Los hermanos Machado han optado por recrear las burgers que fueron las primeras en triunfar en Zaragoza con esta técnica en su primer restaurante, Madison Burger & Cocktail Bar. Más allá de sus hamburguesas de estilo ‘brasileño’, abren curso con sugerentes hamburguesas y entrantes para liderar esta tendencia del aplastamiento tan exitosa actualmente.
Hang out: verbo, pasar el rato. Para pasar el tiempo ociosamente, relajándose o socializando.
Hangout: Sustantivo, lugar de reunión. 1. Un lugar favorito para pasar el tiempo.
- El mejor lugar para disfrutar de amigos y hamburguesas en Zaragoza (entre nosotros).
Todo comenzó en Madison Burger & Cocktail Bar. Los hermanos brasileños Caio e Igor Machado se atrevieron a abrir su primer restaurante en plena pandemia y así lo hicieron en la Almozara, donde al poco tiempo ya triunfaban entre la clientela sus platos estrella: las smashburgers.
Con el éxito entre las manos decidieron apostar por la creación de Hangout, un nuevo restaurante que se inauguró en abril en Plaza España y que optó por dejar de lado la técnica smash, aunque continuando con el disfrute de las ricas hamburguesas, cócteles y experiencias que ya caracterizaban al Madison.
Cuatro meses después y con la llegada del nuevo curso escolar, Caio e Igor han retomado la técnica que les ha hecho triunfar en el Madison para ofrecerla también en Hangout, donde ya puedes disfrutar de un nuevo y variado menú total smash inspirado por el sello brasileño que llevan en la sangre y han estudiado entre los mejores expertos de su propio país.
Nueve son las hamburguesas (incluida una vegetal) con las que podrás saciar tus ansias de smash, ya que todas ellas están hechas con una doble hamburguesa de 90g cada disco, es decir, 180 g de carne de vaca 100% para que no sepas lo que significa tener hambre.
Para los más pequeños, una Burger kids con queso americano y un poco de ketchup y mostaza; para los insaciables, la hamburguesa más famosa de todos los tiempos, Oklahoma Styled. Doble disco smasheado con mucha cebolla, doble queso americano y spiced mayo servidos en un patato bun artesanal.
Para los innovadores, la Lotus Burger (entre dulce y salado) de queso americano, bacon, crumble de galleta lotus y crema de lotus; y para los que prefieran la opción veggie, tienen la posibilidad de convertir la Inside-Out/NY Style en su mayor paraíso vegano: doble smashburger, queso americano, rodaja de cebolla morada en medio de las patties, dos rodajas de tomate y salsa Hangout.
Se mantiene la estrella de la casa, la Bacon Melt pero en versión smash: 180 grs en dos discos con abundante salsa cheddar casera con un co protagonista de lujo, el mejor bacon del mundo y un cebolla caramelizada con una receta propia brasileña, todo ello en un potato bun artesanal.
Además todos los días, de 13 horas a 16 horas proponen un smash menú de 13,90€ para elegir una de las cuatro más top más patatas y bebida.
Junto con estas hamburguesas de carne premium, que son solo algunas de las disponibles en su carta, o para abrir apetito antes de deleitarte con su sabor, los entrantes no se quedan atrás.
Para degustar sabores exóticos, los Nachos Hangout con chili con carne, guacamole, salsa de queso cheddar casera, nata agria y jalapeños no pueden faltar en tu mesa. Costillas de cerdo, alitas picantes, aros de cebolla y otros sides con sorprendentes salsas e ingredientes que solo pueden explicarse cuando son tus papilas las que lo disfrutan.
Y como final feliz, Banoffe al estilo paulista, tarta banoffe casera de mamá en versión brasileña hecha con base de galleta, dulce de leche y nata con un toque de canela.
Philly cheesecake: Chuletón de ternera y pollo con cebolla caramelizada al whisky cubierto de salsa cheddar.
Bocadillo Napolitano: Albóndigas «meatballs» a la chilindrón en pan de brioche con lascas de Parmesano.
Paquito Aragón Relincho: Pierna de Ternasco de Aragón IGP, crema de borraja, aceite de chipirón y queso patamulo de Teruel.
El borracho: pechugas en salsa de nata y cerveza Export, queso, finas lonchas de papada ibérica y paté al Pedro Ximenez.
Campero CdT: Tiras de pollo crujiente macerado en especia tandoori sobre una base de mix de lechugas, acompañado de beicon, cebollita pochada y nuestra salsa de eneldo.
Jamoncete 2.0: Jamón serrano D.O Teruel a la sartén, champiñones al jerez, cebolla caramelizada, aguacate natural, mayonesa, pimienta negra y perejil.
Cubano: Bocata de cerdo asado en cazuela, lacón, queso, pepinillos de la casa y mostaza de Dijon.
Norteño: Pan rústico, huevos rotos, pulpo al ajillo, alioli de mejillones y escarola.
Norteño: Pan rústico, huevos rotos, pulpo al ajillo, alioli de mejillones y escarola.
Casablanca: Pan rústico, bacalao ahumado, berenjena escalibada, mayonesa de yogurt y rúcula.
Auténtico bocata mexicano (Pambazo): Pan frito en chile pasilla, relleno de patata cocida, nata agria, chorizo frito queso y lechuga, sazonado con salsa verde al gusto.
Porco Bravo: Bocadillo de «Cochinita Pibil» sobre una cama de brotes tiernos, cebolla morada, salsa de mayonesa de mango y jalapeño, acompañado de guarnición de patatas. Pan de elaboración propia. Opción picante.
Brioche Bravo: Pan brioche, chipirones a la andaluza, mayonesa de siracha y salsa de pimiento verde.
Carnívoro: Pan cántabro, carne mechada de cerdo, picadillo de pimientos, cebolla y tomate con mayonesa de ajo y demiglace de carne.
Que chille: Pan de Cristal, entraña adobada en chimichurri, col, cebolla morada, pimientos morrones al grill y salsa de aguacate especial.
Bocapizz: Una combinación de jugoso pollo al estilo Strogonoff Moonkeys, crema de queso Stracchino, lechuga fresca y un toque «crunchy» de cebolla frita. ¡Todo ello coronado con una fina capa gratinada de bechamel y parmesano!
Paquito Alegre: Filete fino de Ternasco de Aragón IGP con escalibada y alioli de mejillón.
Jorgito: Pan de maíz y chía con guiso de jarretes de Ternasco de Aragón IGP.
Paquito chivito: Ternasco de Aragón IGP cocinado a baja temperatura con una maceración de chipotle, chile habanero y tomate de Caspe.
Paquito Faldón: Falda de Ternasco de Aragón IGP con crema de berenjena, cebolla asada Fuentes de Ebro DOP y mozzarella de búfala con pesto rojo.
Especial ternasco: Ternasco de Aragón IGP con huevos rotos, ajo y perejil.
Especial ternasco: Ternasco de Aragón IGP con huevos rotos, ajo y perejil.
Pakitos Bruil: Bocadillo de pierna de Ternasco de Aragón IGP, con su aceite AOVE, sal de escamas de Pedrola y su alioli suave casero del Bruil.
Pepito Mixto Molarepa: Pepito de pan brioche relleno de tiras de ternera, tiras de pollo, chorizo criollo, bacon ahumado, queso amarillo, lechuga, tomate, patatas paja y salsa de la casa.
Nupa: Picadillo de Soria, bacon y huevo.
Bocadillo de cochinita pibil: Carne de ibérico asada 12 horas a baja temperatura envuelta en hojas de plátano, especiado con achiote, naranja y cebolla roja encurtida.
Bocadillo Yolimar: Pechuga especial a la plancha, jamón de York, queso, boquerón, lechuga tomate y su mayonesa especial.
El Amante: Bocadillo de longaniza picada, vinagreta, lechuga, queso cheddar y queso rallado.
D’Arte «69»: Mollete con solomillo aromatizado, cebolla caramelizada, rulo de cabra y Pedro Ximénez.
El costillas: Hamburguesa de costillas de cerdo cocinadas a baja temperatura con nuestra salsa BBQ, cebolla caramelizada y encurtido de cebolla y col.
Hot bomb: Se trata de la «prima» de sus burgers. Un nido de pan relleno de carne picada y picante de calidad certificada,con mucho queso cheddar fluido. Una autentica bomba «spicy».
Hamburguesa Aragonesa: Hamburguesa de carne de ternasco de Aragón con salsa de cerveza negra cebolla caramelizada queso cheddar y pan de brioche.
Santa Belinda Fest: Hamburguesa a la brasa con carne deshilachada, queso cheddar, bacon, cebolla caramelizada, salsa barbacoa y patatas fritas.
Santa Belinda Fest: Hamburguesa a la brasa con carne deshilachada, queso cheddar, bacon, cebolla caramelizada, salsa barbacoa y patatas fritas.
Entrega de premios
Premios a los mejores cocineros y reposteros del año
Los terceros clasificados han sido José Ángel Quiroga y Juan Fernando Fuertes, que han recibido su premio de manos de Nerea Bescós, cocinera en El Doncel de Sigüenza y actual subcampeona nacional de gastronomía en el apartado de postre. El segundo premio, entregado por Luis Ibáñez, director de I+D de Cafés El Tostadero y dos veces campeón de Café Latte de España, ha recaído en manos de Jiayi (Lola) Fu y Alicia Liñán. Toño Rodríguez, chef del restaurante La Era de los Nogales y actual subcampeón nacional de gastronomía en el apartado de postre, ha sido el encargado de entregar el trofeo a los ganadores de esta primera edición del Certamen de Aragón de Cocina Dulce: Víctor Segura y Lucia Campos, que lo han conseguido con su “Semiesfera de chocolate Lacasa, café, bizcocho especiado y stracciatela de olivas negras de Aragón”. La pareja, que oficia en el Cancook de Zaragoza, se ha mostrado muy satisfecha con la organización, la colaboración de todo el personal de la escuela y muy sorprendida por el nivel. «Vamos a ir a por todas en el nacional, llevaremos el nombre de Aragón por todo lo alto», han dicho.
Gramola: Pizza con pollo y tomates cherry macerados en jagermeister, con manzana verde, chorizo picante, bacon, cebolla caramelizada, sirope jager y salsa de la casa.
