Bodegas San Valero ha obtenido un impresionante resultado en la 12ª edición del concurso Grenaches du Monde, celebrada el pasado 13 de mayo en París. La bodega ha sido galardonada con cinco medallas: dos Dobles Oros para sus vinos Particular Garnacha Viñas Centenarias 2018 y Particular Garnacha Blanca 2023; un Oro para Cava Particular Garnacha Blanc de Noir 2022, y dos Platas para Particular Garnacha Viñas Viejas 2022 y Monfil Garnacha 2023.
Grenaches du Monde es un prestigioso concurso que reúne a los mejores vinos de garnacha del mundo, celebrando su riqueza y diversidad. La edición de este año, organizada en el Aeroclub de France en París, atrajo a catadores profesionales de todo el mundo, consolidándose como el evento monográfico de garnacha. El concurso destaca por su atención profesional a la demanda y su capacidad de negocio contrastada.
Los vinos galardonados
Particular Garnacha Viñas Centenarias 2018 destaca por su color rojo cereza intenso, aromas a frutos maduros y especiados, y un sabor estructurado y potente con finos taninos. Ideal para acompañar carnes rojas y estofados.
En cuanto al Particular Garnacha Blanca 2023, de color amarillo pálido con tonos verdosos, ofrece aromas florales y de frutas tropicales. En boca, es fresco y sabroso, perfecto para mariscos y pescados elaborados.
El Cava Particular Garnacha Blanc de Noir 2022 presenta un atractivo color amarillo pálido con burbuja fina, aromas a frutas rojas y un equilibrio acidez-cuerpo en boca. Excelente para celebraciones y aperitivos.
Con un color rojo cereza picota, aromas a fruta negra madura y matices balsámicos, Particular Garnacha Viñas Viejas 2022 tiene un sabor potente y carnoso, y es ideal para carnes rojas y estofados.
Monfil Garnacha 2023 es un vino estructurado y equilibrado, con aromas a frutos rojos y notas tostadas de la barrica. Perfecto para carnes blancas y embutidos a la parrilla.
Bodegas San Valero, situada en Cariñena, es una de las bodegas más emblemáticas de Aragón. Fundada en 1944, ha destacado siempre por su compromiso con la calidad y la innovación. La bodega ha sabido combinar la tradición con las técnicas más modernas de vinificación, logrando vinos que reflejan la riqueza del terruño y el carácter de las variedades autóctonas. Su dedicación y pasión por el vino se han visto reflejadas en los recientes éxitos obtenidos en el concurso Grenaches du Monde, consolidando su posición como referente en la elaboración de vinos de garnacha.
1. La Nueva Barrica, Barbastro – Sabor Caribe
2. El Alambique, Huesca – La Burguesa
3. Local Beer 12Grifos, Jaca – Hamburguesa Balaitus
4. El Bar de Jorge, Huesca – Fantasía de Domingo
5. Café Bar L’Albahaca, Huesca – Hamburguesa L’Albahaca
6. Café del Arte, Huesca – Más Que Menos
Estos son los patrocinadores del Huesca Burger Fest
Wafflebeans, la tapa creada por David Lorente, jefe de cocina, es un trampantojo que combina sabores tradicionales y creativos en formato de gofre. Como base un crujiente de callos con su esencia madrileña acompañado de hummus de judías de El Barco de Ávila, yema de huevo y espuma mantecosa de judías.
¿Eres de Calamar Bravo o de la Mejillonera? Desde que estos dos bares están en la misma calle, Cinco de Marzo, separados apenas por unos metros, la rivalidad entre los que prefieren uno u otro se ha acrecentado. La especialidad de este bar son los mejillones (de ahí su nombre), aunque casi tan famosos como estas raciones son sus bocadillos de calamares, tanto en ración como en bocadillo, acompañados de su salsa.
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En Café de la Reina han creado un cachopo con salsa holandesa de los huevos Benedict que no solo destaca por sus ingredientes, sino también por su nombre. Se llama Cachopo Condal en honor a Petronila, reina de Aragón y condesa consorte de Barcelona.
La organización, por dentro
EL CACHOPO DE MI TIO EL CHEMA: Crujiente y sabores nuevos.
CACHOPO FEST 2023: Cachopo.
CACHOPO: Cachopo de jamón y queso gorgonzola.
CACHOPO FRIED CHICKEN: Cachopo relleno de jamón y queso gorgonzola.
CACHOPO TANDEM: ternera con cecina, raclette y trufa.
TACHOPÍN: Deliciosa carne de cecina empanada con pataticas fristas, pimiento verde y tomate asado, cubierto de boletus salteados y yema de huevo.
CACHOPO TANDEM: ternera con cecina, raclette y trufa.
CACHOPO TANDEM: ternera con cecina, raclette y trufa.
EL CAMPERO: Filetes de ternera rellenos de queso mozzarella, chorizo y champiñones.
METRO CACHOPO: Un metro de cachopo con carne de vaca madurada, cremoso de queso y jamón ibérico. Con sus patatas caceras.
SEGUNDO MEJOR CACHOPO DEL MUNDO 2023: Cachopo wuayou nacional.
CACHOPO QUITAPENAS: 700 g, jamón de Teruel, queso Letux y tomate de Caspe.
EL SOFISTICADO: Vaca gallega papada, triguero y queso provolone.
MENÚ CACHOPO FEST: Cachopo de ternera asturiana XXL relleno de jamón ibérico de Guijuelo, queso con patatas fritas, dos huevos y pimientos de Padrón.
CACHOPO LAS ARMAS: Cachopo relleno de queso edam y jamón de Teruel con rebollones salteados y yema trufada.
CACHOPO OVIEDO: Cachopo de auténtica vaca asturiana con queso, jamón, pimiento rojo y champiñones.
CACHOPO BURGER: Cachopo asturiano a los cuatro quesos, Chip de Jamón de Teruel, Tomate Rosa, escalivada caramelizada en ruibarbo y piquillos asados. Todo montado sobre un Brioche Artesanal.
CACHOPO ARAGONÉS: Ternera, jamón D.O. Teruel y queso.
EL MOFLETE: Relleno de carrillera guisada al Pedro Ximénez, salsa de boletus, huevo a baja temperatura y virutas de foie.
EL RELLENICO: Cachopo de ternera aragonesa relleno de jamón duroc, queso siete coronas, crema de boletus y puerro, cubierto de lascas de parmesano.
CACHOPO DELUXE: Cachopo de jamón queso y piquillos con crema de roquefort o gouda, patatas fritas y huevo frito.
ESPECIAL CACHOPO: 1,250 kilos de filete de vaca relleno de jamón y queso. Acompañado de patatas, pimientos verdes y ensalada de lechuga y cebolla de fuentes.
CACHOPO MODORRO: Cachopo tradicional, filete de ternera tamaño XXL, mezcla de quesos y Jamón Ibérico.
CACHOPOP: Dos filetes de ternera gallega con jamón de Teruel y queso del Pirineo.
CACHOPO XL: Cachopo XL relleno de cecina y queso o relleno de Cabrales, acompañado de patatas, ensalada y pimientos de padrón.
CACHOPO MONTAÑÉS: Cachopo de Ternera con jamón de bodega DOP Teruel, boletus y queso curado.
BOCACHOPO: Cachopo XXL de vaca vieja , relleno de cecina y jamón de bellota queso fundido y espuma caliente de gorgonzola.
3º MEJOR CACHOPO DE ESPAÑA Y 4º DEL MUNDO: Tapa de ternera Bazkalezku con relleno de queso Patamulo y Picanha ultramadurada, con guarnición de patata jenga y pimientos confitados del Sr. Cachopo.
CACHOPO SERRANO: Filete de Ternera relleno de Jamón D.O Teruel, pimiento verde Asado y a tope de queso.
EL ROGERCHOPO: Cachopo de ternera gallega con cecina de León, cebolla caramelizada, rulo de cabra y mucho cariño.
CACHOPO MARBORA COFFEE GLUTEN FREE: Cachopo sin gluten con ingredientes diferentes.
EL IBÉRICO: Cachopo relleno de jamón ibérico y de queso ahumado acompañado de patatas y pimientos verdes asados.
EL AHUMADO: Cachopo hecho con ternera de la finca y relleno de cecina y queso escamorza apto para celíacos acompañado de unos pimientos del piquillo confitados y unas patatas gajo caseras.
QUÉ PASADA EL CACHOPO CON SOBRASADA: Cachopo relleno de sobrasada, queso y pimiento verde asado.
EL PASIONAL: 
