Comecome Zaragoza

Descubre los nuevos quioscos renovados de Zaragoza

julio 29, 2022 por Comecome Zaragoza

Desde hace unos meses los quioscos públicos de la ciudad han dado un giro en sus locales no solo estético, sino también en sus servicios.

El buen tiempo y las ganas de salir a la calle se han visto reflejadas en los quioscos de los parques y calles de Zaragoza. Desde su renovación, muchos de ellos se han llenado de nuevo para descubrir las nuevas propuestas que ofrecen algunos locales como estos que te recomendamos a continuación:

El Chiringuito de Constitución

El Chiringuito, con 50 años de historia a la espalda, se ubica en un entorno único como es el Paseo Constitución, en pleno centro de Zaragoza. Se trata de un restaurante acogedor, que ofrece un espacio para cada momento del día: desayunos, comidas y cenas y cócteles. En el renovado Chiringuito de Constitución encontrarás un ambiente elegante y distendido, en un local que cuenta tanto con terraza como con comedor interior.

En El Chiringuito, del Grupo Fuenclara, apuestan por una gastronomía mediterránea de gran nivel. Una cocina honesta, sin adornos, donde el producto queda latente en cada plato. Una propuesta con elaboraciones pensadas para el disfrute y con platos que son perfectos para compartir y satisfacer hasta los paladares más exigentes. Todo ello acompañado de una bodega con más de 20 referencias, de una amplia carta de coctelería y de uno de los mejores ambientes de Zaragoza.

P.º de la Constitución, 39

876 642 068

La Milonga

La Milonga abre sus puertas en pleno corazón del Parque Pignatelli para ofrecer un destino pensado para los que aman la ciudad y quieren perderse en un lugar tranquilo sin renunciar a un buen bocado, disfrutando de la gastronomía y el ocio al aire libre. Este espacio perteneciente al Grupo Tándem (Marengo, La Bocca, Nativo, Nómada y la tienda de comida para llevar La Tradicional) es un concepto quiosco – chic, donde relajarse con un vermut de temperamento, comer mirando a la Pampa o quedarse a la espera del sabor de unas buenas brasas, ser testigo del atardecer con una coctelería clásica o vivir la hora más fresca entre ‘zarpazos’ y bocatas.

Su carta, repleta de propuestas apetecibles, sorprende con el flow de la Pampa y sus especialidades criollas, tipo empanada, papas gauchas, la pizza porteña o una hamburguesa Palermo. O con sugerencias de retro taberna como las salmueras, la ensaladilla rusa, las cebollitas a la brasa con romesco o unos ricos caracoles a la llauna.

Parque Pignatelli

976 97 45 06

Cartelera Bungalobar

En el Paseo de Sagasta, número 24, encontramos Cartelera Bungalobar, un quiosco del Grupo Verbena abierto para desayunos, brunch, y meriendas, que ofrece gran variedad de tapas, pintxos, chips y raciones. Pero no solo eso: tienen una carta especial de cócteles donde encontrarás algunos icónicos como el Manhattan o el Mojito, y otros más especiales como el Pink Panther con zumo de fresa y clara de huevo. La cuestión (como dicen ellos) es siempre brindar en el bungalobar.

Pero sin duda lo que más llama la atención de este quiosco es su Helado Bombón, ¡hecho por ellos mismos! que puede ser de chocolate negro, chocolate blanco o almendrado.

P.º de Sagasta, 24

info@verbenasocialbars.com

Vodevil Bungalobar

Nos desplazamos hasta Montecanal para hacer ¡chín, chín! y aparecer en la Avenida de la Ilustración número 4. Concretamente, en el quiosco Vodevil Bungalobar, otra propuesta del Grupo Verbena muy similar a la de Cartelera Bungalobar, pero con alguna novedad. Y es que además de ofrecer desayunos y sus tapas y cócteles para los momentos de brunch y de media tarde, en Vodevil también contamos con un menú de mediodía de lunes a viernes.

Entres sus propuestas destacan sus arroces: de calamarcitos, gambas y almejas; arroz negro con sepionet y alcachofas; Arroz de longaniza de Graus, setas y espárragos verdes y arroz de verduritas.

Avenida de la Ilustración nº4

info@verbenasocialbars.com

Nace La Milonga, el (nuevo) quiosco de toda la vida de Grupo Tándem

julio 27, 2022 por Comecome Zaragoza

El último local de Grupo Tándem, situado en el Parque Pignatelli, es un quiosco de formato chill & grill con una mirada a Argentina pero tirando para casa.

La Milonga abre sus puertas esta semana en pleno corazón del Parque Pignatelli para ofrecer un destino pensado en los que aman la ciudad y quieren perderse en un lugar tranquilo sin renunciar a un buen bocado, disfrutando de la gastronomía y el ocio al aire libre.

El nuevo espacio perteneciente a Grupo Tándem (Marengo, La Bocca, Nativo, Nómada y la tienda de comida para llevar La Tradicional) es un concepto quiosco – chic, donde relajarse con un vermut de temperamento, comer mirando a la Pampa o quedarse a la espera del sabor de unas buenas brasas, ser testigo del atardecer con una coctelería clásica o vivir la hora más fresca entre ‘zarpazos’ y bocatas.

El objetivo es «ser auténtico incluso en sus contradicciones”, tal como explica Kike Júlvez, CEO del grupo, “ya que pretendemos que, a pesar de su estilismo moderno y cosmopolita, el público se encuentre con el concepto quiosco de toda la vida. Y que, aunque haya un pequeño reducto culinario que mira a la Argentina, convive perfectamente con producto tradicional de nuestro país”.

Su carta, repleta de propuestas apetecibles, sorprenden con el flow de la Pampa y sus especialidades criollas, tipo empanada, papas gauchas, la pizza porteña o una hamburguesa Palermo. O con sugerencias de retro taberna como las salmueras, la ensaladilla rusa, las cebollitas a la brasa con romesco o unos ricos caracoles a la llauna.

Entre ‘zarpazos’ y bocatas de aquí y de allá

La experiencia del grupo en el buen uso de la brasa Josper se traslada al nuevo local con una carta llena de sabores ahumados, en la que destacan, de aquí, las costillas a la brasa con patatas y pimientos del padrón o el secreto ibérico brasa con chimichurri; y de más allá, la entraña o el churrasco.

Para las tardes y entrepanes, rescatan una de las recetas excelentes, muy asentada también en la madre patria, como el Choripan en brioche de chorizo criollo o el Milonguito, de secreto ibérico brasa, huevo plancha, chimichurri y mayonesa de ajo negro.

La oferta gastronómica se completará con una carta de cócteles de receta clásica y acciones musicales y entretenimiento que se irán incorporando en su programación a partir de septiembre.

Apertura slow mood

Así, a partir de esta semana en una apertura slow mood, ya que quieren comenzar con ritmo muy pausado y ampliando mesas poco a poco hasta llegar a 100 comensales en la terraza cubierta y 50 fuera. La Milonga abrirá de lunes a jueves de 18:00 a 00:00 horas y viernes, sábado y domingo de 11:00 a 01:00 horas.

Su situación junto a la zona de desarrollo que acogerá una ampliación de zona verde y nuevas viviendas se convierte en un punto de encuentro entre vecinos de Ruiseñores y San José, los viandantes y deportistas del canal y todos los que deseen ‘zaragocear’ a ritmo de chill& grill.

El restaurante Nativo brasea su carta con sorprendentes propuestas

julio 22, 2022 por Comecome Zaragoza

Nativo Tradicional Deli incorpora nuevos platos que tienen como testigo la desnudez del producto y la brasa. El local de grupo Tándem situado en el entorno de Aragonia apuesta por quitarle capas a los platos y mostrar propuestas honradas donde sorprenden los protagonistas y el sabor perfecto de una parrilla Josper bien usada.

En plena celebración de su quinto aniversario, Nativo Tradicional Deli, perteneciente al Grupo Tándem y situado junto a Aragonia, renueva su carta e introduce propuestas donde la brasa es la protagonista.

El mimo en el trato del producto sobre la brasa se traslada a la simplicidad de unos puerros que defienden un sabor intenso en plena desnudez y que se acentúa con una salsa romesco. La apuesta por los vegetales al fuego es un propósito de Jon Pérez como jefe de cocina que ya sorprendió con su apuesta de Aguacate a la brasa (9,75€) con tomate natural, arenque ahumado y aliño de olivas negras. En esta renovación, también fascina la piña a la parrilla, que, como postre, ofrece una versión completamente opuesta a su naturaleza.

En los principales, se presenta el pollo Nativo a la brasa con verduritas (13,50€) donde Pérez acierta con el punto de la jugosidad alargando el retrogusto del ahumado o sus infalibles Carrilleras braseadas de ibérico realmente muy tiernas (14,50€). Un homenaje a la ya denominada ‘cocina verité’ donde los artificios se ausentan por completo.

El arroz también pasea por la brasa y lo hace en modo aragonés y con un acompañante muy sabroso, el secreto ibérico.

Lejos de la brasa también se presenta como novedad el Carpaccio de atún elaborado al más puro estilo tradicional (11,75€) y los boquerones fritos (11,95€).

Algunos de los platos ya presentes en la carta hace cinco años y que se han convertido en una seña de identidad de la casa son las gambas “Gadget» (en honor a aquel inspector despistado con el que una generación creció en los 80), en gabardina y una bechamel que sorprende al paladar (3,95€/dos unidades); o el cachopo (26,50€), un Ferrari en ventas y que merece la reputación que le precede, por tamaño, por su materia prima y por su jugosidad. Por cierto, cuenta con una versión reducida para estómagos más tímidos (16,50€).

Grupo Tándem
El grupo hostelero que han creado Kike Júlvez y Carlos Vallejo, engloba cuatro restaurantes (Marengo International Deli, La Bocca Mediterranean Deli, Nativo Tradicional Deli y Nómada Street Food y una tienda de comida para llevar (La Tradicional), un total de 500 plazas, cerca de un centenar empleados y la próxima apertura de La Milonga, un kiosko urbano en el Parque Pignatelli.

10 restaurantes para recorrer el mundo sin moverte de Zaragoza

julio 20, 2022 por Comecome Zaragoza

¡La vuelta al mundo en cada bocado! Esta ruta gastronómica por Zaragoza te descubrirá los platos típicos de otros países sin moverte de la ciudad.

Italia, China, Cuba, Argentina…. cada país tiene su historia, su bandera, sus costumbres y, por supuesto, una gastronomía que lo identifica. No serían nada Italia sin su pizza, China sin su arroz frito o España sin su paella. Para aquellos que no podáis salir de la capital aragonesa este verano, os proponemos una ruta por 10 restaurantes de Zaragoza para recorrer el mundo a través del estómago, y todo sin salir de la ciudad.

LEONE

¡Mamma mía! La primera parada para esta ruta es Italia. Leone pizzería tradizionale tiene dos locales en la ciudad: en Plaza San Francisco y en el Casco Histórico, y como no podía ser de otra manera su especialidad son las pizzas. Están elaboradas en su horno de leña por maestros ‘pizzaioli’ llegados desde Italia para traer el verdadero sabor de sus pizzas a Zaragoza. Cuenta con una amplía variedad de pizzas, desde la clásica Margarita hasta opciones más novedosas como la Dolce Vita, con queso gruyére, cebolla caramelizada, nueces y miel. Y para los más golosos, los postres serán su perdición: tiramisú, panna cotta y hasta una pizza de nutella, todo marca de la casa. Descubre el resto de su carta aquí. Y además, puedes pedir a domicilio para sentirte en la mismísima Italia desde el sofá de tu casa.

Plaza San Francisco, 12
876 54 89 34

Calle de Antonio Candalija, 7
876 45 10 66

Mr. Dumbo

Y seguimos nuestra andadura hasta llegar a Oriente Medio gracias a Mr. Dumbo. El falafel es uno de sus platos más demandados, en sus dos versiones: en pan de pita o como ración. Pero su carta nos trae otros productos orientales como Labne, Palmira o Hommos… Y también ofrecen Baklawa, un postre turco elaborado con hojaldre y con diferentes variedades para probar: el clásico con pistacho, otro con nueces o incluso hay una opción para veganos. Es un local pequeño, por lo que recomendamos reservar con antelación o pedir a domicilio para descubrir el Oriente Medio desde tu casa.

Dato: han incluido algunos platos españoles en la carta y es innegable que sus patatas bravas con mayonesa casera están para chuparse los dedos.

Calle López Allué, 2
976 56 53 97

El Sabor de la India

Restaurante hindú zaragoza — Fuente: Zaragoza Buenas Noticias

Continuamos en Oriente, y sin irnos muy lejos llegamos a la India. Este restaurante, el único especializado en comida hindú en Zaragoza, elabora sus platos siguiendo las recetas originales de la India gracias al tandoori, un horno tradicional de arcilla. En él se preparan platos como el Lamb or Chicken Thika (carne de cordero o pollo adobada con yogur, hierbas y especias) o su tradicional pan Naan. Otros platos regionales indios que incluyen en su carta son el arroz Biryani (picante o suave), Samosas (empanadillas crujientes) o los platos Bolti, servidos en un recipiente de hierro en forma de bol que le da un sabor muy característico. La cocina hindú está a la altura de su Taj Mahal…

Paseo Fernando el Católico, 66
976 56 79 52

Cielo Dragón

Si te digo dragón, ¿a que sabes cuál es el próximo país que visitamos? Efectivamente, China. La comida china acumula cada día más éxito, pero no todos los restaurantes que la ofrecen tienen la misma autenticidad. En Cielo Dragón te recibirá un local con letras chinas en su fachada, y dentro podrás degustar una amplía variedad de comida originaria de China. Si quieres salir de los típicos rollitos de primavera, déjate aconsejar por su dueña Chin Chin y adentrarte en la gastronomía tradicional china. Uno de sus platos mucho más pintorescos es la ensalada de medusa china con pepino, o otras opciones menos arriesgadas como el Pato Pekín. Ahora solo tienes que ir al barrio Delicias para trasportarte a China.

Vía Universitas, 6
976 31 25 06

Bokoto

Cocinar para ser feliz y cocinar para hacer feliz. Ese es el lema de Bokoto, el restaurante de referencia de cocina japonesa que, además, apuesta por la sostenibilidad en todos sus locales utilizando en todos sus locales energía 100% verde. Al cruzar su puerta te trasladarás al país nipón por la estética y la disposición, en un ambiente relajado e íntimo. Pero lo que realmente te hará transportarte será su comida: tempuras, sashimi, nigiris, hosomakis… y una increíble variedad de sushi. Además en su carta también incluyen platos calientes como fideos de ramen o arroces. ¡Nunca antes Japón había estado tan cerca!

Calle Jerónimo Zurita, 19
976 79 44 05

El Rincón de Hanoi

Continua el viaje y nos adentramos en Vietnam gracias a los platos que preparan en El Rincón de Hanoi. Este pequeño establecimiento elabora cada día comida vietnamita casera para llevar. Su carta no es muy amplia y ni siquiera es fija, sino que cada día cambian el cartel con los platos disponibles. Por lo general, siempre podrás encontrar sus platos estrella: rollitos vietnamitas (con un sabor delicioso), fideos de soja, arroz con pollo especiado y ensalada de mango de lo más exótica. Las raciones son muy contundentes y lo mejor de todo: a un precio muy económico. No disponen de servicio a domicilio, pero se encuentra a tan solo unos pasos del Mercado Central así que si pasas por allí, no dudes en acercarte a este rincón y probar la comida tradicional vietnamita que está para chuparse los dedos.

Calle Torre Nueva, 17
666 49 62 89

El Paladar

Nos vamos directos a la otra punta del mapa: Cuba. El Paladar, que nos ofrece una carta llena de platos elaborado con las recetas originarias de la isla caribeña. Para aquellos que vayan por primera vez es imprescindible probar la pierna de cerdo asado con arroz y yuca, o la popular ‘ropa vieja’, carne de ternera guisada y deshilachada con un sabroso sofrito. También, el famoso arroz a la cubana o los huevos rotos al palenque, donde combinan el sabor cubano con productos aragoneses. Además, toda esta comida se puede acompañar de cervezas cubanas como la Cristal o la Cubanero o si lo prefieres, un buen mojito. Sus dos locales tienen un ambiente de lo más acogedor, así que si buscas un pedacito de Cuba en la capital aragonesa, este es tu sitio.

Calle Pilar Lorengar, 28
976 07 39 51

Calle Manuel Serrano Sanz, 6
876 70 86 62

Molarepa

Continua el sabor latino, pero esta vez toca Venezuela. En Molarepa preparan uno de los platos más representativos del país latino, para poder saborear Venezuela de un solo bocado. Su especialidad: las arepas. De todo tipo, colores y para todos los gustos. Desde la más sencilla rellena de queso, hasta opciones más completas como la Molarepa, con reina pepiada, queso frito, huevo frito y bacon. Otras elaboraciones que no puedes dejar de probar son sus famosos tequeños (masa de harina de trigo frita rellena de queso) con diferentes salsas o el Patacón, un bocadillo elaborado con plátano frito y relleno de carne mechada con diferentes acompañamientos. Un dato a destacar son las múltiples opciones que incluyen en su carta para vegetarianos. Su éxito ha hecho que cuenten con dos locales en la capital aragonesa donde poder disfrutar del sabor venezolano más tradicional.

Calle Santa Catalina, 1
José Luis Albareda, 3
661 78 92 85

Alma Criolla

Y para terminar nuestra vuelta al mundo, aterrizamos en Argentina. Y como no podía ser de otra manera, este local con Alma está especializado en empanadillas. Son tantas las variedades que propone, que será difícil probar solo una. Desde las más clásicas con carne picante hasta las gourmet, de pollo al thai o queso de cabra entre otras. En Alma Criolla tienen en cuenta a todos los paladares y su carta incluye diversas opciones para vegetarianos y veganos, para que nadie se quede sin probarlas. Y para acompañar estas delicias, una bebida típica argentina es el Fernet con Cocacola. Es una opción de tapeo diferente y con puro sabor argentino, ¡no dudes en acercarte o pedir a domicilio!

Calle Mayor, 53
976 96 13 65

Nativo (extra)

Ya sabes lo que dicen, ¡como en casa en ningún sitio! Volvemos después de dar la vuelta al mundo a través de la gastronomía de los diferentes países. Y es que cuando se está fuera, uno lo que más echa de menos es la comida de su madre y en Nativo tienen la mirada puesta en la gastronomía de herencia y mimo por el producto. Su carta contiene platos para todos los paladares, pero siempre con el sabor de aquí: alcachofas fritas, rabo de toro, migas aragonesas, longaniza de Graus a la brasa… y postres caseros como la tarta de queso o las torrijas. Y la comida acompañada de los mejores vinos de la tierra. ¡Qué gusto da volver!

Av. Juan Carlos I, 41
876 64 34 39

¡Hasta aquí nuestro viaje! Si Willy Fogg dio la vuelta al mundo en 80 días… ¿Cuánto crees que tardarás siguiendo las indicaciones de nuestra ruta? Esperemos que podáis disfrutar de la comida internacional y trasladaros a estos países con cada bocado. Si quieres descubrir todo en uno, conoce Nomáda Street Food, el restaurante viajero de la ciudad.

Comecome Zaragoza recibe el premio Aragón en la Red de Heraldo

julio 19, 2022 por Comecome Zaragoza

Nuestro portal de información gastronómica se lleva uno de los 10 premios con los que galardonan a los mejores proyectos de la comunidad.

Comecome Zaragoza se ha llevado uno de los Premios Aragón en la Red 2022, entregados por HERALDO en el auditorio de Caixaforum de Zaragoza, en una gala a la que asistieron 200 invitados. En una edición en que bajo la denominación ‘Mejor proyecto digital’ se ha establecido una categoría abierta y única, nuestro portal, junto al proyecto Zaragoza Food Fest, en el que también colaboramos, se ha llevado uno de los galardones.

Este año se han recibido alrededor de cien candidaturas, que aspiraban a entrar entre los diez premiados como mejor proyecto digital. La responsabilidad de elegir a los ganadores la han tenido la experta en ‘marketing’ y comunicación María Gómez Campillo; el cofundador de Imascono, Peter Lozano; la consultora Natalia Sampériz, y la ‘engagement manager’ en Henneo, María García Mastral.

PREMIOS ARAGÓN EN LA RED / 13-07-2022 / FOTO: ARÁNZAZU NAVARRO

Además de Comecome Zaragoza y Zaragoza Food Fest, también fueron premiados los proyectos Huesca La Magia, Desustanciaus, Hospital en el Metaverso del Hospital San Juan de Dios de Zaragoza, Molinillos de Papel, Historia de Aragón, Tía Pilarín, Casa de Pueblo y ‘Con peques en Zaragoza’.

Schweppes O’clock llega a las noches de El Invernadero de Mamá Carmina con el perfecto mix de cena, cócteles, música y verano

julio 6, 2022 por Comecome Zaragoza

El invernadero de Mama Carmina organiza este sábado día 9 de julio a las 21:00 horas una velada que combina la mejor gastronomía con un ambiente único donde los cócteles y la música en directo será los mejores anfitriones.

La propuesta se incluye en el calendario estival que el local de Grupo Rocafort ha organizado en el mes de julio y que supone una alternativa de ocio para las noches del fin de semana

Que en Zaragoza no hay playa está claro pero quedarse en julio en la ciudad supone descubrir lugares nuevos o afianzar los que ya conoces gracias a las propuestas que ofrecen. Es el caso de El invernadero de Mamá Carmina, la terraza con más flow de la ciudad y alrededores, perteneciente a Grupo Rocafort, que ofrece en la noches del fin de semana de julio una cena extensa con deliciosas opciones que maridan con la mejor música, una oferta amplia de cocteles y una ambiente mágico que envuelve al comensal de principio a fin.

El espacio situado en las afueras de Cuarte de Huerva y a pocos minutos de Zaragoza ha creado un menú especial para esta ocasión por un precio de 28 euros que incluye como aperitivo un falso arroz meloso de puntallete de boletus edulis con espuma de ajo negro y crujiente de jamón.

Varios centros para compartir como bacalao ahumado con salteado de Morrones glaseados sobre torrija Thai a la leche de coco o unos huevos a baja temperatura con patatas puente nuevo y virutas de foie fresco. Para continuar, un segundo a elegir entre seis opciones que van desde el pulpo a la brasa, carrilleras de vaca estofada o un lingote de cochinillo glaseado.

Como postre feliz, brioche de chocolate blanco o sorbete de frambuesa.

Mucho más que ñam

La idea con estos eventos es ofrecer noches llenas de motivos para el disfrute. Por ello en colaboración con Schweppes, se contará con una barra de cócteles y un concierto de pop- Rock en directo además de las notas musicales de Dj Babilon. Para completar, se contará con un photocall que se convertirá con total seguridad en una de las instantáneas más instagrameables del público asistente.

AMBAR INNOVA CON UNA BOTELLA MÁS SOSTENIBLE Y UN PROCESO DE ELABORACIÓN ÚNICO EN EL MUNDO QUE APORTA MAS FRESCOR A LA CERVEZA

junio 29, 2022 por Comecome Zaragoza

La botella está hecha de vidrio reciclado y con menor cantidad de este material. Por primera vez en el mundo se utiliza lúpulo recién molido para garantizar un frescor más duradero.

La cervecera aragonesa está de estreno con una imagen renovada más rotunda que mantiene sus colores tradicionales en blanco y rojo donde señala su origen a orillas del Ebro. Consciente de la importancia de responder con innovación al reto medioambiental, Ambar lanza al mercado una botella fabricada en un 85,5 % con vidrio reciclado y aligerada en su peso. Además, tras años de investigación para mantener el frescor aromático durante más tiempo, ha encontrado una manera de conseguirlo: ahora, en toda su producción, se molerá el lúpulo en flor inmediatamente antes de la cocción para mantener así intactas las partículas aromáticas que aportan esa sensación diferente e inigualable en su cerveza.

Diseño de botella más sostenible

Aunque más del 60 % de los envases de consumo de Ambar en barril y en botella son retornables, el formato no retornable está presente en el canal hostelería y en las grandes superficies para el consumo en el hogar. La nueva botella que ahora lanza ahorrará en consumo energético y en emisiones. Emplea menos vidrio en su fabricación, hasta 20 gramos en formato de 33 cl., lo que se traduce también en un menor impacto en su transporte. La reducción de peso, desde los 215 gramos anteriores a los 195 gramos del nuevo modelo, suponen una reducción de emisiones de CO₂ de 8,64 gramos por botella.

Además del aprovechamiento del vidrio reciclado para fabricarla, la nueva forma de su diseño reduce el consumo de papel por el menor tamaño destinado para la etiqueta y la desaparición del collarín con un ahorro de 1.138,5 toneladas de papel al año. Todo el papel utilizado procede de bosques gestionados de forma responsable (FSC).

Lúpulo recién molido

Sin cambiar su receta actual, Ambar molerá el lúpulo en flor antes de cada cocción. Este novedoso proceso permite mantener intactos los perfiles aromáticos que dan amargor a la cerveza y alargar su sabor fresco durante más tiempo. El lúpulo llega directamente de los cultivadores con su protección antioxidante natural intacta y no se somete a procesos industriales de peletización, simplificando también la cadena logística. Para llevar a cabo la molienda de lúpulo en condiciones controladas de temperatura y menor efecto del oxígeno, se ha diseñado ad hoc un molino cónico que desmenuza las flores de lúpulo a un ritmo de 300 kg/h bajo atmósfera de CO₂.

SOBRE CERVEZAS AMBAR

Recientemente, Cervezas Ambar presentaba su nueva Triple Zero, la primera cerveza consciente con cero alcohol, cero azúcar y cero CO₂ (emisiones neutras). Un lanzamiento que ha vuelto a reinventar la categoría ‘sin alcohol’, de la que fue pionera en España en 1976 con la primera cerveza sin alcohol. En materia de sostenibilidad medioambiental también anunció la sustitución de las tradicionales anillas de plástico que agrupan las latas por cartón 100% biodegradable y la creación de un nuevo bosque Ambar en La Serreta en Aínsa

Fundada en 1900, Cervezas Ambar es una pequeña cervecera española reconocida por su excelente calidad, que mantiene el espíritu de empresa familiar en constante evolución. Su fábrica histórica está ubicada en el barrio zaragozano de San José donde se pueden visitar estancias centenarias como la maltería, la sala de cocinas o la sala de fermentación en tinos abiertos, además de su museo. Su nueva fábrica, dotada de la tecnología más actual en cervecería, está situada a orillas del Ebro.

ZGZ Talent Bar nace como punto de encuentro entre las empresas hosteleras y el mercado laboral

junio 10, 2022 por Comecome Zaragoza

Diferentes grupos hosteleros aragoneses se unen con expertos en diferentes disciplinas del sector en una feria de empleo para dar formación y oportunidades de contacto entre empresas y potenciales empleados para el sector, que además del personal tradicional busca nuevos perfiles: administración, marketing, bartenders, baristas…

La feria de empleo y de formación para el sector de la hostelería ZGZ Talent Bar llega el próximo 19 de septiembre a Zaragoza con el objetivo de convertirse en un punto de encuentro entre los grupos hosteleros aragoneses y profesionales o potenciales trabajadores del sector que puedan emprender una carrera laboral en el mundo de la hostelería actual. La jornada está organizada por Save The Bar, plataforma que crearon La Tilde Comunicación y Balboa Media en tiempos de confinamiento para dar visibilidad y formación al sector hostelero, y ya cuenta con el apoyo de varios grupos empresariales de hostelería de la provincia.

Esta iniciativa nace como respuesta a la demanda de profesionales existente en el sector y pretende dar a conocer las propuestas de las empresas de restauración y a traer talento de todo tipo de talento: desde personal de cocina y sala hasta nuevos profesionales cada vez más especializados, como bartenders o baristas, hasta perfiles especializados en la gestión o la administración, el marketing, la tecnología o la dirección de empresas.

La hostelería ha evolucionado creando un sector más profesionalizado en todos los ámbitos, mejorando los sistemas de gestión y poniendo en marcha procesos estandarizados que permiten una mejor producción y eficiencia. Además, la digitalización se ha convertido en un pilar básico que repercute directamente en la oferta y la demanda de los perfiles laborales de siempre y en la incorporación de otros nuevos.

Así, ya es una realidad, cuando se traza un modelo laboral más sostenible y duradero, es fundamental que las nuevas maneras de gestión permitan ofrecer puestos de trabajo a largo plazo, que incluyan propuestas de carreras profesionales con formación continuada, con una puesta a punto de las condiciones que ya muchas empresas hosteleras proponen y que incluso puedan entenderse como un tipo de trabajo más convencional.

Esta profesionalización y el propio crecimiento del sector repercuten directamente en la creación de nuevos puestos de trabajo como son los puestos intermedios, recursos humanos, tecnología o marketing; así como un desarrollo constante de una industria auxiliar que da apoyo como la alimentación, el reparto de última milla, procesos informáticos, etc. Pero también responde a la demanda de puestos básicos e imprescindibles en sala, cocina, barra…

Para alcanzar este objetivo, a lo largo de todo el día 19, de 10:30 a 14:00 horas y de 17:00 a 19:30 horas, el Gran Hotel será el escenario de una intensa programación de charlas, formaciones, mesas redondas y ruedas de contactos con intercambio de currículos.

Sobre Save the Bar

Save the Bar es una plataforma de apoyo a la hostelería creada durante el confinamiento por dos agencias de comunicación y marketing muy vinculadas a este sector: La Tilde Comunicación y Balboa Media. Juntas han creado, además de Save the Bar, la marca Zaragoza Food Fest, que organiza algunos de los eventos gastronómicos más exitosos de la provincia, como el Zaragoza Burger Fest, el Cachopo Fest o el Pizza Fest.

10 hamburguesas muy locas de la quinta edición del Zaragoza Burger Fest

junio 8, 2022 por Comecome Zaragoza

Burgers con costillas de cerdo, con aros de cebolla en su interior, con tequeños, con pan de molde o masa de pizza… En esta edición del festival, los establecimientos participantes han creado hamburguesas más sorprendentes que nunca. Hoy en Comecome Zaragoza, os ofrecemos un listado de algunas de las propuestas más innovadoras:

Tres culturas, de Dídola Café

En Dídola Café no se han conformado con una propuesta, se han atrevido con tres hamburguesas diferentes. Cada una de ellas evoca a una época de la historia de la ciudad de Zaragoza, en la que se han asentado tres culturas distintas.

La primera burger es la cristiana, con morcilla y manzana.

La cultura judía representa la segunda propuesta, de pollo con baba ganoush de berenjenas.

Por último, y en representación de la cultura musulmana, burger de ternasco con higos y salsa de yogur y menta.

Precio: 13 €

Calle Don Jaime I, 28

El costillas, de Boca Boca

En Boca Boca han depositado toda su confianza en su hamburguesa estrella. Y no es para menos, porque El Costillas está triunfando en este Zaragoza Burger Fest.

Su peculiaridad: está compuesta de costillas cocinadas a baja temperatura con salsa barbacoa, cebolla caramelizada y encurtido de cebolla y col.

Precio: 9,50 € y bebida gratis

C. de Virginia Woolf, 5

Cacho burger, de Memory

Aunque el Cachopo Fest todavía no ha comenzado, en Memory han decidido empanar su hamburguesa y rellenarla de jamón serrano y queso.

Esta innovadora propuesta está compuesta por una base de pimientos y calabacín con mayonesa de pimientos

Precio: 9,50€ / Hamburguesa + Tarta de queso por 11,50 €

C. Doctor Cerrada, 7-13

Oklahoma Patty Melt, de Madison

¿Crees que una buena hamburguesa no puede ir entre pan de molde? Madison Smash y su propuesta para esta edición del Burger Fest han llegado para que cambies de opinión.

Han creado la versión Madison de la clásica Patty Melt, combinada con la hamburguesa favorita del historiador de burgers George Motz: la Oklahoma Fried Onion.

La Oklahoma Patty Melt lleva: dos smashburgers (200g), cebolla frita, queso suizo, queso americano y su salsa WTF!. Y… está servido en un pan de molde tostado a la mayonesa.

Precio: 14,90 € con patatas

C. Juan Bautista del Mazo, 26

Hot Bomb, de Tik Tak House

¡Mucho cuidado! La propuesta de Tik Tak puede explotar en cualquier momento.

Su hamburguesa para el Zaragoza Burger Fest es una auténtica bomba: un nido de pan relleno de carne picada y picante de calidad certificada, con mucho queso cheddar fluido…

¡Una auténtica bomba spicy!

Precio: 13,90€ con rodajas de patatas caseras

Calle Baltasar Gracián, 1 / Calle San Miguel, 43

HamburgueSardi, de TABERNA EL SARDI

La taberna de Zaragoza más cántabra le guiña el ojo a Aragón con su burger. La HamburgueSardi está compuesta de: longaniza de Graus, queso Patamulo y pisto aragonés, todo coronado con un gofre de patata y cebolla. ¡Ah! Y terminada con una salsa de moscatel…

Precio: 10€

Calle de Eduardo Dato, 23.

The Moonkey Burger, de THE MOONKEYS

¿Imaginas una hamburguesa cubierta con masa de pizza? Si no entra en tu cabeza, echa un vistazo a la creación de The Moonkeys.

En el interior de la masa hay: una hamburguesa de ternera del pirineo y secreto, carne asada desmechada, queso cheddar y cebolla confitada. Además, por si no era suficiente, está cubierta de salsa barbacoa.

Precio: 10,90 €

Baltasar Gracián, 2

Huevos Rotos Burger, de GBN ZGZ

Esa insoportable indecisión entre pedir unos huevos rotos o una buena hamburguesa ha llegado a su fin gracias a GBN.

¡Atento! Los ingredientes de su propuesta son: Carne de black angus, tiras de bacon crujiente y huevos rotos con salsa X.

Precio: 12,95 € / Oferta: burger y bebida por 13,95 €

Avenida Cesaraugusto, 16

Teque Burger, de Distrito 37

¿No puedes resistirte a esos palitos de queso propios de la gastronomía venezolana? En Distrito 37 han decidido que los tequeños serían los protagonistas en su hamburguesa.

Estos son los ingredientes de la Teque Burger: Hamburguesa de vaca vieja de 200gr, tequeños rellenos de queso derretido, bacon, queso cheddar, salsa barbacoa, cebolla caramelizada y salsa cheddar en pan brioche potato rolls, acompañado de patatas fritas caseras.

Precio: 15,90 €

Calle Azoque, 37

Mike’s 23 Rings, de 23Burger

La propuesta del 23Burger hace referencia a los anillos de Michael Jordan, que en su hamburguesa están representados por unos deliciosos aros de cebolla.

Así es la Mike’s 23 Rings: Triple carne smash, salsa barbacoa, aros de cebolla, pan brioche artesanal, y todo ello bañado en salsa de cheddar con cerveza.

Precio: 15,50 €

Pasaje Argensola, P.º de la Independencia, 23

78 participantes preparados para un Zaragoza Burger Fest histórico

junio 2, 2022 por Comecome Zaragoza

Del 2 al 12 de junio, tanto aragoneses como visitantes podrán escoger entre todo tipo de originales combinaciones de carnes, pescados e incluso ingredientes veganos.

Zaragoza Burger Fest ha adelantado el comienzo de la quinta edición en una jornad previa en la que los organizadores han reunido a más de 40 establecimientos quienes han presentado sus propuestos ante un invitado especial, Joe Burger Challenge , youtuber foodie con cerca de 800.000 suscriptores en su canal, quien han viajado hasta la capital del Ebro para ser nombrado embajador del evento y así conocer de cerca este festival que gana cada edición más peregrinos tanto locales como de otras ciudades. Será el jueves día 2 de junio y se prolongará hasta el 12 de junio cuando los 78 locales participantes ofrezcan todo tipo de burgers que van desde las más tradicionales, apuestas por productos de calidad diferenciada de Aragón Alimentos, propuestas vegetarianos, tamaños XXL e incluso recetas con herencia mudéjar o combinaciones con sabores del otro lado del Atlántico. Además se mantiene el consumo en local, take away y siguen creciendo las marcas digitales.

Un encuentro épico

Zaragoza se ha convertido en el punto de encuentro de dos titanes del burger world ya que junto a Joe Burger Challenge se ha unido y permanecerá en la ciudad buscando buenas propuestas de la ruta, Esttik, famoso youtuber y comedor profesional de hamburguesas, que cuenta con más de 4 millones de suscriptores en su canel y más 400K seguidores en instagram . Así a través de los vídeos y valoraciones de ambos, la ciudad, Zaragoza Burger Fest, restaurantes y propuestas se expondrán ante una comunidad de más 5 millones de usuarios en redes sociales.

Smashburger, una nueva fórmula de éxito

En esta última tendencia de hamburguesas aplastadas se lucen algunos como Madison, Babax, Bunga Burger, Boulevardier, Mai Tai, con un queso fundido quasi pornográfico. Por describir alguna, Nola Smoke se lucirá con la primera burger ahumada doble smash de España, de vaca con salsa Nola casera, cebolla ahumada, queso cheddar y cremoso de queso en pan brioche francés. O Ham fresh burger, que apuesta por su Pan Potato Bun (pan brioche de mantequilla con harina de patata), doble smash de carne de longaniza, queso azul francés DOP Fourme D´Ambert, cebolla Fuentes de Ebro DOP, salsa Douce (mayonesa caramelizada) y perejil.

El pollo se pone de moda

Hay unos cuantos establecimientos que escogen el pollo como base, como Beer Corner ofrece la Chicken Tonkatsu de pechuga de pollo Cuk empanada, salsa tonkatsu, shiitake y encurtidos. O Molarepa, que viene con su pan brioche, doble pollo crispy, bacon, huevo frito, queso llanero venezolano frito, lechuga y wasakaka.

El secreto está en… ¿el pan?

El brioche se ha convertido últimamente en el rey de los panes, por el contraste dulce y amantequillado que aportan a la hamburguesa y sus complementos. Es el caso de La Bocca y Nómada Street Food, Cierzo Brewing, con su brioche de mantequilla, 200 g de vacuno mayor, mantequilla casera de cenizas, picaña madurada, ibérico, hierbas ácidas, burratina y salsa cierzo 2.0.

O 2 Go Burgers se propone volver a ganar con el Combo la Pecadora, premio mejor hamburguesa de Aragón 2022, una burger de 180 g de ternera del pirineo con queso cheddar, bacon crujiente, cebolla caramelizada, pepinillos agridulces y salsa de la casa en un muy suave pan brioche.

Pero también encontramos algunos más originales como el pan bagel con vacuno 180 g más mezclum de lechugas, bacon crujiente, huevo revuelto y pollo desmigado al curry, de Petit Comité.

Una burger que está a la moda: Carita Bonita va a realizar una edición limitada de camisetas con motivo del quinto aniversario. La diseñadora oscense ha creado un modelo único que se podrá comprar en su web y que es la perfecta simbiosis entre la famosa marca, célebre por su colores y buena vibra, y el burger fest, ¡para que no te importe mancharte la camiseta!

La organización, por dentro

En total, en esta convocatoria, hay inscritos más de 70 establecimientos que se pueden consultar en la web www.zaragozafoodfest.es, de cuyos creadores, Balboa Media y La Tilde Comunicación by Yolanda Gil, surge esta iniciativa gastronómica, con el apoyo de sus socios de honor Enjoy Zaragoza, Come come Zaragoza Hoy Aragón, High Grossery y la plataforma que incentiva la hosteleríawww.savethebar.es.

Zaragoza Burger Fest es el típico festival que se espera como agua de mayo (en esta ocasión, de junio) entre todos los consumidores de la provincia, algo sabido por los patrocinadores e instituciones que lo apoyan. Este año vuelve a ser posible gracias a AJ Cash, Cervezas Ámbar, Bodega San Valero, Carnísima, Glovo, Grupo Milán Inagraf, y Mercazaragoza, así como el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y Aragón Alimentos. Además, los partners del festival, Enjoy Zaragoza, Come Come Zaragoza, Hoy Aragón y el instagramer High Grossery, difundirán todas las novedades del evento.

Buena señal es que repitan, ante el éxito de ediciones pasadas, la burbuja de Glovo para encontrar de forma fácil los participantes en formato delivery a través de la app, el Club de catadores Ámbar que realizará su casting en estos días; 801 de Bodegas San Valera llevará a cocinar a tres instagramers con grandes chefs de la burger. Se mantienen gracias a su popularidad, los cursos de cocina en la Zarola gracias a Carnísima que aportará su ‘carne buenísima ecológica certificada’ y Mercazaragoza que lo hará con productos frescos de su mercado de Valdespartera para crear asombrosas propuestas además de los habituales sorteos que la organización realiza a través de las redes sociales del festival.

La II Edición del Concurso de Tapas de Tauste vuelve con novedades importantes

mayo 27, 2022 por Comecome Zaragoza

El evento, que en su primera edición superó las 4000 tapas vendidas, cambia de fecha y se celebrará del 10 al 12 de junio. El recién inaugurado Museo de la Villa de Tauste acogerá la presentación oficial del concurso.

El Concurso de Tapas de Tauste vuelve con su segunda edición después del parón provocado por la pandemia. Del 10 al 12 de junio, entre 8 y 10 bares de la localidad cincovillesa competirán por hacerse con los títulos a la Mejor Tapa Libre y la Mejor Tapa Taustana (con al menos un ingrediente de Tauste). El Concurso sigue manteniendo las bases que le dieron tan buen resultado en 2019, por lo que los bares ofrecerán su tapa + consumición a un precio cerrado de 3,50 €. Durante todo el fin de semana, los bares expondrán sus tapas y los visitantes podrán encontrar todo tipo de elaboraciones.

Además del jurado profesional (compuesto por Miguel Navarro, de Gastro Zaragoza, Alicia Sánchez, de Dulces Locuras, el influencer Fran Luján y un cuarto miembro relacionado con la gastronomía) el público en general podrá emitir su veredicto mediante las papeletas entregadas con cada tapa y que serán depositadas en las urnas del Concurso, situadas en cada uno de los locales participantes.
Y una vez más, tapear en Tauste tiene premio, ya que habrá sorteos entre todos los votos emitidos, y los ganadores podrán disfrutar de más tapas en los bares y muchas otras sorpresas.

Presentación en el Museo de la Villa de Tauste y visitas guiadas

El evento gastronómico, cuyo patrocinador principal es el Ayuntamiento y que cuenta también con la colaboración de Persianas Tauste, contará con una presentación institucional y para los medios en el nuevo Museo de la Villa de Tauste, el viernes 10 de junio, donde también se citará a los bares participantes y los colaboradores del concurso.

El Ayuntamiento, como complemento al Concurso de Tapas, organizará visitas guiadas gratuitas el viernes y el sábado al atardecer, además de las ya habituales de sábado y domingo por la mañana, ayudando así a poner en valor el rico patrimonio de la localidad. Más información para las visitas guiadas en el 722 53 52 59.

La quinta edición del Zaragoza Burger Fest se luce en su presentación con 77 participantes

mayo 25, 2022 por Comecome Zaragoza

Del 2 al 12 de junio, tanto aragoneses como visitantes podrán escoger entre todo tipo de originales combinaciones de carnes, pescados e incluso ingredientes veganos.

Zaragoza Burger Fest ha presentado este miércoles en Zaragoza su quinta edición, que va a enamorar más que nunca a los burger lovers en unos 77 (provisional) establecimientos de Zaragoza y algunos municipios de la provincia como Cuarte de Huerva, La Almunia, Utebo y Morata de Jalón durante 10 días, del 2 al 12 de junio.

Dado el éxito de las anteriores convocatorias, en las que se han presentado cerca de 300 burgers, en esta ocasión los chefs han traspasado todos los límites de la creatividad en sus propuestas, desde las de Aragón Alimentos con calidad diferenciada, pasando por las veganas y vegetarianas, hasta las más atrevidas y exageradas.

Una presentación en movimiento

Una de las apuestas de la organización es asombrar al público, por ello, para la presentación, Juan Luis Gaona y Yolanda Gil han decidido montarse en el bus turístico, con el apoyo de Zaragoza Turismo, al departamento de movilidad del Ayuntamiento de Zaragoza y a Avanza, para simbolizar la amplitud del festival recorriendo sus calles y sorprendiendo a los medios convocados con la presentación de cuatro burgers que, en cuatro paradas, subirán y se darán a conocer mientras se degustan. El recorrido acabará tomando la última con un photocall natural desde la azotea del hotel Inca como testigo de fondo, la Basílica del Pilar.

Esas cuatro burger viajeras de la presentación serán:

T.A. Burger: 100% Carne de Ternasco de Aragón IGP, más ensalada de rúcula, cebolleta de Fuentes y mahonesa de soja, de Parrilla Albarracín.

Oklahoma Patty Melt La versión Madison de su ‘formato’ favorit con la burger favorita de George Motz. Doble disco de carne (200g) ‘smasheado’ con cebolla, queso americano, queso suizo y su salsa WTF! servido en pan de molde sellado con mayonesa casera

Burger Jack: hamburguesa con carne deshilachada, bacon, queso cheddar y salsa cheddar, salsa barbacoa y cebolla caramelizada, de Jack Rabbit.

La Vikinga: burger de txuletón extra madurado 90 días (1/4 de KILO), cebolla caramelizada en ruibarbo, queso Monterrey Jack fundido, bacon mayonesa, cebolla y bacon crispy. Papas gajos con salsita para dipear, de Burger Hofn.

Mike’s 23 rings: es la creación de de triple carne smash, aros de cebolla, salsa barbacoa, pan brioche artesanal, todo ello bañado en salsa de queso cheddar con cerveza de 23 Burger’s.

Sorpresas del más alto nivel

Este año, por primera vez, se contará con un embajador de lujo: Joe Burger Challenge, influencers en el mundo burger y la persona que más hamburguesas ha probado en España, con más de 700 documentadas en los últimos 3 años, y más de 200 en lo que llevamos de año.

Además cuenta con un proyecto propio en colaboración con Glovo que te permite recibir en casa una hamburguesa creada por él. Además asesora y crea propuestas para restaurantes.

Vendrá a Zaragoza el día 1 de junio para conocer el evento y las propuestas más locas. A ver qué le parecen y si le inspiran para el nuevo restaurante de delivery que ha abierto en Valencia para ofrecer sus propias hamburguesas.

Smashburger, una nueva fórmula de éxito

En esta última tendencia de hamburguesas aplastadas se lucen algunos como Madison, Babax, Burga Burger, Boulevardier, Mai Tai, con un queso fundido quasi pornográfico. Por describir alguna, Nola Smoke se lucirá con la primera burger ahumada doble smash de España, de vaca con salsa Nola casera, cebolla ahumada, queso cheddar y cremoso de queso en pan brioche francés. O Ham fresh burger, que apuesta por su Pan Potato Bun (pan brioche de mantequilla con harina de patata), doble smash de carne de longaniza, queso azul francés DOP Fourme D´Ambert, cebolla Fuentes de Ebro DOP, salsa Douce (mayonesa caramelizada) y perejil.

El pollo se pone de moda

El secreto está en… ¿el pan?

El brioche se ha convertido últimamente en el rey de los panes, por el contraste dulce y amantequillado que aportan a la hamburguesa y sus complementos. Es el caso de La Bocca y Nómada Street Food, Cierzo Brewing, con su brioche de mantequilla, 200 g de vacuno mayor, mantequilla casera de cenizas, picaña madurada, ibérico, hierbas ácidas, burratina y salsa cierzo 2.0.

O 2 Go Burgers se presenta con Combo la Pecadora, premio mejor hamburguesa de Aragón 2022 en un concurso nacional, una burger de 180 g de ternera del pirineo con queso cheddar, bacon crujiente, cebolla caramelizada, pepinillos agridulces y salsa de la casa en un muy suave pan brioche.

Pero también encontramos algunos más originales como el pan bagel con vacuno 180 g más mezclum de lechugas, bacon crujiente, huevo revuelto y pollo desmigado al curry, de Petit Comité.

La organización, por dentro

En total, en esta convocatoria, hay inscritos más de 70 establecimientos que se pueden consultar en la web www.zaragozafoodfest.es, de cuyos creadores, Balboa Media y La Tilde Comunicación by Yolanda Gil, surge esta iniciativa gastronómica, con el apoyo de sus socios de honor Enjoy Zaragoza, Come come Zaragoza Hoy Aragón, High Grossery y la plataforma que incentiva la hostelería www.savethebar.es.

Zaragoza Burger Fest es el típico festival que se espera como agua de mayo (en esta ocasión, de junio) entre todos los consumidores de la provincia, algo sabido por los patrocinadores e instituciones que lo apoyan. Este año vuelve a ser posible gracias a AJ Cash, Cervezas Ámbar, Bodega San Valero, Carnísima, Glovo, Grupo Milán Inagraf, y Mercazaragoza, así como el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y Aragón Alimentos. Además, los partners del festival, Enjoy Zaragoza, Come Come Zaragoza, Hoy Aragón y el instagramer High Grossery, difundirán todas las novedades del evento.

Buena señal es que repitan, ante el éxito de ediciones pasadas, la burbuja de Glovo para encontrar de forma fácil los participantes en formato delivery a través de la app, el Club de catadores Ámbar que realizará su casting en estos días; 801 de Bodegas San Valero llevará a cocinar a tres instagramers con grandes chefs de la burger. Se mantienen gracias a su popularidad, los cursos de cocina en la Zarola gracias a Carnísima que aportará su ‘carne buenísima ecológica certificada’ y Mercazaragoza que lo hará con productos frescos de su mercado de Valdespartera para crear asombrosas propuestas además de los habituales sorteos que la organización realiza a través de las redes sociales del festival.

LOS ZARAGOCISTAS YA TIENEN SU CUADERNO DE VERANO CREADO POR AMBAR

mayo 25, 2022 por Comecome Zaragoza

El cuaderno se ha entregado esta mañana a los jugadores al terminar el entrenamiento para su último partido de la temporada. Contiene 22 pasatiempos sobre la historia, los hitos, la afición y las diferentes plantillas de jugadores del Real Zaragoza.

Esta mañana tras su entrenamiento en La Romareda y en presencia del director de Patrocinios del Real Zaragoza, Miguel Mur, y del director de comunicación, relaciones institucionales de Cervezas Ambar, Enrique Torguet, los blanquillos han recogido su equipamiento del verano: una mochila con el primer cuaderno de pasatiempos del Real Zaragoza acompañado de cerveza Ambar bien fría.

Se trata de un cuaderno lleno de juegos que invitan a descubrir o recordar la historia del Real Zaragoza, temporada tras temporada, después de sus más de 90 años. Un viaje por el tiempo que repasa desde sus inicios hasta La Recopa, pasando por los Zaraguayos o los Magníficos, y que tiene como protagonistas a sus jugadores, entrenadores y presidentes de todas las épocas, sin olvidar a sus aficionados, a La Romareda y, por supuesto, a Ambar, compañera histórica del club y de los zaragocistas.

“Con este cuaderno de verano y unas Ambar ya estamos equipados para las vacaciones. Me parece muy original e igual me sorprende con cosas que no sabía del club” ha comentado Alberto Zapater, capitán del equipo blanquillo tras finalizar el entrenamiento mientras todos los jugadores estaban ojeando el cuaderno. Además, Enrique Torguet, director de Comunicación de Cervezas Ambar, ha manifestado que “confiaba en que le gustase a la afición tanto como a nosotros. No hay excusa para pasar un verano ilusionados en la nueva temporada repasando la gran historia del Club. Ya pueden ir preparando la nevera con sus Ambar.”

Un cuaderno lleno de historia

Este cuaderno, desarrollado y diseñado por el proyecto creativo La Recopa con las ilustraciones del artista valenciano Lawerta junto a cervezas Ambar, recopila 22 juegos diferentes que sorprenderán hasta los más forofos del club. La historia del Real Zaragoza cobra vida en este cuaderno para repasar durante el verano la historia y los éxitos del siempre heroico e inmortal león, que volverá a rugir con más fuerza que nunca en la próxima temporada.

¿Cómo conseguir el tuyo?

Inspirado en todos los aficionados que viven cada partido y disfrutan de una Ambar, este cuaderno estará disponible desde hoy en la tienda online de Ambar por 6,00 euros.

Además, Cervezas Ambar da la opción de comprar el cuadernillo a través de su web y recogerlo físicamente en su “Ambar pop-up store” ubicado en la fábrica histórica de San José que abre, por primera vez, el 30 de mayo de 17:30h a 20:30h y el 6 de junio de 11:00h a 14:00h y de 17:30h a 20:30h.

Como se dice en la promoción de este cuaderno de verano, “es momento de darlo todo por el equipo y recargar pilas este verano para sentir más que nunca sus colores y demostrar todo lo zaragocista que eres… ¡Piiii! ¡Comienza el partido!”

Cuaderno disponible en el e-commerce de Cervezas Ambar https://ambar.com/tienda/producto/cuaderno-verano-real-zaragoza/

Estos son los 78 establecimientos participantes de la V edición del Zaragoza Burger Fest

mayo 25, 2022 por Comecome Zaragoza

Preparados, listos… ¡la quinta edición del Zaragoza Burger Fest está a punto de empezar!

El mayor festival de hamburguesas de la ciudad está calentando motores para sorprender de nuevo a todos los que se atrevan a probar las diferentes propuestas. Este año, serán 78 los restaurantes que participen con atrevidas e innovadoras recetas de hamburguesas, que seguro que no dejarán indiferente a ningún zaragozano.

Para que vayas dibujando en el mapa la ruta que vas a seguir del 2 al 12 de junio, esta es la lista de participantes:

BOCATERÍA ZIPIZAPE

La Zipiburger: Hamburguesa de chuletón de buey gallego, mermelada de bacon casera, mozarella empanada y pulled pork con salsa barbacoa en pan brioche.

BUNGA BURGER

La Bunga Fest: Doble burger con doble cheddar, cebolla, bacon y salsa de queso bunga.

SLOPPY JOE BY DANNY SAS

La Sloppy Joe: Carne picada en guiso de Boloñesa al estilo americano con queso y bollo de pan brillante.

BURGER FIRE CAFÉ (GRUPO AMONA)

La Burger Texas: Hamburguesa de La Finca de 240 g hecha en brasa de carbón con barbacoa picante casera ahumada del chef, chip de patata, bacon braseado y queso chedar fundido en la brasa. Todo ello terminado con un pan brioche francés ahumado y caliente.

DÍDOLA DON JAIME

Tres culturas de Dídola: Tres minihamburguesas que nos trasladarán a la Zaragoza de las tres culturas: la cristiana, con morcilla y manzana; la judía, de pollo con baba ganoush de berenjena; y la musulmana, de ternasco con higos y salsa de yogur y menta.

NATI NATILLAS

La Burger vasca: Burger de ternera con Pulled Pork guisado a fuego lento en salsa BBQ sobre una base de queso crema, cebollita crispy y tomate rosa.

BEER CORNER

La Chicken Tonkatsu: Pechuga de Pollo Cuk Empanada, salsa tonkatsu, shitake y encurtidos.

HAM! FRESH BURGER ZGZ

La aragonesa: Pan Potato Bun (pan brioche de mantequilla con harina de patata), doble smash de carne de longaniza, queso frances DOP Fourme D´Ambert (queso azul), cebolla Fuentes de Ebro DOP, salsa Douce (mayonesa caramelizada) y perejil.

NOMADA STREET FOOD

Hamburguesa Napolitana: Hamburguesa en pan brioche con rulo de queso de cabra a la plancha, tomate seco y mahonesa de pesto.

NATIVO – TRADICIONAL DELI

Hamburguesa Pirineos: Hamburguesa de chuleta, tomate natural, mousse de pato de Aínsa y queso fundido del Valle de Arán, acompañada de patatas fritas.

CIERZO BREWING

Flamini Burger: Brioche de mantequilla, 200 g de vacuno mayor, mantequilla casera de cenizas, picaña madurada, ibérico, hierbas ácidas, burratina y salsa cierzo 2.0.

PUFFIN’S KITCHEN

Braw Burger: Hamburguesa de ternera, bacon, morcilla, queso cheddar, cebolla roja, pepinillo y salsa al whisky.

LINACERO ROCK&BURGER

Quesera: Queso Arzua Ulloa, queso Patamulo aragonés, queso azul de hoja, queso crema, queso Edam, queso cheddar, bacon, cebolla caramelizada, mézclum de lechugas, pepinillo, tomate asado. romendado con carne de ternera con magro y boletus y pan rústico.

LA TRASTIENDA

Trastiburger: carne de vaca madurada, queso cheddar, cebolla caramelizada y mahonesa de la casa

MOTT

ChessMott: Hamburguesa de Ternera de “La Finca” a la parrilla con Cabrales en crema, queso Raclette, finger de mozzarella, cebolla caramelizada y emulsión de membrillo

BURGER HÖFN

La vikinga: Txuletón extra maduro 90 días (1/4 de kilo), cebolla caramelizada en ruibarbo, queso Monterrey Jack fundido, bacon mayo, cebolla y bacon crispy; y papas gajos salsita para dipear.

TABERNA EL SARDI

HamburgueSardi: Hamburguesa de longaniza con queso Patamulo, pisto aragonés sobre gofre de patata encebollada.

RESTAURANTE LAS TORRES

Hamburguesa de solomillo de ternera: Hamburguesa de solomillo de ternera con panceta adobada, queso, huevo y salsa cheddar acompañados con patatas con salsa.

DISTRITO 37

Teque Burguer by Las Recomendaciones de Jesús: Hamburguesa de vaca vieja de 200 g, deliciosos tequeños rellenos de queso derretido, bacon, queso cheddar, salsa barbacoa, cebolla caramelizada y salsa cheddar en pan brioche potato rolls, acompañado de sus patatas fritas caseras.

MAI TAI EXÓTICO

La soltera de California: Hamburguesa estilo californiana, ternera gallega, 2 smash de 90 g, pickles caseros, bacon crunchy, salsa soltera y raclette suiza, todo montado sobre un brioche de patata.

BOCA BOCA

El costillas: Hamburguesa de costillas de cerdo cocinadas a baja temperatura con nuestra salsa BBQ, cebolla caramelizada y encurtido de cebolla y col.

MARENGO

Smash burger aragonesa: Burguer de longaniza en pan brioche, con cebolla de Fuentes caramelizada, queso aragonés, berros y salsa Bourbon, acompañada de patatas Deluxe.

NOLA SMOKE

Doble smash smoke: Doble smash burger de vaca con salsa nola casera, cebolla ahumada, queso cheddar y cremoso de queso en pan brioche francés. La 1ª Burger ahumada doble smash de España.

LA BOCCA

Bocca burger: Hamburguesa de vaca vieja en pan brioche, con provolone trufado, rúcula, cebolla roja encurtidas y barbacoa de vermouth casero, acompañada de patatas Deluxe.

TIK TAK

Hot bomb: Se trata de la «prima» de sus burgers. Un nido de pan relleno de carne picada y picante de calidad certificada,con mucho queso cheddar fluido. Una autentica bomba «spicy».

JALOS

La mañica locochona: Hamburguesa de oveja del pirineo con aguacate frito, cebolla de fuentes caramelizada, tomate rosa Barbastro a la plancha, salsa de queso ahumado con ajetes, mayonesa de chipotle.

BOWLING ZARAGOZA – CUARTE

Burger Bowl: Hamburguesa Especial de Angus de 200 g.

LA MANON

La Manon: Hamburguesa de vacuno 180gr, con tomate rosa, queso cheddar, lechuga, aro crujiente de cebolla, salsa de ají amarillo y salsa tártara casera, acompañada de patatas

ALBERGUE DE MORATA DE JALÓN

Ternascus: Hamburguesa de Ternasco.

BLOODY

Meat Bloody: Carne de vaca 185 gr, panzeta curada en casa, aros de cebolla crujientes, cheddar y huevo campero.

KIOSKO DE MAMÁ CARMINA

La Chicken Maña: Hamburguesa de pollo de aldea crujiente con baicon rustido, tomate rosa, jalapeños y salsa cheddar de chipotle ahumado.

MAMÁ CARMINA

La Iberica By Carmina: Hamburguesa de cerdo Ibérico de Castro y Gonzalez con pan Brioche, carpaccio de oreja de cerdo, cebolla roja encurtida, brotes verdes, tomates confitados, terminada con un huevo a baja temperatura en suave fritura de trompetillas crujientes y salsa holandesa de queso gorgonzola.

TATIN

La Carnívora de Tatin: Hamburguesa de carne de picaña, entraña de vaca, papada de cerdo y chuletón, brotes verdes, cebolla de fuentes macerada, tomatitos confitados, lascas de panceta curada.

PETIT COMITÉ

Bagel Burger: Pan bagel, vacuno 180 g, mezclum de lechugas, bacon crujiente, huevo revuelto y pollo desmigado al curry.

BOCATERÍA BABAX

Smash burguer: Su smash burger Bax.

EL MOLINO LA TORRE OUTLET

Al Hamburguer: Hamburguesa de ternera adobada al estilo mozárabe, con queso de cabra, lechuga, tomate y nuestra salsa mudéjar.

EL MOLINO PUERTO VENECIA

Mola doble: Doble hamburguesa de ternera joven, cebolla tierna Fuentes de Ebro DOP, queso, bacon crujiente y guacamole casero.

BAL D’O

Hipster Duck: 200 g de Vacuno Mayor procedente de “LA FINCA” Jiménez Barbero de Calzada de Oropesa, pan brioche, confit de pato desmigado, foie mi-cuit, boletus confitados, queso , canónigos, mayonesa trufada y cebolla crujiente.

LA QUEBRADORA

Hamburguesa Mexicana BBQ: Hamburguesa 100% vacuno de 250gr, bañada de queso cheddar, con salsa barbacoa, bacon crujiente, lechuga, pico de gallo, y pan brioche. Servida con gajos de papa fritos, especiados al estilo cajún y acompañadas de mayonesa chipotle.

MR SLIDER

Mr Slider Fest: Pan tostado con mantequilla doble Smash de carne, cebolla caramelizada, queso chedar y pepinillo.

CAFÉ DEL TIBET

Gran Paradiso: Sobre una base de rúcula fresca, con tomate italiano, nuestra carne Danish Crown y una burrata macerada en aceite de oliva virgen extra, miel y albahaca.

EL PALCO DE LAS ESQUINAS

Palco Fest: En pan brioche, doble carne madurada de vacuno con queso cheddar, huevo, beicon, cebolla y salsa Palco.

MEMORY

Cacho burguer: Hamburguesa rellena de jamón serrano y queso, empanda con una base de pimientos y calabacin con mayonesa de pimiento.

SEVEN BEERS

Amor a la mexicana: 200 g de 100% vacuno sobre una capa de pico de gallo, queso cheddar, nachos y guacamole.

BOULEVARDIER CAFÉ

Menos smash: Doble carne de vaca madurada smash acompañada de nuestra salsa ahumada bulleit bacon, fina picaña sobremadurada, rúcula, pepinillo agripicante, y queso gorgonzola gran reserva !!! Todo esto en un exclusivo pan abriochado de patata y mantequilla.

FOOD & MUSIC

Food&Music Fest: 230 g de hamburguesa de vaca madurada con salsa tex Mex, cebolla caramelizada y salsa barbacoa, acompañada con patatas y brotes de lechugas variadas.

ROMBO ZENTRAL DRINK & FOOD

Dos Rombos: Hamburguesa doble con queso de rulo de cabra, torrezno y huevo duro poché.

PARRILLA ALBARRACÍN

T.A. Burger: 100% Carne de Ternasco de Aragón, ensalada de rúcula, cebolleta de Fuentes y mahonesa de soja.

MOLAREPA

Hamburguesa Molarepa: Pan brioche, doble pollo crispy, bacon, huevo frito, queso llanero venezolano frito, lechuga y wasakaka.

MONONOKE

Totoro Bacon Cheese Burguer: Pan casero con 150 g de carne de vacuno desmigada, doble de queso, bacon ahumado y salsa burguer casera. Hamburguesa acompañada de guarnición de patatas.

HOPPY – CRAFT BEER HOUSE

Rauch Burger: Hamburguesa de carne de La Finca con bacon ahumado y salsa de cerveza alemana ahumada Schlenkerla.

BUNGA BURGER

¡Bunga, Bunga!: Doble smash burger de carne de vaca gallega (100% calité), bacon, cebollita caramelizada y… queso. Mucho queso: doble de cheddar, nuestra tremenda crema «Cheesemosa» de queso casera y, la joya de la corona, cheddar madurado 18 meses.

EL PATIO HOTEL RESTAURANTE

Patio Chiken Fest: Pan brioche, pollo frito, mahonesa de chile dulce, bacon crujiente, pimiento asado, col rayada y cebolla encurtida.

2GO BURGERS ZARAGOZA

Combo La pecadora: burger de 180 g de ternera del pirineo con queso cheddar, bacon crujiente, cebolla caramelizada, pepinillos agridulces y salsa de la casa en un muy suave pan Brioche, galardonada con el premio a la mejor hamburguesa de Aragón 2022.

BASHO BASHO CAFÉ

Hamburguesa Aragonesa: Hamburguesa de carne de ternasco de Aragón con salsa de cerveza negra cebolla caramelizada queso cheddar y pan de brioche.

LA JAULA DE GRILLOS

Ni Churra ni Merina: Hamburguesa de ternasco de Aragón, queso de cabra sin lactosa, confitura de borrajas, chocolate negro y «Kikos» de maíz, pan untadico con tomate y lechuga, acompañada de nuestras patatas al pimentón

EL TIMPLE

Black Angus: 180 g de angus con mayonesa Timple, cebolla morada a la plancha, rúcula, queso de cabra, bacon ahumado y huevo.

LA MALTEADORA

Big Baturra: 200 g de carne de vacuno madurada sobre salsa chilindrón con ternasco a baja temperatura, queso cheddar y Patamulo, mayo de setas/trufa y crujientes de torrezno.

CANÍBAL ROYAL

Firestarter: Costilla de ternera flambeada, cebolla caramelizada, cremoso cheddar ahumado y salsa Monster BBQ.

SANTA BELINDA (CENTRO)

Santa Belinda Fest: Hamburguesa a la brasa con carne deshilachada, queso cheddar, bacon, cebolla caramelizada, salsa barbacoa y patatas fritas.

JACK RABBIT BURGER

Burger Jack: Hamburguesa con carne deshilachada, bacon, queso cheddar más salsa cheddar, salsa barbacoa y cebolla caramelizada.

GBN ZGZ

Huevos Rotos Burguer: Deliciosa carne de black angus, tiras de bacon crujiente y huevos rotos con salsa X.

84 BURGER CAFÉ

Burger Pan America: Pan brioche, cebolla crujiente, pulled pork, salsa barbacoa y piña caramelizada.

GASTROBAR TONIK

Ay que me derrito: 180 g Carme de Angus salsa de Gran Padano Bacon y pera.

CAFÉ BAR EL COTO

Cancun (@danielprietodehennault): Carne, queso emmental, queso brie, bacon, Aros de cebolla fritos, bbq casera y mayonesa de chipotle con aguacate.

PRAGA VERMUTERÍA

Martini burger: Carne de la finca 160gr, queso brie, cebolla caramelizada en Martini, chips de boniato en pan de brioche y patatas caseras.

HANGOUT

Buzina: Burger de 160 g, ¡mucho! queso grana padano rallado y tomate.

RESTAURANTE SYMENTAL

Hamburguesa Symental: Rúcula, tomate, cebolla crujiente, queso provolone y salsa Symental.

MATISSE RIVERA CAFÉ

Surprise: tendrás que ir a probarla

JOLLY ROGER

Montañés: Hamburguesa de 180 g, pan de semillas, queso brie, boletus, cebolla, queso provola (ahumado) y jamón serrano.

MADISON COCKTAIL BAR

Oklahoma Patty Meltr: La versión Madison de nuestra ‘burger’ favorita con la burger favorita de George Motz. Doble disco de carne (200g) ‘smasheado’ con cebolla, queso americano, queso suizo y nuestras salsa WTF! servidos en pan de molde sellado con mayonesa casera.

23BURGER

Mike’s 23 Rings: Triple carne smash, aros de cebolla, nuestra salsa barbacoa , pan brioche artesanal, todo ello bañado en salsa de queso cheddar con cerveza.

SANTA BELINDA (ARAGONIA)

Santa Belinda Fest: Hamburguesa a la brasa con carne deshilachada, queso cheddar, bacon, cebolla caramelizada, salsa barbacoa y patatas fritas.

LA REPUBLICANA

Gordita: Hamburguesa rellena de huevo, tomate, pepinillo, cebolla y queso envuelta en una tortita de trigo Mx.

THE MOONKEYS

KUKY’S PLACE

JACK BULL

Jack Bull Wisconsin: Carne 100% vacuno nacional, queso provolone, papada iberica, nido de cebolla crujiente, huevo frito y salsa de Pedro Ximénez

El alcalde de Zaragoza inaugura la iniciativa de 49 propuestas gastro en torno al festival Zaragoza Florece

mayo 20, 2022 por Comecome Zaragoza

49 millions, marca refrescante que triunfa entre los jóvenes por su sabor y baja graduación, auspicia estas 49 florecientes tapas, platos, postres o cócteles.

Este evento, paralelo al oficial de finales de mayo, se extenderá del 19 al 29 de este mes.

La segunda edición de Zaragoza Florece, un festival que va a ser el gran atractivo turístico de la capital aragonesa del 26 al 29 de mayo de 2022, tiene un hermano gastronómico que va a llenar los platos y las copas de cócteles de flores, más allá del Parque Grande José Antonio Labordeta, de la mano de 49 millions.

El alcalde Jorge Azcón ha inaugurado este jueves esta ruta de 49 propuestas gastro y de mixología que se extenderá del 19 al 29 de mayo por toda Zaragoza y parte de la provincia.

Para marcar el camino de los zaragozanos y los visitantes, el alcalde ha visitado El Federal y Meli Meló acompañado de Natalia Chueca, consejera de Servicios Públicos del Ayuntamiento y promotora principal del evento Zaragoza Florece.

También han asistido a la inauguración Marian Díez de Zaragoza Esencial, asociación que participa también de forma activa con Zaragoza Florece, decorando diferente comercios y zonas del casco histórico de la ciudad; y Laura Carrera, de Innoflower, que ha colaborado como proveedor de flores diferentes a los 49 propuestas y los establecimientos participantes, como Matisse Rivercafé, con su Flores y más flores, un local habitual en utilizar flores tanto en coctelería como en sus platos; así como Nolagras, donde Alejandro Viñal siempre hace sus virguerías en esta ocasión con una tapa llamada Rollito de la Prima Vera.

Azcón, colaborando

El pistoletazo de salida se ha simbolizado con la puesta en escena del alcalde culminando una tapa con una flor sobre ella. Es decir, participando de forma activa en el proceso final de la elaboración.

Durante el acto de presentación de la ruta, Natalia Chueca, cabeza visible de este proyecto, reivindicó la colaboración público privada “para lograr materializar proyectos de envergadura como es Zaragoza Florece” y agradeció a 49 millions y al sector de la hostelería que se ha sumado a esta acción y que “ha entendido que un evento puede invadir la ciudad de diferentes formas y ayudar a que Zaragoza se consolide como una atracción anual para todos en torno a la flores”.

Por otro lado, Manolo García, director de marketing de 49 millions ha querido remarcar la disposición de “nuestros bares para aportar valor a un evento de estas características” y que “va alineado con la marca para generar acciones diferentes y que sobresalgan por su atracción gastroturística y su consumo amable”.

49 propuestas masticables y bebibles

Siguiendo la línea conceptual de 49 Millions, la intención es ampliar la posibilidad de disfrutar de opciones con flores maridadas con su bebida de baja graduación alcohólica a base de vino blanco o rosado con burbujas, para refrescar las almas más sedientas.

Así, el público encontrará 49 propuestas de brunchs, tapas, platos, meriendas y cócteles con las flores como protagonistas gracias a la colaboración con Innoflower, empresa zaragozana que trabaja las flores frescas, liofilizadas, deshidratadas o cristalizadas y recientemente premiada su innovación con el tratamiento de las flores en la última edición de Gourmet.

Y es que las flores aportan mucho más que una bonita decoración, sumando texturas, aromas o sabores que los zaragozanos y los visitantes podrán degustar en distintas versiones gastronómicas.

Por ejemplo, se presentan un taco mexicano versionado con ternasco, boletus y pétalos de rosa; tartar de trucha del Pirineo, crema de patata primaveral flores y brotes; una lechuga hidropónica (viva)con foie y flores comestibles, un postre de masa frita relleno con mousses de diferentes chocolates, un smothie bowl de fresas con plátano y leche vegetal decorado con diferentes toppings, entre ellos, flores comestibles y fresas en forma de rosas; papas crujientes con mayonesa de Kimchi y pétalos de rosas, tapa de guardia civil picante con esferificaciones de albahaca, crema de patata morada y flores; carpaccio de bacalao sobre fondo de salmorejo y un delicioso tarrito de mousse de queso y crema de violetas con petazetas.

Respecto a la mixología, sorprenderán con ideas como el mojito de fruta natural con flores comestibles, el cóctel fantástico hecho con 49 millions o el cóctel con flor de borraja, ginebras maceradas artesanalmente con bayas y flores, la versión cóctel del plato «Salmón a la acedera» de Troisgros, un cóctel colorido y floreado con base de blue curaçao, Ron y hielo granizado o un cóctel de ron añejo, sirope de kiwi, licor de plátano verde, licor de coco, zumo de piña y sorbete de manzana verde adornado con flores.

Café del Marqués gana el IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia

mayo 17, 2022 por Comecome Zaragoza

Además, su propuesta Costilla de cerdo de Teruel, marinada en cerveza Export lo ha hecho merecedor del premio a la Mejor croqueta elaborada con Cervezas Ambar; Garnet ha ganado en la categoría tradicional; Bunkerbar, en la innovadora; El Truco, en la apta para celiacos y el Albergue de Morata, en la categoría elaborada con Alimentos de Aragón. Flor de Lis ha conseguido el premio especial de Frutas Javier Mené. Rubén Saura Santaflorentina, por su parte, ha ganado el premio de Aldelís a la Mejor croqueta de las cocinas privadas.

Este lunes se ha disputado, en las instalaciones del complejo hostelero Aura, en Zaragoza, la Gran Final del IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y Provincia. 23 finalistas han defendido sus propuestas ante el jurado profesional. Tras el recuento de puntuaciones, El Café del Marqués se ha alzado como ganador absoluto del concurso, con su croqueta de Costilla de cerdo de Teruel, marinada en cerveza Export, desde hoy y hasta la próxima edición, Mejor croqueta de Zaragoza.

Entre los finalistas de la categoría Mejor croqueta Tradicional ―El Patio De La Almunia, Casa Arriazu, Garnet y El Mosquito―, el ganador ha sido Garnet, con su Rabo de toro a la cerveza Export. Meli del Tubo, Envero Gastro Wine, Rincón de Sas y Bunkerbar eran los aspirantes al premio a la Mejor croqueta Innovadora, resultando ganador Bunkerbar con “Gorilas en la niebla”. El Truco ha ganado en la categoría Mejor croqueta Apta para celiacos, con su croqueta de espinacas, roquefort y nueces, imponiéndose a Entalto, Restaurante Crac y La Jaula de Grillos. La croqueta Ternasco de Aragón IGP con setas y trufa del Albergue de Morata ha sido la elegida campeona en la categoría Mejor croqueta Elaborada con Alimentos de Aragón, quedando finalistas: Burger Fire Café & Street Food, Flash Alagón Gastrobar y Mamá Carmina. Flor de Lis con su Borraja³ ha conseguido la cesta de frutas de Javier Mené, Premio especial a la Mejor croqueta elaborada con productos de la huerta. Amontillado Winebar y Tonik han completado el podio. Entre La Ternaska, Café Del Marqués, Las Lanzas y La Bocca, Café del Marqués, con su Costilla de cerdo de Teruel, marinada en cerveza Export ha resultado ganador del Premio especial a la Mejor croqueta elaborada con Cervezas Ambar.

Previa a la Gran Final profesional, ha tenido lugar la selección de la Mejor croqueta de las cocinas privadas, concurso paralelo dirigido a los cocineros aficionados que se ha estrenado en esta edición. El ganador, seleccionado entre 22 finalistas que se han hecho con un diploma acreditativo, ha sido Rubén Saura, con su croqueta de carrillera de cerdo Carey guisada al vino tinto. Su propuesta ha sido la más votada, con una puntuación de 94 puntos sobre 100.

Desde las 18 horas, los chefs seleccionados han ido presentando sus croquetas contendientes, ante los miembros de un jurado compuesto por: Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón; Ángel Campo, Brand Ambassador de Cervezas Ambar; Lydia López, responsable de Enoturismo, de Bodegas San Valero; Javier Mené, de Frutas Javier Mené; Ángel Moreno, director de Enjoy Zaragoza; José Miguel Martínez Urtasun, director de la revista Gastro Aragón; Mariano Millán, director del suplemento Con Mucho Gusto de Heraldo de Aragón; Juan Barbacil, de Barbacil Comunicación; Ángel Conde, propietario del restaurante El Chalet; José María Marteles, presidente de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza; José Antonio Laborda, responsable de compras de Makro Zaragoza; Florentino Fondevila, director de La Buena Vida en Zaragoza; Félix Longás, presidente de la Asociación de Industrias Agroalimentarias de Aragón; y José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes.

Los jueces han catado, en primer lugar, la masa de cada una de las croquetas, valorando su sabor, textura y cremosidad, para, acto seguido, degustar las croquetas terminadas, que los contendientes han cocinado in situ, valorando aspectos como la presentación, textura, punto de cocción y sabor, así como el modo en que cada cocinero presenta su propuesta. Una vez concluida la cata, el jurado se ha retirado a contabilizar los puntos obtenidos por cada propuesta, mientras los nerviosos aspirantes disfrutaban de una degustación de las croquetas participantes.

Entrega de premios

El primer ganador en subir al podio, por primera vez en la historia del concurso, no ha sido un cocinero profesional, sino Rubén Saura, campeón de la primera edición del concurso dirigido a cocineras y cocineros aficionados. Marta Serrano, responsable de Comunicación y Marketing de la empresa patrocinadora Aldelís, le ha entregado al flamante campeón el premio, consistente en freidora de aire.

La entrega de premios ha seguido el mismo orden de salida de las croquetas. Así, en primer lugar, Lydia López, de Bodegas Particular de San Valero ha hecho entrega del premio a la Mejor croqueta Tradicional; Marta Serrano, de Aldelís, ha premiado a al ganador en la categoría Mejor croqueta Innovadora; Ramón Moraza, presidente de la Asociación Celiaca de Aragón, ha entregado el premio a la Mejor Croqueta Apta para celiacos y Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón ha galardonado al mejor ejecutor de la croqueta elaborada con Alimentos Nobles de Aragón., y Ángel Campo, Brand Ambassador de Cervezas Ambar, y Javier Mené, de Frutas Javier Mené han otorgado los premios especiales a la mejor croqueta elaborada con Cervezas Ambar y con productos de la huerta, respectivamente.

El colofón a esta gran fiesta de la croqueta ha tenido lugar cuando Carmen Urbano, Félix Longás, presidente de la AIAA; José María Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes; José María Marteles, presidente de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Carmen Urbano, de Aragón Alimentos Nobles, han salido al escenario para arropar a José Antonio Laborda, responsable de compras de Makro Zaragoza, para entregar el cheque por valor de 500 euros al flamante campeón 2022 del Concurso de Croquetas de Zaragoza, el Café del Marqués.

El primer clasificado de cada una de las categorías ha recibido un plato de cerámica de Muel. Además, el merecedor del premio absoluto a la Mejor Croqueta de la provincia de Zaragoza ha sido galardonado con un cheque de compra Makro, por valor de 500 euros y la Mejor croqueta elaborada con productos de la huerta, premio incorporado en esta edición, se ha llevado una cesta de productos de Frutas Mené.

Balance

Concluye así una edición de récord en la que 26.890 croquetas fueron contabilizadas tras computar el total de los votos depositados por el público en las urnas disponibles en los 43 establecimientos que participaron en el IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia. El buen tiempo, el fin de las restricciones y las ganas de salir del público zaragozano se aliaron para convertir esta edición del certamen en un éxito. Las cifras de venta de croquetas y el alto nivel gastronómico de las 81 propuestas presentadas confirman la consecución de los dos objetivos principales del certamen: la promoción de la hostelería zaragozana y la búsqueda de la excelencia del tapeo de la provincia.

El Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia está organizado por El Gastrónomo Zaragozano, producido por Agencia Almozara y cuenta con el patrocinio de Aragón, Alimentos Nobles, Aldelís, Makro, Cervezas Ámbar, Bodega Particular de San Valero, y la colaboración de Vermut Valdepablo, Almazara La Olivera de Magallón, Frutas Javier Mené, y Enjoy Zaragoza y La Buena Vida en Zaragoza, como social media partners.

49 propuestas de gastronomía y coctelería aportan más flores al festival Zaragoza Florece

mayo 13, 2022 por Comecome Zaragoza

49 millions, marca refrescante que triunfa entre los jóvenes por su sabor y baja graduación, actúa como paraguas de estas 49 florecientes propuestas con tapas, platos, postres o cócteles

Esta iniciativa, paralela al evento oficial que hará florecer Zaragoza a finales de mayo, tendrá lugar del 19 al 29 de este mes.

La segunda edición de Zaragoza Florece, un festival que va a ser el gran atractivo turístico de la capital aragonesa del 26 al 29 de mayo de 2022, tiene un hermano gastronómico que va a llevar las flores por toda la ciudad, más allá del Parque Grande José Antonio Labordeta, de la mano de 49 millions.

La marca de esta bebida tan atractiva para el público joven por su colorido y su sabor ha presentado este jueves una ruta de 49 propuestas gastro y de mixología que incluyen flores en su decoración, ya sea como parte comestible o como producto con forma de flor.

Pero para no limitarse a un fin de semana, la acción gastro turística se extenderá del 19 al 29 de mayo por toda Zaragoza y parte de la provincia para ampliar la posibilidad de disfrutar de opciones con flores maridadas con 49 Millions, bebida de baja graduación alcohólica a base de vino blanco o rosado con burbujas, para refrescar las almas más sedientas.

Durante el acto de presentación de la ruta, Natalia Chueca , consejera de Servicios Públicos del ayuntamiento y cabeza visible de este proyecto ha reivindicado la colaboración público privada “ para lograr materializar proyectos de envergadura como es Zaragoza Florece” y ha agradecido a 49 millions y al sector de la hostelería que se ha sumado a esta acción y que “ha entendido que un evento puede invadir la ciudad de diferentes formas y ayudar a que Zaragoza se consolide como una atracción anual para todos en torno a la flores”. Por otro lado, Manolo García, director de marketing de 49 millions ha querido remarcar la disposición de “nuestros bares para aportar valor a un evento de estas características” y que “va alineado con la marca para generar acciones diferentes y que sobresalgan por su atracción gastroturística y su consumo amable”.

49 propuestas masticables y bebibles

Siguiendo la línea conceptual de 49 Millions, ha acogido 49 propuestas de brunchs, tapas, platos, meriendas y cócteles con las flores como protagonistas gracias a la colaboración con Innoflower, empresa zaragozana que trabaja las flores frescas, liofilizadas, deshidratadas o cristalizadas y recientemente premiada su innovación con el tratamiento de las flores en la última edición de Gourmet.

Y es que las flores aportan mucho más que una bonita decoración, sumando texturas, aromas o sabores que los zaragozanos y los visitantes podrán degustar en distintas versiones gastronómicas.

Sobre 49 Millions

Es una nueva bebida refrescante, natural, puesto que nace del mosto de la uva, y de baja graduación alcohólica, (por debajo de 9 % Vol, por lo cual, no se puede considerar vino). Resulta especialmente atractivo su toque ligero de carbónico, que genera una agradable y divertida burbuja que le imprime ese carácter chispeante sobre un perfecto equilibrio entre acidez y dulzor. A ello se une una explosión de aromas y sabores, florales y afrutados, fruto de las variedades con la que se elabora cada referencia: el rosado, con garnacha; y el blanco, con macabeo. Una bebida sin gluten, sin colorantes y apta para veganos.

Por parte del grupo que está detrás de 49 Millions, Grandes Vinos, bodega líder aragonesa de la DOP Cariñena que elabora, entre otras marcas, ANAYÓN, CORONA DE ARAGÓN, MONASTERIO DE LAS VIÑAS, BESO DE VINO y EL CIRCO, su director de Marketing, Manuel García, explica que esta nueva bebida que no entra dentro de la DO es “el sueño de acercar el mundo del vino al consumidor joven, atraer, sorprender e ilusionar a este segmento de consumidores y acompañar, estar presente en sus momentos especiales”.

¿Por qué una bebida con burbujas?

Varios científicos calcularon los millones de burbujas que contienen distintos tipos de bebidas, trabajando en base a un buen número de variables y operaciones y, en algún caso, llegaron a los 49 millones de burbujas. De ahí surge 49 millions, porque, según argumenta Manuel García, era “una historia divertida para posicionar nuestra marca en el segmento de bebidas con burbujas y aunque nosotros no hemos contado las nuestras, son precisamente estas “FINAS Y MÁGICAS BURBUJAS” como las llamamos nosotros, uno de nuestros factores diferenciales. Unas burbujas que desaparecen de la copa pero vuelven a aparecer en boca, dejando esa sensación chispeante”.

49 millions es una marca doblemente social, ya que destinará parte de sus beneficios a la Fundación Down Zaragoza, una entidad sin ánimo de lucro dedicada a la atención de las personas con síndrome de Down, con otras discapacidades intelectuales y/o dificultades de desarrollo, cuya misión es optimizar la calidad de vida de las personas con las que trabajan y sus familias y que los destinará a sus Programas de Ocio y Tiempo Libre.

PARTICIPANTES

Albergue De Morata	Cam. del Baldío, Morata de Jalón	Tapa	‘La Catrina aragonesa’
Bloody Zaragoza	Calle San Miguel, 38, 40,	Cóctel
Boulevardier Vermuteria	Av. Francisco de Goya, 79,	Plato, Tapa, Cóctel	Plato ( ecosistema primaveral ) tapa ( flora marina ) combinado ( spring fever)
Churrisimo	Cl. Mayor, 1	Brunch, Merienda	Butterfly blue
Dzine	Residencial paraíso 2,	Cóctel
El Escondite	P.º de los Rosales, 30,	Plato	Ramo de novia
El Federal	C. José Pellicer Ossau, 7,
El Patio Del Plata	C. de los Estébanes, 16,
El Rincón De SAS	C. del Blasón Aragonés, 6,	Plato	Cheesecake «Sin-Cake»
Flor De Lis	C. Don Jaime I, 34,	Plato	ROSA DEL DESIERTO
Gbn	C. Pablo Casals, 20,	Cóctel o combinado	Alicia Spring
Insolente Deco-Bar	C. La Paz, n10, local,	Cóctel o combinado	Mojiflower
Jalos	C. Felipe Sanclemente, 7
Kachonwaa	Pl. San Felipe, 12,	Brunch	Pétalos De Frutas
La Bocca Mediterranean Deli	Calle Sta. Joaquina de Vedruna, Nº6,	Tapa	“flor de calabacín rellena de queso trufado en tempura de cúrcuma con cremoso de patata violeta”
La Clandestina	Calle San Andrés, 9 Esq, C. San Jorge,	Plato	Sedoso de Bacalao al Ajoarriero, pimientos caramelizados, setas shimeji, yema de huevo curada y tomate ahumado de caspe
Madison	C. Juan Bautista del Mazo, 26,	Cóctel o combinado
Mai Tai	CC El Caracol, P.º de la Independencia,	Cóctel o combinado	Mimosa del Caribe
Mantis Bar	Cl. Mayor, 14,	Cóctel o combinado	Borraina gin cóctel
Marengo Interantional Deli	Calle Francisco de Vitoria, 5,	Ración	Papas crujientes con mayonesa de Kimchi con pétalos de rosa
MATISSE Riveracafe	P.º de la Ribera, 7,	Plato, Cóctel o combinado	Flores y más flores
Mazmorra By Macera	Valle de Broto, 18,	Cóctel o combinado	Gintonic macerado de enebro y rosas. Gintonic macerado con hibisco y lima. Mazmorra by macera con Gilda Esferificada, esferificación de piparra, pepinillo y oliva de Caspe con perlas de Módena, perlas de vermut macerado con hierbabuena y mousse de anchoas. Decoración con microgerminados y pétalos de flores.
Montal	C. Torre Nueva, 29,	Tapa	Flores de queso con confitura de higos
Moonlight Experimental Bar	Pl. San Pedro Nolasco, n°2,	Cóctel o combinado	Nouvelle Cuisine
Nolagrass	Calle Francisco de Vitoria, 28-30,
Nómada Street Food	P.º de Fernando el Católico, 37,	Coctel	Nómada en Flor
Nusa Dua Terraza	C. Rioja,	Cóctel o combinado	Nusa Dua flower
Pizza Mía	C. Don Jaime I, 22,	Plato
Pizzería Bruma	C. de la Reconquista, 16,	Plato
Restaurante DURAN5	Av. San Juan de la Peña, 14,	Tapa, Cóctel o combinado	TAPA: la picantona de Albalate. COCTEL:pasion verde kawa
Rombo Zentral	Mercado Central, 76	Plato	Carpaccio de Bacalao “Jardines de Piquío”
Taberna El Sardi	C. de Eduardo Dato, 23,	Tapa
Tatín	Los Porches Audiorama, C/ Luis Bermejo	Merienda	Amanecer en Zaragoza
Toque De Canela	C/ de San Vicente de Paúl, 7,	Coctel	Amaretto Sour
Utópico	Av. Alcalde Gómez Laguna, 1-3, 5,	Tapa	Rollito “Patio de Cordoba”
Windsor	C. del Coso, 127,	Tapa	MUESITO
Atípico	C. José María Lacarra de Miguel, 18	Plato	Pizza de trucha piripiri
Meli Melo	Cl. Mayor, 45,	Tapa
El Meli Del Tubo	C. Libertad, 12
Hangout	Plaza de España 6	Cóctel

Nace Alcachopo el primer gastro speakeasy de Zaragoza

mayo 9, 2022 por Comecome Zaragoza

Grupo Laminero pone en marcha un nuevo restaurante especializado en cachopos y con decoración inspirada en los locales clandestinos durante las Ley Seca de los años 20.

El producto estrella será el cachopo que se presenta en una docena de formatos y se podrán degustar en este espacio situado en Andrés Piquer 8 con apariencia de tienda de antigüedades.

Los amantes de los Peaky Blinders están de enhorabuena. Un nuevo local ambientado en los años 20 abre sus puertas en Zaragoza, pero no será tan fácil llegar a él.

Se llama Alcachopo y es el nuevo proyecto de Grupo Laminero, marca paraguas que cuenta ya con cuatro establecimientos hosteleros en la ciudad (La Quebradora, enseña Tex Mex situada en Valdespartera y en la calle Princesa, el espacio No lo veo, en pleno Tubo y The Moonkeys, local dedicado a la pizza) que abre sus puertas de forma oficial el lunes día 9 de mayo y que tendrá una capacidad para 48 comensales.

Grupo Laminero apuesta esta vez por un restaurante especializado en cachopos donde la experiencia no llegará únicamente a través del paladar puesto que el local, ambientado en la clandestinidad y la Ley seca invita a disfrutar de una experiencia mucho más completa.

Desde la puerta, escondida tras el escaparate de una tienda de antigüedades en la calle Andrés Piquer 8, se accede a un local decorado hasta el más mínimo detalle donde puedes cenar dentro de una celda, jugar al póker o encontrar todo tipo de attrezzo y utensilios que los gánsteres de hace 100 años utilizaban en su día a día.

Con carta que recoge doce tipos diferentes de cachopos, se convierte en la mayor oferta de este tipo de producto de plena tendencia. Podemos encontrar, entre otras sorprendentes propuestas, las que nos recomienda Aldo Sorrosal, uno de los socios fundadores, “el Peaky Blinder, ahumado con virutas de barril de Jack Daniel’s y presentado dentro de una caja de madera, y el Brooklin Gangsta, con salchicha americana ahumada y coronado con unos ‘Mac and Cheese’ neoyorkinos, son sin duda, propuestas diferentes y que encantarán seguro a nuestros clientes.” Aunque la materia prima principal para el cachopo es la ternera rubia gallega, la oferta se completa con opciones de pescado y pollo.

Una experiencia más allá del cachopo

La carta, que incluye propuestas sin gluten, cuenta además con deliciosos entrantes, entre ellos los llamativos tendedores de cecina y jamón, o de salmueras y salmón ahumado, y hasta cinco tipos de arroces de verduras, pescado y carne, como los arroces ‘a la llauna’ preparados con productos de primera calidad. ¡para todos los gustos!

No solo de cachopos vive Alcapone y por ello propone dos cócteles muy estudiados que darán la luz en breve y una amplia carta de combinados donde la sobremesa se convierte también en parte de la experiencia.

¿Una tienda de antigüedades? ¿Un restaurante?

Los ‘speakeasy’ eran los locales clandestinos donde durante la Ley Seca se vendía alcohol de manera ilegal. El primer gastro speakeasy de Zaragoza se oculta pues tras una tienda de antigüedades y busca recrear ese ambiente tan misterioso de los años 20. Aldo Sorrosal nos explica que “nos hemos inspirado en otra de nuestras áreas de negocios que son los scape rooms tematizados. Coco Room es prueba de ello , con mucho éxito y pensamos trasladarlo a un restaurante donde vivir una experiencia completa, por ejemplo, comiendo dentro de una celda”

Aunque el local invita a vivir la experiencia completa, Alcachopo contará en breves con una carta de take away y delivery para poder llegar a toda la ciudad.

Abierta la inscripción de la quinta edición del Zaragoza Burger Fest

mayo 6, 2022 por Comecome Zaragoza

El evento más esperado por los amantes de las hamburguesas regresa con su quinta edición, que se celebrará del 2 al 12 de junio en Zaragoza y provincia.

Este jueves 5 de mayo se ha abierto el plazo de inscripción para establecimientos participantes y se prolongará hasta el 16 de mayo.

Los burger lovers ya tienen fechas para la quinta edición de Zaragoza Burger Fest, un festival que ya se ha convertido en uno de los más exitosos del calendario gastronómico la comunidad autónoma de Aragón. Será del 2 al 12 de junio de 2022 en Zaragoza y su provincia.

En esta cuenta atrás, el primer paso es la inscripción de todos esos locales que van a ofrecer recetas sorprendentes, muchas con secretos heredados, otros utilizando productos autóctonos o de calidad diferenciada, algunos con formatos innovadores o mezclas imposibles, pero todos con ganas de sorprender al público.Además, el único festival local donde conviven tanto el consumo en local como los formatos de delivery y take away y que comienza en breves lo primero que necesita son ¡BARES!

Por ello hemos abierto el periodo de inscripciones para establecimientos el caul comienza el jueves 5 de mayo y finalizará el 16 de mayo.

Además, inscribirse es sencillo: Directamente en la web www.zaragozafoodfest.es y con un coste de participación de solo 65€+IVA siendo además de las cuotas más accesibles del panorama gastro

Balboa Media y La Tilde Comunicación, organizadores de este evento son profesionales de la comunicación apasionados por poner en marcha iniciativas nuevas relacionadas con la gastronomía y que aporten un valor a Zaragoza. Les acompañan como soporte imprescindible Enjoy Zaragoza, Come Come Zaragoza, Hoy Aragón y el instagramer High Grossery.

Zaragoza Burger Fest vuelve a ser posible gracias a los patrocinadores: AJ Cash, Cervezas Ámbar, Bodega San Valero con su vino 801, Glovo y Grupo Milán Inagraf, así como el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y Aragón Alimentos. Además Carnísima, marca sostenible especializada en carnes ecológicas, se incorpora como empresa patrocinadora de esta edición.

Zaragoza Food Fest, un festival de festivales

Bajo la marca paraguas Zaragoza Food Fest, las ganas de vivir a nuestra manera, en compañía y mediante un bocado y una bebida toma más fuerza que nunca, con el punto en común de dotar de protagonismo a un producto, una receta o un concepto culinario generando propuestas innovadoras sobre las recetas tradicionales.

Se trata de eventos muy democráticos a nivel consumo que han ido ‘in crescendo’ en creatividad, consumo, visibilidad y reputación. Gracias, entre otros motivos, a socios de honor como Enjoy Zaragoza, Hoy Aragón y el foodie instagramer High Grossery.

Con datos abrumadores de éxito en convocatoria y consumo, los cocreadores de este Zaragoza Food Fest, siguen empeñados en organizar otro tipo de festivales gastronómicos que incentiven el consumo en el sector de la hostelería y que generen un valor a Zaragoza y su provincia, convirtiéndose, por descontado, en un motivo de visita para locales y foráneos.

Los mejores datos de la pasada edición

Los buenos datos de la última edición Zaragoza Burger Fest que se convirtieron en los mejores de su historia suben el nivel de exigencia y de trabajo para participantes y organización que esperan aún así superar las expectativas.

Durante los diez días que duró el festival, el público consumió más de 20.000 hamburguesas, lo que supuso para el sector hostelero unos ingresos de más de 200.000 euros.

Un total de 78 establecimientos participaron en un evento gastronómico adaptado a los nuevos consumos ya que además de servir en local, terraza, el festival se abría al take away y al delivery.

¿Quieres ver esto en video y con música que da subidón? No te pierdas este post.

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¡Nos vemos entre burger!

Borja Insa, el coctelero zaragozano del Moonlight Experimental Bar, se sitúa en el TOP 10 BARTENDERS de España

mayo 6, 2022 por Comecome Zaragoza

El barman de Moonlight Experimental Bar está entre los diez finalistas y se jugará una plaza para la Final Mundial de Sidney

El World Class Competition es el concurso de coctelería más prestigioso a nivel mundial, con el que todos los bármanes sueñan. Borja Insa, el cocktail man del Moonlight Experimental Bar, es el único zaragozano clasificado entre los diez finalistas. Los aspirantes se jugarán una plaza en la Final Mundial de Sidney que se celebrará en Madrid el día 23 de mayo.

El coctelero zaragozano es el único representante de Aragón y está demostrando que la Comunidad Autónoma no para de innovar en esta materia. De hecho, cada vez, hay más bartenders con talento y proyección.

La final de España, en la que participan los diez mejores cocteleros del momento, se resolverá con un solo ganador. Este obtendrá un pase directo a la final mundial. No será fácil para el zaragozano, ya que competirá contra grandes figuras de la coctelería como David García (Trocadero Estepona), Daniel Álvarez (Maldita Gioconda Cocktail Bar), etc.

El mundo de la gastronomía evoluciona cada día, pero cada cambio en la coctelería es un proceso de mucho esfuerzo que requiere mucha más creatividad. Existe un principio muy sólido que defiende que un cóctel tiene que ser líquido y apto para beber, si no es así, no es un cóctel.

Según el barman zaragozano y el equipo con el que trabaja, “da lo mismo que se beba con una cuchara, de un vaso, con una pajita o se tenga que masticar: si tiene todas las partes ácida, dulce y amarga que ha de tener un cóctel, pues sigue siendo un cóctel”. Esa es la esencia que llevan tres años demostrando en este prestigioso concurso, desde su bar en la Plaza Nolasco de Zaragoza.

El público elige el cartel que representará la quinta edición del Zaragoza Burger Fest

mayo 3, 2022 por Comecome Zaragoza

Los organizadores realizaron una presentación inédita en movimiento en un vagón de Tranvías de Zaragoza mientras atravesaba la ciudad.

La nueva edición del festival de hamburguesas se celebrará del 2 al 12 de junio.

Zaragoza Burger Fest calienta motores con el anuncio de la imagen que protagonizará su quinta edición y que este año se celebrará del 2 al 12 de junio en Zaragoza y su provincia.

Sin embargo, sus organizadores, han optado por cambiar tanto la forma de elección como el escenario dónde hacerlo. Juan Luis Gaona de Balboa Media y Yolanda Gil de La Tilde Comunicación, copropietarios de Zaragoza Food Fest, utilizaron por primera vez para una cita gastronómica un espacio móvil y relacionado con la ciudadanía. Para ello se subieron al último vagón del Tranvía de Zaragoza para anunciar que el cartel representante de la nueva edición iba a ser elegida finalmente por votación popular entre dos opciones.

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Así, se realizó una encuesta en una sola historia en el perfil de instagran de Enjoy Zaragoza, partner del evento, y con 21.000 visualizaciones en menos de 24 horas y un escrutinio de 2.500 votos, el 59% dió la victoria al cartel rojo frente a un 41% del amarillo. Estos datos son muy representativos sobre la visibilidad y seguimiento de los zaragozanos por la acción.

Este es el cartel ganador:

Por tanto ya es oficial la imagen del evento que acompañará a todas las acciones relacionadas con esta quinta edición y que comienzan con la apertura de inscripciones el próximo jueves 5 de mayo en la web: www.zaragozafoodfest.es

Los mejores datos de la pasada edición

Durante los diez días que duró el festival, el público consumió más de 20.000 hamburguesas, lo que supuso para el sector hostelero unos ingresos de más de 200.000 euros.

Un total de 78 establecimientos participaron en un evento gastronómico adaptado a los nuevos consumos ya que además de servir en local, terraza, el festival se abría al take away y al delivery.

¿Quieres ver esto con música? ¡Pincha en el vídeo de abajo!

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¡Nos vemos entre burgers!

La hostelería de Zaragoza y provincia se suma a Zaragoza Florece con una ruta de propuestas gastro y coctelería con flores

mayo 3, 2022 por Comecome Zaragoza

49 millions, marca refrescante que triunfa entre los jóvenes por su sabor y baja graduación, es el promotor de esta acción en la que 49 locales ofrecerán tapas, platos, postres o cócteles con las flores como ingrediente.

Está acción paralela al evento de ciudad Zaragoza Florece se celebrará del 19 al 29 de mayo.

Las flores serán absolutas protagonistas en diferentes acciones que contiene la programación de la segunda edición de Zaragoza Florece, un potente atractivo turístico que la ciudad ofrece del 26 al 29 de mayo de 2022.

Paralelamente a este gran evento que tiene su epicentro en el Parque Grande José Antonio Labordeta, 49 millions, la bebida que está llamando la atención al público por su imagen y su sabor, prepara una ruta de propuestas gastro y de mixología que incluyan flores en la decoración, como parte comestible de la propuesta o en sí un producto con forma de flor del 19 al 29 de mayo.

Esta acción gastro turística pretende extender por toda la capital aragonesa y parte de la provincia la posibilidad de disfrutar de opciones con flores maridadas con 49 Millions, bebida de baja graduación alcohólica a base de vino rosado con burbujas, para refrescar los corazones.

Siguiendo la línea conceptual de la marca 49 millions, la iniciativa gastro se denomina 49 flores porque van a ser 49 locales dispuestos a ofrecer brunchs, tapas, platos, meriendas y coctelería con las flores como protagonistas.

Además se cuenta con la colaboración de Innoflower, empresa zaragozana que trabaja las flores frescas, liofilizadas, deshidratadas o cristalizadas y recientemente premiada su innovación con el tratamiento de las flores en la última edición de Gourmet.

Y es que las flores son más que una simple decoración de un plato. Las flores aportan texturas, aromas o sabores convirtiéndose en un ingrediente más de la gastronomía y de la coctelería.

Actualmente ya se han sumado más de 20 establecimientos y se espera llegar a la cifra deseada a lo largo de esta semana.

Información para participantes

Quienes deseen inscribirse, no tendrán que asumir ningún coste de participación pero sí un canon de 30 € por los siguientes beneficios: una caja de seis botellas de 49 millions COLORS, cartelería, manual de uso y adaptaciones para redes sociales, comunicación en medios y plataforma, gestión de visitas de influencers, guía gratuita de redes sociales elaborada por la plataforma SAVE THE BAR, gestión de medios local y nacional como «planes gastro en Zaragoza”, colaboración con InnoFlower con descuentos en la adquisición de flores comestibles

Por otro lado, las propuestas se ofrecerán en formato y precio libre y solo tiene que rellenar los datos en el enlace adjunto a lo largo de estos días.

ENLACE A LA INSCRIPCIÓN

Sobre 49 Millions

¿Por qué una bebida con burbujas?

Del Madison en la Almozara al Hangout en Plaza España, las hamburguesas con el toque de los hermanos Machado

abril 29, 2022 por Comecome Zaragoza

**Nacidos en Brasil pero criados y formados en Zaragoza, estos dos jóvenes emprendedores inauguran su segundo establecimiento para ofrecer calidad y variedad a los burgerlovers.**

Hang out: verbo, pasar el rato. Para pasar el tiempo ociosamente, relajándose o socializando.

Hangout: Sustantivo, lugar de reunión. 1. Un lugar favorito para pasar el tiempo.

El mejor lugar para disfrutar de amigos y hamburguesas en Zaragoza (entre nosotros).

Caio e Igor Machado (barista de 31 años y licenciado en Marketing de 24, respectivamente) son dos hermanos de origen brasileño que emigraron a Zaragoza con sus padres hace 14 años y, en agosto de 2020, en plena pandemia, se atrevieron a abrir Madison Burger & Cocktail Bar. Inauguraron su primer establecimiento de hostelería en su barrio, la Almozara, porque echaban en falta un espacio fresco y desenfadado pero con el mimo suficiente para disfrutar de comida y bebida con calidad y servicio.

De su idea inicial de maridar cócteles con tapas y platos gourmet y ante las dificultades de las restricciones y el complemento del delivery, estos amantes de las hamburguesas pasaron a las smash burgers con tanto éxito que este miércoles inauguran nuevo local nada más y nada menos que en Plaza España.

Hangout es una apuesta derivada de su pasión por la carne picada entre dos panes pero, en este caso, alejada de la técnica smash y abarcando sugerencias nuevas bajo el marchamo de ‘concepto Madison”. ¿Qué es el concepto Madison? El deseo innato que poseen estos dos emprendedores por recibir a gente que visite sus locales con la mentalidad de disfrutar de rica comida, bebida y pasar un gran rato.

Y eso es lo que los hermanos Machado pretenden que hagan sus comensales: “que vengan a nuestra casa, que se sientan cómodos, que prueben nuestras hamburguesas con nuestro toque especial de inspiración brasileña y, que, cuando esté habilitada la coctelería, se quieran quedar a tomar un cóctel en un sitio con un ambiente desenfadado mientras escuchar buena música”

Su sello personal como atractivo

Desde que comenzaron su trayectoria empresarial, los hermanos Machado han apostado por el producto de calidad, con un rigor por el estudio de la materia prima, la innovación en la elaboración y por supuesto la creatividad en los complementos y guarniciones.

Por definir su estilo, las claves serían la obsesión por la carne de calidad fresca y picada a diario; una receta propia de pan inspirada en los panes de Brasil y que ha contado con un proceso previo de pruebas infinitas y, por supuesto, el ingrediente secreto para Caio e Igor: “todo lo preparamos ‘com muito amor’ “.

El propósito de este nuevo local es ofrecer hamburguesas diferentes, con su sello personal, que se aleja de las tendencias del mercado español actual de burgers gigantes, inabarcables y chorreantes que en Brasil ya pasaron de moda y ahora tienden a la sencillez, a un formato que te puedes terminar sin quedarte listo para la siesta.

Para llegar a esa diferencia, decidieron realizar un viaje inspiracional a Brasil y conocer de cerca la amplia gama de hamburguesas de estilo tradicional que se trabajan allí además de encontrarse con los maestros de esta especialidad y compartir conocimientos en Sao Paulo, considerada como una de las capitales de hamburguesas a nivel mundial.

Junto con esa carne premium y el pan de receta artesanal, se concluye el concepto básico con las salsas brasileñas que aportan punch y un sabor diferenciador y auténtico.

Para empezar, sus burgers estrella, con 160 g de carne, son la Bacon Melt y la Hangout por su exquisita salsa. Además cuenta con otras cuatro variedades y sus patatas fritas con mayonesa trufada y queso grana padano.

Un trato de amigos en un local inmenso

Algo que distingue todo lo que tocan estos hermanos es el amor. El amor no solo al producto de primera, sino al servicio en sala, que Igor intenta que sea atento, personal, correcto y que cree un ambiente distendido, pues ha comprobado en el Madison que la clientela lo sabe agradecer. Si pudieron enamorar al público de la Almozara en su primera aventura como emprendedores, cómo no van a conquistar a toda Zaragoza en este pedazo de local en plena arteria vertebral del centro de la ciudad.

En Hangout caben de momento en la planta baja, 76 personas en sala y 78 en la terraza. Se reservan la planta de arriba para nuevas sorpresas muy entretenidas en el futuro y, a partir de la inauguración, poco a poco irán incorporando, para maridar con sus burgers o para tomar después, los cócteles de autor de Caio Machado, que lleva toda la vida formándose e incluso tiene experiencia como formador ya que perteneció a la prestigiosa escuela zaragozana Cocktails & Food School

Una llamada general para todos los burger lovers, de todas las edades y desde familias o grupos hasta parejas o singles, a estos jóvenes, porque van camino del grupo hostelero especializado en hamburguesas y no van a dejar de sorprender en los próximos años.

La guía de las mejores tapas que puedes probar este 2022 ya está en la calle

abril 28, 2022 por Comecome Zaragoza

Este jueves ha tenido lugar la presentación de la Guía Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia 2022. El evento, que ha tenido lugar en la Sala de Prensa de la Diputación de Zaragoza, ha contado con la participación de la Diputada de Turismo de la institución, Dª Cristina Palacín; la Vicealcaldesa y Consejera de Turismo del Excmo. Ayuntamiento de Zaragoza, Dª Sara Fernández; y el Presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Cafés, Bares y Similares de Zaragoza y Provincia, D. José María Marteles.

La Guía, que ha sido editada por la Diputación Provincia de Zaragoza, con el apoyo del Ayuntamiento de Zaragoza, y coordinada por la Asociación de Cafés y Bares, recoge las creaciones elaboradas por los más de cien establecimientos participantes en la XXVI Edición del Concurso, que se celebró en el mes de septiembre de 2021. El objeto de la misma es promocionar el turismo gastronómico en torno a la tradición culinaria de la tapa, en un contexto en el que la dinamización del consumo en un entorno post – covid constituye uno de los principales objetivos para revitalizar la actividad económica de los establecimientos hosteleros en la provincia de Zaragoza.

Para ello, se han editado 6.000 ejemplares de la guía, en formato de bolsillo, que se repartirán en los próximos días en las oficinas de turismo y puntos de interés de Zaragoza y su provincia. En sus primeras páginas, encontramos el “Cuadro de Honor” integrado por las tres mejore tapas de Zaragoza y Provincia del año 2021 y por las tres mejores tapas en las diferentes modalidades: Tapa Original, Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles”, Tapa Mediterránea y Tapa Popular.

A continuación, se relacionan ocho rutas diferentes estructuradas por zonas, que aglutinan a más de 100 establecimientos. Estas zonas son: Casco Histórico; Centro; Las Fuentes/San José/Torrero; Margen Izquierda; Delicias/Almozara/Casetas; Universidad/Casablanca/Valdespartera; Provincia; Cadrete/María de Huerva; poniendo a disposición de los usuarios diferentes alternativas de consumo.

Se trata de una herramienta que contribuye a la puesta en valor, promoción y consolidación de la cultura del tapeo como elemento distintivo, propio y relacional de nuestra provincia y de nuestros negocios hosteleros.

Ya se conocen los finalistas del IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y Provincia

abril 28, 2022 por Comecome Zaragoza

Los 23 finalistas, seleccionados por el jurado popular, se enfrentarán el día 16 de mayo, en el Complejo Hostelero Aura, ante un jurado profesional que dirimirá cuál es la mejor croqueta de Zaragoza 2022. Será el broche de oro para una exitosa edición, en la que se han contabilizado 26.890 croquetas, a través de los votos depositados en las urnas de los 43 establecimientos participantes.

26.890 croquetas han sido contabilizadas en el IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, que se celebró en 43 establecimientos, durante los primeros diez días de abril, a las puertas de las vacaciones de la Semana Santa. El buen tiempo, el fin de las restricciones y las ganas de salir del público zaragozano se aliaron para convertir esta edición del certamen en un éxito. Las cifras de venta de croquetas y el alto nivel gastronómico de las 81 propuestas presentadas confirman la consecución de los dos objetivos principales del certamen: la promoción de la hostelería zaragozana y la búsqueda de la excelencia del tapeo de la provincia.

Tras haber computado el total de los votos depositados por el público en las urnas disponibles en los establecimientos participantes, el jurado popular ha elegido ―entre las 81 propuestas presentadas― a los siguientes finalistas, que se disputarán los máximos galardones en cada una de las categorías y el premio absoluto a la Mejor croqueta de la provincia de Zaragoza, en la Gran Final ante el jurado profesional, el próximo día 16 de mayo en el Complejo Hostelero Aura:

Finalistas

Mejor croqueta Tradicional

EL PATIO DE LA ALMUNIA: Manitas de cerdo con tomate.

CASA ARRIAZU: Gallina elaborada con cerveza Ambar.

GARNET: Rabo de toro a la cerveza Export.

EL MOSQUITO: Rabo de toro.

Mejor croqueta Innovadora

MELI DEL TUBO: “Bimba y Bola”.

ENVERO GASTRO WINE: “Fresón de foie”.

RINCÓN DE SAS: “Nueva Era”.

BUNKERBAR: “Gorilas en la niebla”.

Mejor croqueta Apta para celiacos

ENTALTO: Borrajas con setas.

RESTAURANTE CRAC: “Pollo Crac Masala”.

LA JAULA DE GRILLOS: “Peppa Pig”- carrillera de cerd@, cebollica “crunch” y dulce de vino tinto de Garnacha.

EL TRUCO: Espinacas con roquefort y nueces.

Mejor croqueta Elaborada con Alimentos de Aragón

BURGUER FIRE CAFÉ & STREET FOOD: Jamón Duroc y Cebolla Fuentes de Ebro DOP.

FLASH ALAGÓN GASTROBAR: Borraja con longaniza trufada.

MAMA CARMINA: Ternasco de Aragón IGP a la brasa con emulsión de pestiños a la canela y velo de tocino de Teruel.

ALBERGUE DE MORATA / GRUPO LORIGAN: Ternasco de Aragón IGP con setas y trufa.

Premio especial a la Mejor croqueta elaborada con productos de la huerta (Patrocinado por Frutas Javier Mené)

FLOR DE LIS: “Borraja³”.

AMONTILLADO WINEBAR: Gilda con espuma de vermut.

TONIK: De berenjena y albahaca.

Premio especial a la Mejor croqueta elaborada con Cervezas Ambar

(Patrocinado por Ambar)

LA TERNASCA: “La redundante” – trufa con cerveza Ambar trufada.

CAFÉ DEL MARQUÉS: Costilla de cerdo de Teruel, marinada en cerveza Export.

LAS LANZAS: “Amor a la cerveza” – carrillera ibérica adobada con cerveza Ambar.

LA BOCCA: De conejo escabechado al chocolate con cerveza Ambar negra.

Gran final

El lunes 16 de mayo, a las 18 horas, comenzará la Gran Final en el restaurante Aura, en la que una docena de jurados cualificados, todos ellos vinculados de una u otra manera a la agroalimentación aragonesa, se darán cita, para poner en valor esta pequeña joya de la gastronomía tradicional, hoy convertida en un manjar dispuesto por las mejores artes, habilidades e imaginación de los cocineros profesionales zaragozanos. Apúnteselo en sus agendas, unos pocos días antes de este encuentro les informaremos con más detalle y les invitaremos a asistir y a degustar las mejores croquetas 2022. Tomen nota: día 16 de mayo a partir de las 18 horas.

El top de platos preferidos por los zaragozanos lo lideran las tartas de queso

abril 27, 2022 por Comecome Zaragoza

Según se puede deducir de los cinco más demandados de cuatro restaurantes del Grupo Tándem, este postre se pone por encima incluso de entrantes y principales salados.

Crees que es posible acordar cuáles son los gustos en común de los zaragozanos a la hora de elegir determinados platos para comer o para el postre? ¿Y para los vinos? Pues en Grupo Tándem pueden sacar ciertas conclusiones, en cuanto que tienen cuatro restaurantes de muy diferentes estilos culinarios y, sin embargo, hay algunas coincidencias que llaman la atención estadísticamente.

Y ojo, porque ninguno estamos libres de quedarnos fuera de las tendencias mayoritarias, porque, cuando algo está bueno, es lógico que lo repitamos todos.

Teniendo en cuenta las especialidades gastronómicas de La Bocca Mediterranean Deli, más marinas; Marengo Internacional Deli, más eclécticas; Nativo Tradicional Deli, más caseras; y Nómada Street Food, más callejeras, es curioso hallar entre el top 5 de sus platos más demandados las tartas de queso tanto del menú como las especiales de cada establecimiento.

Podemos considerar lógico que, cuando salgamos a comer fuera, aprovechemos para pedir postres caseros, pero ¿que todos pidamos tarta de queso? Tienen que estar realmente espectaculares para triunfar tanto.

En La Bocca, además de esas tartas de queso de menú y de la hostia en los primeros dos puestos, siguen las croquetas rabo de toro de su menú de grupos, las croquetas de jamón en tapa y, en quinto lugar, la Boquita (tostadita de foie), para tapear en su divertida barra.

En Nativo, al number one tarta de queso de menú, le van detrás la ventresca con pimientos, el irrenunciable canelón Nativo, el salmón marinado del menú de tapas y el brownie, otro postre sin ser una pastelería.

En cuanto a los cinco platos top de Marengo, entre el primer lugar de la tarta de queso de menú y el cuarto de su tarta especial de queso, están la ensalada de burrata, los huevos rotos trufados y, en quinto lugar, el pad thai de pollo.

Por lo que respecta a Nómada, el Top lo abanderan las papas Nómadas seguidas de la tarta de queso Nómada, y vuelven los salados del 3 al 5, del maki crepe de pato confitado, pasando por el cachopo y los huevos nómadas.

Los vinos más habituales

En cuanto a los vinos, entre el Top Five, tanto por copas como por botellas, podemos alegrarnos de que destacan varios vinos de Aragón como el Enate Crianza 234, Sommos Gewurztraminer, los Glárima blanco y tinto, o el Corona de Aragón, en todos los restaurantes; con mención especial para el tinto Tres Picos, que triunfa solo en Nativo a pesar de que está disponible en los otros tres establecimientos. Allí mismo también se pide mucho la botella Moscato Crestissimo de aguja.

Finalmente, dentro de la admiración hacia nuestros vecinos riojanos, son muy demandados Condesa Leganza y Azpilicueta y más allá, de Rueda, Protos Verdejo.

Ternasco de Aragón, la carne rosa

abril 26, 2022 por Comecome Zaragoza

El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha presentado esta mañana su nueva estrategia de comunicación centrada en su nuevo posicionamiento: “la carne rosa”.

Los resultados de 15 años de proyectos de investigación permiten crear objetivamente esta nueva categoría para Ternasco de Aragón.

La carne de cordero Ternasco de Aragón es sostenible, equilibrada, nutritiva y llena de sabor, aglutinando las virtudes de las carnes rojas y los beneficios de las carnes blancas.

El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha presentado esta mañana en la sala La Corona del Gobierno de Aragón su nueva estrategia de comunicación.

En un contexto general en el que se pone en entredicho la calidad de la carne y los efectos para la salud de quienes las consumen, así como la sostenibilidad de sus modelos de producción, el Ternasco de Aragón debía definir más claramente su posicionamiento buscando una mayor diferenciación.

Para ello, el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón realizó una investigación de mercado con la empresa aragonesa AC Consultores, y en esta destacó que los consumidores de carne en España distinguen, principalmente, dos tipos de carnes atendiendo al color de su carne: rojas y blancas. Y a cada una le atribuyen unos atributos concretos.

La carne roja sería principalmente la carne de vacuno, y las carnes blancas el pollo, el conejo y el cerdo. Resumiéndolo mucho, los consumidores destacan que: las rojas serían más sabrosas, más nutritivas y más sostenibles; y las blancas, por contra, más saludables y más equilibradas.

¿Y si hubiera una carne que combinara lo mejor de las carnes rojas y de las carnes blancas? Pues esa carne ya existe y 15 años de investigaciones realizadas por varios grupos científicos especializados* permiten crear esta nueva categoría:

Cordero “Ternasco de Aragón”, la carne rosa. Las virtudes de las carnes rojas, los beneficios de las carnes blancas.

La carne de cordero Ternasco de Aragón es, objetivamente, una carne rosada, sostenible, equilibrada, nutritiva y llena de sabor. Que quiere ser la alternativa para un consumo regular de carne de calidad, homogénea, sostenible con el medio rural y natural y que siempre se disfruta.

Este nuevo posicionamiento permitirá mejorar el reconocimiento de marca a nivel nacional y diferenciarla claramente en un mercado competitivo.

La campaña de la carne rosa

Para presentar este nuevo posicionamiento y dar a conocer los valores de la carne rosa, se desarrollará durante este año una nueva campaña de comunicación que tendrá amplia presencia en el cuadrante nordeste de España. Allí donde mayor penetración y, a la vez, potencial de crecimiento tiene el Ternasco de Aragón en el territorio nacional.

Una campaña integral que contará con publicidad, dinamización de los puntos de venta de la carne rosa, y acciones de prescripción y comunicación digital.

La campaña de publicidad principal se desarrollará durante todo el mes de mayo en televisiones autonómicas y radios de Aragón, Madrid, Cataluña y País Vasco, así como en soportes de publicidad exterior, revistas y en internet. Habrá también una segunda oleada a finales de año, como recuerdo previo a la Navidad.

Solo la campaña de publicidad alcanzará al menos a 4,000.000 de personas del público objetivo definido, que recibirán más de 41,000.000 de impactos publicitarios entre los diferentes canales.

De manera complementaria, la campaña de la carne rosa cuenta durante todo el año con un intenso plan de acciones y relaciones públicas con prescriptores y generadores de opinión. Y también diversas actividades informativas y formativas a los profesionales carniceros y cocineros.

En más de 1.000 puntos de venta

La campaña tendrá amplia presencia en más de 1.000 carnicerías, supermercados, hipermercados y restaurantes del cuadrante nordeste de España. Para cada canal de ventas se han preparado planes específicos que permitirán optimizar los resultados.

La IGP Ternasco de Aragón agradece la colaboración y participación en este plan de los diferentes gremios y asociaciones de carniceros y hosteleros regionales, así como de los distribuidores y comercializadores directos. También la implicación de las cadenas de distribución fieles al Ternasco de Aragón y con las que se sigue avanzando: Eroski, Alcampo, El Corte Inglés, Carrefour y Costco a nivel nacional; y Makro y Dia a nivel regional.

Con el apoyo del Gobierno de Aragón

Este nuevo plan es posible gracias al compromiso de los ganaderos del Ternasco de Aragón que siguen confiando, pese a todas las dificultades. 572 ganaderos de ovino que viven y dan vida a 294 pequeños pueblos de Aragón.

Y gracias a la decidida apuesta del Gobierno de Aragón por la promoción de las figuras de calidad de nuestra comunidad. Una promoción que no será suficiente sin un apoyo manifiesto y justo a la producción.

Al acto han asistido representantes del Gobierno de Aragón, miembros del Consejo Regulador y de las empresas y cooperativas comercializadoras del Ternasco de Aragón, clientes, representantes de las asociaciones y gremios de hostelería y carniceros de Aragón, medios de comunicación y diversos colaboradores.

En la presentación se han sucedido las intervenciones del presidente del Gobierno de Aragón, D. Javier Lambán Montañés; el presidente del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, D. Juan Carlos Brun Macipe, que ha presentado la campaña ya detallada; y la Dra. en Nutrición y Salud Pública, Dña. Alba Santaliestra Pasías, que ha expuesto el argumentario de la carne rosa.

En la idea de transformar la Comunidad, pasando de granero a despensa, el presidente Lambán, ha calificado de “muy relevante” la iniciativa de la IGP Ternasco de Aragón porque es una marca de identidad de la Comunidad. Además, ha defendido un apoyo especial por parte de los poderes públicos al sector ovino, por ser “uno de los peores tratados por la PAC, que ha atravesado grandes dificultades, si bien es precisamente, uno de los mejor organizados. “Son productores de una carne exquisita de la que presumimos allá por donde vamos a cualquier lugar del mundo”, ha reconocido el presidente aragonés.

El presidente del Gobierno de Aragón, D. Javier Lambán Montañés, ha destacado que «Aragón se distingue por su inmensa capacidad productora y una aquilatada calidad en sus productos», y ha considerado que las campañas realizadas han confirmado que «merecía la pena apostar por la publicidad y llegar al consumidor con buena información».

El argumentario de la carne rosa

El concepto de la carne rosa y sus atributos diferenciales se sustentan objetivamente gracias a los resultados de los trabajos realizados durante los últimos 15 años por tres grupos de investigación*. Estos resultados se han resumido en el decálogo argumentario nutricional que ha sido presentado hoy, en representación de los tres grupos, por la Dra. Alba Santaliestra Pasías.

10 razones por las que decimos que la carne de Ternasco de Aragón es “la carne rosa”

Porque su color es rosado y es el resultado de combinar las virtudes de las carnes rojas y los beneficios de las carnes blancas.
Porque es muy nutritiva: aporta zinc, fósforo, selenio, potasio, vitaminas B3, B6 y B12 y proteínas de alta calidad con aminoácidos esenciales imprescindibles para nuestro organismo.
Porque su cantidad de colesterol (entre 64 y 68 mg/100 g) es similar a la del muslo de pollo.
Porque más del 35 % de sus ácidos grasos es ácido oleico, el mismo del aceite de oliva virgen extra, que es monoinsaturado y cardiosaludable.
Porque su bajo contenido en sodio la hace recomendable para personas que necesitan controlar su tensión arterial reduciendo la ingesta de sal.
Porque la pierna de cordero «Ternasco de Aragón» tiene apenas entre 9,6 y el 12,1 % de grasa y la paletilla, solo entre 12,7 y 14,5 %.
Porque un estudio científico ha demostrado que el consumo de pierna y paletilla de cordero «Ternasco de Aragón» dentro de una dieta equilibrada tiene el mismo efecto que el pollo en cuanto al mantenimiento de los niveles de peso corporal y riesgo cardiovascular.
Porque consumir pierna o paletilla de cordero «Ternasco de Aragón», además de variar nuestra alimentación, ayuda en las dietas de pérdida de peso a mantener la masa muscular.
Porque su sabor equilibrado, suave pero con personalidad, exquisito e inimitable por su tierna suavidad, nos ayuda a disfrutar de las comidas, las festividades y la buena compañía.
Porque es fruto de una ganadería extensiva comprometida con el respeto animal y el medio natural, con baja huella de carbono y que mantiene la vida en los pequeños pueblos y la tradición del pastoreo.

Christian Mor gana el XIX Certamen de Cocina Salada ‘Lorenzo Acín’ y Víctor Segura se convierte en el mejor repostero de Aragón

abril 26, 2022 por Comecome Zaragoza

Pedro Bustamante y Reynol Osorio han resultado, respectivamente, segundo y tercer clasificado del XIX Certamen de Aragón de Cocina Salada ‘Lorenzo Acín’ y Jiayi (Lola) Fu y José Ángel Quiroga se han hecho con el segundo y tercer puesto, respectivamente, en la primera edición del Certamen de Cocina Dulce. Ambos certámenes se han desarrollado en Teruel y los premios se han entregado en la tradicional cena de hermanamiento de la Asociación de Cocineros de Aragón

La Asociación de Cocineros de Aragón celebró este lunes en Teruel la más importante de sus citas: el XIX Certamen de Aragón de Cocina ‘Lorenzo Acín’, un concurso del que han salido elegidos los representantes aragoneses para la edición 2023 del Certamen Nacional de Gastronomía que organiza Facyre. Estos han sido: la pareja formada por Christian Mor y Jorge Landa, que competirán en el nacional de cocina salada; y el dúo integrado por Víctor Segura y Lucía Campos, que lo harán en el apartado de postres.

La principal novedad de esta edición ha sido la celebración por separado de los concursos de Cocina Dulce y de Cocina Salada, que han tenido lugar, respectivamente, en el Centro Público Integrado de Formación Profesional (CPIFP) Escuela de Hostelería y Turismo y en el restaurante El Milagro, lugar que, además, ha sido el escenario, a partir de las 20 horas, de la entrega de premios, previa a la tradicional cena de hermandad de los cocineros aragoneses, retomada tras dos años de parón obligado.

Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, ACA, ha dado la bienvenida a los asistentes y ha agradecido al anfitrión, ―el restaurante El Milagro―; a los patrocinadores y colaboradores ―Arroz Brazal, Araven, Cafés El Tostadero, Vacuno de Aragón, 3 Claveles, Makro, Lacasa, Frutas Javier Mené, Jamón de Teruel DOP y Antonio de Miguel― y a Grupo Almozara, responsable de la comunicación, su implicación en el evento. A continuación, ha dedicado unas palabras de gratitud al Departamento de Turismo de Aragón y a su directora general, Gloria Pérez, «que no ha podido asistir por problemas de agenda» y a Carmen Urbano, directora general del Departamento de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, «por su colaboración y su presencia».

Reconocimientos anuales de la ACA

A continuación, ha dado comienzo la entrega de premios que, como de costumbre, ha arrancado con los reconocimientos anuales que otorga la ACA, en el marco del Certamen de Cocina ‘Lorenzo Acín’. El mismo presidente ha hecho entrega de estos galardones a: Mónica Alejandra Benítez, Cocinera joven más destacada; Miguel Navarro, de Gastro Zaragoza, Mejor difusión digital en redes sociales; Raquel Herrero, de Conexión Imaginativa y Yolanda Gil, de La Tilde, por su Destacada labor informativa gastronómica; Diego Guerrero del restaurante Vidocq, de Formigal, y Franchesko Vera, del restaurante Gamberro de Zaragoza, por su Destacada labor profesional 2021 y al gran profesional José Antonio Escartín, al frente del restaurante Casa Escartín de Calatayud, por Toda una vida dedicada a la cocina, que ha recibido el plato de cerámica acreditativo de manos de su hijo Lorenzo.

Por otra parte, Beatriz Allue, de restaurante Origen de Huesca; Miguel López, del restaurante Urola de Zaragoza y Luis Estopiñán, del restaurante Liceo de Alcañiz han sido nombrados embajadores de la cocina aragonesa, por su excelencia en el trato de los Alimentos de Aragón en sus restaurantes.

Premios a los mejores cocineros y reposteros del año

Las once parejas finalistas de ambos certámenes han sido llamadas al escenario para recibir sus diplomas acreditativos y un cuchillo 3 Claveles, serie especial ACA, como reconocimiento a su participación. Estas han sido: Pablo Lorao y Rubén Sabio, Javier Sánchez y Saúl Gil, José Ángel Quiroga y Juan Fernando Fuertes; Víctor Segura y Lucía Campos y Lola Fu y Alicia Liñán ―finalistas del I Certamen de Aragón de Cocina Dulce― y Raquel Hernández y Susana Fuentes ―que obtuvieron el pase directo al ganar el Certamen de Jóvenes Promesas de la Cocina Aragonesa ‘Rubén Ríos―, Kike Micolau y Alberto Capilla, Reynol Osorio, Pedro Bustamante y Esther Barroso, Alfonso Marchand y Pedro Miguel Rivera y Christian Mor y Jorge Landa, finalistas del XIX Certamen de Aragón de Cocina salada ‘Lorenzo Acín’. Robles ha aprovechado para destacar la figura de Lorenzo Acín, uno de los profesionales que más trabajaron por la excelencia de la cocina aragonesa.

Campeones del I Certamen de Aragón de Cocina Dulce

Acto seguido ha comenzado la entrega de premios del I Certamen de Aragón de Cocina Dulce, que se ha desarrollado durante toda la mañana en el Centro Público Integrado de Formación Profesional (CPIFP) Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel, y que están dotados con 250, 500, y 1.000 euros, respectivamente, para el tercer, segundo y primer clasificado. Además, los integrantes del podio han recibido un trofeo y un diploma y la pareja integrada por Víctor Segura y Lucía Campos, ganadora absoluta, representará a Aragón en el Concurso Nacional de Gastronomía 2023, en el apartado de postres.

Los terceros clasificados han sido José Ángel Quiroga y Juan Fernando Fuertes, que han recibido su premio de manos de Nerea Bescós, cocinera en El Doncel de Sigüenza y actual subcampeona nacional de gastronomía en el apartado de postre. El segundo premio, entregado por Luis Ibáñez, director de I+D de Cafés El Tostadero y dos veces campeón de Café Latte de España, ha recaído en manos de Jiayi (Lola) Fu y Alicia Liñán. Toño Rodríguez, chef del restaurante La Era de los Nogales y actual subcampeón nacional de gastronomía en el apartado de postre, ha sido el encargado de entregar el trofeo a los ganadores de esta primera edición del Certamen de Aragón de Cocina Dulce: Víctor Segura y Lucia Campos, que lo han conseguido con su “Semiesfera de chocolate Lacasa, café, bizcocho especiado y stracciatela de olivas negras de Aragón”. La pareja, que oficia en el Cancook de Zaragoza, se ha mostrado muy satisfecha con la organización, la colaboración de todo el personal de la escuela y muy sorprendida por el nivel. «Vamos a ir a por todas en el nacional, llevaremos el nombre de Aragón por todo lo alto», han dicho.

Campeones del XIX Certamen de Aragón de Cocina Salada 2022 ‘Lorenzo Acín’

A continuación, se ha procedido a premiar a los mejores cocineros del año, que han competido durante toda la mañana en las cocinas del Milagro, en una jornada en la que ha destacado el compañerismo y el buen ambiente entre los concursantes. Los terceros, segundos y primeros clasificados del concurso de cocina más importante de Aragón han recibido cheques por valor de 500, 1.000 y 2.000 euros, respectivamente, además de sus trofeos y diplomas acreditativos y, en el caso de Christian Mor y Jorge Landa, campeones de esta decimonovena edición, el pase directo para representar a Aragón en el Concurso Nacional de Gastronomía 2023, que organiza FACYRE, en la parte salada.

Isabel Rudiez, directora de Marketing de Arroz Brazal y Javier Badía, director de Marketing de Vacuno de Aragón, han sido los responsables de entregar el tercer premio, que ha sido para Reynol Osorio. Roche Murciano, presidente de la Confederación de Hosteleros de Teruel ha sido el encargado de entregar a Pedro Bustamente y Esther Barroso el segundo premio. Por último, Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, representando a los ‘Alimentos Nobles de Aragón’, omnipresentes en ambos certámenes, ha entregado el primer premio a los flamantes campeones aragoneses 2022, Christian Mor y Jorge Landa, que han obtenido el máximo galardón con un “Arroz meloso de rabo de ternera, esferificación de queso y cítricos”, plato obligatorio elaborado protagonizado por Arroz Brazal, y con un guiso tradicional de Vacuno de Aragón, presentado en cilindro, con crema de batata y verduritas con su salsa, elaborado a partir de una cesta sorpresa de Alimentos de Aragón donde el protagonista era el Vacuno de Aragón. Los cocineros, que trabajan en La Era de los Nogales (Sardas, Huesca) han dicho estar «muy orgullosos, pues es la primera vez que nos presentamos a un concurso e iremos al nacional a darlo todo».

Como broche final, antes de comenzar la cena de hermanamiento de la ACA que ha ofrecido El Milagro, Javier Robles, tras destacar el esfuerzo logístico y económico que representa la organización de un evento de esta envergadura, y reiterar su agradecimiento tanto a la Junta Directiva de la ACA como «a todas las empresas que con sus aportaciones nos ayudan a desarrollar todas estas actividades y a los estamentos públicos que nos apoyan durante todo el año, como son el Departamento de Turismo del Gobierno de Aragón y el Departamento de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón», ha pedido a su directora, Carmen Urbano, «que el año que viene podamos seguir contando con su apoyo para poder continuar realizando estas actividades» y la ha invitado a cerrar el acto. «Sin vosotros los Alimentos Nobles de Aragón, nuestra despensa infinita, no serían lo que son; gracias por vuestro esfuerzo, sois incansables. Soy una gran admiradora de la Asociación de Cocineros de Aragón», ha señalado la directora general.

Jurados

El jurado degustador de Cocina Dulce lo integraba Nerea Bescós, del restaurante El Doncel de Sigüenza y Mónica Alejandra Benítez, jefa de cocina del restaurante El Real de Zaragoza, ha actuado como jurado técnico. María José Meda, jefa de cocina de la Hospedería El Batán, de Tramacastilla de Albarracín (una estrella Michelin) ha presidido el jurado degustador de cocina salada. La han acompañado en la tarea de elegir al mejor cocinero de Aragón 2022: Óscar Viñuales, cocinero en Catering Jose Fernández y actual campeón de Aragón del concurso de cocina salada 2021; Alberto Ferruz y Emmanuelle Baron, respectivamente, chef propietario y jefa de cocina del restaurante Bon Amb, de Xàbia; Diego Guerrero, propietario y chef del restaurante Vidocq de Formigal, y Franchesko Vera, propietario y chef del restaurante Gamberro, de Zaragoza, como jurados degustadores. Raul Pobo, chef del grupo La Bastilla Fetén y Luis Sábado, cocinero del restaurante El Mercao de Teruel, han oficiado como jurado técnico.

El XIX Certamen de Aragón de Cocina Salada ‘Lorenzo Acín’ y el I Certamen de Aragón de Cocina Dulce están organizados por la Asociación de Cocineros de Aragón y cuentan con el patrocinio de Aragón Alimentos Nobles, Turismo de Aragón, Araven, Brazal y El Tostadero; y con la colaboración de Jamón de Teruel DOP, CPIFP Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel, el distribuidor de productos selectos Antonio de Miguel, Frutas Javier Mené, Chocolates Lacasa y la firma de instrumentos de corte 3 Claveles.

Esta es la original campaña de Ambar para celebrar el día de San Jorge

abril 22, 2022 por Comecome Zaragoza

Expresiones aragonesas como ‘chandrío’, ‘ababol’, ‘laminero’ o ‘rasmia’, entre otras, llenan las calles de Zaragoza con motivo de día de Aragón

A través de algunas de las expresiones aragonesas más populares, Ambar celebra el día de Aragón con una acción que va de propio a celebrarlo de la mano de SpainSays. La idea ha querido celebrar mediante algunas de las expresiones aragonesas más populares, todo aquello que hace único a Aragón más allá de su cerveza Ambar, ya consolidada como icono ciudadano.

De este modo, a través de una decena de creatividades que rescatan el significado de expresiones como “chandrío”, “ir de propio” o “coger capazos” entre otras, los perfiles de Cervezas Ambar y SpainSays se han unido en redes sociales para dar difusión de la acción. Una campaña que no solo contará con repercusión digital, sino que da el salto a las calles de Zaragoza mediante una pegada de carteles con algunas de las frases utilizadas por los aragoneses. La acción ha sido filmada en un vídeo difundido tanto en los canales de Cervezas Ambar como en el Instagram de SpainSays.

“Hemos querido celebrar el día de Aragón y hacerlo de una forma muy nuestra: utilizando el carácter único de nuestras expresiones para compartirlas como mucho más que una seña de identidad de los aragoneses y acercarlas al resto de España mediante el formato y toque de humor inigualable de SpainSays”, ha declarado Enrique Torguet, director de comunicación de Cervezas Ambar.

Sobre SpainSays

“Somos una humilde forma de mostrar al mundo algo que jamás nos podrán arrebatar: las raíces”. Así se describe SpainSays en su web oficial. Una comunidad online creada en 2021 por dos amigos alicantinos, Mike y Carlos, con la idea principal de reivindicar el uso del español a través de divertidos modismos, refranes y expresiones comunes en España usando el viral “We don’t say” como puente de comunicación.

SOBRE CERVEZAS AMBAR

Fundada en 1900, Cervezas Ambar es una cervecera independiente española que mantiene el espíritu de empresa familiar en constante evolución. Recientemente ha puesto en marcha su nueva fábrica a las afueras de la ciudad con la tecnología más actual en cervecería, en la que ha invertido 70 millones de euros. Cervezas Ambar exporta a más de una veintena de países.

El IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y Provincia da el pistoletazo de salida

marzo 29, 2022 por Comecome Zaragoza

El IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y Provincia llenará los establecimientos hosteleros, entre los días 1 y 10 de abril, de increíbles propuestas. La creatividad, el ingenio, la técnica y el indiscutible protagonismo de los Alimentos Nobles de Aragón definen las más de ochenta propuestas que pueden disfrutarse en los bares y restaurantes participantes.

En abril… ¡croquetas mil! El Gastrónomo Zaragozano ha presentado esta tarde, en el Hotel Zentral Ave de Zaragoza, una nueva edición del concurso más sabroso del tapeo zaragozano. En la presentación se han dado cita organizadores, patrocinadores, colaboradores, hosteleros, periodistas y prescriptores, además de los ganadores de la pasada edición, que han cocinado sus croquetas campeonas durante la presentación, para ofrecerlas a continuación en una degustación maridada con cervezas Ambar y vino Particular de Bodegas San Valero.

Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, ha dado la bienvenida a todos, ha agradecido su implicación a patrocinadores y colaboradores y ha anunciado las principales novedades: “la realización de un concurso paralelo no profesional, para que aquellos que presumen de hacer las mejores croquetas de Zaragoza o del mundo lo demuestren y de paso se hagan con un magnífico regalo: una freidora de aire, para la que no es necesario el uso de aceite, gentileza de Aldelís. Para ello solo hay que enviar la receta, acompañada de una foto de la croqueta participante a: recetas@el-gastronomo.com. Las mejores serán seleccionadas para acudir a la final, donde se decidirá la croqueta ganadora”. Por otra parte, ha informado sobre un nuevo “premio especial, que ofrecerá nuestro colaborador Frutas Javier Mené, a la mejor croqueta elaborada con producto de la huerta”.

Este reconocimiento se suma al premio a la Mejor Croqueta de Zaragoza y Provincia y al máximo galardón en las categorías existentes: mejor croqueta tradicional, innovadora, elaborada con Alimentos de Aragón, apta para celiacos y elaborada con Cerveza Ambar.

Vicente ha dado paso a Alberto Ascaso, director del Hotel Zentral AVE Zaragoza, que como anfitrión ha dado la bienvenida a los asistentes y ha querido hablar de “solidaridad, pues nuestra cadena está colaborando con la Asociación Tuakogida, y recibiendo a refugiados ucranianos, es un grano de arena, pero si todos ponemos el nuestro conseguiremos una playa de solidaridad”.

A continuación, Cristina Arguilé, periodista de El Gastrónomo Zaragozano, ha presentado a los cocineros y cocineras ganadores de la anterior edición: “Amontillado wine bar, que ganó el premio a la mejor croqueta elaborada con Alimentos de Aragón; El Mosquito, que se hizo con el premio a la mejor croqueta tradicional; El Truco, que consiguió el galardón a la apta para celiacos; Las Lanzas, que ganó en la categoría elaborada con cervezas Ambar y Café Nolasco, ganador de la categoría absoluta e innovadora”. Acto seguido, ha pasado a describir la dinámica del concurso: “Durante los diez primeros días de abril, el jurado popular, integrado por los clientes, tiene la oportunidad de elegir, votando en las urnas disponibles en los más de cuarenta establecimientos participantes, quienes serán los finalistas que se disputarán en la Gran Final los máximos galardones”. Además, un “superjurado de tapadillo” recorrerá los establecimientos para valorar sus propuestas.

En esta edición, ha continuado Arguilé, “participan más de cuarenta establecimientos de toda la provincia, con más de ochenta croquetas diferentes que sorprenden por lo imaginativo de sus fórmulas: desde los platos más tradicionales y elaborados, hasta exóticas recetas de fusión se convierten en estas pequeñas obras de arte del tapeo, evidenciando que el certamen cumple, año tras año, uno de sus principales objetivos, servir a los cocineros como incentivo para superarse a sí mismos, elevando el nivel gastronómico de la cocina en miniatura”.

Por lo tanto, los clientes lo van a tener complicado para elegir las mejores, pero se verán compensados, ha dicho la redactora de El Gastrónomo Zaragozano, “porque este año, votar tiene el doble de premios directos, pues en el envés de la papeleta de votación hay un rasca y gana tras el cual se ocultan cientos de regalos gastronómicos: tazas de bambú de Aldelís, vermut Casa Valdepablo, visitas y catas de Particular en Tierra de Cubas, visitas al Museo de La Zaragozana, libros, camisetas, suscripciones a El Gastrónomo Zaragozano, cestas de Frutas Javier Mené, AOVE de la Almazara La Olivera de Magallón, sesiones de fotos en Agencia Almozara…”.

Antes de pasar a la degustación, Carmen Urbano, directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, representando a ‘Aragón, alimentos nobles’, ha felicitado a organizadores, patrocinadores y colaboradores, “porque la colaboración público privada es la clave para que los alimentos de Aragón brillen” y ha elogiado a los hosteleros que “haciendo cocina de aprovechamiento consiguen resultados tan espectaculares”.

Antes de proceder a la cata guiada del Particular Garnacha 2021, a cargo de Lydia López, responsable de enoturismo de Bodegas San Valero, Ramón Moraza, presidente de la Asociación Celiaca de Aragón también ha querido agradecer a la organización “que desde el principio pensase en el colectivo con una categoría apta para celiacos, pero sobre todo a los hosteleros que os implicáis y conseguís que un producto como la croqueta sea sin gluten y además delicioso”.

Tras la presentación, los presentes han podido disfrutar de las croquetas ganadoras de la pasada edición, cocinadas in situ por sus artífices. Aldelís y el resto de los patrocinadores y colaboradores han completado la degustación con sus productos.

Compañeros de viaje

El IV Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia es una iniciativa de El Gastrónomo Zaragozano, que cuenta con el patrocinio de Aragón Alimentos Nobles, Aldelís, Makro, Bodega Particular de San Valero y Ambar. Pero, además, cuenta con la complicidad de la Asociación Celiaca Aragonesa y con sus inseparables colaboradores: Vermut Casa Valdepablo, La Olivera de Magallón, Frutas Javier Mené, Enjoy Zaragoza, La Buena Vida en Zaragoza y el Plano Gastronómico de Zaragoza.

PARTICIPANTES Y PROPUESTAS

LAS LANZAS, Mefisto 4, Zaragoza.

Tradicional: «Amor a la cerveza». De carrillera ibérica adobada con cerveza Ambar.
Innovadora: «Añorando mi tierra» De rape, langostino y leche de coco.
Elaborada con Alimentos de Aragón: «El Viento Turulense» De Jamón de Teruel DOP.

RESTAURANTE CADILLAC, Verónica, 10, Zaragoza.

Tradicional: De callos a la madrileña.
Innovadora: De nécoras, setas y ajetes.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De migas con longaniza de Graus y uva.

LA FLOR DE LIS, Don Jaime I, 34, Zaragoza.

Tradicional: De jamón.
Elaborada con Alimentos de Aragón: Borraja³.

3 ELEMENTOS, San Miguel, 49, Zaragoza.

Innovadora: “Chipireta”.

BUNKER BAR, Jerónimo Zurita, 20, Zaragoza.

Innovadora: “Gorilas en la niebla”.

CAFÉ NOLASCO, San Jorge 18, Zaragoza.

Innovadora: «La Santa Gula». Croqueta «ahogada» de ternasco al chilindrón enchipotlado, frijoles refritos, cebolla roja encurtida y tortilla de maíz.

LA JAULA DE GRILLOS, Juan Bruil, 19, Zaragoza.

Innovadora: «Pollo Kari». De «pollico asau» con curry y salsa mango chutney.
Apta para celiacos 1: «Pollo Kari» De «pollico asau» con curry y salsa mango chutney. Apta para celiacos 2: «Peppa Pig» De carrillera de cerd@, cebollica «crunch» y dulce de vino tinto Garnacha.
Elaborada con Alimentos de Aragón: «Peppa Pig» De carrillera de cerd@, cebollica «crunch» y dulce de vino tinto Garnacha.

MELI DEL TUBO, Libertad 12, Zaragoza.

Innovadora: “Bimba y bola”.

CASA BALDO, Paseo de la Mina, 7, Zaragoza.

Tradicional: De gallina trufada.

GARNET, Plaza Antonio Beltrán Martínez 1, Zaragoza.

Tradicional: De rabo de toro a la cerveza Export.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De tomate de la huerta de Zaragoza en dos texturas, con tierra de olivas negras del Bajo Aragón y cristales de albahaca.

Bar ZITIES, Plaza de Tauste, 3, Zaragoza.

Tradicional: Espinacas con queso azul.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De borrajas con Jamón de Teruel DOP.

EL PATIO DE BETTY, Policarpo Romea s/n, Zaragoza.

Innovadora 1: Caribañola de tite.
Innovadora 2: De queso azul de hoja y kikos.

ENTALTO, Mayor, 2, Zaragoza.

Apta para celiacos: De borraja con setas.

BLASON DEL TUBO, Blasón Aragonés, Zaragoza.

Tradicional: Bola de bacalao.
Innovadora: De mejillón picante.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De carne de ternera y Jamón de Teruel DOP.

CAFETERIA TONIK, Puerta Sancho 12, Zaragoza.

Tradicional: De jamón.
Innovadora: De berenjena y albahaca.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De Ternasco de Aragón IGP y almendras

LA TERNASCA, Estébanes 9, Zaragoza.

Tradicional: De jamón a la brasa.
Innovadora 1: De Jägermeister con ternasco.
Innovadora 2: «La redundante» De trufa con cerveza Ambar Trufada.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De borraja con Melocotón de Calanda DOP

EL TRUCO, Estébanes 2, Zaragoza.

Tradicional: Setas con queso de rulo de cabra.
Innovadora: Solomillo con beicon crema de queso y cebolla caramelizada.
Apta para celiacos: Espinacas con roquefort y nueces.
Elaborada con Alimentos de Aragón: Huevos fritos con chorizo de Bronchales.

EL RINCON DE SAS, Blasón Aragonés 6, Zaragoza.

Innovadora: “Nueva era”.

MOSQUITO, Plaza del Portillo 5, Zaragoza.

Tradicional: De rabo de toro.
Innovadora: «Croquezno»

CASA ARRIAZU, Antonio Gil de Jasa 14, Zaragoza.

Tradicional: De gallina elaborada con cerveza Ámbar.
Innovadora: “Croquegilda”. Doble textura y sabor, de anchoas con el corazón de crema de piparras.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De borrajas y Jamón de Teruel DOP.

EL BANDIDO, Manuel Lasala, 22, Zaragoza.

Innovadora: De ciervo guisado a la cerveza negra con puré de chirivías y su jugo.

NÓMADA Street Food & Deli, Fernando el Católico, 37, Zaragoza.

Innovadora: De pollo tikka masala y jengibre.

BOCATERIA ZIPI ZAPE, José Pellicer, 18, Zaragoza.

Elaborada con Alimentos de Aragón. De carrillera guisada con Pedro Ximénez y mahonesa de trufa.

CASA TERESA 1995, Paseo Rosales, 26, Zaragoza.

Innovadora: «Tropicalia». De vieiras con alga wuakame y chutney de mango.

ENVERO GASTRO WINE, Paseo Rosales, 26, Zaragoza.

Innovadora: «Fresón de foie».

LA BOCCA Mediterranean Deli, Madre Vedruna, 6, Zaragoza.

Innovadora: De conejo escabechado al chocolate con Ambar negra.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De carrillera con foie y trufa.

MARENGO Internacional Deli, Francisco de Vitoria, 5, Zaragoza.

Innovadora: De cochinita pibil en salsa achiote con cebollita encurtida.

RESTAURANTE CRAC, Fernando el Católico, 54, Zaragoza.

Tradicional: De jamón.
Innovadora: «Croquepizza».
Apta para celiacos: «Pollo Crac masala».
Elaborada con Alimentos de Aragón: De borraja con conejo escabechado.

AMONTILLADO WINEBAR, Hermanos García Mercadal, Local 5, Zaragoza.

Innovadora: De Gilda con espuma de vermut.

NATIVO Tradicional Deli, Juan Carlos I, 41, Zaragoza.

Innovadora: De secreto a la brasa.

TATIN, Luis Bermejo, Centro comercial Los Porches Audiorama, Zaragoza.

Innovadora: De Kinder Bueno con chutney de fruta de la pasión y lluvia de Petazetas.
Apta para celiacos: De mejillones estilo carioca en salsa de sweet chilla y velo de tocino de Teruel.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De oveja vieja de Aragón con longaniza de Graus a la brasa, pimientos de Padrón caramelizados y alioli de trompetillas.

84-BURGUER CAFÉ, Ctra. del Aeropuerto, 4, Zaragoza.

Tradicional: De cocido.
Innovadora: De carne de cerdo guisada a baja temperatura.

LO NUESTRO ZARAGOZA, Carlos Oriz Garcia, 1, Zaragoza.

Tradicional: De jamón.
Innovadora: «Lo nuestro» de pollo, verduras y un toque picante.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De longaniza de Graus.

NUEVA CARTUJA, Ctra. Castellón A-68, Km. 233,15, Zaragoza.

Innovadora: De foie en suave escabeche con tinte de remolacha y perlas cítricas.

CAFÉ DEL MARQUÉS, Marqués de la Cadena, 50, Zaragoza.

Innovadora: «La tentación del Marqués»: Manzana de mouse de foie con reducción de Pedro Ximénez y crujiente de jamón.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De costilla de cerdo de Teruel, marinada con cerveza Export.

BURGUER FIRE Café & Street Food, Andrés Ruiz Castillo, 4, Zaragoza.

Tradicional: «Sabores del norte». Bacalao ajoarriero cocinado en salsa vizcaína a la brasa.
Innovadora: «Sabor a brasa»: Pollo asado a la brasa marinado con cerveza Ámbar.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De Jamón Duroc y Cebolla Fuentes de Ebro DOP.

MAZMORRA by MACERA, Valle de Broto, 18, Zaragoza.

Innovadora: De Tikka Masala.

PROVINCIA

EL PATIO, Avda. de Madrid, 6, La Almunia de Doña Godina.

Tradicional: De manitas de cerdo con tomate.

ALBERGUE, GRUPO LORIGAN, Camino del Baldío, Morata de Jalón.

Innovadora: «El bombón» De Melocotón de Calanda DOP, queso y chocolate.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De Ternasco de Aragón IGP, setas y trufa.

MAMÁ CARMINA, Ignacio Zapata del Río, 1, Cuarte de Huerva.

Tradicional: De pollo en pepitoria.
Innovadora: Helado caliente de croqueta de arroz con leche al toque de… ¿Adivinas?
Apta para celiacos: De cebolla babosa del Bierge a la brasa, cochinillo a baja temperatura, tomates confitados al moscatel de Anayon de GV napada con romescu de piquillos glaseados.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De Ternasco de Aragón IGP a la brasa con emulsión de pestiños a la canela y velo de tocino de Teruel.

FLASH ALAGÓN GASTROBAR, Plaza España, 10, Alagón.

Innovadora: De pollo a la cerveza Ambar con fritada de la Ribera Alta.
Elaborada con Alimentos de Aragón: De borraja con longaniza trufada.

RESTAURANTE LA TORRE VILLANUEVA, Albert Einstein, 21, Villanueva de Gállego.

Innovadora: De arroz con leche, anís estrellado y ron añejo.

Nace We Care Tour, un evento donde ir de compras y tapear con conciencia sí es posible

marzo 28, 2022 por Comecome Zaragoza

Diez comercios dedicados a la segunda vida, artesanía y productos de cercanía se unen para incentivar sus ventas junto a ocho bares que premiarán con una tapa gratuita elaborada con productos de km. cero con la compra del vino Care Solidarity rosé de Bodegas Care certificado además con el sello sostenible Eco – Prowine.

Como es habitual, parte de los ingresos por la venta del vino solidario Care Solidarity Rosé de la bodega zaragozana irán destinados a la Asociación de Mujeres Aragonesas con Cáncer Genital y de Mama Amac Gema.

Del 31 de marzo al 2 de abril en las calles Mayor, Espoz y Mina y Manifestación, el público podrá adquirir un «pasaporte» en tiendas y bares que presentarán, al menos, en cinco de los comercios adscritos y, una vez sellado, disfrutarán de una tapa elaborada de manera especial para la acción con productos de kilómetro cero, calidad diferenciada o de origen aragonés. acompañadas con el vino Care Solidarity Rosé en los bares participantes, que son: Taberna Urbana, Alma Criolla, Rombo Central, Los Compadres, Belanche, El Gallo, Casa Juanico , El Real y Hotel Inca que, además, participará con una actividad adicional. Pidiendo el vino de Care, la tapa será gratuita.

Los comercios artesanos, sostenibles, de segunda vida o de cercanía, que participan son: Oliver y Goretti, Limón y Fresa, Paturros, El Lado Oscuro, Flamingos Vintage, Esenzia Design, Baturro Bizarro, Casa Alfaro, Tequila Sunset y Gramola Discos.

Una vez más parte de los ingresos por la venta del vino Care Solidarity Rosé de la bodega zaragozana irán destinados a la Asociación de Mujeres Aragonesas con Cáncer Genital y de Mama Amac Gema con la que la bodega colabora habitualmente.

La vía Decúmano, arteria principal de lo que fue la ciudad romana y lo que actualmente es calle Mayor, Espoz y Mina y Manifestación, con punto de referencia en la Magdalena y final en el Mercado Central, será el escenario de esta acción que une comercio sostenible, artesano y de segunda vida, con la vida en los bares y gastronomía en miniatura de kilómetro cero.

Bodegas Care, que cuenta con el sello Eco-Prowine, contará con el apoyo de Zaragoza Esencial organización que desarrolla proyectos innovadores que aporten mejora a los negocios y a la sociedad en el corazón del Casco Histórico de Zaragoza.

COMERCIOS

Oliver y Goretti (C/Manifestación, 31)

Limón y Fresa (C/Espoz y Mina,7)

Paturros ( C/Espoz y Mina,7)

El Lado Oscuro (C/Espoz y Mina, 28)

Flamingos Vintage (Plaza Jordán Asso, 1)

Esenzia Design (San Vicente de Paúl, 23)

Casa Alfaro (C/San Lorenzo, 22)

Tequila Sunset (C/Espoz y Mina, 14)

Gramola Discos (C/Espoz y Mina, 14)

Baturro Bizarro (C/Manifestación 25)

BARES

Taberna Urbana (C. Pelegrín)

Bar Gallo (C. de Pedro C. Ramirez, 2)

Alma Criolla (C. Mayor, 53)

Rombo Zentral Drink & Food (Lugar Mercado Central, 76)

Los Compadres (C. Mayor, 45)

Belanche (C. Don Jaime I, 44)

Casa Juanico (C. Sta. Cruz, 21)

El Real (C. de Alfonso I, 40)

Restaurante Palomeque reconocido con el premio Mejor Ternasco asado de Aragón 2022

marzo 22, 2022 por Comecome Zaragoza

Urola, El Origen y Casa Agustín, premios “Mejor Ternasco asado 2022” de las provincias de Zaragoza, Huesca y Teruel.

En el inicio de la tercera semana del “Mes del Ternasco asado”, el Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha entregado hoy los premios a los mejores platos de Ternasco asado de cada provincia aragonesa y al mejor de Aragón.

Un jurado profesional presidido por Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón y Maestro del Cordero, ha recorrido durante las primeras dos semanas de la muestra los 39 establecimientos participantes en el concurso de los 44 del “Mes del Ternasco asado” para elegir las mejores propuestas.

El jurado ha destacado el esmero en las presentaciones, la calidad gastronómica de todas las propuestas y la variedad en la interpretación de la receta: desde los clásicos en horno o en horno de leña, a los asados a baja temperatura, pasando por las versiones más vanguardistas como terrinas deshuesadas, innovación en las guarniciones o asados en kamado.

El jurado ha querido hacer una mención especial en primer lugar a 14 establecimientos que bajo su criterio han ejecutado la receta tradicional de Ternasco asado de manera impecable:

En la provincia de Teruel: Masía La Torre y el Rinconcico de Mora de Rubielos; y Casa Agustín, de Albalate del Arzobispo.
En la provincia de Huesca: El Origen, en Huesca capital; el Mesón del Vero, en Alquézar; y el Trasiego, en Barbastro.
En la provincia de Zaragoza: La Rinconada de Lorenzo, Albarracín, El Fuelle, Urola y Palomeque en la capital; Mesón de la Dolores en Calatayud; La Rebotica de Cariñena y Rodi en Fuendejalón.

Entre estos se ha elegido Mejor Ternasco asado de Aragón al que mayor puntuación del jurado ha obtenido. Y, seguidamente, a los mejores de cada provincia con la mejor puntuación de su provincia.

Premiados

El Premio Mejor Ternasco asado de Teruel 2022 ha recaído en Casa Agustín, de Albalate del Arzobispo. Lo ha recogido su propietario Antonio Miguel Serón de la mano de Roche Murciano, presidente de la Asociación Provincial Teruel Empresarios Turísticos.

El Premio Mejor Ternasco asado de Huesca 2022 ha sido para el restaurante El Origen. Beatriz Allué, cocinera y propietaria, ha recogido el galardón de la mano de Carmelo Bosque, presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca.

El Premio Mejor Ternasco asado de Zaragoza 2022 se lo ha llevado el plato del restaurante Urola. Ha sido recogido por su propietario y cocinero Miguel López de manos de Chema Lasheras, presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza.

En último lugar se ha entregado el reconocimiento principal, el otorgado al considerado por el jurado Mejor Ternasco asado de Aragón 2022. Carmen Urbano, Directora General de Promoción e Innovación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, y Juan Carlos Burn, presidente del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, han entregado a Miguel Arlés del restaurante Palomeque dicho reconocimiento que lo sitúa como mejor propuesta de Ternasco asado de las que se ofrecen en Aragón.

Ternasco asado, emblema gastronómico de Aragón

El “Mes del Ternasco asado” tiene como objetivo principal reivindicar el papel del Ternasco asado como plato referente de Aragón. Y a su vez promocionar el consumo de Ternasco de Aragón en su versión asado en los establecimientos pertenecientes al Club del Ternasco de Aragón, aquellos que la IGP reconoce porque siempre tienen Ternasco de Aragón IGP en su oferta gastronómica, lo cocinan y presentan de manera adecuada y actúan como prescriptores del mismo.

La entrega de los reconocimientos se ha celebrado en la Escuela de Hostelería Topi de Zaragoza, como acto final del I Foro del Ternasco asado, encuentro de carácter profesional en el que se ha analizado el pasado, presente y futuro del plato típico de nuestra gastronomía. Ha contado con la asistencia de 40 destacados profesionales de la gastronomía, el sector ovino, el turismo y los medios de comunicación aragoneses, que han debatido abiertamente sobre el papel que debería jugar el Ternasco asado tradicional como eje de atracción turístico-gastronómico y cómo potenciarlo.

Preparados, a sus pizzas, ¡ya!

marzo 17, 2022 por Comecome Zaragoza

Del 17 al 27 de marzo, zaragozanos y visitantes podrán descubrir todo tipo de propuestas, desde pizzas tradicionales a versiones originales de este popular plato.

Zaragoza, 16 de marzo, 2022.- La primera edición de Zaragoza Pizza Fest, comienza mañana dia 17 de marzo. Se prolongará hasta el domingo 27 de marzo. Durante 11 días, 37 establecimientos demostrarán su saber hacer ante una masa, ingredientes y respeto a la tradición o por contra innovación e interpretación de la pizza.

La lluvia de pizzas está garantizada en la ciudad y en la provincia (Morata de Jalón y Cuarte de Huerva) y se espera desde la organización que sirva para disfrutar de la ciudad y de la gastronomía de una forma diferente.

Zaragoza Pizza Fest vuelve a ser posible gracias a los patrocinadores: AJ Cash, Cervezas Ámbar, Bodega San Valero, Glovo y Grupo Milán Inagraf, así como el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y Aragón Alimentos. Además, los partners del festival, Enjoy Zaragoza, Come Come Zaragoza, Hoy Aragón y el instagramer High

Propuestas de Aragón Alimentos

Aunque la pizza sea uno de los platos más internacionales que existen, el producto aragonés sigue siendo tendencia y encaja en cualquier propuesta. De hecho, en esta primera edición del Zaragoza Pizza Fest, las propuestas que cuenten con algún alimento de calidad diferenciada tendrán un apartado propio dentro de la web. Esta iniciativa, fruto del acuerdo entre Zaragoza Food Fest y Aragón Alimentos, pretende potenciar las figuras de calidad diferenciada.
La jaula de grillos, de Alba Tirado Abril, presenta la pizza Serranita: con jamón serrano D.O Teruel, cebolla caramelizada, champiñones, queso roquefort, huevo, base de tomate y mozzarella y 22.2 Gradi, de Cristian Mihail Georgita, se luce con Mudéjar, con mozzarella, ternasco de Aragón, col lombarda, melocotón de Calanda y menta.

Bruma Pizza presenta Baturros Beats, una pizza de ternasco de Aragón desmechado con virutas de queso trufado y cebollica de Fuentes, cómo no.

Algunas sorprendentes

Tenemos pizzas alternativas incluso para aquellos que odias la pizza ya que por su formatos, sabores o ingredientes que les hará cambiar de opinión

La Gramola de Ostia Restaurante

Esta pizza tiene chispa, la que necesitas para amar esta propuesta: es una pizza con pollo y tomates cherry macerados en jagermeister, con manzana verde, chorizo picante, bacon, cebolla caramelizada, sirope jager y salsa de la casa.

Cheese Pizza de Maitai Exótico. Roger Guevara y su equipo no vuelven a defraudar y nos ofrece el mix de los mix para los amantes del foodporn: carne smash con old cheddar Havarti, bacon mayo Mai Tai y el su aliño de pizza con queso feta, cherrys albahaca y mozzarella.

Por supuestos, las míticas

Para los amantes de lo tradicional, aquí hay propuestas llenas de nostalgia como la de Muerte por Barbacoa de Bowling Zaragoza en Cuarte de Huerva elaborada de forma artesanal con extra de carne y salsa abundante. Il principale presenta una masa de doble fermentación elaborada con harina Romana. Crema de alcachofa, mozzarella fiore di latte, salame al finocchio, gorgozola dolce dop y chips de alcachofa.

La Mafia se sienta a la mesa propone una pizza de crema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja, Grana Padano, yema de huevo, rúcula y aceite de trufa blanca. Cinéfila y fiel a sus orígenes es la propuesta de Pasta Nostra, Padrino se llama y consiste en una exquisita mezcla de vegetales, pollo, setas, tomates secos, mozarella acompañado de una deliciosa salsa de setas y pesto genovese.

Grosso Napolitano realiza un homenaje al origen presentando Margherite, a auténtica pizza Napolitana: Base de tomate San Marzano, mozzarella, fiordilatte, albahaca y parmesano.

Zaragoza Pizza Fest: ¿Y si la pizza hubiera nacido en Aragón?

marzo 16, 2022 por Comecome Zaragoza

A juzgar por las propuestas del Zaragoza Pizza Fest, cualquiera diría que esa masa base con ingredientes autóctonos de Aragón Alimentos se la inventó un aragonés una noche para cenar.

El Zaragoza Pizza Fest, que se celebra del 17 al 27 de marzo, está demostrando que más allá de la sencillez de una masa aplanada, esa base da para crear originales propuestas llenas de color y sabor.

Pero es que, además, algunos de los 40 chefs participantes en el festival la han convertido en una mesa de trabajo donde combinar ingredientes y dar valor a los productos de calidad diferenciada de Aragón Alimentos.

A este paso, los cocineros italianos se van a empezar a plantear si la pizza nació allí y se la exportaron los aragoneses o es que han decidido aprovechar su versión y mejorarla. Porque aquí, lo que hacemos, lo hacemos contundente. Mira si no las siguientes ideas:

La jaula de grillos, de Alba Tirado Abril, presenta la pizza Serranita: con jamón serrano D.O Teruel, cebolla caramelizada, champiñones, queso roquefort, huevo, base de tomate y mozzarella. Y la Rumiante; espinacas, patata, hummus «jaulero», su especialidad; aceitunas negras, base de tomate y tofu (esta pizza es vegana). Ambas pizzas son caseras, sin gluten, con opción sin lactosa o sin proteína de leche.

Bruma Pizza presenta Baturros Beats, una pizza de ternasco de Aragón desmechado con virutas de queso trufado y cebolla dulce de Fuentes, cómo no.

Alma Criolla apuesta por la Napolitana, masa criolla en forma de cestita con base de tomate, queso mozzarella, rodajas de tomate natural ecológico de Aragón y ajo.

22.2 Gradi, de Cristian Georgita, se luce con Mudéjar, una pizza con mozzarella, Ternasco de Aragón, col lombarda, melocotón en almíbar y menta.

Boulevardier Vermutería propone la Fugazza mediterránea: base de pizza estilo argentina con parmesano reggiano, cebolla dulce de Fuentes, orégano fresco y anchoa de Santoña.

Zipizape, con Víctor López Gasca, apuesta por la Zipibérica: masa de pinsa con salsa de tomate casera, mozarella, Jamón de Teruel, tomate seco, cebolla caramelizada y terminada con aceite de trufa y virutas de parmesano.

En el Albergue de Morata, Julia Mercado borda la Mañica, una pizza XL de Ternasco de Aragón con boletus y trufa y huevos de corral sobre masa artesana de masa madre.

La Trattoría propone la original Maña Terra Galega, con queso gallego Arzúa Ulloa, tomate rosa de Barbastro, pulpo, cebolla dulce de Fuentes y pimentón ahumado.

Zaragoza Pizza Fest: Estas son las propuestas con alimentos de Aragón

marzo 16, 2022 por Comecome Zaragoza

Una de las novedades de esta primera edición del Zaragoza Pizza Fest es la sección especial de propuestas de Aragón Alimentos, uno de los patrocinadores del Zaragoza Food Fest.

En esta sección encontramos pizzas que entre sus ingredientes cuentan con alguno de los productos incluidos dentro de las figuras de Calidad Diferenciada de Aragón, entre las que se incluyen las DOP (Denominaciones de Origen Protegidas), IGP (Indicaciones Geográficas Protegidas), producciones ecológicas e integradas, Artesanía Agroalimentaria de Aragón, y C´alial, marca de garantía de calidad del Gobierno de Aragón. ¿Quieres descubrir qué propuestas incluyen alimentos de nuestra tierra? ¡No te pierdas este listado!

LA TRATTORIA

Maña Terra Galega: Queso gallego Arzúa Ulloa, tomate rosa de Barbastro, pulpo, cebolla dulce de Fuentes y pimentón ahumado.

BOULEVARDIER

Fugazza mediterránea: Base de pizza estilo argentina con parmesano regiano, cebolla dulce de Fuentes, orégano fresco y anchoa de Santoña.

ALMA CRIOLLA BAR

Napolitana: Masa criolla en forma de cestita con base de tomate, queso mozzarella, rodajas de tomate natural y ajo.

TAJO BAJO

Coca Tataki Baturro: Masa fina de Pan, nuestra Salsa de Tomate Casera, Ternera macerada, Alioili de Borraja y Aceitunas Negras.

BRUMA PIZZA

Baturros Beats D.O.: Ternasco de Aragón horneado a baja temperatura, con cebolla dulce de fuentes asada, lascas de queso trufado de La Pardina y orégano.

LA JAULA DE GRILLOS

Serranita: jamón serrano D.O Teruel, cebolla caramelizada, champiñones, queso roquefort (opción sin lactosa o sin proteína de leche), huevo,base de tomate y mozzarella.
Rumiante: espinacas, patata, hummus «jaulero», aceitunas negras, base de tomate y tofu (pizza vegana). Ambas pizzas son caseras, sin gluten y con opción sin lactosa o sin proteína de leche.

22.2 GRADI

Mudejar: Mozzarella, Ternasco de Aragón, col lombarda , melocotón de Calanda y menta.

ZIPIZAPE

Zipiberica: Masa pinsa con salsa de tomate casera, mozarella, jamón de Teruel, tomate seco, cebolla caramelizada, terminada con aceite de trufa y virutas de parmesano.

ALBERGUE DE MORATA DE JALÓN

Mañica: Pizza XL de Ternasco de Aragón con Boletus y Trufa y huevos de corral sobre masa artesana de masa madre.

Estos son los 37 establecimientos participantes del Zaragoza Pizza Fest y sus propuestas

marzo 16, 2022 por Comecome Zaragoza

Del 17 al 27 de marzo, Zaragoza se llena de pizzas con la primera edición del Zaragoza Pizza Fest. Pero no solo se podrá disfrutar de pizzas tradicionales, durante los 11 días que dura el festival se podrán degustar todo tipo de versiones originales de este popular plato. ¿Quieres conocerlas todas? ¡Toma nota!

CHURRÍSIMO

El Gofre-Pizza: Elaborado con su masa de gofres de receta original, relleno de la base de toda pizza que se precie, esto es, abundante quesito fundente y tomate, un toque de orégano, y con un pepperoni de primera como ingrediente principal en la superficie.

BLOODY ZARAGOZA

Bocado Napolitano.

LEONE PIZZERÍA PLAZA SAN FRANCISCO

Marchesa: Mozzarella fior di late, champiñón, salchicha italiana y cebolla crujiente.

DIAVOLA ITALIANA

Bella & Buona: Base de crema de calabacin, mozzarella fiordilatte, grana padano, tomate cherry confitados, cebolla roja en agridulce, aceituna de Aragón deshidratada y panceta ibérica.

MAI TAI EXÓTICO

Cheesepizza: Pizza Caprese sobre un fondo de 2 x 90 gr de Smash Burger ternera gallega, queso cheddar , queso provolone, cebolla frita y bacon Mayo casera.

PIZZA MÍA

Margarita Per La Pace: La classica, la única, la auténtica, la Reina Margarita. Base de tomate natural con mozzarella, Albahaca y aceite de oliva.

GBN

Pizza x: Pizza rellena de burguer de black angus con salsa de tomate, carne mechada y queso. Cubierta de salsa pesto.

MAMMA MÍA

Pizza Raffaella: Pizza de masa fina con harina, tomate y mozzarella 100% productos italianos. Ingredientes: tomate, mozzarella, ricotta, salmón, rúcula y tomate cherry.

IL PRINCIPALE

Pizza Bianca di Carciofi: Masa de doble fermentación elaborada con harina romana. Crema de alcachofa, mozzarella fiore di latte, salame al finocchio, gorgonzola dolce dop y chips de alcachofa.

LEONE PIZZERIA CASCO HISTÓRICO

Vesuviana: Base de tomate trufado y albahaca, rúcula, speck y mozzarella de búfala.

TAJO BAJO

Coca Tataki Baturro: Masa fina de Pan, nuestra Salsa de Tomate Casera, Ternera macerada, Alioili de Borraja y Aceitunas Negras.

PASTA NOSTRA

Padrino: Mezcla de vegetales, pollo, setas, tomates secos, mozarella acompañado de una deliciosa salsa de setas y pesto genovese.

ALMA CRIOLLA BAR

Napolitana: Masa criolla en forma de cestita con base de tomate, queso mozzarella, rodajas de tomate natural y ajo.

BOULEVARDIER

Fugazza mediterránea: Base de pizza estilo argentina con parmesano regiano, cebolla De Fuentes de Ebro, orégano fresco y anchoa de Santoña.

MONONOKE

Burrata Roja: Pizza con pesto rojo, tomates cherry, rúcula, panceta italiana y burratina, opción vegetariana.

LA JAULA DE GRILLOS

Serranita: jamón serrano D.O Teruel, cebolla caramelizada, champiñones, queso roquefort (opción sin lactosa o sin proteína de leche), huevo,base de tomate y mozzarella.
Rumiante: espinacas, patata, hummus «jaulero», aceitunas negras, base de tomate y tofu (pizza vegana). Ambas pizzas son caseras, sin gluten y con opción sin lactosa o sin proteína de leche.

THE MOONKEY’S

Pizza-Ghetti: La mezcla suprema de la más deliciosa pasta con tomate sobre una base crujiente de pizza.

LA MAFIA RESTAURANTES

Pizza Tartufata: Crema de trufa, mozzarella, bacon, champiñón, cebolla roja, Grana Padano, yema de huevo, rúcula y aceite de trufa blanca.

BRUMA PIZZA

Baturros Beats D.O.: Ternasco de Aragón horneado a baja temperatura, con cebolla de fuentes asada, lascas de queso trufado de La Pardina y orégano.

CAFÉ DEL TIBET

Chatamari: Pizza Nepalí de la gastronomía popular del valle de Kathmandu.

DONNA PIZZA

Donna: Ternera, jamón serrano, ajo y picante.

JACK RABBIT BURGER

Pizza Jack: Salsa barbacoa, cebolla caramelizada, carne deshilachada y bacon.

MARENGO INTERNACIONAL DELI

Chicken Foccacia: Base de focaccia crujiente con pollo especiado, salsa de queso parmesano y albahaca fresca.

LA BOCCA MEDITERRANEAN DELI

Stromboli romano: Stromboli con tomate San marzano, salami, scamorza, pecorino trufado y aroma de albahaca.

PIZZERÍA DA FRANCESCO

Pizza Vulcano: Pizza en llamas formada por dos bases de pizza caseras y rellena de los mejores ingredientes naturales: jamón york, champiñones, mozzarella, queso brie, queso gorgonzola, queso emmental, tomate y salami picante. Todo ello, horneado en su horno de leña procedente de Italia y directo a la mesa ¡con fuego!

CASA NOSTRA

Graus: Mozarella fiore di latte, longaniza de Graus, cebolla confitada, boletus al ajillo, grana padanno.

METRÓPOLIS

Spianta ahumada: Tomate, mozzarella, salame spianata, gorgonzola y orégano.

LA TRATTORIA

Maña Terra Galega: Queso gallego Arzúa Ulloa, tomate rosa de Barbastro, pulpo, cebolla de Fuentes y pimentón ahumado.

22.2 GRADI

Mudejar: Mozzarella, Ternasco de Aragón, col lombarda , melocotón de Calanda y menta.

OSTIA RESTAURANTE

Gramola: Pizza con pollo y tomates cherry macerados en jagermeister, con manzana verde, chorizo picante, bacon, cebolla caramelizada, sirope jager y salsa de la casa.

NATIVO TRADICIONAL DELI

Coca de solomillo: Verduras braseadas (berenjena, cebolla pimiento rojo) y setas con carpaccio de solomillo de ternera y aliño de trufa.

NOMADA STREET FOOD & DELI

Grisinis de pepperoni: Masa de pizza fresca enrollada con tomate frito natural, peperoni, mozarrella y orégano.

RESTAURANTE D’ARTE

D’Arte Fest: Pizza elaborada con base de tomate, mozarella pura, jamon cocido, burrata 100% italiana, tomate confitado, pesto y polvo de pistacho.

ZIPIZAPE

Zipiberica: Masa pinsa con salsa de tomate casera, mozarella, jamón de Teruel, tomate seco, cebolla caramelizada, terminada con aceite de trufa y virutas de parmesano.

BOWLING ZARAGOZA

Muerte por Barbacoa: Pizza artesanal con extra de carne y salsa barbacoa.

ALBERGUE DE MORATA DE JALÓN

Mañica: Pizza XL de Ternasco de Aragón con Boletus y Trufa y huevos de corral sobre masa artesana de masa madre.

PIZZA HUT

Meat Lovers Masa Pan: Su masa más internacional con salsa de tomate, ternera, jamón de York y 100% mozzarella.

12 bares y restaurantes donde comer huevos rotos en Zaragoza

marzo 15, 2022 por Comecome Zaragoza

Sabemos que os encantan y es uno de los platos estrella de la gastronomía española… Por eso, desde Comecome Zaragoza hemos hecho una selección de varios sitios donde poder disfrutar de unos huevos rotos en Zaragoza.

Los huevos rotos son una buena opción para cualquier momento del día: para desayunar, para la hora del vermut, para comer o para cenar. Y acompañados de una buena cerveza o vino están exquisitos. Se trata de un plato simple, pero que admite muchas formas: con foie, con jamón, con setas… ¡Así como no van a gustarle a cualquiera! Si te declaras fan incondicional de los huevos rotos, no te pierdas este listado con doce sitios donde disfrutar de este plato en Zaragoza. ¡Toma nota!

1. Chicago

El Café Chicago, situado en la Almozara, es conocido en toda Zaragoza por sus famosas patatas estozoladas, una versión propia de los huevos rotos. Además, cuentan con una variada carta con ensaladas, raciones, bocadillos, hamburguesas artesanales gourmet, y mucho más, pero no puedes marcharte de este establecimiento sin pedir una ración de estas patatas estozoladas para compartir (o no…). ¡No te defraudarán!

Calle Batalla de Bailén, 1.
976 434 997

2. Carnívoro

Llegarás por sus carnes y te quedarás por sus huevos rotos. Si eres un apasionado de la carne, seguro que ya tienes fichado el restaurante Carnívoro, situado cerca de la Plaza de Los Sitios. Chuletón a la parrilla, entrecot, picanha de Angus, Tomahawk steak barbacoa son algunos de sus platos estrella, pero sus huevos rotos con salsa de setas merecen una mención especial. Si los pruebas una vez, querrá volver muchas más. ¿A qué estás esperando?

Calle Jerónimo Zurita, 21.
876 706 649

3. Crac restaurantes

En Crac sirven huevos rotos a la carta, puedes elegir el tipo de huevo (hay de gallina, trufados, de pato, de oca o incluso de avestruz), cómo lo quieres cocinado y el tipo de patata. Una opción muy original para los que queráis comer los huevos rotos en Zaragoza a vuestro gusto. Aquí tenéis el ejemplo de cómo lo hacen:

Paseo de Fernando el Católico, 54
633 797 009

4. La Clandestina

Hablábamos de La Clandestina en nuestro post de cafeterías con encanto en Zaragoza, donde ya os avisábamos de que su comida está a la altura de su ambiente vintage y bohemio. Uno de los platos estrella de su carta son los ‘Huevos clandestina’, una versión modernizada de los tradicionales huevos rotos: son huevos trufados y cocinados a baja temperatura con jamón ibérico sobre cama de patatas en tres cocciones.

Calle San Andrés, 9
876 28 11 65

5. El Paladar

El Paladar es un restaurante cubano situado junto al campus universitario de la plaza de San Francisco. Sus dueños, auténticos cubanos, han sabido trasladar a la capital aragonesa un pequeño rinconcito de este país caribeño. Sirven curiosos huevos rotos que, en lugar de patatas, se hacen con yuca. También llevan Jamón de Teruel y chicharrones, como llaman en Cuba y en algunos sitios del sur de España a los torreznos. ¡Os gustará!

Calle de Manuel Serrano Sanz, 6
976 073 951

6. Mesón Martín

Ubicado en el barrio zaragozano de La Bozada, sus huevos rotos con foie son de los más famosos de Zaragoza. Continúan con una tradición familiar desde 1991 basada en la cercanía al cliente y una cocina tradicional. No os podéis perder tampoco sus famosas «cocletas» (croquetas) preparadas diariamente, o alguno de sus fritos tradicionales como las empanadillas, el huevo con gamba o el «bacalao rebozao».

Calle María Guerrero, 26
976 750 393

7. Doña Casta

En la taberna Doña Casta sirven huevos rotos con longaniza, con pisto de verduras y bacalao, con salsa de quesos, con foie, con chistorra, con setas o con jamón de Teruel… De muchos tipos a elegir y… ¡están para chuparse los dedos! Y por si os interesa, su otra especialidad son las croquetas caseras. Los podréis encontrar en pleno Tubo de Zaragoza.

Calle Estébanes, 6
976 205 852

8. Cedros

El chuletón a la piedra y los huevos rotos estrellados son sus platos estrella. Son simplemente patatas y huevos, sin ningún otro ingrediente, pero la forma en la que los hacen no deja indiferente a nadie. Los sirven en una bandeja grande y bastante cantidad. Si queréis comer unos buenos huevos rotos en Zaragoza, este es uno de los sitios que no os podéis perder.

Calle Cedro, 6
976 39 43 01

9. Costa 8 Gastrobar

¿Aún no has probado los huevos rotos con torreznos de Costa 8? Es una de las variedades de huevos rotos que podemos encontrar en este bar. Una opción para los más atrevidos, junto a los huevos rotos con longaniza de Graus y salsa de quesos, aunque si prefieres algo más clásico, también puedes optar por los típicos de jamón y foie, setas y trufa…

Calle de Joaquín Costa, 8
661 07 24 45

10. Bulebar

Bulebar tiene fama desde hace mucho tiempo gracias a sus deliciosos arroces, hamburguesas, pizzas y huevos rotos. No solo están en Montecanal, sino que ahora también los podemos encontrar en el Paseo de los Rosales, en el centro de la ciudad. Son huevos fritos, y no a la plancha, con patata casera y el acompañamiento que se desee. Además, se caracterizan porque servirse en grandes cantidades.

Avenida de la Ilustración, 5

976 753 828

Paseo de los Rosales, 32

976 541 252

11. Bar Dúo

Este bar, situado en el barrio San José de la capital zaragozana, es muy conocido gracias a sus maravillosas tapas, bocadillos y entrantes, donde nos encontramos con estos deliciosos huevos rotos. Además de servirse en gran cantidad, podrás disfrutar de la combinación que más te guste, aunque nuestra recomendación son los huevos rotos con jamón y trufa.

Calle Escultor Félix Burriel, 1.

976 027 549

12. La Cafetería

Situada en la calle Cádiz, encontramos La Cafetería, donde además de un buen desayuno también cuentan con un menú al medio día bastante económico y una carta ideal para las cenas. En esta encontramos sus huevos de oca con patatas en dos texturas y trufa rallada, plato solo disponible en época de trufas. Pero no te preocupes porque durante todo el año nos proponen una variedad de huevos rotos que también están para chuparse los dedos.

Calle Cádiz, 4.

976 958 683

La décima edición del Taller de Gastronomía llega con novedades para el profesional hostelero

marzo 14, 2022 por Comecome Zaragoza

Talleres, charlas, catas y presentaciones dirigidas a profesionales del sector llenarán de contenido el Gran Hotel de Zaragoza los días 14 y 15 de marzo.

La X Edición del Taller de Gastronomía de Aragón vuelve los días 14 y 15 de marzo al Gran Hotel de Zaragoza. Este año viene cargado con una agenda completa de cursos y talleres muy útiles para miles de profesionales del sector de la hostelería.

Sus organizadores, Aj Cash, Ambar, Cafés el Tostadero, ConTiza, Frutas Mené, Hostelería Marco, Distribuciones Rodrigo, Quesos TGT, Bodegas Care y Vinos divertidos, pretenden reunir a los empresarios hosteleros para descubrir novedades que afectan al sector en un entorno distendido donde conviven las nuevas experiencias del café, catas de cervezas o de vino de la mano de Coffee BlackZ!, Ámbar, Vinos Divertidos Y Bodegas Care respectivamente, junto con nuevos productos o servicios.

Una agenda que, en esta edición, se llena de charlas y presentaciones que se sucederán durante la mañana y la tarde, con un descanso a mediodía, en formatos de media hora de duración.

El lunes 14, comenzará Grupo Panamar a las 10,30 con El amor al pan, seguido de Rodrigo, con Productos congelados selectos o sugerencias de presentación de platos y Grupo Pastores hablando sobre Ternasco asado y otras recetas. A las 12, Frutas Javier Mené desarrollará la charla Las setas de cultiva, otra alternativa a las setos silvestres en colaboración con Hostelería y Turismo de Master D junto con el chef Hugo López.

Interesante será la ponencia Kit Digital: Ayudas a la digitalización de tu negocio, de la Cámara de Comercio, así como la ponencia a cargo Natalia Chueca, consejera de movilidad y Servicios Públicos del Ayuntamiento de Zaragoza quien explicará la ordenanza actual sobre veladores.

Antes de salir a comer, habrá una Cata de cervezas Ámbar, la charla La Hora del Vermut: La Dolores Calatayud, de Bodega La Dolores, vinos y gentes nativas de Aragón, impartida por Bodegas Care.

A las 17 horas volverán los ponentes con las energías del Auténtico café expreso, ponencia de Caffee BlackZ!, continuando por El poder de la imagen en la hostelería según ConTiza y La Coctelería para conseguir más ingresos, de Cocktails & F. School, Mini Verduras para todos de Frutas Javier Mené en colaboración con Eurotoques Aragón junto con varios de sus chefs. La jornada acabará con La nata vegetal «la gran desconocida, de Quesos TGT; Care, tus vinos de la casa; y El mojito perfecto, de nuevo por Bodega La Dolores.

El martes 15 inaugurará la mañana Rodrigo con las charlas Angulas Aguinaga, ideas y recetas y Maheso-Canelón XXL, evolución del mundo vegi; continuará Florette con Los vegetales de la IV gama en la restauración gourmet y AJ Cash con Gestión de cobros con tarjetas de crédito y dispositivos móviles y la explicación de Cómo el éxito de los festivales repercute en la facturación de tu negocio, a cargo de Balboa Comunicación y La Tilde by Yolanda Gil. tras la que volverán La nata vegetal, la gran desconocida y La Hora del Vermut: La Dolores Calatayud y Care, fincas con mucha historia.

Por la tarde, después de otro Auténtico café espresso, Rodrigo hablará de Helados Camy, el placer de volver, ConTiza de El Poder de la imagen y Frutas Javier Mené de Frutos Rojos y flores, distinción en los platos. Repetirán Care, tus vinos de la casa y El mojito perfecto para culminar la segunda jornada.

Este encuentro que se consolida año tras año y que contó con más de 2.000 visitantes en la anterior edición, cuenta con el apoyo de organizaciones profesionales como la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia, HORECA Zaragoza y La Asociación de Cocineros de Aragón.

Como media partners del evento gastronómico, estarán Akí Zaragoza, El Gastrónomo, Enjoy Zaragoza, Come Come ZGZ y Hoy Aragón.

Datos para recordar

Evento profesional (solo con invitación)

Gran Hotel

14 y 15 de marzo

De 10:30h a 14:30h y de 17:00h a 21:30 h.

La primera edición de Zaragoza Pizza Fest da el pistoletazo de salida con 37 establecimientos participantes

marzo 11, 2022 por Comecome Zaragoza

Del 17 al 27 de marzo, zaragozanos y visitantes podrán descubrir todo tipo de propuestas, desde pizzas tradicionales a versiones originales de este popular plato.

La primera edición de Zaragoza Pizza Fest, que se celebra del 17 al 27 de marzo, ha entrado como un tiro en la programación de festivales de la Zaragoza Food Fest ideada por Balboa Media y La Tilde Comunicación para que en nuestra provincia nunca falte una buena razón para gozar de las especialidades gastronómicas más demandadas.

En Zaragoza, la pizza ha ido mucho más allá de las fronteras italianas gracias a chefs que han ido demostrando sus dotes creativas, pero en este festival ya van a poder demostrar que están al mismo nivel que los pizzaiolos de la bella Italia.

Si bien, no se trata de un concurso, sino de un festival para que todos los ciudadanos y visitantes disfruten con propuestas entre las 37 pizzerías, bares y restaurantes de la capital y su provincia.

Propuestas con Alimentos de Aragón

Por ejemplo, destacan la Pizza XL de Ternasco de Aragón con Boletus y Trufa y huevos de corral sobre masa artesana de masa madre del Allbergue de Morata de Jalón o la propuesta del Zipi Zape, una masa pinsa con salsa de tomate casera, mozarella, jamón de Teruel, tomate seco, cebolla caramelizada, aceite de trufa y virutas de parmesano. Por su parte, Boulevardier presenta la base de pizza estilo argentina con parmesano reggiano, cebolla Fuentes de Ebro, orégano fresco y anchoa de Santoña.

Tenemos pizzas alternativas como la exótica la del Tíbet, con una pizza nepalí de la gastronomía popular del valle de Kathmandu, y otras internacionales como la de Alma Criolla, de masa criolla en forma de cestita con base de tomate, queso mozzarella, rodajas de tomate natural y ajo.

Hay algunas en formato tapa, como la del Bloody Zaragoza, homenaje pizzero relleno de tomate y queso mozzarella, pero a la plancha, servido en una vaporera de bambú, con rúcula y tomate. O los Grisinis de pepperoni de Nómada Street Food, masa de pizza fresca enrollada con tomate frito natural, pepperoni, mozzarella y orégano. Por no hablar de la Pizza-Ghetti de The Monkey’s que convierte la masa en una base perfecta para una deliciosa pasta con tomate además de la gofre pizza de Churrísimo que es eso ni más ni menos, un gofrre convertido en pizza.

Sorprende la versión terruña de Tajo Bajo con su coca Tataki Baturro, una masa fina de pan, salsa de tomate casera, ternera macerada, alioili de borraja y aceitunas negras.

Para abrir los ojos y la boca es la propuesta de GBN con su pizza rellena de burguer de black angus con salsa de tomate, carne mechada y queso y cubierta de salsa pesto.

En horno de leña, las tradicionales

Como no podía ser de otra forma, las pizzerías tradicionales se han inscrito al festival. Y entre ellas no faltan las que cuentan con horno de leña, como Leone, que participa con sus dos establecimientos, Grosso Napoletano o Diavola italiana, en el barrio de Valdespartera.

Un volcán de propuestas y para volcán la Vulcano de Pizzería Da Francesco, una pizza en llamas (literal) formada por dos bases de pizza caseras y rellena de los mejores ingredientes naturales. Todo ello horneado en horno de leña procedente de Italia y va directo a la mesa…¡con fuego!

Desde casa con Glovo

Zaragoza Food Fest sigue apostando por el take away y el delivery, como ya lo hiciera en las anteriores ediciones del Zaragoza Burger Fest y el Cachopo Fest, pero en esta ocasión acaba de cerrar el círculo con un acuerdo pionero con Glovo, que se une como patrocinador del festival y, además, con una ‘burbuja’ especial en la que aparecerán los establecimientos participantes que trabajen con esta marca. “Esta alianza con Zaragoza Food Fest supone un paso firme en la apuesta de Glovo por Zaragoza. Como compañía tecnológica fundada en España, queremos contribuir a dinamizar el sector hostelero de Zaragoza, como hacemos en todas las ciudades en las que estamos presentes en Aragón”, asegura Ramón López-Doriga, director regional de Glovo para el Norte de España.

En la página web oficial del festival, www.zaragozafoodfest.es, se podrá consultar qué establecimientos ofrecen sus propuestas en el local, para llevar o con envío a domicilio, y en este caso, a través de qué plataforma.

Más novedades

Los establecimientos contarán con la colaboración de Grupo Milán Inagraf, empresa aragonesa especializada en todo tipo de packaging e impresión y con una línea de envases para hostelería, que entregará a los participantes un lote de cajas de pizza personalizadas con la imagen del Zaragoza Pizza Fest para que puedan usarla para delivery o take away. Además, Ambar realizará una acción especial que dará mucho que hablar entre los amantes de la pizza y Bodega San Valero realizará una cata de sus vinos jóvenes de Bodega Particular, su propuesta para maridar con las pizzas, en la escuela de cocina La Zarola, que vuelve a colaborar con Zaragoza Food Fest y también hará un curso de pizzas como actividad complementaria.

El primer Zaragoza Pizza Fest comienza el jueves 17 de marzo, por lo tanto, el público ya podrá ir a mediodía a pedir pizza, y se prolongará hasta el domingo 27 de marzo. Toda la información de todos los establecimientos participantes se podrá encontrar en la web www.zaragozafoodfest.es.

La Zarola celebra la semana de la mujer con talleres especiales

marzo 10, 2022 por Comecome Zaragoza

La Zarola se suma a la visibilización de la mujer organizando una semana llena de talleres especiales donde ellas llevan la voz cantante. Tres sesiones en las que mujeres emprendedoras y referentes en el sector de la gastronomía compartirán sus experiencias al frente de sus negocios. Ana Meler de Bodegas Meler, Paula Yago de Bodegas Tempore y Yolanda Díaz de Bodegas San Alejandro acudirán para contarnos cómo ha sido su experiencia al frente de estas tres bodegas referentes en el sector en una cata muy especial; Dulces Locuras traerá su originalidad en forma de Cakesicles o paletas de pastel en un taller muy dulce y divertido; y Alme Organic nos introducirá de lleno en la cosmética natural enseñando a preparar desde cero un serum facial vegano.

TALLER DE CAKESICLES CON DULCES LOCURAS

En este taller se aprenderá a hacer Cakesicles o paletas de pastel; unos falsos helados muy de moda hoy en día, elaborados con un riquísimo bizcocho y cubiertos de un delicioso chocolate crujiente.

El taller incluye además de llevarte a casa 4 deliciosos Cakescles, Carrot Cake para merendar.

Fecha: 9 de marzo

Hora: 19:00

Precio: 25€/persona

Imparte: Alicia de Dulces Locuras

CATA ESPECIAL MUJERES BODEGUERAS

En esta cata, Ana Meler de Bodegas Meler, Paula Yago de Bodegas Tempore y Yolanda Díaz de Bodegas San Alejandro explicarán todo sobre sus bodegas y ofrecerán una cata de uno de los vinos de sus bodegas. Cada vino estará maridado con una tapa preparada por los cocineros de La Zarola.

Meller Blanco Chardonnay & Croqueta de confit de pato con compota de manzana
Generación 50 Garnacha Blanca & Risotto de Setas y trufa
Baltasar Gracian Garnacha Viñas Viejas & Pan Bao con Codillo en escabeche con Salsa de Miel y Mostaza
Postre sorpresa

Fecha: 10 de marzo

Hora: 19:00

Duración: 1,5- 2horas

Precio: 39€/persona

TALLER: HAZ TU PROPIO SERUM FACIAL CON ALME ORGANIC

¿Te gustaría cuidar tu piel cada noche con un serum formulado especialmente para tu piel? ¿Padeces Rosacea o piel grasa y te gustaría un producto ajustado a tus necesidades? ¿Tienes curisidad por descubrir la aromaterapia y conocer las propiedades de las plantas? ¿Te apetece catar 25 aceites esenciales, vegetales y elegir los más adecuados para ti?

Durante el taller se probarán diferentes aceites esenciales de Alme Organic, inhalándolos para observar lo que transmiten y aprendiendo sobre sus propiedades para elegir el más óptimo para nuestra piel. Finalmente, se elaborará un serum facial personalizado que podréis llevaros a casa.

Fecha: 12 de marzo

Hora: 11:00

Duración: 1.5 horas.

Precio: 39€/persona

La IGP Ternasco de Aragón presenta el “Mes del Ternasco asado”

marzo 9, 2022 por Comecome Zaragoza

44 establecimientos hosteleros ofrecerán el plato típico aragonés en marzo y competirán por ser el mejor de su provincia y de Aragón.

El Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón ha presentado esta mañana en La Rinconada de Lorenzo la primera acción promocional de las varias que este año va a llevar a cabo, en el que va a ser el año de mayor intensidad en materia de comunicación de la historia del Ternasco de Aragón.

La primera de las campañas se denomina “Marzo, mes del Ternasco asado” y su objetivo principal es reivindicar el papel del Ternasco asado como plato referente de Aragón. Y a su vez promocionar el consumo de Ternasco de Aragón en su versión asado en los establecimientos pertenecientes al Club del Ternasco de Aragón, aquellos que la IGP reconoce porque siempre tienen Ternasco de Aragón IGP en su oferta gastronómica, lo cocinan y presentan de manera adecuada y actúan como prescriptores del mismo.

El Mes del Ternasco asado, que se celebrará durante todo el mes de marzo, cuenta con varias actividades en esta primera edición:

Muestra de Ternasco asado en 44 restaurantes de Aragón pertenecientes al Club del Ternasco de Aragón. Estos lo ofrecerán de manera permanente durante todo el mes y algunos de
ellos lo incluirán en menús especiales. Participan 24 establecimientos de la provincia de Zaragoza, 12 de Teruel y 8 de Huesca:
- Huesca: El Origen, Abba Mía, Mérida, Trasiego (Barbastro), Brasería Mesón del Vero (Alquézar), La Terrazeta (Bielsa), G&M Siétamo (Siétamo) y G&M Salas Bajas (Salas Bajas).
- Teruel: El Mercao, Torre del Salvador, Café 1900, Gastrotaberna Locavore, Método, El Rinconcico (Mora de Rubielos), Masía La Torre (Mora de Rubielos), La Fondica (La Puebla de Valverde), Casa Agustín (Albalate del Arzobispo), Fonda Alcalá (Calaceite), Hospedería El Batán (Tramacastilla) y Hotel La Fábrica de Solfa (Beceite).
- Zaragoza: La Ternasca, Antiguo bar La Jota, Célebris, La Rinconada de Lorenzo, La Antilla Aragonia, Palomeque, Albarracín, +Albarracín, Aragonia, Bistró Casa & Tinelo, El Chalet, El Foro, Pinocho, Urola, Casa Pedro, El Real, El Fuelle, La Rebotica (Cariñena), Gratal (Ejea de los Caballeros), Mesón de la Dolores (Calatayud), El Fogón de Ateca (Ateca), Flash Alagón Gastrobar (Alagón), Albergue de Morata (Morata de Jalón) y Rodi Fuendejalón (Fuendejalón).
Elección del mejor Ternasco asado de Aragón y de cada provincia. Un jurado profesional presidido por Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón y Maestro del Cordero, recorrerá durante las primeras dos semanas los 44 establecimientos participantes para elegir las mejores propuestas.
Campaña de comunicación exterior, en medios de comunicación, internet, puntos de venta y acciones de relaciones públicas con prescriptores.
Campaña de prescripción en las 500 carnicerías fieles al Ternasco de Aragón del cuadrante nordeste de España para fomentar el consumo de las piezas orientadas a asar.
Foro del Ternasco asado. Primer encuentro de carácter profesional que tendrá lugar en la Escuela de Hostelería Topi y en el que se pretende analizar el pasado, el presente y el futuro del plato típico de nuestra gastronomía aragonesa. Estarán presentes en el mismo periodistas aragoneses, miembros de la Academia de Gastronomía Aragonesa, prescriptores gastronómicos, productores, chefs, y
representantes de los hosteleros y de la Administración Pública.
Concurso digital entre todos los que compartan su #ternascoasado (el que coman en casa o disfruten en un restaurante) en redes sociales, que tendrá como premio una cena para dos personas en uno de los establecimientos participantes.
Curso-taller de cocina del Ternasco asado en La Zarola. El Maestro del Cordero Javier Robles enseñará a cocinar el ternasco asado clásico y otras versiones el día 23 a las 19 horas. Más información e inscripciones en la web de La Zarola.

La presentación en rueda de prensa ha sido realizada por Patricio Pérez, Secretario del Consejo Regulador de la IGP Ternasco de Aragón, y por Carmen Urbano, Directora General de Promoción e Innovación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón.

Patricio Pérez ha destacado “el compromiso de Ternasco de Aragón para que esta cita con el Ternasco asado pueda consolidarse como actividad anual y sea un importante eje de atracción turística”. En este sentido ha indicado que “al igual que en otras comunidades autónomas los turistas van de propio a comer cochinillo, fabada o paella, en Aragón este papel debería tenerlo el Ternasco asado”. También ha querido reseñar “el apoyo del Gobierno de Aragón para la difusión de la calidad diferenciada que permitirá tener una notoria actividad promocional en los próximos años”.

Por su parte Carmen Urbano ha agradecido “la apuesta de Ternasco de Aragón por el marketing y la comunicación, un ejemplo en promoción agroalimentaria aragonesa” y ha lamentado que “no haya más
establecimientos que ofrezcan Ternasco asado en Aragón, pues creo falta más compromiso por parte de la hostelería por poner en valor el patrimonio agroalimentario y la calidad diferenciada de Aragón”. En este sentido espera que “iniciativas como estas puedan resultar un empujón para que el Ternasco de Aragón sea un emblema y podamos atraer más visitantes que vengan a disfrutar de nuestra gastronomía, durante el mes del Ternascoasado y durante todo el año”.

Toda la información del Mes del Ternasco asado está ya disponible en la web www.ternascoasado.es

Cancook se lleva su segundo Sol Repsol y Gamberro, Callizo y Vidocq se estrenan con el primero

marzo 1, 2022 por Comecome Zaragoza

Aragón recibe cuatro nuevos soles de la Guía Repsol en 2022. Cancook se lleva su segundo sol y es el único aragonés con dos y el zaragozano Gamberro se estrena en el listado, igual que los oscenses Callizo, en Aínsa, y Vidocq, en Formigal.

La Guía Repsol 2022 ha dejado buenas noticias para la gastronomía aragonesa, con cuatro nuevos Soles para los restaurantes de la comunidad que suponen un nuevo récord de 15 entre las tres provincias. El gran protagonista de la gala celebrada este lunes en San Sebastián fue Cancook, liderado por los jóvenes Ramces González y Diego Millán, que han logrado su segundo sol, mientras que Gamberro, con Franchesko Vera al mando de los fogones, ha logrado su primer sol. En la provincia de Huesca los protagonistas han sido el restaurante Callizo, en Aínsa, y Vidocq, en Formigal, que también se estrenan en la prestigiosa guía.

La única mala noticia para Aragón es que Novodabo, en Zaragoza, pasa de dos soles a uno, mientras que el resto de restaurantes han mantenido su reconocimiento:

Dos Soles Repsol

Cancook (Zaragoza)

Un Sol Repsol

Absinthium (Zaragoza)
El Chalet (Zaragoza)
Gamberro (Zaragoza)
Gente Rara (Zaragoza)
La Prensa (Zaragoza)
La Senda (Zaragoza)
Quema (Zaragoza)

Callizo (Aínsa, Huesca)
Lillas Pastia (Huesca)
Tatau (Huesca)
Venta del Sotón (Esquedas, Huesca)
Vidocq (Formigal, Huesca)

El Batán (Tramacastilla, Teruel)

Hermanos Teresa y restaurante Rodi ganan la sexta edición de «Descubre la trufa»

marzo 1, 2022 por Comecome Zaragoza

Un jurado, formado por cinco investigadores y expertos gastronómicos, ha considerado que el establecimiento zaragozano y el de Fuendejalón han elaborado las mejores propuestas con trufa negra de Aragón, en Zaragoza y provincia.

Hermanos Teresa ya es bicampeón de la ruta.

La final, en la que han participado seis establecimientos, ha tenido lugar este lunes en la Escuela Profesional de Cocina y Hostelería El Azafrán.

Además, se han otorgado los premios directos a la mejor propuesta sin gluten, mejor propuesta elaborada con alimentos de Aragón, la mejor propuesta maridada con vino DOP Calatayud y una mención especial de la organización a la implicación y difusión de la Tuber melanosporum en la provincia.

La sexta edición de «Descubre la trufa» ha celebrado este lunes su gran final. La ruta gastronómica ha tenido lugar, del 10 al 20 de febrero, en 47 establecimientos: 30 de Zaragoza y 17 de la provincia -situados en Cariñena, La Almunia de Doña Godina, Ejea de los Caballeros, Paniza, Fuendejalón, Alagón, Morata de Jalón, Muel, Calatayud, Ateca, Daroca, Cuarte de Huerva, María de Huerva, Pomer y Torralbilla-.

De todos ellos, seis han llegado a la final, que se ha celebrado, este lunes, en la Escuela Profesional de Cocina y Hostelería El Azafrán. Los finalistas se han dividido en dos grupos: tres han participado en la categoría de Zaragoza -Hermanos Teresa, Amontillado y El truco- y otros tres en la categoría de provincia -Flash Alagón, Rodi Fuendejalón y el bar Loras-.

Un jurado profesional, formado por investigadores y expertos gastronómicos como Manel García, delegado de Aragón de Eurotoques; José Miguel Martínez Urtasun, periodista gastronómico y director de la revista Gastro; Carmen Urbano, directora general del Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno Aragón; Carmelo Bosque, chef y propietario del estrella Michelin Lillas Pastia; y Pedro Marco, investigador del CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón), ha sido el encargado de valorar todas las propuestas y ha determinado que el bocadito crujiente de quesos aragoneses trufados, de Hermanos Teresa, ha sido la mejor propuesta gastronómica con trufa negra de Aragón en Zaragoza, y la vainilla de Madagascar y Tuber melanosporum del Moncayo, del restaurante Rodi, ha sido la mejor propuesta gastronómica con trufa negra de Aragón en la provincia de Zaragoza. Hermanos Teresa se convierte así en bicampeón de la ruta y en el único participante que ha ganado en dos ocasiones «Descubre la trufa». La primera vez fue en la cuarta edición con su huevo poché trufado.

Hermanos Teresa gana, por segunda vez, la ruta en Zaragoza.

Blanca Rodríguez, de restaurante Rodi, gana la mejor propuesta de la provincia.

Además, se ha otorgado los premios directos a la mejor propuesta sin gluten, mejor propuesta elaborada con alimentos de Aragón, la mejor propuesta maridada con vino DOP Calatayaud y una mención especial de la organización a la implicación y difusión de la Tuber melanosporum en la provincia. Estos galardones han recaído en:

Mejor propuesta gastronómica sin gluten elaborada con trufa negra de Aragón para el bar Mononoke y su Pizza Fantasía elaborada con una base de salsa de setas de temporada, quesos de cabra aragoneses y trufa rallada.
Mejor propuesta gastronómica «Aragón Alimentos Nobles» con trufa negra de Aragón para restaurante Papagayo y su borraja carbonara con Tuber melanosporum.
Mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón y maridada con vino DOP Calatayud para restaurante El Foro y su costilla de ternasco en dos cocciones y crema de brócoli con seta shiitake en tempura con finas láminas de trufa en aceite de empeltre glaseo trufado, acompañada con vino Roque Colás.
Mención especial de la organización a la implicación y difusión de la Tuber melaonsporum en la provincia para Bar Torralbilla, que ha participado con sus huevos modorros: huevo en loncha de beicon rebozada y holandesa de trufa.

«Descubre la trufa» ha vuelto a contar con el apoyo de Aragón Alimentos y su campaña «Aragón Alimentos Nobles», así como con los vinos de la Denominación de Origen Protegida Calatayud y la Diputación de Zaragoza. Este año, también ha colaborado el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Trufa Negra D’Aragón, la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa Negra de las comarcas de Zaragoza (Truzarfa) y la Escuela Profesional de Concina y Gastronomía El Azafrán.

«Descubre la trufa» está incluida dentro del calendario de trufiturismo de la Diputación Provincial de Zaragoza.

En la quinta edición los ganadores fueron Mai Tai Exótico como «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa de Aragón en Zaragoza» y Casa Escartín, de Calatayud, como «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón en la provincia».

FOTOS: Gabi Orte.

Seis razones para apuntarse a Zaragoza Pizza Fest como establecimiento participante

febrero 24, 2022 por Comecome Zaragoza

También son razones de peso para apoyar a la hostelería de Zaragoza ciudad y provincia como patrocinador, aportando valor para que sus ciudadanos disfruten.

Cuando uno de los productos gastronómicos más deseados en todo el mundo es la pizza, por algo será… Pues bien, si tienes un restaurante o un bar, Balboa Media y La Tilde Comunicación, los organizadores del exitoso Zaragoza Food Fest, que ya ha triunfado con sus ediciones del Burger y el Cachopo Fest, te ofrecen la posibilidad de batir récord de ventas con este escaparate inigualable que es la primera edición de Zaragoza Pizza Fest, que se celebra del 17 al 27 de marzo.

La pizza, seña de identidad de la gastronomía italiana, lleva muchos años siendo habitual en muchos restaurantes y bares de Zaragoza más allá de los italianos y de las pizzerias, convirtiéndose en un gran aliado de las familias y grupos de amigos, pero también en una elaboración idónea para demostrar la creatividad de cada chef. Y no solo la pizza como tradicionalmente la imaginamos, sino cualquier otra versión de la misma.

El Zaragoza Pizza Fest no se trata de un concurso, sino de un festival para que la ciudadanía de Zaragoza y sus visitantes disfruten de propuestas y sugerencias en bares y restaurantes de la capital y su provincia, de cualquier especialidad, pues, aunque no sean pizzeros profesionales, pueden hacer calzones y reinterpretaciones internacionales de la pizza, como la pinsa romana, la coca en muchas zonas de España, la tarte flambée en Francia, la okonomiyaki japonesa, la pizza turca o Iahmacun son solo algunas de las versiones más internacionales de nuestra protagonista.

El plazo de inscripción comenzó el lunes 14 hasta el 28 de febrero en ww.zaragozafoodfest.com, así que aún estás a tiempo, y el coste de inscripción es de 60€ más IVA.

¿Quieres más motivos para participar? Los vas a ver claros:

Se pueden presentar pizzas de todos los tamaños, opciones individuales o familiares, formato tapa, o todo lo que soporte una masa con libertad total para los cocineros.
En tan solo 10 días, lograrás introducirte en el mercado de Zaragoza y/o provincia, dándote a conocer ante el sector hostelero y a cientos de miles de consumidores que, con tu buen hacer, podrás empezar a fidelizar.
Probar nuevas formas de hacer eventos que están dando muy buenos resultados por el éxito de público asistente a los bares y restaurantes para probar las especialidades de cada festival. Tanto es así que, en el Zaragoza Burger Fest, se sirvieron más de 000 hamburguesas y el impacto económico del festival supuso una facturación de 200.000 €. En el caso del cachopo, la primera edición arrojó un total de 16.000 cachopos consumidos en 11 días, lo que supone, solamente en impacto económico en la venta de este plato, 316.000 euros.
Ganarás reconocimiento y reputación con la aparición en medios de comunicación; y en redes sociales de los organizadores y de sus media partners, de la talla de Enjoy Zaragoza, Hoy Aragon, ComeCome Zaragoza o High Grossery, así como decenas de influencers foodies con los que la organización colabora y si lo deseas podrás recibir en tu local.
Entre los establecimientos que participen en el Pizza Fest y los que no, ¿cuáles crees que escogerán los amantes de esta joya italiana? Pues tomátelo como una nueva oportunidad de acercarte a un público más digital y joven.
Obtendrás visibilidad a través del material gráfico: carteles, web, banners, redes, notas de prensa que pondrá a tu disposición la propia organización, ofreciéndote material gráfico para uso propio, además de la presentación a los medios, con menciones en redes de todos los Clipping.

¡Hola Zaragoza Food Fest!

Con datos abrumadores de éxito en convocatoria y consumo, Balboa Media y La Tilde Comunicación, cocreadores y organizadores de estos festivales gastronómicos, pretenden incentivar el consumo en el sector de la hostelería y que generen un valor a Zaragoza y su provincia, convirtiéndose además en un motivo de visita para locales y foráneos.

Para ello, lanzan el concepto de Zaragoza Food Fest, una marca paraguas que aglutinará diferentes festivales gastronómicos a lo largo del año y que tendrán en común el dotar de protagonismo a un producto, una receta o un concepto culinario.

Son eventos muy democráticos en el consumo pero que posibilitan generar propuestas innovadoras sobre las recetas ya tradicionales. Así lo demuestran las diferentes ediciones de Zaragoza Burger Fest que han ido ‘in crescendo’ en creatividad, consumo, visibilidad y reputación así como la edición sobre cachopo donde se versionaron más de 30 opciones de las 41 presentadas.

Este proyecto cuenta con socios de honor como Enjoy Zaragoza, Hoy Aragón y el foodie instagramer High Grossery además de patrocinadores ya confirmados para esta Zaragoza Cachopo Fest como AJ CASH, Bodegas San Valero, Ámbar, Zaragoza Turismo y Aragón Alimentos.

¿Qué significa el jueves lardero y por qué se celebra comiendo longaniza?

febrero 23, 2022 por Comecome Zaragoza

Se trata de una tradición que se originó en la Edad Media y cambia en cada región de España, donde se comen diferentes alimentos, aunque siempre grasos.

El Aragón, la tradición del Jueves Lardero es casi tan conocida como el propio Carnaval. Cada jueves antes de esta fiesta, la longaniza se convierte en la protagonista con la famosa frase que tantas veces hemos oído pronunciar: “Jueves Lardero, longaniza en el puchero”. Pero… ¿Qué significa y de dónde procede esta tradición?

En primer lugar, su curioso nombre deriva del verbo lardear, que significa untar en grasa la comida que se va a asar, lo que hace referencia a la cantidad de grasa que contienen los embutidos que se suelen consumir durante esta festividad, normalmente carnes de cerdo.

El origen más probable de esta tradición se suele situar en la Edad Media, cuando los cristianos se reunían para comer carne, ya que con el inicio de la cuaresma tenían que guardar abstinencia de este producto durante cuarenta largos días. De hecho, la palabra Carnaval procede del latín “carne-levare”, que podría traducirse como “abandonar la carne”. En algunas regiones también es típico comer huevo, ya que en aquella época era considerado carne y también estaba prohibido durante la cuaresma.

Aunque en Aragón se celebra con longaniza, cada región tiene su propia tradición. En Soria, por ejemplo, la frase cambia por “Jueves Lardero, pan, chorizo y huevo”. En Cataluña se conoce como “Dijous Gras” (jueves graso) y es típico comer bocadillos de tortilla y “butifarra d’ou (butifarra de huevo). En La Rioja es tradición comer “bollos preñaos” y culecas, bollos de pan con carne, chorizo o huevo. En Castilla la Mancha se celebra el Día de la Mona y se come un bollo con un huevo en el centro.

Jueves lardero: 5 establecimientos donde disfrutar de la longaniza en Zaragoza

febrero 23, 2022 por Comecome Zaragoza

La longaniza es uno de los productos aragoneses que más triunfan y en Zaragoza hay opciones de todo tipo para probarla.

En Zaragoza, son muchos los bares que cuentan en sus cartas con platos en los que la protagonista indiscutible es la longaniza, desde las tradicionales -pero deliciosas- raciones de longaniza, a platos más curiosos como la hamburguesa de longaniza o la pizza de longaniza. ¿Comenzamos este viaje por Zaragoza para descubrir algunos de los mejores sitios para probar este producto? ¡Allá vamos!

1. Tolosana: Trenza Graus

La pastelería Tolosana, conocida por todos los aragoneses, nos ofrece una de sus trenzas estrella con la longaniza como ingrediente especial. ¿La has probado? ¡Encuentra su tienda más cercana y date un capricho!

Avd. Francisco de Goya, 3.

976 274 763

C. Canfranc, 8.

976 236 646

Cam. de las Torres, 10.

976 491 038

2. Casa Lac: Canelón de longaniza

Este restaurante situado en el tubo de Zaragoza fue fundado en 1825, lo que lo convierte en uno de los más antiguos de toda España. Aunque su especialidad son platos con verduras de Tudela, también nos ofrecen una amplia variedad de platos entre los que está su tan aclamado canelón de pasta fresca relleno de longaniza de Graus con salsa de foie y tartufata. ¿Aún no lo has probado?

Calle Mártires, 12.

976 396 196

3. La migueria: Migas con longaniza

Como su propio nombre indica, el plato estrella de este local son las migas. Pero como bien sabemos, este tradicional plato aragonés se puede condimentar con muchos tipos de ingredientes, y la longaniza no podría faltar entre ellos.

Pl. Santiago Sas, 6.

976 200 736

4. Nativo Tradicional Deli: Arroz aragonés y longaniza de Graus

Si te apetece más un buen arroz aragonés, en Nativo Tradicional Deli podrás disfrutar de un arroz horneado en brasa con costilla y longaniza de Graus. Y si verdaderamente eres fan de la longaniza a la brasa, pero además también del queso no puedes dejar de probar su «longaniza en buena compañía»: Longaniza de Graus a la brasa con fondue de queso y su pan para mojar. ¡No será por opciones diferentes para degustar este manjar!

Av. Juan Carlos I, 41

876 64 34 39

5. Casa Rodri: Bocadillo de longaniza

Casa Rodri es perfecto para los amantes del taperío y del buen almuerzo. Este pequeño local es el rey de los almuerzos de la zona de Delicias, ya que tienen una gran variedad de bocadillos, tapas, vinagrillos… y cómo no, sus bocadillos de longaniza con huevo y pimiento son de los más demandados. Eso sí, que no se te ocurra ir en fin de semana, ya que es de los pocos establecimientos que solo abre entre semana.

C. Escosura, 15.

976 555 183

Si conoces más tapas o platos originales que tengan como protagonista la longaniza, no dudes en contárnoslo a través de nuestros perfiles en Instagram o Facebook. ¡Estamos encantados de descubrir nuevos lugares gastronómicos!

«Descubre la trufa» ya tiene a los finalistas de su sexta edición

febrero 22, 2022 por Comecome Zaragoza

En total son seis los establecimientos que han pasado a la final, tres corresponden a Zaragoza capital y otros tres a la provincia.

El acto para conocer las mejores propuestas gastronómicas elaboradas con trufa negra de Zaragoza y provincia será el próximo lunes 28 de febrero, a las 11 horas, en la Escuela Profesional de Cocina y Gastronomía El Azafrán.

Además, se otorgarán los premios directos a la mejor propuesta sin gluten, mejor propuesta elaborada con alimentos de Aragón, la mejor propuesta maridada con vino DOP Calatayud y una mención especial de la organización a la implicación y difusión de la Tuber melanosporum en la provincia.

La ruta «Descubre la trufa» ya conoce a los finalistas de su sexta edición, que competirán para convertirse en «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa de Aragón en Zaragoza» y «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón en la provincia de Zaragoza». Se trata de seis establecimientos, tres corresponden a Zaragoza capital y otros tres a la provincia, que han sido elegidos, mediante voto online, por los consumidores. La final tendrá lugar el próximo lunes 28 de febrero, a las 11 horas, en la Escuela Profesional de Cocina y Gastronomía El Azafrán. En ella, participará un jurado profesional, formado por investigadores y expertos gastronómicos, que valorarán las siguientes propuestas:

– Finalistas Zaragoza:

Hermanos Teresa, con su bocadito crujiente de quesos aragoneses trufados.
El Truco, con su tortilla de patata con queso de Arzúa y trufa negra.
Amontillado Winebar & Tienda, con sus tallarines de arroz, hongos, huevo a baja temperatura y trufa negra de Peracense.

– Finalistas provincia de Zaragoza:

Flash Alagón (Alagón), con su cesta de patata con Ternasco de Aragón y crema de boletus, bizcocho de oliva empeltre del Bajo Aragón, gelatina de Melocotón de Calanda con vino Terrenis y Tuber melanosporum.
Restaurante Rodi (Fuendejalón), con su mousse de vainilla de Madagascar y Tuber melanosporum del Moncayo.
Bar Loras (María de Huerva), con sus alcachofas fritas en tempura, con crema de setas asiáticas y trufa negra de Albarracín, foie fresco a la plancha, lámina de langostino tigre cocinado al vacío y a baja temperatura con trufa negra rallada.

Además, se otorgarán los premios directos a la mejor propuesta sin gluten, mejor propuesta elaborada con alimentos de Aragón, la mejor propuesta maridada con vino DOP Calatayaud y una mención especial de la organización a la implicación y difusión de la Tuber melanosporum en la provincia. Estos galardones han recaído en:

Mejor propuesta gastronómica sin gluten elaborada con trufa negra de Aragón para el bar Mononoke y su pizza Fantasía elaborada con una base de salsa de setas de temporada, quesos de cabra aragoneses y trufa rallada.
Mejor propuesta gastronómica «Aragón Alimentos Nobles» con trufa negra de Aragón para restaurante Papagayo y su borraja carbonara con Tuber melanosporum.
Mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón y maridada con vino DOP Calatayud para restaurante El Foro y su costilla de ternasco en dos cocciones y crema de brócoli con seta shiitake en tempura con finas láminas de trufa en aceite de empeltre glaseo trufado, acompañada con vino Roque Colás.
Mención especial de la organización a la implicación y difusión de la Tuber melaonsporum en la provincia para Bar Torralbilla, que ha participado con sus huevos modorros: huevo en loncha de beicon rebozada y holandesa de trufa.

La principal apuesta gastronómica destinada a la promoción y conocimiento de la trufa negra de Aragón se ha celebrado del 10 al 20 de febrero en 47 establecimientos: 30 de Zaragoza y 17 de la provincia -situados en Cariñena, La Almunia de Doña Godina, Ejea de los Caballeros, Paniza, Fuendejalón, Alagón, Morata de Jalón, Muel, Calatayud, Ateca, Daroca, Cuarte de Huerva, María de Huerva, Pomer y Torralbilla-.

«Esta edición ha sido, sin duda, la más especial. Cuando decidimos volver a poner en marcha la ruta, tras un año de parón debido a la situación sanitaria, lo hicimos con un poco de miedo, ya que, desde 2020, el panorama gastronómico ha cambiado mucho. Pero la hostelería nos ha vuelto a sorprender, cerca de medio centenar de establecimientos han participado en esta sexta edición y han puesto todo su esfuerzo y empeño en dar a conocer la Tuber melanosporum a través de sus propuestas. Además, han entrado nuevos participantes y eso siempre es un orgullo. La forma de votación también ha dado un giro y nos hemos tenido que adaptar a los nuevos tiempos cambiando las tradicionales urnas por el voto online. Solo nos queda agradecer a participantes, patrocinadores y colaboradores su implicación en esta nueva edición», ha indicado la organizadora de la ruta, Marta Tornos.

«Descubre la trufa» está incluida dentro del calendario de trufiturismo de la Diputación Provincial de Zaragoza.

Atípico y Fundación Neuropolis organizan la cena de la memoria con acento solidario

febrero 21, 2022 por Comecome Zaragoza

El miércoles 23 de febrero, Restaurante Atípico organiza una cena solidaria a favor de Fundación Neuropolis que contará con una exposición entre platos por parte de su director, el Dr. Oliveros sobre la importancia de la gastronomía en la creación de recuerdos.

El menú creado por Oscar Ferrández, chef del restaurante Atípico, incluye el plato de la memoria, una propuesta creada en colaboración con la fundación y que fomenta la actividad neuronal.

El precio de la cena es de 35 € los cuales gracias al apoyo de proveedores y el propio local irán destinados íntegramente a esa fundación Neuropolis que investiga la demencia y el alzhéimer.

Atípico organiza el miércoles 23 de febrero de 2022 a las 21:00 horas una cena solidaria a favor de Fundación Neuropolis dentro de las acciones propuestas con motivo del quinto aniversario del restaurante. Este es el acto final de una serie de acciones que han puesto en valor la importancia de la gastronomía, de comer bien y comer bonito para activar la actividad neuronal.

En una colaboración continua con la Fundación Neuropolis que nació en diciembre de 2021, se creó en principio el plato de la memoria, un poke hawaiano que cuenta con cinco ingredientes, dados de atún, mango, fruto seco, aguacate y arroz frito y un elemento secreto de grandes cualidades. Durante este enero se adaptó a tapa para que el público lo tomara de forma más improvisada. Incluso se le acuñó un nombre, Ico de Tarento en homenaje al primer atleta de la historia conocido que llevó un régimen dietético para mejorar su rendimiento ya en la antigua Grecia porque su entrenador llegó a la conclusión de que mejorando la alimentación, mejoraba su rendimiento.

Y todo ello con un fin solidario ya que con parte de sus ventas se realizará una donación a la Fundación Neuropolis, para que sus investigaciones sigan mejorando el bienestar de las personas con enfermedades como la demencia o el Alzheimer.

Y para finalizar esta bonita iniciativa se organiza una cena solidaria este miércoles en su local situado en José María Lacarra 18-20 con un menú elaborado con los principios de la nutrición consciente y los valores de la neurogastronomía, bajo la supervisión de la Fundación Neuroplis y contando con la presencia del investigador y neurólogo quien explicará las bondades de la alimentación desde el punto de vista de la ciencia.

El menú creado por el chef Oscar Ferrández consta de un Nem de viera y gamba, pimienta asiática, manzana Granny Smith licuada y perfume de eneldo, Gyozas de pato fritas con caviar de brócoli con crema de coco y curcuma y el plato de la memoria, Ico de Tarento, todos ellos como entrantes.

Como plato principal el chef presenta un solomillo de vaca macerado en Kimchi y sake con escabetxe de arándanos y fresas, y como punto dulce, una torrija de brioche con helado de vainilla

La contribución de los asistentes con la compra de sus plazas irá intergramente a la fundación gracias a la colaboración de diferentes marcas que han contribuido con sus productos a la elaboración del menú

Así las empresas Gussto Subirón, Frutas y Verduras Isabel, Disproal, Pescados Raúl Vinos Azpilicueta y Ballantines serán los compañeros de esta noche mágica.

El importe de la cena es de 35€ y se puede reservar en este link directo o llamando al 610 408 414.

Mucho más que una colaboración

El rigor de la aportación y conocimientos del Dr. Antonio Oliveros, el director de la Fundación e investigado en los casos clínicos además de ser una referencia en enfermedades neurológicas, ha sido fundamental a la hora de transmitir a su gerente David Alvárez y a todo el equipo la importancia de los alimentos y su puesta en escena respecto a las enfermedades.

Entre todos ello, el neurobiólogo pone como ejemplo la cúrcuma, el azafrán, el ginseng y del Ginkgo biloba, porque “tienen propiedades muy parecidas en cuanto al efecto antioxidante y el efecto antiinflamatorio. Es más, administrados en dosis altas, se ha visto que tenían incluso algún efecto terapéutico similar al de algunos fármacos”.

La explicación es que el principio activo de la cúrcuma, que es la curcumina, tiene una serie de propiedades, sobre todo, antiinflamatorias y antioxidantes que son protectoras frente a enfermedades neurodegenerativas.

Y luego están las virtudes de la dieta mediterránea, comprobadas en un estudio realizado en Barcelona sobre una muestra de diez mil personas durante cinco años, donde se concluyó que el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y los frutos secos son buenos para el cerebro.

Hay que tener en cuenta que, según los científicos, “en teoría, hablando del cerebro, el 30% de las calorías que ingerimos a lo largo del día deberían ser grasas: 65% de monoinsaturadas, 10% de poliinsaturadas y 15% de saturadas. Y resulta que la composición del aceite de oliva virgen es 71% de monoinsaturados, 8,8% de poliinsaturados y 14% de saturados. O sea, prácticamente la composición ideal para el cerebro”.

Bonito por dentro y bonito por fuera

A eso se une la neurogastronomía, el estudio de la sensación, percepción y recepción de los alimentos, un proceso neurológico que el Dr. Antonio Oliveros aclara con este ejemplo: “cuando te tomas una croqueta en el bar Manolo y dices: ‘ostras, me sabe igual que la que hacía mi abuela…’, eso sería neurogastronomía”.

Y la neurogastronomía también implica que no es lo mismo coger un trozo de atún y un poco de cúrcuma y un poco de azafrán y un poco de aceite de oliva y mezclarlo todo y comértelo, que eso te lo preparen de una manera que te estimule el gusto, el tacto, que incluso hasta el oído, como ocurre con el efecto crunch… Por ese motivo, la dirección de Atípico siempre busca un binomio perfecto crunch + punch (crujiente y atractivo) para sus propuestas.

Al final, la neurogastronomía supone fomentar la inteligencia culinaria, algo así como el mindfulness, la frónesis en castellano, aplicado a la gastronomía.

Ruta gastronómica con Iñaki Urrutia por Zaragoza: Bar Gilda, Restaurante Casa Pedro y Sidrería Begiris

febrero 21, 2022 por Comecome Zaragoza

Iñaki Urrutia, presentador de Atrápame Si Puedes en Aragón TV, nos deja tres propuestas para disfrutar de una ruta gastronómico en la ciudad de Zaragoza. ¿Conoces estos sitios? Si la respuesta es que no, aquí te descubrimos un poquito cada uno de ellos.

1. Bar Gilda

Comenzamos esta ruta en el barrio de la Almozara de Zaragoza, donde encontramos este pequeño, pero conocido bar famoso por sus vermuts, vinagrillos y gildas. El Bar Gilda no solo ha conquistado el corazón de los zaragozanos con sus tapas, sino que también se ha convertido en un punto de encuentro para mentes curiosas, ya que está muy vinculado al arte con la celebración de exposiciones y conciertos.

Avd. de la Almozara, 8.

645 009 400

2. Restaurante Casa Pedro

Iñaki Urrutia nos recomienda comer al emblemático restaurante Casa Pedro situado en el centro de la ciudad. Ofrece una gastronomía contemporánea que cuenta, por un lado, con una gastro-taberna donde degustar tapas y raciones y, por otro lado, el restaurante donde apuestan por la cocina aragonesa tradicional y platos más caseros. Como relata Urrutia: “Si quieres darte un homenaje y comer cosas ricas y elaboradas a un buen precio», Casa Pedro es una buena opción.

Calle Cadena, 6.

976 291 168

3. Sidrería Begiris

Para finalizar la ruta que nos recomienda Iñaki Urrutia, nos trasladamos al barrio Santa Isabel donde encontramos una auténtica sidrería vasca. La sidrería Begiris cuenta con siete kupelas en las que se almacenan distintos tipos de sidra de la que puedes disfrutar sin límite. Su propuesta gastronómica está basada en la cocina tradicional vasca y en los productos a la brasa, pudiendo elegir entre distintos menús o una variada carta.

Inocencio Ruiz Lasala, 52.

691 660 055

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Fotos de sus perfiles en redes.

11 restaurantes donde comer calçots en Zaragoza y provincia

febrero 16, 2022 por Comecome Zaragoza

En temporada de calçots, Zaragoza cuenta con varios restaurantes en los que es posible disfrutar de estas cebollas asadas. ¿Quieres descubrir algunos de ellos? ¡Toma nota!

Los calçots -o calsots- son una variedad de cebolla, conocida como cebolla tardía, típica del interior de Cataluña, especialmente de toda la zona occidental, y es una de las especialidades de la localidad de Valls, en Tarragona, que cuenta con Denominación de Origen. En Aragón, por la proximidad con estas zonas, no es raro encontrar a grandes aficionados de este producto y, por supuesto, restaurantes donde probarlo durante su temporada, que se extiende desde el final del invierno a la primavera. Con salsa romesco, son un auténtico manjar, sobre todo para aquellos a los que no les importa mancharse las manos, la cara y lo que haga falta con tal de disfrutar de unos buenos calçots.

1. Mamá Carmina

El restaurante Mamá Carmina, situado en el polígono industrial de Cuarte de Huerva, además de ser conocido en la zona por sus almuerzos y su menú del día, también lo es por ser especialistas en brasa y productos como los caracoles a la llauna o los calçots, que no faltan cuando llega la temporada. De hecho, cuentan con un menú especial de calçotada que comienza por este tradicional plato y que varía según los segundos. ¡Dato importante! Cuenta con aparcamiento y una terraza invernadero de más de 500 metros cuadrados de superficie.

Calle Ignacio Zapata del Río, 1. Cuarte de Huerva
976 503 928

2. El Foro

El restaurante el Foro dedica sus jornadas gastronómicas de febrero a los calçots con un menú degustación que tiene a este producto como gran protagonista. Con un menú cerrado de 35 euros (hay que reservar), se puede disfrutar de una propuesta que consta de una Teja de Calçots con Salsa Romescu; Ensalada de Escalibada, Munchetas con Longaniza y Butifarra; Costillas de Ternasco de Aragón; y Crema Catalana.

Calle de Eduardo Ibarra, 4
976 56 96 11

3. Restaurante Maza Etxea

Otro de los grandes referentes de los calçots en Zaragoza es el restaurante Maza Etxea, que también los prepara bajo reserva y los sirve en teja. Cada año, este restaurante no falta a su cita con la temporada de calçots y es uno de los grandes especialistas de la capital aragonesa en este producto. El menú incluye, además de la teja, segundos a elegir: Entrecotte de Buey a la parrilla; Costillas con mongettes y butifarra a la brasa o Chuletón de vaca madurada a la piedra. De postre, crema catalana y, además, incluye Porrón de moscatel o vino Borsao Joven.

Calle Manuel Lasala, 44
976 35 18 52

4. Mas Torres

Otro de los restaurantes que ofrecen calçots en Zaragoza es Mas Torres, situado en el centro de Zaragoza, donde se pueden degustar numerosos platos tradicionales como el cachopo, las migas… O los calçots. También es necesario reservar para disfrutar de esta oferta de temporada.

C/ Francisco Vitoria, 19

976 22 86 95

5. El Cerdo

El restaurante El Cerdo, situado en la zona de la Plaza San Francisco, cuentan con un menú de temporada de calçots en el que ofrecen este producto a la brasa con salsa Romesco, costillas de ternasco a la brasa con patatas, crema catalana y bodega. Como es tradicional, los presentan envueltos en papel de periódico. Así disfrutas de este manjar mientras te informas de la actualidad o de cómo está la clasificación de La Liga…

Arzobispo Apaolaza, 6
976 56 52 14

6. Asador Fajardo

Los mejores sitios para comer calçots suelen ser los asadores que cuentan con una buena brasa y, si además los cultivan ellos mismos, el éxito está asegurado. Por eso, no podíamos olvidarnos del Asador Fajardo, en Montañana, donde cada invierno ofrecen este manjar a todos sus comensales.

Avenida de Montañana, 244
976 57 57 63

7. Candelas

Este restaurante tradicional fundado en 1961 en el barrio de Las Fuentes está especializado en brasa y platos de cuchara. Sitio donde podemos disfrutar de unos ricos calçots en temporada, ya que cuentan con un menú especial para este alimento que contiene capuccino de calçots, calçots a la brasa con salsa romesco, garbanzos con callos de Teresa, ternasco de Aragón a la brasa con patatas, tarta al whisky con chorradica y maridaje por el precio de 36€.

Calle Maestro Mingote, 3

976 423 025

8. La Junquera

Dentro del espacio multiocio de La Junquera encontramos este restaurante y asador con una gran variedad de menús donde escoger. Si te apetece disfrutar de unos buenos calçots con Romesco en medio de la naturaleza este restaurante es una opción única. Haz tu reserva y no te quedes sin probarlos.

Cam. de la Fuente de La Junquera, 120

976 560 662

9. Tatín

En Tatín han elaborado un menú para chuparse los dedos entre cuyos platos incluye calçots a la brasa con salsa romesco, pan artesano rustido a la brasa con ralladura de tomate de penjar, ajos enteros y AOVE, butifarra a la brasa con patatas y pimientos o cochinillo a baja temperatura con pata rota y reducción de su jugo, tarta cremosa de queso casera, moscatel y caja de musico de frutos secos garrapiñados. Incluye pan, agua, vino y café por 33€.

C. Luis Vermejo, CC Los Porches del Audiorama.

650 459 816

10. Cadillac

En el asador Cadillac celebran esta temporada la VII Jornada gastronómica de calçots donde saben elegir los ingredientes para la calçotada perfecta: calçots a la brasa con salsa romesco casera, mucho amor en su elaboración y buena compañía. Puedes elegir entre el menú que contiene migas a la pastora con longaniza, teja de calçots y salsa romesco, chuletillas de ternasco a la brasa con patatas y pimiento verde, mousse de limón con helado de mandarina con pan, agua y vino incluido por 30€ o disfrutar de la teja de calçots con salsa romesco por 20€.

Calle Verónica, 10

976 397 074

¡Bonus track! Kanalla Gastro-Taberna

Esta conocida gastro-traberna también quiere aprovechar la temporada de calçots, pero ¡ojo! No es lo que parece: se trata de un trampantojo de calçots… No dudes en reservar para probar esta novedad.

Calle Luis López Allué, 2

644 861 415

¿Qué os parecen nuestras recomendaciones de restaurantes donde comer calçots en Zaragoza? ¿Cuál es tu sitio favorito para probar este producto de temporada? Ya sabes que si conoces algún restaurante más, solo tienes que contárnoslo…

Fotos: redes sociales de los respectivos establecimientos.