Comecome Zaragoza

Guía gastronómica de Zaragoza: bares, eventos gastronómicos y restaurantes en Zaragoza

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Jueves lardero: 5 establecimientos donde disfrutar de la longaniza en Zaragoza

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La longaniza es uno de los productos aragoneses que más triunfan y en Zaragoza hay opciones de todo tipo para probarla.

En Zaragoza, son muchos los bares que cuentan en sus cartas con platos en los que la protagonista indiscutible es la longaniza, desde las tradicionales -pero deliciosas- raciones de longaniza, a platos más curiosos como la hamburguesa de longaniza o la pizza de longaniza. ¿Comenzamos este viaje por Zaragoza para descubrir algunos de los mejores sitios para probar este producto? ¡Allá vamos!

 

1. Tolosana: Trenza Graus

La pastelería Tolosana, conocida por todos los aragoneses, nos ofrece una de sus trenzas estrella con la longaniza como ingrediente especial. ¿La has probado? ¡Encuentra su tienda más cercana y date un capricho!

Avd. Francisco de Goya, 3.

976 274 763

 

C. Canfranc, 8.

976 236 646

 

Cam. de las Torres, 10.

976 491 038

 

2. Casa Lac: Canelón de longaniza

Este restaurante situado en el tubo de Zaragoza fue fundado en 1825, lo que lo convierte en uno de los más antiguos de toda España. Aunque su especialidad son platos con verduras de Tudela, también nos ofrecen una amplia variedad de platos entre los que está su tan aclamado canelón de pasta fresca relleno de longaniza de Graus con salsa de foie y tartufata. ¿Aún no lo has probado? 

Calle Mártires, 12.

976 396 196

 

3. La migueria: Migas con longaniza

Como su propio nombre indica, el plato estrella de este local son las migas. Pero como bien sabemos, este tradicional plato aragonés se puede condimentar con muchos tipos de ingredientes, y la longaniza no podría faltar entre ellos. 

Pl. Santiago Sas, 6.

976 200 736

 

4. Nativo Tradicional Deli: Arroz aragonés y longaniza de Graus 

Si te apetece más un buen arroz aragonés, en Nativo Tradicional Deli podrás disfrutar de un arroz horneado en brasa con costilla y longaniza de Graus. Y si verdaderamente eres fan de la longaniza a la brasa, pero además también del queso no puedes dejar de probar su «longaniza en buena compañía»: Longaniza de Graus a la brasa con fondue de queso y su pan para mojar. ¡No será por opciones diferentes para degustar este manjar!

Av. Juan Carlos I, 41

876 64 34 39

 

5. Casa Rodri: Bocadillo de longaniza

Casa Rodri es perfecto para los amantes del taperío y del buen almuerzo. Este pequeño local es el rey de los almuerzos de la zona de Delicias, ya que tienen una gran variedad de bocadillos, tapas, vinagrillos… y cómo no, sus bocadillos de longaniza con huevo y pimiento son de los más demandados. Eso sí, que no se te ocurra ir en fin de semana, ya que es de los pocos establecimientos que solo abre entre semana.

C. Escosura, 15.

976 555 183

 

Si conoces más tapas o platos originales que tengan como protagonista la longaniza, no dudes en contárnoslo a través de nuestros perfiles en Instagram o Facebook. ¡Estamos encantados de descubrir nuevos lugares gastronómicos!

«Descubre la trufa» ya tiene a los finalistas de su sexta edición

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En total son seis los establecimientos que han pasado a la final, tres corresponden a Zaragoza capital y otros tres a la provincia.

El acto para conocer las mejores propuestas gastronómicas elaboradas con trufa negra de Zaragoza y provincia será el próximo lunes 28 de febrero, a las 11 horas, en la Escuela Profesional de Cocina y Gastronomía El Azafrán.

Además, se otorgarán los premios directos a la mejor propuesta sin gluten, mejor propuesta elaborada con alimentos de Aragón, la mejor propuesta maridada con vino DOP Calatayud y una mención especial de la organización a la implicación y difusión de la Tuber melanosporum en la provincia.

La ruta «Descubre la trufa» ya conoce a los finalistas de su sexta edición, que competirán para convertirse en «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa de Aragón en Zaragoza» y «La mejor propuesta  gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón en la provincia de Zaragoza». Se trata de seis establecimientos, tres corresponden a Zaragoza capital y otros tres a la provincia, que han sido elegidos, mediante voto online, por los consumidores. La final tendrá lugar el próximo lunes 28 de febrero, a las 11 horas, en la Escuela Profesional de Cocina y Gastronomía El Azafrán. En ella, participará un jurado profesional, formado por investigadores y expertos gastronómicos, que valorarán las siguientes propuestas:

– Finalistas Zaragoza:

  • Hermanos Teresa, con su bocadito crujiente de quesos aragoneses trufados.
  • El Truco, con su tortilla de patata con queso de Arzúa y trufa negra.
  • Amontillado Winebar & Tienda, con sus tallarines de arroz, hongos, huevo a baja temperatura y trufa negra de Peracense.

– Finalistas provincia de Zaragoza:

  • Flash Alagón (Alagón), con su cesta de patata con Ternasco de Aragón y crema de boletus, bizcocho de oliva empeltre del Bajo Aragón, gelatina de Melocotón de Calanda con vino Terrenis y Tuber melanosporum.
  • Restaurante Rodi (Fuendejalón), con su mousse de vainilla de Madagascar y Tuber melanosporum del Moncayo.
  • Bar Loras (María de Huerva), con sus alcachofas fritas en tempura, con crema de setas asiáticas y trufa negra de Albarracín, foie fresco a la plancha, lámina de langostino tigre cocinado al vacío y a baja temperatura con trufa negra rallada.

Además, se otorgarán los premios directos a la mejor propuesta sin gluten, mejor propuesta elaborada con alimentos de Aragón, la mejor propuesta maridada con vino DOP Calatayaud y una mención especial de la organización a la implicación y difusión de la Tuber melanosporum en la provincia. Estos galardones han recaído en:

  • Mejor propuesta gastronómica sin gluten elaborada con trufa negra de Aragón para el bar Mononoke y su pizza Fantasía elaborada con una base de salsa de setas de temporada, quesos de cabra aragoneses y trufa rallada.
  • Mejor propuesta gastronómica «Aragón Alimentos Nobles» con trufa negra de Aragón para restaurante Papagayo y su borraja carbonara con Tuber melanosporum.
  • Mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón y maridada con vino DOP Calatayud para restaurante El Foro y su costilla de ternasco en dos cocciones y crema de brócoli con seta shiitake en tempura con finas láminas de trufa en aceite de empeltre glaseo trufado, acompañada con vino Roque Colás.
  • Mención especial de la organización a la implicación y difusión de la Tuber melaonsporum en la provincia para Bar Torralbilla, que ha participado con sus huevos modorros: huevo en loncha de beicon rebozada y holandesa de trufa.

La principal apuesta gastronómica destinada a la promoción y conocimiento de la trufa negra de Aragón se ha celebrado del 10 al 20 de febrero en 47 establecimientos: 30 de Zaragoza y 17 de la provincia -situados en Cariñena, La Almunia de Doña Godina, Ejea de los Caballeros, Paniza, Fuendejalón, Alagón, Morata de Jalón, Muel, Calatayud, Ateca, Daroca, Cuarte de Huerva, María de Huerva, Pomer y Torralbilla-.

«Esta edición ha sido, sin duda, la más especial. Cuando decidimos volver a poner en marcha la ruta, tras un año de parón debido a la situación sanitaria, lo hicimos con un poco de miedo, ya que, desde 2020, el panorama gastronómico ha cambiado mucho. Pero la hostelería nos ha vuelto a sorprender, cerca de medio centenar de establecimientos han participado en esta sexta edición y han puesto todo su esfuerzo y empeño en dar a conocer la Tuber melanosporum a través de sus propuestas. Además, han entrado nuevos participantes y eso siempre es un orgullo. La forma de votación también ha dado un giro y nos hemos tenido que adaptar a los nuevos tiempos cambiando las tradicionales urnas por el voto online. Solo nos queda agradecer a participantes, patrocinadores y colaboradores su implicación en esta nueva edición», ha indicado la organizadora de la ruta, Marta Tornos.

«Descubre la trufa» ha vuelto a contar con el apoyo de Aragón Alimentos y su campaña «Aragón Alimentos Nobles», así como con los vinos de la Denominación de Origen Protegida Calatayud y la Diputación de Zaragoza. Este año, también ha colaborado el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Trufa Negra D’Aragón, la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa Negra de las comarcas de Zaragoza (Truzarfa) y la Escuela Profesional de Concina y Gastronomía El Azafrán.

«Descubre la trufa» está incluida dentro del calendario de trufiturismo de la Diputación Provincial de Zaragoza.

En la quinta edición los ganadores fueron Mai Tai Exótico como «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa de Aragón en Zaragoza» y Casa Escartín, de Calatayud, como «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón en la provincia de Zaragoza».

Atípico y Fundación Neuropolis organizan la cena de la memoria con acento solidario

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El miércoles 23 de febrero, Restaurante Atípico organiza una cena solidaria a favor de Fundación Neuropolis que contará con una exposición entre platos por parte de su director, el Dr. Oliveros sobre la importancia de la gastronomía en la creación de recuerdos.

El menú creado por Oscar Ferrández, chef del restaurante Atípico, incluye el plato de la memoria, una propuesta creada en colaboración con la fundación y  que fomenta la actividad neuronal.

El precio de la cena es de 35 € los cuales gracias al apoyo de proveedores y el propio local irán destinados íntegramente a esa fundación Neuropolis que investiga la demencia y el alzhéimer.

Atípico organiza el miércoles 23 de febrero de 2022 a las 21:00 horas una cena solidaria a favor de Fundación Neuropolis dentro de las acciones propuestas con motivo del quinto aniversario del restaurante. Este es el acto final de una serie de acciones que han puesto en valor la importancia de la gastronomía, de comer bien y comer bonito para activar la actividad neuronal.

En una colaboración continua con la Fundación Neuropolis que nació en diciembre de 2021, se creó en principio el plato de la memoria, un poke hawaiano que cuenta con cinco ingredientes, dados de atún, mango, fruto seco, aguacate y arroz frito y un elemento secreto de grandes cualidades. Durante este enero se adaptó a tapa para que el público lo tomara de forma más improvisada. Incluso se le acuñó un nombre, Ico de Tarento en homenaje al primer atleta de la historia conocido que llevó un régimen dietético para mejorar su rendimiento ya en la antigua Grecia porque su entrenador llegó a la conclusión de que mejorando la alimentación, mejoraba su rendimiento.

Y todo ello con un fin solidario ya que con parte de sus ventas se realizará una donación a la Fundación Neuropolis, para que sus investigaciones sigan mejorando el bienestar de las personas con enfermedades como la demencia o el Alzheimer.

Y para finalizar esta bonita iniciativa se organiza una cena solidaria este miércoles en su local situado en José María Lacarra 18-20 con un menú elaborado con los principios de la nutrición consciente y los valores de la neurogastronomía, bajo la supervisión de la Fundación Neuroplis y contando con la presencia del investigador y neurólogo quien explicará las bondades de la alimentación desde el punto de vista de la ciencia.

El menú creado por el chef Oscar Ferrández consta de un Nem de viera y gamba, pimienta asiática, manzana Granny Smith licuada y perfume de eneldo, Gyozas de pato fritas con caviar de brócoli con crema de coco y curcuma y el plato de la memoria, Ico de Tarento, todos ellos como entrantes.

Como plato principal el chef presenta un solomillo de vaca macerado en Kimchi y sake con escabetxe de arándanos y fresas, y como punto dulce, una torrija de brioche con helado de vainilla

La contribución de los asistentes con la compra de sus plazas irá intergramente a la fundación gracias  a la colaboración de diferentes marcas que han contribuido con sus productos a la elaboración del menú

Así las empresas Gussto Subirón, Frutas y Verduras Isabel, Disproal, Pescados Raúl Vinos Azpilicueta y Ballantines serán los compañeros de esta noche mágica.

El importe de la cena es de 35€ y se puede reservar en este link directo o llamando al 610 408 414.

Mucho más que una colaboración

El rigor de la aportación y conocimientos del Dr. Antonio Oliveros, el director de la Fundación e investigado en los casos clínicos además de ser una referencia en enfermedades neurológicas, ha sido fundamental a la hora de transmitir a su gerente David Alvárez y a todo el equipo la importancia de los alimentos y su puesta en escena respecto a las enfermedades.

Entre todos ello, el neurobiólogo pone como ejemplo la cúrcuma, el azafrán, el ginseng y del Ginkgo biloba, porque “tienen propiedades muy parecidas en cuanto al efecto antioxidante y el efecto antiinflamatorio. Es más, administrados en dosis altas, se ha visto que tenían incluso algún efecto terapéutico similar al de algunos fármacos”.

La explicación es que el principio activo de la cúrcuma, que es la curcumina, tiene una serie de propiedades, sobre todo, antiinflamatorias y antioxidantes que son protectoras frente a enfermedades neurodegenerativas.

Y luego están las virtudes de la dieta mediterránea, comprobadas en un estudio realizado en Barcelona sobre una muestra de diez mil personas durante cinco años, donde se concluyó que el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y los frutos secos son buenos para el cerebro.

Hay que tener en cuenta que, según los científicos, “en teoría, hablando del cerebro, el 30% de las calorías que ingerimos a lo largo del día deberían ser grasas: 65% de monoinsaturadas, 10% de poliinsaturadas y 15% de saturadas. Y resulta que la composición del aceite de oliva virgen es 71% de monoinsaturados, 8,8% de poliinsaturados y 14% de saturados. O sea, prácticamente la composición ideal para el cerebro”.

Bonito por dentro y bonito por fuera

A eso se une la neurogastronomía, el estudio de la sensación, percepción y recepción de los alimentos, un proceso neurológico que el Dr. Antonio Oliveros aclara con este ejemplo: “cuando te tomas una croqueta en el bar Manolo y dices: ‘ostras, me sabe igual que la que hacía mi abuela…’, eso sería neurogastronomía”.

Y la neurogastronomía también implica que no es lo mismo coger un trozo de atún y un poco de cúrcuma y un poco de azafrán y un poco de aceite de oliva y mezclarlo todo y comértelo, que eso te lo preparen de una manera que te estimule el gusto, el tacto, que incluso hasta el oído, como ocurre con el efecto crunch… Por ese motivo, la dirección de Atípico siempre busca un binomio perfecto crunch + punch (crujiente y atractivo) para sus propuestas.

Al final, la neurogastronomía supone fomentar la inteligencia culinaria, algo así como el mindfulness, la frónesis en castellano, aplicado a la gastronomía.

Ruta gastronómica con Iñaki Urrutia por Zaragoza: Bar Gilda, Restaurante Casa Pedro y Sidrería Begiris

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Iñaki Urrutia, presentador de Atrápame Si Puedes en Aragón TV, nos deja tres propuestas para disfrutar de una ruta gastronómico en la ciudad de Zaragoza. ¿Conoces estos sitios? Si la respuesta es que no, aquí te descubrimos un poquito cada uno de ellos.

1. Bar Gilda

Comenzamos esta ruta en el barrio de la Almozara de Zaragoza, donde encontramos este pequeño, pero conocido bar famoso por sus vermuts, vinagrillos y gildas. El Bar Gilda no solo ha conquistado el corazón de los zaragozanos con sus tapas, sino que también se ha convertido en un punto de encuentro para mentes curiosas, ya que está muy vinculado al arte con la celebración de exposiciones y conciertos.

Avd. de la Almozara, 8.

645 009 400

2. Restaurante Casa Pedro 

Iñaki Urrutia nos recomienda comer al emblemático restaurante Casa Pedro situado en el centro de la ciudad. Ofrece una gastronomía contemporánea que cuenta, por un lado, con una gastro-taberna donde degustar tapas y raciones y, por otro lado, el restaurante donde apuestan por la cocina aragonesa tradicional y platos más caseros. Como relata Urrutia: “Si quieres darte un homenaje y comer cosas ricas y elaboradas a un buen precio», Casa Pedro es una buena opción.

Calle Cadena, 6.

976 291 168

3. Sidrería Begiris

Para finalizar la ruta que nos recomienda Iñaki Urrutia, nos trasladamos al barrio Santa Isabel donde encontramos una auténtica sidrería vasca. La sidrería Begiris cuenta con siete kupelas en las que se almacenan distintos tipos de sidra de la que puedes disfrutar sin límite. Su propuesta gastronómica está basada en la cocina tradicional vasca y en los productos a la brasa, pudiendo elegir entre distintos menús o una variada carta.

Inocencio Ruiz Lasala, 52.

691 660 055

 

¡Cuéntanos cuáles son tus sitios favoritos para un día gastronómico en nuestras redes sociales! ¡Te leemos!

 

Fotos de sus perfiles en redes.

11 restaurantes donde comer calçots en Zaragoza y provincia

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En temporada de calçots, Zaragoza cuenta con varios restaurantes en los que es posible disfrutar de estas cebollas asadas. ¿Quieres descubrir algunos de ellos? ¡Toma nota!

Los calçots -o calsots- son una variedad de cebolla, conocida como cebolla tardía, típica del interior de Cataluña, especialmente de toda la zona occidental, y es una de las especialidades de la localidad de Valls, en Tarragona, que cuenta con Denominación de Origen. En Aragón, por la proximidad con estas zonas, no es raro encontrar a grandes aficionados de este producto y, por supuesto, restaurantes donde probarlo durante su temporada, que se extiende desde el final del invierno a la primavera. Con salsa romesco, son un auténtico manjar, sobre todo para aquellos a los que no les importa mancharse las manos, la cara y lo que haga falta con tal de disfrutar de unos buenos calçots.

 

1. Mamá Carmina

El restaurante Mamá Carmina, situado en el polígono industrial de Cuarte de Huerva, además de ser conocido en la zona por sus almuerzos y su menú del día, también lo es por ser especialistas en brasa y productos como los caracoles a la llauna o los calçots, que no faltan cuando llega la temporada. De hecho, cuentan con un menú especial de calçotada que comienza por este tradicional plato y que varía según los segundos. ¡Dato importante! Cuenta con aparcamiento y una terraza invernadero de más de 500 metros cuadrados de superficie.

Calle Ignacio Zapata del Río, 1. Cuarte de Huerva
976 503 928

 

2. El Foro

El restaurante el Foro dedica sus jornadas gastronómicas de febrero a los calçots con un menú degustación que tiene a este producto como gran protagonista. Con un menú cerrado de 35 euros (hay que reservar), se puede disfrutar de una propuesta que consta de una Teja de Calçots con Salsa Romescu; Ensalada de Escalibada, Munchetas con Longaniza y Butifarra; Costillas de Ternasco de Aragón; y Crema Catalana.

Calle de Eduardo Ibarra, 4 
976 56 96 11

 

3. Restaurante Maza Etxea

Otro de los grandes referentes de los calçots en Zaragoza es el restaurante Maza Etxea, que también los prepara bajo reserva y los sirve en teja. Cada año, este restaurante no falta a su cita con la temporada de calçots y es uno de los grandes especialistas de la capital aragonesa en este producto. El menú incluye, además de la teja, segundos a elegir: Entrecotte de Buey a la parrilla; Costillas con mongettes y butifarra a la brasa o Chuletón de vaca madurada a la piedra. De postre, crema catalana y, además, incluye Porrón de moscatel o vino Borsao Joven.

Calle Manuel Lasala, 44 
976 35 18 52

 

4. Mas Torres

calçots

Otro de los restaurantes que ofrecen calçots en Zaragoza es Mas Torres, situado en el centro de Zaragoza, donde se pueden degustar numerosos platos tradicionales como el cachopo, las migas… O los calçots. También es necesario reservar para disfrutar de esta oferta de temporada.

C/ Francisco Vitoria, 19
976 22 86 95

5. El Cerdo

El restaurante El Cerdo, situado en la zona de la Plaza San Francisco, cuentan con un menú de temporada de calçots en el que ofrecen este producto a la brasa con salsa Romesco, costillas de ternasco a la brasa con patatas, crema catalana y bodega. Como es tradicional, los presentan envueltos en papel de periódico. Así disfrutas de este manjar mientras te informas de la actualidad o de cómo está la clasificación de La Liga…
Arzobispo Apaolaza, 6 
976 56 52 14

6. Asador Fajardo

Los mejores sitios para comer calçots suelen ser los asadores que cuentan con una buena brasa y, si además los cultivan ellos mismos, el éxito está asegurado. Por eso, no podíamos olvidarnos del Asador Fajardo, en Montañana, donde cada invierno ofrecen este manjar a todos sus comensales.
Avenida de Montañana,  244
976 57 57 63

7. Candelas

Este restaurante tradicional fundado en 1961 en el barrio de Las Fuentes está especializado en brasa y platos de cuchara. Sitio donde podemos disfrutar de unos ricos calçots en temporada, ya que cuentan con un menú especial para este alimento que contiene capuccino de calçots, calçots a la brasa con salsa romesco, garbanzos con callos de Teresa, ternasco de Aragón a la brasa con patatas, tarta al whisky con chorradica y maridaje por el precio de 36€.

Calle Maestro Mingote, 3

976 423 025

 

8. La Junquera

Dentro del espacio multiocio de La Junquera encontramos este restaurante y asador con una gran variedad de menús donde escoger. Si te apetece disfrutar de unos buenos calçots con Romesco en medio de la naturaleza este restaurante es una opción única. Haz tu reserva y no te quedes sin probarlos.

Cam. de la Fuente de La Junquera, 120

976 560 662

 

9. Tatín

En Tatín han elaborado un menú para chuparse los dedos entre cuyos platos incluye calçots a la brasa con salsa romesco, pan artesano rustido a la brasa con ralladura de tomate de penjar, ajos enteros y AOVE, butifarra a la brasa con patatas y pimientos o cochinillo a baja temperatura con pata rota y reducción de su jugo, tarta cremosa de queso casera, moscatel y caja de musico de frutos secos garrapiñados. Incluye pan, agua, vino y café por 33€.

C. Luis Vermejo, CC Los Porches del Audiorama.

650 459 816

10. Cadillac

En el asador Cadillac celebran esta temporada la VII Jornada gastronómica de calçots donde saben elegir los ingredientes para la calçotada perfecta: calçots a la brasa con salsa romesco casera, mucho amor en su elaboración y buena compañía. Puedes elegir entre el menú que contiene migas a la pastora con longaniza, teja de calçots y salsa romesco, chuletillas de ternasco a la brasa con patatas y pimiento verde, mousse de limón con helado de mandarina con pan, agua y vino incluido por 30€ o disfrutar de la teja de calçots con salsa romesco por 20€.

Calle Verónica, 10

976 397 074

 

¡Bonus track! Kanalla Gastro-Taberna

Esta conocida gastro-traberna también quiere aprovechar la temporada de calçots, pero ¡ojo! No es lo que parece: se trata de un trampantojo de calçots… No dudes en reservar para probar esta novedad.

Calle Luis López Allué, 2

644 861 415

 

¿Qué os parecen nuestras recomendaciones de restaurantes donde comer calçots en Zaragoza? ¿Cuál es tu sitio favorito para probar este producto de temporada? Ya sabes que si conoces algún restaurante más, solo tienes que contárnoslo…

Fotos: redes sociales de los respectivos establecimientos. 

Gardeniers invita a degustar un Festín de Legumbres con las primeras Jornadas gastronómicas sobre variedades locales de legumbres del Pirineo

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Cinco restaurantes zaragozanos participan en una iniciativa que promueve la recuperación de cultivos autócntonos y tradicionales.

La iniciativa forma parte del Programa de Desarrollo Rural para la recuperación de variedades locales de cultivo ecológicos.

Cinco restaurantes zaragozanos participarán entre los días 21 y 27 de febrero en las «Jornadas gastronómicas sobre variedades locales de legumbres del Pirineo», promovidas por Gardeniers, el proyecto eco social de ATADES, en el contexto de su proyecto de recuperación de cultivos autóctonos y tradicionales. Bajo la denominación común de «El Festín de Legumbres» ecológicas, estas jornadas gastronómicas pretenden dar a conocer las virtudes nutricionales y las cualidades gastronómicas de una de las legumbres más preciadas entre los cultivos tradicionales, el Boliche negro y amarillo cultivado en los campos ecológicos del proyecto de recuperación de variedades autóctonas «Cielos de Ascara».

Los restaurantes El Cachirulo, El Foro, El Molino de San Lázaro, El Rincón de Sas y Riskomar participan de esta iniciativa, con la que incorporarán a sus menús el «Festín de Legumbres», al mismo tiempo que servirán sus exquisitas recetas sobre la vajilla artesanal «Alma ATADES», fabricada por personas con discapacidad intelectual en el TAller ocupacional de Cerámica del Centro Santo Ángel de ATADES-Asociación Aragonesa Tutelar de Discapacidad Intelectual.

Los cinco restaurantes, reconocidos con el «Sello RSC ATADES Inclusión social», ofrecerán sus menús especiales basados en boliche ecológico negro y amarillo procedente de «Cielos de Ascara» durante la semana comprendida entre los días 21 y 27 de febrero, de acuerdo con las recetas presentadas este martes en el Espacio Garden de ATADES, en Zaragoza. La presentación ha contado con la colaboración del cocinero Luis Sábado de la Asociación de Cocineros de Aragón quién se ha encargado de una degustación ofrecida de recetas originarias de Jaca, Zaragoza y Calaceite.

El Boliche ecológico «Legado de Ascara» forma parte de los cultivos que se desarrollan en el proyecto «Cielos de Ascara», cinulado a Gardeiniers, en la comarca oscense de La Jacetania. Se trata de un proeucto de recuperación de patrimonio naatural, cultivos y apicultura de trashumancia, de alto impacto social, ya que promueve con ello la inclusión socio laboral de personas con discapacidad intelectual o diversidad funcional.

Zaragoza Food Fest presenta su próxima novedad, Zaragoza Pizza Fest

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Este 9 de febrero, Día mundial de la pizza, ha sido la jornada elegida por los creadores de los eventos gastronómicos que están revolucionado la hostelería zaragozana.

Como el Zaragoza Burger o el Cachopo Fest, el Pizza Fest nos hará disfrutar de tradición, innovación o todo lo que nuestros restaurantes bares quieran imaginar respecto a esa famosa masa italiana.

Los responsables de Balboa Media y La Tilde Comunicación que están posicionando con estos eventos a Zaragoza como destino del disfrute gastro, han aprovechado esta efeméride internacional para difundir el cartel de este festival que se celebrará desde el 17 al 27 de marzo.

De momento, no han querido profundizar en detalles pero ha salido a la luz los más relevantes, como la apertura de las inscripciones para los bares participantes del lunes 14 al 28 de febrero www.zaragozafoodfest.es.

La pizza ha sido siempre un hermano pobre en la gastronomía. De hecho, su invención viene de una situación de hambruna en Nápoles. Sin embargo, su evolución y la creatividad a la hora de presentar propuestas han originado una producto de mil caras que permiten mucha originalidad, desde la masa de la base o los ingredientes, pasando por la elaboración e incluso el corte.

Además, aducen los organizadores, “después de muchas tareas de investigación, hemos descubierto que la pizza es un plato adaptado a multiversiones internacionales, lo que hace posible que se incorporen al evento diferentes tipos de restaurantes y, por tanto, ofrecer incentivos al consumidor”.

La pinsa romana, la coca en muchas zonas de España, la tarte flambée en Francia, la okonomiyaki japonesa, la pizza turca o Iahmacun son las versiones más internacionales de nuestra protagonista.

Zaragoza Food Fest, un festival de festivales

Bajo la marca paraguas Zaragoza Food Fest, las ganas de vivir a nuestra manera, en compañía y mediante un bocado y una bebida toma más fuerza que nunca, con el punto en común de dotar de protagonismo a un producto, una receta o un concepto culinario generando propuestas innovadoras sobre las recetas tradicionales.

Se trata de  eventos muy democráticos a nivel consumo que han ido ‘in crescendo’ en creatividad, consumo, visibilidad y reputación. Gracias, entre otros motivos, a socios de honor como Enjoy Zaragoza, Hoy Aragón y el foodie instagramer High Grossery.

Con datos abrumadores de éxito en convocatoria y consumo, los cocreadores de este Zaragoza Food Fest, siguen empeñados en organizar otro tipo de festivales gastronómicos que incentiven el consumo en el sector de la hostelería y que generen un valor a Zaragoza y su provincia, convirtiéndose, por descontado, en un motivo de visita para locales y foráneos.

Pero es que, además, estos impulsores de iniciativas como Save the bar, pretenden que el público disfrute de propuestas y sugerencias en bares y restaurantes, una acción donde el tamaño no importa y también se pueden presentar porciones, tapas u otros formatos tanto en servicio en local como en take away y delivery.

Si Zaragoza se llenó el año pasado de burgers y cachopos en un camino que solo acaba de empezar, 2022 llega con otra propuesta en formato ‘fest’ para alzancar nuevas audiencias con productos muy democráticos pero que incluyen opciones amplias de creatividad y motivación.

Por poner un ejemplo de su éxito, el Zaragoza Cachopo Fest cerró su primera edición con datos de escándalo como una media de 400 cachopos vendidos por cada uno de los 40 establecimientos participantes, un total de 16.000 cachopos consumidos en 11 días, lo que supone, solamente en impacto económico en la venta de este plato, 316.000 euros.

Así que esperan mejorar estas cifras más si cabe conforme los festivales se van asentando en la mente de los ciudadanos.

¿Quieres ver como ha sido la presentación? ¡Hemos dado la campanada!

Toda la info en @zaragozafoodfest

El restaurante Quema vuelve a abrir sus puertas

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El restaurante, ubicado en el Museo IAACC Pablo Serrano, ofrecerá un menú degustación y carta con platos innovadores y de cocina de mercado.

El restaurante Quema, ubicado en el Museo IAACC Pablo Serrano, vuelve a abrir sus puertas. Lo hace después de más de un año cerrado debido a las restricciones a la hostelería y sigue bajo la dirección del chef aragonés Carmelo Bosque, que cuenta con una estrella Michelin en el Lillas Pastia oscense, y con la chef Diana Roitegui en la cocina.

El Quema, que cuenta con un Sol Repsol y el distintivo Bib Gourmand, con el que la Guía Michelin premia a los restaurantes con mejor calidad-precio, es uno de los restaurantes más valorados por los amantes de la gastronomía en Zaragoza, tanto por su original propuesta como por su ubicación, en el singular edificio del Museo Pablo Serrano, en el que también cuenta con un espectacular salón en la terraza superior en el que se organizan cenas especiales o celebraciones privadas.

Al mando de los fogones seguirá la joven cocinera Diana Roitegui, quien, tras formarse en algunas de las cocinas más prestigiosas de España, ha liderado las cocinas de La Granada y, en los últimos meses, del renovado Paraninfo Flor, situado en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza y también gestionado por Carmelo Bosque.

En esta nueva etapa, el Quema ofrecerá un menú degustación disponible todos los días de la semana con platos innovadores y de cocina de mercado como su mini brioche de carrillera al curry rojo, cebolleta encurtida y kimchi o su puré de tupinambo, manitas tostadas, vieira y alcachofa frita. Y, por otro lado, dispone de carta de martes a viernes al mediodía y los jueves por la noche con platos para compartir, entrantes, segundos y postres.

El horario para disfrutar de la cocina del Restaurante Quema es de martes a miércoles de 13.30 a 15.00h y, de jueves a sábado, de 13.30 a 15.00h y de 21.00 a 22.30h.

Cinco planes gastro con los que petarlo en San Valentín

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Si ya no sabes qué regalarle a tu pareja para el Día de los Enamorados, piensa que lo que más se recuerda son las experiencias vividas y disfrutadas.

Los productos perecederos pueden estar bien para regalos de Reyes o Papá Noel, pero para días especiales que queréis rememorar, lo mejor son las experiencias que podéis vivir conjuntamente.

Porque se quedarán ahí como un recuerdo para siempre en la memoria y, además, fomentan la intimidad y la complicidad en el momento presente.

Simplemente tienes que escoger la que más encaje con vuestras personalidades entre las siguientes propuestas:

Para una pareja muy eco, si os mueve por dentro la ecología y el respeto al medioambiente, qué mejor que apadrinar un árbol en El Bosque de los Zaragozanos para contribuir a que Zaragoza sea una ciudad cada día más verde, y luego ir a celebrarlo con una deliciosa cena en el restaurante vegetariano Baobab.

Para los amantes del vino, Enbotella os facilita la posibilidad de crear verdaderas historias de amor con estas botellas y sus vinos de nombres que son perfectos para San Valentín, como La Niña de Mis Ojos, La Aparecida, Apasionado de José Pariente, El marido de mi amiga o El novio perfecto.

Al margen de esos nombres evocadores, para brindar siempre funcionan los clásicos rosados, con burbujas y, para los que prefieren evitar altas graduaciones, bebidas aromáticas con un punto de azúcar. Ahí aparecen el champagne rosado (a elegir entre Besserat rosé, Viuda, Henri Abelé, etc.), espumosos nacionales estilo Freixenet Ice Rose. Y, para algo más serio y sin azúcar, AT Roca Rosat. Si queremos algo chispeante con un poco de azúcar, Llopart Néctar Terrenal; y, en las categorías de frizzantes y moscatos, puedes escoger desde un moscato italiano como Alice Bel Colle y Mía Moscato hasta un Verdejo Frizzante como el de Bornos.

Si preferís los rosados a secas, tienen desde los típicos aragoneses como Laus, Enate, 12 lunas o Beso de Vino, pasando por un rosado de Ribera del Duero como Pagos de Anguix, Marqués de Riscal Viñas Viejas o Komokabras rosé.

Si a tu pareja le gustan las flores y está deseando que regrese una nueva edición de Zaragoza Florece, puedes saciar su melancolía con este pack de regalo que propone Bodegas Pirineos, de ramo con botella de su Alquezar rosado. Porque el amor consiste en superar el día a día, los problemas con sus soluciones, recordar todos los momentos buenos compartidos, amaros sin barreras ni límites y decirle a la otra persona que la quieres, a pesar de todo.

Para los que persiguen finales felices, qué mejor que autoregalarse una cena en el restaurante Tatín y la consiguiente noche en su hotel colindante, en Villa Gomá, para haceros a la idea de que os vais de viaje pero sin salir de Zaragoza. El menú especial cuesta solo 28 euros por persona y lleva canelón de pato trufado con bechamel de boletus cremosa (individual), calçots en tempura con salsa romesco (para compartir), un segundo a elegir entre suprema de bacalao al horno con velouté de hinojo o tataki de carrillera de ternera, boniato y reducción de su jugo. Y de postre, tarta de queso de su obrador. El menú para dos con habitación doble, vale 110 euros, 130 en habitación superior y 150 en la suite del Villa Gomá con botella de cava para que terminéis la noche por todo lo alto.

 

Para disfrutar de la chispa de los primeros días, lo que pega es una escapada a uno de los pocos sitios del mundo donde se puede dormir a dos metros bajo tierra y que, aunque no lo creáis, está a menos de 50km de Zaragoza, en pleno desierto de los Monegros. Hablamos del Hotel Cueva de Tardienta, en Huesca, excavado dentro de una montaña en un marco incomparable con horizontes infinitos para brindar por vuestro amor al atardecer.

Escoge entre ocho habitaciones de lo más original, dispuestas en torno a un patio interior, decoradas con auténticas piezas de diseño de artistas aragoneses y con artesanía marroquí para que os sintáis como marajás.

Para los más caseros, puede ser de lo más romántica una noche de peli con palomitas bajo la mantita. Recomendamos una popular y dos más alternativas… Probad el nuevo Pack Duo Popit Crispy Love con vuestros sabores favoritos, una botella de cava de Bodega Particular Garnacha Rosé con un aroma fresco y delicado, en cuyo sabor se aprecian matices de frutos rojos y una dedicatoria especial como detalle.

Y para los amantes del buen comer y la cocina, puedes quedar fetén con tu pareja con estas cajas degustación de La Zarola, eligiendo uno de sus packs de San Valentín, entre los que podrás encontrar uno con receta para hacerla en casa y vivir una cena especial, o una caja personalizada los productos que te apetezcan más de su tienda. Otra opción, si lo que quieres es compartir un buen rato de cocina con tu pareja.

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¡Mamma mia! 14 pizzerías en Zaragoza para comer como en Italia

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Recién salida del horno, con su masa crujiente, con esa mozzarella cremosa… Admite numerosos ingredientes, desde los más clásicos a los más innovadores, y cuenta con numerosos adeptos. ¿A quién no le está apeteciendo una buena pizza?

La gastronomía italiana ha conquistado el mundo y raro es el país o ciudad en el que no encuentres un restaurante italiano. Desde algo tan simple como una ensalada hasta su popular pasta, los italianos no dejan de sorprendernos, y también lo hacen en Zaragoza. Pero sin duda, la pizza sigue siendo su producto estrella. Como sabemos que os encanta lo verdadero y tradicional, aquí os dejamos una selección de pizzerías en las que podréis disfrutar de este delicioso manjar… ¡Sin moveros de Zaragoza! Más o menos tradicionales, más o menos italianas, en la capital aragonesa hay restaurantes y bares para disfrutar de la pizza sean cuales sean tus gustos.

Leone Pizzzería Tradizionale

Leone Pizzzería Tradizionale ya cuenta con dos locales en Zaragoza, uno en plena plaza de San Francisco y, otro, en el Casco Histórico junto a la Plaza San Felipe. Esta pizzería apuesta por una oferta de pizzas tradicionales italianas en horno de leña y elaboradas con una masa fermentada durante 24 horas que las hace muy ligeras. Su carta, aunque cuenta con opciones de antipasti, como embutidos italianos, foccacias o ensaladas, cede todo su protagonismo a las pizzas, con 15 opciones para todos los gustos, desde la clásica Margarita hasta la Barbacoa u opciones como la Leone, la propuesta que lleva el nombre del restaurante, una pizza con tomate, mozzarella, salami picante, cebolla roja y roquefort; la Cinco Quesos, con mozzarella, queso del Moncayo, roquefort, gruyere, parmesano y olivas negras; o la Bolonia, con mozzarella di búfala, salsa pesto, mortadela y pistachos. Y mucho ojo a la Amatriciana, de tomate, mozzarella, panceta, cebolla, queso pecorino y pimienta negra. Además, cada mes cuentan con una pizza especial disponible y tienen algo no tan habitual: ¡un bocadillo elaborado con masa de pizza horneada en el momento! Relleno de jamón york, mozarella Fior di latte, rúcula, tomatitos cherry y aceite de oliva, es una opción que no te puedes perder.

Plaza San Francisco, 12
876 54 89 34

C. Antonio Candalija, 7
876 45 10 66

Tr.ª de los Jardines Reales, 7

976 93 94 57

22.2 Gradi pizza al taglio

Este pequeño local ofrece una gran variedad de pizzas de distintos sabores, que esperan a ser cortadas expuestas tras su enorme vitrina de cristal. Su propietario, Cristian Georgita, vivió 20 años en Roma hasta que decidió trasladarse a Zaragoza y emprender este negocio. Prosciuto, calzone o vegetariana entre muchas otras; este local se basa en un concepto de “pizza al taglio” o “pizza al corte”, que ofrece porciones de pizza rectangulares de diferentes sabores. Aunque Cristian también trabaja en formato tradicional con pizzas redondas.

¡Es una opción perfecta para que puedas probar todas ellas! Su masa es artesana, sus productos frescos de temporada y su sabor siempre italiano. Las pizzas de 22.2 gradi son crujientes y a penas tienen borde, al puro estilo romano.

Un dato curioso: El nombre del negocio hace referencia al número que suele marcar la temperatura de la masa cuando Cristian va a dejarla reposar.

Calle Duquesa Villahermosa, 42
976 96 17 90

Da Claudio

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Aunque su servicio apuesta por la comida a domicilio, también puedes disfrutar de la carta de Da Claudio en el propio establecimiento: ensaladas especiales; platos “para picar”; pizzas clásicas, bianche o buongustaio; focaccias y deliciosos postres como el tiramisú casero o la pizza de Nutella. Su masa es elaborada a diario y las pizzas se hornean en un auténtico horno de leña. Cuenta con un establecimiento en Montecanal y otro en La Romareda, concretamente en los Porches del Audiorama. ¡No te puedes perder este sabor tan tradicional!

Av. de la Ilustración, 5
976 75 78 11

Centro Comercial Los Porches del Audiorama
876 04 28 42

Salvatore

Con más de 50 años de historia, Salvatore es una de las primeras pizzerías que surgieron en Zaragoza, un establecimiento que nace en 1969 y en el que puedes encontrar una amplia carta de comida italiana. Sus especialidades son la pasta fresca y las pizzas hechas con masa casera, entre las que se encuentra, por ejemplo, la pizza Aragón. Un local sencillo, tradicional y muy concurrido. Además, es apto para celiacos y tiene opción de pizza vegana.

Calle San Antonio María Claret, 17
976 35 08 31

Pizza Negra

Este establecimiento nos propone una combinación explosiva: la tradicional comida italiana combinada con el auténtico sabor de Argentina. Pizzas de masa artesanal, desde las clásicas italianas como la napolitana, cuatro estaciones o pepperoni hasta las más variopintas con ingredientes como azúcar moreno o pimiento agridulce. Además, ofrecen empanadillas argentinas caseras, ¿qué más se puede pedir?

¿Por qué pizza negra? Porque a los ingredientes de siempre, le añaden uno que las hace más especiales (y negras): tinta de calamar. Tú decides si te atreves con esta masa menos habitual o apuestas por la tradicional.

Pizza Negra cuenta con dos pequeños locales en Zaragoza y servicio «take away», aunque también puedes pedir a domicilio y disfrutar de sus pizzas sin salir de casa.

Calle de Félix Burriel, 7
647 435 264

Calle de Baltasar Gracián, 19
976 247 838

Mesón Enzo y Rosaria

pizzas en zaragoza enzo y rosaria

Los dueños de este mesón dan nombre a uno de los sitios favoritos de los amantes de la pizza en Zaragoza: Enzo y Rosaria son una pareja de italianos que decidieron traer la tradición italiana a la ciudad de Zaragoza. Ahora, la especialización y diferenciación son las dos claves de su éxito. Sus pizzas se caracterizan por estar hechas de ingredientes frescos y naturales, siempre horneadas al momento. La más especial y recomendada es la pizza mitad Enzo, mitad Rosaria, una combinación de dos mitades de pizza distintas, unidas en una. Y es que son una gran pareja hasta en la pizza… Auténticas pizzas italianas de sabor excelente… ¡No te las puedes perder!

Calle Antonio Agustin 24
671 25 83 46

Casa Nostra

Un local sencillo y tranquilo, acompañado de auténtica comida italiana, así es Casa Nostra. Este establecimiento se ha convertido en todo un referente de la gastronomía italiana en Zaragoza. Algo para picar, ensaladas, pasta y pizza horneada al instante; todo ello con la verdadera esencia de un chef italiano. Tampoco puedes irte sin pedir su pana cotta casera. ¡Quienes lo han probado lo ponen por las nubes!

Calle Santa Teresa de Jesús, 2
976 35 06 46

Pizza Mía

En este restaurante italiano elaboran auténticas pizzas napolitanas elaboradas artesanalmente en horno de leña con ingredientes frescos y seleccionados. Entre las opciones de Pizza Mia, encontramos «Pala romana», una pizza muy elaborada con doble horneado, una mezcla de 7 tipos de harina (harina de tipo 1, harina integral, soja, sémola de arroz, centeno, semillas de sésamo, lino y girasol) y una fermentación mínima de 16 horas. Su masa es cuadrada, crujiente y ligera. Y si te apetece probar algo diferente, también tienen pizzas en forma de estrella con los bordes rellenos. Si te apetece probarlas, has de saber que cuentan con envio propio a domicilio y también puedes pasar a buscarlas a su establecimiento.

Calle Don Jaime I, 22,

639 04 64 22

Pasta Nostra

 

Pasta Nostra lleva la auténtica cocina italiana a Zaragoza, destacada por una carta variada en la que podrás probar sus pastas caseras, pizzas al horno y postres artesanales, preparadas todas con ingredientes frescos y de alta calidad.

Si buscas un restaurante italiano de calidad, Pasta Nostra es tu restaurante.

Calle Marqués Casa Jiménez, 8, 50004, Zaragoza
976 158 504

Diavola Italiana

pizzerias en zaragoza diavola italiana

Aunque estamos acostumbrados a que la mayor parte de la oferta gastronómica de Zaragoza esté en el centro de la ciudad, en barrios como Valdespartera encontramos opciones de lo más interesante. Tanto es así que merece la pena coger el tranvía en dirección contraria a la habitual para visitar restaurantes como Diavola Italiana. Su horno de leña traído directamente desde Nápoles, sus pizzas artesanas y su buen trato os convencerán.

Calle Desayuno con Diamantes, 37
876 01 18 37

La Parthénope

La Parthénope cuenta con un obrador propio donde preparan pasta fresca y pizzas napolitanas. Todos sus platos, preparados a diario, son tradicionales italianos. En su carta encontrarás un plato temporal, entrantes para abrir apetito como su lasagna bologna o su carpaccio de ternera con rúcula, parmesano, pimienta negra y limón; calzone; pasta fresca y pizzas elaboradas con masa de fermentación 24 horas. Una curiosidad de este restaurante son los bordes de sus pizas: aliñados con concentrado de tomate, pesto de albahaca y piñones o rellenos de crema de ricotta y parmigiano para darle un toque sabroso y que no dejes ni rastro en el plato. Y, evidentemente, si todavía tienes hueco para el postre no podrás rechazar su tiramisú, el típico cannolo o su pizza de nutella.

Calle Verónica, 16

976 964 339

Il Bucco

Otra interesante propuesta alejada del centro de Zaragoza. El restaurante italiano Il Bucco está situado en el barrio de Miralbueno y su especialidad es la comida italiana, con especial atención a sus pizzas.

Cuentan con más de una treintena de variedades de este producto, desde las más clásicas a otras más innovadoras como la de tomate, mozzarella de búfala, boletus, gambas y salmón ahumado o la ‘Buonissima’, que lleva tomate, mozzarella, carne picada, emmental, cebolla caramelizada y olivas negras. También tienen una amplia oferta de pasta fresca y, como es tradicional en este tipo de restaurantes, antipasti.

Calle Ibón de Trigoniero, 1
976 24 50 16

J. Roger Pizza & Burger

 

Esta pizzería nació de la unión de ideas de dos amigos italianos. En este local de Zaragoza ofrecen auténticas pizzas tradicionales italianas. Replicando las pizzas tradicionales italianas con toques de modernidad, utilizando harinas y mozzarella de alta calidad, importadas directamente desde Italia.

Unas pizzas con un sabor delicioso y bordes con textura esponjosa.

C. de Leopoldo Romeo, 18 

976 918 475

Grosso Napoletano

Grosso Napoletano llegó a Zaragoza hace unos meses para hacerse un hueco entre las pizzerías más detacadas de la ciudad. Su producto: auténticas pizzas napolitanas, pero ¿cuál es el secreto? Masa fina y elástica con 48 horas de fermentación, bordes gruesos y esponjosos e ingredientes italianos. Si vas a descubrir su propuesta y eres fan del picante debes probar su nueva incorporación en la carta: «La nueva y la ex», aunque tienen pizzas para todos los gustos. ¡También tienen opciones sin gluten!

Calle Dr. Val-Carreres Ortiz, 1

976 36 21 02

Como veis, en estos establecimientos todo tiene riquísima pinta, la comida es auténtica y el sabor es 100% natural. En todos ellos podréis disfrutar de una verdadera comida italiana de lo más sabrosa y es que cualquier excusa es buena para salir un día a cenar por ahí, con amigos o en pareja ¿a qué esperas para ir y probar todas? Si tienes ganas de algo más que de pizza, también os proponemos leer nuestro listado de restaurantes donde comer unos exquisitos huevos rotos, croquetas o 10 recomendaciones de bares y cafeterías con encanto. Y ya puestos a hablar de gastronomía de otras culturas, también os proponemos leer nuestro listado de restaurantes donde disfrutar de la comida mexicana o hacer un viaje a japón a través del sushi.

 

Fotografías de sus cuentas de Instagram.

Nómada Street Food instala una trituradora para olvidar a los ex el Día de San Solterín

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Mientras los enamorados celebran San Valentín, quienes todavía están superando una ruptura tienen la oportunidad de hacer picadillo sus recuerdos.

 

¿Te va a pillar San Valentín llorando por las esquinas por una ruptura reciente? Pues alegra esa cara y no te encierres en casa a ver, por enésima vez, el diario de Noa con un palet de clinex al lado, no le des el gusto a tu ex. 

 

Tanto si vienes a solas como si lo quieres compartir con tus mejores amigos, el restaurante Nómada Street Food, sitio en la Plaza de San Francisco, te facilita pasar el mal trago con el truco psicomágico perfecto, de modo que aproveches San Solterín para curarte las heridas y empezar de cero con vistas a celebrar el próximo Día de los Enamorados con alguien decente. 

 

¿Qué es la psicomagia? Una técnica de sanación espiritual inventada por el escritor chileno Alejandro Jodorowsky que mezcla fundamentos de chamanismo, del psicoanálisis y del efecto catártico del teatro. Se basa en actos mágico-simbólico-sagrados que trabajan a nivel del subconsciente y, por tanto, podrían sanar ciertos traumas psicológicos. Todo es cuestión de autosugestionarte.

 

Así que, si tienes un trauma con tu ex, en Nómada van a instalar una trituradora para que puedas venir con una foto suya impresa (si te vas a desahogar mejor, con una despedida escrita por detrás), para que la lances ahí como si le fueras a quemar en el infierno. 

 

Del 10 al 14 de febrero y en un horario de 12:00 a 14:00 y desde las 19:00 a las 21:00 horas, lleva una foto impresa del sujeto o sujeta y te ayudarán a dar el paso. La triturarán delante tuyo y, por este gesto de valentía, te premiarán con una tapa que acompañe a tu bebida. Pero no dejan nada a la casualidad: será una mini albóndiga, otro acto psicomágico que simboliza que esa etapa queda, definitivamente, hecha picadillo. Y ya verás lo bien que sienta. 

 

Nadie puede garantizar que siente como una lobotomía, pero por lo menos te aseguras las risas, e incluso puedes colgar la foto de sus desaparición en redes sociales etiquetándole para que sepa que, para ti, ha pasado a la historia.

Más que psicomagia

Nos hemos dirigido a los profesionales de la salud mental para preguntar como ven este tipo de iniciativa y Leticia M. Val como Psicoterapeuta de tercera generación lo ven como un gesto liberador. “En terapia, lo primero que trabajamos con el paciente es la aceptación de su nueva situación por lo que se recomienda borrarle del teléfono, de las rrss, que se aleje de todo! Así que directamente triturarle me parece muy divertido. ”Tengo pacientes que no se atreverían a hacerlo,- añade-  y en una primera fase, es vital atrevernos a sacar toda la rabia y emociones negativas que llevamos dentro, para así, en fases posteriores poder reelaborar nuestra historia de una forma sana, para finalmente, poder continuar nuestro cambio con el corazón libre de hostilidad a través del perdón. Eso es trascender”

 

Así que no hay excusas. Da un paso adelante, pero en Nómada Street Food. 

13 pastelerías donde comprar el roscón de San Valero en Zaragoza

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SAN VALERO, VENTOLERO… ¡Y ROSCONERO! COMO NO PODÍA SER DE OTRA FORMA, EN COMECOME ZARAGOZA CELEBRAMOS EL PATRÓN DE ZARAGOZA RECOMENDANDO 13 SITIOS EN LOS QUE COMPRAR EL TRADICIONAL ROSCÓN.

 

TOQUE DE CANELA 

Este pequeño establecimiento en la calle San Vicente de Paúl ofrece una gran variedad de dulces que volverán locos a los más golosos. Tartas, galletas, pasteles… y, cómo no, roscones. Toque de Canela elabora roscones artesanales de todo tipo: sin gluten, sin lactosa, veganos, de toda la vida u opciones revolucionarias. ¿Ya tienes el tuyo?

C/ San Vicente de Paúl, 7

876 16 46 18 / 695 635 892

HORNO ISMAEL

El Horno Repostería Ismael es ya un mítico de Zaragoza. Sus dulces han conquistado miles de corazones de un solo bocado. Si todavía estás dispuesto a darte el último capricho antes de tomarte en serio tus propósitos de vida sana, no te pierdas sus deliciosos roscones.

C/ Juan José Lorente, 9-11

976 35 72 24

C/ San Vicente Mártir, 24

976 21 73 88

C/ Gertrudis Gómez de Avellaneda, 73

976 74 06 00

PASTELERÍA NAVA

Como suele decirse, la experiencia es un grado, y Pastelería Nava tiene un grado, un máster y un doctorado con sus 35 años de experiencia. Sus técnicas se han mejorado con el paso de los años hasta convertirse en expertos reposteros. Si todavía no has probado sus roscones, tienes una excursión pendiente al barrio San José. ¡Merecerá la pena!

C/ Privilegio de la Unión, 37

976 491 183

LOS MALLORQUINES

Si Mallorca es famosa por sus ensaimadas, Los Mallorquines no podían ser menos, pero no te preocupes, que no vas a tener que cambiar el roscón por las ensaimadas si visitas este establecimiento. Su vitrina te espera con una selección de roscones para chuparse los dedos.

C/ Santo Dominguito de Val, 1

976 295 652

PASTELERÍA ASCASO

La Pastelería Ascaso cuenta con una trayectoria de más de 100 años. Sus tartas, bombones y turrones artesanales conquistan cada año a miles de zaragozanos, pero llegado enero, el roscón es el protagonista absoluto.

C/ Arquitecto Yarza, 5

976 214 898

MASA MADRE ZARAGOZA

La clave de su éxito es las fusión de las técnicas tradicionales y la innovación en sus ingredientes, maquinaria y recetas. El resultado son unos dulces y pasteles deliciosos que te conquistarán el corazón laminero. ¿Te apetece probar los roscones que tiene preparados para San Valero? ¡No te quedes sin el tuyo!

C/ Mariano La Gasca, 17

976 957 174

PASTELERÍA MARQUESÁN

Productos sanos, naturales, sin sucedáneos, conservantes ni aditivos. Esta es la filosofía que mueve a la Dulcería Marquesán, otra de esas pastelerías en las que no dejarás de sorprenderte. Pastas de té, bombones, pasteles, bollería y, cómo no, roscones con los que se te hará la boca agua.

C/ Tenor  Fleta, 52

976 37 28 35

PASTELERÍA BAIRES

Desde el barrio de La Almozara, esta pastelería trabaja con esfuerzo para preparar una selección de roscones que haga que los zaragozanos se chupen los dedos. Si todavía no has encargado el tuyo, ¡date prisa o perderás la oportunidad! Tic, tac, tic, tac…

C/ las Cortes, 9-11

976 43 80 11

LA TAHONA SALLENTINA

Originaria de Sallent de Gállego, esta Tahona abrió sus puertas en 1980 y desde entonces no ha parado de alimentar el corazón, y el estómago, de los más golosos. En 2002, se trasladó a Zaragoza, por lo que ya no hay excusa para no disfrutar de su deliciosa repostería.

C/ San Juan de la Cruz, 9

976 96 88 20

LA ARTESA PASTELERÍA

Esta pastelería puede ser la perdición de los más chocolateros. Buñuelos, pasteles, galletas y un sinfín de dulces con los que los enamorados del chocolate perderán la cabeza. Igual que con sus roscones, que año tras año llenan los hogares de los zaragozanos el 29 de enero.

C/ Tarazona, 31

976 31 30 27

CON UN POCO DE AZÚCAR

Mary Poppins ya anunciaba que con un poco de azúcar todo pasa mejor. Esta pastelería se lo ha tomado al pie de la letra y se ha propuesto endulzar los días de los zaragozanos con sus pasteles, bollería y, por supuesto, sus roscones.

C/ Paz, 20

647 81 79 35

PASTELERÍA MANUEL SEGURA

Se trata de una de las pastelerías más antiguas de España que año tras año sigue afianzando su clientela. Cuenta con establecimientos en Daroca, Cariñena y Zaragoza y, sin duda alguna, sus roscones han conquistado los corazones de todos los que lo han probado.

C/ Eduardo Dato, 1

976 21 53 36

C/ Pintor Antonio Saura, 2

976 74 05 93

PASTELERÍA LALMOLDA

La Pastelería Lalmolda lleva desde 1920 creando artesanía pastelera y la mejor repostería de Zaragoza. Esta pastelería se encuentra en el casco histórico de la ciudad, y tras cuatro generaciones familiares, mantiene la tradición artesana, combinando recetas tradicionales con la innovación y creación pastelera más actual. ¿Te vas a perder sus roscones?

C/ Menéndez Núñez, 11

876 71 70 91

 

Y tú, ¿en qué pastelería sueles comprar el roscón de San Valero? ¡Cuéntanos en los comentarios cuál es tu favorita y no nos pierdas la pista en redes sociales!

12 cafeterías donde comer tarta de chocolate en Zaragoza

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¿Eres laminero? Si te encanta la tarta de chocolate entonces no puedes perderte este listado donde te proponemos las mejores cafeterías de Zaragoza en las que puedes probar deliciosas tartas de chocolate. ¿Aún no las has probado?

Cada 27 de enero se celebra el Día Mundial de la Tarta de Chocolate, y el 13 de septiembre el Día Mundial del Chocolate, aunque sabemos que no hace falta ninguna excusa y que cualquier día es bueno para celebrar la existencia de uno de los postres más deliciosos. Los que amamos el chocolate jamás podremos resistirnos a un buen trozo de este pastel.

 

DÍDOLA CAFÉ

En Dídola preparan una tarta casera diferente cada día. Para desayunar también disponen de bizcochos ligeros de yogur, de limón, de zanahoria y de naranja con chocolate, entre otros. A la hora de la merienda, encontrarás tartas de queso, de red velvet, de pantera rosa o los brazos de gitano. Y, para picar, un acierto seguro son sus galletas caseras de mantequilla o sus palmeritas recién hechas, un dulce bocado para alegrarse el día.

 

Calle Don Jaime I, 28.

876 28 06 11

MI HABITACIÓN FAVORITA

Mi habitación favorita es una cafetería situada dentro del Hotel Sauce, con un interiorismo muy cuidado al estilo de las ciudades más cosmopolitas, donde podrás disfrutar de una deliciosa selección de tartas y bizcochos elaborados en su propio obrador, con ingredientes frescos, naturales y de calidad y otros productos caseros como mermeladas y limonada.

 

Calle Espoz y Mina, 33.

976 20 50 50

 

LA COCINA DE KEYLA

 

La cocina de Keyla es un pequeño establecimiento en la margen izquierda del Ebro a 5 minutos de la Plaza del Pilar. Un lugar muy agradable para desayunar o tomar una rica merienda con productos libres de gluten, lactosa, etc.

Además de poder degustar sus productos, puedes hacer encargos o incluso apuntarte a sus cursos de repostería.

 

Calle Gregorio García Arista, 19.

676 181 245

 

 

LA BENDITA

 

La Bendita es uno de los cafés más concurridos (e ‘instagrameables’) de la ciudad. La Bendita es un café de espíritu vintage que atrae a gente joven y no tan joven para charlar a media tarde o tomarse la primera copa de la noche, en un ambiente tranquilo y con la mejor disposición de sus camareros. En esta cafetería podrás disfrutar de ricos desayunos, con unos deliciosos plum cakes, además de distintas alternativas saladas o unas tapas para picotear. 

 

Calle Coso, 66.

976 22 00 76

 

DULCES RECUERDOS

 

 

Pequeña cafetería situada en los alrededores del centro comercial Grancasa encontramos Dulces Recuerdos, una cafetería donde el producto estrella sin duda son las crepes, pero sus tartas te aseguramos que no se quedan atrás. Un buen sitio para ir a desayunar, merendar e incluso comer con un ambiente moderno y una decoración cómoda. 

 

Calle María Zambrano, 14.

976 24 04 15

 

 

DOÑA HIPÓLITA

 

Doña Hipólita es uno de esos locales perfectos para resguardarse del frío y las lluvias del invierno y tomar un café o té en sus sillones de estética ‘vintage’. Detrás de su planteamiento de cafetería con encanto, se hacen algunas de las mejores tartas y dulces que podéis encontrar en la ciudad. Además, su fama en Zaragoza como una de las mejores cafeterías de la ciudad le ha llevado a abrir otras dos: La Alacena de Doña Hipólita y El Taller de Doña Hipólita, donde también podrás deleitarte con sus tartas de chocolate.

 

DOÑA HIPÓLITA

Calle Joaquin Gil Berges, 4.

876 28 38 48

 

LA ALACENA DE DOÑA HIPÓLITA

Pl. Reina Sofía, 2

976 63 70 03

 

EL TALLER DE DOÑA HIPÓLITA

C. del Arzobispo Morcillo, 6

976 93 99 36

 

 

CREPERIE FLOR

¿Tarta de chocolate en una crepería? Así es. Nos encontramos con una crepería de aire francés en pleno centro de la ciudad, la cual destaca por sus maravillosas crepes tanto dulces como saladas, pero tiene una joya escondida entre su carta y esa es la tarta Marianella que contiene chocolate y nueces con nata. 

Calle el Temple, 1.

976 394 975

MONDO CAFÉ

Nos encontramos con una cafetería bonita y acogedora en un lugar privilegiado en Zaragoza. Si bien el tamaño del local es reducido, el sabor del café y sus tartas superan todo, además de sus cafés de gran calidad preparados por un barista.. Se trata de una opción muy recomendable para tomar un café bien acompañado.

Calle Cádiz, 12.

FORMIDABLE CAFÉ

En los márgenes de la calle Alfonso de Zaragoza, nos encontramos con esta cafetería. Si pasas por allí y eres un poco goloso, no podrás resistirte a los pasteles caseros que verás en la barra. La atmósfera es relajada, y el público, moderno, joven y calmado. 

Cualquiera de sus rincones o platos es perfecto para tenerlo de recuerdo en Instagram. ¡Te será imposible no sacar una foto bonita!

Calle Prudencio, 30.

876 447 009

MATISSE CAFÉ

Tomarse un café calentito y una tarta de chocolate casera con vistas a la Basílica del Pilar y al Puente de Piedra no tiene precio y eso lo saben de primera mano en Matisse Riveracafé. No solo encontramos tartas caseras que están de escándalo, sino que también ofrecen tostadas, menús del día, copas… ¡Otra opción muy top!

Paseo de la Ribera, 7.

976 923 777

JUSTICIA COFFEE

Situada en la emblemática Plaza del Justicia, encontramos esta cafetería que apuesta por el café de especialidad y la pastelería artesanal. Este local que surgió de la unión de “cafés San Jorge” y la pastelería “Con un poco de azúcar” en plena pandemia, ofrece unos dulces impresionantes, como su tarta estrella: la triple mortal. ¡Para morirse!

Calle Manifestación, 11.

664 171 200

CAFÉ BOTÁNICO

Junto a la Plaza del Pilar en el Pasaje Ciclón, se encuentra el Café Botánico, una cafetería acogedora y tranquila, perfecta para perderse a cualquier hora del día y desconectar de la rutina. Entre su oferta encontramos tartas caseras que te hará la boca agua con tan solo mirarlas. Desde el desayuno a la copa de la medianoche la repostería está presente a cualquier hora. 

Calle Santiago (Pje. Ciclón), 5.

976 296 048

 

Cada uno tenemos nuestro sitio favorito donde comer tarta de chocolate Zaragoza. ¿Cuál es el tuyo? ¡Cuéntanos en comentarios o en nuestras redes sociales!

Diez restaurantes románticos en Zaragoza para disfrutar de una cena en pareja

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Si os gusta la gastronomía y queréis sorprender a vuestra pareja, no os perdáis la lista de 10 restaurantes románticos en Zaragoza que hemos seleccionado para vosotros.

Salir a cenar o comer con tu pareja puede ser una de las mejores experiencias para recordar. En cualquier época del año podéis disfrutar de una gran variedad de oferta culinaria en la ciudad. De este modo, os recomendamos diez restaurantes románticos en Zaragoza para que paséis un rato especial los dos juntos:

1. Restaurante Quema

 

Si estás buscando un restaurante romántico en Zaragoza no puedes olvidarte del Restaurante Quema. Situado en el museo Pablo Serrano, un edificio con personalidad propia, este establecimiento cuenta con un Sol Repsol y el distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelín, con el que reconoce a los restaurantes con mejor calidad-precio. Su comedor principal está en los bajos del museo, perotambién cuenta con un salón especial, el Espazio Quema, situado en la azotea del edificio y con unas vistas espectaculares de toda Zaragoza que abren en ocasiones especiales, como San Valentín o eventos privados.

En cuanto a su cocina, podemos destacar la atención al producto y los toques vanguardistas, prestando especial atención a la presentación. De hecho, desde el propio restaurante explican su propuesta como «una cocina de mercado donde se elaboran platos y productos clásicos, trasladándolos a la gastronomía más actual».

En definitiva, apostar por Restaurante Quema para una cita especial es un éxito asegurado.

Paseo María Agustín, 20
976 439 214

 

2. Novodabo

Este restaurante está situado en un palacio de principios del siglo XX en pleno centro de Zaragoza, un lugar plagado de historia. Apuesta por una comida de vanguardia, que ya le ha valido el reconocimiento de la Guía Repsol y la Guía Michelin. Sin duda, uno de los restaurantes más románticos en Zaragoza para pasar una velada en pareja.

Cuenta con tres menús diferentes: «Menú Midi» que consiste en aperitivo, entrante, plato principal y postre; «Menú Especial» con 7 pases y 2 postres; y «Menú 1888» (Homenaje) con 8 pases y 3 postres.

Plaza Aragón, 12
976 567 846

 

3. Baobab

Una buena opción para los vegetarianos y veganos. Especializados en la cocina vegetariana desde 2005. Su cocina se caracteriza por utilizar sólo productos ecológicos de comercio justo. Su filosofía está basada en tratar de seducir, antes que convencer, de manera que al degustar sus platos se dejen a un lado ideas preconcebidas acerca de este tipo de comidas. La calidad de los platos, decoración minimalista, y su ambiente acogedor enamorarán a cualquiera, sea o no vegetariano, que apueste por una vida saludable. Una opción muy llamativa y original para pasar un día romántico en un restaurante de Zaragoza.

Calle Arzobispo Apaolaza, 10
976 359 011

4. La Bocca

Un restaurante inspirado en la tradicional cocina mediterránea y ubicado en pleno centro de la ciudad. Si queréis disfrutar de un espacio acogedor, con un ambiente cosmopolita y bohemio, este es vuestro sitio.

Calle Madre de Vedruna, 6
976 218 018 

 

5. Casa Lac

Situado en el corazón del «Tubo», conserva toda la esencia y decoración de 1825. Desde que pasó a manos del chef Ricardo Gil de Tudela, se convirtió en un restaurante de referencia por seguir la tradición en la elaboración de las verduras, con productos frescos a diario a través de una red propia de agricultores. «Nuestros platos están llenos de tradición, pero con vivaces destellos de innovación. Es así como entendemos nuestra cocina, es así la forma de mantenerla viva», explican en su página web.

La cocina está especializada en las verduras de temporada, pero hay platos que por su demanda forman parte de la carta desde hace años, como las pencas de acelga rellenas de jamón ibérico y velouté de hongos. Y para acompañar la comida, cuentan con una extensa variedad de vinos de distintos países y denominaciones.

Calle Mártires, 12
976 396 196

 

6. Ginger Fizz Bar

Gastropub de cocina japonesa. Si os gusta la combinación de shushi, buena música y cócteles, éste es vuestro sitio. No se requieren reservas y se sirven los platos en cualquier zona del pub. Sin duda, uno de las opciones más románticas.

Calle Joaquín Costa, 16

 

7. Carnívoro

Para los amantes de la carne y el buen vino, este es vuestro sitio. El chuletón, el entrecot y el solomillo son los principales platos de la carta. Pero el carnívoro no es sólo carne, también cuentan con productos del mar, ensaladas y  hamburguesas. A todo ello le añadimos un «plus»: está decorado con un estilo retro de los años 60.

Calle de Zurita, 21
876 706 649

 

8. Nola Gras

Si buscas una explosión de sabores y fusión de sensaciones este es el restaurante indicado. Nola Gras ofrece una aventura gastronómica diferente en Zaragoza, de la mano de su chef Álex Viñal, en un ambiente sofisticado y moderno. ¡Y no te vayas sin probar su tarta de queso!

C. de Francisco de Vitoria, 28-30

876 00 82 72

 

9. El Chalet

Con un Sol Repsol y con diferentes espacios dentro del mismo restaurante, El Chalet ofrece una experiencia gastronómica única. Su filosofía se basa en la mejor materia prima y profesionalidad como pilares fundamentales en su trayectoria.

Disponen de menú gastronómico, carta de temporada y una amplia carta de vinos para maridar.

C. de Sta. Teresa de Jesús, 25

976 56 91 04

 

10. Lillas Pastia

Aunque no esté en Zaragoza, como propina y con viaje incluido os proponemos el Lillas Pastia de Huesca, uno de los ocho restaurantes que cuentan con una estrella Michelin en Aragón; y también un Sol Repsol. Si merece la pena ir este mes es porque el restaurante de Carmelo Bosque está especializado en la trufa negra, un producto aragonés que ya se ha ganado su fama a nivel nacional e internacional. Durante todo el invierno y el principio de la primavera tienen un menú degustación de trufa que merece la pena probar al menos una vez en la vida.

¡Merece la pena ir hasta Huesca solo para comer allí! Además, si buscas pasar un fin de semana fuera, puedes parar en la capital oscense de camino a cualquiera de los destinos románticos que puedes encontrar en el Pirineo aragonés. ¡Planazo!

Plaza Navarra, 4 (Huesca)
974 211 691

 

22 restaurantes que no te puedes perder este 2022

por

¿Necesitas una excusa para salir a comer o cenar fuera de casa? Aquí tienes un listado de 22 restaurantes que tienes que probar este 2022, para que te sirva como lista de propósitos este año nuevo. Encontrarás opciones para todos los gustos, ocasiones y bolsillos. ¡Toma nota!

 

1.- Saucco

Un mundo de sensaciones con el producto como protagonista y guiños a la cocina vasco-francesa. Así describe Saucco la experiencia que ofrece en su restaurante. Liderado por Álex García en la cocina y Dani Pérez en sala, este restaurante de carta y menú diario se caracteriza por estar especializado en brasa y cocina de mercado, buscando siempre el mejor producto de la temporada y máxima calidad.

En Saucco podrás encontrar una cocina influenciada por la gastronomía vasco-francesa: desde pescados salvajes cocinados a la brasa hasta unos de los mejores chuletones de Zaragoza.

Además, recientemente ha renovado su carta, así que, ¿qué mejor excusa para descubrir Saucco este 2022?

 

Calle Mariano Royo Urieta, 19.
976 928 488

2.- Gente Rara

Situado en un antiguo taller mecánico del Barrio Jesús de la capital Zaragozana, se encuentra este peculiar restaurante con un año de lista de espera para poder degustar sus platos. A pesar de su corto recorrido, ya se ha convertido en uno de los referentes de la alta cocina de la ciudad, avalado con un Sol Repsol que consiguieron tan solo a los tres meses de su apertura.

Gente Rara ofrece una cocina totalmente abierta hacia sus comensales y ofrece la posibilidad de elegir entre tres menús cerrados: el corto, Inusitado (35 euros); el intermedio, Excéntrico (45 euros) y el largo, Estrambótico (75 euros).

 

Calle Santiago Lapuente, 10.

623 00 20 84

 

3.- Utópico

El hermano ‘pequeño’ de Atípico abrió sus puertas en noviembre decidiendo ampliar su oferta y siguiendo la tendencia de los espacios multifuncionales. Abierto desde la mañana hasta la noche, combina la función de cafetería con la de restaurante.

De lunes a viernes, ofrecen un menú de 14,50 euros, mientras que por la noche disponen de carta en la que podrás encontrar los platos señeros del primer local combinados con nuevos platos como huevos rotos o cigalas en tempura. Aunque los cambios más importantes llegan en el apartado de ‘Utópicos’. Pero la parte especial llega con su barra de coctelería donde ofrecen una carta básica, pero también creaciones propias.

 Av. Alcalde Gómez Laguna, 1-3.
876 24 55 57

 

4.- El Disfrutón

Situado junto a la emblemática Plaza del Pilar de Zaragoza y con unas vistas privilegiadas, podemos encontrar El Disfrutón, un restaurante que ofrece una cocina con productos de la mejor calidad, uniendo tradición y vanguardia. Entre su propuesta, encontramos un menú cerrado del mes, un menú degustación y su carta, con algunos plato estrella como su langosta salteada con patatas y huevos fritos.

Calle Francisco Bayeu, 4.
654 17 16 17

 

5.- Elio & Coco Speciality Coffee

Elio&Coco Speciality Coffee se ha convertido en una de las cafeterías de referencia de la ciudad de Zaragoza. Se trata de un lugar acogedor, cálido y elegante donde poder degustar sus cafés y desayunos elaborados con productos de temporada, de proximidad y de buena calidad. Entre sus especialidades, encontramos la tostadas de aguacate, trufa, berenjena o estofado de setas, el bikini de pastrami con queso de oveja, naranja y salsa tártara o los huevos benedict, con cebolla caramelizada, guanciale italiano y huevos poché.

Calle de San Lorenzo, 5.
608 81 96 54

 

6.- Santa Belinda Brasa

El asador más vanguardista de la ciudad no podía faltar en esta lista y más si disfrutas del arte del buen comer. La cocina de Santa Belinda Brasa hace homenaje a la mejor materia prima de nuestro país: la carne a la brasa y el buen vino. Su carta es amplia y aunque no solo gira alrededor de la carne, la brasa es la gran protagonista. Mención especial merece también su trampantojo de tomate, relleno de chocolate blanco con mermelada de frambuesa y crujiente tierra de chocolate. Pero, además de por su comida, merece la pena visitar cualquiera de sus dos restaurantes (en Aragonia y el centro) solo por su ambiente y decoración.

Si te gusta la carne a la brasa y el buen vino esta es tu apuesta segura este 2022.

Centro Comercial Aragonia
876 64 69 92

Paseo de la mina, 3.
976 93 51 58

 

7.- Restaurante Paraninfo Flor

Un restaurante que ha vuelto a abrir sus puertas en 2021 y que no te puedes perder en 2022 es el Restaurante Paraninfo Flor de la mano del equipo de Carmelo Bosque (estrella Michelin con su restaurante Lillas Pastia de Huesca). Con Diana Roitegui a los fogones, Paraninfo Flor une la cocina de vanguardia con lo cercano de otros lugares, dando lugar a una oferta gastronómica excepcional al mejor precio. Dispone de un económico y muy cuidado menú por tan sólo 17,50 euros, con bodega incluida. Además, en la carta encontramos una cocina de mercado y ecléctica, que combina elaboraciones tradicionales con toques de autor.

Puede ser que te cueste realizar una reserva ya que está muy solicitado, pero sin duda merece mucho la pena.

Plaza Basilio Paraíso, 4 (Dentro del Paraninfo de la Universidad)

976 22 39 03

 

8.- Leone Pizzería Tradizionale

¿Amante de las pizzas italianas tradicioanles? Estás de suerte porque a falta de uno, ahora hay dos restaurantes Leone en la capital aragonesa. Además del que ya ha triunfado en la plaza de San Francisco, Leone Pizzería Tradizionale ha inaugurado un segundo local ubicado en la calle Antonio Candalija, al lado de la Plaza San Felipe. En ambos restaurantes podrás disfrutar de auténticas pizzas italianas elaboradas en horno de leña por los maestros “pizzaioli”. ¿Su secreto? Su masa que cuenta con 24 horas de fermentación y que usan incluso para hacer el único bocadillo que tienen en carta. 

En esta podrás encontrar desde la pizza más clásica: la Margarita, hasta su especial de la casa: la Leone, con tomate, mozzarella, salami picante, cebolla roja y queso roquefort. También cuenta con otras opciones antipasti y postres muy dulces como su pizza de Nutella.

 

Plaza San Francisco, 12
876 548 934

Calle Antonio Candalija, 7
876 54 89 34


 

9.- Frida Tasty Room

Otra de las propuestas que no puedes perderte este 2022 es Frida Tasty Room, un restaurante sofisticado y natural decorado con sillas de terciopelo verde, detalles en madera y lámparas de diseño retro que crean una atmósfera diferente, pero donde puedes encontrar la misma filosofía de los restaurantes de Grupo Carnívoro. Su carta combina la comida española y mediterránea con la de otras partes del mundo dando lugar a carnes al corte, huevos poché con foie block y Pedro Ximénez o los baos de chipirón y mahonesa de lima, de rabo de toro y mahonesa de siracha o de panceta ibérica y encurtidos, entre otros platos.

Calle Joaquín Costa, 11.
876 00 94 31

 

10.- No lo veo

En No lo veo vivirás una experiencia sensorial culinaria única, ya que degustarás un menú de autor en la más absoluta oscuridad. Un menú totalmente sorpresa para que puedas atreverte a oler, probar y sentir utilizando todos tus sentidos excepto el de la vista. El establecimiento cuenta con un equipo formado por personas invidentes que te guiarán en todo momento desde que entras por la puerta hasta que acaba tu experiencia.

¿Te atreves a probarlo?

 

Calle Cinegio, 3 (El Tubo).
633 01 26 57

 

11.- Bloody

¿Restaurante, cafetería o coctelería? Para qué decantarse por una opción si podemos encontrar todas en un mismo local, tal y como pasa en Bloody.  Este establecimiento se caracteriza por sus cócteles y sus platos para compartir, pero también ofrece menús de mediodía muy asequibles que contienen platos con personalidad como el poke o el ramen o combinaciones como los ñoquis de borraja con salmón o el laminado de lagarto ibérico.

Calle San Miguel, 38.
876 64 36 62

 

12.- Cancook

¿Eres amante de la alta cocina? Entonces tienes que probar Cancook, un restaurante que cuenta con una estrella Michelin y un sol Repsol. Entre su oferta, encontramos tres menús degustación, uno de 10 pases (62 euros, 40 más con maridaje de vinos); otro de 14 (80 euros, 60 más con maridaje de vinos); y el más largo, de 18 pases, que cuesta 100 euros, 80 más con maridaje de vinos. 

¿Todavía no lo has probado?

 

 Calle Juan II de Aragón, 5
976 23 95 16

 

13.- Le Petit Comité

Nos trasladamos al centro de la ciudad para disfrutar de Le Petit Comité, un restaurante que tiene como protagonistas hamburguesas, bocadillos, tostadas y raciones de calidad. Aunque también cuenta con un menú diario que actualiza cada semana a un precio muy asequible y menús rápidos para aquellos que quieren comer por el centro sin perder demasiado tiempo. Debido a su horario de apertura, este restaurante es un acierto a cualquier hora del día.

Calle Hernando de Aragón, 1.
976 22 59 62

 

14.- Matisse Riveracafé

Querrás ir por las vistas, pero te quedarás por sus desayunos, aperitivos e, incluso, cócteles. Aunque lo que de verdad te enamorará serán sus platos del día. ¿A quién no le va a gustar comer es un restaurante acogedor con vistas a la Basílica del Pilar? ¡Hasta ha sido elegido como set para el rodaje de una película!

Pº de la Rivera, 7.
976 92 37 77

 

15.- Bistrónomo

Situado en el barrio de San José, el restaurante Bistrónomo se declara como alta cocina de barrio ofrecen a sus comensales tapas, raciones, menús diarios y degustación donde trabajan siempre con el producto de temporada, las verduras de la Ribera, dando toques de comida asiática, y unos increíbles postres caseros a un precio muy asequible.

Calle Previsión Social, 19.
652 17 76 33

16.- Tajo bajo

Tajo Bajo es una nueva apuesta del Grupo Vaquer. Abrió sus puertas en 2021 en un lugar privilegiado como es la Plaza del Pilar. Teniendo la carne como protagonista, nos ofrece también los platos imprescindibles de La Flor de Lis. Algunos de sus platos más destacados son el entrecot “Dos primaveras”, las Gyozas de longaniza con crema de calabaza y miel, su roll de pulled pork picante o las alcachofas fritas con crema de jamón y corteza de cerdo.

Plaza del Pilar, 7.
976 29 59 64

17.- Kanalla Gastro Taberna

Desde raciones para compartir de lo más innovadoras hasta postres que te harán ponerle un broche de oro a una comida muy especial. Kanalla Gastro Taberna se audefine como una «taberna con clase» cuyos ingredientes principales son la «creatividad y la pasión«. Su cocina se basa en romper los clásicos y sorprender a los comensales con platos como su pulpo Kanalla con parmentier de Wasabi, huevo poché, crumble de pimentón y helado de mandarina o su tartar de salmón, guacamole, gelatina de vermú y helado de fruta de la pasión.

Calle de Luis López Allué, 2.
644 86 14 15

 

18.- Acicate

 

Acicate: «Estimulo positivo que mueve a una persona a realizar una acción o actuar de una determinada manera»

En este restaurante, que cuenta con un Solete Repsol y que está ubicado cerca de la Plaza San Francisco, encontrarás un menú semanal de lo más sugerente y una carta que incluye desde entrantes para picar hasta pescados y carnes. Además, ¿sabías que a veces incluyen en su menú acelgas de colores?

Calle Arzobispo Apaolaza, 2.
876 28 44 59

 

19.- Nola Gras / Nola Smoke

El restaurante Nola Gras es uno de los imprescindibles de Zaragoza. Ofrece unos platos llenos de creatividad y fusión de culturas como por ejemplo su ensaladilla de cuento o Amazonas, el terciopelo de panceta o el brioche de steak tartar. Pero, sin duda, uno de sus mayores éxitos son sus hamburguesas y su tarta de queso posicionada como una de las mejores de la ciudad. 

Pero no nos olvidemos de Nola Smoke, un restaurante únicamente con servicio de take away nos ofrece unas hamburguesas con un aroma diferente y el sabor inigualable del ahumado gracias a su cocinado en un Kamado. Tanto es el éxito de estas que han decidido expandirse hasta la capital española.

 

Nola Gras: Calle Francisco de Vitoria, 28.
682 83 05 50

Nola Smoke: Calle Madre Vedruna, 22.
648 26 18 79

20.- Jack Rabbit

Si eres fan de las hamburguesas, pero, sobre todo, de la cultura estadounidente, este es otro de los restaurantes imprescindibles que no puedes perderte. En Jack Rabbit Burger, situado en el barrio del Actur, disfrutarás de una increíble decoración inspirada en la música, la cultura y el deporte de Estados Unidos. Apostando por un concepto fast food, encontramos una amplia variedad de hamburguesas: desde la más clásica hasta las más elaboradas, todas a precios muy asequibles, pero de calidad. Y, por supuesto, no se olvidan de los clásicos acompañantes como las patatas fritas con cheddar y bacon, nuggets de pollo o alitas de pollo con salsa bbq.

Calle Gertrudis Gómez de Avellaneda, 43.

 

21.- Restaurante Goralai

Goralai es un restaurante imprescindible de la alta gastronomía en la ciudad de Zaragoza, un estatus que ha conseguido gracias a su cocina creativa, pero sin olvidarse de la clásica. Tienen distintos menús, entre los que destaca su menú degustación. Siguiendo las recomendaciones del chef, encontramos ternasco cocinado a baja temperatura con sus manitas, lechuga y crema de cacahuete especiados, tartar de trucha del pirineo con jamón, almendras y salicornia o parfait de caramelo con crema de café, helado de avellanas y aire de frangelico.

 

Calle Santa Teresa de Jesús, 26.
976 55 72 303

22.- Restaurante Papagayo  

Manteniendo la filosofía de la Taberna El Papagayo, en la carta del Restaurante Papagayo encontramos aperitivos, verduras, pescados y carnes inspirados en sabores del mundo. Algunas de sus referencias son la «Ostra en cebiche», «Perrigamba», «Chili Crab» o el «Steak Tartar». Además, ¡sus postres también son totalmente caseros!

Calle Santa Cruz, 21.
684 46 88 39

 

¿Qué te parecen estas 22 propuestas para descubrir este 2022? ¿Las conocías ya? Cuéntanos en comentarios cuál es tu restaurante imprescindible para este año. ¡Te leemos!

21 restaurantes que han abierto en Zaragoza en 2021

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Pese a la pandemia y sus efectos en la hostelería, uno de los sectores más afectados por esta crisis sanitaria y las restricciones que ha conllevado, no han sido pocos los nuevos restaurantes que han abierto sus puertas en Zaragoza durante este 2021. No te pierdas este resumen con algunas de las nuevas incorporaciones al panorama gastronómico de la capital aragonesa.

1.- Paraninfo Flor 

El restaurante Paraninfo ha vuelto a abrir sus puertas en el interior del emblemático Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, contando con dos amplios comedores con techos altos y grandes ventanales. Esta apertura ha venido de la mano de Carmelo Bosque, uno de los mejores chefs aragoneses, con una estrella Michelin en el Lillas pastia de Huesca, y cuenta en la cocina con Diana Roitegi.

Dispone de un económico y muy cuidado menú por tan solo 17,50 euros, con bodega incluida. Además, en la carta encontramos una cocina de mercado, ecléctica, que combina elaboraciones tradicionales con toques de autor.

www.restauranteparaninfo.com

Plaza Basilio Paraíso, 4 (Dentro del Paraninfo de la Universidad)

976 22 39 03

 

2.- Jack Rabbit 

 

En el mes de junio llegó una nueva experiencia americana a el barrio de El Actur. Dentro de su local, podemos encontrar una gran cantidad de guiños a la música, la cultura y el deporte de Estados Unidos. 

Este restaurante ofrece un sinfín de hamburguesas. Podrás encontrar desde las opciones más clásicas hasta las más elaboradas, como la de bacon, salsa roquefort, queso de cabra, cebolla caramelizada, cebolla crunchy, rúcula y tomate seco confitado. Y una buena hamburguesa siempre va acompañada, por lo qué también cuentan con patatas fritas, nuggets o alitas de pollo.

 

Calle Gertrudis Gómez de Avellaneda, 43 

 

3.- Leone Casco Histórico

Esta pizzería tradicional, tras triunfar en la plaza San Francisco con su primer establecimiento, que abrió en 2020, un mes antes del comienzo de la pandemia, acaba de abrir su segundo local en pleno Casco Histórico, en la calle Antonio de Candalija. Leone ya se ha ganado un hueco entre los amantes de este producto italiano gracias a sus pizzas tradicionales hechas en horno de leña. Su nuevo local cuenta con una cuidada decoración con guiños a Italia y el mediterráneo y con la cocina vista para que los clientes puedan ver cómo se elaboran sus pizzas y disfrutar de su espectacular horno de piedra.

Leone cuenta con una carta con más de 15 variedades de pizza, ensaladas y postres italianos, todo hecho con ingredientes naturales, pero su secreto está en la masa que cuenta con 24 horas de fermentación y que usan incluso para hacer el único bocadillo que tienen en carta, hecho con un pan de masa de pizza horneado en el momento.  

www.leonepizzeria.com

Calle Antonio Candalija, 7

876 54 89 34

 

4.- El Disfrutón 

 

Recién llegado al corazón de la capital aragonesa, encontramos el restaurante El Disfrutón que cuenta con una propuesta gastronómica centrada en productos de temporada y platos entre los que destacan el bocarte, sus risottos o sus postres caseros. El local está situado junto a la Plaza del Pilar. 

Calle Francisco Bayeu, 4

654 17 16 17

 

5.- Frida Tasty Room

El entorno de la Plaza de Los Sitios se ha convertido en uno de los sitios de moda para ir a comer y Frida ha llegado pisando fuerte de la mano del grupo Carnívoro. Igual que en sus otros locales, cuenta con una decoración muy cuidada y en su carta podemos encontrar una mezcla de la cocina mediterránea más tradicional con la procedente de otros lugares del mundo en la que destacan las carnes (chuletón, solomillo, picanha o pluma ibérica). Pero además de incluir las propuestas que más triunfan en Carnívoro, cuenta con propuestas renovadas y diferentes.

Puedes consultar su web aquí y conocer todos sus platos.

Calle Joaquín Costa, 11

876 00 94 31

 

6.- Tasca La Maldita

Tasca La Maldita llegó al zaragozano Barrio Jesús en el mes de agosto  con una variada carta en la que encontramos desde propuestas clásicas a otras más creativas y sorprendentes. Y no solo recomendamos sus tapas, también está el cachopo casero de jamón y cabrales con patatas y pimientos del padrón o su hamburguesa “Black Jack”, elaborada con 200 gramos de carne y pan de color negro.

Puedes visitar la carta en su web. 

 

Paseo Longares, 35

876 45 13 50

 

7.- Blender Arcade Club

 

El Grupo Blender sigue en expansión inaugurando en el mes de junio el Blender Arcade Club, una coctelería complementada con un concepto gastro “finger food” en un escenario que acoge varias máquinas de diversión arcade y demás juegos transportándote a los años 80. En la cocina apuestan por la mezcla de propuestas internacionales en forma de raciones para compartir, hamburguesas y bocadillos. 

 

Calle Fueros de Aragón, 5

976 92 58 88

 

8.- Bambita Tasca-Fusión

 

Tras el éxito del restaurante Labamba llegó a mediados de abril la nueva tasca al corazón del barrio de La Magdalena. Su oferta gastronómica se basa en algunos de los platos más exitosos de los menús degustación de LaBamba como “las bambitas”, el “sping roll” de tartar de salmón, la lasagna oriental de pato o el steak tartar de longaniza y papada ibérica. El local es pequeño, por lo que su recomendación es hacer reserva. 

Calle Heroismo, 37

626 06 32 98

 

9.- Utópico 

Situado en el antiguo local de Las Menades, junto al Clínico, la nueva apuesta de los propietarios de Atípico abrió sus puertas en noviembre decidiendo ampliar su oferta.

Han querido seguir la tendencia de los espacios multifuncionales y este bar está abierto desde la mañana hasta la noche combinando la función de cafetería con la de restaurante. De lunes a viernes a mediodía ofrecen un menú de 14,50 euros, mientras que por la noche tienen propuesta de carta. En la carta encontraremos algunos de los platos que ya han triunfado en Atípico combinados con nuevas propuestas. También encontraremos a parte de la parte gastronómica una barra de coctelería donde ofrecen una carta básica pero también creaciones propias.

 Av. Alcalde Gómez Laguna, 1-3

876 24 55 57

 

10.- Loom 

Loom  abrió el pasado mes de abril en la calle Cádiz con una oferta gastronómica abierta día y noche. Se especializa en productos aragoneses y cuentan con una amplia carta en la que incluye raciones, ensaladas, tapas, tablas y una gran variedad de cócteles.

 

Calle Cádiz, 12

615 99 36 91

 

11.- Tajo Bajo

Tras el éxito de La Flor de Lis, en el mes de junio llegó Tajo Bajo, un nuevo restaurante del Grupo Vaquer situado en la Plaza del Pilar de la capital aragonesa. Es un restaurante de cocina aragonesa que tiene la carne como gran protagonista. Algunos de sus platos más destacados son el entrecot “Dos primaveras”, las Gyozas de longaniza con crema de calabaza y miel o las alcachofas fritas con crema de jamón y corteza de cerdo. 

Puedes consultar toda su carta aquí.

 

Plaza Nuestra Señora del Pilar, 7

976 29 59 64

 

12.- Restaurante Papagayo

Los propietarios de la Taberna El Papagayo abrieron un restaurante con el mismo nombre en la plaza Santa Cruz, en el que mantienen su filosofía, pero apostando por preparaciones y platos más elaborados. La nueva carta parte de la cocina tradicional, pero siempre con un toque muy creativo, y ofrece aperitivos, verduras, pescados y carnes inspirados en sabores del mundo. Algunas de sus referencias son: la «Ostra en cebiche», «Perrigamba», «Chili Crab» o el «Steak Tartar». Ademas, ¡sus postres también son totalmente caseros!

 

Calle Santa Cruz, 21

684 46 88 39

 

13.-  Origen 1952

Un nuevo restaurante que fusiona tradición y modernidad en un local con un diseño muy cuidado. Pertenece al grupo de restaurantes de Ricardo Gil, propietario de Casa Lac, e igual que en este establecimiento, las verduras son las grandes protagonistas de su carta, aunque también dejan espacio a otros platos originales, como diferentes woks, carnes a la brasa, pescados…

Paseo de la Constitución, 6

876 45 12 03

 

14.- Senbazuru Ramen Bar

Ha llegado a la calle Heroísmo un restaurante consagrado en exclusiva al ramen, un plato que en los últimos años se ha puesto de moda en Zaragoza. Senbazuru ofrece un ramen casero de lo más tradicional pero añadiendo productos locales como la borraja o la panceta. También encontraréis otros platos típicos de Japón como las gyozas, pollo karaage, alitas tebasaki o ensaladas de tofu en un pequeño y acogedor local con música japonesa de fondo.

Calle Heroísmo, 39

876 95 02 31

 

15.- Tatín 

Tatín llegó en abril a los Porches del Audiorama y apuesta por una cuidada combinación entre la cocina tradicional y toques modernos, ofreciendo un menú del día que se ha hecho imprescindible para muchos clientes. Y, además de los platos de su carta, ofrecen bocadillos, raciones y hamburguesas.

Pincha aquí para poder elegir tus platos favoritos.

Calle Luis Bermejo (Centro Comercial los Porches del Audiorama)

650 45 98 16

 

16.- Syriana


Syriana no solo es un restaurante sirio, sino que es un restaurante abierto por dos refugiados de este país que, además, donan el 5% de sus beneficios a los campos de refugiados. En Syriana sirven platos típicos de oriente medio como hummus, falafel o pinchos de carne. Pero también tienen cuentan con combinaciones menos conocidas en nuestro país, como el warak enab (hojas de parra rellenas de arroz y verduras), o el labne (crema de queso siria con sésamo negro y aceite).

 

Calle Miguel Servet, 104

631 23 23 03

 

17.- Burger Höfn

La hamburguesería zaragozana Mai Tai, que ya ha triunfado tanto en su local de El Caracol como en delivery, ha apostado por un nuevo establecimiento en la avenida de Madrid, Burger Hofn, en el que las hamburguesas vuelven a ser las protagonistas indiscutibles. Además, el local practica una fusión de la gastronomía asiática y latina con un maridaje de bebidas exóticas. Cuenta con una interesante y variada carta en la que también ofrecen gyozas o baos, pero sin duda destacan sus exclusivas hamburguesas gourmet de chuletón madurado.

Av. Madrid, 11

640 69 78 96

 

18.- Grosso Napoletano 

La cadena madrileña de pizzas ha llegado este año a Zaragoza con un local en el centro de la capital. Para celebrar su llegada ha lanzado una pizza exclusiva para la ciudad llamada La Pilara, con base bianca de crema trufada y mozzarella fiordilatte, caciocavallo, longaniza de Graus y romero que no te puedes perder.

Visita su carta desde aquí y escoge tu pizza preferida.

 

 Calle Dr. Val-Carreres Ortiz, 1

976 36 21 02

 

 

19.- No lo veo

Ha llegado a Zaragoza un concepto rompedor que ofrece una experiencia culinaria sensorial. Podrás degustar un menú de autor en la más absoluta oscuridad. Este restaurante está preparado para que puedas oler, sentir y probar todos sus platos, pero nunca podrás verlos. Además, cuenta con un equipo formado por personas invidentes que te acompañan desde que entras por la puerta hasta que acaba tu experiencia guiándote.

Calle Cinegio, 3 (El Tubo)

633 01 26 57

 

20.- Sibuya Urban Sushi Bar

Sibuya apuesta por un nuevo concepto de sushi mucho más atrevido y original que además cuenta con una carta en la que deja a un lado la cocina japonesa más tradicional mezclando un poco los ingredientes de varias partes del mundo. Un buen sitio para redescubrir el sushi. 

Calle Felipe Sanclemente, 25 

976 79 47 32

 

21.- La Ruta de la Seda

la ruta de la seda

En el barrio del Actur, este restaurante abrió sus puertas en octubre con una oferta de comida con influencia árabe-hindú y algunos guiños a la cocina española que nos lleva a viajar, como su nombre indica, por la Ruta de la Seda.

Calle Pablo Casals, 19

 

Atípico crea el plato de la memoria con motivo de su quinto aniversario

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El local más longevo de Grupo Atípico cumple cinco años y lo celebra con una acción solidaria por la memoria que comienza el día 20 de diciembre y se prolongará hasta finales de enero.

Oscar Ferrández, chef del restaurante Atípico, ha recreado para la ocasión un plato con cinco ingredientes y un toque secreto que mejoran la salud a nivel neurológico, en colaboración con la Fundación Neuropolis.

 

Para celebrar aniversarios, hay que tener memoria. En cada celebración, siempre tenemos recuerdos en los que basarnos. Y en esa premisa se ha basado Restaurante Atípico para celebrar sus cinco años de una manera simbólica y con fin solidario: Proponer un plato que fomenta la memoria y que a través de su venta se destinen parte de sus ingresos a una fundación que investiga la demencia y el alzhéimer.

Este plato para no olvidar es un poke hawaiano que cuenta con cinco ingredientes, dados de atún, mango, fruto seco, aguacate y arroz frito y un elemento secreto de grandes cualidades. Con su venta desde el mismo día 20 de diciembre hasta finales de enero, se realizará una donación a la Fundación Neuropolis, para que sus investigaciones sigan mejorando el bienestar de las personas con enfermedades como la demencia o el Alzheimer.

 

Se Llamará Ico de Tarento en homenaje al primer atleta de la historia conocido que llevó un régimen dietético para mejorar su rendimiento ya en la antigua Grecia porque su entrenador llegó a la conclusión de que mejorando la alimentación, mejoraba su rendimiento.

En este reto es de sin lugar a dudas, el gran valor de la aportación y conocimientos del Dr. Antonio Oliveros, el director de la Fundación e investigador de en los casos clínicos además de ser una referencia en enfermedades neurológicas, quien ha sabido transmitir a su gerente David Alvárez y a todo el equipo la importancia de los alimentos y su puesta en escena respecto a las enfermedades.

Entre todos ello, el neurobiólogo pone como ejemplo la cúrcuma, el azafrán, el ginseng y del Ginkgo biloba, porque “tienen propiedades muy parecidas en cuanto al efecto antioxidante y el efecto antiinflamatorio. Es más, administrados en dosis altas, se ha visto que tenían incluso algún efecto terapéutico similar al de algunos fármacos”.

La explicación es que el principio activo de la cúrcuma, que es la curcumina, tiene una serie de propiedades, sobre todo, antiinflamatorias y antioxidantes que son protectoras frente a enfermedades neurodegenerativas.

Y luego están las virtudes de la dieta mediterránea, comprobadas en un estudio realizado en Barcelona sobre una muestra de diez mil personas durante cinco años, donde se concluyó que el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y los frutos secos son buenos para el cerebro.

Hay que tener en cuenta que, según los científicos, “en teoría, hablando del cerebro, el 30% de las calorías que ingerimos a lo largo del día deberían ser grasas: 65% de monoinsaturadas, 10% de poliinsaturadas y 15% de saturadas. Y resulta que la composición del aceite de oliva virgen es 71% de monoinsaturados, 8,8% de poliinsaturados y 14% de saturados. O sea, prácticamente la composición ideal para el cerebro”.

Bonito por dentro y bonito por fuera

A eso se une la neurogastronomía, el estudio de la sensación, percepción y recepción de los alimentos, un proceso neurológico que el Dr. Antonio Oliveros aclara con este ejemplo: “cuando te tomas una croqueta en el bar Manolo y dices: ‘ostras, me sabe igual que la que hacía mi abuela…’, eso sería neurogastronomía”.

Y la neurogastronomía también implica que no es lo mismo coger un trozo de atún y un poco de cúrcuma y un poco de azafrán y un poco de aceite de oliva y mezclarlo todo y comértelo, que eso te lo preparen de una manera que te estimule el gusto, el tacto, que incluso hasta el oído, como ocurre con el efecto crunch… Por ese motivo, la dirección de Atípico siempre busca un binomio perfecto crunch + punch (crujiente y atractivo) para sus propuestas.

Al final, la neurogastronomía supone fomentar la inteligencia culinaria, algo así como el mindfulness, la frónesis en castellano, aplicado a la gastronomía.

Con lo cual, para concluir, si vas a Atípico y pides el plato de la memoria, estará nutriéndote de Omega 3, con su atún, cúrcuma, su aceite de oliva, su Ginkgo biloba, su mango, su aguacate, su fruto seco y su arroz, estás mejorando el rendimiento de tu cerebro, protegiéndolo con antiinflamatorios, fomentando todos tus sentidos, previniendo enfermedades neurológicas y, de paso, aportando fondos a la Fundación Neuropolis a la que el Grupo Atípico va a destinar parte de su recaudación.

¿Seguimos celebrando?

Este es el punto de partida de una serie de acciones que Grupo Atípico realizará en su local más longevo desde hoy a lo largo del 2022 con motivo de este aniversario.

Para continuar la línea argumental del plato de la memoria, se organizará una cena solidaria a finales de enero con un menú elaborado con los principios de la nutrición consciente y los valores de la neurogastronomía, bajo la supervisión de la Fundación Neuropolis y contando con la presencia del investigador y neurólogo.

Sobre grupo Atípico

Grupo Atípico, fundado por los socios David Álvarez y Noe Prades cuenta con dos locales, Atípico comfort food situado en la Calle José María Lacarra y de reciente apertura en Avda. Gomez Laguna, Utópico, un concepto más versátil que ha rescatado platos estrella de su hermano mayor y se le suma un servicio de coctelería y un amplio horario de cafetería

Sobre Antonio Oliveros Cid

Doctor en Medicina y Cirugía. Especialista en Neurología. Facultativo Especialista de Área en Neurología. Servicio Navarro de Salud. Director de Investigación Clínica Aplicada. Fundación Neuropolis. Zaragoza

Investigador cooperativo a nivel público (NavarraBiomed) y privado, en múltiples ensayos clínicos en Neurología, especialmente pero no sólo, enfermedades Neurodegenerativas (Alzheimer, Parkinson,

etc…).

Perito judicial en Neurología del Colegio Oficial de Médicos de Zaragoza

Diversos títulos Máster (sueño, Neuropsicología, Neurofarmacología, epilepsia, Neurobiología,

Trastornos del Movimiento, investigación) y miembro de varias sociedades científicas.

Más de 200 publicaciones, comunicaciones y trabajos de investigación.

La muestra de la trufa negra de la provincia de Zaragoza recibe a más de 3.000 personas en su primera edición

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En la feria, que ha tenido lugar este fin de semana en Los Porches del Audiorama, han participado una docena de expositores, entre productores y empresas comercializadoras de productos elaborados con Tuber melanosporum, así como un estand propio del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).

Unas doscientas personas han podido disfrutar de las cuatro charlas especializadas, dirigidas por profesionales de la trufa negra.

El frío polar de este fin de semana no ha sido suficiente para que los zaragozanos se quedaran en casa. Más de 3.000 personas han decidido abrigarse bien y disfrutar de dos días dedicados a la trufa negra, en Los Porches del Audiorama.

Una docena de expositores, entre productores, como los turolenses Brisertruff, que venden online su propia trufa negra, y empresas comercializadoras de productos elaborados con Tuber melanosporum; un estand propio del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA); cuatro charlas especializadas, dirigidas por profesionales de la trufa negra; y distintas tapas y menús elaborados con Tuber melanosporum, por cinco establecimientos del centro comercial zaragozano, han conformado la I Muestra de la Trufa Negra de la Provincia de Zaragoza.

Esta feria, organizada por la Asociación de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa), en colaboración con el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y la Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ), ha cerrado este domingo sus puertas con «un gran éxito de público». «Todos los objetivos de la muestra se han cumplido. Los zaragozanos han podido conocer de cerca la trufa negra y han tenido la oportunidad de hablar directamente con los productores y comprarles producto. Así que con estos datos tan positivos, sin duda alguna, la muestra tendrá continuidad la próxima temporada. No podemos estar más satisfechos del resultado», han manifestado desde la organización.

La muestra también ha tenido una parte didáctica y de conocimiento del producto, como han sido las cuatro charlas especializadas sobre Tuber melanosporum. Unas doscientas personas han podido disfrutar de estas masterclass, dirigidas por profesionales de la trufa negra. Los investigadores del CITA, encabezados por Pedro Marco, han sido los encargados de abrir estos ciclos, con una introducción a la trufa negra. En ella, los asistentes han aprendido sobre aromas, clases y producción. Esta clase se ha repetido también la segunda jornada. Por su parte, María Jesús Blanco, propietaria del establecimiento Lasca Negra, ha impartido un taller práctico sobre el uso de la trufa en casa; y Pedro Martín, chef de El Foro, restaurante perteneciente a Los GastroSitios-Escuela Azafrán, ha dado diferentes pautas y claves para trufar alimentos en la cocina.

Cabe recordar que Aragón es el principal productor de trufa negra del mundo, donde se recogen más de 100 toneladas al año, lo que supone el 35 % de la producción mundial. La comunidad aragonesa cuenta con más de 10.500 hectáreas de Tuber melanosporum y hay más de 800 truficultores y recolectores.

 

Fotos: Gabi Orte

Aragón mantiene sus siete estrellas Michelin

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La Prensa y Cancook en Zaragoza; Lillas Pastia, Tatau, Callizo y Espacio N, en Huesca; y El Batán, en Teruel, mantienen el reconocimiento en una nueva guía en la que no hay nuevas estrellas aragonesas.

 

Aragón no contará con nuevos restaurantes con estrella Michelin en 2022, pero mantiene las siete con las que contaba tras la incorporación el año pasado del Callizo (Aínsa) y el Espacio N (Esquedas), ambos en la provincia de Huesca, que se mantiene como la clara líder en Aragón, con cuatro restaurantes ‘estrellados’. Además de los dos mencionados, la provincia altoaragonesa cuenta con la estrella de un clásico, el Lillas Pastia, uno de los restaurantes más especializados en trufa negra, y el Tatau Bistro.

En Zaragoza siguen destacando La Prensa y Cancook, ambos en la capital, mientras que en Teruel El Batán, en Tramacastilla, sigue siendo el único restaurante con estrella Michelin. 

Estas son las siete estrellas de Aragón:

 

Huesca

Callizo (Aínsa)
El Restaurante Callizo, situado en Aínsa, provincia de Huesca, en el corazón de los Pirineos junto al Parque Nacional de Ordesa y Monte  Perdido, en la comarca de Sobrarbe, ofrecemos una cocina técnica y emocional de montaña, con menú degustación Piedra. Su prioridad son los productos locales del Pirineo Aragonés.
Plaza Mayor, Aínsa, Huesca
974500385
Espacio N (Esquedas)
Con Edu Salanova en la cocina y Ana Acín en sala, ofrecen lo que denominan Alta Gastronomía Aragonesa. La propuesta más selecta del conocido restaurante La Venta del Sotón logra así este gran galardón que le sitúa en el mapa de la gastronomía nacional.

Ctra. A 132, Km. 14
22810 Esquedas (Huesca)

974 27 02 41

Lillas Pastia
Bienvenidos a la casa de la trufa. El Lillas Pastia es uno de los restaurantes de referencia no solo en Aragón, sino a nivel nacional, ya que es uno de los pocos establecimientos especializados en un producto tan apreciado como la trufa negra. Ubicado en el conocido Casino de Huesca, un espectacular edificio modernista, el chef Carmelo Bosque propone una cocina actual basada en la estacionalidad con los mejores productos de la zona. Pero esto no acaba aquí, detrás de cada plato no solo hay un proceso de elaboración creativo, también en su presentación.
Plaza de Navarra, 4. Huesca
974 21 16 91
Tatau Bistro
Estrella Michelin Aragón
Tatau Bistro demostró que se puede lograr una estrella Michelin haciendo tapas y con una cocina desenfadada y divertida, pero día a día sigue consolidándose como uno de los fijos en cada edición de la guía Michelin. El chef y propietario Tonino Valiente ha sabido marcar la diferencia respecto al resto de establecimientos con unas propuestas alejadas de los convencionalismos y con su aire gamberro con el que ha creado «marca».
Calle Azara, s/n, Huesca
974 04 20 78

 

 

Zaragoza

Restaurante Cancook

Estrella Michelin Aragón

 

La última estrella en caer en Aragón fue, el año pasado, la de Cancook, restaurante situado en la zona de La Romareda. Su estilo moderno y fresco les valió para hacerse un hueco en la Guía Michelin y mantener su estrella un año más. Además, Ramces González en la cocina y Diego Millán como jefe de sala, con 26 y 27 años, se convirtieron en unos de los más jóvenes en lograr la prestigiosa estrella.

Juan II de Aragón 5, Zaragoza
976 23 95 16
La Prensa
Estrella Michelin Aragón
La chef Marisa Barberán y David Pérez vuelven a renovar su estrella Michelin gracias a su constante evolución y productos de temporada con los que elaboran platos basados en los colores y texturas.
José Nebra 3, Zaragoza
976 38 16 37

Teruel

El Batán
Estrella Michelin Aragón
No hay mejor maridaje que el que ofrecen gastronomía y turismo, y esto es algo que saben bien en la Hospedería El Batán, situada en Tramacastilla (Teruel), cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelin. Situado en plena Sierra de Albarracín, ha sabido ganarse al público con su ambiente rústico-regional y las elaboraciones de María José Meda. Entre sus platos podemos encontrar una cocina actual con toques creativos que ensalza las materias primas de los bosques, campos y explotaciones ganaderas del entorno.
Ctra. Comarcal, 1512, Tramacastilla (Teruel)
978 70 60 70

49 millions lanza COLORS, una edición limitada que apuesta por la diversidad y la integración

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En una producción única, la marca ha reunido a 49 (48+1) personas relevantes de la sociedad que han resumido en 49 segundos sus experiencias frente a la exclusión. Una mirada necesaria para un mundo más global y justo.

49 millions donará 6.076€ gracias a este proyecto a programas de ocio y tiempo libre de la Fundación Down Zaragoza.

Tal como ha compartido uno de los 48+1 protagonistas de esta campaña, José Carlos Aguelo, “Es sabido que derribar algunos muros es imposible, pero si de alguna manera pudiéramos generar pequeñas grietas… y una grieta, otra grieta y otra grieta, crearíamos un gran hueco y con él derribar el muro”.  Esta ha sido la filosofía de 49 millions para presentar al mundo su edición limitada COLORS. Es su variedad rosé con un diseño exclusivo que representa burbujas de todos los colores, manteniendo sus cualidades refrescantes y afrutadas de disfrutar de la vida a la vez que sigue colaborando con la Fundación Down Zaragoza.

49 millions nació en mayo de este año como una marca doblemente social: al ámbito social de la celebración, amistad y buenos momentos compartidos se une su responsabilidad social, gracias al convenio de colaboración con Fundación Down Zaragoza por el que anualmente se destinan parte de los beneficios de la marca a sus Programas de Ocio y Tiempo Libre, para promover la inclusión de las personas a las que atiende en una sociedad justa y solidaria.

En esta ocasión amplia su fin con su edición COLORS para pedir una sociedad que no discrimine a ninguna persona por sus capacidades intelectuales o físicas, pero tampoco por su identidad de género, orientación sexual, raza, color de piel, religión o cualquier otro tipo de condición. 

Para ello, la marca ha reunido en este proyecto dirigido por Adriana Oliveros, las voces de 48+1 personas de diferentes ámbitos con gran talento, personalidad y valentía que durante 49 segundos hablan de las experiencias o consecuencias del bullying, de la homofobia, discapacidades físicas o intelectuales, o ir más allá de la exclusión externa que es la autocensura. Hay casos de fortalezas y debilidades, de superación y de la vida como un viaje continuo. Un repaso a vivencias que ejercerán de prisma para todos aquellos que deseen descubrirlos en www.49millions.es . Porque todos somos únicos, perfectamente imperfectos.

¿Por qué 48+1?

A lo largo de los 48 testimonios científicas, investigadores, médicos, actores, empresarias, músicos, barteners, hosteleros, deportistas, Dj’s, arquitectos, profesionales del cine y del teatro, periodistas, expertos en moda y en decoración, y así hasta llegar casi la cincuenta de perfiles, ha realizado una reivindicación coral en defensa de autenticidad de la imperfección. Porque todos somos únicos, perfectamente imperfectos.

La persona número 49 no tiene nombre y apellidos. En realidad, podrías ser tú. O alguien que conoces. COLORS es una excusa para si lo deseas compartas tu experiencia en redes, en tu ámbito privado o simplemente reflexionar sobre ello en la más pura intimidad. Porque solo desde el ejercicio de la introspección podemos empatizar con los que siguen sufriendo y poder a llegar a ser útiles en esta sociedad dando luz y color. 

Más allá de internet

Además de ver estas piezas en la página web www.49millions.es donde también se puede comprar la botella, en su perfil de Instagram y en Youtube, la marca ha planificado una acción de street marketing en la que el viandante encontrará desde el miércoles día 15 de diciembre en pleno centro de la ciudad de Zaragoza los diferentes testimonios en vinilos QR con acceso directo a los videos. Pequeños tesoros con frases memorables que no pasarán desapercibidos para el público. 

¿Quienes son? 

Aquí te dejamos #los49 con un titular que resume su testimonio.

Nombre   SU FRASE IG 
Águeda Giraldez Científica A veces las lenguas nos aplastan. agdagira
Alberto Fatás Diseñador de moda @alfavi es más que moda. Es mi manera de ayudar a los que necesitan liberarse. alfavi
Alberto J. Schumacher Científico Somos únicos, especiales e imperfectos. ajschuhmacher
Alicia Llamas Fotógrafa y emprendedora La vida castiga la valentía. alicellamas
Ana Bonilla  Abogada, escritora e instagramer Cuesta aceptar a los poliédricos. Emma_Masqguapa
Ana Etayo Futbolista profesional Sala 10 Si se habla de igualdad, ¿por qué no existe el mundial femenino de fútbol sala? anaetayo15
Angel Moreno Creador Enjoy Zaragoza Si tienes mucha personalidad estás por encima de cualquier exclusión. angelmorenotena
Beatriz Jericó Directora de Adoquín Magazine Hay un mayor respeto en las particularidades de las personas. Adoquin_mag
Blanca Resano Directora teatral En mi debilidad está mi fortaleza. blancaresano_oficial
Borja Insa Propietario Moonlight El peor rechazo es el que te infringes tú. borja_insa
Eva Naval Creadora Carita Bonita Me hicieron pensar que ser creativa era negativo. Hoy mi vida es crear caritabonita
Cristian Georgita Propietario 22.2 Gradi Soy de un pueblo y he emigrado dos veces pero nada ha impedido alcanzar mi sueño: Ser pizzero. cristiangeorgita
Daniela Cruz Cortes Periodista y experta en moda Para mis hijos quiero un mundo donde sepan que nadie les vaya a juzgar por quienes son. danicruzcortes
David Álvarez Hostelero Aunque te apoyen, la solución siempre está en ti. atipicozgz
Dr. Antonio Oliveros. Neurólogo y director Fundación Neuropolis Hay estudios que demuestran que el dolor de una exclusión es similar al de una quemadura, un dolor que deja una secuela. fundacionneuropolis
Enrique Lafuente Socialty y experto en moda En el mundo de la moda existe mucho clasismo. baturrobizarro
Esther Ferrández Artista y Vedette Ser diferente me dio la oportunidad de trabajar con Bigas Luna laparmentier
Fran Luján Castro Community Manager Ante el odio, el humor. Antes de que me llames gordo, me lo llamo yo. franlujanzgz
Henry Sottto Director Tardeo Zaragoza Yo sueño con una Zaragoza viva que solo puede ser diversa. henrysottto
Irene Marqueta  Diseñadora Vonlippe Design Ser joven no siempre es un valor para la sociedad. marquetaa
Isabel Macías Deportista profesional Estar expuesta es a veces difícil pero cuando asumes esa responsabilidad, es un prisma donde la gente se puede mirar. macias1500
Jorge Aparicio Realizador de cine ¿Por qué? No eras más que nadie ni peor que nadie. aparicioislive
Jorge Asín Actor Cuando se habla de exclusión, no existe el plano discreto. Hay que actuar y defender al que sufre. asinjorge
Jorge Zumeta Arquitecto y modelo Veía una cámara y pensaba que iba a salir mal. jorgezumeta
José Carlos Aguelo OMS Sida He visto la deshumanización hacia enfermos de VIH por desinformación. jose_carlos_aguelo
Josué Barrés Músico La abundancia y la grandeza está en la mezcla. xkoom77
Kike Julvez Empresario  Sentirte excluido en un país extranjero me hizo entender la soledad de los que llegan. kikejulvez
Lorena Aznar Aranda Coach y formadora Me dijeron «Por ser madre, ya no vales». Ahora soy madre, coach, empresaria, y formadora. lorenaaznarcoach
Lorena García. Árbitra profesional El deporte es mi manera de expresar al mundo que todos somos iguales. lorenagarcia_3
María Almudena Laviña Judoka El deporte es toda mi vida.  
María Frisa Escritora Aun diferentes, todos debemos tener las mismas oportunidades. maria_frisa
María Gómez Campillo Experta en marketing Porque en la diferencia está la magia. mariagomez.marketing
Marian Díez Empresaria  ¿Por qué los hombres maduran y las mujeres envejecen? mariamdiezcornago
Mario (ElMomoZgz) Músico  El rap es sinónimo de integración y de diversidad. elmomozgz
Mario Soares Dj Hay que mirar hacia lo lejos dentro de ti mismo. mario_soul
Nacho Navarro Gil Investigador y presentador La crítica me genera una vitalidad tremenda. nachonavarrogil
Nacho Viñau Experto en decoración Estamos aquí para ser felices.  nachovinauena
Natalia Suarez Ginmasta Me ponen más dificultades que a los demás y no me gusta. nataliasuarezroo
Patry Veira Diseñadora Proko Deberían enseñarnos de pequeños a conectar con el mundo y con la vida. patri_proko
Pedro Abuelo Diseñador  Todos nos hemos sentido excluidos alguna vez pedroabuelogascon
Rafael Solís Deportista profesional En la vida hay muchas vidas y todas hay que vivirlas rafasolisdeportista
Rubén Martín Chef Estoy orgulloso de donde vengo. ruben_martin_chef
Sergio Muro. Actor Hay que sacar el amor propio para confiar en uno mismo. sermuro
Silvia Ambrosse Cocinera Las etiquetas son un arma invisible de gran poder. silvia.ambrosse
Silvia Cebolla Divulgadora y presentadora El bullying no me convirtió en una víctima, Soy realmente una superviviente.  silvia_cebolla
Susana Luquin Presentadora El éxito no está en conseguir un objetivo. Está en intentarlo. susanaluquinatv
Taimyr Faye Creadora de La Modateca Yo soy del mundo. Como tú, como todos. lamodateca
Xinte Wang Presidente asoci. Empresa Las barreras se eliminan hablando y compartiendo.  

La donación 49 millions donará 100€ por cada uno de estos testimonios de manera simbólica y en agradecimiento a las 49 personas que han colaborado por un total de 4.900€ y que se sumarán a los 1.176€ que ya se donaron gracias a la acción de distintos influencers en la presentación de la marca en mayo en Zaragoza. Un total de 6.076€ que se destinarán a los Programas de Ocio y Tiempo Libre de la Fundación Down Zaragoza. El reto de la marca ahora es hacer llegar este proyecto lo más lejos y a cuanta más gente posible para defender la autenticidad de la imperfección y colaborar desde su posición en lograr una sociedad justa en la que la discriminación no tenga cabida.

La trufa negra de la provincia llega a Zaragoza en la primera muestra especializada que se celebra, este fin de semana, en los Porches del Audiorama

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En la feria, que tendrá lugar el 18 y 19 de diciembre, participan 11 expositores y habrá charlas especializadas, degustaciones y un showcooking con Tuber melanosporum. Se trata de un evento para acercar la trufa negra al consumidor.
El aroma a Tuber melanosporum va a impregnar, este fin de semana 18 y 19 de diciembre, todo el centro comercial de Los Porches del Audiorama, gracias a la I Muestra de la Trufa Negra de la Provincia de Zaragoza. La Asociación de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa), en colaboración con el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), ha sido la encargada de organizar esta feria en la que participan 11 expositores, entre truficultores y comercializadores de productos elaborados con trufa.
Además, habrá charlas, degustaciones y un showcooking con Tuber melanosporum. Se trata de un evento para acercar la trufa negra de la provincia al consumidor, a través de productores e investigadores especializados en este producto. La presentación de esta primera muestra ha tenido lugar este lunes en la sala de prensa de la Diputación Provincial de Zaragoza. En ella, ha intervenido la diputada elegada de Turismo de la DPZ, Cristina Palacín; el secretario de Truzarfa y de la Federación de la Trufa Negra D’Aragón, Carlos Arnaudas; y la directora gerente del CITA, Lucía Soriano.
Durante su intervención, la diputada delegada de Turismo de la Diputación de Zaragoza, Cristina Palacín, ha destacado la colaboración que la institución provincial viene realizando con Truzarfa, desde el año 2013. «A lo largo de este periodo, y con la estrecha colaboración del CITA, se ha conseguido profesionalizar el cultivo y la comercialización de la trufa. Pretendemos que esta muestra sea una puesta en valor del territorio donde se produce este oro negro. Al mismo tiempo que sea una reivindicación del medio rural y del trabajo de los truficultores, puesto que contribuyen a crear desarrollo local en torno a la trufa y dinamiza diferentes sectores. También me gustaría subrayar una reivindicación desde el punto de vista de la cultura gastronómica, ya que la trufa se puede asociar perfectamente a dos nichos de mercados actuales como son el turismo de experiencias y el gastronómico», ha señalado Palacín.
La entrada a la muestra es totalmente gratuita. En ella, tendrán lugar dos charlas formativas el sábado y dos el domingo. De esta manera, todos los que se acerquen hasta el centro comercial podrán aprender sobre la trufa estas cuatro sesiones impartidas profesionales de la trufa negra. Así, el sábado a las 11.30 horas, el investigador del CITA, Pedro Marco dará las primeras nociones sobre la Tuber Melanosporum: ¿Qué es la trufa negra?, aromas de la trufa y conservación. Además, María Jesús Blanco, propietaria deLa Lasca Negra, impartirá a las 12.30 horas un taller sobre cómo trufar alimentos.
El domingo, a las 11.30 horas, el jefe de cocina del restaurante El Foro, Pedro Martín, dará las claves para el uso de la trufa en la cocina y, a las 12.30 horas, Pedro Marco vuelve a repetir el taller de iniciación a la trufa negra. Por su parte, la directora gerente del CITA, Lucía Soriano, ha explicado: «Es la vocación y la misión del CITA acompañar al sector de la trufa y poner a su disposición el conocimiento del grupo de investigación en trufa, grupo de referencia a nivel estatal e internacional».
Esta muestra se enmarca en la colaboración del CITA con la Diputación Provincial de Zaragoza para la mejora de la eficiencia de la producción y la innovación agroalimentaria de la trufa en la provincia de Zaragoza. Colaboración bajo la que se ha realizado un diagnóstico preliminar del sector de la trufa en la provincia y se han definido las principales líneas de actuación en el ámbito de la investigación, la innovación, la formación y la transferencia de conocimiento.
El secretario de Truzarfa y de la Federación de la Trufa Negra D’ Aragón, Carlos Arnaudas, ha explicado el programa y ha señalado que la asociación comprende diferentes comarcas de la provincia de Zaragoza: las Cinco Villas, Daroca, Calatayud, Belchite, Tarazona y el Moncayo, el Aranda y Cariñena. «Trabajamos por dar a conocer al público la trufa, un producto desconocido para la mayoría. Así, pretendemos acercar al consumidor directo a los productores para que vean cómo es la trufa, cómo se trabaja y cocina, qué aroma tiene… En definitiva, que el cliente conozca la trufa a todos los niveles al  mismo tiempo que potenciamos los municipios que intervenimos en la producción». Además, Arnaudas ha hecho especial hincapié en recordar que en Aragón se encuentran «los mejores investigadores del CITA, reconocidos a nivel internacional», que ayudan a mejorar las plantaciones y la calidad del producto.
Además de la exposición, venta de trufas y talleres, cinco establecimientos pertenecientes a Los Porches del Audiorama participan con distintos platos y tapas elaboradas con trufa:
  • Pizzería Da Claudio: Prepararán dos pizzas con trufa:
    • Trufada: Nata, mozzarella, salchicha fresca, huevo y escamas de trufa negra.
    • Gustosa: Tomate, mozzarella, boletus, parmesano en escamas y trufa negra laminada.
  • Duende Azul 5: Prepararán tres tapas con trufa:
    • Tostada con trufa y aceite de trufa.
    • Tortilla con trufa.
    • Montado de solomillo de cerdo con virutas de foie.
  • Tatín: Prepara un menú trufero:
    • Aperitivo: Croqueta de carrillera de cerdo mechada con ali oli de trufa.
    • Entrantes: Capuchino de boletus con espuma de patata laminado con trufa y huevo a baja temperatura trufado en salsa de foie.
    • Principal: Lomo de merluza al horno con velouté de hinojo trufada o collares de ternasco guisados al oporto con crujiente de tubérculos trufados.
    • Postre: Flan de mascarpone trufado con miel sobre crumble de frutos secos.
  • D’Jorge: Prepararán cuatro platos con trufa dentro de su menú de fin de semana y dos tapas con trufa:
    • Platos: Corazones de alcachofa rehogada con jamón y trufa. Canelones rellenos de foie y trufa. Solomillo con salsa de trufa y paté. Bacalao al horno con base de patata bañada con balsámico de trufa.
    • Tapas: Champiñones rellenos de foie y trufa y montadito de jamón y trufa.
  • La Terraza: Preparará una tapa y un plato con trufa.
    • Montadito de huevos rotos con trufa.
    • Croqueta con trufa.
Cabe recordar que Aragón es el principal productor de trufa negra del mundo, donde se recogen más de 100 toneladas al año, lo que supone el 35 % de la producción mundial. La comunidad aragonesa cuenta con más de 10.500 hectáreas de Tuber melanosporum y hay más de 800 truficultores y recolectores.

El Olivo, la mejor tortilla de Zaragoza

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La Jaula de Grillos ha conseguido el Premio al Mejor Maridaje con Vinos de la DOP Calatayud, mientras que la de Casa Arriazu es la mejor elaborada con huevos y patatas de Venta Las Cañadas.

Las hermanas Arantxa y Ana Marín Patiño han ganado la VI Liga de la tortilla, tras quedar subcampeonas en las dos pasadas ediciones, tras quedar sucampeonas en las dos últimas ediciones celebradas, las de 2018 y 2019. La finura de su patata, levemente tostada, la cremosidad interior frente a una superficie tersa han logrado que el jurado, presidido por el profesor de cocina Enrique Barrado, se decantara
claramente por su tortilla de patata de El Olivo – Corona de Aragón, 25. 876 013 570.

Cierra sábados y domingos–. El ganador de 2019, Pol Ballester, del Crac, le ha entregado el diploma acreditativo. La final de esta VI Liga de la Tortilla, que vuelve al Caracol, tras un año de suspensión debido a la pandemia, ha sido tan disputada como se esperaba. El cocinero del Zeppelin Café –La Paz, 7. 607 161 020. Cierra sábados, domingos y festivos–, Daniel Muñoz, nuevo subcampeón, confesaba que el punto de la patata no le había quedado tan terso como de costumbre, quizá la razón por la que ha quedado en segundo lugar. Fernando Anel, de Coca Cola, le entregó el diploma acreditativo.

Esta sexta edición, que cuenta con el patrocinio de los vinos de la DOP Calatayud, Venta Las Cañadas y Coca Cola , y el apoyo del Real Zaragoza , ha entregado más premios, como el de mejor Maridaje con vinos de la DOP Calatayud, que ha sido para La Jaula de Grillos –Juan Bruil, s/n. 976 046 909. Cierra domingos y lunes– , que ha recibido de manos del presidente de la Denominación, Miguel Arenas su
diploma, así como el que le acredita como Mejor tortilla apta para celíacos, que concede la Asociación Celíaca Aragonesa. Los han recogido la titular, Alba Tirado y, su ayudante, Rosa Amalia López.

El premio a la deportividad, entregado por Carlos Arranz, director de marketing del Real Zaragoza, se ha ido para 84 Burger Café –Ctra. del Aeropuerto, 4. 976 592 551. Cierra domingos–, siendo recogido por Yolanda Terrer y su ayudante Carlos Martín Sanz.

Mientras, el Premio Especial a la Mejor Tortilla elaborada con huevos y patatas de Venta Las Cañadas, de reciente creación y valorado en 200 euros, ha recaído en Casa Arriazu – Gil de Jasa, 14. 976 237 746–. Su titular, Pilar Oliván, lo recibió de​ manos del director comercial de esta empresa familiar aragonesa de huevos y patatas, Luis García Manero.

Los jugadores a los que se enfrentaba el ya actual campeón, El Olivo, no se lo han puesto nada fácil. A las 18.30 horas comenzaba la final en la que los jugadores debían preparar sus tortillas en cocinas de inducción Balay, en directo y ante la atenta mirada del jurado, compuesto por cocineros, profesionales y árbitros veteranos que han valorado la elaboración, presentación y degustación de las tortillas.

Además del presidente, Barrado, y el ganador de 2019, Ballester, lo componían el profesor de sala, Celestino Manzano; los patrocinadores Michel Arenas y Luis García Manero; y los árbitros ya veteranos, Ana Lumbierres y Efrén Pérez Santamaría.

Los hinchas de cada equipo no han querido perderse la ocasión y han sido muchos los que se han acercado hasta este estadio para animarles con vitoreos, mascarilla incluida y manteniendo la distancia de seguridad.

Una final muy reñida, la que cumple la media docena de ligas, que se ha podido celebrar tras un año sin competición debido a la pandemia de la covid-19. Una vez abiertas las barras ha podido comenzar la temporada en la que han participado 32 establecimientos jugadores y 60 jurados, árbitros, que han pitado partidos muy complicados a lo largo de las tres semanas de enfrentamientos, con 28 partidos
disputados.

 

Fotos: Gabi Orte Chilindrón

La Zarola sortea una macrocesta con productos gourmet

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La Zarola, el espacio gastronómico que ofrece cursos de cocina en Zaragoza, quiere celebrar la Navidad por todo lo alto y sortea una macrocesta. Además de la cantidad de productos que lleva (que son un montón), se trata de productos gourmet de la mejor calidad. Puede que este año siga sin tocarte el Gordo de la Lotería, pero si te toca la macrocesta de La Zarola, te sentirás millonario gastronómico. Tú y tu despensa seréis los más afortunados del planeta. ¿Se puede pedir más?

Cuando te enteres de todo lo que lleva, ¡vas a correr a participar! ¿Te gusta el foie? ¡te ponen 5 latas de Almizate! ¿Eres fan de la cerveza artesanal? ¡un surtido de Santa Malta para ti! ¿Quieres acompañar la cervecita con un poco de jamón? ¡hecho!, la caja de 5 sobres de Julián Martín te está esperando. Esto es solo un aperitivo de lo que vas a encontrar si te toca la cesta. Seguro que a estas alturas ya se te ha hecho la boca agua…

No queremos hacerte sufrir más, ¡toma nota de cómo puedes participar!

  • La papeleta ganadora será la que coincida con los 4 últimos números del Primer Premio del Sorteo de Navidad que se celebrará el día 22 de diciembre de 2021.
  • La persona participante tiene que ser mayor de edad.
  • Los boletos de participación se consiguen en la tienda física de La Zarola de Calle San Miguel 31. Se darán boletos para el sorteo por cada 10€ de venta tanto en productos de su tienda como de bonos regalo en la tienda física.
  • El plazo de dicha promoción es para comprar en la tienda física de La Zarola del 1 de diciembre al 21 de diciembre a las 20:00 de 2021.
  • El máximo de boletos entregados a una persona será el equivalente a 500€ de compra.
  • La promoción y venta de boletos se iniciará el día posterior a la autorización a la celebración de esta rifa y finalizará a las 20:30 horas del día 21 de diciembre de 2021.
  • Se pondrán a repartir 10.000 participaciones numeradas desde el 0000 al 9999 ambos inclusive cada boleto llevará un resguardo adjunto con el número correspondiente, que actuará como justificante de entrega y como comprobante del boleto original el día de la rifa.

Y ahora viene lo que estabas esperando… Aquí está la lista de todos los productos que pueden hacerte muy feliz estas navidades:

  • Aceites Lis: 1 botella Gold Lis, 6 botellas de monovarietales y 2 litros de aceite
  • Puyet: 2 tabletas de turrones
  • Cambados: Caja compuesta de 1 lata de Bonito en aceite, 1 lata de sardinillas, 1 lata de mejillones en escabeche y 1 lata de navajas.
  • Espiga blanca / Delitast: Foccacia, lingüista tradicional, 1 bolsa de polvorones, 1 bolsa de minichapatas con pasas y nueces, 1 bolsa de galletas con queso de cabra y 1 bolsa de pico rústico
  • Aventín: 2 secallonas
  • Utopik: 6 tabletas de chocolate
  • Santa malta: Surtido cervezas artesanales
  • Lukan: 10 botes de pimientos
  • DMolina: Surtido de productos
  • Belenguer: caja de 25 bombones, 2 turrones y 1 guirlache
  • Almizate: 5 latas de foie
  • Lores: Pimientos cherry, espárragos y alitas
  • Julián Martín: Caja con 5 sobres de jamón
  • Sierra Palomera: 3 sobres de jamón
  • Brazal: 8 sacos de arroces de diferentes especialidades
  • Pop it: Caja de surtido de palomitas
  • Care: Botella de 3 litros y botella de 5 Litros
  • San Valero: una botella de tinto, una de blanco ecológico y dos botellas de Cava
  • Vinos del Desierto: 2 botellas de blanco y 2 botellas de tinto
  • Tio Nicasio: Pack de conejo escabechado y pack de perdiz escabechada
  • Quesos D´Estrabilla: 3 tipos diferentes de quesos
  • Queso Ontanar: 1 kilo de queso

Si resultas ser el afortunado ganador, ¡atento a estas consideraciones importantes!:

  • La cesta donde van los productos no está incluida en el premio
  • Tendrás de plazo hasta el 31 de diciembre de 2021, a partir del día siguiente al sorteo de Extraordinaria de Navidad de Loterías y Apuestas del Estado del año 2021, para comunicar a la organización la aceptación del premio. Transcurrido dicho plazo sin que se haya comunicado de cualquier forma su aceptación o transcurran más de treinta días desde la aceptación del premio y no lo hayas recogido (por causas ajenas a la organización), perderás el derecho al premio.
  • Tendrás que presentar como norma obligada el original del boleto, no siendo válidas ni fotocopias ni cualquier otro documento.
  • El premio habrá que venir a buscarlo a nuestras instalaciones, no se enviará por mensajería.
  • No serán validos los boletos rotos, enmendados, incompletos o defectuosos, a decisión imparcial y obligatoria de la organización.
  • Si pasados todos los plazos dados y no has recogido el premio, este pasará automáticamente a ser posesión de la organización quien entregará el premio a la Beneficencia.

Sencillo, ¿verdad? No pierdas la oportunidad de ganar El Gordo de La Zarola y confía en la suerte este año, ¡te puede tocar a ti!

¡Por cierto! No olvides frotar tu boleto en la chepa o en la tripa de una embarazada, ¡garantía asegurada!

 

 

La mejor tienda online de vinos es aragonesa

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La aragonesa Enbotella.com elegida mejor tienda online de vinos en 2021.

Así lo reconoce el International Wine Challenge, uno de los concursos más prestigiosos a nivel europeo.

Enbotella.com, el e-commerce especializado en vinos y destilados fundado a finales de 2018 ha recibido el premio a la mejor tienda online de vinos del 2021 en el International Wine Challenge, uno de los concursos más relevantes a nivel europeo.

El premio fue otorgado en el Palacio de Neptuno de Madrid por sus méritos para sobreponerse a la pandemia, por el aumento sostenido del catálogo, tanto de referencias nacionales como internacionales, hasta ser el mayor catálogo de vinos de Aragón; y por descubrir este nuevo modelo de negocio a partir de la pandemia. En definitiva, es un reconocimiento a su metodología de trabajo habitual en la que el cliente es lo primero, según indican sus responsables.

Añaden que supone un orgullo «para una empresa muy joven que lleva muy poco tiempo, solo dos años, comparado con los grandes players que había allí nominados con más de 10 años de experiencia».

Y es que, a principios del 2019, empezaron un crecimiento sostenido gracias a su intencionada focalización en la atención al cliente. De hecho, tienen un 4,8 sobre 5 estrellas de satisfacción de los clientes

Es más, han pasado de tener en venta  450 vinos a unos 1.800-1.900 en catálogo, que albergan dentro de sus propias instalaciones en Plaza, perfectamente climatizadas para poder conservar cada botella a la mejor temperatura posible.

Allí mismo cuentan con todo un equipo que se ocupa de seleccionar, gestionar y enviar con mimo los paquetes, trabajo que ha recibido con este reconocimiento un revulsivo para seguir por ese camino.

Entre ese equipo que ha recibido todo un chute de moral, destaca Manu Jiménez, mejor sumiller de España 2017, que define Enbotella.com como «un proyecto muy joven, que crece y aprende cada día y que ha conseguido en un tiempo récord tener un hueco relevante en un sector y un canal complejos».

Bajo su punto de vista, «nada hubiera sido posible sin la visión comprometida de Carlos Valero y su distribuidora a nivel nacional».

Parte del éxito también radica en que son conscientes de la demanda de conocimientos y maridaje que tiene actualmente el consumidor de vinos, por eso ofrecen en su web la opción de chatear con un sumiller virtual y pedirle consejos personalizados. A lo que se suman los contenidos del blog, con notas de catas de sus múltiples referencias.

Exitazo de la primera edición del Zaragoza Cachopo Fest: ¡16.000 cachopos vendidos!

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Durante los 11 días que ha durado este festival pionero, el público ha consumido en torno a 16.000 cachopos, lo que supone, solamente en impacto económico en la venta de este plato, 316.000 euros. Un total de 40 establecimientos han disfrutados de aforos llenos y de la posibilidad de formar parte de la repercusión que ha tenido Zaragoza como sede de un evento gastronómico.

 

Después de recibir los datos por parte de los participantes, la organización del Zaragoza Food fest ha hecho públicas las cifras que ha generado la primera edición del Zaragoza Cachopo Fest, el primer evento que organizan al margen de la hamburguesa tras cuatro exitosas ediciones del Zaragoza Burger Fest.

Sorprendidos por la acogida por parte del público, el evento ha generado unas ventas directas a la hostelería de 316.000 euros en 11 días. Eso corresponde tomando de referencia el precio de cachopo y del disfrute de 16.000 cachopos por parte de los agradecidos consumidores.

Zaragoza Cachopo Fest nació con la premisa de dar respuesta a una tendencia gastronómica estudiada por parte de la organización sobre la presencia de este producto en los gustos de los foodies.

Los datos avalan la apuesta, ya que ha sido una media de 400 cachopos vendidos por establecimiento. Todos han vendido entre un centenar, los que menos, y casi 1.000, los que más, y más de la mitad de los participantes han superado los 200 cachopos vendidos. Los resultados, que dan cierto vértigo, solo son la consecuencia de muchos que han encontrado en la fórmula de trabajo una forma en la que ganan los hosteleros, los consumidores y, sobre todo, la ciudad.

Todo esto es posible por el apoyo de los medios de comunicación que, tanto a nivel local como a nivel nacional, han arrojado más de 120.000 euros en earned media.

Presencia en medos nacionales. 

La organización, segura de poder presentar el evento como una propuesta de ciudad, ha realizado campaña de relaciones públicas con medios nacionales, lo que ha supuesto la presencia de la ciudad y el festival del cachopo en medios reputados como La Vanguardia, El diario.es, Hola, Periodista Digital o El independiente.

La anécdota y sorpresa para todos fue cuando el humorista y presentador Ángel Martín, con casi 900 K seguidores en Twitter, incluyó Zaragoza Cachopo Fest en su agenda matinal para venir a comer cachopo. La conversación generada entre asturianos y aragoneses en tono de humor puso de relieve las posibilidades estratégicas del buen uso de las plataformas digitales para la difusión de eventos de ciudad.

Además, solo en la cuenta oficial de Instagram de Zaragoza Food fest se han generado 455.000 impactos y la página web del festival ha superado las 115.000 páginas vistas durante los 11 días del Zaragoza Cachopo Fest.

 

¡Hola Zaragoza Food Fest!

Con datos abrumadores de éxito en convocatoria y consumo, Balboa Media y La Tilde Comunicación, cocreadores y organizadores de Zaragoza Burger Fest quieren ofrecer al público otro tipo de festivales gastronómicos que incentiven el consumo en el sector de la hostelería y que generen un valor a Zaragoza y su provincia, convirtiéndose además en un motivo de visita para locales y foráneos.

Para ello, lanzan el concepto de Zaragoza Food Fest, una marca paraguas que aglutinará diferentes festivales gastronómicos a lo largo del año y que tendrán en común el dotar de protagonismo a un producto, una receta o un concepto culinario.

Son eventos muy democráticos en el consumo pero que posibilitan generar propuestas innovadoras sobre las recetas ya tradicionales. Así lo demuestran las diferentes ediciones de Zaragoza Burger Fest que han ido ‘in crescendo’ en creatividad, consumo, visibilidad y reputación.

Este proyecto cuenta con socios de honor como Enjoy Zaragoza, Hoy Aragón y el foodie instagramer High Grossery además de patrocinadores ya confirmados para esta Zaragoza Cachopo Fest como AJ CASH, Quesos TGT, Ternerica, Bodegas San Valero, Ámbar, el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y colaboradores como Toook y La Zarola. 

Empanada de Setas Silvestres se convierte en la receta ganadora del primer concurso de cocina amateur de La Tradicional

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El jurado, formado por un miembro de la escuela Topi, otro de La Zarola y el jefe de cocina de la Tradicional han escogido, en una reñida final, las tres mejores recetas de los 15 finalistas.

‘Canalones’ rustidos de la Tia Inacia y Abadexo en Ajoarriero en uegos fatos han ocupado segundo y tercer lugar respectivamente.

Las tres recetas entrarán a formar parte de la oferta gastronómica del establecimiento de comidas para llevar.

La Tradicional, la firma de comida para llevar de Grupo Tándem, ya tiene sus tres ganadores del primer concurso de cocina amateur ‘Quien tiene una madre, tiene una receta’.

De las 74 recetas presentadas inicialmente, rescatadas de los recetarios de madres y abuelas, los equipos de cocina del Grupo Tándem tuvieron que escoger a los 15 candidatos para que se batieran en duelo en directo en la gran final del día 27 de noviembre de 2021 en la escuela Topi de Zaragoza. 

Y los 15 concursantes de esta especie de Masterchef aragonés han tenido que cocinar ante un jurado profesional compuesto por un representante de la escuela TOPI, otro de La Zarola, que son colaboradores del concurso, y el jefe de cocina de La Tradicional.

La decisión ha estado reñida no solo por las propuestas presentadas con gran mano en la ejecución sino en las historias que han acompañado en sus explicaciones donde madres, padres, tíos, abuelas y una gran melancolía por vivencias de la niñez han formado parte del ambiente.  Finalmente a las 12,30 horas se ha hecho entrega de los premios a los tres vencedores, a saber en primer lugar Empanada de Setas Silvestres de Javier Esteban, segundo puesto Canelones rustidos de la Tia Inacia de Angel Escuin y  Abadexo en Ajoarriero en uegos fatos de Fernando Bravo como tercer clasificado, que se han llevado vales para comidas en La Tradicional de 500, 300 y 150 euros, respectivamente. Además, las recetas de sus familiares más añoradas permanecerán en el mostrador de La Tradicional durante un año y aparecerán en el recetario especial que va a estar disponible en su establecimiento de comida para llevar junto con sus compañeros finalistas.

Los premiados

Recetas elaboradas con mucho amor que muestran las grandes historias que hay detrás de cada pizca de sal. Así, Angel Escuin y su pinche y madre Reyes, con los ‘canalones’, han rescatado la receta de su tía Inacia que hacía en Alloza, su pueblo de origen y que incluso por su excelencia formaba parte de menús nupciales de la época. Un plato que según el jurado “sabía a infancia”

El tercer premio,  Abadexo en Ajoarriero en uegos fatos  de Fernado Bravo,  es una propuesta que homenajea los salazones de la posguerra y la economía de rescatar de la despensa en aquellos tiempos. Fernando recuerda a  abuela Angelita, original de Montalbán, con esta una versión de lo huevos tontos que además ha explicado en aragonés.

El plato ganador, Empanada de Setas Silvetres  de Javier Esteban, una receta muy personal creada hace 20 años con producto autóctono de las Cinco Villas de donde es original, no habla tanto de pasado sino de la herencia que va a dejar a su sobrino Pablo de ocho años quien ha ejercido de pinche.

Las recetas de la final

Entre las recetas finalistas, principalmente ha habido primeros y segundos platos, tanto de hombres como de mujeres, y de todos los segmentos de edad. Además de la variedad de ingredientes autóctonos como el ternasco, también tienen protagonismo los pescados, con finalistas como el salmón relleno de su mousse con salsa de melocotones y el abadejo en ajoarriero con fuegos fatuos.

En este concurso ha primado lo natural, lo lógico, lo de aquí, el producto de proximidad, como los cardos con alcachofas; los platos contundentes como como la lasaña de verduras y gambas con bechamel de pimientos del piquillo, la charlotte de perdiz y berenjena, patatas amarillas de la abuela Felisa, la empanada de hongos, caldereta de la abuela Juana o los canelones rustidos de la tía Ignacia.

Los guisos también ha tenido gran protagonismo, con recetas como las carrilleras de cerdo deshuesadas al vino tinto, la receta de mar y montaña de albóndigas con calamares, el conejo a la cazadora, el atascaburras, los callos Pepapun o las sopas de ajo de mi madre, todo un homenaje a las recetas de la memoria familiar que han vuelto a salir a la luz gracias a este concurso amateur.

15 recetas finalistas competirán por ser la mejor en la búsqueda de la mejor cocina tradicional

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El jurado formado por el equipo de la Tradicional ha valorado las 74 recetas recibidas y dado el nivel culinario han decidido ampliar de 10 a 15 finalistas.

Los 15 finalistas amateur se debatirán en un duelo de fogones el sábado 27 de noviembre en las espléndidas instalaciones de Escuela TOPI.

Zaragoza 23 de noviembre de 2021.- Poco se podía imaginar La Tradicional, la firma de comida para llevar de Grupo Tándem, que iba a recibir semejante cantidad de recetas para su el primer concurso de cocina amateur ‘Quien tiene una madre, tiene una receta’.

Pero han sido 74, de manera que el equipo de cocina de La Tradicional, ha tenido que debatir tanto para escoger a los 10 finalistas pensados inicialmente que han decidido ampliar el cupo a 15 candidatos para que cocinen en directo en la gran final del día 27 de noviembre de 2021 en la escuela Topi de Zaragoza.

La Tradicional basa su oferta en platos caseros y hechos con amor, así que era lógico que, de montar un concurso, pidiera lo mismo a sus concursantes. Y los zaragozanos han respondido a la llamada recuperando las recetas familiares, sobre todo, las de sus madres y abuelas.

Curiosamente, se han recibido muchas recetas de pucheros, no se sabe si por la época del año, que ya apetecen, o bien porque es el típico plato con el que nos cuidaban las abuelas de pequeños y había que rescatar de los recetarios tras unos cuantos años de olvido en pos de otras recetas más sofisticadas.

Las recetas que van a la final

Ahora bien, entre las recetas preseleccionadas, principalmente hay primeros y segundos platos, tanto de hombres como de mujeres, y de todos los segmentos de edad. Además de la variedad de ingredientes autóctonos como el ternasco, también tienen protagonismo los pescados, con finalistas como el salmón relleno de su mousse con salsa de melocotones y el abadejo en ajoarriero con fuegos fatuos.

En este concurso vuelve lo natural, lo lógico, lo de aquí, el producto de proximidad, como el cardo con alcachofas; los platos contundentes como la lasaña de verduras y gambas con bechamel de pimientos del piquillo, la charlotte de perdiz y berenjena, patatas amarillas de la abuela Felisa, la empanada de hongos, caldereta de la abuela Juana o los canelones rustidos de la tía Ignacia. Los guisos han tenido gran aceptación entre el jurado, que ha elegido finalistas las carrilleras de cerdo deshuesadas al vino tinto, la receta de mar y montaña de albóndigas con calamares, el conejo a la cazadora, el atascaburras, los callos Pepapun, las sopas de ajo de mi madre

Los premios, con sorpresas

La final se va a celebrar el sábado 27 de noviembre desde las 11 de la mañana cocinando en las instalaciones de la Escuela Topi ante los jurados profesionales, a saber, un representante de la escuela TOPI, otro de La Zarola, que son colaboradores del concurso, y el jefe de cocina de La Tradicional.

La entrega de premios está prevista a las 12:30 horas.

Participar en la gran final viene con un cheque ya debajo del brazo, ya que gracias a Mercados Zaragoza contará con 30 euros para realizar sus compras en el Mercado Central y en el Mercado San Vicente de Paul. Pero para los tres ganadores, hay sustanciosos premios en vales para comidas en La Tradicional de 500, 300 y 150 euros, respectivamente.

Todos los finalistas,  recibirán un galardón a través de una colaboración que ha hecho La Tradicional con Buxus Artesanía para poner en valor a los artesanos aragoneses entregando como símbolo de participación, una cuchara de palo de madera de boj, material reconocido por su gran dureza y perdurabilidad.

A eso se sumará el recuerdo de participar en directo en la final como un auténtico Masterchef profesional y la felicidad de ver su nombre en el libro de recetas y en la oferta gastronómica de La Tradicional durante todo el año.

Nº. FINAL NOMBRES RECETA
1 Jesús Gracia Soguero Charlotte de perdiz y berenjena
2 Silvia Ambros Serrano Caldereta de la abuela Juana
3 Mariano Lorente López Callos Pepapun
4 Ana Grañena Muniente Cardos con alcachofas
5 Arancha Fajardo Olivan Lasaña de verduruas y gambas con bechamel de pimientos de piquillo
6 Ángel Escuín García Canelones rustidos de la Tia Inacia
7 Isabel Calonge García Atascaburras
8 Fernando Bravo Barrio Abadexo en ajoarriero con uegos fatos
9 Marta Eugenia Isac Arrondo Salmón relleno de sus mousse con salsa de m elocotones
10 Ramón Jiménez Llorente Patatas Amarillas de la Abuela Felisa
11 María Teresa Romero Granada Carrilleras de cerdo deshuesadas al vino tinto
12 Pilar Álvarez Andreu Sopas de ajo de mi madre
13 Javier Esteban Empanada de hongos
14 David Garijo Pradas Receta de mar y montaña. Albóndigas con calamares
15 Rosa Martin oliva Conejo a la cazadora

Los aragoneses Toño Rodríguez y Nerea Bescós, subcampeones de Repostería del VII Certamen Nacional de Repostería

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El Campeonato de España de Cocina y Repostería, certamen organizado por FACYRE, Maestres de Cocina y la Academia Bocuse d’Or España y en el que la Junta de Castilla y León ha sido patrocinadora, ha llegado a su fin después de dos intensas jornadas en las que once cocineros y seis reposteros aspirantes han dado lo mejor de sí para alzarse con la victoria y el pase a la final europea.

El Campeonato de España de Cocina y Repostería y selección del candidato de la Academia Bocuse d’Or España 2021 es, en palabras de dicha Academia, “el evento de competición más importante del sector. Además, es un certamen imprescindible para fomentar la creatividad y la innovación culinaria y el escaparate perfecto para que los cocineros españoles demuestren el enorme crecimiento que han tenido en los últimos años”.

La Feria Internacional del Turismo de Interior (INTUR) ha sido el emplazamiento en el que el esfuerzo, el talento y la ilusión predominaron a lo largo de los días 19 y 20 de noviembre, días en los que grandes talentos de la cocina compitieron en jornadas de cinco horas y media, elaborando platos de carne y pescado y tratando de convencer con su sabor al jurado, del cual nuestra presidenta y cocinera y propietaria de El Qüenco de Pepa, Pepa Muñoz, fue parte. El jurado de degustación y jurado técnico se encargaron de seleccionar
al candidato que representará a España en el certamen europeo, de cuya final saldrán diez clasificados para la final mundial que tendrá lugar en Lyon.

En esta edición del Campeonato de España de Cocina y Repostería los aspirantes que se alzaron con la victoria y el reconocimiento del jurado fueron los siguientes:

  • Trofeo Ganador Campeonato de España de Repostería 2021: Begoña Gardel / ACYRE Madrid
  • Trofeo 2º Clasificado Campeonato de España de Repostería 2021: Toño Rodríguez / Cocineros de Aragón
  • Trofeo 3º Clasificado Campeonato de España de Repostería 2021: Alessandro Rusconi / ACYRE Canarias
  • Trofeo Ganador Mejor Ayudante Campeonato de España de Cocina 2021: Paula Gutiérrez / Castilla y León
  • Trofeo Mejor Plato de Carne: Víctor Gutiérrez / Castilla y León
  • Trofeo Mejor Plato de Pescado: Beatriz Capiruchipi / Cocineros de Cantabria
  • Trofeo Ganador Campeonato de España de Cocina 2021: Rubén Amro /ACYRE Madrid
  • Trofeo 2º Clasificado Campeonato de España de Cocina 2021: Carlos Julián / Bocuse d ́Or
  • Trofeo 3º Clasificado Campeonato de España de Cocina 2021: Víctor Gutiérrez / Castilla y León
  • Trofeo seleccionado Candidato Bocuse d ́Or España 2021: Rubén Amros / ACYRE Madrid

El zaragozano Mai Tai exótico regala este lunes 500 hamburguesas con motivo de la inauguración de su nuevo establecimiento Burger Höfn

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Con esta nueva apertura, el reconocido Mai Tai, quiere dar un salto de calidad y servicio en take away y delivery.

El nuevo local, ubicado en la Avenida de Madrid de Zaragoza, es una «white kitchen» en la que se elaborarán, principalmente, hamburguesas de chuletón, con un mínimo de 50 días de maduración, y algunas ediciones limitadas, con 120 días de maduración.

El día 22 de noviembre, a partir de las 19 horas y hasta agotar existencias, todo aquel que se acerque a Burger Höfn recibirá una hamburguesa totalmente gratuita.

El restaurante zaragozano Mai Tai Exótico, reconocido recientemente como el mejor cóctel bar y restaurante por la prestigiosa revista internacional Lux Life, regalará este lunes, 22 de noviembre, 500 hamburguesas con motivo de la inauguración de su nuevo establecimiento Burger Höfn, ubicado en la Avenida de Madrid número 11 de la capital aragonesa.

Con esta nueva apertura, el reconocido Mai Tai, quiere dar un salto de calidad y servicio en take away y delivery. El nuevo local es una «white kitchen», un nuevo concepto que define Roger Guevara, propietario de Mai Tai Exótico y Burger Höfn, como «take away y delivery a la vista del cliente». En Burger Höfn se elaborarán, principalmente, las hamburguesas de carne con maduración como la Höfn Cheeseburger, la Höfn Pulled Pork o La Vikinga, «que tienen un sabor intenso a carne y una textura más suave y carnosa» y algunas ediciones limitadas. «Viendo el éxito de nuestras hamburguesas y la cantidad de pedidos que recibimos, hace ya algún tiempo que quería crear una marca específica de hamburguesas bajo el paraguas de Mai Tai. Burger Höfn nace de la necesidad de liberarnos del volumen de trabajo que tenemos en Mai Tai y de aumentar el servicio y la calidad del producto en delivery y take away. En este nuevo local, vamos a mejorar la línea de trabajo y dirigirla hacia un producto más gourmet y exclusivo. Tenemos nuestra propia cámara de maduración y queremos potenciar las hamburguesas de chuletón auténtico, con un mínimo de 50 días de maduración y las ediciones limitadas, con 120 días de maduración», ha explicado Roger Guevara.

El nombre del nuevo establecimiento, que dará trabajo a cuatro cocineros, significa «el puerto de las hamburguesas», ya que Höfn es puerto en islandés y, según ha destacado Guevara, «quería hacerle un guiño a uno de los viajes más bonitos que he vivido y que más me ha marcado». Además, muchas de las hamburguesas tienen un toque nórdico ya que están acompañadas con encurtidos, bayas, jengibre o manzana, entre otros.

«Estamos muy ilusionados con este nuevo proyecto y queremos ser un referente de las hamburguesas gourmet de chuletón. Estoy tan convencido de la calidad de nuestro producto que el día de la inauguración regalaremos, en el Burger Höfn, 500 hamburguesas hasta finalizar existencias. Es una manera anticipada de premiar al cliente por su fidelidad. También estamos trabajando en la apertura de un nuevo Höfn en Valencia dentro de unos meses», ha detallado Guevara.

El horario habitual de Burger Höfn, que se inaugura este lunes 22 de noviembre, será de 12 a 16 horas y de 19 a 24 horas. Los pedidos se realizarán a través de las plataformas Glovo y Just Eat o llamando al 640 697 896.

Comienzan las II Jornadas del Vino y el Arroz

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El Gastrónomo Zaragozano, con el patrocinio de DOP Calatayud y los arroces de autor Val de Falcó, organiza una nueva edición de las Jornadas del Vino y el Arroz que, desde mañana y hasta el 30 de noviembre, tendrán lugar en una treintena de establecimientos de Zaragoza y provincia

Este mediodía se han presentado, en una comida de prensa celebrada en Bunker Bar, Zaragoza, las II Jornadas del Vino y el Arroz, organizadas por Gastrónomo Zaragozano, con el patrocinio de la DOP Calatayud y Arroces Val de Falcó.

Miguel Ángel Vicente y Cristina Arguilé, respectivamente, director y redactora de El Gastrónomo Zaragozano, han explicado las novedades de unas jornadas que «homenajean a dos de los productos más emblemáticos de Aragón ―los arroces y los vinos de Calatayud― cuya alta calidad está marcada por los extremos» y, al mismo tiempo, tienen como objetivo «por un lado, difundir cultura gastronómica, y por otro, dinamizar la hostelería, animando a la clientela a salir y disfrutar del buen hacer de los profesionales».

Durante trece días, hasta el 30 de noviembre, la treintena de establecimientos participantes ―que se pueden consultar en el QR del cartel, en El Gastrónomo Zaragozano y en su página web― ofrecerán uno o varios platos de arroz, dentro de su estilo culinario y rango de precios habitual, maridados con los vinos de la DOP Calatayud.

Además, como novedad, han destacado los organizadores, «se celebrarán catas de vinos de la DOP Calatayud en distintos establecimientos y una masterclass, bajo el título “Especial arroces Val de Falcó”, que impartirán Roberto Baquero, cocinero del restaurante NELA, el día 22 de noviembre, a partir de las 18 horas en Horeca Formación; y Rubén Marqueta, propietario, gerente y cocinero de los restaurantes BuleBar Zentro, y BuleBar Montecanal, el día 24 de noviembre, a partir de las 19 horas, en TOPI». Son gratuitas, previa inscripción y hasta completar aforo, y están dirigidas a profesionales y público en general. Para asistir solo hay que inscribirse, antes del día 21 de noviembre de 2021, escribiendo a: jorge@almozara.com, o en el teléfono: 656 811 982. Ambas sesiones culminarán con la degustación de los arroces preparados, maridados con vinos de la DOP Calatayud.

A continuación, ha tomado la palabra el presidente del CRDOP Calatayud, Miguel Arenas, que ha destacado el esfuerzo que desde la DOP se está llevando a cabo en la promoción de proximidad, «porque tenemos un potencial tremendo y queremos que los zaragozanos conozcan, valoren y disfruten de nuestros vinos», ha afirmado. Además, ha continuado Arenas, nuestra denominación es, en relación con su pequeño tamaño, la más laureada en los concursos internacionales».

Antes de proceder a degustar estos arroces preparados por el equipo de Bunker Bar, maridados con los vinos mejor puntuados en las guías de la DOP Calatayud, Salvador Falcó, responsable de los arroces de autor Val de Falcó, ha descrito las peculiaridades de las distintas variedades de arroz ―bomba, senia y carnaroli― que han protagonizado la comida de prensa: «el arroz bomba es la variedad más antigua de las que se siguen cultivando y el rey de los arroces. No es muy productiva, por lo que es poco atractiva para el agricultor, sin embargo, para el cocinero y el gourmet es la más apreciada por su capacidad de absorción, porque siempre queda suelto y aguanta muy bien».

Manel García, delegado de Eurotoques en Aragón, asesor gastronómico de Bunker Bar y gran especialista en arroces, ha introducido cada uno de los platos degustados: Senia negro con chipirones, Bomba longaniza de Graus y presa ibérica, Carnaroli risotto de portobello y borraja crunch y Arroz sin leche cítrico y arroz salvaje inflado ―todos ellos disponibles en Bunker Bar durante las II Jornadas del Arroz y el Vino” ―. García, durante su exposición, ha hecho un alegato sobre la necesidad de «volver la vista a atrás y cocinar como lo hacían nuestras madres», sin buscar trucos ni subterfugios. Para el delegado de Eurotoques en Aragón, lo esencial es «el respeto al producto y hacer las cosas de la forma más natural posible».

Las II Jornadas del Vino y el Arroz, iniciativa de El Gastrónomo Zaragozano, cuentan con el patrocinio de la DOP Calatayud y Arroces Val de Falcó; la colaboración de TOPI, Horeca Restaurantes y Frutas Javier Mené, y La Buena Vida en Zaragoza y Enjoy Zaragoza como media partners.

Consulta toda la información en: II Jornadas del Vino y el Arroz.

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES Y PROPUESTAS

  • ARAGONIA PALAFOX, Casa Jiménez s/n, Zaragoza. Arroz meloso de mariscos y carabinero picante, con su teja aireada y brotes de guisante.
  • BAMBOLA, Paseo de la Noria, 3, Zaragoza. Arroz meloso con boletus, gambas y borrajas.
  • BLASÓN DEL TUBO, Blasón Aragonés, s/n, Zaragoza. Risotto de hongos con trufa fresca.
  • BULEBAR MONTECANAL, Avda. de la Ilustración, 5, Zaragoza. Arroz de pato, hongos y foie al horno.
  • BULEBAR ZENTRO, P.º de los Rosales, 32, Zaragoza. Arroz de pato, hongos y foie al horno.
  • BUNKERBAR, Jerónimo Zurita, 20, Zaragoza. Arroz de verduras – Arroz del señorito – Arroz campero – Arroz negro de chipirones – Arroz de confit de pato y virutas de foie fresco – Arroz de carabineros – Arroz de bogavante con velo de gambón – Risotto de portobello y torreznos.
  • CAFÉ DEL MARQUÉS, Marqués de la Cadena, 50, Zaragoza. Arroz cremoso de manitas de cerdo y setas de temporada
  • CAFÉ NOLASCO, San Jorge, 18, Zaragoza. 1. Atún 2. Laksa 3. Entrecostilla.
  • CASA ESCARTÍN, P.º San Nicolás de Francia, 19, Calatayud. Arroz roto de Isla Cristina.
  • D´ARTE, Sta. Teresa de Jesús, 24, Zaragoza. Risotto de setas y foie.
  • EL CACHIRULO, N-232, km 1, 5, Zaragoza. Arroz de pichón y shitake, pechuga a la parrilla y foie.
  • EL FORO, Eduardo Ibarra, 4, Zaragoza. Arroz con bogavante.
  • EL MOLINO DE SAN LÁZARO, P.º de la Ribera, 22, Zaragoza. Arroz de Ternasco de Aragón IGP con medallón de paletilla.
  • EL PUERTO DE SANTA MARÍA, Paseo la Mina, 5, Zaragoza. Arroz Cinco Jotas.
  • EL RINCÓN DE SAS, Blasón Aragonés, 6, Zaragoza. Arroz caldoso de bacalao y piquillos.
  • EL TRUCO, Estébanes, 2, Zaragoza. Risotto de ceps con parmesano.
  • FONDUQ EL PILAR, Baltasar Gracián, 15, Calatayud. Arroz de pato y foie con espárragos verdes
  • GORALAI, Sta. Teresa de Jesús, 26, Zaragoza. Arroz meloso de longaniza de Graus con caldo de pollo de corral asado y parmesano.
  • LA BOCCA, Santa Joaquina de Vedruna, Nº6, Zaragoza. Arroz payés con butifarra, alcachofa y setas da temporada.
  • LA TORRE, Carretera Nacional II, km. 331, Zaragoza. Arroz meloso de perdiz roja escabechada a los aromas de brandy Cardenal Mendoza.
  • LA TRADICIONAL, Camino de las Torres, 92, local, Zaragoza. Arroz del señorito.
  • LAS LANZAS, Mefisto, 4, Zaragoza. Arroz con coco y delicias del mar (rape, carabinero, mejillón, y almeja).
  • NELA, Río Piedra 6, Zaragoza. Arroz de caza y oreja de Judas.
  • PALOMEQUE, Agustín Palomeque s/n, Zaragoza. Arroz de conejo, caracoles y romero.
  • RESTAURANTE RODI, Carretera Pedrola -Tabuenca, 7, Fuendejalón (Zaragoza). Arroz a la aragonesa.
  • TABERNA RESTAURANTE PUERTA DE TERRER, Herrer y Marco, 8, Calatayud. Arroz cremoso con pulpo y alga espirulina.
  • WENCESLAO, Mariano Supervía, 33, Zaragoza. Arroz de pato confitado con boletus, virutas de foie y lascas de queso manchego.

Una espera muy cervecera, Ambar lanza su calendario de adviento

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Llega la cuenta atrás para Navidad, y son muchos los que se hacen con su calendario de adviento. Si te gustan los chocolates pero te apasiona la cerveza, este es tu calendario.

¡24 motivos para brindar!

En formato de caja, este calendario trae 24 sorpresas ocultas para hacer de la espera un motivo más por el que brindar este año. 20 cervezas y algunos gadgets cerveceros imprescindibles para hacer del próximo mes de diciembre inolvidable.

El calendario de adviento cervecero de Ambar está valorado en 65€ + gastos de envío gratuitos. Disponible en el e-commerce de Ambar por 49.95€ a través del siguiente enlace: https://ambar.com/tienda/producto/calendario-de-adviento-ambar/

Medidas de la caja: largo 48 cm x ancho 35,5 cm x alto 24 cm

SOBRE CERVEZAS AMBAR

Fundada en 1900, Cervezas Ambar es una cervecera independiente española que mantiene el espíritu de empresa familiar en constante evolución. Con más de 20 variedades de cerveza es la fábrica que elabora un mayor número de especialidades. Recientemente ha puesto en marcha su nueva fábrica a las afueras de la ciudad con la tecnología más actual en cervecería, en la que ha invertido 70 millones de euros. Cervezas Ambar exporta a más de una veintena de países.

Utópico, el nuevo local de Grupo Atípico que hace posible lo imposible

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Ubicado en Avda. Goméz Laguna 3, Utópico ofrece todos tipo de momentos en un amplio horario, rescata las propuestas estrellas de su hermano Atípico e inaugura una sección de coctelería.

Utópico es el nuevo local multifuncional del Grupo Atípico, fundado por los socios David Álvarez y Noe Prades. Y, para que uno recuerde al otro, su filosofía parte del mismo concepto de Atípico de comfort food, que parecería un reclamo comercial si no fuera porque realmente se trata de comida que reconforta.

Quienes ya están enamorados de la carta del hermano mayor del centro, nacido en 2016, se van a encontrar en el Utópico de Romareda, nº 3 de la Avenida Gómez Laguna, una carta de estructura muy parecida, con los platos más demandados en común, para que los vecinos del barrio no se tengan que desplazar hasta la calle José María Lacarra a comer su ensaladilla rusa, la lasaña o el taco picante.

A eso se van a añadir unos platos que estén a medio camino entre Atípico y Utópico, con una sección para picar y principales como el Lamb Rendang de ternasco con arroz y salsa de coco, o el Bloody Mary de gambas, siguiendo con la fusión de comida colombiana con comida peruana que ha hecho famoso su ceviche y guiños al sudeste asiático como el pork taiwanés style (papada cocinada a baja temperatura con salsa teriyaki y cacahuetes con miel).

El antiguo local de Las Ménades ha dado un cambio radical con la decoración modernista de Pedro Abuelo Gascón (que ya había decorado el Atípico) y, en este caso, aprovecha los amplios ventanales para que desde fuera destaquen los tonos dorados y azulados, que combinan perfectamente con la madera y las plantas. Un rollo muy vintage y acogedor que se mantiene en la terraza cubierta de estilo Campos Elíseos.

El aforo del local se divide, por tanto, en tres zonas: esa terraza, donde caben 48 personas; el comedor con unas 10 mesas para unos 40 comensales también y el espacio de sala con la zona de la brillante barra y las mesas altas.

UN FUTURO PROMETEDOR

El horario será de 8 a 12 de la noche y los fines de semana abrirá y cerrará un poco más tarde, de 10 am a 1am, de modo que será un espacio multifuncional donde se podrán tomar desde desayunos y meriendas, con cafés, zumo de naranja natural, minis y tostadas; hasta comidas con menú del día de lunes a viernes por 14,50 euros, además de cenas y copas.

De hecho, aquí también se va a fomentar la misma cultura vermutera de Atípico, con el añadido de los cócteles a cargo de Lucián Trasca, aprovechando que la zona carecía de un bar específico para tomar unos buenos combinados. Y, cuando vaya todo rodado, se extrapolará la coctelería al Atípico el próximo verano.

¡SORTEO! Gana un cachopo de 1 metro y 3 botellas de vino Bodega San Valero

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Comecome Zaragoza, Zaragoza Food Fest, BaBax Bocateria y Bodega San Valero sortean un cachopo de 1 metro y 3 botellas de vino Bodega San Valero entre sus seguidores de Instagram con motivo del Zaragoza Cachopo Fest.

Comecome Zaragoza, Zaragoza Food Fest, BaBax Bocateria y Bodega San Valero sortean un cachopo de 1 metro y 3 botellas de vino Bodega San Valero entre sus seguidores de Instagram que participen en la promoción. Los requisitos para entrar en el sorteo se publicarán en el perfil de Instagram de Comecome Zaragoza (https://www.instagram.com/comecomezgz/).

BASES DEL SORTEO

PRIMERA.- Organizador.

Comecome Zaragoza regala entre sus seguidores de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) un cachopo de 1 metro y 3 botellas de vino Bodega San Valero, para maridar. Podrán ser objeto de tal regalo todas las personas físicas mayores de 18 años que cumplan las condiciones establecidas en estas bases.

SEGUNDA.- Periodo.

El periodo de vigencia de esta promoción es desde el miércoles 17 de noviembre de 2021 hasta las 23:59 horas del domingo 22 de noviembre de 2021.

TERCERA.- Participación

Aquellos que quieran optar a este obsequio deberán ser personas físicas con residencia en España durante el concurso, mayores de 18 años y que dispongan de una cuenta de usuario en Instagram. La participación es gratuita.

CUARTA.- Límite de participación.

El premio no podrá regalarse a personas vinculadas laboral o profesionalmente con Comecome Zaragoza, ni tampoco a aquellas personas que hayan participado directa o indirectamente en la elaboración del concurso, ni sus familiares en primer grado.

QUINTA – Premio

Se regalará un cachopo de 1 metro y 3 botellas de vino Bodega San Valero a consumir en el establecimiento BaBax Bocatería de Zaragoza.

SEXTA. – Mecánica de la promoción

Todas aquellas personas que deseen participar en la presente promoción deberán hacerlo a través de la página de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) de Comecome Zaragoza.

La presente promoción se desarrollará online, dentro de las red social Instagram.

Para optar al premio es necesario seguir las instrucciones que se indican en el post correspondiente publicado en estas redes sociales.

Podrán ser objeto del regalo las personas legitimadas para participar que sigan fielmente las instrucciones que se indican en la mecánica de la promoción.

El cumplimiento del requisito anteriormente expuesto es imprescindible para entrar a participar en la promoción. En caso de no cumplirse, el usuario no podrá optar al premio.

Sólo se aceptará una participación por usuario.

Para garantizar el correcto devenir de esta acción promocional, Comecome Zaragoza certificará antes de la elección de un ganador que todos los usuarios cumplen con las citadas bases de participación.

En ningún caso se aceptarán comentarios o mensajes que vulneren la Ley, las buenas costumbres o alteren el orden público, pornográficos, xenófobos, racistas o que inciten a la violencia, ni aquellos que, a juicio del organizador pudieran atentar contra la dignidad de las personas, o al buen nombre e imagen de Comecome Zaragoza o cualquiera de sus marcas o productos, o que puedan resultar hirientes, ofensivos o no aptos para todos los públicos.

Como consecuencia de lo anterior, Comecome Zaragoza se reserva el derecho a retirar en cualquier momento, y sin necesidad de motivación alguna, el comentario o mensaje que considere que vulnere, directa o indirectamente, lo dispuesto en el párrafo anterior o respecto al cual tuviera sospecha o fundamento de que así lo hiciera.

Igualmente Comecome Zaragoza se reserva el derecho a reclamar o tomar las medidas legales oportunas.

SÉPTIMA- Promoción

Comecome Zaragoza publicará el nombre del ganador en la página de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) de Comecome Zaragoza una vez finalizado el concurso para que este se ponga en contacto con la organización mediante un mensaje privado e indicarle cómo y cuándo podrá canjear su premio.

OCTAVA.- Comunicación al Ganador

La asignación del premio se realizará cuando se compruebe que el agraciado cumple con todas las condiciones de la promoción, así en el caso de que no reúnan las características establecidas en estas Bases o no se les localizara, se procedería a elegir un nuevo agraciado hasta determinar uno. Si ninguno de los agraciados cumpliese con los requisitos establecidos, el premio se declarará desierto. Comecome Zaragoza comunicará el nombre del agraciado para que este se ponga en contacto con la organización mediante mensaje privado para solicitar los datos necesarios para hacerle la entrega del premio.

En caso de imposibilidad manifiesta para contactar con el ganador, por error en los datos facilitados por estos o por la no localización de los ganadores, Comecome Zaragoza quedará eximida de cualquier responsabilidad.

Los ganadores tendrán que confirmar la aceptación del premio a Comecome Zaragoza en un plazo de 24 horas a contar desde la fecha de contacto por éste. Los agraciados, asimismo, podrán, si así lo desean, renunciar al premio, dicha renuncia deberá comunicarse igualmente en 24 horas siguientes a la recepción de la comunicación, utilizando el mismo procedimiento que para la aceptación.

Transcurrido el plazo indicado sin comunicación por parte de los agraciados, sin recibir comunicación alguna, tanto de aceptación como de renuncia, una vez vencido el plazo establecido para que los participantes reciban la comunicación de haber resultado agraciados, se entenderá que los participantes han renunciado al premio, quedando Comecome Zaragoza facultado para hacer uso del mismo y declararlo desierto o asignarlo a otra persona. En caso de renuncia al premio, no existirá compensación alguna del mismo.

NOVENA- Exclusiones y limitaciones

El premio no podrá ser objeto de sustitución, cambio, alteración compensación o cesión a solicitud del ganador. No obstante, Comecome Zaragoza se reserva la posibilidad de sustituir lel premio por otro regalo de características similares o superiores en caso de fuerza mayor.

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a realizar modificaciones o añadir anexos sucesivos sobre su mecánica y premios, siempre que las mismas estén justificadas o no perjudiquen a los participantes, y se comuniquen a éstos debidamente.

Asimismo, Comecome Zaragoza se reserva el derecho de cancelar la promoción en cualquier momento por justa causa.

DÉCIMA.- Derechos de Imagen.

La aceptación del premio por el ganador supone dar el consentimiento a Comecome Zaragoza para utilizar con fines publicitarios sus datos personales e imagen en el material publicitario relacionado con la presente campaña. En todo caso los ganadores están de acuerdo en participar sin contraprestación en la publicidad relacionada con esta campaña comercial.

UNDÉCIMA. – Protección de datos

Los participantes aceptan, mediante su participación en las promociones de Instagram® que los comentarios que vayan a ser publicados en el perfil oficial del concurso van a ser compartidos con el resto de usuarios de estas redes sociales. Asimismo la participación en una promoción de esta naturaleza supone la aceptación de las normas de Instagram donde se desarrolla el mismo.

En cumplimiento de lo establecido en la legislación de Protección de Datos de Carácter Personal, los participantes autorizan que los datos personales (incluido el correo electrónico) suministrados voluntariamente a través de la página de Instagram de Comecome Zaragoza para participar en la presente acción promocional, supone autorizar a Comecome Zaragoza, por sí misma o a través de otras entidades que lleven a cabo la gestión y tramitación de los datos (encargado del tratamiento) para la cesión de dichos datos al proveedor o de éste a Comecome Zaragoza en su caso, para el desarrollo y realización de esta promoción pudiendo, de resultar agraciados, publicarlos en su página web y sus redes sociales.

Todos los datos son tratados con absoluta confidencialidad, no siendo accesibles a terceros para finalidades distintas para las que han sido autorizados.

DUODÉCIMA. – Responsabilidades

Comecome Zaragoza no se hace responsable de la imposibilidad de contactar con los ganadores ni de la imposibilidad de hacer entrega del premio porque los datos personales facilitados por los participantes sean incorrectos o incompletos.

Tampoco será responsabilidad de Comecome Zaragoza la imposibilidad del ganador de concertar y concretar una fecha para la entrega del regalo en cuestión. Comecome Zaragoza se reserva el derecho de descalificar a todos los participantes que actúen de forma abusiva y fraudulenta, y a cualquiera de los participantes o ganadores que engañasen, ocultasen o falseasen los datos de participación o incumpliesen alguna de las condiciones de estas bases.

Comecome Zaragoza no se hace responsable si el premio se otorga a algún participante ganador que no sea mayor de edad, porque haya ocultado o falseado los datos personales que se soliciten para su participación.

DECIMOTERCERA – Modificación de bases

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a modificar las bases de este concurso en cualquier momento.

AMBAR PONE TRUFA NEGRA ARAGONESA A SU NUEVA CERVEZA AMBICIOSA

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  • Con el nombre de Ambar Trufada, se ha utilizado en su elaboración trufa negra recolectada en las tres provincias de Aragón.
  • La cervecera quiere poner en valor Aragón como potencia mundial en el cultivo de este apreciado tubérculo.
  • El desarrollo de este proyecto ha requerido de la colaboración del CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón).

Ambar presenta Ambar Trufada, el nuevo lanzamiento de su colección Ambiciosas Ambar elaborada con Trufa Negra de las tres provincias de Aragón. La Tuber Melanosporum protagoniza esta cerveza llena de matices, que ha sido además elaborada con malta artesana de suelo recreando la riqueza de interacción que se da en los bosques en los que crece el hongo.

“Ambar Trufada está pegada a la tierra. De ella extrae los aromas con que la trufa negra expande su territorio, y pegada a la tierra se elabora su malta de cebada”, explica Antonio Fumanal, maestro cervecero de Ambar.

Para su elaboración, se ha contado con trufa negra procedente de las tres provincias de Aragón, el mayor productor y exportador de este hongo del mundo. La explosión de matices olfativos terrosos, herbales e incluso a frutos secos que ofrece la trufa, se expresan en esta cerveza, tras un lento proceso de extracción y maduración que ha durado siete meses.

“El contacto con el suelo estimula los granos de cebada en una suave germinación que hace posible que el almidón se convierta en alimento para la levadura”, explica Fumanal. Un proceso laborioso y diario por parte del maltero que hace de esta una malta artesana de precisión y de Ambar Trufada una cerveza terrenal difícil de olvidar y de gran complejidad en boca.

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón ha sido clave en la investigación y desarrollo de esta cerveza, a nivel de asesoramiento científico y desarrollo de la tecnología necesaria para conseguir trasladar la organolepsia de la trufa a la cerveza. “Ha sido necesario inventar nuevas técnicas para este desarrollo que podrán ser utilizadas por otros en la industria agroalimentaria demostrando la versatilidad y riqueza de este cultivo” explica Pedro Marco, uno de los investigadores que ha participado en el proyecto.

Ambar Trufada ya está de venta disponible en el ecommerce de Ambar haciendo clic aquí, además de establecimientos hosteleros y las principales cadenas de supermercados.

LA TRECE DE LA COLECCIÓN AMBICIOSAS

Ambiciosas Ambar es la colección de cervezas más independiente y premiada de Ambar. Son la interpretación más personal del maestro cervecero, elaboradas con los mejores ingredientes y que cuenta con veintitrés premios internacionales que destacan la calidad y creatividad de esta apuesta de la cervecera

Pequeñas producciones que nacen de la ilusión por conservar su saber hacer centenario. Composiciones creativas, arriesgadas y de carácter temporal, elaboradas con los mejores ingredientes, y pensadas para disfrutar también en la mesa.

Con este lanzamiento de Ambar Trufada, suman trece las cervezas de la colección Ambiciosas Ambar que comenzó a cocerse en el año 2016. Junto a Ambar 10, Ambar Picante, Ambar Centeno, Ambar Roja, Ambar Avena, Ambar Caerá Esta Breva, Ambar Super Super Ale, Ambar Monte Perdido, Ambar MariCastaña, Ambar Imperial Citrus, Ambar Terrae y Ambar Trigal, Trufada sigue nutriendo la vertiente más creativa de la cervecera

¡Ándale! Nueve restaurantes donde disfrutar de la comida mexicana en Zaragoza

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La cocina mexicana está más presente que nunca en nuestro país. Y es que nos encanta probar especialidades de otras culturas con sabores exóticos. Si te pica la curiosidad, o si ya has probado los sabores de México y te apasionan, ¡no te pierdas estos restaurantes mexicanos de Zaragoza!

Gracias a su posición geográfica, en México confluyen corrientes culinarias de todas partes del mundo que dan lugar a una cocina muy sorprendente. Tanto es así que en 2010 la UNESCO declaró la gastronomía mexicana como patrimonio de la humanidad debido a su historia, creatividad, diversidad y trascendencia.

¿Tienes un antojo irrefrenable de comer fajitas, frijoles, quesadillas, tacos, enchiladas, totopos…? Si quieres gozar de la comida mexicana sin salir de Zaragoza, os proponemos nueve restaurantes donde disfrutaréis de estas delicias más que nunca.

 

Distrito México

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Distrito México traslada a Zaragoza la esencia de los mercados callejeros de la capital azteca. Su propuesta gastronómica se asemeja a la de una antojería, un lugar donde degustar en pequeño formato algunas de las comidas más populares del país en forma de “antojos”. Totopos (nachos) con queso y guacamole, tostadas, tacos, quesadillas… una variedad de propuestas para todos los gustos. Uno de los platos estrella son las tostadas de pulpo. Pero no todo es comida, en esta antojería la bebida mexicana cobra fuerza en una carta con buena variedad donde elegir. Un lugar ideal que nos acerca a la cultura mexicana.

📍 Calle José Pellicer Ossau, 1
☎ 876 719 967

 

Jalos

Nuestra Carta - Jalos

Jalos es uno de los restaurantes con comida mexicana más conocidos de Zaragoza. A pesar de haber cambiado recientemente de ubicación a un local más amplio, su carta se ha mantenido. En ella podemos encontrar opciones como quesadillas o tacos, hamburguesas con ingredientes que recuerdan a la gastronomía mexicana, ensaladas y entrantes varios. Un punto a favor para Jalos es que tiene varias opciones vegetarianas y veganas, ¡y están deliciosas! ¿Todavía no lo habéis probado?

Una recomendación: los nachos con queso gratinado, ideales para compartir y uno de los grandes favoritos del restaurante.

📍 Calle Felipe Sanclemente, 7
☎ 976 226 991

 

La Quebradora

La Quebradora Street a Domicilio en Zaragoza | Menú y Precios | Uber Eats

Para muchos zaragozanos La Quebradora es uno de los restaurantes de comida mexicana favoritos de la ciudad. Tienen todo tipo de platos autóctonos como nachos, papas, quesadillas, tacos, fajitas, burritos o enchiladas. Además cuentan con opciones vegetarianas y aptas para celíacos. Si vais en grupo, no os perdáis el molcajete de choriqueso (salsa de queso fundido y nata con chorizo, servido en piedra volcánica, acompañado de nachos), un gran favorito y especialidad de la casa. Una gran variedad de comida casera y elaborada por personal nativo para disfrutar de México en estado puro.

📍 Calle Princesa, 3
☎ 976 240 371

 

Habanero Passion for Hot

Comida Mexicana Zaragoza - Habanero

El lema de este establecimiento lo dice todo: Habanero “Passion for hot”. En este restaurante, especializado en comida picante, no podían faltar los platos típicos mexicanos como la tostada gumbo, lasagna mexicana o nachos Tijuana. También tienen un servicio de cafetería y coctelería, ¿te atreves a probar uno de sus cócetles?

📍 Vía Hispanidad, 110
☎ 642 598 551

 

Café Viryin

Mexicano Viryin's en Zaragoza - Pedido de Just Eat

Café Viryin es más que un restaurante mexicano en Zaragoza. Destaca por ofrecer su comida mexicana –burritos, tacos, quesadillas…– en grandes cantidades. ¡Si vas a Café Viryin no saldrás con hambre! Tales son las cantidades que incluso tienen un reto para los más atrevidos: dos burritos de 700 gramos cada uno acompañados de nachos para devorar en 20 minutos. Si terminas el reto te regalan la comida además de poner tu foto en la pared de la fama. Y eso no es todo, también cuentan con un servicio de karaoke y reservan el local para eventos y fiestas privadas. ¿Lo conocíais?

📍 Calle Pilar Lorengar, 11
☎ 654 645 480

 

Burrito Azteca

La siguiente parada en nuestra ruta de restaurantes mexicanos en Zaragoza es Burrito Azteca, que cuenta con dos establecimientos, uno en San José y otro en la City.  Ambos están decorados al puro estilo mexicano, con mucho colorido. Y como su propio nombre indica, en su carta podemos encontrar burritos, pero también tacos y nachos, todo con más o menos picante (tú eliges). Además, acompañado de una auténtica cerveza mexicana. Y si quieres tu mexicano en casa, puedes pedirlo a domicilio.

Dato: ¡Tienen nachos mexicanos veganos!

📍 Calle Luis Braile, 2 (San José)
📍 Calle Andrés Giménez Soler, 5 (Zona San Francisco)
☎  976 24 79 24
☎  976 24 79 23

 

Bravo México

«Un rinconcito dedicado a ofrecerte parte de la gastronomía mexicana» así se define Bravo Café. Un restaurante que destaca por la comida mexicana casera, pero también por el trato tan cercano que ofrecen y por la tranquilidad del lugar. Recomendado su menú degustación para poder probar cada uno de sus platos, pero sin duda no puede irte de allí sin devorar su guacamole. Es reconocido como uno de los mejores mexicanos de la ciudad.

📍 C. de San Antonio María Claret, 17
☎  631 26 94 87

 

Adelita Taquería

En el corazón del barrio de la Magdalena, Adelita Taquería, abrió sus puestas este pasado mes de junio con el objetivo de ofrecer los sabores más originales y mexicanos a los zaragozanos. Un lugar acogedor y lleno de color donde su carta se basa en un menú degustación (nachos, surtido de tacos y postre), pero también puede optar por probar sus raciones de nachos, sus diferentes tacos, ensaladas y postres. También puedes degustar cervezas y refrescos típicas de México.

📍 Calle Universidad, 3
☎  671 049 242

 

¿Habéis visitado alguno de estos sitios? Contadnos qué os han parecido en nuestras redes sociales y si tenéis vuestros favoritos… ¡somos todo oídos! Si buscáis sabores exóticos en Zaragoza, aquí os dejamos 10 restaurantes para disfrutar del sabor latino, nuestra reseña del restaurante venezolano Molarepa y del restaurante libanés La Feria.

Estos son todos los establecimientos «Soletes» de Aragón

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Tras el éxito que tuvieron los «Soletes» de verano, la Guía Repsol ha rastreado cada rincón de España para seguir reconociendo a «esos lugares sencillos que recomendarías a los tuyos». Por ello, ha lanzado los «Soletes» de otoño-invierno para disfrutar del buen comer a precios asequibles bajo un ambiente que engancha. Estos lugares están pensados para entrar en calor y alejarse del frío. A los establecimientos soleados del verano en Aragón, se le suman 56 nuevos compañeros. 

Los «Soletes» son esos lugares con encanto, esos sitios en los que estás a gusto, disfrutas y te sacan una sonrisa, esos establecimiento que tienen «no sé que» que invita a recomendarlo a amigos y que te hacen querer volver. A la edición otoño-invierno se le añaden esas cafeterías y pastelerías acogedoras donde puedes disfrutar de tomarte un chocolatito calentito o de una buena merienda; esos bares donde uno se olvida del frío con una tapa y una caña o un buen vino; esos restaurantes donde manda la cuchara; o esos «fast good» donde disfrutar de hamburguesas, bocadillos o pizzas, entre otros. Pero no todo es comer, también se encuentran terrazas de invierno, chiringuitos o vinotecas donde brindar por «la vuelta a la vida».

 

Para conocer y descubrir estos lugares «soletes» donde ir a pasar un buen rato rodeado de buena comida y un ambiente formidable, en su página web encontrarás un listado de los establecimientos y un buscador donde poder acotar la búsqueda según la ubicación (comunidad autónoma, provincia o localidad). Además, puede filtrar los resultados dependiendo de tu intereses: novedades, fast good, restaurantes, vinotecas, chiringuitos, bares, cafeterías o todos.

 

Los soletes de Aragón ascienden a más de 100 (31 en Huesca, 46 en Zaragoza y 33 en Teruel) tras la incorporación de los nuevos integrantes. Algunos establecimientos que han sido galardonados son todo un clásico de la capital como el bar El Escondite, el fast food Moralepa o la cafetería La Clandestina. Pero también se cuelan en la lista algunos lugares que lo están petando en la ciudad como el restaurante Kanalla  o la vermuteria Castrobar.

 

Te dejamos el listado completo de los establecimientos con Solete en Aragón (las nuevas incorporaciones están denominadas como NOVEDAD):

Zaragoza

  • Bares, tascas y barras
    • Antigua Casa Paricio (Zaragoza)
    • Bar Estudios (Zaragoza)
    • Candolías (Zaragoza) NOVEDAD
    • Casa el Pescatero (Zaragoza)
    • Casa Rodri (Zaragoza) NOVEDAD
    • Casa Unai (Zaragoza)
    • El Broquel (Zaragoza) NOVEDAD
    • El Escondite (Zaragoza) NOVEDAD
    • El Hormiguero Azul (Zaragoza)
    • El Meli del Tubo (Zaragoza)
    • Gastrobar Malanquilla Inédita (Malanquilla)
    • La Ultramarina (Zaragoza) NOVEDAD
    • Lío Tapas (Calatayud)
    • Symbol Cuarte (Cuarte de Huerva) NOVEDAD
    • Taberna El Sardi (Zaragoza)
  • Fast good
    • 22.2 Gradi (Zaragoza)
    • Alma Criolla (Zaragoza) NOVEDAD
    • La Piparra (Zaragoza) NOVEDAD
    • Molarepa (Zaragoza) NOVEDAD
  • Cafeterías, pastelerías y heladerías
    • Baires (Zaragoza) NOVEDAD
    • Café Botánico (Zaragoza) NOVEDAD
    • Cibus en tu mesa (Zaragoza)
    • Elio and Coco Speciality Coffee (Zaragoza)
    • La Clandestina (Zaragoza) NOVEDAD
    • La Cocina de Keyla (Zaragoza)
    • Patipatu (Zaragoza) NOVEDAD
    • Zumiko (Zaragoza)
  • Chiringuitos y terrazas
    • Matisse Rivera Café (Zaragoza)
  • Restaurantes y menú del día
    • Acicate (Zaragoza)
    • Bravo Café (Zaragoza) NOVEDAD
    • Crudo (Zaragoza)
    • El Candelas (Zaragoza) NOVEDAD
    • El Molino de Berola (Vera de Moncayo)
    • El Paladar (Zaragoza) NOVEDAD
    • El Secreto (Uncastillo)
    • Kanalla (Zaragoza) NOVEDAD
    • Labamba (Zaragoza) NOVEDAD
    • La Jamonería (Zaragoza)
    • La Miguería (Zaragoza)
    • La Taberna del Pescatero (Zaragoza) NOVEDAD
    • Nobelty by Lorenzo (Utebo)
    • Perú Sabor (Zaragoza) NOVEDAD
    • Serendipia (Zaragoza)
  • Vinotecas, bodegas y sidrerías
    • Castrobar (Zaragoza) NOVEDAD
    • Moonlight (e)xperimental Bar (Zaragoza)
    • Vinos Rubio (Zaragoza) NOVEDAD

Huesca

  • Bares, tascas y barras
    • Bar El Cierzo (Binéfar)
    • Café del Arte (Huesca) NOVEDAD
    • Cook Fiction (Huesca)
    • La Carrasca (Aínsa-Sobrarbe)
    • La Sitja (Fraga) NOVEDAD
    • Tiki Bar (Biescas) NOVEDAD
    • TomateJamon (Huesca) NOVEDAD
    • Trastienda (Barbastro) NOVEDAD
  • Fast good
    • Bar Avenida (Benasque) NOVEDAD
    • El Pesebre (Graus) NOVEDAD
  • Cafeterías, pastelerías y heladerías
    • Chocolates Brescó (Benabarre)
    • Lapaca (Huesca)
    • Panadería L’Artica de Alquezar (Alquézar)
    • Pastelería Tolosana (Huesca) NOVEDAD
    • Pastelería Vilas (Huesca)
  • Chiringuitos y terrazas
    • Bar Restaurante Las Piscinas (Benabarre)
    • Embacadero (Sallent de Gállego)
    • Piscinas de Conchel (Monzón) NOVEDAD
  • Restaurantes y menú del día
    • Brasería L’Alcina (Graus) NOVEDAD
    • Bodega del Vero (Barbastro)
    • Borda Chiquín (Ansó)
    • Can Rocamora (Arén) NOVEDAD
    • El Fogaril (Benasque) NOVEDAD
    • Fonda Carrera (Labuerda)
    • Hostal Lleida (Graus) NOVEDAD
    • Hotel Mi Casa (Barbastro) NOVEDAD
    • La Capilleta (Plan)
    • Osca (Huesca) NOVEDAD
    • Ultramarinos La Confianza (Huesca)
  • Vinotecas, bodegas y sidrerías
    • Brasa y Birra (Pozán de Vero) NOVEDAD
    • Chez Marzola (Huesca)
    • Sabores d’Entonces (Huesca) NOVEDAD

Teruel

  • Bares, tascas y barras
    • Bar Restaurante Avenida (Albalate del Arzobispo) NOVEDAD
    • Las Eras (Alcañiz) NOVEDAD
    • El Rinconcico (Mora de Rubielos)
    • El Torreón (Teruel)
    • La Barrica (Teruel)
    • La Chesita (Alcañiz)
    • Tasca Típica El Roso (Albarracín)
  • Fast good
    • Diecisiete Veintisiete (Bronchales) NOVEDAD
    • Gran Pitufo (Alcañiz) NOVEDAD
    • Pizzería El Huerto (Mora de Rubielos)
    • Venecia (Teruel)
  • Cafeterías, pastelerías y heladerías
    • Casa Matilde (Tronchón)
  • Restaurantes y menú del día
    • Alizia Casa de Comidas (Albarracín)
    • Cuatro Vientos (Cantavieja)
    • El Buen Yantar (Albarracín) NOVEDAD
    • El Empeltre (Alcañiz)
    • Existe (Mosqueruela)
    • Fonda Alcalá (Calaceite) NOVEDAD
    • La Alquería (Ráfales) NOVEDAD
    • La Ojinegra (Alloza)
    • La Taba (Albarracín) NOVEDAD
    • La Trufa Negra (Mora de Rubielos) NOVEDAD
    • Lo Molí (Calaceite) NOVEDAD
    • Masía La Torre (Mora de Rubielos) NOVEDAD
    • Matarraña (La Fresneda) NOVEDAD
    • Mesón del Alto Tajo (Frías de Albarracín) NOVEDAD
    • Mesón Óvalo (Teruel)
    • Micelios (Alcañiz) NOVEDAD
    • Mirador del Maestrazgo (Ejulve) NOVEDAD
    • Portal de Guadalaviar (Teruel) NOVEDAD
    • Yaín (Teruel) NOVEDAD
  • Vinotecas, bodegas y sidrerías
    • Venta d’Aubert (Cretas)

La primera edición de Zaragoza Cachopo Fest da el pistoletazo de salida este jueves con 41 establecimientos participantes

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Del 11 al 21 de noviembre, zaragozanos y visitantes podrán descubrir todo tipo de originales propuestas tanto en la capital como en el resto de la provincia. 

Zaragoza, 10 de noviembre, 2021.- La primera edición de Zaragoza Cachopo Fest, que se celebra del 11 al 21 de noviembre, ha entrado como un cohete en la programación de festivales de la Zaragoza Food Fest ideada por Balboa Media y La Tilde Comunicación para que en nuestra provincia nunca falte una buena razón para gozar de las especialidades gastronómicas más demandadas. 

En Zaragoza, el cachopo se ha ido haciendo tan popular que nuestros chefs ya iban demostrando sus dotes creativas, pero en este festival ya van a poder demostrar que están al mismo nivel que los cocineros de Asturias. 

Si bien, no se trata de un concurso, sino de un festival para que todos los ciudadanos y visitantes comparen propuestas entre los 41 bares y restaurantes de la capital y su provincia. 

Entre todos los establecimientos que se han apuntado al festival, encontramos un amplio abanico de rellenos, como el Cachpo La vaca Feliz del Dídola, con seitán casero, queso vegano, pimiento rojo y champiñones, el King Negroni, de El Viejo Negroni, con boletus, jamón ibérico y queso con patatas y salsa de boletus. O el de Boulevardier Vermutería, con Torta del Casar, lacón y salsa fina de panceta y Laphroaig. Por no hablar del cachopín Tennessee del Jack Bull, con tomate deshidratado, ternera gallega, queso havarti y jamón de Teruel, salsa de queso curado al coñac y una salsa de pimienta.

Para los que sufren intolerancias, tenemos el el Cachopín Grilla@ de La Jaula De Grillos, de cecina D.O León con queso sin lactosa.

Los más originales versus los más clásicos

Los hay muy originales, como el Cacho pa mí, de Bal D’O burger & traditional food, con ternera pirenaica rellena de Pastrami y queso D.O. Grana Padano rebozado en costra de panko; el Cachopo chester del Chester Cook&Drink, de ternera, cebolla caramelizada y rulo de cabra. O el Cachopo Fried Chicken, del Nómada Street Food, relleno de jamón, setas shiitake y queso gorgonzola.

Es extensa la variedad de clásicos de ternera con jamón y queso, algunos con pimientos, donde solo cambian las procedencias de los tres ingredientes fundamentales, se encuentran en restaurantes como el Flash Alagón Gastrobar, Asador Pasiego, Más Torres, Nativo, el restaurante Mi familia, La Trastienda, Le Petit Comité, + Albarracín, Santa Belinda, Memory… Un gran ejemplar es el súper aragonés Cachopo Aragonesian, de La Malteadora, con ternera aragonesa, queso del Bajo Aragón y jamón de Teruel. Con patatas de Zaragoza y pimientos de Biota para acompañar. 

La variedad de quesos

Lógicamente, un ingrediente esencial del cachopo es el queso, el Tatin presenta el Cachotín de ternera con rulo de cabra, jamón ibérico y patatas especiadas en hierbas provenzales y paprika. Las Torres sorprende con uno de cecina de León y queso azul. Y también lo hace de cecina con queso La Manon Zaragoza, con patatas y pimientos del padrón.

Otros quesos opcionales pueden ser el Idiazabal Do Belai Ahumado de oveja (D.O.P. Idiazabal, de Euskadi); Crema Cabrales La Fueya de vaca (D.O.P. Cabrales, de Asturias), Barra Oveja Señorio semicurado tipo Manchego (de La Mancha), queso Vidiago Barra de vaca, de Asturias; Gamonedo de vaca (D.O.P Gamonedo) y Patamulo Artesano de oveja (Teruel) de Quesos TGT. 

Este es uno de los patrocinadores del festival, junto a otros como AJ CASH, Quesos TGT, Ternerica, Bodegas San Valero, Ámbar, el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y colaboradores como Toook y La Zarola. Sin dejar de mencionar a los socios de honor de este proyecto, Enjoy Zaragoza, Hoy Aragón y el foodie instagramer High Grossery, que dan difusión a esta primera Zaragoza Cachopo Fest.

¡Hola Zaragoza Food Fest!

Con datos abrumadores de éxito en convocatoria y consumo, Balboa Media y La Tilde Comunicación, cocreadores y organizadores de Zaragoza Burger Fest quieren ofrecer al público otro tipo de festivales gastronómicos que incentiven el consumo en el sector de la hostelería y que generen un valor a Zaragoza y su provincia, convirtiéndose además en un motivo de visita para locales y foráneos.

Para ello, lanzan el concepto de Zaragoza Food Fest, una marca paraguas que aglutinará diferentes festivales gastronómicos a lo largo del año y que tendrán en común el dotar de protagonismo a un producto, una receta o un concepto culinario. 

Son eventos muy democráticos en el consumo pero que posibilitan generar propuestas innovadoras sobre las recetas ya tradicionales. Así lo demuestran las diferentes ediciones de Zaragoza Burger Fest que han ido ‘in crescendo’ en creatividad, consumo, visibilidad y reputación.

Este proyecto cuenta con socios de honor como Enjoy Zaragoza, Hoy Aragón y el foodie instagramer High Grossery además de patrocinadores ya confirmados para esta Zaragoza Cachopo Fest como AJ CASH, Quesos TGT, Ternerica, Bodegas San Valero, Ámbar, el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y colaboradores como Toook y La Zarola. 

Estos son los 6 mejores vermuts preparados de Zaragoza

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Comienza la cuenta atrás para la final de la III Ruta del Vermut preparado Cinzano.

Mañana, día 11 de noviembre, se disputará en el Rombo Central del Mercado Central la final de la Ruta-concurso del Vermut preparado desde las 17:00 hasta las 19:00 horas. Son seis aspirantes los aspiran a convertirse en «El Vermut de la Ciudad»:

  1. Maremoto cafe & cocktail:​ Jesus Ortiz Carrasco
  2. Lieto: Amanda Domingo Lahuerta
  3. Boulevardier : Juan Gabriel Leonardi
  4. Mazmorra by Macera:​ Samuel Sariñena Soriano​
  5. Bloody: Jorge Miguel Gomez Pinedo
  6. Bar piscinas Villamayor:​ Bea Rodriguez Castillon

Los finalistas tendrán que elaborar el preparado del Vermut al jurado que valorarán quién merece convertirse en el ganador de la III Ruta de preparados de Vermut Cinzano de Zaragoza. El jurado está formado por los profesores y ganadores del campeonato de cocteleros de Aragón en 2014 y 2015, Luis Ibáñez y José Manuel Romero, y por el Brand Ambassador del Grupo Campari y Coordinador de la Academy Campari Spain, Giuseppe Santamaría. Ellos serán los encargados de elegir el vermut que mejor represente a la ciudad, a su gente, a sus gustos y como no, a sus aromas y sabores.

 

 

 

 

 

 

‘Quien tiene una madre, tiene una receta’ el original concurso de La Tradicional para recuperar la gastronomía casera de herencia

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La firma de comida para llevar La Tradicional de Grupo Tándem organiza el primer concurso de cocina amateur que se celebrará en una gran final, el día 27 de noviembre en Zaragoza.

¿Las croquetas de tu madre son siempre mejores? ¿Nadie hacía el puchero como tu abuela? ¿La receta familiar de tu tortilla de patata es insuperable? Pues esta es tu oportunidad para poner esa receta en el podium que se merece y darla a conocer al resto del mundo.

Porque La Tradicional, la firma de comida para llevar de Grupo Tándem, organiza el primer concurso de cocina amateur ‘Quien tiene una madre, tiene una receta’, que se celebrará durante este mes de noviembre y que contará con una gran final el día 27 de noviembre de 2021 en Zaragoza. Con esta acción, los organizadores pretenden homenajear a esas abuelas, madres o familiares que cocinan ricos platos y que serían merecedores de premios y las mejores estrellas.

La Tradicional basa su oferta en platos caseros y hechos con mucho amor, algo de lo que nuestros familiares saben mucho. Desde su nacimiento, se basa en la recuperación de sabores de antaño y esos platos que nos hacen salivar solo con recordarlos.

Por eso, con este concurso, pretende invitar a todos los aragoneses a rescatar las recetas de herencia de nuestras madres, a dar valor visibilidad a la cocina tradicional casera de nuestra tierra y, de paso, aprovechar para cambiar la propuesta gastronómica de La Tradicional incluyendo las tres recetas ganadoras además de premiar el saber hacer popular con apetitosos galardones.

La inscripción

Así que si en tu familia tienen esa fórmula mágica, ahora es el momento de desempolvar esas libretas de recetas y darles el reconocimiento que merecen. Puedes ser tú mismo/a, con la receta en mano quien se inscriba  o mejor todavía,  animar y hacer equipo con madre, padre, abuela, tío, etc… para participar y presentar vuestra opción ganadora con la que podríais llegar a la gran final

La inscripción ya está abierta hasta al 21 de noviembre a las 23:59 horas y se pueden registrar hasta dos recetas por persona. Existen dos maneras de hacerlo:

A través de la página www.tandemgrupo.com o directamente en el establecimiento de La Tradicional en Camino de las Torres 92 rellenando una ficha.

Dos fases para conocer las mejores recetas

En una primera fase del concurso, se recopilan datos y recetas de los concursantes, tanto en la web como en la tienda física, donde hay flyers  que se pueden rellenar y entregar rellenados.

Después, el día 22, esas recetas recopiladas serán preclasificadas por los cocineros de los cuatro restaurantes del Grupo Tándem, quienes elegirán las 10 que, por su elaboración y por sus ingredientes, pongan en valor la cocina tradicional. Además se tendrá en cuenta la posibilidad real de ofrecer la receta en las propuestas gastro de La Tradicional y que sea viable a  nivel práctico y operativo.

Esos 10 finalistas participarán el día 27 en una gran final que se desarrollará al más estilo ‘Master chef’ cocinando de tres a cinco mini raciones delante de un jurado profesional.

El libro de recetas y los premios

Independientemente de los tres ganadores, esos 10 finalistas formarán parte de un coqueto libro que se publicará con las recetas y sus respectivas fotos que estará disponible en el local de La Tradicional.

En cuanto a los tres primeros, para el campeón, habrá un cheque de 500 € para Para el segundo, un cheque de 300€ para disfrutarlos en compras en La Tradicional.

Para el tercero, otro cheque de 150€ para disfrutarlos en compras en La Tradicional.

Además,  estos tres platos formarán parte de la oferta gastronómica de la Tradicional durante un año, bajo el nombre elegido por los propios ganadores.

El queso curado Granja Perales de Pastores obtiene medalla de plata en el Concurso Mundial de Quesos

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Pastores Grupo Cooperativo ha obtenido una medalla de plata en su primera participación en el Concurso Mundial de Quesos (World Cheese Awards) que esta semana se ha celebrado en Oviedo. Concretamente, ha sido reconocido en este prestigioso encuentro el queso curado de oveja Granja Perales, dos semanas antes del comienzo de su comercialización.

La nueva línea de productos con leche de oveja de Pastores comenzó su actividad a principios de este año con el lanzamiento de la primera referencia de la gama: el queso fresco Granja Perales. Durante todo este año se ha conseguido asentar su comercialización en carnicerías y charcuterías de Aragón, valle del Ebro y Cataluña, así como en Alcampo, Eroski y Carrefour.

Además, se empezó a mediados de año con la producción de los quesos madurados que podrán encontrarse en punto de venta a partir del 15 de noviembre. Las primeras referencias de la línea de madurados en salir al mercado serán el semicurado y el curado. Y es este último es el que ha obtenido medalla de plata en su primera participación en un concurso quesero.

El queso premiado está elaborado de manera artesanal, con leche cruda de las propias ovejas que Pastores tiene en sus nuevas instalaciones de Perales del Alfambra (Teruel). Es un queso de pasta prensada con 6 meses de curación, con corteza natural, cepillado con aceite de oliva y sin conservantes. Estará disponible en dos formatos: entero (3 kg.) para corte en mostrador y en cuña (250 gr.) para venta en el lineal de libreservicio principalmente.

Granja Perales

Durante el pasado 2020 Pastores instaló en la localidad turolense de Perales del Alfambra una granja de ovino de leche que aglutina en una misma finca: granja con capacidad para 1.000 ovejas, nave de ordeño, lechería y quesería, además de otros edificios de servicios complementarios. Ya se han creado 8 nuevos puestos de trabajo con gente de la zona y se espera que conforme evolucione la actividad se puedan incorporar más.

Perales del Alfambra es un pequeño pueblo de poco más de 200 habitantes situado en la comarca Comunidad de Teruel, y muy cerca de Alfambra, donde la cooperativa ya cuenta con otras instalaciones: un centro de clasificación de corderos, una planta de alimentación integral RUM y una planta de clasificación de la lana obtenida en el esquileo. En la provincia de Teruel Pastores cuenta también con otros centros de clasificación y cebo de corderos en Monreal del Campo, Alcañiz y Alba del Campo y oficinas en la capital desde las que se atiende a los más de
500 socios y clientes ganaderos de la provincia.

Este nuevo proyecto en Perales del Alfambra es un paso más en el compromiso de Pastores por el desarrollo del sector ovino y del medio rural aragonés donde viven sus 700 socios ganaderos y desarrollan su trabajo buena parte de sus 165 trabajadores.

Innovación en ovino de leche

En la fase previa a la implantación se han desarrollado varios proyectos de investigación, uno con financiación del CDTi, y otro cofinanciado al 80% por la Unión Europea y el Gobierno de Aragón. Estos han permitido por una parte seleccionar la raza ovina más apropiada para la obtención de productos lácteos de máxima calidad con óptima productividad; y por otra determinar el modelo de producción en el que, entre otros temas, se ha afinado el sistema de alimentación a libre disposición para las ovejas gracias a la optimización del sistema propio Come Rum y la alimentación más adecuada para ovejas de leche.

El modelo seleccionado permite obtener productos lácteos de alta calidad, elaborados artesanalmente y con la máxima seguridad alimentaria y homogeneidad que ofrecen unas instalaciones de última generación. La calidad de la leche de oveja obtenida es además, gracias a la amplia experiencia en alimentación de rumiantes, uno de los principales valores diferenciales de los productos lácteos de Pastores, tanto nutricional como organolépticamente.

¡Zaragoza ya sabe a cachopo! Bienvenidos al Zaragoza Cachopo Fest

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Comienza la primera edición de Zaragoza Cachopo Fest, el evento gastronómico ideal para los amantes de los cachopos. Del 11 al 21 de noviembre se podrán disfrutar de una gran variedad de cachopos, ya sea por su tamaño: cachopines, intermedios o XXL, por los ingredientes y las fórmulas originales que le dan sabor o por su forma de presentarlo. ¿Y dónde los puedes degustar? Nada más y nada menos que en 41 establecimientos de la provincia zaragozana. Saca papel y boli y apunta:

 

LISTA DE PARTICIPANTES:

 

ESTABLECIMIENTO NOMBRE CACHOPO DESCRIPCIÓN CACHOPO
Cafetería Dídola Cachopo La vaca feliz  Cachopo de seitán casero, queso vegano, pimiento rojo y champiñones.
Bal D’O Burger & Traditional food CACHO-PA-MI Cachopo de ternera pirenaica relleno de Pastrami y queso D.O. Grana Padano rebozado en costra de panko.
Blender arcade Cachopo invaders Cachopo de ternera del pirineo relleno de queso irlandés a la cerveza negra y bacon ahumado en pan de brioche de mantequilla con cebollas y pimientos asados y nuestra salsa blender
Boulevardier vermutería Boulevardier Ternera del pirineo rellana de queso torta del casar y lacón gallego acompañado de salsa fina de panceta y laphroaig
Asador Pasiego ESPECIAL CACHOPO CACHOPO CON ENSALADA DE LECHUGA, PATATAS Y PIMIENTOS VERDES.
GRUPO LORIGAN ( ALBERGUE-CIVICO MORATA DE JALON) JABACIN TERNERA, PIMIENTOS , QUESO , JAMON.
Santa Belinda Aragonia Cachopo Santa Belinda 700 gr de ternera asturiana relleno de jamón de Guijuelo y queso.
Santa Belinda Centro Cachopo Santa Belinda 700 gr de ternera asturiana relleno de jamón de Guijuelo y queso.
Zipizape Zipichopo Cachopo relleno de jamón serrano,4 quesos, cebolla caramelizada y mahonesa trufada.
Cafeteria 40×20 / Restaurante «CACHOPITO» Focaccia con lechuga, tomate, jamon serrano, salsa casera con queso con suave toque de roquefort y cachopo de ternera relleno de queso.
ROMBO ZENTRAL CACHOPOCHE CON MOSTAZA DE PIQUILLO Cachopo bajo huevo poche trufado acompañado de salsa de mostaza de piquillo.
Las Torres Cachopo de cecina de León y queso azul Cachopo de ternera con queso azul y cecina de León.
MAI TAI EXóTICO CACHOPO BURGER 200gr De Cachopo asturiano a los cuatro quesos, Chip de Jamón de Teruel, Tomate Rosa, Berenjena caramelizada en ruibarbo y piquillos asados. Todo montado sobre un Brioche Artesanal.
El Cocinero de Goya El cachopo de goya El Cachopo está formado por ternera de la Finca, jamón ibérico y queso provolone.
LE PETIT COMITÉ ORIGINAL CACHOPO ORIGINAL ASTURIANO DE JAMON SERRANO Y QUESO.
Flash-Alagón Gastrobar Cachopo Delux Ternera rellena de jamón, queso y pimiento.
PRAGA VERMUTERIA Cachopo KILAUEA El cachopo clásico (jamón y queso holandés) con un aire hawaiano.
Restaurante «MI» Familia Cachopo tradicional 700gr de ternera aragonesa rellena de jamón serrano de Teruel y queso semicurado y acompañado de patatas naturales, boniato, pimiento y calabacín.
JACK BULL TENNESSEE Tomate deshidratado, cachopo (ternera gallega, queso havarti y jamón de Teruel), salsa de queso curado al coñac, todo acompañado de una salsa de pimienta
NÓMADA STREET FOOD CACHOPO FRIED KITCHEN (CFK) Relleno de jamón, setas shiitake y queso gorgonzola.
LA TRADICIONAL LA TRADICIONAL JAMÓN Y QUESO GORGONZOLA.
LA BOCCA MEDITERRANEAN DELI CACHOPO LA BOCCA Cachopo relleno de jamón D.O Teruel y crema de gorgonzola.
NATIVO TRADICIONAL DELI NUESTRO CACHOPO Con jamón D.O Teruel y quesos curados.
MARENGO INTERNACIONAL DELI CACHOPO MARENGO CON JAMÓN D.O TERUEL, QUESO GORGONZOLA , TARTUFATO Y HUEVO POCHÉ.
GASTROBAR TONIK EL TROLL Filetes de ternera, rellenos de queso ,cecina y pimiento.
MAMá CARMINA CACHOCUARTE TERNERA NACIONAL, QUESO AZUL MARINADO CON ST. GERMAIN, QUESO EDAM, TOMATES CONFITADOS, JAMÓN IBÉRICO Y BOLETUS FLAMBEADOS AL CALVADOS.
TATíN CACHOTiN TERNERA NACIONAL, JAMÓN IBÉRICO, RULO DE CABRA, CON PATATAS ESPECIADAS EN HIERVAS PROVENZALES Y PAPRIKA.
KIOSCO DE MAMá CARMINA CACHOKIOSCO TERNERA NACIONAL, PANCETA CURADA DE CERDO, SOBRASADA , CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO BRIE.
Más Torres Cachopo clásico Carne de vaca curada, cremoso de queso, jamón bodega.
La Manon Zaragoza Cachopo XL de cecina y queso Cachopo de cecina y queso para 2 personas, acompañado de patatas y pimientos del padrón.
LA MALTEADORA CACHOPO ARAGONESIAN Cachopo elaborado en su totalidad con ingredientes aragoneses. Ternera aragonesa, Queso del Bajo Aragón y Jamón de Teruel. Patatas de Zaragoza y Pimientos de Biota para acompañar.
RESTAURANTE ACICATE CACHOPAO NUESTRO CACHOPO RELLENO DE QUESO, JAMÓN, MERMELADA DE PIMIENTO Y CHOPAO DE SALSA DE QUESO AHUMADO.
La Jaula De Grillos Cachopín grilla@ Cachopín de Cecina D.O León con queso sin lactosa,patatica al pimentón, salsa de foie al oporto con virutillas de trufa y pan con tomate.
Chester coock&drink Cachopo chester El chester; Ternera, cebolla caramelizada y rulo de cabra.
+ALBARRACÍN Cachopo de solomillo de vaca relleno Cachopo de solomillo de vaca relleno de jamón de Teruel y queso tierno de Aragón con patatas fritas y brotes tiernos de lechuga.
LA TRASTIENDA TRASTICACHOPO CACHOPO RELLENO DE JAMON, QUESO Y PIQUILLOS.
Ba bax cachopos y tortillas Cachopo metro Cachopo de un metro con diferentes rellenos a elegir: Cachopo clásico: Carne vaca madurada, cremoso de queso y jamón bodega. Cachopo cabrales: con cecina y cabrales. Cachopo pollo asado: con bacon y queso mozarella. Cachopo trufado: huevos fritos, Carme de vaca madurada con jamón y queso trufado.
El viejo negroni King negroni Cachopo de 30cm (aprox.) relleno de boletus de temporada , jamón ibérico y queso con guarnición de patatas y salsa de boletus..
Memory Cacho Cachopo Dos Filetes de ternera gallega rellenos de jamón de Teruel y cremoso queso.
Derechupete Mariachi Cachopo de más de 1 kg de ternera asturiana relleno de cecina de Wagyu y una suave salsa de cinco quesos con carne picada casera y un rebozado especial (Adaptable a celíacos solo con reserva previa).

 

Este es el listado de participantes de la III Ruta Vermut Cinzano

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La tercera edición de la Ruta-concurso del Vermut Preparado, organizada por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Cinzano, ya se está celebrando. Hasta el 14 de noviembre hasta 45 locales de referencia de la ciudad de Zaragoza ofrecerán creaciones únicas, auténticas y artesanas a partir de una base de vermut Cinzano inspiradas en los sabores y aromas más tradicionales de Zaragoza, en sus gentes y sus gustos. Las creaciones vermuteras se acompañarán además de una tapa típica aragonesa propuesta por el propio local.

¡Este es el listado de establecimientos en los que podrás encontrar ‘El Vermut de la Ciudad’! ¡Toma nota!

 

ESTABLECIMIENTO DIRECCIÓN
1 SHERMAN´S C/ Antonio Agustín, esquina con C/ Romera, 50002
2 VINOS NICOLAS C/ Estébanes, 4, 50003
3 MERCADO DE RIC C/ Pedro María Bic, 25, 50008
4 MERCADO Y VERMU C/ Jerónimo Zurita, 12, 50001
5 MAI TAI FOOD & COCKTAIL BAR  C/ Marcelino Isabal, 3, local 3, 50004
6 MESÓN «ENZO & ROSARIA”  C/ Antonio Agustín, 24, 50002 
7 LA TERNASCA DEL TUBO C/ Estébanes, 9, 50003
8 LA TABERNA DE MANU C/ San vicente Martir, 21, 50008
9 TABER COC LE PETIT C/ Costa, 3, 50001
10 BLOODY C/ San Miguel, 38, 50001
11 CASTROBAR VERMUTERÍA C/ De Minas, 19, 50013
12 LA LOBERA DE MARTÍN C/ Cuatro de Agosto, 14, 50003
13 EL ESCONDITE Paseo Rosales, 30, 50008
14 CASA TERESA Paseo Rosales, 26, 50008
15 RESTAURANTE ROGELIOS C/ Eduardo Ibarra, 10, 50009
16 LA MIA MASSA C/ Anselmo Gascón de Gotor, 25, 50006
17 ENVERO GASTRO WINE Paseo Rosales, 26, 50008
18 CASA ARRIAZU C/ Antonio Gil de Jassa, 14-16, 50006 
19 VERMUTERÍA JUANA LA LOCA Avenida Cesáreo Alierta, 9, 50008 
20 MAZMORRA BY MACERA  Avenida Valle de Broto, 18, 50015
21 TABERNA URBANA  C/ Pelegrín, 3, 50003
22 RESTAURANTE MARENGO – INTERNACIONAL DELI C/ Francisco Vitoria, 5-7, 50008
23 NATIVO – TRADICIONAL DELI Avenida Juan Carlos I, 42, 50009
24 LA BOCCA – MEDITERRANEAN DELI C/ Madre Vedruna, 6, 50008
25 NOMADA STREET FOOD  Paseo Fernando El Católico, 37, 50009
26 BAR CORTES  C/ José Nebra, 6, 50007
27 BAMBOLA  Paseo de la Noria, 3, 50018
28 TOKA MADERA  C/ María Pineda, 16, 50018
29 SERENDIPIA.xo  C/ Gabriel Celaya, 7, 50018
30 DOÑA GILDA C/ Alberto Duce, 8, 50018
31 MAREMOTO Café & Cocktail  Avenida Cesáreo Alierta, 20, 50008
32 KUARTO PINO  C/ María de Maeztu, 2, 50018
33 BAR SANTA CRUZ  C/ Mariana Pineda, 25, 50018
34 AMBROSIO Y JUSTINO “Casa de Comidas”  C/ Ramón Pignatelli, 120, 50004
35 BOCATERIA 122  C/ Ramón Pignatelli, 122, 50004
36 AZARINA  C/ Ramón Pignatelli, 124, 50004
37 LIETO  C/ Vaporetto, 17, 50021
38 BRIANTO  C/ Paolo Veronese, 7, 50021
39 EL PATIO DEL PLATA C/ Estébanes, 16, 50003
40 EL TRUCO  C/ Estébanes, 2, 50003
41 EL FEDERAL  C/ José Pellicer Ossau, 7, 50003
42 DISTRITO MEXICO  C/ José Pellicer Ossau, 1, 50003
43 BLENDER ARCADE CLUB  Avenida Francisco Goya, 79, 50005
44 BOULEVARDIER  C/ Fueros de Aragón, 5, 50005
45 BAR PICINAS VILLAMAYOR  C/ Val de Santamaría s/n (Villamayor)

Para combatir el frío: 11 cafeterías donde disfrutar de un chocolate con churros en Zaragoza

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Para desayunar, almuerzar, merendar o incluso de postre. Cualquier momento es bueno para disfrutar de un delicioso chocolate con churros que endulce nuestro día. Por ello, os traemos un repaso por las churrerías de Zaragoza donde disfrutar de una taza caliente de chocolate con su pertinente acompañamiento.

Harina, sal y agua para los churros. Cacao y leche o agua para el chocolate. Estos son los ingredientes básicos que se necesitan para elaborar un chocolate con churros. Pero, ¿cómo una receta tan sencilla puede gustarnos tanto? El secreto está en cómo cada churrería y chocolatería elabora este dulce tan típico. En la capital aragonesa tenemos muchos lugares donde elegir darnos este capricho. Aquí os dejamos un listado de 10 churrerías y chocolaterías de Zaragoza… ¡para chuparse los dedos!

 

La Fama

Chocolate con churros en Zaragoza - La Fama

La churrería y chocolatería La Fama es uno de los establecimientos más emblemáticos de Zaragoza. Situada en pleno centro de la ciudad, es uno de los sitios de referencia donde comer un chocolate con churros. El tamaño de su local es bastante reducido por lo que es difícil encontrar sitio. Pero La Fama tiene un escaparate donde sirve su chocolate para llevar; una manera de disfrutar de esta delicia de paseo por Zaragoza. Que sus enormes filas no te asusten, ármate de paciencia… ¡La espera merecerá la pena!

📍 Calle Prudencio, 25
☎ 976 393 754

 

Chocolatería Lalmolda

Chocolate con churros en Zaragoza - Lalmolda

Como ya os adelantábamos cada establecimiento tiene su secreto. ¿Cuál es el de Lalmolda? Cocer el chocolate en polvo a fuego lento, sin dejar de remover 15-20 minutos. Así, y con más de 25 años de experiencia, Lalmolda es uno de los lugares favoritos de los zaragozanos para disfrutar del chocolate con churros. Un lugar con tradición que seguro que conocen tus padres y abuelos. ¿Todavía no les has hecho una visita?

📍 Calle Casto Méndez Núñez, 12
☎ 976 398 293

 

Churrería El Jalón

Chocolate con churros en Zaragoza - El Jalón

Al más puro estilo tradicional en rosca, así elaboran en El Jalón los churros. Con el fin de adaptarse a los nuevos tiempos, a esta tradicional manera de hacer churros añaden un novedoso ingrediente: la harina ecológica. Si además buscáis tener un detalle especial en forma de churro, en El Jalón se pueden encargar churros especiales para San Valentín o roscas personalizadas para cumpleaños o eventos. ¿Alguna vez habéis regalado churros en forma de corazón?

📍 Calle San Pablo, 86
☎ 976 438 371

 

Chocolatería Ulzama

Chocolate con churros en Zaragoza - Ulzama

¡Los más madrugadores estáis de suerte! La chocolatería Ulzama abre sus puertas a las 5:30 para poder disfrutar de un delicioso chocolate con churros desde bien temprano. Además tienen una peculiar manera de servir los churros: envueltos en papel que simula una hoja de periódico colocados en un soporte metálico, ideal para degustarlos cómodamente. ¿Aún no los habéis probado?

📍 Calle Fueros de Aragón, 1
☎ 976 978 497

 

Chocolatería San Miguel

Chocolate con churros en Zaragoza - San Miguel

En pleno centro de Zaragoza se encuentra la chocolatería San Miguel, una de las grandes favoritas de los zaragozanos. A pesar de ser una chocolatería de toda la vida, dispone de opciones actualizadas, como por ejemplo chocolate sin lactosa o con un 25% menos de azúcar. Diferentes opciones de tomar un chocolate con churros ¡pero igual de deliciosas!

📍 Calle San Miguel, 14
☎ 976 228 646

 

Churrería Satur

Chocolate con churros en Zaragoza - Satur

La Churrería Satur es el lugar ideal para comer un buen chocolate con churros en el barrio San José. Abierta desde 1977, este local de barrio ha conseguido fidelizar su clientela ofreciendo un producto de calidad. Además podrás tomarte tu chocolate con churros en el local o llevártelo a casa, ya que disponen de una ventanilla en la que atienden para aquellos que no quieran consumirlo allí. ¡Imprescindible hacerles una visita!

📍 Avenida San José, 124
☎ 976 495 464

 

Chocolatería Porta

Chocolate con churros en Zaragoza - Porta

Situada en la Avenida Goya, la Chocolatería Porta es un lugar imprescindible en Zaragoza donde tomar chocolate con churros. Crujientes por fuera y jugosos por dentro, ¿quién puede resistirse a esta maravilla acompañada de chocolate exquisito? Además, no se quedan en la clásica elaboración de los churros. En la Chocolatería Porta podréis encontrar ¡churros rellenos de anchoas! ¿Os atrevéis a probarlos?

📍 Avenida Francisco de Goya, 16
☎ 605 095 084

 

Churrería Los Ángeles

Chocolate con churros en Zaragoza - Los Ángeles

La Churrería Los Ángeles ha conquistado al barrio de Las Fuentes. Y es que no hace falta estar en el centro de Zaragoza para poder gozar de un buen chocolate con churros. Además es un sitio ideal para los más madrugadores, ya que abren sus puertas de madrugada. Hacerles una visita es una manera ideal de comenzar el día endulzando nuestro paladar.

📍 Calle Salvador Minguijón, 37
☎ 976 201 826

 

Churrería Las Delicias

Puede ser una imagen de alimentos e interior

La familia Remón Pina regenta la Churrerías Las Delicias, que cuenta con varios puestos repartidos por la ciudad. Tanto en el Coso, como en las ferias de Valdespartera durante las Fiestas del Pilar o en su puesto navideño. Más de 50 años nos llevan acompañan sus luces y como no sus churros y porras. ¡Un lugar de confianza que nunca falla!

📍 Avenida Amércia, 36 DUPL  / C/ Julián Sanz Ibáñez, 1-3 / C/ del Coso, 12

 

Churrería La Bola de Plata

CHURRERIA LA BOLA DE PLATA, Zaragoza - Fotos, Número de Teléfono y Restaurante Opiniones - Tripadvisor

Sus dulces son unos de los más icónicos de la ciudad. Su elaboración artesana de churros, porras, buñuelos… se han ganado el corazón de los zaragozanos. Crujientes por fuera y jugosos por dentro, así son los churros de La Bola de Plata que acompañados con un buen chocolate son puro vicio. Todos sus dulces te los hacen en el momento que los pides. Sabemos que son un peligro para la dieta, pero son un gusto para el paladar, pero es que ¿existe algo mejor?

📍 C/ Sobrarbe, 38
☎ 659 930 764

 

Churrería El Gancho

 

Para los más trasnochadores y también para los madrugadores os traemos vuestra perdición, una de las churrerías más emblemáticas de Zaragoza, Churrería El Gancho. Su trato tan cercano y familiar y sus churros, porras, chocolate y bollería se han convertido en un paraíso para los golosos. Y lo mejor… ¡realizan desayunos a domicilio y te los llevan recién hechos! Se nos hace la boca agua solo con pensarlo.

📍 C/ Cereros, 10
☎ 976 431 647

 

Cada uno tenemos nuestro sitio favorito donde comer chocolate con churros en Zaragoza. ¿Cuál es el vuestro? ¡Contadnos por nuestras redes sociales! Si sois lamineros, aquí os dejamos nuestra reseña de las pastelerías Golosas y Patipatú donde disfrutar de un buen dulce. Y los más curiosos, ¿sabéis dónde se elaboró la primera taza de chocolate de Europa? Aquí os dejamos la respuesta.

La primera edición del Zaragoza Cachopo Fest comienza a lo grande: ¡40 cachopos diferentes!

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Del 11 al 21 de noviembre, zaragozanos y visitantes podrán disfrutar de variedades de todos los tamaños y sabores y fórmulas originales con quesos de lo más deliciosos

La primera edición de Zaragoza Cachopo Fest, que se celebrará del 11 al 21 de noviembre, ha entrado con ímpetu en la programación de festivales de la Zaragoza Food Fest que han ideado Balboa Media y La Tilde Comunicación para que en nuestra ciudad nunca falte un buen motivo para disfrutar de las especialidades gastronómicas más populares.

Y si hay un producto que se ha hecho marcadamente popular en los últimos años, ese ha sido el cachopo típico asturiano, que ha ido despuntando en Zaragoza, pero, con este festival, va a permitir a nuestros chefs competir en creatividad con los cocineros de Asturias.

No obstante, no se trata de un concurso, sino de un festival, pensado para que los #cachopolovers disfruten de recetas y sugerencias en los 41 bares y restaurantes de la capital y su provincia.

Del cachopín al tamaño intermedio

Entre los 41 establecimientos que se han apuntado al festival, que representan el 90% de la totalidad de locales que ofrecen cachopo en su oferta, encontramos todo tipo de tamaños, partiendo del cachopín, con ejemplos como el Cachopoche de Rombo Zentral, con huevo poché trufado y salsa de mostaza de piquillo, por 14,90 euros; o el Cachopao del Restaurante Acicate relleno de queso, jamón, mermelada de pimiento y chopao de salsa de queso ahumado por 14 euros; el Cachopín Grilla@ de La Jaula De Grillos, de cecina D.O León con queso sin lactosa, patatica al pimentón, salsa de foie al oporto con virutillas de trufa y pan con tomate, a 4’50 euros; o el Jabacin de Grupo Lorigan (Albergue-Cívico Morata de Jalón) de ternera con pimientos, queso y jamón con patatas y salsa de champiñón y trufa, por 10 euros.

Los hay también de tamaño intermedio como el Kilauea, de Praga Vermutería, con jamón y queso holandés con un aire hawaiano u otros muy originales montados en brioche, para compensar, como el Cachopo Burger del Mai Tai Exótico, 200 g de cachopo asturiano a los cuatro quesos con chip de jamón de Teruel, tomate rosa, berenjena caramelizada en ruibarbo y piquillos asados, por 12,95 euros. O el Cachopo Invaders del Blender Arcade de ternera del Pirineo, relleno de queso irlandés a la cerveza negra y bacon ahumado en pan de brioche de mantequilla con cebollas y pimientos asados y su salsa blender, por 9 euros.

Del metro al XXL, aptos para compartir… o no

La gran mayoría de los bares y restaurantes han optado por competir en tamaño con los cachopos asturianos, que dan para una mesa de cuatro personas. Por destacar algunos, el Zipichopo del Zipizape va relleno de jamón serrano, cuatro quesos, cebolla caramelizada y mayonesa trufada, por 15 euros; el Cachocuarte de Mama Carmina va con ternera nacional, queso azul marinado con St. Germain, queso edam, tomates confitados, jamón ibérico y boletus flambeados al Calvados, por 24 euros; y El Cachopo De Goya de El Cocinero De Goya está conformado por ternera de La Finca, jamón ibérico y queso provolone por 20 euros. En Alagón, el Fash propone un cachopo ‘Deluxe’ de ternera rellena de jamón, queso y pimiento.

Luego tenemos dos exagerados como el Mariachi de Derechupete, que concursó a nivel nacional, con un cachopazo de más de un kilo de ternera asturiana relleno de cecina de Wagyu y una suave salsa de cinco quesos con carne picada casera y un rebozado especial (adaptable a celíacos solo con reserva previa), por 38 euros. O los Cachopos Metro de Ba Bax Cachopos y Tortillas, a elegir entre clásico con carne vaca madurada, cremoso de queso y jamón bodega; Cabrales, con cecina y cabrales; pollo asado con bacon y mozzarella o cachopo trufado con huevos fritos, carne de vaca madurada con jamón y queso trufado, a 80 euros el metro.

Durante la presentación, Juan Luis Gaona de Balboa Media ha resaltado las grandes expectativas que se han generado desde el anuncio del evento: “Es sin lugar a duda un festival muy esperado, algo que hemos comprobado en todo el ruido en las redes sociales y en la calle. Con este festival vamos a tener a mano el mejor listado de cachopos de la provincia”.

Precedido por el éxito de Zaragoza Burger Fest, Yolanda Gil de La Tilde Comunicación ha desvelado la trascendencia de este tipo de eventos gastronómicos y el porqué de su recibimiento: “Nosotros escuchamos a los consumidores y proponemos eventos que sabemos que no van a decepcionar. Encontramos el mix perfecto que una público y consumo hostelero y siempre con un producto tendencia. Ahora, debemos lograr que este Cachopo Fest sea una autentica fiesta”.

Unos quesos para derretirse

Como bien es sabido, un ingrediente fundamental del cachopo es el queso, y para que su jugosidad derretida ensalce todos los demás ingredientes dentro del empanado, tal como explica Oscar Dea, gerente de TGT Ebro “ los protagonistas van a ser el Idiazabal Do Belai Ahumado de oveja (D.O.P. Idiazabal, de Euskadi); Crema Cabrales La Fueya de vaca (D.O.P. Cabrales, de Asturias), Barra Oveja Señorio semicurado tipo Manchego (de La Mancha), queso Vidiago Barra de vaca, de Asturias; Gamonedo de vaca (D.O.P Gamonedo) y Patamulo Artesano de oveja (Teruel)”.

¡Novedad! : Cachopos en versión “Yo me lo guiso y yo me lo como”.

Aprovechando que La Zarola colabora de nuevo con la organización, de hecho la presentación se ha realizado entre sus fogones, se anuncia sorpresa para el público cocinillas ya que se van a realizar en los días del festival varios cursos para conocer desde el punto culinario e incluso con un buen maridaje de Bodegas San Valero, la excelencia del cachopo.

¡Hola Zaragoza Food Fest!

Con datos abrumadores de éxito en convocatoria y consumo, Balboa Media y La Tilde Comunicación, cocreadores y organizadores de Zaragoza Burger Fest quieren ofrecer al público otro tipo de festivales gastronómicos que incentiven el consumo en el sector de la hostelería y que generen un valor a Zaragoza y su provincia, convirtiéndose además en un motivo de visita para locales y foráneos.

Para ello, lanzan el concepto de Zaragoza Food Fest, una marca paraguas que aglutinará diferentes festivales gastronómicos a lo largo del año y que tendrán en común el dotar de protagonismo a un producto, una receta o un concepto culinario. 

Son eventos muy democráticos en el consumo pero que posibilitan generar propuestas innovadoras sobre las recetas ya tradicionales. Así lo demuestran las diferentes ediciones de Zaragoza Burger Fest que han ido ‘in crescendo’ en creatividad, consumo, visibilidad y reputación.

Este proyecto cuenta con socios de honor como Enjoy Zaragoza, Hoy Aragón y el foodie instagramer High Grossery además de patrocinadores ya confirmados para esta Zaragoza Cachopo Fest como AJ CASH, Quesos TGT, Ternerica, Bodegas San Valero, Ámbar, el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y colaboradores como Toook y La Zarola. 

La ruta Cinzano da el pistoletazo de salida en Zaragoza con una premiere en el Bloody

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El miércoles se presentará una de las propuestas más autóctonas para erigirse como el mejor vermut preparado de la Ruta que comienza el día 4 de noviembre hasta el 14.

Zaragoza, 3 de noviembre de 2021.- El jueves 4 de noviembre vuelve otra edición más la famosa Ruta Cinzano a Zaragoza con grandes sorpresas para todos los #vermutlovers y partimos de un favorito para el Concurso al mejor vermut preparado que se presentará en una premiere el miércoles a las 19 h en el Bloody de la Calle San Miguel 38.

Jorge Gómez Pinedo, uno de sus experimentados bartenders ha preparado Terruño, un vermut preparado con productos autóctonos, nueva exigencia del campeonato, que destaca por ser un preparado en tres fases:

1) El aroma. Primer paso, lo hueles.

2) Un punch especial de un ingrediente que jamás esperarías en un vermut

3) Un homenaje a los abuelos y las abuelas.

El aroma del orejón

Haciendo memoria entre los recuerdos de su infancia y que nos resultan cercanos a todos los aragoneses, el coctelero utiliza los orejones de Calanda, esos que solían estar en las mesas familiares desde noviembre hasta pasadas las Navidades y que todos mirábamos con extrañeza según iban envejeciendo. Aquí sí funciona eso de que el amor surge a ‘segunda vista’.

El punch de nuestra verdura patria

Choque de trenes entre tus expectativas y el trago. Y después del “vamos a ver” … vendrá el “What the **ck”.

El cóctel lleva un vodka infusionado con borraja ligeramente, para no maltratar mucho la hoja, lo justo para que nuestra verdura patria le dé ese punto fresco y herbal tan retro, pero poco utilizado en Zaragoza en los destilados.

Tras la mezcla de ambos ingredientes, el coctelero hace un escanciado tres o cuatro veces para integrar todos los aromas y, con la burbuja, airea todos los botánicos que sacan tanto el vermut como la borraja.

Homenaje a los abuelos y abuelas

Luego lo sirve en copa de cóctel alta para que resulte más elegante, dándole el punto de amargor típico de los vermuts preparados con una soda de pomelo, porque su abuelo siempre le decía que “el vermut con soda sabe mejor”, y a los abuelos hay que honrarlos.

Finalmente, en vez del típico limón, pone un orejón para adornar. Un auténtico homenaje a las abuelas que insistían en que este fruto seco era lo mejor del postre en Navidad, ya que por fin hemos descubierto que tiene un uso agradable. No tienes la obligación de comértelo, pero solamente con el aroma ya te va a alimentar, porque nunca es tarde si el orejón es bueno.

Desde luego, quienes lo han probado utilizan epítetos superlativos de alabanza irreproducibles en una nota de prensa, pero lo definen como “una revolución de sabores que se van sucediendo: del vodka a la borraja y del Cinzano con el orejón al cítrico del pomelo, que conforman un cóctel moderno, apetecible, delicioso y que entra solo”.

Como todos los vermuts participantes, va a presentarse maridado con una tapa que, de momento, aguarda como sorpresa para todos los que se acerquen a partir del día 4 a degustar esta maravilla entre todas las propuestas de los aspirantes de la capital a erigirse como campeonas de la Ruta Cinzano 2021.

Arranca la VI Liga de la Tortilla

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El título de la Mejor Tortilla de Patata de Zaragoza se disputará entre los 32 establecimientos participantes

La nueva edición de la Liga de la Tortilla está en marcha y los árbitros comienzan a pitar los primeros partidos. Este concurso gastronómico, que nació en 2015, vuelve después de la pandemia y con las barras recién abiertas. Su objetivo es sencillo, dignificar la tortilla de patata como receta tradicional – entendida como aquella elaborada con huevos, patata, aceite de oliva y, opcionalmente, cebolla- y conseguir superar todavía más la calidad de estos pinchos en Zaragoza.

Los 32 establecimientos que participan en esta edición se enfrentan en partidos y con sistema de copa, es decir, cada semana quedarán la mitad de jugadores hasta la gran final que se decidirá entre los cuatro últimos tortillistas. Serán más de 60 árbitros, experimentados y aficionados, los que decidirán a quién otorgan el gol en cada encuentro valorando aspectos como la jugosidad, la temperatura, la presentación y el uso de los diferentes ingredientes, entre otros.

A la presentación, que ha tenido lugar este martes en el restaurante Paraninfo Flor, que además participa por primera vez en la competición, han asistido representantes de la organización y patrocinadores. Miguel Arenas, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calatayud ha destacado su apuesta «por estar presentes en la ciudad de Zaragoza», por lo que su colaboración en la liga se convierte en una alianza estratégica. Esta DOP de vino aragonés se ha convertido en uno de los principales patrocinadores de esta temporada junto a sus bodegas adheridas, retomando la clásica pregunta ¿con o sin? esta vez con el vino DOP Calatayud como acompañamiento. Coca Cola, uno de los principales impulsores de esta competición y que reitera un año más su patrocinio, tampoco se quiso perder el pistoletazo de salida de la sexta edición.

Venta Las Cañadas repite su respaldo a la Liga de la Tortilla con dos de sus productos estrella imprescindibles en la elaboración de este plato: los huevos camperos y las patatas, a la vez que presenta su nuevo producto auspiciado por el equipo principal de la ciudad, el Real Zaragoza. «El huevo es un producto muy relacionado con la alimentación deportiva», ha explicado su director comercial, Luis García. Además, refuerza su apuesta por el concurso creando un nuevo premio a la Mejor Tortilla elaborada con patatas y huevos camperos Venta Las Cañadas, dotado con 200 euros. El aceite de oliva virgen extra oficial viene desde la Cooperativa de Aniñón, Oléva.

Desde la organización, el bimestral Gastro Aragón, animan a los seguidores y aficionados del fútbol y de la tortilla a realizar por su cuenta los partidos, que se irán actualizando a través de las redes sociales oficiales de La Liga de la Tortilla —Facebook, Twitter, Instagram, web— y la APP oficial, a través de la cual pueden votar los aficionados, ya está disponible para su descarga. También podrán estar al día de las novedades mediante Radio Marca y El Periódico de Aragón, medios oficiales de la competición. El precio de la ración es libre, aunque se recomienda mantener el habitual, así como maridarla con vino de la DOP Calatayud o Coca Cola, los dos principales patrocinadores del concurso.

 

Listado de participantes:

Dídola

Bar Cabuchico

Morrete

Son de Luz

Rincón de Sas

Mazaetxea

84 Burger Café

La Farola

Bar Chalibes

Crac Restaurante

Boulevardier

La Romareda

Nómada Street Food

La Jaula de Grillos

Bloody

Mi secreto

+ Albarracín

La Viña

El Olivo

Bar-Vas

Buena Cara

Bocca

Más Torres

La Ternasca

El Truco

Plaza Goya

El Sidecar

Los Sitios

Casa Arriazu

Zeppelin Café

La Tradicional

Paraninfo

Nola Smoke y las hamburguesas que triunfan en Zaragoza dan el salto a Madrid

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Alejandro Viñal, uno de los chefs más premiados de Zaragoza, abre un restaurante digital para dar a conocer sus especialidades ahumadas de burgers o perritos y sus tartas de postre a través de delivery y take away.

 

Alejandro Viñal lleva cinco años dando sorpresas en la gastronomía aragonesa con múltiples premios que van desde la mejor tapa de Zaragoza y provincia en 2017, pasando por la tapa más original en 2018, la segunda mejor tapa en 2019 y la mejor tapa de este 2021, todas ellas en el Concurso de tapas más antiguo de España. También hizo la mejor ensaladilla rusa de Zaragoza y provincia en 2017, año en el que tuvo una sección propia de cocina en el programa la Báscula de Aragón Televisión.

Como en 2019 quedó finalista del Concurso Nacional de Pintxos y Tapas de Valladolid, en el 2020 pandémico aprovechó, con todo su equipo del restaurante NolaGras, en el barrio de La Zona de la capital aragonesa, para dar forma a la idea de abrir sede en Madrid. Y el proyecto cobra vida este mes de noviembre en la calle Zabaleta, donde hay todo un conglomerado de cocinas de delivery y take away, para servir sus mejores especialidades desde el barrio de Salamanca al resto de la capital.

Es todo un reto, explica Viñal, porque “conocemos muy bien nuestra ciudad, pero Madrid no, así que ya vemos que no va a ser fácil por los proveedores, los horarios, el volumen, el espacio, el sitio en el que estamos… es una cuestión de aprendizaje”. Pero quién dijo miedo cuando, dada su experiencia personal y la de todo el equipo, con todo lo conseguido hasta llegar a este punto, la emoción y el éxito están servidos.

Es más, añade: “las dificultades nos van a hacer profesionalizarnos más y crecer, porque si algo hemos demostrado ya es que, ante las adversidades, nosotros nos crecemos”. Y lo tienen tan claro que planean llegar a abrir cuatro cocinas para abarcar diversos distritos de la capital española a fin de que todo llegue en su punto de calor.

 

¿Cómo van a competir con toda la oferta de Madrid?
En la capital hay mucho de todo y de muy alto nivel. Sin embargo, Alejandro Viñal camina sobre seguro porque cuenta con una gran diferenciación: la técnica de cocina a base de Kamado, el horno japonés ahumador que cocina brasa y ahumado al mismo tiempo, permitiendo dar sabores que los demás no ofrecen.

Quizá puedan copiar la técnica comprando una maquinaria igual, pero lo que no pueden imitar es el arte de su cocina de autor, ni la calidad del producto, ni las ideas culinarias y las combinaciones de ingredientes que tantas satisfacciones han dado hasta ahora a los aragoneses y sus visitantes.

Tampoco van a aterrizar en la capital con toda la artillería pesada de su carta, sino con sus cuatro productos estrella, especiales, muy trabajados y comprobados como los TOP de Nola Smoke: las hamburguesas como las Juárez Smoked, Paris Smoked y Original; perritos de autor ahumados como el Indian, las empanadillas mexicanas y las tartas de queso y de dulce de leche, que van a enamorar sin duda al público madrileño.

Podrían exportar ya la ensaladilla o sus exquisitas patatas bravas, pero, de momento, van a ser competitivos erigiéndose como la primera hamburguesería a nivel nacional que cocine con Kamado. Y confían en que esta apuesta prudente servirá para asegurar el éxito a futuro, solventando los errores uno tras otro, quitando los productos que no funcionen sobre la marcha.

Porque el lema de Viñal es “mejor poco y perfecto que mucho y malo”. Y no tiene prisa por demostrar todas sus virtudes porque está seguro de que, “como estos cuatro productos les van a encantar, luego probarán otra vez”. Es decir, que no quieren abarcar demasiado para evitar morir de éxito. Desde la propia página propia de www.nolasmoke.es se pueden encargar los pedidos para pasarlos a recoger o para que los reparta a domicilio Uber, dentro de su zona de reparto, que, como está delimitada, será complementada con otra otra empresa externa que permite vender más allá de su círculo de venta.

Zaragoza acoge la III Ruta del Vermut en busca del preparado que represente mejor la esencia de la ciudad

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La tercera edición de la Ruta-concurso, organizada por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Cinzano, se celebrará del 4 al 14 de noviembre, con la participación de 45 locales de referencia de la ciudad.

Un jurado profesional escogerá el ganador, que se coronará como ‘El Vermut de la Ciudad’, en una gran final que tendrá lugar el 11 de noviembre, mientras que el público podrá votar su vermut preparado favorito a través de la redes sociales.

Con una tradición vermutera que ha recuperado su popularidad en los últimos años y una excelente oferta gastronómica, Zaragoza acogerá del 4 al 14 de noviembre la tercera edición de la «Ruta del Vermut Preparado», organizada por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, en colaboración con la tradicional marca de vermut Cinzano.

Tras el éxito de las dos primeras ediciones, la ruta vuelve a la capital aragonesa con fuerza, con el objetivo de encontrar ‘El Vermut de la Ciudad’: aquel que represente en cada sorbo su esencia; un elixir inspirado en los sabores y aromas más tradicionales de Zaragoza, en sus gentes y sus gustos.

Serán 10 días en los que los 45 establecimientos participantes, todos ellos locales de referencia de la ciudad, ofrecerán al público sus propuestas: creaciones únicas, auténticas y artesanas a partir de una base de vermut Cinzano que combinarán con ingredientes que mezclados nos transporten, a través del aroma y del paladar, a Zaragoza. Las creaciones vermuteras se acompañarán además de una tapa típica aragonesa propuesta por el propio local.

Entre los 45 establecimientos que participan en esta edición se encuentran locales como el Mazmorra by Macera, Restaurante Marengo, La Bocca o Mercado y vermú. El listado completo puede consultarse en este mapa así como en la web www.cafesybares.com.

Como ya es tradición, algunas de las figuras de renombre de la escena gastronómica local formarán parte de un jurado sorpresa, que se completará con la presencia de Giusseppe Santamaria, Brand Ambassador Portafolio Campari & Campari Academy Spain Coordinator.

Sólo seis locales finalistas lucharán por el premio en una gran final que tendrá lugar el próximo 11 de noviembre. El jurado valorará la calidad y originalidad de las diferentes propuestas y escogerá el vermut ganador, que será nombrado ‘Vermut de Zaragoza 2021’.

Este año, como novedad, nace una nueva categoría, el ‘Premio del Público’, que podrá votar a través de Instagram su vermut preferido y el que considera que transmite mejor la esencia de la capital aragonesa.

La iniciativa, impulsada por Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia en colaboración con la tradicional marca de vermut Cinzano, es una apuesta por la cultura del vermut en la ciudad, reivindicando su importancia cultural y social. Los organizadores quieren además mostrar su apoyo al sector hostelero que se ha visto tan afectado en el último año, promocionando la oferta gastronómica local y locales de referencia en la ciudad.

Toda la información sobre la ruta y los locales participantes está disponible en la web www.cafesybares.com.

Cinzano, el vermut más premiado del mundo con más de 260 años de historia

La genuina marca de vermut ha sido recientemente galordonada en los World Vermouth Awards, los prestigiosos premios que se enmarcan en los World Drink Awards y que buscan premiar y promover el mejor vermut a nivel internacional. A lo largo de los últimos años, Cinzano ha sido la marca que ha recibido más galardones en el renombrado certamen, conviertiéndose así en el vermut más premiado del mundo. Todos estos reconocimientos avala la calidad y el sabor de Cinzano, un vermut auténtico que cuenta con más de 260 años de historia.

La cultura de vermut es saborear lo bueno de la vida: esos buenos momentos que compartimos con amigos, con familia, acompañados de un buen tapeo y un vermut bien servido. Una fórmula perfecta que, si además cuenta con el vermut más premiado del mundo, no puede fallar.

 

Consulta todos los establecimientos participantes. 

Seis razones para apuntarse a Zaragoza Cachopo Fest como establecimiento participante

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Si la gente quiere cachopos, habrá que darle cachopos, ¿no? Pues bien, si tienes un restaurante o un bar, Balboa Media y La Tilde Comunicación, los organizadores de la exitosa Zaragoza Burger Fest, cambian ahora la palabra “burger” por “cachopo” y te ofrecen un escaparate inigualable que es la primera edición de Zaragoza Cachopo Fest, a celebrar del 11 al 21 de noviembre

El cachopo, seña de identidad de la gastronomía asturiana, ha llegado a Zaragoza para quedarse, convirtiéndose en un icono para los amantes del buen comer, pero también en una elaboración idónea para demostrar la creatividad de cada chef.

Ahora bien, no se trata de un concurso, sino de un festival para que la ciudadanía de Zaragoza y sus visitantes disfruten de propuestas y sugerencias en bares y restaurantes de la capital y su provincia.

El plazo de inscripción comenzó el miércoles 20 de octubre y tiene como límite el 31 de octubre, así que aún estás a tiempo. Las inscripciones se realizarán en www.zaragozafoodfest.es y el coste de inscripción es de 50€ más IVA.

¿Quieres más motivos para participar? Los vas a ver claros:

  • Se pueden presentar cachopos de tamaño XXL, opciones de cachopín o mini cachopín en formato tapa, con libertad total para los cocineros.
    En tan solo 10 días, lograrás introducirte en el mercado de Zaragoza y/o provincia, dándote a conocer ante el sector hostelero y a cientos de miles de consumidores que, con tu buen hacer, podrás empezar a fidelizar.
  • Probar nuevas formas de hacer eventos que están dando muy buenos resultados por el éxito de público asistente a los bares y restaurantes para probar las especialidades de cada festival. Tanto es así que, en la Zgz Burger Fest, se sirvieron más de 20.000 hamburguesas y el impacto económico del festival supuso una facturación de 200.000 €.
  • Ganarás reconocimiento y reputación con la aparición en medios de comunicación y en redes sociales de los organizadores y de sus media partners, de la talla de Enjoy Zaragoza, Hoy Aragon, ComeCome Zaragoza o High Grossery, así como de unos 15 influencers del sector gastronomía y Life Style.
  • Entre los establecimientos que participen en la Cachopo Fest y los que no, ¿cuáles crees que escogerán los amantes de esta joya asturiana? Pues tomátelo como una nueva oportunidad de acercarte a un público más digital y joven.
  • Obtendrás visibilidad a través del material gráfico: carteles, web, banners, redes, notas de prensa que pondrá a tu disposición la propia organización, ofreciéndote material gráfico para uso propio, además de la presentación a los medios, con menciones en redes de todos los Clipping.
  • La inscripción comenzó el miércoles 20 de octubre y tiene como límite el 31 de octubre, así que aún estás a tiempo. Las inscripciones se realizarán en www.zaragozafoodfest.es y el coste de inscripción es de 50€ más IVA.

INSCRIPCIONES

Balboa Media y La Tilde Comunicación organizadores de este evento son profesionales de la comunicación apasionados por poner en marcha iniciativas nuevas relacionadas con la gastronomía y que aporten un valor a Zaragoza.

Este proyecto cuenta con socios de honor como Enjoy Zaragoza, Hoy Aragón y el foodie instagramer High Grossery además de patrocinadores ya confirmados para esta Zaragoza Cachopo Fest como AJ CASH, Ternerica, Bodegas San Valero, Ámbar, Zaragoza Tuismo y Aragón Alimentos y colaboradores como Toook y La Zarola.

Almozara Editorial y DPZ presentan ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa’

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El libro presentado este martes refleja la riqueza de la despensa zaragozana, a través de la descripción de los productos elaborados que, por su singularidad, tradición, importancia económica y calidad diferenciada, mejor representan la agroalimentación zaragozana.

Este martes tuvo lugar, en la Diputación Provincial de Zaragoza, la presentación de ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa’, un libro coeditado por la DPZ y Almozara Editorial, que recorre todo el territorio de la provincia y su diversidad de paisajes y ecosistemas, reflejando la huella que la transformación de alimentos del campo y de la granja ha dejado en nuestra historia, cultura e idiosincrasia.

La presentación del libro se celebró en el Salón de Plenos de la institución provincial, ante un público en el que estaban presentes numerosos elaboradores y restauradores, representantes de asociaciones sectoriales, denominaciones de origen, miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía y diputados provinciales. El acto corrió a cargo de la diputada delegada de Turismo de la DPZ, Cristina Palacín, impulsora de este proyecto; Miguel Ángel Vicente, director de Almozara Editorial y editor del libro; Cristina Arguilé, autora, y Ángel González, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Cristina Palacín, destacó la labor que se está haciendo desde la Diputación de Zaragoza para potenciar el turismo gastronómico. «Somos conscientes de que la gastronomía, además de su dimensión cultural, tiene también la económica y la social, por lo que en este libro hemos querido crear sinergias entre estos tres ejes con el objetivo de poner en valor a quienes producen, a quienes los transforman y también a quienes los elaboran para ponerlos en la mesa», afirmó la diputada provincial antes de dar paso a Miguel Ángel Vicente, el editor.

Vicente, por su parte, agradeció a la institución provincial y a Cristina Palacín, en particular, la confianza depositada en Almozara Editorial para desempeñar este ambicioso trabajo. También mostró su gratitud a todos los productores y restauradores que, con sus generosas aportaciones, han contribuido a la producción del libro. Además, quiso destacar el esfuerzo de Cristina Martínez, que firma las numerosas fotografías que ilustran sus páginas; David García, artífice del diseño y la maquetación; Cristina Arguilé, autora de los textos y del resto del equipo de Almozara, para sacar adelante ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa’. Durante la presentación, el editor recalcó la ya dilatada trayectoria de una pequeña editorial que en poco más de una década ha publicado veinte libros que tienen la gastronomía aragonesa como protagonista, «pues es nuestra obligación seguir difundiendo cultura gastronómica».

A continuación, tomó la palabra Cristina Arguilé, periodista agroalimentaria y gastronómica y autora de los textos. «En ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa’ hemos querido reflejar la riqueza de la despensa zaragozana, a través de la descripción de los productos elaborados que, por su singularidad, tradición, importancia económica o calidad diferenciada, y en muchos casos por todos estos motivos, mejor representan la agroalimentación zaragozana», introdujo. «Con los quesos, vinos, aceites de oliva, conservas vegetales, embutidos… como hilos conductores, el lector emprenderá un viaje que llega a todos los territorios de la provincia y recorre la diversidad de sus paisajes ―reflejando la huella que la transformación de alimentos del campo y de la granja ha dejado en nuestra historia, cultura e idiosincrasia―, hasta el lugar dónde estos productos alcanzan su máxima expresión, los restaurantes del mundo rural».

Arguilé describió el libro como «un periplo, de la mano de los productos elaborados, que comienza en épocas y lugares más o menos remotos, para llegar a la Zaragoza de 2021, una provincia que, en toda su extensión y con su gran variedad de paisajes y ecosistemas, constituye una despensa que provee de alimentos de calidad a millones de personas, gracias a un sector que ha sabido conjugar tradición y modernidad; conocimiento acumulado e innovación». Pero, ante todo, añadió, «es un homenaje a los hombres y mujeres que trabajan en el medio rural. Fueron, son y serán personas esenciales, ya que satisfacen la más elemental de las necesidades humanas, la de la nutrición.  Pero si importante es alimentar el cuerpo, no menos lo es alimentar el alma y ellos lo hacen, cada día, ofreciéndonos auténticos placeres gastronómicos que hacen nuestra vida mucho más llevadera. Son, como diría Bertolt Brecht, “los imprescindibles”, porque, además de alimentar nuestros cuerpos y espíritus, nutren nuestros pueblos, un mundo rural que solo se mantiene si se habita, se vive y se trabaja».

Tras unas palabras de Ángel González, presidente de la Academia, destacando la oportunidad y calidad del trabajo, Palacín cerró el acto: «Este libro reivindica los productos de calidad que tenemos en la provincia, pero también rinde homenaje a todas esas personas inmersas en la cadena alimenticia que residiendo y trabajando en el territorio vertebran la provincia. Nuestra gastronomía es rica y profunda y este libro no es sino una invitación a conocer a las personas y las empresas que desde la profesionalidad hacen que tengamos cada día el mejor producto en las mesas», concluyó.

Acerca del libro

‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa’ se divide en diez capítulos protagonizados por otros tantos productos o sectores agroalimentarios de la provincia: el queso y otros derivados lácteos; el vino; el aceite de oliva virgen extra; jamón, embutidos y otras conservas cárnicas; miel y mermeladas; chocolate, frutas de Aragón y otros dulces especiales; espárragos y otras conservas vegetales; cerveza y vermut; pasta; y pan y repostería tradicional. Esta guía por la agroalimentación de la provincia de Zaragoza reproduce, en cada capítulo, «la trayectoria vital del propio producto elaborado, desde que nace hasta su puesta de largo en los restaurantes locales, donde es sublimado, defendido y prescrito por hosteleros y cocineros en una relación simbiótica en la que todos ganamos», como dijo Arguilé. De este modo, cada capítulo culmina con tres recetas elaboradas por otros tantos cocineros, con el producto en cuestión como protagonista.

Con 240 páginas, una edición cuidada, un elegante diseño y gran riqueza gráfica ―con fotografías de gran formato y calidad tanto de los productos como de sus artífices―, los 2.000 ejemplares impresos de ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa’ serán distribuidos por todas las bibliotecas de la provincia y otros organismos y entidades de los sectores de la gastronomía y la agroalimetación. Esta guía gastronómica de productos elaborados se complementará próximamente con el libro ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en el campo’, centrado en los productos directos del campo y de la granja.