49 millions, marca refrescante que triunfa entre los jóvenes por su sabor y baja graduación, actúa como paraguas de estas 49 florecientes propuestas con tapas, platos, postres o cócteles
Esta iniciativa, paralela al evento oficial que hará florecer Zaragoza a finales de mayo, tendrá lugar del 19 al 29 de este mes.
La segunda edición de Zaragoza Florece, un festival que va a ser el gran atractivo turístico de la capital aragonesa del 26 al 29 de mayo de 2022, tiene un hermano gastronómico que va a llevar las flores por toda la ciudad, más allá del Parque Grande José Antonio Labordeta, de la mano de 49 millions.
La marca de esta bebida tan atractiva para el público joven por su colorido y su sabor ha presentado este jueves una ruta de 49 propuestas gastro y de mixología que incluyen flores en su decoración, ya sea como parte comestible o como producto con forma de flor.
Pero para no limitarse a un fin de semana, la acción gastro turística se extenderá del 19 al 29 de mayo por toda Zaragoza y parte de la provincia para ampliar la posibilidad de disfrutar de opciones con flores maridadas con 49 Millions, bebida de baja graduación alcohólica a base de vino blanco o rosado con burbujas, para refrescar las almas más sedientas.
Durante el acto de presentación de la ruta, Natalia Chueca , consejera de Servicios Públicos del ayuntamiento y cabeza visible de este proyecto ha reivindicado la colaboración público privada “ para lograr materializar proyectos de envergadura como es Zaragoza Florece” y ha agradecido a 49 millions y al sector de la hostelería que se ha sumado a esta acción y que “ha entendido que un evento puede invadir la ciudad de diferentes formas y ayudar a que Zaragoza se consolide como una atracción anual para todos en torno a la flores”. Por otro lado, Manolo García, director de marketing de 49 millions ha querido remarcar la disposición de “nuestros bares para aportar valor a un evento de estas características” y que “va alineado con la marca para generar acciones diferentes y que sobresalgan por su atracción gastroturística y su consumo amable”.
49 propuestas masticables y bebibles
Siguiendo la línea conceptual de 49 Millions, ha acogido 49 propuestas de brunchs, tapas, platos, meriendas y cócteles con las flores como protagonistas gracias a la colaboración con Innoflower, empresa zaragozana que trabaja las flores frescas, liofilizadas, deshidratadas o cristalizadas y recientemente premiada su innovación con el tratamiento de las flores en la última edición de Gourmet.
Y es que las flores aportan mucho más que una bonita decoración, sumando texturas, aromas o sabores que los zaragozanos y los visitantes podrán degustar en distintas versiones gastronómicas.
Por ejemplo, se presentan un taco mexicano versionado con ternasco, boletus y pétalos de rosa; tartar de trucha del Pirineo, crema de patata primaveral flores y brotes; una lechuga hidropónica (viva)con foie y flores comestibles, un postre de masa frita relleno con mousses de diferentes chocolates, un smothie bowl de fresas con plátano y leche vegetal decorado con diferentes toppings, entre ellos, flores comestibles y fresas en forma de rosas; papas crujientes con mayonesa de Kimchi y pétalos de rosas, tapa de guardia civil picante con esferificaciones de albahaca, crema de patata morada y flores; carpaccio de bacalao sobre fondo de salmorejo y un delicioso tarrito de mousse de queso y crema de violetas con petazetas.
Respecto a la mixología, sorprenderán con ideas como el mojito de fruta natural con flores comestibles, el cóctel fantástico hecho con 49 millions o el cóctel con flor de borraja, ginebras maceradas artesanalmente con bayas y flores, la versión cóctel del plato «Salmón a la acedera» de Troisgros, un cóctel colorido y floreado con base de blue curaçao, Ron y hielo granizado o un cóctel de ron añejo, sirope de kiwi, licor de plátano verde, licor de coco, zumo de piña y sorbete de manzana verde adornado con flores.
Sobre 49 Millions
Es una nueva bebida refrescante, natural, puesto que nace del mosto de la uva, y de baja graduación alcohólica, (por debajo de 9 % Vol, por lo cual, no se puede considerar vino). Resulta especialmente atractivo su toque ligero de carbónico, que genera una agradable y divertida burbuja que le imprime ese carácter chispeante sobre un perfecto equilibrio entre acidez y dulzor. A ello se une una explosión de aromas y sabores, florales y afrutados, fruto de las variedades con la que se elabora cada referencia: el rosado, con garnacha; y el blanco, con macabeo. Una bebida sin gluten, sin colorantes y apta para veganos.
Por parte del grupo que está detrás de 49 Millions, Grandes Vinos, bodega líder aragonesa de la DOP Cariñena que elabora, entre otras marcas, ANAYÓN, CORONA DE ARAGÓN, MONASTERIO DE LAS VIÑAS, BESO DE VINO y EL CIRCO, su director de Marketing, Manuel García, explica que esta nueva bebida que no entra dentro de la DO es “el sueño de acercar el mundo del vino al consumidor joven, atraer, sorprender e ilusionar a este segmento de consumidores y acompañar, estar presente en sus momentos especiales”.
¿Por qué una bebida con burbujas?
Varios científicos calcularon los millones de burbujas que contienen distintos tipos de bebidas, trabajando en base a un buen número de variables y operaciones y, en algún caso, llegaron a los 49 millones de burbujas. De ahí surge 49 millions, porque, según argumenta Manuel García, era “una historia divertida para posicionar nuestra marca en el segmento de bebidas con burbujas y aunque nosotros no hemos contado las nuestras, son precisamente estas “FINAS Y MÁGICAS BURBUJAS” como las llamamos nosotros, uno de nuestros factores diferenciales. Unas burbujas que desaparecen de la copa pero vuelven a aparecer en boca, dejando esa sensación chispeante”.
49 millions es una marca doblemente social, ya que destinará parte de sus beneficios a la Fundación Down Zaragoza, una entidad sin ánimo de lucro dedicada a la atención de las personas con síndrome de Down, con otras discapacidades intelectuales y/o dificultades de desarrollo, cuya misión es optimizar la calidad de vida de las personas con las que trabajan y sus familias y que los destinará a sus Programas de Ocio y Tiempo Libre.
PARTICIPANTES
| Albergue De Morata | Cam. del Baldío, Morata de Jalón | Tapa | ‘La Catrina aragonesa’ |
| Bloody Zaragoza | Calle San Miguel, 38, 40, | Cóctel | |
| Boulevardier Vermuteria | Av. Francisco de Goya, 79, | Plato, Tapa, Cóctel | Plato ( ecosistema primaveral ) tapa ( flora marina ) combinado ( spring fever) |
| Churrisimo | Cl. Mayor, 1 | Brunch, Merienda | Butterfly blue |
| Dzine | Residencial paraíso 2, | Cóctel | |
| El Escondite | P.º de los Rosales, 30, | Plato | Ramo de novia |
| El Federal | C. José Pellicer Ossau, 7, | ||
| El Patio Del Plata | C. de los Estébanes, 16, | ||
| El Rincón De SAS | C. del Blasón Aragonés, 6, | Plato | Cheesecake «Sin-Cake» |
| Flor De Lis | C. Don Jaime I, 34, | Plato | ROSA DEL DESIERTO |
| Gbn | C. Pablo Casals, 20, | Cóctel o combinado | Alicia Spring |
| Insolente Deco-Bar | C. La Paz, n10, local, | Cóctel o combinado | Mojiflower |
| Jalos | C. Felipe Sanclemente, 7 | ||
| Kachonwaa | Pl. San Felipe, 12, | Brunch | Pétalos De Frutas |
| La Bocca Mediterranean Deli | Calle Sta. Joaquina de Vedruna, Nº6, | Tapa | “flor de calabacín rellena de queso trufado en tempura de cúrcuma con cremoso de patata violeta” |
| La Clandestina | Calle San Andrés, 9 Esq, C. San Jorge, | Plato | Sedoso de Bacalao al Ajoarriero, pimientos caramelizados, setas shimeji, yema de huevo curada y tomate ahumado de caspe |
| Madison | C. Juan Bautista del Mazo, 26, | Cóctel o combinado | |
| Mai Tai | CC El Caracol, P.º de la Independencia, | Cóctel o combinado | Mimosa del Caribe |
| Mantis Bar | Cl. Mayor, 14, | Cóctel o combinado | Borraina gin cóctel
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| Marengo Interantional Deli | Calle Francisco de Vitoria, 5, | Ración | Papas crujientes con mayonesa de Kimchi con pétalos de rosa |
| MATISSE Riveracafe | P.º de la Ribera, 7, | Plato, Cóctel o combinado | Flores y más flores |
| Mazmorra By Macera | Valle de Broto, 18, | Cóctel o combinado | Gintonic macerado de enebro y rosas. Gintonic macerado con hibisco y lima. Mazmorra by macera con Gilda Esferificada, esferificación de piparra, pepinillo y oliva de Caspe con perlas de Módena, perlas de vermut macerado con hierbabuena y mousse de anchoas. Decoración con microgerminados y pétalos de flores. |
| Montal | C. Torre Nueva, 29, | Tapa | Flores de queso con confitura de higos |
| Moonlight Experimental Bar | Pl. San Pedro Nolasco, n°2, | Cóctel o combinado | Nouvelle Cuisine |
| Nolagrass | Calle Francisco de Vitoria, 28-30, | ||
| Nómada Street Food | P.º de Fernando el Católico, 37, | Coctel | Nómada en Flor |
| Nusa Dua Terraza | C. Rioja, | Cóctel o combinado | Nusa Dua flower |
| Pizza Mía | C. Don Jaime I, 22, | Plato | |
| Pizzería Bruma | C. de la Reconquista, 16, | Plato | |
| Restaurante DURAN5 | Av. San Juan de la Peña, 14, | Tapa, Cóctel o combinado | TAPA: la picantona de Albalate. COCTEL:pasion verde kawa |
| Rombo Zentral | Mercado Central, 76 | Plato | Carpaccio de Bacalao “Jardines de Piquío” |
| Taberna El Sardi | C. de Eduardo Dato, 23, | Tapa | |
| Tatín | Los Porches Audiorama, C/ Luis Bermejo | Merienda | Amanecer en Zaragoza |
| Toque De Canela | C/ de San Vicente de Paúl, 7, | Coctel | Amaretto Sour |
| Utópico | Av. Alcalde Gómez Laguna, 1-3, 5, | Tapa | Rollito “Patio de Cordoba” |
| Windsor | C. del Coso, 127, | Tapa | MUESITO |
| Atípico | C. José María Lacarra de Miguel, 18 | Plato | Pizza de trucha piripiri |
| Meli Melo | Cl. Mayor, 45, | Tapa | |
| El Meli Del Tubo | C. Libertad, 12 | ||
| Hangout | Plaza de España 6 | Cóctel |
En el mes de junio llegó una nueva experiencia americana a el barrio de 
El lugar idóneo para tomar el vermut con pipeta de camparí y oliva o para pedir un porrón de cerveza y retar a tus amigos a «el que se manche más, paga». Sin olvidarnos de su amplia barra repleta de las versiones ternasqueras. Tú decides si lo quieres disfrutar en pequeños bocados o en raciones para compartir.
Desplazándonos un poco de la zona que estábamos transitando, no podemos terminar el vermut sin probar la que es bautizada como «la mejor tortilla de patatas de Zaragoza». Es decir, la de El Circo. También se pueden degustar tapas típicas caseras como ensaladilla, torreznos o albóndigas. Y esto acompañado de una cervecita tiene que ser lo más parecido al paraíso.
Caracterizado por sus platos «atípicos» y por su cocina creativa, de autor y contemporánea. Canelón crujiente de pato con crema de cítricos o timbal de ternasco a bajar temperatura, manzana reineta y mediterráneo en su jugo, son algunos de los platos que forman su «Menú Fiestas del Pilar». El precio es de 48 € por persona.
Conocido por sus arroces, destaca por la cocina mediterránea que ofrece. Su Menú del Pilar está formado por centros de mesa para dos personas, un arroz caldoso con langosta y azafrán para todos los comensales, segundos a elegir, postre y bebida. Su precio es de 45 € y dispone de opción infantil por 25 €.
Su cocina se caracteriza por mezclar recetas tradicionales y platos sofisticados. Sartenica de migas del pastos con chistorra, uvas tiernas y huevo frito de corral es uno de los platos que puedes encontrar en su Menú Día del Pilar. Por 42 € por persona (incluye agua, vinos de Aragón y café) y Menú Infantil por 22 €, solo disponibles con reserva previa.
Durante todo el mes de octubre, los establecimientos participantes ofrecerán sus elaboraciones más originales, con este singular producto como protagonista pues, ha continuado Arguilé, «a pesar de las circunstancias que impone la COVID, no tenemos por qué renunciar a los sabores de la fiesta». Con la organización de esta iniciativa, Agencia Almozara y Bodega Guelbenzu ―con la colaboración de Bodegas Carlos Valero y Cárnicas Carlos Gómez, proveedor oficial del evento―, además de mostrar todas las posibilidades culinarias que ofrece la carne de toro, que van desde los guisos más tradicionales hasta innovadoras propuestas, «queremos seguir animando a los aragoneses a salir a nuestros bares y restaurantes, porque, entre todos, podemos ayudarles a reactivar sus negocios, a la vez que disfrutamos del buen hacer de nuestros cocineros y de nuestras bodegas».
En pleno centro de la ciudad, nos encontramos La Miguería, un restaurante que, como su propio nombre indica, se ha especializado en hacer migas. Puedes encontrar todo tipo de combinaciones, desde las más tradicionales con uva a las más contundentes con longaniza, chorizo o morcilla. Además, podrás acompañar este plato tradicional con otras opciones de su carta como las ensaladas, las tablas o las tostadas.
La Rinconada de Lorenzo es un restaurante referente de la cocina típica aragonesa que, gracias a la constante renovación de sus platos, ha conseguido labrarse una gran reputación. Entre sus especialidades destacan el ternasco de Aragón, el lechal y, por supuesto, las migas. Pero tampoco hay que desaprovechar la oportunidad de probar otros platos de su carta como los pimientos de piquillo rellenos de rape y gambas.
A tan solo cinco minutos de la Plaza España, se sitúa el restaurante Palomeque, un clásico de Zaragoza. Su extensa carta alberga platos para todos los gustos que ponen en valor la gastronomía de proximidad a través de los guisos, cocidos, pochas y una multitud de elaboraciones entre las que no podían faltar las migas. El Palomeque fusiona las recetas más tradicionales con los toques más innovadores de la cocina moderna que conseguirán dejarte con muy buen sabor de boca.
