménez ha protagonizado películas como “Tensión sexual no resuelta”.

Durante la tarde del sábado 21 y todo el domingo 22 se podrán degustar los vinos de la Denominación junto a la gastronomía de la zona y ostras de la IGP Marennes-Oléron (Francia). Este año, la veintena de casetas ocupará también una parte del Paseo, además de la plaza Campo del Toro.

También, por primera vez, el Ayuntamiento de Cariñena y el de Fuendetodos incorporan en esta edición unos programas paralelos e integrados en la Fiesta de la Vendimia.

La Denominación de Origen Cariñena celebrará los días 21 y 22 de septiembre la 58ª edición de su emblemática Fiesta de la Vendimia, declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón. Los actores zaragozanos Jorge Usón y Salomé Jiménez serán los Invitados de Honor, encargados de hacer manar vino en vez de agua de la Fuente de la Mora, en el singular acto central de la celebración, el sábado 21 a las 18 horas.

Este año, por primera vez, el Ayuntamiento de Cariñena y el de Fuendetodos incorporan unos programas paralelos e integrados en la Fiesta de la Vendimia. Así, el Consistorio cariñenense ha programado varias actuaciones musicales y folklóricas durante el sábado y el domingo. Este último día se celebrará también la II Feria de Coleccionismo organizada por la Asociación de Amigos del Ferrocarril “pro Esla 10” de Cariñena.

HOMENAJE A LOS VITICULTORES Y BODEGAS

Por su parte, Fuendetodos, cuna del genial pintor aragonés Francisco de Goya, celebrará durante la jornada del sábado la 10ª Fiesta Goyesca. El programa incluye, entre otros actos, la representación de la llegada de la familia del artista a la localidad y su nacimiento y bautizo.

La Fiesta de la Vendimia celebra el inicio de la recolección de la uva y es un homenaje a los viticultores y bodegas que elaboran “El Vino que Nace de las Piedras”, el lema con el que se conoce toda la producción de la Denominación de Origen por sus característicos terrenos pedregosos.

Cada año, la celebración cuenta con uno o varios Invitados de Honor, encargados de pronunciar el discurso de alabanza al vino y activar la fuente de la Mora. Además, desde 2014 las personalidades que participan en este u otros actos de la Denominación van dejando sus huellas en el original Paseo de las Estrellas, que con los protagonistas de este año sumará ya 23 nombres.

Jorge Usón, ganador de tres premios Max, y Salomé Jiménez, también reconocida intérprete en cine, teatro y televisión han sido los elegidos este año en una nueva muestra de la relación y apoyo de la Denominación de Origen Cariñena con el mundo de la cultura y el cine.

La 58ª edición de la Fiesta de la Vendimia y Feria del Vino de Cariñena comenzará el sábado 21, a las 18 horas, con el momento más tradicional y característico, el acto de Exaltación del Vino, en la plaza de España.

DOS JÓVENES RUMANOS PISARÁN LAS UVAS

Tras la intervención del presidente de la Denominación de Origen Cariñena, Antonio Ubide, y de las autoridades participantes, llegará el emotivo momento del pisado de las uvas, al son de la jota del Toro, interpretada por la banda de música de la Sierra de Algairén.

Este año, los jóvenes que subirán a la portadera serán dos representantes del colectivo rumano de la comarca, Antonia Daría Mantarau y Radu Hristea. El mosto extraído será bendecido a continuación por el párraco de la localidad ante el patrón de Cariñena, el Santo Cristo de Santiago.

Ante el público que todos los años llena la plaza, los Invitados de Honor dirigirán unas palabras de homenaje al vino y protagonizarán el emblemático momento en el que, accionando un interruptor, comenzará a brotar de forma simbólica vino de la fuente de la plaza, en lugar de agua.

Seguidamente, a las 18:50 horas, los actos continuarán en el Paseo de las Estrellas, donde Jorge Usón y Salomé Jiménez impondrán sus manos en una hoja de vid de cemento, sumándose a una lista de nombres del mundo de la cultura, el periodismo y el deporte que destaca como un original atractivo turístico.

El Paseo de las Estrellas ya reúne al director y escritor David Trueba, el actor Gabino Diego, los directores de cine Miguel Ángel Lamata y Paula Ortiz, la escritora Elvira Lindo, el actor Eduardo Noriega, la actriz Luisa Gavasa, el periodista José Ramón de la Morena, la cantante y activista contra la violencia de género Cristina del Valle, el polifacético Santiago Segura, el escritor Manuel Vilas, el periodista y escritor Antón Castro, la campeona olímpica de vela Theresa Zabell, el presentador de radio y TV Fernandisco, el actor Antonio Resines, el humorista Leo Harlem, los actores Itziar Miranda y Nacho Rubio, el meteorólogo Roberto Brasero, la ganadora del premio Planeta Luz Gabás y la actriz Norma Ruiz. Además, en 2020 se colocó una placa en homenaje a las víctimas de la covid.

LA FERIA DEL VINO AMPLÍA SU ESPACIO

La celebración continuará a las 19 horas con la inauguración de la Feria del Vino, que estará abierta el sábado hasta las 22:30 horas y el domingo, de 12 a 15 horas y de 18:30 a 22 horas. Este año, la feria ha ampliado su tradicional espacio en la plaza del Campo del Toro para extender sus más de veinte stands hasta los paseos vecinos y así disfrutar con más comodidad de su oferta para degustar los diferentes vinos de la Denominación junto a sabrosas tapas y raciones.

Son 22 los stands de bodegas de la D.O. y establecimientos hosteleros. Además, la localidad francesa de Saint Pierre d’Oléron, hermanada con Cariñena desde hace cuarenta años, volverá a instalar un espacio para catar sus conocidas ostras, recolectadas con la Indicación Geográfica Protegida Marennes-Oléron.

Para evitar el uso de plásticos y tomar los vinos en las mejores condiciones, la feria volverá a contar con puestos de venta de catavinos de la D.O. Cariñena.

DOS NOMBRES ARAGONESES DEL CINE, EL TEATRO Y LA TELEVISIÓN

Salomé Jiménez (Zaragoza, 1975) es especialmente conocida por su papel en “Tensión sexual no resuelta”, del director Miguel Ángel Lamata, con el que también ha trabajado en “Una de zombies” y “Nuestros amantes” (en la que también participó Jorge Usón). Con su papel en “Refugios”, de Alejandro Cortés, ganó el premio a la Mejor Actriz de Opera Prima en el festival ANFF de Buenos Aires.

En televisión, ha intervenido en series como “Amar en tiempos revueltos”, “Hospital central”… y presentado los programas de Aragón TV “Gourmetmanía” y “Me gusta Aragón”. También ha actuado en numerosas obras teatrales, desde espectáculos de microteatro a óperas.

Jorge Usón (Zaragoza, 1980) fundó solo con 15 años la compañía teatral “Las Tornas”, iniciando así una exitosa carrera en los escenarios, reconocida con tres premios Max. En 2007 coescribió y protagonizó el musical “Cabaré de caricia y puntapié”, que ganó en el Max al Mejor Espectáculo Musical. En 2010 cofundó la compañía “Nueve de Nueve Teatro”, con la que recogió el premio a la Mejor Producción por “Con lo bien que estábamos (Ferretería Esteban)”. Este mismo año 2024 ha sumado el Max en la categoría de Autor Revelación por su obra “La tuerta”, de la que es también director.

Como actor de cine ha participado en películas como “La novia”, “Los futbolísimos” o el esperado próximo estreno de Paula Ortiz “Hildegart”; igualmente puso la voz en el largometraje de animación “Buñuel en el laberinto de las tortugas”. En televisión ha intervenido en series tan exitosas como “Aida”, “Amar es para siempre” o “Veneno”. Además, como cantante, ha sacado dos discos con su grupo “Decarneyhueso”.

ACTOS DE LA 58ª FIESTA DE LA VENDIMIA DE LA D.O. CARIÑENA

Sábado 21
18.00 Plaza de España
Acto Institucional de Exaltación del Vino
18:50 Paseo de las Estrellas
Imposición de manos de Salomé Jiménez y Jorge Usón
19.00-22:30 Plaza del Campo del Toro
Apertura de la Feria del Vino

Domingo 22
12.00-14:00 Plaza del Campo del Toro
Apertura de la Feria del Vino
18.30-22:00 Plaza del Campo del Toro
Apertura de la Feria del Vino

Cervezas Ambar a ritmo de “micheladas y alebrijes mexicanos”, en Vive Latino España 2024

septiembre 5, 2024 por Comecome Zaragoza

Ambar quiere que los 37000 espectadores que se acerquen este fin de semana al festival referente de la música iberoamericana que se celebra en Zaragoza, vivan experiencias únicas.

Para ello, ha preparado un photocall con vida propia gracias a los alebrijes, unas figuras fantásticas del arte popular mexicano a tamaño gigante que se podrán encontrar en diferentes puntos del recinto y con las que se podrán fotografiar. Por el escenario Ambar pasarán artistas como Bomba Estéreo, Los Planetas, SFDK, La Habitación Roja, Rayden, Dorian, Mikel Izal o también los legendarios Hombres G. A esta experiencia musical se sumarán las actividades pensadas por Cervezas Ambar para que todos los asistentes expriman su experiencia latina al máximo.

Los dos días del festival, desde las 17,00 hasta las 23,00 horas ha organizado un concurso en formato TV show donde habrá un ‘Quién es Quién’ gigante. Aquí los participantes podrán jugar en equipos y adivinar a través de diferentes retos de qué artista de esta edición de Vive Latino se trata. Ambar tendrá preparado para los ganadores distinto merchandising festivalero para lucirlo entre concierto y concierto.

En el caso de que esto sepa a poco, también estará disponible a la misma hora otro reto para encender la chispa durante el festival. En esta ocasión, será Claudia Polo de @soulinthekitchen quien se encargará de poner a prueba las papilas gustativas de los más cerveceros con la ruleta “A FUEGO de Ambar”, con productos muy picantes.

Aunque, esta no será la única activación que echará fuego durante esta edición de Vive Latino, ya que, estará disponible un puesto de cócteles itinerantes muy mexicanos. Desde las 19.00 hasta las 22.00 se podrá acudir a este puesto de micheladas donde dos personajes con “looks” inspirado en los mariachis darán la opción a poder “michelar” la cerveza Ambar para dar un punto más atrevido y acompañar a las mejores bandas iberoamericanas.

El chef Alex Viñal lleva su propuesta de Ternasco Kebab a Vive Latino 2024

septiembre 5, 2024 por Comecome Zaragoza

El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón vuelve a tener presencia en el festival con una foodtruck que gestionará el galardonado chef de Nola Gras y Nola Smoke.

Con el objetivo de seguir promocionando un consumo más popular del Ternasco de Aragón, el Consejo Regulador de la IGP y el cocinero Alex
Viñal, chef y socio de Nola Gras y Nola Smoke (Francisco de Vitoria, Zaragoza), han llegado a un acuerdo por el cual este gestionará la foodtruck de la IGP Ternasco de Aragón en el festival Vive Latino 2024, que se celebra este fin de semana en Zaragoza.

La propuesta de Alex Viñal para Ternasco de Aragón se centrará únicamente en dos referencias, para ser más rápidos y reducir los tiempos de espera: una versión de su Ternasco Kebab, que tan bien funcionó como oferta efímera veraniega en Nola Smoke, y los complementarios Ternasco Nachos.

Concretamente, el Ternasco Kebab es un contundente “Dürüm de carrillón y pierna de Ternasco de Aragón IGP asado, Cebolla Fuentes de Ebro DOP (aprovechando que estamos en temporada), lechuga, tomate, arroz Brazal y salsa shawarma”. Su precio será de 11 euros.

El Ternasco Kebab está elaborado de manera artesanal y natural, con materia prima de primera calidad: con piernas y cuellos de Ternasco de Aragón IGP, deshuesados y marinados enteros 24 horas, que se asan lentamente, dejando la carne jugosa en su interior y con su sabroso tostado en el exterior.

Los Ternasco Nachos son “Nachos de maíz con sal de Ternasco de Aragón, encurtidos varios, majada de ajo-aceite-perejil, salsa de queso Cheedar y Ras El Hanout”. Su precio será de 8 euros.

Alex Viñal se muestra “sorprendido por la gran acogida que ha tenido este verano en Nola Smoke el Ternasco Kebab, del que tuvimos que limitar la producción a 100 unidades al día y mucha gente se quedó sin probarlo; de ahí, que surgiera la posibilidad de ampliar está colaboración con Ternasco de Aragón, llevando una foodtruck al mayor festival de música que se celebra en Aragón”.

Y recalca que “estamos ilusionados por cómo creemos que se va a comportar, esperando que guste a todo el mundo esta versión aragonesa y de calidad del popular kebab (que el originario es de cordero)”.

Está colaboración es parte de la estrategia del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón de proponer y promover nuevos formatos y momentos de consumo de su carne de cordero.

Que permitan modernizar la marca y acercarse a nuevos consumidores. En línea con los ya conocidos y reconocidos Paquitos de Ternasco de Aragón, que a partir de la semana que viene volverán a promocionarse en bares y bocaterías aragoneses.

Estas son todas las opciones gastronómicas del Vive Latino 2024

septiembre 2, 2024 por Comecome Zaragoza

Por tercer año consecutivo, vuelve el Festival Vive Latino a Zaragoza, considerado el Festival Iberoamericano de Cultura Musical más importante del mundo. Los días 6 y 7 de septiembre el recinto Expo se llenará de música y cultura iberoamericana contando con las actuaciones de 37 artistas entre los que se encuentran nombres tan relevantes del panorama nacional como Los Planetas, SFDK, Hombres G y Mikel Izal, y también los colombianos Bomba Estéreo y el argentino Trueno. En esta tercera edición, la gastronomía volverá a ser uno de los puntos fuertes del festival con más de 20 propuestas gastronómicas para todos los gustos.

La cita también contará con importante presencia de talento local con artistas como Elem, Rosín de Paloo Niños del Brasil. Vive Latino España se mantiene por tanto fiel al espíritu original con el que nació el Festival en la Ciudad de México en 1998, y que este 2024 celebrará su 24ª edición. Persistiendo en la idea de ser un encuentro musical donde coexistan géneros y artistas consolidados y emergentes de ambos lados del Atlántico.

Opciones gastronómicas para todos los paladares

Además del ambiente festivo, la gastronomía jugará un papel destacado en el evento. El festival contará con 20 propuestas culinarias que ofrecerán una amplia gama de sabores para todos los gustos: desde opciones exóticas como comida hawaiana, asiática o peruana hasta alternativas veganas y sin gluten. Para los que quieren ir a por lo seguro no faltarán unas buenas burgers u Hot Dogs. Y tampoco podían faltar opciones para los más lamineros que podrán disfrutar de crepes, helados artesanos y mucho más. Una amplia variedad culinaria que maridará a la perfección los conciertos.

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Descubre toda la oferta gastronómica:

Birolla
Crepería BesQué (opciones vegetarianas)
Distrito México (opciones vegetarianas)
El Ceviche
Flying Shitake (opciones vegetarianas y veganas)
Grosso Napoletano (opciones vegetarianas y veganas)
Guapaletas
Ham Fresh Burger
Hula Poke (opciones vegetarianas)
Leone Pizzería (opciones vegetarianas)
Mai Tai Exótico
Martín Martín
Molarepa (opciones vegetarianas, veganas y sin gluten)
Sabor a Pirineo (opciones vegetarianas, veganas y sin gluten)
Salteñas
SyMental (opciones vegetarianas y veganas)
Tacos el Veneno
Ternasco de Aragón
Una Pizza (opciones vegetarianas)
Vinos Rubio

Además, Cervezas Ambar desempeñará un papel destacado en el festival al encargarse de la oferta de bebidas.

Aquí os dejamos un mapa para que no perdáis de vista la zona de restauración y foodtrucks:

El primer concierto Menudo de Ambar sobre las aguas del Pantano de Lanuza

julio 18, 2024 por Comecome Zaragoza

18 de julio de 2024. Resultando en una velada única, Ambar y Pirineos Sur ofrecieron el pasado sábado el primer concierto en el corazón del Valle de Tena junto a Ixeya. Esta iniciativa que aúna música, naturaleza y cerveza Ambar, se convirtió en una experiencia muy especial para los cientos de asistentes que acudieron al Embarcadero Suscalar.

Esta forma de disfrutar de conciertos en directo al aire libre volverá a tener lugar el próximo domingo 21 de julio. En esta ocasión serán Alejandro y María Laura los encargados de que los asistentes al concierto puedan disfrutar de la música en un paraje inigualable. La experiencia finalizará el 27 de julio con Lorena Álvarez.

El acceso a los conciertos estará abierto a todo el público hasta completar el aforo. Pero, además, Ambar ofrece una oportunidad exclusiva para que esta experiencia sea aún más inolvidable, sorteando 25 plazas dobles para que los afortunados puedan asistir a los conciertos desde una pequeña embarcación sobre las aguas del Pantano de Lanuza.

Esta experiencia se podrá conseguir a través de la página web de Ambar, con tan solo registrarse. Los ganadores recibirán un correo electrónico para formalizar la reserva que incluirá un paseo en piragua de una hora y la oportunidad de disfrutar del concierto sobre el agua brindando con cervezas Ambar.

Además, se podrá disfrutar del concierto a partir de las 18:00 horas en el embarcadero Suscalar y continuar con la programación de los conciertos de Pirineos Sur a partir de las 20:00 horas.

Puedes ver cómo fue el primer día de Conciertos Menudos a través de los links: Link a Instagram, Link al vídeo

Voltereta aterriza en Zaragoza creando una cueva mágica con un lago y una cascada

julio 10, 2024 por Comecome Zaragoza

Voltereta Nueva Zelanda abre en Zaragoza.

Un bosque encantado con un lago y una cascada, cuevas aborígenes y cabañas mágicas.

Tras crear cuatro restaurantes temáticos en Valencia inspirados en Bali, Manhattan o Kioto, Voltereta aterriza en Zaragoza desvelando su nuevo destino: Nueva Zelanda. El nuevo local de 837 m², ubicado en la calle de la Salle 4, muy cerca del casco antiguo y la zona del distrito universitario, ha abierto las puertas de este bosque mágico.

Un viaje fantástico por la naturaleza donde degustar la mejor gastronomía sentados sobre nidos junto a bonitas cabañas rodeadas por un lago y una impresionante cascada. El local cuenta con distinta iluminación y sonidos dependiendo la hora del día, convirtiéndose en toda una experiencia inmersiva. La entrada se realiza a través de la casa del Guardián del Bosque que cuida de los cuatro elementos de la naturaleza, donde los comensales deberán introducir su mano en una máquina mágica y comenzará la aventura descubriendo si son agua, tierra, aire o fuego. Asimismo, cuidando cada detalle, los baños estarán inspirados en la famosa cueva de Waitomo, y la salida se realizará a través de un túnel mágico con setas luminiscentes.

Un menú inspirado en la cocina neozelandesa, en el que no faltan platos como las Croquetas Hangi de cordero con una cocción lenta, y en sabores del mundo, como el Bao de pollo karaage con salsa de cacahuete y menta, los Noodles kimchi con huevo a baja temperatura y cacahuetes, el bol Katsu curry japonés y arroz basmati o el Tataki de atún limeño, con aguacate y pico de gallo.

Para empezar, Pequeños Bocados, donde destacan las Croquetas de pato teriyaki, el Brioche de atún rojo con mayonesa japonesa y lima o el Steak tartar con un marinado secreto. Entre los entrantes, la Tempura de verduras con mayonesa de kimchi, la Cazuela de quesos y mermelada de tomate o el Hummus con miel de caña, pipas de calabaza, queso feta y granada.

En cuanto a los principales, platos que hacen viajar por el mundo, como la Berenjena a la llama con salsa de queso parmesano e hierbas aromáticas, el Bacalao al miso horneado con alioli de miso y puré de edamame, las Koren ribs, costillas laqueadas con salsa estilo coreano o el Risotto cremoso de trufa y setas. Además, cuenta con otras creaciones con sabores nacionales y un toque de fusión con la gastronomía mediterránea, como las Gyozas de rabo de toro con caldo de la reducción, el Bao de secreto ibérico con mayonesa hoisin y cebolleta china, la Tortilla trufada con cebolla caramelizada, los Huevos rotos con atún rojo, el Canelón de Carrillera con su jugo, bechamel y pistachos o el Solomillo con foie y Pedro Ximénez.

Para los más golosos, en los postres, además del helado de maracuyá o el Banana pancake, sus grandes protagonistas son las tartas de chocolate cremoso, la de Oreo y queso, la de Filipinos y chocolate blanco o la de queso al horno.

En cuanto a la propuesta líquida, cuentan con una bodega con gran protagonismo en los vinos nacionales.

Entre semana, Voltereta Nueva Zelanda propone un Menú Mediodía por 16,90€ de lunes a viernes, en el que se pueden elegir cualquiera de los entrantes, principales y postres de su carta.

Nola Smoke y Ternasco de Aragón presentan el Ternasco Kebab

julio 9, 2024 por Comecome Zaragoza

El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón y el dinámico cocinero Alex Viñal, de Nola Gras, han presentado hoy una colaboración en forma de nuevo producto gastronómico: el Ternasco Kebab.

Se trata de la versión con nuestro cordero aragonés de calidad diferenciada de la popular opción de comida rápida, una de las más vendidas del mundo. Y que podrá consumirse, gracias a esta colaboración, en Nola Smoke (local y para llevar) en principio solo durante el mes de julio.

El Ternasco Kebab, de Nola Smoke, está elaborado de manera artesanal y natural, con materia prima de primera calidad: con piernas y cuellos de Ternasco de Aragón IGP, deshuesados y marinados enteros 24 horas, que se asan lentamente en el pincho kebab, dejando la carne jugosa en su interior y con su sabroso tostado en el exterior.

La carne se va cortando en pequeños trozos y se sirve en formato Dürüm Kebab (enrollado en la tortita de trigo que los turcos denominan yufka), con un acompañamiento tradicional de lechuga, tomate, cebolla morada y salsa de yogur especial tzatziki.

La presentación ha tenido lugar en el propio Nola Smoke, local de Street Food de autor conocido por sus premiadas hamburguesas, y situado en la calle Francisco de Vitoria 31 de Zaragoza, y con presencia de un buen número de prescriptores aragoneses que han podido cocinar y degustar su propia elaboración de Ternasco Kebab.

Está colaboración es parte de la estrategia del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón de proponer y promover nuevos formatos y momentos de consumo de su carne de cordero. Que permitan modernizar la marca y acercarse a nuevos consumidores. En línea con los ya conocidos y reconocidos Paquitos y Churrasquitos de Ternasco de Aragón.

El Kebab es de cordero

Kebab es una palabra de origen persa que significa “carne a la parrilla”, que también suele llamarse shawarma, de origen árabe. Desde Estambul, llegó a Europa y se popularizó cocinándose en vertical.

Específicamente, según parece, el döner kebab no nació en Turquía, como generalmente se cree. Su origen está en el barrio de Kreuzberg, de Berlín, donde un inmigrante turco, Kadir Nurman, lo ideó como comida rápida barata para los obreros; dato curioso si se piensa en el fastuoso origen del kebab, que fue comida de reyes persas en la antigüedad. Los iraníes de menor estamento sólo lo consumían en la fiesta del año nuevo persa.

La carne tradicional del kebab es de cordero, pero los que encontramos en España no suelen elaborarse con carne de cordero. Ternasco de Aragón quiere reivindicar con esta acción el uso originario del cordero en los kebabs.

También quiere reivindicar un kebab de calidad, con piezas nobles de carne, con el aporte justo de magro y grasa, y acompañadas de otros complementos naturales y tradicionales. Justo en el momento en el que empiezan a surgir en España algunas nuevas propuestas que pretenden valorizarlo.

El Ternasco Kebab, el kebab de carne rosa.

Grupo Tándem crece y presenta su sexto restaurante: morrofino

julio 4, 2024 por Comecome Zaragoza

Con la puesta en marcha morrofino, su séptimo local en Zaragoza y sexto restaurante, Grupo Tándem ha creado un espacio único que rinde homenaje a su trayectoria y a la vez mira al futuro con propuestas innovadoras.

Ubicado en el Actur (Pablo Casals 2) , este nuevo restaurante se convierte en un punto de encuentro para los amantes de la sencillez de nuestro legado gastronómico sin apenas maquillaje, aunque con ciertos ‘lavados de cara’.

3 de julio de 2024.- El Grupo Tándem anuncia la apertura de su nuevo restaurante, morrofino, en el corazón del Actur. Este nuevo espacio gastronómico promete convertirse en el «place to be» del norte de la ciudad, con un remix de propuestas para sentirse en casa y adentrarse en nuevas propuestas que no dejarán indiferente a nadie.

La historia de morrofino surge de una búsqueda incansable por crear un espacio único y con alma propia, que a la vez haga sentir a los comensales como en casa. Para lograrlo, se ha tomado lo mejor de cada uno de los restaurantes del Grupo Tándem: un poco de Marengo, un toque de La Bocca y Nómada, una pizca de Nativo y un guiño a La Milonga, trasladándolo al corazón del Actur, una zona que siempre ha sido ha estado en las metas de sus propietarios Kike Júlvez y Carlos Vallejo .

Filosofía y Ofertas Gastronómicas
Pero Morrofino no se queda ahí. Va un paso más allá y presenta creaciones propias que prometen conquistar los paladares más exigentes. Un ejemplo de ello es la Ensaladilla rusa con Txangurro, una reinterpretación del clásico con un toque marinero que la convierte en un auténtico manjar. O el Croissant ibérico, relleno de carrilleras al vino tinto y mayonesa de piparras, una combinación sorprendente y deliciosa que juega con texturas y sabores.Y no podemos olvidar la Tortilla sibarita, elaborada con patatas, huevos camperos y «mucho morro», como ellos mismos la definen. Un imprescindible de la carta que refleja la esencia de Morrofino: tradición con un punto canalla.

El homenaje a grandes figuras de la gastronomía también tiene cabida en Morrofino. Encontramos un guiño a Carlos Ceperuelo con su famoso Candolio, un plato que refleja la maestría del chef aragonés. Y para los amantes de la casquería, una propuesta atrevida: la Cabeza de cochinito, una humilde interpretación del plato estrella de Javi Estévez, chef madrileño con raíces aragonesas que ha revolucionado el mundo de la casquería.

Un Pedacito de Cada Casa en el Actur

En morrofino, la memoria gustativa se despierta con guiños a los restaurantes hermanos del Grupo Tándem. Desde Marengo, la Baturrata irrumpe con la frescura del tomate rosa, la cremosidad de la burrata y la intensidad de una auténtica longaniza. Los Huevos rotos trufados se presentan como una oda al producto, con la yema como salsa para unas patatas confitadas a baja temperatura y la potencia aromática de la trufa.

Los arroces son seña e identidad de La Bocca y sus opciones mediterráneas presentes a través de diferentes elementos de la decoración. El modo ‘viajar’ se presta de Nómada que trae su hamburguesa más vendida, con carne de vaca madurada, queso cheddar, bacon y cebolla confitada.

El alma de Nativo se siente en el secreto a la brasa, marinado con la precisión que caracteriza la cocina de local de Romareda ofreciendo una carne jugosa y llena de sabor. Y así con algunos productos ya disfrutados en otras zonas ciudad y que ahora se concentran en un nuevo hall of fame diseñado para disfrutar.
Más allá del plato.

La decoración de morrofino es un reflejo de su esencia, un espacio donde la tradición se encuentra con la modernidad. Se ha creado un ambiente acogedor y cálido con toques industriales y sencillos. Materiales nobles como la madera y los azulejos evocan la artesanía tradicional, mientras que el textil en tonos verdes, beis y marrones aporta un aire mediterráneo y natural. La iluminación juega un papel fundamental, creando diferentes ambientes dentro del local.

La barra, punto neurálgico del restaurante, se ilumina de forma vibrante, invitando a la interacción, mientras que la sala trasera, más íntima y reservada, disfruta de una luz tenue y cálida, ideal para conversaciones pausadas.

El espacio se divide en dos zonas: una informal con mesas de medida italiana (ni altas ni bajas) y bajas que acompañan la barra, perfecta para una comida rápida o un tapeo distendido; y una sala trasera más privada y acogedora, pensada para disfrutar de una velada tranquila y especial. Detalles como las cortinas metálicas del escaparate y el logo grabado aportan un toque moderno y fresco al conjunto.

Aquí caben miles de brindis…
Con capacidad para cerca de 100 comensales, morrofino ofrece una carta de vinos que es fiel a la tendencia del resto de locales: democrática y accesible, donde la garnacha de la provincia de Zaragoza vuelve a reinar junto con los blancos, top ventas en el grupo.

Horarios:
Lunes a jueves de 9 a 00 h.
Viernes de 9 a 1.00 h.
Sábado de 9 a 1.00 h.
Domingo de 12 a 17 h

Vodevil Bungalobar suma un nuevo arroz de gamba roja creado por Eneko Fernández y Evaristo Triano

junio 21, 2024 por Comecome Zaragoza

La asentada carta de arroces de este conocido quiosco de Verbena Social Bars cuenta desde hoy con una nueva especialidad creada por dos reconocidos chefs nacionales: Eneko Fernández, ganador de MasterChef 11, y Evaristo Triano, asesor gastronómico de Vodevil Bungalobar y experto en arroces

Este nuevo arroz de gamba roja tiene como base un elaborado fumet con las cabezas de gambas rojas y pescados de roca para resaltar el sabor de esta gamba

Vodevil Bungalobar, quiosco del Ayuntamiento de Zaragoza gestionado por Verbena Social Bars ubicado en Montecanal, sigue apostando por su plato estrella: los arroces. A su ya asentada carta de esta especialidad se suma una nueva propuesta que ha sido presentada hoy: arroz de gamba roja del mediterráneo. De la mano de dos reconocidos chefs nacionales, Eneko Fernández, ganador de MasterChef 11, y Evaristo Triano, asesor gastronómico de Vodevil Bungalobar y experto en arroces, han creado esta nueva especialidad cargada de sabor y detalles.

“Me gustan los arroces de todas las maneras, pero, sin duda, los secos son mis preferidos. Además de que con esta opción el sabor es más concentrado, suponen un mayor reto a la hora de cocinarlos y eso es muy gratificante”, anota Eneko, el ganador de MasterChef 11, creador de esta nueva receta para Verbena Social Bars (propietario de Garbo Gentlebar, Gonzo Bitter Bar, Ginger Fizz Bar).

Este nuevo arroz de gamba roja tiene como base un elaborado fumet con las cabezas de las gambas rojas y pescados de roca para resalzar el sabor de la gamba roja, consiguiendo un sabor potenciado y duradero. “Terminamos el arroz con el tartar de gamba, unos puntos de la emulsión de cebollino y un poco de la lactonesa de ajo y lima”, anota el ganador de MasterChef.

Además, este nuevo arroz también cuenta con el asesoramiento de uno de los grandes expertos a nivel mundial, el chef Evaristo Triano, que ha llevado sus conocimientos del arroz y la paella alrededor del mundo dando clases en el prestigioso CIA (Culinary Institute of America), la mayor institución de enseñanza gastronómica del mundo. De hecho, Triano ha sido el principal asesor y creador de la carta especial de arroces de Vodevil Bungalobar, con propuestas como arroz de longaniza de Graus, setas y espárragos verdes, arroz negro de sepionet y alcachofa, o arroz de calamarcitos, gambas y almejas.

“Seguimos apostando por productos de gran calidad en nuestra propuesta de arroces y por el asesoramiento de grandes figuras de la cocina, no solo nacionales sino también internacionales. Esto nos ha hecho conseguir ofrecer a nuestro público platos cargados de sabor y con detalles que marcan la diferencia”, explica Félix Martín, gerente de Verbena Social Bars.

Última llamada: Zaragoza Burger Fest en su recta final

junio 20, 2024 por Comecome Zaragoza

El festival de hamburguesas más esperado del año llega a su fin. No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de las 66 propuestas de la sexta edición de Zaragoza Burger Fest que finaliza el domingo 23 de junio.

Zaragoza se prepara para disfrutar de los últimos días del Zaragoza Burger Fest, y este año la originalidad, los productos locales y la innovación se apodera de las planchas. Los amantes de las hamburguesas podrán disfrutar de creaciones únicas que desafían los límites del sabor hasta el 23 de junio en 66 establecimientos de Zaragoza y provincia

Zaragoza Burger Fest presenta: ¡Creatividad sin límites! Hamburguesas que rompen moldes.

Si buscas sabores intensos y una experiencia culinaria de alto riesgo, la “Risky Business” de @valpocafe es tu elección. Con carne de txuleta madurada, guacamole, chicharrón crujiente y un toque final de polvo de risketo, esta hamburguesa te llevará a una aventura de sabor.

¿Te atreves con una hamburguesa que lleva chocolate? La “Choco Burger” de @tiktakzaragoza te dejará boquiabierto con su mezcla de carne de vaca asturiana, papada de bellota ahumada flambeada en tu mesa y virutas de chocolate negro.

Y para los amantes de la carne de cerdo con un toque diferente, la “Giros Bungagrossery” de @bungaburger ofrece una combinación única: doble burger de carne de vaca y el inconfundible sabor de la carne giros.

¿Te gustan las hamburguesas que te hacen sentir como si estuvieras en una película? La “Monster Smoked Smash” de @barthebronson ofrece una experiencia única con trocitos de bacon crujiente, queso edamer, cebolla crujiente, jamón de Teruel, huevo a la plancha, y las salsas especiales Bronson cheddar cream y Bronson smoked mayo.

Zaragoza Burger Fest te lleva de viaje por el mundo… ¡a través un pasaporte entre dos panes!

Prepara tu pasaporte gastronómico porque el Zaragoza Burger Fest te invita a dar la vuelta al mundo sin moverte de la ciudad. Hasta el 23 de junio, podrás probar hamburguesas inspiradas en la gastronomía de diferentes países, con ingredientes auténticos y sabores que te transportarán a otros continentes.

Comienza tu viaje en Francia con la “La Fumée” de @hamfreshburger, que te conquistará con su delicioso queso francés Morbier D.O.P. Continúa tu aventura en Venezuela con la “Hamburguesa Tropical” de @molarepa, que te hará vibrar con su carne sazonada, plátano macho frito y queso llanero. Y si te apetece algo con un toque oriental, la “Kim-Tia” de @smashcow_ te conquistará con su kimchi de botarga y gochujang mayo, una fusión de sabores coreanos que no te dejará indiferente.

El viaje continúa con la “Vuelta al Mundo en una Burger” de @naoki.taberna.japonesa, que te ofrece una experiencia japonesa con arroz de sushi en panko, salmón o atún al estilo Naoki y sobrasada. Y si prefieres algo de América del Sur, prueba la “La Canchera” de @lamilonga_zgz con su auténtica salsa gaucha y scamorza ahumada. No te pierdas la oportunidad de viajar a Nueva York con la “Bushwick” de @nomada_streetfood, con su mayonesa de bacon, crujiente de totopos y pan ny roll bañado en queso americano.

¿Cerveza con tu hamburguesa? ¡En el Zaragoza Burger Fest es posible!

Del 13 al 23 de junio, el Zaragoza Burger Fest no solo celebra la hamburguesa, sino también el maridaje perfecto: ¡hamburguesa y cerveza! Este año, el festival presenta propuestas que combinan a la perfección estos dos placeres para los sentidos.

Si eres un amante de la cerveza artesanal, no te puedes perder la “Seek&Destroy” de @cierzobrewing, con aros de cebolla rebozados en cerveza Märzen. Y si prefieres una experiencia cervecera más intensa, la “Spiderman Towers” de @restaurantelastorres te sorprenderá con su aroma de cerveza Guiness y salsa cheddar con cerveza Guinness.

Zaragoza Burger Fest: ¡Opciones para todos los gustos, incluso sin carne de vacuno!

El Zaragoza Burger Fest es un festival inclusivo que piensa en todos los paladares. Por eso, este año ofrece una amplia variedad de opciones para aquellos que buscan alternativas a la carne de vacuno, sin renunciar al sabor y la originalidad.

Desde la “Alparcera” de @lajauladegrilloszrgz con su deliciosa hamburguesa de morcilla, las opciones son infinitas hasta la “La Timanfaya” de @bar_el_coto_utebo, que combina carne de ternera mezclada con salchicha fresca, Emmental, bacon, crema de queso Morbier, crujiente de patatas y mermelada de pimiento asado con jalapeño.

Todas las propuestas están accesibles en la web www.zaragozafoodfest.es, de cuyos creadores, Balboa Media y La Tilde Comunicación, surge esta iniciativa gastronómica con el apoyo incondicional de sus patrocinadores: Ambar, AjCash, Grupo Usieto & Fripan, GMI, Glovo, The Hub Kings Corner y el apoyo de Zaragoza Turismo.

¡Nos vemos entre burgers!

Descubre los participantes aquí.

Taberna 1941, un restaurante gallego con 2×1 en copas todos los días en plena Plaza España de Zaragoza

junio 20, 2024 por Comecome Zaragoza

Un restaurante que se enorgullece de acercar a sus clientes lo mejor de la gastronomía gallega sin salir de Zaragoza: platos gallegos, mariscos de calidad y carnes 100% gallegas

Taberna 1941, un restaurante gallego ubicado en el corazón de Zaragoza, se presenta como una opción perfecta para disfrutar este verano. Y es que dispone de una amplia carta, así como diferentes menús para todos los gustos y bolsillos. Además, como novedad este verano incorpora un 2×1 en copas todos los días, desde las 23.00 horas hasta el cierre para que los clientes puedan disponer de una agradable y distendida sobremesa después de una buena comida, bien en el comedor superior o en su amplia terraza, situada en la Plaza de España (Calle Mártires, 2).

Una carta 100% gallega

Los clientes de Taberna 1941 pueden disfrutar de una amplia variedad de platos gallegos, mariscos de calidad y carnes 100% gallegas. Los mariscos y pescados provienen directamente de lonjas seleccionadas, incluyendo mejillones de las rías gallegas, berberechos de Noia y almejas de Carril, entre otros. Los pescados a la parrilla son la especialidad de la casa, con opciones de raciones o piezas enteras de aproximadamente un kilo, como rodaballo, lubina, rape y merluza del pincho, capturada con anzuelo sin golpearse que hace que su textura sea firme e intacta.

En cuanto a sus carnes, son 100% de razas gallegas, cuya diferencia con otras carnes se encuentra en la alimentación natural de las reses y un tipo de crianza casi en vías de extinción basado en el día a día de la vida del campo, en este restaurante se puede degustar un buen chuletón de vaca, entraña, entrecots, etc. Todo ello elaborado a la brasa y con carbón de encina.

Además, la Taberna es famoso por el pulpo, plato estrella y el rey de la casa, y se encuentra en todas sus elaboraciones, “A Feira” como es tradicional comerlo en Galicia, a la brasa o en tortilla, es un plato típico para acompañar con pan gallego o los famosos “Cachelos” patatas cocidas con pimentón, aceite de oliva y sal.

Para quienes prefieren el picoteo, Taberna 1941 ofrece también raciones y medias raciones de platos típicos de la gastronomía gallega como los pimientos de padrón (los cuales dicen “unos pican outros non”), empanadas gallegas, zamburiñas y lacón, permitiendo a los clientes probar un poco de todo.

Menús para todos los gustos

Taberna 1941 también cuenta con una selección de menús diseñados para satisfacer todos los paladares y presupuestos. El Menú de Mediodía es perfecto para quienes necesitan una comida variada y económica, adaptada a las exigencias del día a día.

Para aquellos que buscan platos contundentes y para compartir, el Menú Premium es ideal, ofreciendo opciones de pescado y carne de aproximadamente un kilo.

El Menú Degustación es perfecto para los que desean probar lo mejor de las costas y zonas más destacadas de la gastronomía gallega, incluyendo ostras del «Freixo», percebes del Roncudo y vieiras de Cambados. Este menú se puede disfrutar con o sin maridaje de vinos aragoneses (Bodega Grandes Vinos y Viñedos).

Para los amantes del picoteo, los Menús Brasa y Albariño son opciones a un precio muy atractivo para comer bien con un plato único, probando el rey de la casa: su pulpo “Estilo Féira” un menú muy adaptado a la gran cantidad de turistas que visitan en verano Zaragoza.

Toda esta rica gastronomía se puede disfrutar bien en su amplia terraza situada en la misma plaza de España (condicionada con sombrillas y calefactores en invierno), o bien en su comedor climatizado situado en la planta superior con unas vistas increíbles a la Plaza de España. Se puede acudir directamente o reservar llamando al teléfono: 876 28 51 39

Promoción 2×1 en copas para amantes de las sobremesas

Además de su variada oferta gastronómica, Taberna 1941 lanza una promoción especial para este verano: 2×1 en copas todos los días, desde las 23:00 horas hasta el cierre. Esta promoción es perfecta para aquellos que disfrutan de una sobremesa distendida después de cenar, tanto en el comedor superior como en la amplia terraza.

Asimismo, la taberna también ofrece desayunos y una oferta de tapa gratuita con la consumición todos los días en dos horarios: de 12:00 a 14:00 y de 17:00 a 21:00 horas. Gracias a su amplio horario, Taberna 1941 es el lugar ideal para desayunar, tapear, comer, tomar algo por la tarde, cenar o disfrutar de una copa por la noche.

Plaza de España (Calle Mártires Nº2, 50003 Zaragoza)
Horario: martes 10:00–0:30h / miércoles 10:00–0:30h / jueves 10:00–0:30h / viernes 10:00–1:30h / sábado 11:00–1:30h / domingo 11:00–0:30h / lunes 10:00–0:30h
Reservas: 876 28 51 39

Especial noche de San Juan: Tradición y sabor en Taberna 1941

junio 17, 2024 por Comecome Zaragoza

Galicia, tierra de leyendas y tradiciones ancestrales, trae su noche mágica de San Juan a Taberna 1941 en Zaragoza. En esta ocasión especial, el restaurante gallego ubicado en la Plaza de España se prepara para una experiencia única que combina gastronomía auténtica con rituales ancestrales.

Desde el 10 de junio, Taberna 1941 ha incorporado a su carta una deliciosa ración de sardinas a la brasa con pan gallego, adelantándose a la celebración de San Juan. Esta incorporación especial refleja el compromiso del restaurante de ofrecer lo mejor de la gastronomía gallega, resaltando sabores frescos y auténticos que capturan la esencia de la región.

San Juan en Taberna 1941

La noche del 23 de junio será mágica en Taberna 1941. Los comensales que reserven su mesa para la cena no solo disfrutarán de sardinas a la brasa con pan gallego como obsequio, sino que también serán parte de un ancestral ritual gallego: la queimada. A las 23:30 horas, se llevará a cabo este ritual que combina fuego, música y el poderoso conjuro de protección contra los malos espíritus y las meigas.

Durante la queimada, los clientes participarán activamente recitando el conjuro gallego al unísono, utilizando un pergamino que podrán conservar como recuerdo de esta noche especial. Además, cada participante recibirá un vaso de queimada para completar esta experiencia única.

El espíritu festivo continúa el 24 de junio en Taberna 1941, donde todos los visitantes que disfruten de una comida o cena serán obsequiados con una tapa de sardina a la brasa con pan gallego de forma gratuita. Para poder disfrutar de todos estos beneficios es necesario reservar en el 876 28 51 39.

Tradición y leyenda en la noche de San Juan

En Galicia, la noche de San Juan, también conocida como la «Noite Meiga», está rodeada de tradiciones antiguas que aún se celebran con fervor. Desde hechizos de protección hasta rituales de purificación y fertilidad, esta noche marca un momento en el que el velo entre el mundo de los vivos y el más allá se vuelve tenue.

Las hogueras, conocidas como «cacharelas», son el centro de las celebraciones, donde la gente se reúne para comer, beber y disfrutar, además de asar comida y protegerse del fresco nocturno. Saltar sobre la hoguera, según la tradición, trae buena suerte y protección, siendo un número impar de saltos el recomendado.

El agua también juega un papel crucial en la noche de San Juan. Recoger agua de siete fuentes diferentes y dejarla reposar al aire libre durante la noche es un ritual conocido como «facer o cacho», utilizado para lavarse la cara al amanecer y purificarse. Bañarse en el mar, saltando las olas siete veces, también es una práctica común para obtener purificación y fertilidad.

Además, las hierbas de San Juan, recogidas específicamente el día 23, se utilizan en rituales protectores y en remedios caseros. Estas hierbas tienen propiedades medicinales y se dejan fuera durante la noche para absorber el rocío y la energía del solsticio, luego se utilizan en infusiones y como amuletos protectores.

Celebrar San Juan en Taberna 1941 es una oportunidad única para sumergirse en la rica tradición y gastronomía de Galicia en el corazón de Zaragoza. Desde las sardinas asadas hasta el ritual de la queimada, cada detalle está diseñado para ofrecer una experiencia para el recuerdo que celebra tanto la cultura como el sabor auténtico de Galicia.

Zaragoza se rinde a la fiebre burger: 65 locales participan en la séptima edición del Burger Fest

junio 10, 2024 por Comecome Zaragoza

Prepara tu estómago y marca en rojo del 13 al 23 de junio en tu calendario. La séptima edición del Zaragoza Burger Fest llega cargada de sabor, innovación y productos locales para los amantes de las hamburguesas.

En esta edición, el Zaragoza Burger Fest vuelve a sus orígenes, apostando por una experiencia deliciosa y accesible para todos. Por eso, se ha establecido un precio máximo de 13,50€ para todas las hamburguesas participantes.

Hoy se ha presentado la séptima edición del Zaragoza Burger Fest, el evento gastronómico más esperado por los amantes de las hamburguesas. Del 13 al 23 de junio, 65 establecimientos de Zaragoza y provincia se unen a esta fiesta gastronómica con el objetivo de dinamizar la hostelería local y acercar a zaragozanos y visitantes una explosión de sabores entre dos panes.

Este evento consigue datos muy relevantes para el sector como una media de 25.000 hamburguesas vendidas en cada edición. Con una media de 250.000 euros en facturación desde que nació. Las visitas a la web crecen cada año y se estiman en una media de 75.000, y se logra una media de 750.000 impresiones en redes sociales.

Juan Luis Gaona, portavoz del festival, ha resaltado la importancia de volver a las raíces del evento: «Queremos que todo el mundo pueda disfrutar de la experiencia Zaragoza Burger Fest, probando diferentes propuestas y descubriendo nuevos locales. Apostamos por un precio máximo de 13,50 € para que el público se anime a degustar el mayor número de hamburguesas posible durante los 10 días que dura el festival».

Además, este año la aplicación de Glovo ofrecerá una visibilidad especial a todos los establecimientos participantes durante el Zaragoza Burger Fest, facilitando que los usuarios puedan disfrutar de estas delicias gastronómicas sin moverse de casa.

Y tú ¿de qué eres? Aquí te damos pistas sobre la que será la hamburguesa de tu vida.

¡Quesos que enamoran! Propuestas irresistibles para los amantes del queso

Burger Höfn: «La Vikinga» combina la intensidad del queso azul con un medallón de txuletón y picanha, creando una explosión de sabor para los paladares más exigentes.
Baka Vieja: «Emmylia Pig» apuesta por la untuosidad del queso cheddar junto a la carne desmechada de Baka Vieja, cebolla confitada y salsa Emmy, una combinación que promete conquistar a los amantes de los sabores intensos.
Foodverzo: «Carnage» es una oda al queso con su doble smash de carne, pulled pork, mermelada de bacon, aros de cebolla y una mezcla irresistible de queso Edam y Cheddar.
23Burger: «American Marshall» con su doble de carne premium, cheddar fundido, mayo sour cream y mermelada de tocino en pan demi-brioche.
Bal D´o: «Olmeca» con 180 gramos de carne de lomo de vaca madurada, queso crema, pimiento rojo y verde, salsa picante y totopos de maíz en pan brioche.

Un festín de carnes para todos los gustos

Asador Pasiego: «Hambuey» rinde homenaje a la tradición con su hamburguesa elaborada con auténtico buey, una opción para los que buscan sabores intensos y auténticos.
Canibal Royal: «Pica-Am» ofrece una experiencia gourmet con su hamburguesa de picaña madurada 45 días, carpaccio de picaña y queso Idiazabal, una combinación que hará las delicias de los paladares más refinados.
Petit Comité: «Smash Wagyu» es una apuesta por la exclusividad con su doble smash burger de buey Wagyu, queso ahumado Scamorza italiano y salsa Petit, una experiencia gastronómica única.
Distrito 37: «Original Angus» con carne fresca 100% Angus a la parrilla, salsa casera, bacon, queso americano, bourbon, queso grana padano, cebolla dulce y pepinillo.
Café del Tibet: «Smash Pistacho» con 200 gramos de carne de ternera del Pirineo, cheddar fundido, bacon, cebolla crujiente y crema de pistachos.

Más de lo más para abrir boca

¡Sabor aragonés!: Duran5 presenta «La Aragonesa», una hamburguesa que fusiona lo mejor de la tierra con ternasco, longaniza, cebolla caramelizada, crujiente de jamón y mayonesa de pimiento verde o Marengo trae «Rasmia», una obra maestra con panceta de agnei, BBQ de moscatel, queso Bal de Broto y un huevo frito de corral. ¡Una combinación de productos muy nuestros que te hará llorar de felicidad
Vuelta al mundo en una burger: Naoki Taberna Japonesa nos sorprende con «Sushi&Burger Naoki», una fusión de culturas con arroz de sushi en panko, salmón o atún al estilo Naoki, sobrasada y salsa de la casa o nos vamos a la Pampa con «La Canchera», una burger con salsa gaucha, scamorza ahumada y crujientes de torrezno. ¡Un choque de sabores que te hará decir «wow» con cada mordisco!
Nombres con gancho: La Gata Con Manchas presenta «La Angus-Miau», una hamburguesa que juega con la picardía y el sabor con carne de Angus, rúcula, aguacate, bacon y rulo de cabra flambeado o la Risky business de Valpo Café, 200 g de carne de txuleta madurada 45 días, a la brasa sobre guacamole con chicharrón crujiente y risueños, queso cheddar Monterrey Jack y pan brioche con polvo de risketo.
Para los amantes del picante: La Timanfaya del Café Bar El Coto, con carne de ternera, salchicha fresca, emmental, bacon, crema de queso Morbier, crujiente de patatas y mermelada de pimiento asado con jalapeño o La pandillera de Zipi Zape, carne de vaca madurada, bacon crujiente, queso, mermelada de bacon, patatas cheetos pandilla y mahonesa de chile Dulce picante
Originalidad al poder: Bunga Burger nos trae «Giros Bungagrossery», una fusión explosiva con doble burger de vaca, doble cheddar, carne giros y salsa de yogur. O la Choco- Burger de Tik Tak House, una burger artesanal, pensada para tener una experiencia muy gourmet y con todos los sentidos. Sus ingredientes hacen que en cada bocado notes a la vez toques ahumados, dulces y saladas. Lleva 180g de carne de calidad certificada 100% vaca asturiana, mayonesa casera de tomate seco, doble de queso provolone, fundido en la brasa, papada de bellota ahumada, que se flambea en la mesa, y virutas de chocolate negro. Edición limitada para el evento.

Todas las propuestas están accesibles en la web www.zaragozafoodfest.es , de cuyos creadores, Balboa Media y La Tilde Comunicación, surge esta iniciativa gastronómica con el apoyo incondicional de sus patrocinadores: Ambar, AjCash, Grupo Usieto & Europastry, GMI, Glovo, The Hub Kings Corner y Zaragoza Turismo.

¡Nos vemos entre burgers!

Listado de participantes

ESTABLECIMIENTO	NOMBRE BURGER	DESCRIPCIÓN BURGER	DIRECCIÓN
23Burger	Tijuanica		Paseo de la independencia 23 (pasaje Argensola)
ALBERGUE DE MORATA	Raw burguer	Tartar de hamburguesa con pico de gallo mango y aguacate y se presenta en un plato que es una hamburguesa	Morata de Jalón
AMERICAN MARSHALL	RANGER BBQ	2 x 100gr Carne PREMIUM, CHEDDAR FUNDIDO, MAYO SOUR CREAM, MERMELADA DE TOCINO EN DEMI-BRIOCHE.	C/MARCELIANO ISABAL 3
ASADOR PASIEGO	HAMBUEY	HAMBURGUESA DE BUEY AUTENTICO	Calle Inocencio Gimenez,3 local dcha
BAKA VIEJA	Emmylia Pig	Bun brioche, smoke mayo, doble baka vieja, queso cheddar, cebolla de fuentes confitada, pétalos de bacon,salsa emmy.	Calle Eduardo Dato 4
BAL D’Ó	OLMECA	180 g de carne de lomo de vaca madurada, queso crema, pimiento rojo, pimiento verde, salsa picante y totopos de maíz en pan brioche Juanito Baker	Centro Comercial Puerto Venecia, Tr.ª de los Jardines Reales, 7, Local 68, 50021 Zaragoza
Bar Mr.Dumbo	Hamburguesa Mudéjar	Hamburguesa estilo kafta con hommos, cebolla pochada de Fuentes de Ebro DOP y salsa mayonesa casera ligeramente picante, en pan redondo rústico	Calle Lopez allue nº 2 local 4 bar Mr.Dumbo
Boca Boca	La Romesco	Ternera de La Finca, salsa de la casa a base de romesco, queso mozzarella rebozado y jamón de Teruel en pan brioche potato	Calle La Paz 21
Bunga Burger	Giros BungaGrossery	Giros Griego + High Grossery + Bunga Burger = BABEO ? Doble burger 100% vaca, doble cheddar y ojo cuidao que llega la fiestópolis: auténtica carne Giros y su tradicional salsa de yogur que le da el toque más top a esta burger. Todo en nuestro tremendo pan brioche. Disponible en versión doble o triple y también sin gluten.	Bielsa 21
BURGER HÖFN	LA VIKINGA	200gr MEDALLON DE TXULETON Y PICANHA, BACON CRUJIENTE, QUESO FUNDIDO, SALSA BACON MAYO, CRISPY ONIONS Y CEBOLLA CONFITADA EN ARANDANOS.	c/ MARCELIANO ISABAL 3. LOCAL 3 MAI TAI
Cafe bar el Coto	La Timanfaya	Carne de ternera mezclada con salchicha fresca, emmental, bacon,crema de queso Morbier, crujiente de patatas y mermelada de pimiento asado con jalapeño	Avda de Buenos Aires 28, Utebo
Café del Tibet	SMASH PISTACHO	Smash Burguer de 200g de carne 100% Ternera del Pirineo con Cheddar fundido, beicon, cebollita crujiente y nuestra crema de pistachos de creacion propia.	C/ J. Zurita, 4
Canibal Royal	Pica—am	Exclusiva Burger de picaña madurada 45 días, carpaccio de picaña madurada y queso idiazabal	Calle el Carmen 8
Caribe Park	Caribe Pork	Hamburguesa 100% ternera con Pulled BBQ Pork marinado y cocinado a baja temperatura dorado con salsa BBQ, cebolla crispy y salsa cheddar.	C/ Arcipreste de Hita 5-7
Cierzo Brewing Co.	Seek & Destroy	Burger 180 g de carne de vacuno de La Finca, lechuga mantequilla, cheddar inglés, jalea ahumada de bacon y jalapeños, aros de cebolla rebozados con cerveza Märzen y salsa barbacoa cremosa de chipotle, en pan brioche de patata.	C/ Josefa Amar y Borbón, 8
D’JORGE (LA TORRE OUTLET)	CAMPESTRIS	200 g de carne Black Angus, salsa de setas, cubito de panceta crujiente y queso en pan de cristal	La Torre Outlet – C. de Pikolin, 50011 Zaragoza
D’JORGE (PLAZA SAN FRANCISCO)	CAMPESTRIS	200 g de carne Black Angus, salsa de setas, cubito de panceta crujiente y queso en pan de cristal	Pl. S. Francisco, 18, bajo, 50006 Zaragoza
Dsitrito 37	ORIGINAL ANGUS	Steakburger elaborado con carne fresca 100% Angus de 200gr a la parrilla con salsa 37 casera, bacon crujiente, queso americano, bourbon, queso grana padano, cebolla dulce pochada y pepinillo en pan brioche potato rolls	Calle Azoque 37
DURAN5	La Aragonesa	Hamburguesa de ternasco, longaniza, cebolla caramelizada con crujiente de jamón y mayonesa de Pimiento verde con patatas	Avda san juan de la peña n 14
El Buho	ChulaBurguer	Pan Brioche carne de chuleton de vaca madurado 60 dias, salsa tartara, virutas de bacon ahumado y cebolla caramelizada	Plaza los Obispos, 3. La Almunia de Doña Godina
EL MOLINO LA TORRE OUTLET	BRUSCA	200 g de carne Black Angus, espárragos trigueros en tempura, cebolla caramelizada, queso y mayonesa de curry en Pan de cristal	La Torre Outlet, Autovía de Logroño, Km 6, 5, 50011 Zaragoza
EL PATIO	MADURADA Y FLAMBEADA	200GR DE VACA MADURADA, PAN BRIOCHE, PROVOLONE, MAHONESA DE AJO ASADO, FLAMBEADO DE BEICON Y CEBOLLA MORADA AL BALLANTINES 10 Y HUEVO CAMPERO	AVENIDA DE MADRID 6, LA ALMUNIA 50100 (ZARAGOZA)
Foodverzo	CARNAGE	Doble Smash 90grsx2, pulled pork, Mermelada de bacon, aros de cebolla, queso edam y cheddar, salsa bacon salsa bbq whisky y salsa emmy	Foodverzo
FRAN BEER (Grancasa)	HAMBURGUESA BBQ	220 GRAMOS DE HAMBURGUESA 100% TERNERA CON QUESO CHEDDAR, BACON CRUJIENTE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA BARBACOA	AVENIDA MARIA ZAMBRANO, 35 (CC GRANCASA, ZONA DE OCIO Y RESTAURACIÓN)
FRAN BEER (Paseo Rosales)	HAMBURGUESA BBQ	220 GRAMOS DE HAMBURGUESA 100% TERNERA CON QUESO CHEDDAR, BACON CRUJIENTE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA BARBACOA	PASEO DE ROSALES, 36 50008 ZARAGOZA
Garnet	Carbon-seta	HAMBURGUESA A LA CARBONARA , CREMA DE PARMESANO , LONCHAS DE ESCAMORZA , HUEVO FRITO Y SETAS	Plaza Antonio Beltrán Martínez 1
GAVILLA	PAUET	Ternera gallega 180gr Mermelada de bacon casera Queso emmental Huevo Pepinillos Cebolla crunchy casera Gratinada con 3 quesos	Paseo independencia 24/26 c.c. caracol Gavilla locall 7
HAM FRESH BURGER	LA FUMÉE	Pan potato bun (pan brioche de mantequilla con harina de patata), 180 gramos 100% vaca vieja, queso Frances Morbier D.O.P, chorizo Riojano desmigado, yema de huevo marinada, cebollino fresco y nuestra salsa Ham! Fresh Fumée (Mayonesa ahumada con mostaza de Dijon)	Calle Cadiz nº4
Hoppy	La Galega	Burger 180 g de carne de vacuno de La Finca, lacÛn a la plancha, queso de tetilla, pimientos de PadrÛn y salsa chimichurri.	C/ MÈndez N˙Òez, 36, Bajo Izquierda
JACK BULL AMERICAN BAR	BURGER FEST 24	Carne 100% VACUNO NACIONAL (Rubia Gallega) , champiniones y pepinillo laminado , pastrami , salsa de miel y mostaza antigua , queso provolone fundido y pan bricoche	Calle Juslibol 34 CP 50015
LA CAVA	LA COMILONA	200GR DE CARNE DE CHULETON MADURADA, PATATAS CHIPS, QUESO CHEDDAR, MERMELADA DE BACON Y CEBOLLA, HUEVO FRITO, PAN BRIOCHE CON COBERTURA DE PANTERA ROSA Y TOPPING DE PISTACHO	CALLE MARIA ZAMBRANO 30
La Gata con Manchas	LA ANGUS-MIAU	Una hamburguesa de 200g de carne de vacuno de raza Angus sobre una cama de r˙cula selv·tica y aguacate, todo ello coronado con bacon y rulo de cabra fresco flambeado entre esponjoso pan brioche. AcompaÒada de nuestra salsa especial de La Gata y patatas fritas chips	CALLE SANTIAGO 27
La Jaula de Grillos	LA ALPARCERA	Burger «crujientica» de Morcilla, salsa mozzarella sin lactosa, dulce de pimiento piquillo, virutas de torrezno, pan con tomate y lechuga	La Jaula de Grillos
LA MALTEADORA	DF	Mexican Wrap Burguer	C/ JUAN JOSÉ RIVAS, 6
La Milonga Chill & Grill	La Canchera	una burger con salsa gaucha, scamorza ahumada y crujientes de torrezno. ¡Un choque de sabores que te hará decir «wow» con cada mordisco	Parque Pignatelli
La posada del jugón	pick&roll	Hamburguesa de vacuno a la parrilla con mantequilla café Paris sobre humus de remolacha, piña a la parrilla, rúcula y espuma de queso Idiazabal	Marceliano Isabal 3
LA REVUELTA	La Revuelta	Hamburguesa con carne especiada de Kebab, brotes tiernos, tomate, cebolla y su salsa blanca de kebab	C/ Escultor Felix Burriel N8 local, bar La Revuelta
Le Pastis	Burger Le Pastis	200 g de ternera gallega, brie, cebolla roja caramelizada y alioli de mostaza acompañada de las famosas papas bravas crujientes del pastis	Paseo la Ribera S/N
LINACERO rock&burger	Aragonesa	carne de Ternera con magro de cerdo y boletus, borraja en tempura, cebolla dulce de Fuentes, queso de Arzua Ulloa, queso Patamulo, laminas de melocotón de Calanda en almíbar, jamón D.O.P. Teruel ?pasado? y salsa chilindrón.	c/ San Miguel,20
LISTO DELIVERY	LA TXULA	Hamburguesa de 180 gr de carne de txuleta de vaca madurada raza Holstein, pan brioche Juanito Baker, crema de queso azul, cebolla crujiente y tomate natural	Desayuno con diamantes, 29 (Valdespartera). 50019, Zaragoza
MADISON	ALEXANDRE
MAI TAI EXOTICO		180 gr de VACA VIEJA PULLED CHICKEN BBQ, SALSA RANCH USA, CHEDDAR AHUMADO, COLESLAW Y una flipante supermegaultracrujiente alita de pollo com salsa ranch.	CALLE MARCELIANO ISABAL 3
Marengo Casual Food & Deli	RASMIA	una obra maestra con panceta de agnei, BBQ de moscatel, queso Bal de Broto y un huevo frito de corral. ¡Una combinación de productos muy nuestros que te hará llorar de felicidad!	Calle Francisco Vitoria 5
Molarepa	Hamburguesa tropical	¡La hamburguesa venezolana que estabas esperando! Carne con sazón venezolana, pan brioche, bacon crujiente, platano macho maduro frito, queso llanero venezolano a plancha y salsa de la casa. ¡Una explosión de sabores auténticos en cada bocado!.	Calle santa catalina #1
MONONOKE
Naoki taberna japonesa	Sushi&burger Naoki	Arroz de sushi en Panko , Mezclum, cebolla Tsukemono, salmón/ atún al estilo Naoki , sobrasada , alga wakame , aguacate , salsa de la casa.	Calle Miguel de Cervantes 10
Nola Smoke	ORIGINAL SMOKE BURGER	180 gs de carne de chuletÛn, salsa Nola casera, cebolla caramelizada ahumada, cremoso de pimentÛn de la vera, queso Cheddar en pan brioche	Fco.Vitoria, 31
Nómada Street Food & Deli	Bushwick	Una delicia urbana con mayonesa de bacon, crujiente de totopos y pan NY Roll bañado en queso americano. Un viaje directo a la Gran Manzana	Avenida Fernando el Católico, 37
PANZZER GRILL	SU ALTEZA REAL	Pan Artesano de Pastelería Tolosana para Panzzer, Carne 100% Vacuno a la Brasa Natural, Salsa ROYALE casera (Real-Mente Buena), Brotes Tiernos Verdes Baby, Queso 100% Vaca D.O. Asturias y Doble Bacon Crujiente ahumado a la brasa.	Avenida Goya esquina con Paseo Fernando El Católico 2. 50005 Zaragoza
PECADO CARNAL	LA TENTADORA	Nuestra burger es todo una tentación con doble disco smasheado de Vaca Rubia Gallega con queso Brie y queso cheddar ahumado, mermelada de beicon con nuestra espectacular salsa Emmy envuelta en pan de patata. Un escandalo! Acompañada como no, de nuestras crujientes patatas fritas!!	CALLE LIBERTAD 5 , EJEA DE LOS CABALLEROS
PETIT COMITE	SMASH WAGYU	Pan brioche potato Roll, Doble smash burger de buey Wagyu, Queso ahumado scamorza italiano, Salsa Petit	CALLE DON HERNANDO DE ARAGÓN 1, LOCAL DERECHA
Restaurante Las Torres	Spiderman towers	Hamburguesa de Ternera con aroma de cerveza Güines, beicon caramelizado ,salsa cheddar con cerveza Güines y crujiente de beicon	CAguaron n16
RESTAURANTE SANTA BELINDA	HAMBURGUESA BURGER FEST	HAMBURGUESA DE CARNE DE CHULETÓN 270 gramos A LA BRASA, CON CARNE DESHILACHADA, QUESO, CHEDDAR, BACON, CEBOLLA CARAMELIZADA, SALSA BARBACOA Y PATATAS FRITAS	CENTRO COMERCIAL ARAGONIA PLANTA CINES C/ . JUAN CARLOS I
Sandvico	La Original		Calle Fray Juan Cebrián nº 6
SMASH COW	kim-Tia	Potato Roll, doble fat smash, doble american cheese, kimchi de botarga y gochujang Mayo	C. de Baltasar Gracián, 4, 50005
TABERNA MODORRO
The bronson bar	Monster smoked smash	Smashed burgués, trocitos de bacon crujiente, queso edamer, cebolla crujiente, jamón de Teruel, huevo a la plancha, bronson chefdar cream y salsa bronson smoked mayo.	Calle cinco de marzo, 14
THE DINNER GBN	CORONA CHORREANTE	HAMBURGUESA CON BASE DE MAYONESA TRUFADA, SALTEADO DE CHAMPIÑONES, 180 GR. DE BLACK ANGUS, CORONA DE MOZARELLA CON BACON, CASCADA DE QUESO Y CRISTAL DE CEBOLLA	Avd. Cesar Augusto nº 16
The Jolly Roger, pizza burger	El Soave	Carne mixta, rucula, tomate fresco, mozzarella, jamon serrano, salsa albahaca, burrata	Calle leopoldo romeo 18
TIK TAK HOUSE	Choco-burger	La CHOCO-BURGER es una burger artesanal, pensada para tener una experiencia muy gourmet y con todos los sentidos. Sus ingredientes hacen que en cada bocado notes a la vez toques ahumados, dulces y saladas. Lleva 180g de carne de calidad certificada 100% vaca asturiana, mayonesa casera de tomate seco, doble de queso provolone, fundido en la brasa, papada de bellota ahumada, que se flambea en la mesa, y virutas de chocolate negro. El toque perfecto que combina súper bien con nuestra nueva salsa de barbacoa de chocolate. Todo en brioche de mantequilla artesanal. La burger de los atrevidos que solo se podrá probar durante Zaragoza burger fest.	Calle San Miguel 43 , 50005
Valhalla	Burger Draak	250gr en medallón de vaca vieja y gorda, codillo asado desmechado, cebolla morada encurtida, mahonesa de lima y salsa de Gulden Draak con reducción del propio jugo del codillo	Calle Félix latassa 17
VALPO CAFÉ	Risky business	200 g de carne de txuleta madurada 45 dias, a la brasa sobre guacamole con chicharrón crujiente y risueños, queso cheddar Monterrey Jack y pan brioche con polvo de risketo.	Calle Lagos de coronas 5
WAKANDA ZARAGOZA	FALSA HAMBURGUESA WAKANDIANA	Carne de Angus, huevo infiltrado, queso cheddar, queso eddame, bacon crispy y nuestra salsa secreta acompañada con nuestras chips!!	C/Argualas 40, bloque 5 nave 5. Al lado de la entrada principal del Olivar, a la derecha. Parking gratuito.
Zebra Coja	Hamburguesa Indomable	Hamburguesa de buey de berrendo con cochinita pibil, queso gruyere, salsa barbacoa casera y cebolla encurtida en pan brioche	P.º de la Mina, 3, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza
Zipizape	La pandillera	Carne de vaca madurada,bacon crujiente,queso,mermelada de bacon,patatas cheetos pandilla y mahonesa de chile Dulce picante	Calle Jose pellicer 18

IG: @zaragozafoodest

www.zaragozafoodfest.es

Zaragoza Burger Fest presenta su cartel oficial para la 7ª edición

mayo 28, 2024 por Comecome Zaragoza

El Zaragoza Burger Fest, el festival gastronómico más antiguo de España dedicado a las hamburguesas, ha presentado este lunes el cartel oficial de su séptima edición. El diseño del cartel rinde homenaje a la historia del festival, con un guiño a las siete ediciones celebradas hasta la fecha.

Puedes ver aquí la pegada de carteles para anunciar la imagen de la séptima edición del Zaragoza Burger Fest.

El evento tendrá lugar del 13 al 23 de junio de 2024 en diversos establecimientos hosteleros de Zaragoza. Durante estos once días, los locales participantes ofrecerán hamburguesas exclusivas a un precio máximo de 13,50 euros, con el objetivo de mantener este producto accesible para todos los públicos y recuperar la esencia del primer año del festival.

Juan Luis Gaona, portavoz del Zaragoza Burger Fest, ha destacado la importancia de limitar el precio de las hamburguesas: «Queremos que todos puedan disfrutar de este festival único sin perder la esencia. La hamburguesa es un producto democrático y accesible, y nuestro objetivo es reflejar esa premisa con la que fue concebido este evento».

El lunes fue el último día para que bares y restaurantes interesados en participar se inscriban en la séptima edición del Zaragoza Burger Fest. Los establecimientos tienen libertad para crear sus propias hamburguesas, adaptándolas a su propuesta gastronómica y público objetivo.

El Zaragoza Burger Fest se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos más destacados de la ciudad, atrayendo tanto a residentes locales como a visitantes. Es una oportunidad única para explorar la diversidad culinaria que ofrece Zaragoza a través de propuestas innovadoras y sabrosas hamburguesas

¡Nos vemos entre burgers!

Presentación de “Dejemos el Cáncer Fuera de Carta” by TheMoveMen, una iniciativa que pretende poner en valor la comida saludable y la prevención frente al cáncer

mayo 27, 2024 por Comecome Zaragoza

El próximo 30 de mayo de 2024, jueves, a partir de las 19:00h en el espacio XPLORA de Ibercaja tendrá lugar la presentación de la acción “Dejemos al Cáncer Fuera de Carta”, organizado por TheMoveMen, avalado por canal HORECA, el apoyo del Ayuntamiento de Zaragoza y la colaboración principal de la Fundación Grupo Jorge.

TheMoveMen es una asociación “no al uso”, de ámbito nacional, que surge para tratar de visibilizar el cáncer en general, y, el cáncer masculino en particular, y que se dio a conocer el pasado 30 de noviembre de 2023 en el Salón de Actos de Caja Rural de Aragón, siendo uno de sus objetivos la visibilización del cáncer mediante acciones disruptivas “porque creemos que para promover el cambio es necesario pensar y actuar de una manera diferente”

Asimismo, esta iniciativa pretende concienciar sobre la importancia de la prevención y los hábitos de vida saludable, comenzando por una alimentación saludable. A través de la colaboración de más de 20 restaurantes de Zaragoza, como son Restaurante Casa Pedro, La Nueva Karambola, Bodegón Azoque, Taberna Crudo, Taberna Mestral, Kentya, Carnivoro, Frida, Tribu, Smooth, La Scala, Restaurante Albarracín, Olé, Olé Zurita, Mott, Yves, Sophia Bistro, El Ciclón, Hotel Plaza Feria y Stadium Casablanca, se pretende ofrecer al público una oferta gastronómica saludable, presentando cada uno de los establecimientos un menú o plato saludable asociado a la acción, el cual estará identificado en cada establecimiento colaborador, y todo ello supervisado por nutricionistas de reconocido prestigio como son Jesús Vázquez Laguna, médico nutricionista, y la colaboración de IBIONS (Instituto Biomédico de Nutrición y Salud).

De esta forma TheMoveMen también quiere impulsar la captación de fondos para proyectos de investigación contra el cáncer, donando cada uno de los establecimientos colaboradores un porcentaje de la recaudación de su oferta gastronómica a dicho fin.

Con ello queremos dar a conocer a la ciudadanía la importancia de la comida saludable, haciendo hincapié que nuestra hostelería está concienciada y que comer “fuera de casa” no es incompatible con una comida sana.

DURACION DE LA ACCIÓN

TheMoveMen plantea la duración de la acción durante todo el mes de JUNIO de este 2024, con un claro propósito de continuidad de la oferta gastronómica saludable a lo largo del año.

Así mismo, y para dar un valor diferencial a la acción, durante dicho mes se van a realizar dos showcooking en nuestro establecimiento colaborador La Zarola, con la participación de dos chefs de reconocido prestigio y la presencia de diversos influencers gastronómicos y directivos de empresas.

En el acto de presentación del próximo 30 de mayo han querido acompañarnos personalidades del mundo de la empresa, de la sanidad, de la cultura y de la sociedad en general, que quieren hablarnos del objetivo de la asociación. Este evento, que cuenta con la colaboración de Ibercaja y HORECA quiere ser un acto social donde “Queremos explicar el proyecto, queremos mover a la sociedad para alinear a todos los agentes en aspectos como los hábitos de vida saludables y la importancia del ejercicio físico en le prevención del cáncer, así como ayudar a las personas en su relación con el cáncer en general y el masculino en particular”.

17 hamburgueserías en Zaragoza para chuparte los dedos

mayo 27, 2024 por Comecome Zaragoza

¿Quién no disfruta comiéndose una buena hamburguesa? Si eres fan de este plato considerado ‘fast food’ no te pierdas este listado de algunas de las hamburgueserías más destacadas de Zaragoza. ¡Ojo! En alguno de estos restaurantes, encontramos hamburguesas de autor que han transformado el concepto de comida rápida a lo que podríamos considerar ‘fast good’.

Mejores hamburgueserías en Zaragoza

Voraz

Voraz es un local de comida para llevar y a domicilio en Valdespartera, Zaragoza, con una propuesta de street food que rinde homenaje al cine y a los videoclubs. Su interior, decorado con cintas VHS y carteles de películas, ofrece hamburguesas, bocadillos de foccacia, torreznos caseros, madejas de cordero al chimichurri y postres como tarta de queso y brownies. Además, los fines de semana tienen pollos asados y un plato del día saludable. Dirigido por Javier Sánchez, cocinero y nutricionista, destaca por su calidad, el uso de productos aragoneses y su atmósfera nostálgica.

Dirección: C. Desayuno con Diamantes, 29, Casablanca, 50019 Zaragoza
Teléfono: 976 10 10 00

Nola Smoke

Aunque Nola Smoke solo ofrezca sus burgers en formato take away, no podía faltar en esta lista. Bajo el sello de Alex Viñal, se trata del primer local de España que cocina sus hamburguesas en Kamado, un horno japonés que cocina a la brasa y ahumado al mismo tiempo. Tanto ha sido el éxito que han tenido estas hamburguesas de autor en la capital zaragozana que han llevado sus cocinas hasta Madrid. Aunque Nola Smoke solo ofrezca sus burgers en formato take away, no podía faltar en esta lista. Bajo el sello de Alex Viñal, se trata del primer local de España que cocina sus hamburguesas en Kamado, un horno japonés que cocina a la brasa y ahumado al mismo tiempo. Tanto ha sido el éxito que han tenido estas hamburguesas de autor en la capital zaragozana que han llevado sus cocinas hasta Madrid.

Pero no solo ofrecen sus Smoke Burgers en esponjoso pan brioche, también podrás pedir sus Smoke Perritos con su inconfundible sello del ahumado incluido. ¿Aún no las has probado? ¡Has ya tu pedido a Nola Smoke a través de su web! Pero no solo ofrecen sus Smoke Burgers en esponjoso pan brioche, también podrás pedir sus Smoke Perritos con su inconfundible sello del ahumado incluido. ¿Aún no las has probado? ¡Has ya tu pedido a Nola Smoke a través de su web!

Calle Madre Vedruna, 22.

648 261 879

Berty´s Burger

Recién aterrizada en la capital aragonesa desde Asturias, Berty’s Burger ha conquistado a los amantes de las hamburguesas gourmet en Zaragoza con su apuesta por la calidad. Galardonados en 2022 como la Mejor Hamburguesa de Asturias y la segunda Mejor de España, su propuesta destaca por el uso de vacuno 100%, vaca gallega madurada 70 días y carne de buey de El Capricho de José Gordón con una maduración de 90 días, considerada una de las mejores del mundo. Su cuidada selección de ingredientes y el inconfundible sabor que aporta el horno Josper hacen de cada burger una experiencia única.

Más allá de sus hamburguesas, ofrecen una gran variedad de entrantes, ensaladas, y postres, triunfando entre sus clientes los nachos Berty’s o sus irresistibles tartas de queso y chocolate. Todo ello en un ambiente moderno y acogedor que cuida hasta el más mínimo detalle, con opción de take away y delivery para disfrutar de su sabor donde quieras.

C/ Joaquín Costa, 11

876 041 722

Tik Tak House

Con dos locales en Zaragoza, Tik Tak House ofrece burgers de lo más atrevidas. Su factor más importante es que todo es casero: desde sus panes hasta sus salsas. Entre su carta, encontramos, por ejemplo, hamburguesas de carne magra de primera calidad cocinadas a la brasa y acompañadas de diferentes ingredientes como su salsa de boletus casera, huevo a la plancha y trufa negra. Una de las especialidades de este local es su pan para hamburguesas de color negro.

Calle Baltasar Gracián, 1.

876 161 609

Calle San Miguel, 43.

976 04 57 79

Canibal Royal

“Street food grill para adictos a la carne”, ese es el lema que define a Canibal Royal. Sin lugar a dudas, en este establecimiento encontrarás un producto de calidad, saludable y, sobre todo, con un sabor muy especial. La hamburguesa es el plato protagonista de este local con hasta once variedades que incluyen de acompañamiento patatas fritas al momento.

Si vais, no os podéis perder la “Royal” con bombones crujientes de foie, salsa de manzana, mantequilla y frutos rojos o la “Caníbal” con hamburguesa, tierna costilla a baja temperatura acabada en la parrilla, cheddar ahumado, cecina de rubia gallega, tierra de galleta y mantequilla y una suave salsa de Oporto.

Calle El Carmen, 8.

976 025 012

Mai Tai Exótico

El restaurante zaragozano Mai Tai, reconocido en 2021 por la revista especializada ‘Lux Life’ como el mejor cóctel bar y restaurante del mundom, practica una fusión de la gastronomía asiática y latina con un maridaje de bebidas exóticas. Cuenta con una interesante y variada carta entre la que ofrece unas exclusivas hamburguesas gourmet de chuletón madurado. Denominadas dentro de su carta como “Las hamburguesas del chorreo”, encontramos una amplia variedad de estilos, pero sin duda una de las más espectaculares es La Jäguer Burger con 250 gramos de carne gallega macerada con Jägermeister, bacon de ternera, un cazo de cheddar y terminada con tomate rosa y cebolla caramelizada en Jägermeister, la cual fue la Best Seller del Zaragoza Burger Fest en 2020.

Centro Comercial El Caracol

640 563 089

Ham! Fresh Burger

Ham! Fresh Burger es uno de los locales de la ciudad dedicados en cuerpo y alma a convertir la hamburguesa en un alimento delicioso. Lo que hace a estas hamburguesas tan especiales es su carne de vaca rubia gallega, quesos franceses con D.O. controlada, salsas caseras, patatas fritas cortadas y elaboradas al momento y un panecillo artesano hecho a medida. Este restaurante abierto en plena pandemia y situado en la calle Cádiz, se ha hecho hueco, sin lugar a dudas, entre los imprescindibles de la ciudad.

Calle Cádiz, 4.

976 794 795

Cebrián

La hamburguesería Cebrián, ubicada en el barrio del Actur, basa su carta en carnes de primera calidad, con condimentos frescos y naturales, para hacer de la hamburguesa una auténtica delicia gastronómica.

En Cebrián la hamburguesa es la protagonista en un montón de variedades para elegir, desde las clásicas hasta las más elaboradas como la Hamburguesa Shiitake, con jamón ibérico, queso Raclette, setas shiitake, cebolla roja y salsa Cebrián. También puedes disfrutar de una amplia selección de bocadillos, raciones, ensaladas y patatas fritas caseras.

Calle Jorge Guillén, 2-4-6.

976 529 914

Le Petit Comité

Petit Comité, ubicado en pleno centro de Zaragoza, reivindica otro tipo de comida gourmet, la que se come con las manos hasta chuparse los dedos. Las hamburguesas son las reinas del restaurante y, para darles el protagonismo que se merecen, continuamente se reinventan y ofrecen a sus clientes una burger del mes, con ingredientes especiales y con los sabores más auténticos. Su carta es apta para todos los gustos e incluye también bocadillos, tostadas y ensaladas elaborados con productos de primera calidad.

En le Petit Comité encontrarás hamburguesas con toques orientales, europeos y ciertos guiños a la cocina española que podrás degustar en un ambiente moderno, con un toque retro y una decoración muy cuidada y posteable. Y si eres vegano, en su carta también encontrarás una burger a la que no podrás resistirte.

Calle de Hernando Aragón, 1.

976 225 962

Madison Burger & Cocktail Bar

En Madison elaboran “smash burgers”. Pero, ¿de qué estamos hablando? Se trata de hacer bolas de carne y aplastarlas en la parrilla bien caliente quedando un sabor que triunfa desde el corazón de La Almozara. Su carta cuenta con una selección de 10 hamburguesas para todos los gustos condimentadas con unas buenas patatas fritas caseras.

Los hermanos Machado decidieron abrir este restaurante en plena pandemia trayendo este proceso de hacer la carne desde Brasil y, sin lugar a dudas, han triunfado.

Calle Juan Bautista del Mazo, 26.

876 650 357

Panzzer Grill

Panzzer Grill, ubicado en la Avenida Goya, lleva apenas un año ofreciendo unas hamburguesas al más puro estilo American Street Food pero con una esencia muy aragonesa. Los chefs encargados de realizar estas hamburguesas son nada y más y nada menos que los hermanos Luis y Javier Carcas, chefs de Casa Pedro, lo que le aporta un plus de calidad. Además, el pan brioche de estas hamburguesas es elaborado por un referente de la gastronomía aragonesa, Pastelería Tolosana.

C. de Baltasar Gracián, 1

669 52 35 33

Crush de Listo! Delivery

Crush Burger es la marca de hamburguesas de Listo! Delivery con la que te enamorarás más que de tu crush. Cuenta con una amplia carta de hamburguesas con ingredientes y mezclas muy originales entre las que destacan su Smash, con doble burger smash de La Finca en pan brioche con queso, Bacon crujiente, cebolla y su salsa Crush; o su Canard, una hamburguesa de 140 g de La Finca en pan brioche, seta portobello salteada, mousse de foie, jamón de pato, cebolla caramelizada, canónigos y salsa de mostaza y miel. Se puede pedir en formato take away tanto a través del teléfono móvil como directamente en el kiosko de su establecimiento o delivery con Glovo.

Calle Desayuno con Diamantes, 29

976 10 10 00

The Bronson Bar

The Bronson es una acogedora hamburguesería ambientada en el Lejano Oeste, muy peculiar por estar dedicada a Charles Bronson… ¡Y a su bigote! Aquí rinden tributo a este actor estadounidense con una amplísima colección de posters, objetos de películas del autor, barriles, sombreros y, por supuesto, bigotes…

Este establecimiento está ubicado en pleno centro de la ciudad y su especialidad son, como no podía ser de otra manera, las hamburguesas. En The Bronson las elaboran de manera totalmente artesanal con carne de vacuno 100% aragonés. Puedes elegir el tamaño de la carne de tu hamburguesa dependiendo del hambre que tengas: 160, 250 o hasta 400 gramos de carne. Tienen una amplia carta con hasta 12 variedades de hamburguesas distintas entre las que destacan la Barbacoa, Cremosa o la impresionante Bronson cheeseburger, todas ellas hechas con pan artesano. No olvides combinar tu hamburguesa con sus deliciosas patatas “Amor y Balas”.

Un dato de interés: También tienen hamburguesas vegetarianas que están deliciosas.

Calle Cinco de Marzo, 14.

976 228 566

Kuky’s Place

¡Una hamburguesería con una calidad magnífica! Así la definen los que han pasado por ella a degustar sus elaboraciones. Y es que en Kuky’s, ambientada como si fuera un Diner americano de los 50, ofrecen alrededor de 20 hamburguesas distintas, de gran originalidad y calidad, siempre acompañadas de patatas fritas o de la guarnición que tú elijas. Además de burgers, también tienen una amplia carta de hot dogs, sándwiches, ensaladas, entrantes (no puedes perderte sus nachos con queso o sus palitos de mozzarella) y ricos postres. ¡Todo delicioso y típico americano!

Otro de los atractivos de este local, es que puedes rellenar cuantas veces quieras tu bebida por un pequeño extra en el precio. Este es un lugar perfecto para una cena entre amigos rodeados del más estilo americano de los 50.

Av. de César Augusto, 40.

976 927 019

Jalos

Sabemos que Jalos es un restaurante donde encontramos comida mexicana extensa por toda su carta, pero sus hamburguesas no pasan desapercibidas para nadie. No sabemos si es por su carne de ternera gallega o por su pan artesano, pero lo que sí te podemos asegurar es que querrás volver a por otra. A la hora de elegir tu hamburguesa podrás optar entre 180 gramos de ternera gallega o una XL con 250 gramos o una opción vegana.

Una recomendación: Si hacéis pedido take away desde su página web obtendréis un 5% de descuento y ½ litro de margarita gratis por pedidos superiores a 30€.

Calle Felipe Sanclemente, 7.

976 226 991

La Malteadora

La Malteadora es un brewpub donde la cerveza artesanal es el producto estrella de este local, pero no podemos olvidarnos de su deliciosa comida entre la que destacan sus hamburguesas, con el ingrediente principal de 200 gramos de carne 100% vaca madurada durante 45 días y sus 8 tipos de combinaciones, entre la que destaca la Costiburger: carne de vaca madurada, costilla a la barbacoa agridulce, cebolla morada y maíz a la mantequilla con Tongarashi.

Calle Juan José Ribas, 6.

876 245 027

La Bestial de Listo! Delivery

En La Bestial de Listo! Delivery solo tienen una burger, pero es bestial: pan brioche, Triple disco smash (270gr) de ternera de LA FINCA en pan brioche con mayonesa, huevo, queso cheddar, Bacon bites, crema de queso cheddar y cebolla crunchy con patatas fritas incluidas. Se puede pedir en formato take away o delivery con Glovo.

Calle Desayuno con Diamantes, 29

976 10 10 00

23 Burger

23 Burger se encuentra en pleno centro de Zaragoza, en mitad del Paseo Independencia. Esta hamburguesería es una propuesta que nace tras 20 años de experiencia en el sector cárnico, por lo que sus hamburguesas son de fabricación propia, lo que les dota de un plus de calidad y frescura. Cuentan con una nueva hamburguesa de edición limitada cada mes para sorprender los paladares de los zaragozanos.

Paseo de la Independencia, 23

650 21 44 42

Baka Vieja

Baka Vieja, ubicado en la calle Eduardo Dato, en la zona de Doctor Cerrada, cuenta ya con varios locales por ciudades de España como Bilbao, Gijón y Zaragoza. El establecimiento es un destino indispensable para los amantes de las burgers, con una propuesta que sorprende por sus creativas combinaciones de carne y variados complementos. Destaca por su extensa lista de entrantes, acompañantes y platos para compartir.

Calle de Eduardo Dato, 4.

976 00 60 76

Si te acabamos de crear un antojo, ¡ya puedes ir eligiendo una de estas 19 hamburgueserías para solucionarlo!

Y tú, ¿has probado algunas de sus hamburguesas? ¿Nos recomiendas algún establecimiento más?

Comecome Zaragoza

Julietta Blanco Espumoso Zero Alcohol y Julietta Rosado Espumoso Zero Alcohol son las nuevas apuestas innovadoras de Bodegas San Valero, la primera bodega aragonesa en incorporar espumosos sin alcohol a su catálogo.

Notas de cata

Huesca

Zaragoza

Teruel

EL ZARAGOZA CACHOPO FEST REGRESA A LA CAPITAL ARAGONESA EN SU CUARTA EDICIÓN.

DEL 21 DE NOVIEMBRE AL 1 DE DICIEMBRE LOS BARES Y RESTAURANTES PARTICIPANTES OFRECERAN UNA DIVERSIDAD DE CACHOPOS.

Borja Insa, el visionario bartender y propietario de Moonlight Experimental Bar, ha alcanzado un nuevo hito en su carrera al ser galardonado con el premio a Mejor Bartender 2024 en la XII edición de FIBAR, celebrada en Valladolid.

Visitar Moonlight es descubrir un universo de sabores, texturas y emociones en el corazón de Zaragoza.

Un nuevo espacio para disfrutar en Zaragoza.

La Bocca, restaurante del Grupo Tándem, se estrena en la final del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas con una propuesta que rinde homenaje a la tierra y a la tradición: «Buñuelo de Cierzo»

Opciones gastronómicas para todos los paladares

Un bosque encantado con un lago y una cascada, cuevas aborígenes y cabañas mágicas.

El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón y el dinámico cocinero Alex Viñal, de Nola Gras, han presentado hoy una colaboración en forma de nuevo producto gastronómico: el Ternasco Kebab.

El Ternasco Kebab, el kebab de carne rosa.

Mejores hamburgueserías en Zaragoza

Voraz

Nola Smoke

Berty´s Burger

Tik Tak House

Canibal Royal

Mai Tai Exótico

Ham! Fresh Burger

Cebrián

Le Petit Comité

Madison Burger & Cocktail Bar

Panzzer Grill

The Bronson Bar

Kuky’s Place

Jalos

La Malteadora

23 Burger

Baka Vieja

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