Comecome Zaragoza

Receta de Con las zarpas en la masa: Magdalenas caseras de pueblo

marzo 19, 2020 por Comecome Zaragoza

Una auténtica receta de magdalenas de pueblo, sencillas y tradicionales que no deja nada que desear a los famosos cupcakes. ¿Te atreves con las magdalenas de pueblo?

Hoy en día están muy de moda los cupcakes y las magdalenas de muchos tipos, pero ¿qué hay de las magdalenas de pueblo de toda la vida? Lo cierto es que no tienen nada que envidiarle a las demás, porque muchas veces lo tradicional gana por goleada a las modas…

Esta receta nos la manda Paula, a la que podréis encontrar en Instagram como @conlaszarpas y en su blog www.conlaszarpasenlamasa.es, en el que cuelga muchas (y muy buenas) recetas con las que seguro que disfrutáis cocinando en casa. ¡Atento a la que compartimos hoy contigo!

Ingredientes (para 24 unidades):

375 g de harina

250 g de azúcar

250 ml de leche

225 ml de aceite de oliva suave

3 huevos

4 parejas de sobres gasificantes o gaseosas (se puede sustituir por levadura química)

Ralladura de medio limón

Preparación:

1.Batir los huevos con el azúcar en un bol grande hasta que blanqueen.

2. Añadir el aceite en forma de hilo, la ralladura de limón y la leche.

3. Finalmente añadir la harina y los sobres de gasificante junto con una pizca de sal.

4. Refrigerar durante 1 hora.

5. Rellenar las cápsulas y espolvorear un poco de azúcar.

6. Hornear a 220º durante 5 min, a continuación bajar a 22º y hornear entre 11 y 13 min.

¡Listas para comer!

¡Prueba esta receta en tu casa!

Receta de Vive!: Poke de arroz con salmón marinado

marzo 17, 2020 por Comecome Zaragoza

Si todavía no has probado este delicioso plato hawaiano de moda… ¡este es tu momento! Además, tiene muchas variaciones y posibilidades. Hoy te traemos la opción de arroz con salmón marinado.

Javier Sánchez, cocinero y nutricionista de Vive! Escuela de Salud, nos propone esta receta saludable y muy sencilla. Los poke bowls son una especie de ensaladas, originalmente de pescado crudo, que provienen de Hawaii. Poke significa ‘cortar’ en hawaiano, que hace referencia a los trozos de pescado crudos, que se suelen acompañar de verduras, salsas, y arroz. ¿Te animas a probar esta receta de Poke de arroz con salmón en casa?

Ingredientes (para dos personas)

Arroz, 200 g crudo

Salmón, 150 g

Piña, 100 g

Wakame, 50 g

Pepino, 20 g

Zanahoria 50g

Edamame 50g

Brotes de rábano

Aguacate, ½

Para macerar el salmón:

Zumo de 1 lima/limón

Jengibre fresco rallado

1 cucharadita

Salsa de soja, 1/2 cucharadita

Semillas sésamo

Preparación:

1.Cocer el arroz en 500mL de agua (arroz seco) y reservar.

2.Cortar el salmón a taquitos y macerar con zumo de limón, jengibre y salsa de soja. Dejar durante 15

min.

3.Colocar en un bowl el arroz de base y complementar con el salmón y la parte vegetal.

4.Aliñar al gusto .

Otras opciones parte proteica:

Legumbre/guisantes

Pescado

Carne

Derivados soja

Seitán

Este es el resultado que debes obtener, o, al menos, algo parecido…

¿Te ha gustado esta receta? ¿Te animarás a intentar hacerla? Te dejamos también aquí una recomendación de los cinco restaurantes de Zaragoza donde comer este plato hawaiano.

Receta de Rubén Martín: hummus aragonés de borraja

marzo 17, 2020 por Comecome Zaragoza

Con esta receta de hummus de borraja seguro que las horas en casa se pasan mucho más rápido. Anímate a probar en casa esta mezcla del sabor del garbanzo y la borraja que seguro que te encanta. ¡Vamos allá!

Esta receta nos la manda Rubén Martín, chef del recién abierto La Flor de Lis, un cocinero joven y muy amante de los productos de nuestra tierra, en especial de la borraja. Además, fue el ganador del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia en 2018. Siguiendo estos pasos conseguirás un hummus muy especial y sabroso. ¿Te animas a cocinarlo en casa?

Ingredientes:

500 g de garbanzos secos

1 diente de ajo

Aceita de oliva virgen extra

Sal y pimienta

½ mata de borraja con hojas

Pan tostado

Sal negra

Preparación:

1. Poner a remojo los garbanzos con abundante agua durante unas 12 horas.

2. Lavar y poner a cocer en una olla con abundante agua durante 90 minutos.

3. Verter en un vaso mezclador y triturar con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta y reservar.

4. Tras limpiar el tallo de la borraja, cocer la hoja durante dos minutos en una olla con abundante agua, escurrir y triturar al menos 3 minutos para que quede muy fina. Esta mezcla la añadiremos a los garbanzos anteriormente triturados y mezclaremos bien.

5. Con el tallo de la borraja haremos lo mismo, limpiar y cocer unos 3 minutos para que quede al dente. Una vez cocido pasar a agua con hielo.

6. Para el emplatado pondremos en un bol el hummus de borraja, los bastoncitos de borraja fría y para terminar, pan tostado, sal negra y un chorrito de aceite de oliva.

Podemos guardar los tallos de la borraja en agua con hielo en la nevera, así se nos mantendrán verdes al menos 3 días.

¡Este es el resultado! ¿A qué esperas para probarlo?

Receta de La Zarola: tarta de queso fluida de Torta del Casar

marzo 14, 2020 por Comecome Zaragoza

La escuela de cocina La Zarola comparte con nosotros una de las recetas que más triunfan en sus cursos, una espectacular tarta de queso fluida de Torta del Casar. ¡Ahora sí que no vas a querer salir de casa!

La Zarola es la escuela de cocina pionera en Zaragoza. Abrió sus puertas hace ya cinco años con un concepto muy novedoso en la ciudad que ha triunfado y sus cursos ya se han convertido en parte del ocio de esta ciudad. Además, realizan eventos para empresas, presentaciones, despedidas de soltera y cualquier otro tipo de actividad relacionada con la gastronomía. En esta ocasión comparten con nosotros una receta que no te va a decepcionar. ¿Te animas a hacerla en casa?

Ingredientes (8 pax, tarta de 25-30 centímetros de diámetro)

Relleno:
480 g de queso en crema
320 g de nata 35,1 % m.g.
4 huevos
120 g de azúcar
150 g de queso torta del Casar

Base:
200 g de galletas Digestive
115 g de mantequilla
115 g de azúcar
Una pizca de sal

Mermelada:
300 g de frutos del bosque congelados
100 g de azúcar
1⁄2 vasito de agua

Preparación

Base:
1. Picar en un picadora las galletas junto al azúcar y la sal.
2. Agregar la mantequilla derretida y terminar de mezclar.
3. Forra con papel de hornear el molde y cubrir con la base de galleta.
4. Alisar y compactar con ayuda de la palma de la mano o una cuchara y conservar en el congelador.

Relleno:
1. Agregar todos los ingredientes en un bol y triturar tratando de no incorporar aire.
2. Verter en el molde.
3. Hornear a 175-180ºC durante 30-40 minutos aprox. Al mover el molde deberá moverse tipo flan la parte central.
4. Dejar atemperar 1 hora aproximadamente y consumir ligeramente templado.

El resultado debería ser similar a este:

Mermelada:
1. Poner en un cazo todos los ingredientes y calentar unos minutos a fuego medio. Remover de vez en cuando con una cuchara rompiendo ligeramente las bayas. Dejar enfriar y colocar sobre la tarta.

Aragón obliga a cerrar todos los bares y restaurantes para frenar el coronavirus

marzo 14, 2020 por Comecome Zaragoza

El Gobierno de Aragón ordena el cierre de todos los establecimientos salvo los de suministro de alimentación, farmacias y estancos.

Aunque muchos bares y restaurantes de Zaragoza y de todo Aragón ya lo habían hecho por iniciativa propia, apelando a la responsabilidad social y pensando en sus clientes y trabajadores, ya es oficial y obligatorio. Todos los bares y restaurantes de Aragón deberán cerrar a partir de este domingo 15 de marzo. El Gobierno de Aragón ha ordenado este sábado el cierre de todos los establecimientos hosteleros, restauración y ocio, casinos, juegos y apuestas y todos los establecimientos salvo los de suministro de alimentación, farmacias y estancos.

La comisión de coordinación y seguimiento del Gobierno de Aragón por la crisis del coronavirus ha mantenido una reunión en la que se ha decidido ampliar la orden aprobada ayer por el Consejo de Gobierno y suspender la actividad de todos los establecimientos hosteleros, restauración y ocio, casinos, juegos y apuestas y todos los establecimientos salvo los de suministro de alimentación, farmacias y estancos. La orden, que se publicará hoy en el BOA, será efectiva a partir de mañana.

El propio sector hostelero, tanto desde los propios bares y restaurantes como desde asociaciones sectoriales como la de Cafés y Bares de Zaragoza, ya había mostrado su compromiso incluso antes de esta decisión y habían sido muchos los restaurantes que durante el viernes y sábado habían anunciado su cierre temporal y hasta nuevo aviso. Y, aunque ahora la salud es lo más importante, queda por ver cuáles serán las consecuencias económicas para todos estos negocios, que se prevén importantes.

De momento, desde Cafés y Bares ya se lanzó un comunicado apoyando la decisión de los cierres temporales, pero siempre y cuando «lleve aparejado un régimen normativo de medidas conducentes a garantizar la viabilidad económico–financiera de los diferentes negocios durante el periodo de cierre y a reactivar el consumo y la demanda, una vez transcurrido el mismo».

Frutas Ferrer: la frutería que envía los pedidos a casa de sus clientes y triunfa en Zaragoza

marzo 12, 2020 por Comecome Zaragoza

Sus clientes pueden hacer su pedido en su tienda online, por teléfono o por whatsapp y reciben las frutas y verduras frescas en su casa en menos de 24 horas.

Sin filas, sin esperas, sin salir de casa… ¡Y además productos de calidad y saludables! Estos son los ingredientes con los que una frutería tradicional, Frutas Ferrer (calle Méndez Núñez, 3) está triunfando en Zaragoza y llegando a los hogares de toda Zaragoza con sus frutas y verduras. Con un bagaje de tres generaciones dedicándose al mundo de las verduras y hortalizas y más de 10 años ofreciendo productos frescos y de calidad en el Casco Histórico, siguen vendiendo a los vecinos de esta zona, donde es uno de los establecimientos de referencia, pero también se han reinventado gracias a las nuevas (y no tan nuevas) tecnologías y, sobre todo, adaptándose a las necesidades de unos clientes cada vez más acostumbrados a comprar sin moverse de casa.

Por ello, además de en la propia tienda, venden a través de su página web (www.frutasferrer.es, ahora con un descuento del 10% con el código 2020), del whatsapp (645778307) e incluso, para aquellos que no se sienten cómodos en la era digital, por teléfono, llamando al 976298040. E incluso, para aquellos que viven o trabajan en la zona, pero no quieren cargar con la compra, ofrecen realizar la compra en el establecimiento y mandarles todos los productos a su casa. En cualquiera de los casos es gratuito para pedidos superiores a 30 euros (si no, cuesta 5 euros) y recibes el pedido en un plazo máximo de 24 horas. El reparto en la zona del Casco Histórico lo realiza la propia frutería a pie, mientras que el reparto en el resto de Zaragoza tiene un componente social, ya que se efectúa a través de Koiki, un proyecto de eco mensajería de proximidad que da empleo a personas con discapacidad intelectual.

Además de por esta iniciativa con la que están triunfando, la frutería Hermanos Ferrer ya lleva una década siendo un referente entre los vecinos y los trabajadores del Casco Histórico debido a la gran calidad de sus frutas y verduras frescas, que son seleccionados personalmente para ofrecer a sus clientes la mejor calidad y los productos más destacados de cada temporada. Además, siempre han tratado de innovar dentro de lo posible, adaptándose a las necesidades de sus clientes, tanto en el reparto como en el formato. De hecho, uno de los productos que están triunfando es la verdura limpia y ya preparada para lavar y cocinar, como las acelgas, la borraja o incluso las judías verdes, productos que ellos mismos se encargan de escoger, limpiar y preparar con mimo.

CÓMO REALIZAR LOS PEDIDOS

Página web: www.frutasferrer.es (descuento de 10% con el código 2020)
Whatsapp: 645778307
Teléfono: 976298040
En la tienda: Méndez Núñez, 3

El primer ‘Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España’ se postpone por el coronavirus

marzo 10, 2020 por Comecome Zaragoza

La Clandestina representará a la provincia de Zaragoza en este concurso, que en principio se postpone hasta el mes de junio.

Hostelería de España ha anunciado que postpone la celebración del primer ‘Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España’, tras las medidas reforzadas de prevención por el coronavirus anunciadas por el Ejecutivo regional de Madrid, las cuales incluyen el cierre de centros de formación de la Comunidad desde el 11 hasta el 26 de marzo, entre los que se encuentra la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo (Madrid).

La competición iba a realizarse el próximo 25 de marzo en dicho centro, pero, siguiendo las recomendaciones de prudencia y debido a las medidas citadas, la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país ha comunicado que se organizará en otra fecha a determinar en el mes de junio.

El representante de la provincia de Zaragoza en dicho concurso será La Clandestina, establecimiento ganador de la última edición del Concurso de Tapas de Zaragoza.

Hostelería de España se ha querido mostrar prudente y ha resaltado que está en permanente contacto con las administraciones públicas y con distintas organizaciones y entidades para concretar las medidas a solicitar por parte de las empresas hosteleras en una situación excepcional como la actual. Además, ha subrayado que en estos momentos los hosteleros españoles deben confiar solo en la información emitida por las autoridades competentes.

Primera edición de un campeonato de referencia

El ‘Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España, en su primera edición, reunirá a veinticinco establecimientos representantes de varias asociaciones y federaciones provinciales de hostelería del país, quienes se enfrentarán por ganar el premio a la ‘Mejor Tapa/Pincho’ en esta competición de referencia en el sector gastronómico.

El campeonato será la fase final de una serie de concursos de tapas y pinchos adscritos y pertenecientes al conjunto de las asociaciones que integran HOSTELERÍA DE ESPAÑA. Cada asociación estará representada por un participante y dichos establecimientos rivalizarán por personificar fielmente los valores del campeonato: la mejora continua de la oferta gastronómica y el refuerzo de la oferta del Turismo Gastronómico como elemento diferencial del turismo en España.

Certamen de Restaurantes de Zaragoza: 39 menús para comerse marzo

marzo 9, 2020 por Comecome Zaragoza

39 establecimientos participantes de Zaragoza y provincia ofrecen durante estos días unos menús especiales hasta el 31 de marzo

El XXI Certamen de Restaurantes de Zaragoza-Premios Horeca, tendrá lugar del 1 al 31 de marzo. Los 39 establecimientos que participan, han preparado menús a precios de 30 y 50 euros con bebida incluida: agua, cerveza Ambar, vinos de la D.O. Campo de Borja y café.

Al igual que en la pasada edición, se establecen distintos premios como: Mejor menú degustación de 30€; Mejor menú degustación de 50€; Premio al mejor plato Vegetariano; Premio Alimentos de Aragón; Premio Servicio de Sala; Premio al Vino y maridajes; y Premio al mejor maridaje con Cervezas Ambar. Por otro lado, el certamen también da cabida a establecimientos que ofrecen un menú a precio libre, que quedan excluidos de la categoría de premios.

Estos premios serán elegidos por un jurado especializado formado por profesionales de la hostelería, el turismo y la industria agroalimentaria, que acudirá a los establecimientos de forma anónima y sin avisar previamente. Tendrán en cuenta la elaboración, la presentación, la relación calidad-precio, el equilibrio del menú y el servicio de sala.

Como novedad, algunos restaurantes ofrecen en fechas concretas un menú maridado o comentado de vinos junto a la D.O. Campo de Borja. Se ofrecerá el vino más adecuado para cada plato y se explicarán las características del vino.

certamen restaurantes — Foto principal del artículo: Arroz meloso de pato, papada ibérica y trufa de Irreverente. Foto que acompaña a este pie: Canelón de calamar, pasta fresca de tinta y algas y velouté de jugo de mar de La Granada. / Fotos: Certamen de Restaurantes de Zaragoza

Los participantes de esta XXI edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza son:

Absinthium
80€

Aragonia Palafox
50€

Baobab
30€

Birolla 4
30€

Bistrónomo
30€

Blasón del Tubo
30€

Care
30€

Celebris
30€

El Chalet
50€

El Foro
50€

El Patio de Goya
30€

El Real
30€

El Rincón de Sas
30€

Gayarre
50€

Goralai
50€

Idílico
30€

Irreverente
30€

La Bodega de Chema
30€

La Cuna del Cierzo
30€

La Granada
30€

La Matilde
30€

La Ontina
50€

La Rebotica
30€

La Malteadora
30€

La Scala
30€

La Torre Plaza
30€

Los Xarmientos
30€

Montal
50€

Nola Gras
50€

Novodabo
50€

La Nueva Karambola
50€

Nuevo Rogelios
30€

Octava Milla
30€

Paraninfo Trufé
30€

Parrilla Albarracín
30€

Río Piedra
30€

River Hall
50€

Taberna Las Lanzas
30€

Urola
30€

Los Premios Horeca han superado ya las 20 ediciones, convirtiéndose en un evento consolidado en el que los establecimientos de Zaragoza y provincia demuestran su buen hacer tanto en cocina como en sala. No dudes en pasarte por los restaurantes cuyos menús llamen más tu atención y prueba los platos de los participantes del Certamen.

Fotos: Certamen de Restaurantes de Zaragoza

La Clandestina luchará por el título a la Mejor Tapa de España

febrero 28, 2020 por Comecome Zaragoza

La competición, organizada por HOSTELERÍA DE ESPAÑA, se celebrará el próximo 25 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo (Madrid) y retará a representantes de diferentes asociaciones provinciales de hostelería de nuestro país.

La Clandestina representará a la provincia de Zaragoza en el I ‘Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España’, organizado por Hostelería de España. El bar zaragozano acude a esta competición tras haber ganado la XXV edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia, celebrado en noviembre de 2019 y organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza.

Con una cuidada ambientación en la que priman los elementos vintage, este bar despliega una propuesta gastronómica en la que la originalidad y el buen producto van de la mano, con especial atención a los productos aragoneses, aunque siempre con toques viajeros y sorprendentes. Este establecimiento será el encargado de poner en valor el saber hacer de los hosteleros zaragozanos en la primera competición oficial que se organiza a nivel nacional.

Organizado por Hostelería de España, este campeonato reunirá a distintos establecimientos representantes de varias asociaciones y federaciones provinciales de hostelería del país, quienes se enfrentarán por ganar el premio a la ‘Mejor Tapa/Pincho’.

La competición se celebrará el próximo 25 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo (Madrid), y es el campeonato oficial de referencia a nivel estatal para las Asociaciones y Federaciones que forman parte de Hostelería de España, la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de nuestro país.

El presidente de esta entidad, José Luis Yzuel, se refiere al campeonato como “el resultado del esfuerzo de todas las asociaciones regionales por crear el mejor escaparate para que se luzcan, además de los mejores tapas y pinchos, los profesionales del sector y los magníficos productos de nuestro país”.

El campeonato será la fase final de una serie de concursos de tapas y pinchos adscritos y pertenecientes al conjunto de las asociaciones provinciales que integran Hostelería de España. Cada asociación estará representada por un participante y dichos establecimientos competirán por personificar fielmente los valores del campeonato: la mejora continua de la oferta gastronómica y el refuerzo de la oferta del Turismo Gastronómico como elemento diferencial del turismo en España.

El día del campeonato, en una primera fase los participantes se dividirán en diferentes grupos, cada uno de tres participantes, quienes elaborarán su tapa o pincho y, tras la valoración del jurado, formado por profesionales de prestigio relacionados con la hostelería y la gastronomía, saldrá elegido un ganador por grupo. En una segunda fase competirán los ganadores de la primera fase, de la cual se escogerán el primer, segundo y tercer ganadores, también a través de la valoración del jurado.

En esta fase cada concursante contará con 30 minutos para la elaboración y emplatado de la tapa o pincho, que será evaluado por un jurado experto a la vista del público. Durante la competición cada participante elaborará íntegramente su tapa o pincho, que podrá ser de cocción tanto fría como caliente.

La calificación de los platos por parte del jurado se basará en criterios de adecuación del plato al formato de la tapa o pincho, sabor y textura, originalidad, presentación, usabilidad para el establecimiento hostelero, uso de producto autóctono o tradicional y sugerencia de maridaje.

El establecimiento ganador del campeonato recibirá un reconocimiento en forma de placa y diploma, un foto-reportaje del evento y de su elaboración y un vídeo-reportaje del evento y de su elaboración.

El presidente de la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, José María Marteles, manifiesta su satisfacción por la creación de este evento, en cuya organización nuestra Asociación ha colaborado desde primer momento, aportando la experiencia adquirida como organizadores del Concurso Oficial de Tapas más antiguo de España a nivel provincial. En el mismo sentido, ha puesto en valor el buen hacer de Susana Casanova, ganadora de la XXV Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, y ha destacado su capacidad y aptitud para ganar el campeonato estatal.

Leone: una pizzería italiana se une a la revolución de la plaza de San Francisco

febrero 27, 2020 por Comecome Zaragoza

La plaza de San Francisco, zona joven y universitaria, está sufriendo una transformación con nuevas propuestas gastronómicas como la de Leone, que acaba de abrir sus puertas.

La pizzería Leone acaba de abrir sus puertas en la plaza de San Francisco con una propuesta muy clara y que seguro que cuenta con numerosos adeptos: pizzas tradicionales italianas en horno de leña, en un local moderno con la cocina vista y a precios asequibles. Este nuevo establecimiento se une a la transformación que está sufriendo una zona eminentemente universitaria, pero que también cuenta con un público más adulto con ganas de una oferta de calidad, que también está llegando a los establecimientos de bocadillos, hamburguesas o, en este caso, de pizzas.

Su carta, aunque cuenta con opciones de antipasti, como pappa al pomodoro, embutidos italianos, foccacias o ensaladas, cede todo su protagonismo a las pizzas, con 15 opciones para todos los gustos, desde la clásica Margarita hasta la Barbacoa u opciones como la Leone, la propuesta que lleva el nombre del restaurante, una pizza con tomate, mozzarella, salami picante, cebolla roja y roquefort; la Cinco Quesos, con mozzarella, queso del Moncayo, roquefort, gruyere, parmesano y olivas negras; o la Bolonia, con mozzarella di búfala, salsa pesto, mortadela y pistachos. Y mucho ojo a la Amatriciana, de tomate, mozzarella, panceta, cebolla, queso pecorino y pimienta negra.

En este caso, además de en los ingredientes naturales, el secreto también está en la masa, ya que cuenta con una fermentación de 24 horas que las hace muy ligeras. Además, tienen un menú del día entre semana en el que por 9,50 incluye pizza y bebida.

🗺️📍 Plaza San Francisco, 12
☎️ 876 54 89 34

2 nuevos soles Repsol en Zaragoza: Cancook y Absinthium se unen a Novodabo, Quema, La Prensa y el Chalet

febrero 24, 2020 por Comecome Zaragoza

Cancook logra su primer sol Repsol tras la estrella Michelin y Absinthium se estrena en los grandes galardones. Novodabo sigue con 2 y el Quema, La Prensa y El Chalet, con uno.

Zaragoza cuenta este 2020 con dos nuevos restaurantes con soles Repsol. Cancook y Absinthium se estrenan en la guía con su primer sol y se unen a los restaurantes de la capital aragonesa que ya contaban con este reconocimiento: Novodabo, con dos estrellas, y el Quema, La Prensa y El Chalet, con una.

Según afirma la propia Guía Repsol,Cancook ha recibido este reconocimiento por su «cocina creativa como contrapunto a una experiencia desenfadada, alejada del corsé de muchos restaurantes de alta cocina. Su imaginario se aposenta en el mercado local con platos como la menestra de verduras frescas, la ostra con omelette y el tartar de chuleta ahumada».

Por su parte, Absinthium es «uno de los restaurantes de moda en Zaragoza, pese a ofrecer una propuesta inusual respecto al entorno próximo», indica la guía. «Su ubicación, en la primera planta del hotel ‘Oriente’ –el más antiguo de la ciudad– le otorga un aire clandestino reservado a los conocedores de la buena gastronomía maña. Roberto Alfaro en los fogones y Jesús Solanas, como experto bodeguero con los vinos en la mente, se decantan por una carta expresamente corta donde todo es oro y nada sobra. Ostra Rockefeller, le sot-l’y-laisse, bottarga di Muggine, pescado salvaje y postres de autor imperdibles».

Otros 4 en Aragón

Aragón cuenta con otros cuatro restaurantes con sol Repsol, tres de ellos en Huesca y uno en Teruel. En la provincia altoaragonesa tiene un sol el Lillas Pastia, el Tatau Bistro y la Venta del Sotón, en Esquedas. En Teruel solo tiene este reconocimiento El Batán, en Tramacastilla.

El Taller de Gastronomía de Aragón regresa con novedades para los profesionales de la hostelería

febrero 24, 2020 por Comecome Zaragoza

Este evento para profesionales del sector gastronómico y hostelero se celebra los días 24 y 25 de febrero en el Hotel Boston de Zaragoza.

La IX Edición del Taller de Gastronomía de Aragón vuelve los días 24 y 25 de febrero al Hotel Boston de Zaragoza. Este año viene cargado con una agenda completa de cursos y talleres muy útiles para miles de profesionales del sector de la hostelería.

Sus organizadores, Aj Cash, Ambar, Cafés el Tostadero, Contiza, Frutas Mené, Hostelería Marco, Distribuciones Rodrigo, Quesos TGT y Vinos divertidos, pretenden reunir a los empresarios hosteleros para descubrir novedades que afectan al sector en un entorno distendido con conviven las nuevas experiencias del café, catas de cervezas o vino de El Tostadero, Ámbar y Vinos Divertidos respectivamente junto con nuevos productos o servicios.

Una agenda que en esta edición se llena de charlas y presentaciones que permanecerán durante dos días entre los showcookings de los chefs de restaurantes de éxito como Risko Mar, El Escondite o Marengo International Deli o grandes profesionales de la Asociación de Cocinero de Aragón como César Lossio; así como charlas y workshops sobre de productos como el pan, la bollería y la pastelería según Grupo Panamar y Rodrigo; el centro de formación El Azafrán en el Proyecto GastroSitios; el foie gras de Global Foie y Rodrigo; Talleres de corte de jamón o pizza artesana; TGT trae los quesos de DOP Murcia con su sabor y versatilidad, Frutas Javier Mené junto con Florette hablarán de las ventajas de la IV gama. Mené también acercará al gremio de la restauración zaragozano la magnífica oportunidad para aprender más las setas de cultivo y las algas en formato showcooking.

Además, los expositores, fabricantes y distribuidores de bebidas, alimentación, menaje, chefs y medios de comunicación especializados compartirán sus novedades y experiencias con los grandes protagonistas del Taller, los hosteleros. Lo más importante es que podrán mejorar sus negocios con los consejos sobre las tendencias en menaje, La quinta gama como aliado en la cocina o cómo mejorar de la mano de AJ CASH y dos empresarios de referencia en Aragón, Rubén Marqueta de Bulebar y Kike Júlvez de Marengo, La Bocca y Nativo (Grupo Tándem) quienes hablarán de la pérdida desconocida en la restauración.

También hay hueco para la imagen, marketing y las redes sociales: Contiza hablará del poder de la imagen y como afecta al consumidor. Balboa Comunicación y Decrear Servicios contarán según su experiencia en el sector tips para conseguir ser conocido y atraer público. Respecto a las redes sociales, Comecome Zaragoza junto a Enjoy Zaragoza darán las claves para triunfar en redes y que eso se transforme en ventas.

Este encuentro que se consolida año tras año y que contó con más de 2.000 visitantes en la anterior edición, cuenta con el apoyo de organizaciones profesionales como la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia, HORECA Zaragoza y La Asociación de Cocineros de Aragón.

Como media partners del evento gastronómico, Aki Zaragoza, El Gastrónomo, Enjoy Zaragoza, Comecome Zaragoza y Hoy Aragón

Datos para recordar:

Evento profesional (solo con invitación)

Hotel Eurostars Boston

24 y 25 de febrero

De 10:30h a 14:30h y de 15:00h a 21:30 h.

Antigua Casa Paricio: vermú y salmueras en un bar de toda la vida

febrero 20, 2020 por Comecome Zaragoza

En Zaragoza todavía existen bares de los de toda la vida que mantienen su encanto y esencia. Es el caso del Bar Antigua Casa Paricio, que desde los años 30 ofrece vermús caseros y salmueras en un ambiente histórico.

Muchos bares y restaurantes cada vez se preocupan más por su estética, buscando tener un aspecto moderno y renovado para ofrecer un encanto especial. También buscan ofrecer un servicio innovador y diferente que les haga diferenciarse del resto. Sin embargo, en Comecome Zaragoza también nos encanta recomendar bares con un encanto propio cosechado con el paso de los años, establecimientos de toda la vida que no necesitan decoraciones modernas para llamar la atención de los que entran a disfrutar de su historia. Es el caso del bar Antigua Casa Paricio, un pequeño establecimiento que abrió sus puertas en 1928 en la Calle del Coso de la capital aragonesa y cuya actividad principal fue desde sus inicios la venta de vinos y licores a granel.

Lo que empezó como un local de venta de licores y vinos, con el paso de los años se convirtió en un pequeño bar en el que se habilitó una barra para que los clientes pudieran degustar los vinos de la casa. Una barra que a día de hoy se ha convertido en el principal atractivo de este establecimiento que, sin dejar de lado la venta a granel (aunque cada vez menos), ha sabido ganarse a su clientela con su vermú casero y salmueras.

Entrar en este establecimiento es viajar al pasado, y es que, todavía se pueden ver colgando de sus paredes los antiguos carteles ofertando sus vinos de mesa, dulces, secos o incluso vinagres. Su decoración nos hace trasladarnos a una época lejana. Los sifones, las fotos antiguas y los carteles publicitarios de hace décadas son el sello de un bar castizo con años de trayectoria que se resigna a dejar atrás el pasado, para suerte de muchos.

Entrar en Casa Paricio es viajar en el tiempo a una época en la que el vermú casero se consolidó como una de las bebidas más demandadas por los clientes. Es por eso, que en este establecimiento han sabido aprovechar el gusto por lo tradicional y sigue siendo una apuesta segura. Eso sí, con sifón, una mezcla que ha dejado de usarse pero que en Casa Paricio nunca se ha dejado de servir para rebajar el licor y añadirle frescura sin que pierda su sabor.

Para acompañar el vermú, en la barra del bar encontramos unas cuantas opciones: la típica gilda de boquerón, el pincho de pepinillo dulce con atún, o el de pulpo y aceitunas, tan típicos de la hora del aperitivo. Si eres de los que prefiere sentarse alrededor de una mesa para alargar la hora del vermú, también disponen de un pequeño salón con mesas.

Desde luego, si te gustan los bares castizos, Antigua Casa Paricio es una visita obligatoria. Eso sí, no dudes en consultar sus horarios antes de ir, porque puede que te encuentres con la verja echada, ya que al no tratarse de un bar al uso, sus horarios varían según el día de la semana.

¿Dónde?

Calle del Coso 188

¿Cuándo?

Lunes, martes, jueves, viernes y sábados de 12.00 a 15.00 y de 19.00 a 22.00

Miércoles cerrado

Domingo de 12.00 a 15.00

Teléfono

976 29 33 41

Una cata de vermuts ‘disfrazados’ para celebrar el Carnaval en Castrobar Vermutería

febrero 19, 2020 por Comecome Zaragoza

Con motivo del Carnaval, Castrobar Vermutería organiza el viernes 21 de febrero una cata de vermuts ‘disfrazados’ para sorprender a todos los asistentes con «lo que parece y lo que es».

El vermut está de moda y uno de los templos de este producto en Zaragoza es Castrobar Vermutería, un establecimiento especializado en aperitivos y vermús que cuenta con más de un centenar de marcas en sus estanterías y completa su oferta gastronómica con vinagrillos, tapas sencillas y raciones que combinan tanto al mediodía como por la tarde noche.

Aunque su oferta habitual ya es lo bastante atractiva como para hacerles una visita, el plan que han preparado para este viernes 21 de febrero ya es irrechazable para cualquier amante del vermut, de la gastronomía o, simplemente, de la buena vida.

Con motivo del Carnaval, Castrobar Vermutería ha organizado un aperitivo de carnaval con cata con el que sorprenderán a todos sus asistentes. El evento dará comienzo a las 20.00 con diferentes propuestas de vermuts disfrazados bajo el lema de «lo que parece y lo que es».

Para la ocasión proponen cuatro vermuts que se servirán en recipientes muy poco habituales para su consumo y que a su vez darán pistas sobre el contenido. Para la ocasión, Antonio Castro, propietario de Castrobar Vermutería, ha preparado una selección cuidada y sorprendente que consiste en:

Un aperitivo honor al Carnaval Veneciano – Un Spritz de Select ( bitter originario de la ciudad italiana).
Un vermouth espumoso de ingredientes secretos que se desvelarán durante la cata.
Para finalizar por primera vez, dos vermuts calientes con dos recetas diferentes de la firma Dos Deus.

Castrobar Vermutería está situado en la Calle de Minas, 19, a 15 minutos a pie desde la Plaza España. La cata tiene un precio de 10 euros y la inscripción se puede realizar mediante whatsapp al 635410653.

La longaniza de Graus, un manjar más allá del Jueves Lardero

febrero 19, 2020 por Comecome Zaragoza

Hablar de la longaniza aragonesa es hablar de la longaniza de Graus, un manjar que cada vez conquista a más amantes de la gastronomía. Una de las empresas que producen longaniza en Graus, y que además tiene una tienda en Zaragoza, es Melsa.

Graus es el paraíso de los amantes de la longaniza. De este pueblo aragonés sale buena parte de la producción de longaniza, y muchos dicen que la mejor, de la que llega a nuestras carnicerías, bares y restaurantes. Con una cuidada y tradicional elaboración y utilizando ingredientes naturales, la longaniza es el producto estrella de los productores de la zona, aunque no el único, ya que destacan por la calidad de todos sus embutidos.

La Asociación de Productores de Longaniza de Graus está formada por tres empresas, entre las que se encuentra Melsa, que además cuenta con una tienda en Zaragoza, concretamente en la avenida de Goya, 8. «Comercializamos en torno a 100.000 kilos de longaniza de Graus fresca al año», asegura Alejandro Romeo, responsable de producto y ventas de esta empresa, que cuenta con una dilatada trayectoria: «Los primeros documentos que certifican la existencia de Melsa como fábrica de embutidos y carnicería fechan de 1860, en estos se nombra que la familia se dedicaba a este menester desde tiempos inmemoriales… Hecho digno de mención son los 150 años que cumplió la familia en el 2010, siendo un referente en el sector».

Pero la longaniza no solo ha traspasado las fronteras de Graus para extenderse por Aragón, por toda España e incluso conquistar otros países. «La longaniza de Graus se centra prácticamente en el mercado nacional, al ser un producto tan fresco y con tan pocos aditivos, pero los embutidos con más caducidad sí que los comercializamos en países como Francia, Italia o la República Checa, así como algunas ventas puntuales fuera de la Unión Europea», asegura Romeo.

Además, los productores han seguido innovando y en una época en la que la gastronomía está en constante evolución no han querido quedarse atrás, tanto en nuevos productos como en adaptarlos a las diferentes alergias o intolerancias alimentarias. «Melsa siempre se ha caracterizado por ser muy innovadora respetando la tradición. Actualmente seguimos trabajando los elaborados con cerdo “Latón de la Fueva”, especie criada en libertad en los bosques del Pirineo Aragonés, y la reformulación de nuestros embutidos para conseguir etiquetas ‘limpias’ con los mínimos conservantes y aditivos, siendo aptas para todo tipo de alergia e intolerancia alimentaria», explica el responsable de producto y ventas de Melsa.

Melsa cuenta con una tienda situada en la avenida de Goya, 8, de Zaragoza, en la que venden tanto sus productos como otros productos aragoneses.

Avenida Goya, 8
976 23 39 38

Baobab: el restaurante vegetariano que triunfa en Zaragoza

febrero 16, 2020 por Comecome Zaragoza

El restaurante Baobab se ha convertido por méritos propios en el restaurante vegetariano más conocido de Zaragoza y en un auténtico referente a nivel nacional. Como ellos mismos se definen: «Cocina vegetariana sin dogmas ni complejos».

«Cocina vegetariana sin dogmas ni complejos». Su lema por excelencia no solo es una declaración de intenciones, sino también la mejor descripción de lo que ofrece Baobab, un restaurante en el que disfrutarás tanto si eres vegetariano o vegano como si, simplemente, te gustan la buena comida, los platos originales y los detalles tanto en la carta como en el trato. En 2005 y sin saber que se convertiría en todo un referente para los amantes del mundo vegetariano, abrió sus puertas Baobab, un restaurante que ha sabido conquistar el paladar de todo el que pasa por él. «En Baobab manifestamos que la cocina vegetariana es atractiva, sorprendente, sana y placentera para todos», aseguran.

Este establecimiento vegetariano y vegano, ubicado muy cerca al campus de San Francisco, apostó siempre por una cocina sana e innovadora, consiguiendo unas elaboraciones únicas que marcan sin duda la diferencia: platos creativos llenos de colores y texturas que provocan sensaciones únicas, harán que comer se convierta en algo mucho más divertido y evocador. Te lo advertimos, si lo pruebas… ¡te encantará!

El Baobab es un local muy acogedor y cuidado que te enamorará desde el primer momento. Mesitas de madera, plantas naturales, cuadros coloridos y un ambiente tranquilo lo convierten en un sitio perfecto para sentarse a comer. Aquí disponen siempre de dos menús: el Menú degustación por 22 euros, y el Menú de hoy, por 13 euros y distinto cada semana del mes. Sus cocineros utilizan siempre productos ecológicos de cercanía de primeras calidades como protagonistas de sus elaboraciones, todos provenientes del comercio justo. «Siendo fieles a nuestra manera de entender el mundo, apostamos por el uso de productos ecológicos y de comercio justo, fomentando los procedimientos artesanos, las producciones locales (km 0) y la sostenibilidad con el entorno». Además, disponen de una amplia carta que renuevan cada estación del mes.

Torre de verduras

Baobab Zaragoza — Torre de verduras: Berenjena, calabacín, pimiento rojo, cebolla dulce, queso de cabra, tomate y salsa pesto.

Curry

Bizcocho de chocolate

En cuanto a su carta de vinos, esta se compone básicamente de vinos aragoneses ecológicos poco conocidos, intentando dar a conocer estas nuevas elaboraciones que nacen en pequeñas bodegas de la zona.

En el Bao Bar también podrás disfrutar todos los días desde las 9.00 de la mañana de ricos desayunos con tartas y pasteles caseros, tostadas dulces o saladas, zumos naturales ecológicos, smoothies y delicioso café. ¡A la hora de la merienda también está abierto y un montón de cosas deliciosas te esperan!

En el Baobab manifiestan una cocina vegetariana sana, atractiva y placentera para todos. Cocina vegetariana sin dogmas ni complejos, así se definen ellos, y así es el Baobab. ¡Hará que te enamores de las verduras!

Un dato importante: tiene una amplia carta de platos para veganos y celíacos.

Calle del Arzobispo Apaolaza, 10

976 35 90 11

HORARIO:

LUNES: 9.00 a 16.30

MARTES A VIERNES: 9.00 a 23.30

SÁBADOS: 10.00 a 23.30

DOMINGOS: 10.00 a 16.30

Dos semanas de arroces ‘irreverentes’ en Zaragoza

febrero 13, 2020 por Comecome Zaragoza

El restaurante Irreverente ha presentado sus Jornadas del Arroz de Invierno, en las del 17 al 29 de febrero propone un menú con cinco opciones de arroz y una de fideuá.

El restaurante Irreverente se ha propuesto animar el invierno gastronómico de Zaragoza con sus Jornadas del Arroz, en las que ofrece un menú en el que el arroz es el gran protagonista. Del 17 al 29 de febrero, este establecimiento propone un menú con un arroz o fideuá a elegir entre seis opciones diferentes, en las que se pueden encontrar desde las más tradicionales, como la clásica paella valenciana o el arroz del señoret, hasta una opción para los amantes de la cuchara, como el arroz caldoso de pescado y marisco, o las ideas más arriesgadas e irreverentes: una fideuá de pato y castañas con foie en escabeche, un arroz de butifarra y sardina ahumada u otro ibérico con trufa.

Además, todos los menús incluyen tres entrantes a compartir, compuestos por un tartar de tomate rosa con bacalao ahumado y vinagreta de piparras; unos chipirones fritos con ali-oli de lima; y unos trigueros al horno con parmesano. La propuesta culmina con una torrija casera con chocolate y helado de mandarina. El precio del menú es de 25 euros e incluye la bodega (Aldeya blanco, tinto o rosado), agua y pan. Con un suplemento de 8 euros también se puede disfrutar del Serendipia tinto.

Irreverente, situado en el Hotel Zenit Don Yo y dirigido por el cocinero Sergio Sancho, cuenta con dos propuestas diferenciadas. Un restaurante en el que ofrecen sus menús y las propuestas más ‘formales’, como es el caso de estas Jornadas del Arroz de Invierno, y su bar-cafetería, en la planta baja, donde cuentan con su oferta más juvenil y callejera, con bocadillos y raciones originales y tapas como La Manita de Dios, con la que ganaron el premio a la Mejor Tapa Aragonesa en la pasada edición del Concurso de Tapas de Zaragoza.

Reservas: 976 22 67 41

Nevada: la historia de las primeras hamburguesas de Zaragoza

febrero 12, 2020 por Comecome Zaragoza

El Nevada es uno de los primeros establecimientos de España en la elaboración de hamburguesas, una receta que aprendieron de los americanos de la Base Aérea de Zaragoza.

Las hamburguesas en Zaragoza tienen una curiosa historia que comienza, como casi todas las buenas historias, por casualidades del destino. Y es que… ¿Quién le iba a decir a Mari y Manolo cuando emprendían su nuevo negocio como una heladería, que terminarían haciendo las primeras hamburguesas de la ciudad?

En 1957, el Nevada abrió sus puertas en plena plaza de San Francisco como una heladería. Sin embargo, un grupo de soldados de la Base Americana de Zaragoza cambiaría el destino de este establecimiento. Los militares estadounidenses cogían el autobús muy cerca del Nevada y pidieron a Mari y Manolo si podían hacerles hamburguesas. En aquella época las hamburguesas todavía eran algo desconocido en España, así que un cocinero de la Base Americana enseñó a esta pareja a hacer las hamburguesas, aunque con dos peculiaridades: su pan alargado y su salsa de tomate casera, ya que en aquella época, ni el ketchup ni el pan redondo habían llegado todavía a nuestro país.

Mari y Manolo tuvieron que jubilarse, y el negocio pasó a manos de Nacho y sus suegros pero, tras 60 años de trayectoria profesional, el Nevada sigue manteniendo su esencia de los años 50, basada en una amplia carta basada de hamburguesas, bocadillos y sándwiches, y un trato muy cercano y amable.

Un dato curioso: Otras de las muchas cosas que trajeron los americanos a Zaragoza fueron los bolos, el billar o la radio musical. Está claro que los americanos tuvieron una gran importancia en la dimensión cultural de nuestra ciudad, ya que la base suponía una importante vía de escape al mundo exterior pero… ¡Nosotros nos quedamos con las hamburguesas!

La Feria: el restaurante libanés de Zaragoza que no te dejará indiferente

febrero 9, 2020 por Comecome Zaragoza

El restaurante La Feria, situado en la calle de Pedro Cerbuna, junto a la City, ofrece comida libanesa a muy buen precio. Un fijo en el que podrás encontrar desde platos típicos de este país a hamburguesas.

Si te gusta la comida exótica y probar nuevos sabores y propuestas, te encantará el restaurante La Feria de Zaragoza. Si no, probablemente también. Y es que este bar-restaurante de comida libanesa, situado en la calle de Pedro Cerbuna de Zaragoza, junto al campus universitario de la Plaza San Francisco (popularmente, La City), ofrece opciones para todos los gustos con un denominador común: todo está bueno y su precio es muy, muy asequible. Además, su carta abarca desde platos típicos de este país de Oriente Medio, como el falafel (las típicas croquetas árabes de garbanzo), el Chawarma (carne de ternera y ternasco, tomate, pepinillo y salsa), el Labne (queso fresco casero, tomate, lechuga y olivas) o el también típico Hummus.

la feria zaragoza restaurante libanes — Arais Seyok, un fino pan a modo de torta relleno de una deliciosa carne especiada.

Tanto su oferta gastronómica como su ambiente son más bien informales, y son muchos los jóvenes que cada fin de semana abarrotan sus pequeñas mesas para probar sus platos libaneses, más cercanos a la comida rápida que a la alta cocina. Si vas no te puedes perder sus bocadillos libaneses, hechos con un pan de pita similar al de los kebabs, y que ofrecen con todo tipo de rellenos: dos apuestas seguras son el Philadelphia Chicken (pollo, champiñón, pimiento, mozzarella y salsa) o el Seyok (carne de ternera especiada picante, tomate y mahonesa). También son muy recomendables los arais, en los que los diferentes rellenos (muchos son similares a los de los bocadillos) se ponen en una especie de torta plana en lugar de enrollados en un cilindro.

Como acompañamiento o para compartir te recomendamos algunos de los clásicos que ya hemos mencionado, como el hummus o el labne, y si te gustan las patatas, no te pierdas las patatas Harra con especias y salsas… Y como en todo grupo o pareja que se precie siempre hay alguna persona que prefiere apostar por lo más tradicional, en el restaurante La Feria de Zaragoza también hay opciones occidentales, como hamburguesas o los bocadillos españoles que puedes encontrar en cualquier otro bar: lomo, bacon con queso, jamón con tomate…

La Cena de las Tentaciones: un menú degustación para conocer gente (y lo que surja)

febrero 7, 2020 por Comecome Zaragoza

El restaurante Quema organiza el 14 de febrero una cena con un menú especial creado por Toño Rodríguez en la que juntarán a grupos de desconocidos de la misma edad para entablar nuevas amistades… O quién sabe si algo más.

San Valentín es una fecha especial para los enamorados, pero el restaurante Quema también se ha propuesto que lo sea para aquellos que no tienen pareja y están interesados en conocer gente nueva de su edad. Por eso el 14 de febrero han preparado una cena en la que proponen un menú degustación especial creado por su cocinero Toño Rodríguez, que estará maridado con un plan muy especial. En cada mesa habrá un grupo de personas desconocidas con el objetivo de que puedan entablar nuevas amistades o… lo que surja.

La propuesta es una cena con mesas mixtas y con gente del mismo rango de edad para que puedan conocerse y conversar mientras disfrutan de un espectacular menú diseñado para la ocasión por el cocinero aragonés, miembro de la selección española de cocina, varias veces nombrado mejor cocinero de Aragón y ganador del Certamen Nacional de Cocina, entre otros premios.

Será el viernes 14 de febrero (21.00) en el Espazio Quema, situado en la espectacular azotea del Museo Pablo Serrano, y los comensales podrán disfrutar de un menú creado especialmente para ese día compuesto por cuatro platos (ceviche de corvina con guacamole y huevas de trucha; huevo en tempura sobre crema de setas y trufa; lomo de bacalao skrei con crema de puerro y buñuelos de patata; y rabo de toro estofado con castañas y boniato) y dos postres: rosa de chocolate blanco y lima; y ‘El postre en tu mano’, una divertida propuesta en la que el equipo de cocina emplata en la propia mano del cliente. El precio del menú y la experiencia es de 45 euros e incluye también la bodega, compuesta por Sommos Colección Gewürztraminer, Sommos varietales y cava brut-nature.

Para participar es necesario rellenar un formulario de inscripción indicando una serie de datos como sexo, edad o gustos y aficiones (datos que se usarán para hacer grupos con personas afines) que se puede encontrar en la página web del restaurante Quema: http://restaurantequema.com/cena-de-las-tentaciones-en-el-restaurante-quema/

‘La Tradicional’: comida casera para llevar en pleno centro de Zaragoza

febrero 7, 2020 por Comecome Zaragoza

La Tradicional es el proyecto del grupo hostelero de Marengo, La Bocca y Nativo, que apuesta por el formato ‘take away’ con todo tipo de platos, menús, pollos al’ast o paellas por encargo.

La fórmula del ‘take away’ o comida para llevar sigue creciendo en Zaragoza, y lo hace con un gran salto de calidad con la llegada de La Tradicional, que propone una gran alternativa para quienes no quieren renunciar a una buena comida, pero no disponen de mucho tiempo. Los propietarios de los restaurantes Marengo, La Bocca y Nativo, Kike Júlvez y Carlos Vallejo, han ampliado sus horizontes gastronómicos con la apertura de La Tradicional, un establecimiento especializado en comida casera para llevar, situado en Camino de las Torres, 92.

En este nuevo local ofrecen más de 70 platos variados, entre los que destacan el popular pollo a l’ast, que con su receta secreta se propone dignificar este plato tradicional. La carta contará también con gran variedad de arroces, fideuás y asados, así como una selección de los platos más populares del recetario tradicional y otros de carácter más innovador. El resultado es un menú variado, saludable y que hará la boca agua a quienes visiten el establecimiento.

La Tradicional supone una nueva pieza para la andadura que este grupo hostelero comenzó hace más de cinco años, y que ya aglutina a más de 50 profesionales en plantilla.

Uh Mami!, cocina 100% vegetal, saludable e innovadora

febrero 6, 2020 por Comecome Zaragoza

Con su reciente apertura, el restaurante Uh Mami!, apuesta por una cocina 100% vegetal y saludable, con toques vanguardistas volviendo a los orígenes de la alimentación.

No hay muchas opciones para veganos en Zaragoza, pero cada vez son más los que apuestan por lo vegetal, y más, como lo hacen en Uh Mami!, de una forma original, moderna y divertida. Este recién abierto restaurante, que se encuentra en el centro de Zaragoza, junto a la Plaza del Pilar, llama la atención incluso por su curioso nombre, cuya procedencia es un juego de palabras pensado por sus dueños. En primer lugar, Daniel Cerezo, ve reflejada su cocina en el término japonés Umami (sabroso) y por otro lado Luisana Berges, de procedencia latina, expresa que cuando algo le gusta realmente dice «¡Uh Mami! ¡Qué rico! De la combinación de ambas surge Uh Mami!.

Su filosofía va más allá de llevar una alimentación vegetal y saludable, es de compromiso total con el planeta, teniendo muy en cuenta uno de los problemas ambientales que más destaca actualmente: el uso de plásticos. Por ello, ponen soluciones en el día a día a través de reducir lo máximo posible la utilización de este material, reciclar y generar los mínimos residuos posibles.

Del mismo modo, le dan mucha importancia a la utilización de producto local y ecológico consiguiendo así potenciar a las pequeñas empresas y jóvenes emprendedores aragoneses. Ya que como ellos transmiten, a pesar de no tener una gran capacidad adquisitiva, la pasión que muestran en su trabajo da como resultado un producto de más alto nivel y calidad.

La forma ética de actuar y ayudar en la que creen hace de este restaurante un lugar diferente e interesante al que ir a comer. Pero también ayuda su local y cocina actual y urbanita, donde podemos encontrar un menú diario muy saludable entre semana (13,90 €, incluye aperitivo, primero, segundo y postre), y por las noches y fines de semana una carta más dinámica con diferentes raciones para compartir, como bravas o verduras en tempura con salsa teriyaki, ensaladas, hamburguesas y wraps y postres. Todo elaborado por ellos mismos de forma artesanal, incluso los quesos vegetales y los lácteos. Además, los fines de semana se suman a la moda del ‘brunch’ con el primer brunch vegano de Zaragoza. Además, todas las mañanas está abierto al público con su servicio de cafetería y carta de desayuno.

Pese a ser un establecimiento vegano, los responsables de Uh Mami! quieren abrirse a todo tipo de público y demostrar que una comida 100% vegetal no tiene por qué ser aburrida ni poco apetecible. Muestra de ello son los originales platos que ofrecen, y que de momento están atrayendo tanto a veganos como a amantes de la gastronomía que se sienten identificados con su modo de ver la vida y que, cómo no, quieren disfrutar de una buena comida.

Pero, no pienses que por ser 100% vegetal su cocina va a ser plana, en su carta encontrarás deliciosas y variadas opciones. Para ello, utiliza en sus elaboraciones técnicas como la fermentación, haciendo sus platos desde cero de manera artesanal y dejando de lado los refinados y procesados. Además, el gran conocimiento de su materia prima y de la procedencia de la misma, le aporta valor a sus platos. En definitiva, una oferta innovadora en Zaragoza, sabrosa y saludable, ubicada en un lugar con encanto y de trato inmejorable.

Calle Santiago, 32

876 45 05 52

69 propuestas truferas invaden Zaragoza y provincia con ‘Descubre la trufa’

enero 24, 2020 por Comecome Zaragoza

‘Descubre la trufa’ celebra del 24 de enero al 9 de febrero su quinta edición en 56 establecimientos: 36 de Zaragoza y 20 de la provincia.

Cuando en Aragón se habla de invierno, se habla de nieve, pero también de tuber melanosporum. La comunidad aragonesa es el mayor productor mundial de trufa negra, con 61.5 toneladas, lo que representa el 35% del total. De las tres provincias, Teruel encabeza el ranquin con 45 toneladas, Huesca tiene 15 y Zaragoza 1.5. A lo largo de todo el territorio aragonés hay 10.000 hectáreas de plantación de trufera, de este total Teruel cuenta con 7500, Huesca con 1600 y Zaragoza con 600.

Del 24 de enero al 9 de febrero ‘Descubre la trufa’ celebra su quinta edición en 56 establecimientos: 36 de Zaragoza y 20 de la provincia -situados en Cariñena, La Almunia de Doña Godina, Ejea de los Caballeros, Anento, Paniza, Salillas de Jalón, Fuendejalón, Alagón, Morata de Jalón, Muel, Tarazona, Calatayud, Ateca, Daroca, Berrueco y Sos del Rey Católico-. Este es el tercer año consecutivo que participa la provincia y el grado de implicación y número de concursantes es cada año mayor. Esta es la edición más multitudinaria hasta la fecha, con más de medio centenar de participantes y 69 propuestas truferas, ya que un gran número de establecimientos participa con dos elaboraciones.

‘Descubre la trufa’ es la ruta gastronómica que se desarrolla en Zaragoza y provincia para dar a conocer la tuber melanosporum. Desde hace cinco años han desarrollado numerosas iniciativas en torno a la trufa negra: ferias, mercados, charlas, salidas… que ha permitido que en Aragón haya grandes abanderados de la trufa negra y que los establecimientos de la comunidad trabajen durante su temporada que da comienzo el 15 de noviembre hasta el 15 de marzo.

Durante la ruta, los participantes ofrecerán sus especialidades elaboradas con trufa negra, acompañados de un vino de la Denominación de Origen Protegida Calatayud, y también se harán diferentes actividades formativas en las escuelas especializadas de Zaragoza, como TOPI, Azafrán o Miralbueno, en torno a la tuber melanosporum. La innovación en las propuestas, la variedad de establecimientos participantes, la diferenciación por categorías, la nueva edición de su guía especializada y un invitado estrella de Teruel, son las principales novedades de edición.

La quinta edición de esta ruta gastronómica cuenta con el apoyo de la plataforma Enjoy Zaragoza -como media partner-, y con la colaboración del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), la Diputación Provincial de Zaragoza y la distribuidora Más Que Gastronomía. Además, este año, ‘Descubre la trufa’, quiere seguir fomentado la importancia de la limpieza, la trazabilidad y la formación, en torno a la trufa. Durante la ruta no se utilizarán aceites artificiales trufados ni sucedáneos de la trufa. Esto se penalizará mediante control, sin identificación, por los establecimientos.

Toda la información que acontece a la ruta, actividades y establecimientos participantes está disponible en www.descubrelatrufa.com.

III Concurso ‘La Mejor Propuesta Gastronómica con Trufa de Aragón en Zaragoza y provincia’

La quinta edición de ‘Descubre la trufa’ vuelve a repetir, por tercer año consecutivo, la modalidad de concurso donde se busca ‘La mejor propuesta gastronómica con trufa de Aragón en Zaragoza y provincia’. Todos los establecimientos integrados en la quinta edición de ‘Descubre la trufa’ participan en este certamen, que este año se ha dividido en dos categorías: bar y restaurante. De esta manera, todos los amantes de la trufa negra podrán votar si la especialidad trufera les ha gustado, a través de unas urnas dispuestas para ello en cada establecimiento.

De esta votación popular saldrán las cinco mejores propuestas truferas, pertenecientes a la categoría bar, en Zaragoza y provincia, y las cinco mejores propuestas truferas, pertenecientes a la categoría restaurante, en Zaragoza y provincia, que pasarán a ser valoradas por un jurado profesional de donde saldrá: ‘La mejor propuesta gastronómica con trufa de Aragón en Zaragoza y provincia’, de cada categoría.

El año pasado, el ganador fue Hermanos Teresa con su huevo poché trufado con crema de boletus edulis y, dentro del concurso, también se le otorgo como mejor propuesta sin gluten a La Jaula de Grillos, por su cachopo de cecina con queso sin lactosa y gluten, salsa de foie al Oporto, chips caseros y virutas de trufa. La final de este año ya tiene fecha y lugar: el miércoles, 19 de febrero, en la Escuela de Hostelería TOPI.

250 premios y descuentos en los roscones de San Valero de Granier Don Jaime

enero 24, 2020 por Comecome Zaragoza

Granier Don Jaime repartirá 250 premios y descuentos en 35 comercios pertenecientes a la asociación Zaragoza Centro, escondidos en el interior de los tradicionales roscones de San Valero.

Granier Don Jaime, ubicada en el centro de la capital, se ha unido a 35 establecimientos de Zaragoza Centro para repartir más de 200 premios y descuentos entre los zaragozanos que adquieran el dulce tradicional de San Valero. Bajo la nata del roscón, podrán encontrar joyas, moda para ella y para él, calzado, invitaciones para tapear y experiencias gastronómicas, lencería, detalles para el hogar de decoración e iluminación, complementos para él y para ella, detalles para bebes, dulces y helados productos y sesiones de belleza, productos gourmet, plantas e incluso lotería y descuentos para la realización de la Renta, entre otras sorpresas.

Esta panadería ofrece diferentes tamaños del roscón, elaborado de forma artesanal 100% masa madre, nata auténtica y sin ningún tipo de aditivo. A través de este tipo de acciones colaborativas, los comercios locales adquieren visibilidad entre la población a la vez que los consumidores encuentran algo diferente en ellos. Los regalos, que aparecen en tarjetas dentro de los roscones, se entregarán en los propios comercios a partir de día 30 de enero.

Se pueden reservar en su tienda de la calle Don Jaime I, 14, o llamando al 976297389.

LISTADO DE COMERCIOS
AL LORO – SANTA CRUZ, 8
AMASBE – SAN JORGE, 18-20 local izdo.
BE_BUBBLE – FUENCLARA, 6
BELLOSTAS ALFONSO I, 25
BELTRAN – DON JAIME I, 19
BOGAR – DON JAIME I, 19
CARDIFF – MODA HOMBRE DON JAIME I, 5
CONFECCIONES – CASTILLO MANIFESTACIÓN, 25
DISFRACES ANTIFAZ – MAYOR, 11
DULCES CATALINA – FUENCLARA, 6
ESTUDIO GARNO – SAN VICENTE PAUL, 30
EXCLUSIVAS GUILLEN – MAYOR, 19
FARMACIA CARMEN – PLAZA DON JAIME I, 23
JOYERIA AGÜERAS – TORRENUEVA, 30
KITS – MAYOR, 45
LA ALACENA DE ARAGÓN – DON JAIME I, 38
LA ALICANTINA – DON JAIME I, 20
LA SEO REGALOS – DON JAIME I, 45
LA VERMUTERÍA DE ZARAGOZA – MÁRTIRES, 2-4
LE PETTIT QUERUBIN – ESTEBANES, 27
LENCERIA SAN ANTONIO – SAN VICENTE DE PAUL, 21
LOTERÍA EL PILAR – ALFONSO I, 20
LOTERÍA EL ROSARIO – DON JAIME I, 11
MADE IN CHARME – CANDALIJA, 8
MONGE JOYEROS – OSSAU, 4
MULTIÓPTICAS CADARSO – DON JAIME I, 2
NATURAL FLORES Y PLANTAS – DON JAIME I, 27
OLIVER Y GORETTI – MANIFESTACIÓN, 31
PERFUMA-T – DON JAIME I, 27
SISINIA NOVIAS – DON JAIME I, 25
SOLVALIA – DON JAIME I, 17 – 3º izda.
TIKOPLAX – SAN VICENTE DE PAUL, 20
TRES COQUETTE – DON JAIME I, 23
YOLANDA DOMÍNGUEZ JOYEROS – PLAZA SAS, 6
LA ESTILOGRAFICA MODERNA – MENDEZ NUÑEZ, 27

Seis consejos imprescindibles para perder los kilos que has ganado en Navidad

enero 7, 2020 por Comecome Zaragoza

Los expertos en nutrición y salud de Vive Escuela de Salud nos ayudan a establecer una serie de buenos propósitos para conseguir nuestros objetivos este año.

Tras la Navidad y ya pasado el día de Reyes, muchos nos sentamos a reflexionar sobre el año pasado y nos planteamos como podemos mejorar para el que entra. Aunque del 31 de diciembre al 1 de enero el único cambio que se produzca sea el del calendario, es muy buen momento para establecer los famosos propósitos del nuevo año. Por eso, los expertos en nutrición y salud de Vive Escuela de Salud nos dan una serie de consejos para quitarnos esos kilos que casi todos hemos ganado en Navidad y comenzar el 2020 con hábitos más saludables.

PROPÓSITO 1: Comprar solo buenas opciones

En un gran número de casas existe el armario prohibido en el que estas fechas está repleto de sobras de turrones, polvorones, pastas, mazapanes, mantecados… El primer paso es deshacerse de estos productos y llenar ese armario con alimentos sin procesar o mínimamente procesados, para que cuando estés tentado a tomar algo “poco saludable”, en tu casa solo haya buenas opciones.

PROPÓSITO 2: Adiós al azúcar

Y, sobre todo… ¡Cuidado con el azúcar! En estas fechas ya nos hemos pasado de largo porque todos los productos mencionados anteriormente son muy altos en azúcar, pero este “ingrediente” lo encontramos de manera oculta en los productos que tomamos en el día a día. Dedicar unos minutos a leer la etiqueta de ingredientes de los productos que tenemos en casa y que compramos es una muy buena práctica. Con esto evitaremos que no nos engañen y seremos más conscientes de lo saludable (o no) que es nuestra alimentación.

PROPÓSITO 3: «Drink water, my friend»

¡Bebe agua! Aunque seguro que has oído este consejo dicho innumerables veces, muchos siguen sin cumplirlo. El agua es la mejor opción, ya no solo por los propios beneficios que tiene estar hidratado, sino porque el agua desplaza y deja fuera bebidas menos saludables como refrescos azucarados o bebidas alcohólicas. El llevar una botella siempre contigo puede ayudar a “monitorizar” la cantidad de agua que bebes y ayudarte a cumplir este objetivo.

PROPÓSITO 4: Lleva un estilo de vida activo y encuentra el deporte que te motive

Para llevar un estilo de vida saludable es imprescindible la actividad física y, para que se convierta en algo constante y puedas mantener esta buena costumbre en el tiempo, es importante que encuentres el deporte que más te guste y mejor se adapte a ti, independientemente de que sea más o menos exigente físicamente. Si te gusta y te divierte, lo practicarás con más frecuencia y con menos esfuerzo.

También es importante que nos planteemos objetivos que nos ayuden a mantener la motivación, que pueden ser muy diferentes en cada caso. Para unos será bajar de 3:30h en la Maratón de Zaragoza, ganar el campeonato de España de Ultraman o hacer el camino de Santiago en bici y, para otros, otros será salir a andar a diario, conocer las preciosas montañas del Pirineo o apuntarse a clases de yoga. Todos son objetivos válidos.

Por último, no debemos pasar por alto el ejercicio que no consideramos deporte, como el elegir las escaleras frente al ascensor, el desplazarte al trabajo andando o en bici, bajarte del bus una parada antes y continuar andando o salir a pasear con el perro.

PROPÓSITO 5: Renovar nuestro material deportivo (para usarlo)

Hacer una pequeña (o gran) inversión en deporte puede ayudar a cumplir el objetivo que muchos nos planteamos estas fechas que es el de “empezar a hacer deporte/ir a gimnasio”. El tener un kit de deporte que te guste puede motivarte a querer usarlo. Por ejemplo, el comprar unas deportivas nuevas si las tuyas están viejas, puede verse como una inversión directa en salud porque evita lesiones, la postura es mejor, etc., pero también indirecta porque va a hacer que quieras darles uso, empezar a correr o irte a la montaña con ellas.

PROPÓSITO 6: Recurrir a profesionales si no logro mis objetivos

Cada persona es diferente y puede que las recomendaciones y consejos generales no valgan para ti. Con la nutrición o el deporte ocurre similar, puede que una dieta general o una tabla de gimnasio que no está pensada para ti no te vaya bien. No tengas miedo a pedir ayuda a profesionales que pueden orientarte e indicarte. No hay nada como recibir información de las personas expertas en la materia.

PROPÓSITO BONUS: Las pequeñas decisiones marcan la diferencia

Las pequeñas decisiones que se toman a diario, parecen no suponer nada al final del día, pero van acumulando sus efectos hasta convertirse en algo grande. Por ejemplo, el elegir comer unas galletas cada vez que tienes hambre en lugar de elegir una pieza de fruta o unos frutos secos quizás no tenga ningún efecto aparente ese día, pero si acumula sus efectos, en unos cuantos meses se notará. Las consecuencias se ven cuando esta pequeña decisión se toma de manera repetida. Si un día decides hacer ejercicio o salir a andar una hora, te sentirás mejor, pero no queda ahí la cosa. Si esa decisión la tomas de manera regular, vas a notar una evidente ganancia en salud. Leer este post durante 10 minutos te va a informar, si sigues leyendo sobre salud e interesándote, verás como al final del 2020 tienes otras inquietudes completamente diferentes.

¿Has pensado ya en los propósitos que van a marcar el 2020?

Este artículo está escrito por los expertos en nutrición de Vive Escuela de Salud, un centro especializado en nutrición y cocina saludable, formación, psicología, fisioterapia y obstetricia, entrenamiento y pilates:

10 consejos para ganarle el pulso a la báscula esta Navidad

diciembre 24, 2019 por Comecome Zaragoza

¿Cuántos kilos voy a engordar? ¿Cómo puedo comer sano en Navidad? Siguiendo estos consejos conseguirás plantarle cara a los excesos disfrutando de estas fiestas.

Cenas de empresa, comidas con los amigos, Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, el roscón de Reyes… Uno de los miedos de cada Navidad es cuánto vamos a engordar en estas fechas, ya que lo más normal es que comamos y bebamos por encima de lo que necesitamos. Hay una creencia muy extendida en la que se piensa que se tiende a engordar entre 2 y 4 kilos durante estos días, aunque la realidad es que hay muy pocos estudios que afirmen esto. Si se tiene la intención de hacer las cosas bien y se está dispuesto a hacer pequeños sacrificios durante estas fechas, la realidad puede ser mucho más benévola. Por eso los nutricionistas de Vive! Escuela de Salud os dejan diez consejos que os salvarán estas Navidades!

1. No pierdas de vista la calidad de lo que comes.

Es fácil que en cuanto a calorías las comidas sean mucho más abundantes de lo que necesitamos, pero no deberíamos perder de vista la calidad de esas calorías. Debemos evitar los dulces, las calorías procedentes del alcohol y elegir productos de calidad.

2. Cocinar con técnicas saludables

Utiliza técnicas de cocina que te permita hacer preparaciones con menos grasa como planchas, guisos o asados. Los aperitivos fritos no son la mejor de las ideas. Un ejemplo muy simple es optar por empanadillas hechas al horno frente a las fritas.

3. La fruta como aperitivo

Todos sabemos los beneficios que tiene la fruta por su gran aporte de agua, fibra, vitaminas y minerales. Esto ayuda a la saciedad y no tiene por qué estar relegada al último puesto en las comidas. Las ensaladas de fruta o los aperitivos con fruta pueden ser una forma ideal de empezar una compida. Como ejemplo: guacamole con gambas y taquitos de manzana. Se pueden servir en su misma piel del aguacate y queda una preparación más que vistosa.

4. ¡Más agua!

Es imposible decir que para las comidas navideñas no se beba alcohol siendo que suele estar encima de la mesa de muchos. Pero se le debería dar su justa importancia. Tanto vino, cerveza, como champán, etc son productos fruitivos, los tomamos por el “placer” de tomarlos y carecen de valor nutricional. NO QUITAN LA SED, NO HIDRATAN, NO SACIAN, NO FACILITA LAS DIGESTIONES, el agua SÍ.

5. Escucha a tu cerebro

Cuando siempre hay comida encima de la mesa, el prestar atención a los mecanismos de saciedad es vital para saber cuándo hay que dejar de comer.

6. No a los mecanismos compensatorios

“Como me he pasado por la noche, al día siguiente no como”. No es una buena práctica pensar así, escucha a tu cuerpo y dale lo que te pide. Puede que sea simplemente un yogur con fruta, pero esto no debería hacerse de manera sistemática.

7. Relax, las navidades son una vez al año

Lo más seguro es que por esta concentración de comidas en pocos días se haga muy difícil bajar de peso en el caso que se esté llevando algún plan de control de peso. Haz que tu objetivo sea, al menos, el mantener el peso para seguir bajando con la vuelta a la rutina.

8. Somos personas sociales

La alimentación tiene un componente social y cultural que no se puede negar, pero no tenemos por qué organizar todas las reuniones con familiares o amigos en torno a una mesa. Otras opciones podrían ser el juntarse para hacer una excursión, para ir a la montaña, hacer deporte, dar un paseo, etc. ¡Busca planes más saludables!

9. Más tiempo libre, más deporte

Al tener algo más de tiempo libre, se puede plantear nuevas rutinas deportivas u otros hobbies al aire libre que no se suelen plantear por horarios laborales.

10. Regala deporte y salud

En estas fechas que solemos intercambiar regalos y siendo que es un momento en el que planteamos los buenos propósitos para el nuevo año. ¿Por qué no un pulsómetro, ropa deportiva o algún accesorio relacionado con el deporte?

11 (Extra). No olvidemos a los niños

Y no nos olvidamos de los niños. Estas fechas en los que los niños pasan más tiempo en casa y nosotros pasamos más tiempo en la cocina puede ser buen momento para introducir a los niños en las preparaciones, permitiendo que adquieran capacidades y competencias en la cocina. Además, no todo tiene por qué ser preparaciones de repostería (tartas/bizcochos), pueden encargarse de preparar parte de los aperitivos de la comida /cena. Como ejemplo unas brochetas de queso con uva y jamón.

Más información:

689 196 652

info@escueladesaludvive.com

www.escueladesaludvive.com

Esta Navidad en tu casa cocina La Tradicional

diciembre 24, 2019 por Comecome Zaragoza

La Tradicional, la tienda de comida casera en formato ‘take away’ con todo tipo de platos, mantiene su oferta diaria durante estos días y la amplía con menús especiales para Navidad

Esta Navidad tienes dos opciones. La primera, volverte loco peleando por los últimos langostinos en el súper, pegarte todo el día en la cocina preparando la comida o la cena y al día siguiente más de lo mismo, limpiando el desaguisado. O la segunda, llamar o pasarte por La Tradicional (Camino de las Torres, 92 – 876 90 52 08) y olvidarte de todo. Esta tienda, un proyecto de los propietarios de los restaurantes La Bocca, Marengo y Nativo, está triunfando con su apuesta por un formato ‘take away’ de comida casera y de calidad. Durante estos días, además de su oferta diaria, se pueden encargar menús de Navidad para los días más señalados, aunque hay que hacerlo con al menos cuatro días de antelación, así que si ya te has cansado con la Nochebuena y la Navidad, aún tienes la opción de pedir tu menú para Nochevieja, Año Nuevo o cualquier otro compromiso que tengas estos días.

Además de sus platos habituales, que se pueden comprar por peso o por ración, dependiendo del producto (se pueden ver aquí), durante la Navidad proponen un menú por 25 euros por persona que consta de dos entrantes a elegir, un plato principal (media paletilla de ternasco con sus patatas tradicionales, rape con salsa verde de gambas o ración de cochinillo con sus patatas tradicionales, así como una ración de tarta de turrón de postre. Y para que no tengas que preocuparte ni de lavar los platos, incluye una vajilla desechable.

La Tradicional abrió sus puertas en marzo de 2019 con el objetivo de proponer una gran alternativa para quienes no quieren renunciar a una buena comida, pero no disponen de mucho tiempo. Los propietarios de los restaurantes Marengo, La Bocca y Nativo, Kike Júlvez y Carlos Vallejo, ampliaron sus horizontes gastronómicos con la apertura de La Tradicional, un establecimiento especializado en comida casera para llevar.

En este nuevo local ofrecen decenas de platos variados, entre los que destacan el popular pollo a l’ast, que con su receta secreta se propone dignificar este plato tradicional. Pero… ¡Ojo! Aunque asan pollos diariamente, es mejor reservarlo para no quedarte sin el tuyo… ¡Están muy demandados! La carta contará también con gran variedad de arroces, fideuás y asados, así como una selección de los platos más populares del recetario tradicional y otros de carácter más innovador. El resultado es un menú variado, saludable y que hará la boca agua a quienes visiten el establecimiento.

A la fórmula del ‘take away’, pronto se le sumará el servicio a domicilio y una serie de ofertas especiales para caterings en formato de bandejas de producto variado, listas para recoger en tienda. Una alternativa muy útil y económica para la organización de eventos como cumpleaños, reuniones familiares o encuentros de trabajo de estilo informal. La Tradicional supone una nueva pieza para la andadura que este grupo hostelero comenzó hace más de cinco años, y que ya aglutina a más de 50 profesionales en plantilla.

¡SORTEO! Gana dos raciones de tarta de chocolate en la Taberna El Sardi

diciembre 11, 2019 por Comecome Zaragoza

Comecome Zaragoza y Taberna El Sardi sortean dos raciones de su famosa tarta de chocolate entre sus seguidores de Instagram.

Comecome Zaragoza y Taberna El Sardi sortean dos raciones de tarta de chocolate entre los seguidores de Instagram que participen en la promoción. Para entrar en el sorteo del premio hay que seguir los perfiles de @comecomezgz y @tabernaelsardi, darle a me gusta y escribir un comentario en la publicación en la que se anuncia el sorteo mencionando a las dos personas con las que compartirías el premio).

BASES DEL SORTEO

PRIMERA.- Organizador.

Comecome Zaragoza regala entre sus seguidores de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) dos raciones de tarta de chocolate. Podrán ser objeto de tal regalo todas las personas físicas mayores de 18 años que cumplan las condiciones establecidas en estas bases.

SEGUNDA.- Periodo.

El periodo de vigencia de esta promoción es desde el jueves 12 de diciembre de 2019 hasta las 23:59 horas del jueves 19 de diciembre de 2019.

TERCERA.- Participación

Aquellos que quieran optar a este obsequio deberán ser personas físicas con residencia en España durante el concurso, mayores de 18 años y que dispongan de una cuenta de usuario en Instagram. La participación es gratuita.

CUARTA.- Límite de participación.

El premio no podrá regalarse a personas vinculadas laboral o profesionalmente con Comecome Zaragoza ni Taberna El Sardi, ni tampoco a aquellas personas que hayan participado directa o indirectamente en la elaboración del concurso, ni sus familiares en primer grado.

QUINTA – Premio

Se regalarán dos raciones de tarta de chocolate elaboradoras en la Taberna El Sardi.

SEXTA. – Mecánica de la promoción

Todas aquellas personas que deseen participar en la presente promoción deberán hacerlo a través de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) de Comecome Zaragoza.

La presente promoción se desarrollará online, dentro de Instagram.

Para optar al premio es necesario seguir las instrucciones que se indican en el post correspondiente publicado en esta red social.

Podrán ser objeto del regalo las personas legitimadas para participar que sigan fielmente las instrucciones que se indican en la mecánica de la promoción.

El cumplimiento del requisito anteriormente expuesto es imprescindible para entrar a participar en la promoción. En caso de no cumplirse, el usuario no podrá optar al premio.

Sólo se aceptará una participación por usuario.

Para garantizar el correcto devenir de esta acción promocional, Comecome Zaragoza certificará antes de la elección de un ganador que todos los usuarios cumplen con las citadas bases de participación.

En ningún caso se aceptarán comentarios o mensajes que vulneren la Ley, las buenas costumbres o alteren el orden público, pornográficos, xenófobos, racistas o que inciten a la violencia, ni aquellos que, a juicio del organizador pudieran atentar contra la dignidad de las personas, o al buen nombre e imagen de Comecome Zaragoza o cualquiera de sus marcas o productos, o que puedan resultar hirientes, ofensivos o no aptos para todos los públicos.

Como consecuencia de lo anterior, Comecome Zaragoza se reserva el derecho a retirar en cualquier momento, y sin necesidad de motivación alguna, el comentario o mensaje que considere que vulnere, directa o indirectamente, lo dispuesto en el párrafo anterior o respecto al cual tuviera sospecha o fundamento de que así lo hiciera.

Igualmente Comecome Zaragoza se reserva el derecho a reclamar o tomar las medidas legales oportunas.

SÉPTIMA- Promoción

Comecome Zaragoza publicará el nombre del ganador en la página de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) de Comecome Zaragoza una vez finalizado el plazo para que éste se ponga en contacto con la organización mediante un mensaje privado e indicarle cómo y cuándo podrá canjear su premio.

OCTAVA.- Comunicación al Ganador

La asignación del premio se realizará cuando se compruebe que el agraciado cumple con todas las condiciones de la promoción, así en el caso de que no reúnan las características establecidas en estas Bases o no se les localizara, se procedería a elegir un nuevo agraciado hasta determinar uno. Si ninguno de los agraciados cumpliese con los requisitos establecidos, el premio se declarará desierto. Comecome Zaragoza comunicará el nombre del agraciado para que éste se ponga en contacto con la organización mediante mensaje privado para solicitar los datos necesarios para hacerle la entrega del premio.

En caso de imposibilidad manifiesta para contactar con los ganadores, por error en los datos facilitados por estos o por la no localización de los ganadores, Comecome Zaragoza quedará eximida de cualquier responsabilidad.

Los ganadores tendrán que confirmar la aceptación del premio a Comecome Zaragoza en un plazo de 24 horas a contar desde la fecha de contacto por éste. Los agraciados, asimismo, podrán, si así lo desean, renunciar al premio, dicha renuncia deberá comunicarse igualmente en 24 horas siguientes a la recepción de la comunicación, utilizando el mismo procedimiento que para la aceptación.

Transcurrido el plazo indicado sin comunicación por parte de los agraciados, sin recibir comunicación alguna, tanto de aceptación como de renuncia, una vez vencido el plazo establecido para que los participantes reciban la comunicación de haber resultado agraciados, se entenderá que los participantes han renunciado al premio, quedando Comecome Zaragoza facultado para hacer uso del mismo y declararlo desierto o asignarlo a otra persona. En caso de renuncia al premio, no existirá compensación alguna del mismo.

NOVENA- Exclusiones y limitaciones

El premio no podrá ser objeto de sustitución, cambio, alteración compensación o cesión a solicitud de los ganadores. No obstante, Comecome Zaragoza se reserva la posibilidad de sustituir la plaza en el curso por otro regalo de características similares o superiores en caso de fuerza mayor.

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a realizar modificaciones o añadir anexos sucesivos sobre su mecánica y premios, siempre que las mismas estén justificadas o no perjudiquen a los participantes, y se comuniquen a éstos debidamente.

Asimismo, Comecome Zaragoza se reserva el derecho de cancelar la promoción en cualquier momento por justa causa.

DÉCIMA.- Derechos de Imagen.

La aceptación del premio por el ganador supone dar el consentimiento a Comecome Zaragoza para utilizar con fines publicitarios sus datos personales e imagen en el material publicitario relacionado con la presente campaña. En todo caso los ganadores están de acuerdo en participar sin contraprestación en la publicidad relacionada con esta campaña comercial.

UNDÉCIMA. – Protección de datos

Los participantes aceptan, mediante su participación en la promoción de Instagram que los comentarios que vayan a ser publicados en el perfil oficial del concurso van a ser compartidos con el resto de usuarios de estas redes sociales. Asimismo la participación en una promoción de esta naturaleza supone la aceptación de las normas de Instagram donde se desarrolla el mismo.

En cumplimiento de lo establecido en la legislación de Protección de Datos de Carácter Personal, los participantes autorizan que los datos personales (incluido el correo electrónico) suministrados voluntariamente a través de la página de Instagram de Comecome Zaragoza para participar en la presente acción promocional, supone autorizar a Comecome Zaragoza, por sí misma o a través de otras entidades que lleven a cabo la gestión y tramitación de los datos (encargado del tratamiento) para la cesión de dichos datos al proveedor o de éste a Comecome Zaragoza en su caso, para el desarrollo y realización de esta promoción pudiendo, de resultar agraciados, publicarlos en su página web y sus redes sociales.

Todos los datos son tratados con absoluta confidencialidad, no siendo accesibles a terceros para finalidades distintas para las que han sido autorizados.

DUODÉCIMA. – Responsabilidades

Comecome Zaragoza no se hace responsable de la imposibilidad de contactar con los ganadores ni de la imposibilidad de hacer entrega del premio porque los datos personales facilitados por los participantes sean incorrectos o incompletos.

Tampoco será responsabilidad de Comecome Zaragoza la imposibilidad de los ganadores de concertar y concretar una fecha para la entrega del regalo en cuestión. Comecome Zaragoza se reserva el derecho de descalificar a todos los participantes que actúen de forma abusiva y fraudulenta, y a cualquiera de los participantes o ganadores que engañasen, ocultasen o falseasen los datos de participación o incumpliesen alguna de las condiciones de estas bases.

Comecome Zaragoza no se hace responsable si el premio se otorga a algún participante ganador que no sea mayor de edad, porque haya ocultado o falseado los datos personales que se soliciten para su participación.

DECIMOTERCERA – Modificación de bases

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a modificar las bases de este concurso en cualquier momento.

La Mejor Tapa de Zaragoza está en… ¡La Clandestina!

noviembre 26, 2019 por Comecome Zaragoza

Susana Casanovas, de La Clandestina, logra el máximo reconocimiento en la XXV edición del Concurso de Tapas de Zaragoza, el certamen oficial más antiguo de España. El segundo premio es para Nola Gras y el tercero para Café Nolasco.

[Leer más…] acerca de La Mejor Tapa de Zaragoza está en… ¡La Clandestina!

¿Qué come en otoño una meteoróloga? De ruta con Nuria Seró

noviembre 23, 2019 por Comecome Zaragoza

La meteoróloga de Aragón TV y Aragón Radio nos cuenta sus planes gastronómicos favoritos para esta época del año y cómo el tiempo afecta a nuestros hábitos y preferencias.

No es fácil ser meteoróloga. Predecir el futuro y asumir la responsabilidad de que la gente haga planes o salga de casa más o menos abrigado, con o sin paraguas, con abrigo o pantalón corto, es algo que no está al alcance de cualquiera. Pero todavía es más difícil ser una meteoróloca, como se define Nuria Seró, meteoróloga en Aragón TV, Aragón Radio y en su propio Instagram, donde muestra su parte más ‘loca’ con sus originales pronósticos del tiempo.

“El tiempo nos afecta a todos, tanto cuando vamos a salir a la calle como a la hora de comer”, asegura Nuria Seró. Y, como buena experta en la meteorología y cómo influye en nuestros hábitos y preferencias, y como ‘foodie’ reconocida, la hemos convencido (no nos ha costado mucho) para que nos muestre algunos de sus sitios favoritos de Zaragoza para una época como el otoño, en la que llegan el frío, la lluvia y, muchos días, el cierzo.

Contra el cierzo, Cierzo Brewing (Josefa Amar y Borbón, 8), una ración de cebolletas en tempura y una cerveza.

Y precisamente en el Cierzo Brewing comenzamos la ruta, con una de sus cervezas artesanales y una ración de tempura de cebolletas y hummus con curry. «En Zaragoza, más de la mitad de los días tenemos cierzo, así que aprendemos a convivir con ello y buscamos refugios como Cierzo Brewing, un buen sitio para los días de otoño, en los que ya se van reduciendo las horas de sol, y tomar algo con los compañeros de trabajo o los amigos». Y es que sus cervezas de todo tipo, sus originales raciones para compartir y sus hamburguesas han convertido este establecimiento uno de los lugares de moda en Zaragoza.

Pero no todo va a ser cierzo en Zaragoza. De vez en cuando, y aunque en esta ciudad el otoño puede pasar casi desapercibido entre el verano y el invierno, esta estación aparece con sus tardes agradables en las que apetece disfrutar de sus calles.

Nuria Seró, más feliz con su bubble tea que cuando acierta el pronóstico del tiempo.
Taiwan Bubble Tea (Calle Alfonso I, 27).

«En los buenos días de otoño puede haber bastante diferencia de temperatura desde primera hora de la mañana, cuando hay que salir abrigados, a por la tarde, que si hace mejor tiempo me gusta coger un Bubble Tea y aprovechar para dar un paseo», asegura Nuria, que conoció estos peculiares tés, que no hace mucho que llegaron a Zaragoza, en uno de sus viajes fuera de España.

Lo que sí aparece en otoño son los días de lluvia. Lo bueno es que Nuria siempre avisa en sus pronósticos, por lo que se pueden hacer planes con tiempo para combatir el mal tiempo.

Quédate con quien te mire como Nuria Seró mira el brwonie de chocolate de ‘Contigo pan y cebolla’ (calle Telesforo Peromarta).

«El otoño se caracteriza por esos días de lluvia que te apetece quedarte en casa a comer chocolate, pero también puedes aprovechar para salir y comerte un brownie, y para mi el mejor es el de ‘Contigo pan y cebolla'», explica Nuria. Es su postre favorito de Zaragoza, y ni el frío ni la lluvia son un obstáculo cuando un buen postre aparece en el horizonte.

Y cuando llega la hora de comer, en otoño comienzan a apetecer otro tipo de platos, dejando atrás los platos más frescos y apostando por cremas de verduras calentitas con todos los productos que nos trae esta estación, como la calabaza, las setas…

Algunos de los platos que durante esta época se pueden encontrar en el Baobab (Arzobispo Apaolaza, 10).

Uno de los sitios que más apuestan por las verduras de temporada, y además lo hacen de una forma original y divertida, es el Baobab, uno de los restaurantes vegetarianos más conocidos de Zaragoza, donde en cada uno de sus platos demuestran que la comida vegetariana es tan atractiva como cualquier otra. Allí se dirige Nuria cuando acabamos esta ruta, ya que es otro de sus restaurantes favoritos de Zaragoza… Como os hemos dicho, no siempre es fácil ser una ‘meteoróloca’, pero al menos la lluvia (casi) nunca te pilla por sorpresa.

Winter is coming… ¿Qué nos traerá el invierno?

‘Tribute Cinzano’: el homenaje de los mejores bartenders al XXV aniversario del Concurso de Tapas de Zaragoza

noviembre 21, 2019 por Comecome Zaragoza

El vermut preparado, creado especialmente para la ocasión, se podrá probar del 19 al 24 de noviembre en los bares finalistas de la II Ruta del Vermut Preparado: Bloody Zaragoza, Coco & Bibi, La Torre Plaza, Mai Tai Food & Cocktail, Mazmorra by Macera y Sherman’s.

Una base de Cinzano rosso, Campari, un toque de cassís, top de espuma de cerveza IPA, una aceituna negra de Aragón y una rama de romero. Estos son los cinco ingredientes del ‘Tribute Cinzano‘, un vermut preparado creado por los mejores bartenders de Zaragoza especialmente para celebrar el 25 aniversario del Concurso de Tapas de Zaragoza, un certamen que organiza la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia.

Para la ocasión, Cinzano, que impulsa iniciativas que promueven la cultura del vermut en la ciudad, ha querido rendir homenaje al evento con la creación de un vermut preparado muy especial. La genuina marca de vermut ha reunido a algunos de los mejores bartenders de Zaragoza, finalistas de la II Ruta del Vermut Preparado en la ciudad que tuvo lugar el pasado mes de septiembre. Los jóvenes bartenders, Sonia Díaz de Bloody Zaragoza, Marcos Concepción de Coco & Bibi, Alejandro Pinto de Coctelería Restaurante La Torre Plaza, Roger Guevara de Mai Tai Food & Cocktail, Samuel Sarineña de Mazmorra by Macera y Kike Visiedo de Sherman’s (ganador de la Ruta), han trabajado en la preparación del brebaje bajo la dirección de Giuseppe Santamaría, Brand Ambassador de Campari Group y Director de la Campari Academy de Barcelona.

Santamaría ha aportado la experiencia, mientras que los bartenders locales han aportado inspiración y el toque local, añadiendo algunos ingredientes de origen aragonés, que representan las más de dos décadas de un certamen que se ha consolidado como una seña de identidad en la cultura popular de la provincia de Zaragoza. El ‘Tribute Cinzano‘ estará disponible para el público del 19 al 24 de noviembre en los bares participantes de esta iniciativa pionera y con cada vermut se pondrá

Sherman’s Pub
Calle de Antonio Agustín, 20

Bloody Zaragoza
Calle San Miguel, 38-40

Coco & Bibi
Calle Andrés Piquer, 8

Coctelería Restaurante La Torre Plaza
Calle de Ramón Pignatelli, 122

Mai Tai Food & Cocktail
Calle Marceliano Isábal, 3 (CC El Caracol)

Mazmorra by Macera
Valle de Broto, 18

Guía Michelin 2020: Aragón mantiene sus cinco estrellas

noviembre 20, 2019 por Comecome Zaragoza

Cancook y La Prensa, en Zaragoza; Lillas Pastia y Tatau Bistro, en Huesca; y El Batán, en Teruel, mantienen su estrella Michelin en la guía de 2020.

Aragón puede presumir de ser una comunidad de cinco estrellas. Al menos, en lo que a restaurantes con estrella Michelin se refiere, ya que en la guía de 2020 todos los que contaban con una Estrella la mantendrán un año más. Después de que el año pasado se uniera a esta lista el restaurante Cancook, en esta ocasión no ha habido sorpresas y Aragón volverá a estar representada por el mencionado establecimiento y La Prensa en Zaragoza; Lillas Pastia y Tatau Bistro en Huesca; y la Hospedería El Batán, situada en Tramacastilla (Teruel), que un año más sigue como único representante de la provincia.

Estas son las cinco estrellas de Aragón

Zaragoza

Restaurante Cancook

La última estrella en caer en Aragón fue, el año pasado, la de Cancook, restaurante situado en la zona de La Romareda. Su estilo moderno y fresco les valió para hacerse un hueco en la Guía Michelin y mantener su estrella un año más. Además, Ramces González en la cocina y Diego Millán como jefe de sala, con 26 y 27 años, se convirtieron en unos de los más jóvenes en lograr la prestigiosa estrella.

Juan II de Aragón 5, Zaragoza
976 23 95 16

La Prensa

La chef Marisa Barberán y David Pérez vuelven a renovar su estrella Michelin gracias a su constante evolución y productos de temporada con los que elaboran platos basados en los colores y texturas.

José Nebra 3, Zaragoza
976 38 16 37

Huesca

Lillas Pastia

Bienvenidos a la casa de la trufa. El Lillas Pastia es uno de los restaurantes de referencia no solo en Aragón, sino a nivel nacional, ya que es uno de los pocos establecimientos especializados en un producto tan apreciado como la trufa negra. Ubicado en el conocido Casino de Huesca, un espectacular edificio modernista, el chef Carmelo Bosque propone una cocina actual basada en la estacionalidad con los mejores productos de la zona. Pero esto no acaba aquí, detrás de cada plato no solo hay un proceso de elaboración creativo, también en su presentación.

Plaza de Navarra, 4. Huesca

974 21 16 91

Tatau Bistro

Tatau Bistro demostró que se puede lograr una estrella Michelin haciendo tapas y con una cocina desenfadada y divertida, pero día a día sigue consolidándose como uno de los fijos en cada edición de la guía Michelin. El chef y propietario Tonino Valiente ha sabido marcar la diferencia respecto al resto de establecimientos con unas propuestas alejadas de los convencionalismos y con su aire gamberro con el que ha creado «marca».

Calle Azara, s/n, Huesca
974 04 20 78

Teruel

El Batán

No hay mejor maridaje que el que ofrecen gastronomía y turismo, y esto es algo que saben bien en la Hospedería El Batán, situada en Tramacastilla (Teruel), cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelin. Situado en plena Sierra de Albarracín, ha sabido ganarse al público con su ambiente rústico-regional y las elaboraciones de María José Meda. Entre sus platos podemos encontrar una cocina actual con toques creativos que ensalza las materias primas de los bosques, campos y explotaciones ganaderas del entorno.

Ctra. Comarcal, 1512, Tramacastilla (Teruel)
978 70 60 70

El Concurso de Tapas de Zaragoza ya conoce a sus 15 finalistas

noviembre 19, 2019 por Comecome Zaragoza

Los 15 finalistas se disputarán el título de la mejor tapa de Zaragoza y provincia el próximo 26 de noviembre en una gran final en el Espacio Aura. Coincidiendo con la celebración del 25 aniversario del certamen, la organización rinde un homenaje al territorio eligiendo un jurado de prestigio en el mundo de la gastronomía representando a las tres provincias.

Después de 11 días de concurso en los que 131 establecimientos, ayer se celebró la semifinal ante un jurado profesional formado por los chefs Nerea Bescós, Manolo Barranco, Raúl Pobo, Darío Bueno y el profesor Celestino Manzano. De los 29 establecimientos semifinalistas, estos son los 15 bares que se disputarán el martes, 26 de noviembre, el título de la mejor tapa.

LA FINAL
El jurado de la gran final está compuesto por seis miembros que representan a la gastronomía de nuestra comunidad autónoma. Entre ellos, profesionales como Tonino Valiente, propietario de Tatau en Huesca, Nacho Liso, chef en el Restaurante El Método en el centro de Teruel, Carmen Abad, historiadora experta en tradición gastronómica y el todavía vigente campeón del concurso representando a Casa Tinelo, Rubén Martín. El comité de expertos elegirá la mejor tapa en un evento abierto al público que tendrá lugar en e Espacio Aura (Av.José Atarés 7) a partir de las 11 horas hasta las 13 horas.

NOVEDAD
El ganador del XXV Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia representará a la provincia en el primer Campeonato oficial de Tapas y Pintxos que disputará durante la Feria Internacional del Turismo en Madrid el 25 de enero de 2020. Además se entregarán 2.100 euros en premios otorgados por Makro para los tres primeros clasificados y los finallstas podrán recibir diferentes reconocimientos, tal como la originalidad, la apuesta por los productos aragoneses o aquellas que ensalcen la dieta mediterránea.

Serán un total de 15 premios incluyendo como ya es tradición el premio a la Mejor Tapa Popular, que por primera vez se ha realizado exclusivamente mediante el voto electrónico durante estos 11 días de concurso y donde se han recopilado 2114 votos. Ya en horario vespertino (20 horas), las mismas instalaciones acogerán el acto de entrega de premios y la posterior cena que pondrá el broche de oro a la XXV edición del concurso de tapas más antiguo del mundo.

SOLIDARIOS POR DOBLE RAZÓN
En la trayectoria de estos 25 años siempre ha habido hueco para la solidaridad y en este año conmemorativo y por primera vez, dos entidades sociales, la asociación sin ánimo de lucro La Santa y Real Hermandad de Ntra. Sra. del Refugio y Piedad y la Asociación de Personas y Enfermedades Raras de Aragón Somos Pera, se beneficiarán de una parte de los ingresos por el consumo de tapas.

PATROCINADORES
Todo esto no es posible sin la implicación y apoyo del Gobierno de Aragón y Turismo de Aragón, Aragón Alimentos, el Ayuntamiento de Zaragoza, Diputación Provincial de Zaragoza , así como el imprescindible soporte de Ámbar, Cinzano, Cocacola Grandes Vinos y Viñedos, y los colaboradores Quesos TGT, Makro, San Lamberto, Aj Cash, Dosher, Bantierra, Azemar y Arabet.
Y, por lo que respecta a la repercusión mediática, el concurso se hace más plural con la participación y colaboración la mayor parte de los medios de comunicación, tanto convencionales como digitales, generalistas o especializados desde la SER, El Periódico de Aragón, Heraldo de Aragón, Aragón TV y Radio, Onda Cero o Cope Zaragoza, Enjoy Zaragoza y Hoy Aragón; pasando por El Gastrónomo, Revista Gastro, Actualidad de las Empresas Aragonesas, EsRadio, ComeCome Zaragoza y Marca y Radio Marca; hasta Aki Zaragoza , El Blog del Ajillo, Lugares con Estrella o La buena Vida en Zaragoza

La Ruta del Cocido calienta el otoño-invierno de Zaragoza

noviembre 15, 2019 por Comecome Zaragoza

Más de 40 establecimientos de Zaragoza y 65 de todo Aragón participan en estas jornadas del cocido, organizadas por Bodegas Carlos Valero.

Llega el frío y, con la temporada de otoño-invierno, aumentan hasta límites insospechados las ganas de comer un buen cocido. Clásico o innovador, en uno, dos o tres vuelcos, en uno u otro orden… Cada uno tiene su propio ritual a la hora de comer este tradicional plato, pero casi todos coinciden en que, cuando bajan las temperaturas, el cocido siempre apetece. Por eso no hay mejor momento para el comienzo de la VIII Ruta del Cocido que organiza Bodegas Carlos Valero, que en esta edición cuenta con la colaboración de la cooperativa San Valero, con su vino Particular.

ruta del cocido zaragoza — Un cocido de pescado, tipo Ramen, que preparó el equipo de cocina de El 16

En Zaragoza, más de 40 establecimientos participan en esta iniciativa ofreciendo su particular cocido, mientras que en todo Aragón la cifra supera los 60. Algunos lo ofrecen todos los días, otros solo un día a la semana, normalmente el miércoles o jueves, mientras que otros solo lo hacen con encargo.

En este mapa puedes consultar los restaurantes participantes y qué día ofrecen este plato:

La mejor tortilla de patata de Zaragoza de 2019 está en el Crac

noviembre 13, 2019 por Comecome Zaragoza

El restaurante especializado en huevos logró la victoria en la final de la Liga de la Tortilla frente a El Olivo, de nuevo subcampeón.

Fotos: Gabi Orte

Crac restaurante ha sido el ganador de la V Liga de la Tortilla, en una reñida final, celebrada el jueves 7 de noviembre en las instalaciones del CC El Caracol, imponiéndose a los otros siete finalistas, El Olivo, La Viña, Mataextea, La Jaula de Grillos, El Truco, Plaza Goya y Zeppelin Café.

Su cocinero y propietario, Pol Ballester, se concedió una peculiar vuelta al ruedo, por la rampa del Caracol para saludar a los suyos, a su afición que acudió con una pancarta e incluso a un bebe disfrazado de huevo frito. Su peculiar tortilla, que corta la patata en cuadraditos, y que sirve en su casa con varias texturas diferentes, se impuso tras una reñida pugna a la subcampeona del pasado año, El Olivo, que repite pódium este año gracias al trabajo de de Arantxa Marín, que vino acompañada de su sobrino, Juan Magallón. Como el resto de finalistas, elaboraron sus propuestas, a la vista del público y jurado, en cocinas de inducción Balay.

Crac zaragoza — Pol Ballester, del Crac, con su tortilla. Foto: Gabi Orte/Chilindrón

Sergio Gómez, gestor de comunicación de Coca Cola entregó a Ballester el diploma que le acredita como mejor tortilla de patata de Zaragoza, además de un lote de las marcas patrocinadoras, que incluía cien kilos de patatas y 60 docenas de huevos, cortesía de La Venta de las Cañadas. Por su Carlos Arranz, Director Comercial y de Marketing del Real Zaragoza entregó el diploma de subcampeón a la responsable de El Olivo, Arantxa Marín, ante la ausencia por enfermedad de su hermana Ana. Hubo más premios. Todos los finalistas se fueron con una manopla y delantal del Real Zaragoza, su lote de huevos y patatas La Venta de las añadas, además de aceite La Olivera de Magallón y vino de Grandes Vinos e Idrias, patrocinadores de la Liga, junto con Coca Cola.

Precisamente el gerente de La Venta de las Cañadas, Andrés Esteban, entrego los pemios al mejor uso del huevo, a Rosa López y Alba Tirado, de La Jaula de Grillos, y al de la patata, que recayó en Plaza Goya, recibido por Jean Paul de Toullier y Rosy Savon. Por su parte, Juan Carlos Palacio, gerente de la cooperativa Santo Cristo de Magallón, elaboradora del aceite La Olivera, entregó el diploma al mejor uso del aceite al Zeppelín Café, regentado por Daniel Muñoz. Finalmente, Mazaetxea recibió, de manos de Francisco Martínez, el diploma al mejor maridaje de tortilla y vino; estaban Ivan Maza y Pepe Texeira.
La vicepresidenta de la Asociación celíaca aragonesa, Mar Alonso, entregó el diploma a María Dolores Fernández Abadía, del bar El Zuco, por ofrecer la mejor tortilla y pan aptos para celíacos. Port su parte, el bar Medina, se llevó el premio a la Deportividad, de manos de Carlos Arranz.

Los finalistas
La Jaula de Grillos. Juan Bruil, s/n. 976 046 909. Cierra domingos.
Plaza Goya. San Miguel, 7. 976 468 581. No cierra.
Mazaetxea. Manuel Lasala, 44. 976 351 852. Cierra lunes. Abre a las 11 horas.
Crac Restaurante. Pº Fernando el Católico, 54. 633 797 009. Cierra domingos.
La Viña. Arzobispo Apaolaza, 23. 976 353 609. Cierra domingos.
El Truco. Estébanes, 2. 976 055 753. Cierra martes. Abre a las 12 horas.
El Olivo. Corona de Aragón, 25. 876 013 570. Cierra sábados y domingos.

¡SORTEO! Gana unas tortitas para 3 personas en Blummfit

noviembre 13, 2019 por Comecome Zaragoza

Comecome Zaragoza y Blummfit sortean tortitas para 3 personas entre sus seguidores de Instagram.

Comecome Zaragoza y Blummfit sortean unas tortitas para 3 personas entre los seguidores de Instagram que participen en la promoción. Se trata de unas tortitas de masa de Ferrero Rocher, con plátano, crema de cacahuete y M&M’s fit, Son tortitas proteicas bajas en carbohidratos y en grasas, ya que este establecimiento está enfocado a una comida atractiva y saludable.

Se puede participar en Instagram y para entrar en el sorteo del premio hay que seguir los perfiles de @comecomezgz y @blummfit, darle a me gusta y escribir un comentario en la publicación en la que se anuncia el sorteo mencionando a las dos personas con las que compartirías el premio).

BASES DEL SORTEO

PRIMERA.- Organizador.

Comecome Zaragoza regala entre sus seguidores de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) unas tortitas para 3 personas. Podrán ser objeto de tal regalo todas las personas físicas mayores de 18 años que cumplan las condiciones establecidas en estas bases.

SEGUNDA.- Periodo.

El periodo de vigencia de esta promoción es desde el miércoles 13 de noviembre de 2019 hasta las 23:59 horas del miércoles 20 de noviembre de 2019.

TERCERA.- Participación

CUARTA.- Límite de participación.

El premio no podrá regalarse a personas vinculadas laboral o profesionalmente con Comecome Zaragoza ni Blummfit, ni tampoco a aquellas personas que hayan participado directa o indirectamente en la elaboración del concurso, ni sus familiares en primer grado.

QUINTA – Premio

Se regalarán unas tortitas para 3 personas de masa de Ferrero Rocher, con plátano, crema de cacahuete y M&M’s fit, Son tortitas proteicas bajas en carbohidratos y en grasas, ya que este establecimiento está enfocado a una comida atractiva y saludable.

SEXTA. – Mecánica de la promoción

Todas aquellas personas que deseen participar en la presente promoción deberán hacerlo a través de Instagram (https://www.instagram.com/comecomezgz/) de Comecome Zaragoza.

La presente promoción se desarrollará online, dentro de Instagram.

Para optar al premio es necesario seguir las instrucciones que se indican en el post correspondiente publicado en esta red social.

Podrán ser objeto del regalo las personas legitimadas para participar que sigan fielmente las instrucciones que se indican en la mecánica de la promoción.

El cumplimiento del requisito anteriormente expuesto es imprescindible para entrar a participar en la promoción. En caso de no cumplirse, el usuario no podrá optar al premio.

Sólo se aceptará una participación por usuario.

Igualmente Comecome Zaragoza se reserva el derecho a reclamar o tomar las medidas legales oportunas.

SÉPTIMA- Promoción

OCTAVA.- Comunicación al Ganador

NOVENA- Exclusiones y limitaciones

Asimismo, Comecome Zaragoza se reserva el derecho de cancelar la promoción en cualquier momento por justa causa.

DÉCIMA.- Derechos de Imagen.

UNDÉCIMA. – Protección de datos

Todos los datos son tratados con absoluta confidencialidad, no siendo accesibles a terceros para finalidades distintas para las que han sido autorizados.

DUODÉCIMA. – Responsabilidades

DECIMOTERCERA – Modificación de bases

Comecome Zaragoza se reserva el derecho a modificar las bases de este concurso en cualquier momento.

El Concurso de Tapas de Zaragoza comienza en 131 bares y restaurantes

noviembre 7, 2019 por Comecome Zaragoza

Del 7 al 17 de noviembre, los zaragozanos y visitantes podrán probar 131 tapas diferentes por toda Zaragoza y la provincia.

El Concurso de Tapas de Zaragoza, en una edición tan especial como la de su XXV aniversario, echa a andar este jueves con récord y novedades, ya que por primera vez se alcanza la cifra de 131 establecimientos participantes repartidos en 7 distritos creados especialmente para el certamen.

El certamen oficial más antiguo de España, que comienza el 7 de noviembre y se prolongará hasta el 17 de noviembre, cuenta con una principal novedad que consiste en que desaparece el bono de 3 tapas. Por primera vez cada establecimiento ofertará una tapa y una consumición (vino, agua, vermú, caña, refresco) a un precio unitario de tres euros. Con ello se pretende agilizar y facilitar la operativa de gestión por parte de los bares participantes.

Durante los once días que dura el Concurso de Tapas, los bares tendrán expuestas y a disposición de los clientes sus tapas en horario de 13:00 a 15.00 horas y de las 20:00 a 22:30 horas. No obstante, cada establecimiento cuenta con días de cierre específicos ubicadas en la web www.concursodetapaszaragoza.com que por cierto, está de estreno.

¡OTRA NOVEDAD!

Cada establecimiento presentará una sola propuesta con la que competirá por ser la mejor tapa. Sin embargo, el concurso otorgará diferentes premios por la originalidad, el uso de productos aragoneses o aquellas tapas que homenajeen la dieta mediterránea.

VOTO POPULAR, A UN SOLO CLICK

Otra de las novedades es que las urnas desaparecen y solo el voto electrónico es el que otorgará el premio más querido del público además de apetitosos premios para los participantes.

El voto se realizará en www.concursodetapaszaragoza.com de una manera fácil.

SOLIDARIOS POR DOBLE RAZÓN

En la trayectoria de estos 25 años siempre ha habido hueco para la solidaridad y en este año conmemorativo y por primera vez, dos entidades sociales, la asociación sin ánimo de lucro La Santa y Real Hermandad de Ntra. Sra. del Refugio y Piedad y la Asociación de Personas y Enfermedades Raras de Aragón Somos Pera, se beneficiarán de una parte de los ingresos por el consumo de tapas.

PATROCINADORES

Todo esto no es posible sin la implicación y apoyo del Gobierno de Aragón y Turismo de Aragón, Aragón Alimentos, el Ayuntamiento de Zaragoza, Diputación Provincial de Zaragoza , así como el imprescindible soporte de Ámbar, Cinzano, Cocacola Grandes Vinos y Viñedos, y los colaboradores Quesos TGT, Makro, San Lamberto, Aj Cash, Dosher, Bantierra, Azemar y Arabet.

Y, por lo que respecta a la repercusión mediática, el concurso se hace más plural con la participación y colaboración la mayor parte de los medios de comunicación, tanto convencionales como digitales, generalistas o especializados desde la SER, El Periódico de Aragón, Heraldo de Aragón, Aragón TV y Radio, Onda Cero o Cope Zaragoza, Enjoy Zaragoza y Hoy Aragón; pasando por El Gastrónomo, Revista Gastro, Actualidad de las Empresas Aragonesas, EsRadio, ComeCome Zaragoza y Marca y Radio Marca; hasta Aki Zaragoza , El Blog del Ajillo, Lugares con Estrella o La buena Vida en Zaragoza.

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES

ALMA CRIOLLA
CAFÉ DE MARTINO
CAFÉ NOLASCO
CANTINA BORAGO
CASA BUISÁN
CASA JUANICO
CASA PASCUALILLO
CASA TEO
DESIGNIO
EL ENSANCHE
EL HORMIGUERO AZUL
EL LINCE
EL PATIO DEL PLATA
EL PORTÓN
EL RINCÓN DE SAS
EL RINCÓN VIAJERO
EL SIDECAR
EL TRUCO
HAMBURGUESERÍA HEROISMO
IZAKAYA
LA CEPA DORADA
LA CLANDESTINA
LA ESTRAPERLISTA
LA MANON
LA REPUBLICANA
LA TASCA DE PABLO
LA TERNASCA
MORRETE
REST. LA CASA DE CASTILLA Y LEÓN
SAWADIKA
STELVIO TAPAS
TABERNA 1941
TABERNA EL CARMELO
TABERNA URBANA
TAQUERÍA MEX LA QUEBRADORA
WINDSOR
EL PICADERO
CASA TERRERO
ARAYA
ASADOR LUCAS
ATÍPICO
BABAX
BAR 3 ELEMENTOS
BAR SALAMERO 13
BASHO
CADILLAC
COSTA 8
DARLALATA
DOÑA TAPA
EL BOTICARIO
EL GRANERO
ERZO
IRREVERENTE
LA BOCCA MEDITERREANAN DELI
LA FAROLA
LA JAULA DE GRILLOS
LA MANCHA BRASA
LA TABERNITA
LA TRASTIENDA GASTRO-TABERNA
LIZARRÁN I
MARENGO INTERNATIONAL DELI
MÁS TORRES
NOLA GRASS
NUEVO ESTORIL
NUEVO TABERNILLAS
PH CAFÉS, TAPAS & COPAS
PLAZA GOYA
PUNTO GASTRÓNOMICO
REST. EL PUERTO DE SANTA MARÍA
RESTAURANTE BUENACARA
TXOKO
ANTIGUA CASA CARDIEL
BOCATERÍA 122
CAFETERÍA AVENIDA
CAFETERÍA TONIK
LA CHATA FAWN
LA TAPERÍA CASA GÓMEZ
MASCLARAS
MESÓN LA VAGUADA
PANDORA´S
RTE. LA TORRE PLAZA
THE NEW HOUSE
AZARINA FUSSION
EL POZAL
A MESA PUESTA
BAR ICEBERG
CAFETERÍA SERVET
CASA PRÓSPERO
CASTROBAR VERMUTERÍA
COSTA AZUL
EL ESCONDITE
ENVERO GASTRO WINE
HAMBURGO’S
LA ESQUINICA DE LA TERNASCA
LA PEÑA
LA PETACA
MAGA
MAS GAS GASTRO BAR
RESTAURANTE ORÍGENES
RTE. SON DE LUZ
SANAN
BAR-RTE. NAVOA
CAFÉ DEL MARQUES
CASA Y TINELO
CHESTER
EL COCINERO DE GOYA
ESIXTO
KRUNTXI HAPPY FOOD
MAZMORRA BY MACERA
PUNTO Y SEGUIDO
SIGLO XXI
ALBERGUE MORATA DE JALÓN
ANYELO (CALATAYUD)
BAVIERA (CALATAYUD)
CIRC. AGRIC CADRETE (CASINO)
FLASH ALAGÓN
LA RONDA (CALATAYUD)
LA TASCA DE JUANJE (CADRETE)
LORIGAN GASTROPUB
RESTAURANTE CASA MARZO (CARIÑENA)
RESTAURANTE RODI (FUENDEJALÓN)
RTE. EL GRATAL (EJEA DE LOS CABALLEROS)
ASADOR LA JUNQUERA
BAR LA MALTEADORA
CASA NOGARA
JENA MONTECANAL
LA BODEGA BRASERIA
MAZAETXEA NEGURI
NATIVO
RTE. EL SERRABLO
WENCESLAO

La Senda Tapas cierra sus puertas

noviembre 4, 2019 por Comecome Zaragoza

El chef y empresario David Baldrich decide aparcar su proyecto más informal y tapero para centrarse en exclusiva en La Senda, el hermano mayor de la familia.

La Senda Tapas cierra. El establecimiento más informal del chef y empresario David Baldrich baja la persiana casi cuatro años después de su apertura y apenas un año después de su traslado a la calle Lorente, en la zona de la Universidad, donde se mudó de su anterior ubicación en Francisco de Vitoria. Lo hace por motivos personales, ya que Baldrich quiere centrarse en La Senda, el proyecto original del que surge este ‘hermano menor’, un restaurante centrado en la cocina creativa que ya cuenta con una notable trayectoria en la gastronomía zaragozana.

Según explicaban en sus redes sociales, «gestionar un negocio es una tarea muy dura, pero gestionar dos con el nivel de trabajo y de exigencia de La Senda y La Senda Tapas es una tarea titánica«. Ahora quiere centrase exclusivamente en La Senda, donde, según asegura, «vamos a seguir con más ganas todavía y vamos a dar mucha guerra».

Este domingo, 3 de noviembre de 2019, La Senda Tapas dijo adiós. Pero siempre nos quedará La Senda…

El restaurante Quema y Moonlight unen fuerzas con ‘El Drink y el Ñam’

octubre 25, 2019 por Comecome Zaragoza

El restaurante Quema y la coctelería Moonlight Experimental han ofrecido este jueves 24 de octubre un menú degustación conjunto en el que los platos son cócteles y los cócteles son platos, una fusión de cocina y coctelería con la que llenaron el restaurante y que repetirán en noviembre.

Cócteles que se comen, platos que se beben y un menú degustación a cuatro manos han sido los protagonistas de ‘El Drink y el Ñam’, una unión de fuerzas y filosofías entre el restaurante Quema y la coctelería Moonlight Experimental con la que este jueves han llenado el salón de este primer establecimiento, situado en el museo IAACC Pablo Serrano.

Toño Rodríguez, jefe de cocina del Restaurante Quema y miembro de la Selección Española de Cocina, que acaba de ser reconocido como el cocinero aragonés más destacado del 2019, y Borja Insa, responsable del Moonlight Experimental y finalista del World Class Competition de coctelería, idearon un menú degustación en el que han unido cocina y coctelería dentro de diferentes platos y bebidas con las que lograron sorprender a los comensales que acudieron a esta cita, de la que tan solo sabían el nombre y el concepto.

Los platos los fueron descubriendo durante la cena, y se sorprendieron al comenzar con un Lolipop de vermut con Negroni en polvo; una curiosa ensalada de pasta con esferificación de aceituna y fideos de vino, un tartar de atún con Bloody Mary, una corvina con salsa de daiquiri o un cóctel de Italicus, dry vermut, lima y pera. Estos son solo algunos de los platos que pudieron probar en una cena para la que hubo lista de espera, por lo que habrá una segunda edición en noviembre, aunque la fecha todavía no está confirmada.

Adam Val y Sebastián Valderrama, del Punto Gastronómico, ganan el XVII Certamen de Cocina y Repostería de Aragón

octubre 22, 2019 por Comecome Zaragoza

El segundo puesto fue para Raúl Mauleon y José Alberto Blasco, de El Chalet, mientras que el tercero ha sido para Óscar Viñuales y María Climent, de Cook Fiction.

Los cocineros Adam Val y Sebastian Valderrama, del restaurante Punto Gastronómico, abierto recientemente, han ganado el XVII Certamen de Cocina y Repostería de Aragón “Lorenzo Acín”, organizado por la Asociación de Cocineros de Aragón y celebrado este lunes en la Escuela de Hostelería de San Lorenzo de Huesca.

Lo han logrado gracias a un menú compuesto por un Maki de Ternasco de Aragón com entrante, un ‘Tuétano, solomillo y mollejas’ como plato principal y una ‘Tarta de queso’ como postre.

El segundo premio ha sido para la pareja formada por los cocineros Raúl Mauleon y José Alberto Blasco, del restaurante El Chalet, mientras que el tercer lugar ha sido para Óscar Viñuales y María Climent, de Cook Fiction (Huesca). El premio para el mejor Cortador de Jamón D.O.P Teruel ha sido para Raúl Saseta.

Quema y Nola Gras representarán a Zaragoza en el Concurso Nacional de Tapas

octubre 15, 2019 por Comecome Zaragoza

La Cervecería Baviera de Calatayud será el tercer representante aragonés y Casa Pedro, ganador de la pasada edición, compite este año en el Mundial de Tapas.

Los restaurantes Quema y Nola Gras serán los representantes de la ciudad de Zaragoza en el Concurso Nacional de Tapas de Valladolid, mientras que la Cervecería Baviera de Calatayud hará lo propio con la provincia. Los tres establecimientos optarán a convertir su propuesta en la Mejor Tapa de España, algo que ya lograron el año pasado los hermanos Carcas de Casa Pedro, que este año representarán a nuestro país en el Mundial que también se celebra los días 4, 5 y 6 de noviembre en Valladolid.

De entre los varios centenares de restaurantes que se han presentado a la fase previa, la organización del certamen ha elegido 48 finalistas de toda España, entre los que estarán Toño Rodríguez, chef del restaurante Quema, cuya propuesta, ‘A cada cerdo le llega su Pedro Regalado’, es un milhojas de cochinillo con trufa de Aragón y medallón de manitas. Junto a él estarán Álex Viñal, del Nola Gras, con una tapa llamada ‘Mi querida tierra’, una propuesta centrada en algunos de los productos aragoneses más conocidos, como la borraja o el ternasco, mientras que Kriss Ariana Hassan, de la Cervecería Baviera se presenta con ‘La Dolores’ en un claro homenaje a la localidad bilbilitana.

De izquierda a derecha: Los hemanos Carcas, de Casa Pedro; Toño Rodríguez, del Quema; y Álex Viñal, del Nola Gras.

La presencia aragonesa en este certamen la cerrarán los hermanos Javier y Luis Carcas, de Casa Pedro, ganadores en varias ocasiones del Concurso de Tapas de Zaragoza y campeones del Certamen Nacional en 2018, que en esta ocasión aspiran a hacerse con el título mundial en una final en la que se enfrentarán a cocineros de otros 15 países, entre los que figuran vecinos como Francia o Italia y países más exóticos como La India, Nueva Zelanda, Japón o Filipinas.

El círculo aragonés lo cierra María José Meda, chef de la hospedería El Batán, el único restaurante turolense con Estrella Michelin, que ejercerá de presidenta del jurado del certamen nacional, en el que también estarán Miguel Cobo (Cobo Vintage. Burgos – 1 estrella Michelin), Jesús Santamaría (Grupo Bokado. Premio Bar de Bares en Gastronomika 2019), Begoña Rodrigo (La Salita. Valencia. Primera Master Chef), Óscar Molina (chef ejecutivo del Gran Hotel de Ibiza y campeón de España de Cocina) y Laura Ponts (influencer gastronómica), como jurados profesionales.

El Takk Burgerbar cierra sus puertas: adiós a sus coloridas hamburgesas

octubre 14, 2019 por Comecome Zaragoza

Esta hamburguesería situada en la calle de Bolonia, que se hizo famosa por sus hamburguesas de colores, cierra sus puertas tras casi seis años.

Adiós a las hamburguesas de colores más famosas de Zaragoza. El Takk Burgerbar cierra sus puertas tras 6 años de andadura en los que se habían convertido en una de las hamburgueserías de referencia para muchos zaragozanos. Situado en la calle de Bolonia, este establecimiento fue uno de los pioneros de la revolución hamburguesera que Zaragoza ha sufrido en los últimos años, convirtiendo este clásico en un producto gourmet y apostando por la originalidad tanto en su oferta gastronómica como en su decoración, una estela que han seguido la mayoría de los nuevos establecimientos que han abierto durante los últimos años en esta era de Instagram en la que para muchos la foto es casi tan importante como el sabor.

Y eso que el camino del Takk no ha sido fácil e incluso tuvo que enfrentarse a un incendio que en abril de 2016 les obligó a cerrar durante más de dos meses. El fuego se produjo en una de las freidoras de la cocina del establecimiento y se extendió por la campana extractora y el falso techo, lo que les obligó a realizar una reforma y volver a abrir a finales de junio de ese mismo año. Después de este lustro de algún que otro disgusto como este, pero sobre todo de alegrías, ahora se han despedido a través de un mensaje en sus redes sociales:

Según aseguran, pronto una propuesta gastronómica «muy gamberra» abrirá sus puertas en este mismo local, así que tocará estar atentos. ¡Hasta siempre, Takk!

La ruta de los golosos: 5 postres que no puedes perderte en Zaragoza

octubre 8, 2019 por Comecome Zaragoza

Si eres de los que siempre tienen sitio para el postre y te niegas a compartirlo con los que no piden… ¡No te pierdas estas recomendaciones!

Si eres una de esas personas que siempre tienen sitio para el postre, aunque hayas tenido que dejarte alguno de los platos anteriores, o de las que se enfada cuando el resto no piden, pero quieren probar el tuyo… Acabas de encontrar lo que buscabas: un recorrido por algunos de los postres de bares o restaurantes de Zaragoza para los que seguro que tendrás sitio en el estómago tras una comida o incluso a los que irás de propio solo para disfrutar de uno de estos dulces…

Limón del Quema + Dulce bocado

Uno de los postres más famosos de Zaragoza es el “Limón parece… Y limón es” del restaurante Quema, un trampantojo que no lo es, ya que simula un limón… pero está hecho de limón. Eso sí, es tan realista que casi da pena romper su piel para probarlo. Es uno de los postres de su menú degustación, y si eliges esta opción también probarás su “¿Dulce bocado?”, que quizás no sea tan llamativo, pero también es muy fotogénico, viene con sorpresa y está espectacular.

Puedes consultar sus menús en su página web: http://restaurantequema.com/menu/

Tarta de queso del Garbo

Puede ser uno de los postres que más aparecen por las redes sociales, ya que esta tarta de queso que se desparrama sobre el plato da placer solo con verla… Pero es que además está tremenda. No hace falta decir mucho más… Simplemente que no es la única de nivel que puedes encontrar en Zaragoza, y si eres un adicto a la tarta de queso también deberías probar las del Nola Gras, el Sardi, Casa Pedro… Por si acaso, te dejamos este artículo de las “10 tartas de queso que no te puedes perder en Zaragoza”.

Flan de queso mascarpone con galletas y toffe de El Pancetas

El Pancetas es una apuesta segura y cualquier plato que pidas va a ser un acierto, con especial atención a su panceta con chimichurri que, como el propio nombre del restaurante hace adivinar, es una de las estrellas de su carta. Pero El Pancetas también da juego en los postres, y uno de los que más triunfan es su flan de queso mascarpone con galletas y toffe. ¡Impresionante!

Coulant de chocolate de El Papagayo

Aunque seguro que solo con leer el nombre de este postre ya estás salivando, será mejor que vayas y lo pruebes. ¿Quién puede resistirse al chocolate líquido que brota del interior de este coulant? Y, si fuera poco, está acompañado de espuma de estragón, helado de vainilla, crumble, confitura de frutos rojos y peta zetas de chocolate. La mejor forma de acabar una visita a El Papagayo que, sin duda, deberías comenzar probando uno de sus famosos perrigambas.

Tarta de chocolate de El Sardi

Si eres de los incondicionales del chocolate, otro de los postres que tienes que probar es esta tarta de El Sardi, con unas palomitas de maíz que hacen que esté de cine. Se trata de una tarta de chocolate cremosa que, por si fuera poco, es apta para celíacos, ya que está elaborada con maicena. Lo de las palomitas es un guiño (desde la humildad) al gran chef Dani García (3 estrellas Michelin), que en su restaurante Bibo elabora un postre llamado ‘Nutella para morir’, elaborado con helado de nutella, palomitas, avellanas, cremoso de caramelo, bizcocho de coco y mermelada de limón. Y si ya quieres probar su otro postre estrella, convence a alguien para compartir esta opción y su famosa tarta de queso. ¡La combinación perfecta!

La ruta gastronómica del toro vuelve a Zaragoza por la puerta grande

octubre 3, 2019 por Comecome Zaragoza

Cincuenta establecimientos hosteleros de Zaragoza participan en esta ruta del 5 al 27 de octubre.

Hasta el rabo, todo es toro. Y hasta en octubre, con la llegada de las Fiestas del Pilar, un buen plan gastronómico siempre es una buena opción para tener en cuenta. Y más para los amantes de una carne tan peculiar como la del toro, que no siempre es fácil de encontrar en bares o restaurantes. Para acercar este producto a los zaragozanos regresa, con su carta edición, la Ruta Gastronómica del Toro.

Organizada por el Grupo Almozara, con el patrocinio de la bodega Las Moradas de San Martín, la IV Ruta Gastronómica del Toro llega a cincuenta establecimientos hosteleros, distribuidos por toda la ciudad, que ofrecerán, del 5 al 27 de octubre, platos y tapas elaboradas con esta singular carne y maridados con las garnachas de la bodega Las Moradas de San Martín.

Cristina Arguilé, redactora de El Gastrónomo Zaragozano, ha destacado que se trata de una de tantas iniciativas con las que el Grupo Almozara trata de «transmitir cultura gastronómica y dar a zaragozanos y visitantes excusas para que no se queden en casa y salgan a descubrir y disfrutar de nuestra rica y variada oferta hostelera». Como en ediciones anteriores, los cincuenta cocineros implicados demostrarán —cada uno dentro de su estilo culinario y rango de precios— que la cocina del toro va mucho más allá del típico estofado de rabo.

A continuación, Óscar Valenzuela, área mánager de Enate, grupo al que pertenece la bodega Las Moradas de San Martín, ha manifestado su satisfacción al ver como se consolida la Ruta Gastronómica del Toro, «iniciativa que nos permite dar a conocer los vinos de Las Moradas de San Martín a la hostelería y al público zaragozano». La bodega que patrocina las jornadas, ubicada en San Martín de Valdeiglesias, produce con métodos ecológicos vinos amparados por la DOP Vinos de Madrid, procedentes de garnachas centenarias que se cultivan a una altura que ronda los 1.000 metros, en un paraje privilegiado ubicado en las estribaciones madrileñas de la sierra de Gredos.

Tras la presentación de las jornadas, los asistentes han podido degustar esas garnachas —Libro 8 – Las luces, Initio, La Sabina y Senda—, pero también un blanco de la variedad Albillo Real, que Las Moradas de San Martín está recuperando. Los vinos han sido maridados con varias tapas elaboradas con carne de toro por la Terraza Libertad —una croqueta, una albóndiga, un canelón, guiso de rabo…— con las que los presentes han podido constatar la versatilidad de esta carne en la cocina.

El plano con los establecimientos participantes y toda la información sobre la ruta están disponibles en el periódico El Gastrónomo Zaragozano, en su página web (www.el-gastronomo.com), en sus redes sociales y en las del Plano Gastronómico de Zaragoza, así como en los 5.000 planos que se han distribuido por toda la ciudad y en los carteles ubicados en los parkings Índigo de Zaragoza y en cada uno de los establecimientos participantes.

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES

+ALBARRACIN
ANTIGUO BAR LA JOTA
ASADOR CAMPO DE TORO
ASADOR LA GARNACHA
BAR JASER 2
BAR MARPY
BLASÓN DEL TUBO
BODEGÓN AZOQUE
BULA TAPAS
CAFÉ CHICAGO
CAFÉ MECCANO
CAFETERÍA MILENIUM
CASA JUANICO
CASA PASCUALILLO
CEDROS
COPPELIA (ANTIGUO RES.DON PASCUAL)
EL CANDELAS
EL CHIRINGO
EL DESCORCHE
EL FORO
EL RINCÓN DE CURRO
EL SIDECAR
ENVERO GASTRO WINE
ESPAÑA
ESPUMOSOS 5 DE MARZO
FREIDURÍA EL RONEO
GORI
HNOS. TERESA
IRREVERENTE
LA BRASA DE ANDRÉS
LA ESQUINICA DE LA TERNASCA
LA JAMONERÍA
LA JUNQUERA
LA TASQUILLA DE RAMONA Y VICENTE
LA TERNASCA
LA TORRE PLAZA
LOS CABEZUDOS
LOS COSCOS TAPAS BAR
PALOMEQUE
PARRILLA ALBARRACIN
PUNTO GASTRONÓMICO
QUEMA
RESTAURANTE EL CACHIRULO.
TABERNA ARROCERÍA EL MOSQUITO
TABERNA DE MANU
TABERNA EL BROQUEL
TASCA CISNEROS
TASCA DE PITER
TERRAZA LIBERTAD 6.8
TRAGANTÚA

Mamá, de mayor quiero ser bartender

octubre 2, 2019 por Comecome Zaragoza

Los camareros por vocación son una especie en riesgo de extinción, pero ha surgido una nueva generación de bartenders y apasionados por la coctelería que están revolucionando Zaragoza.

Son jóvenes, cuentan con una gran preparación y les apasiona lo que hacen. Son una nueva generación de hosteleros que han convertido su oficio en un arte y que ya han conquistado Zaragoza. Ante el escenario actual, donde el camarero por vocación es una especie en extinción, poco a poco asoman la cabeza los bartenders, expertos en coctelería o en preparados de todo tipo que hacen de las bebidas auténtica fantasía. La barra es su templo, el escenario donde la magia de la mixología acaba creando tragos increíbles y demuestra que en este oficio puede haber creatividad, reconocimiento y mucha capacidad de progresión. Estos nuevos profesionales siguen la estela de la cocina de vanguardia, que un buen día decidió que además de que la comida estuviese buena había que crear una experiencia.

El mejor ejemplo de lo que está sucediendo lo vimos en la final de la II Ruta del Vermut Preparado Cinzano de Zaragoza, organizado por esta marca y la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, donde el nivel sorprendió incluso al propio jurado. El premio fue para Kike Visiedo, del Sherman’s Pub, que apenas lleva seis meses al frente de esta licorería especializada en destilados e inspirada en la Ley Seca en el que sirve tragos clásicos como el Siciliano, el vermut preparado con el que ganó este concurso y donde no faltan propuestas sencillas como vinagrillos, curados y tapas en frío.

El abrazo entre Kike Visiedo y su padre tras la victoria

Pero Visiedo no fue el único que escenificó la profesionalidad y las tablas con las que cuentan estos jóvenes, ya que el resto de finalistas no se quedaron atrás. Sonia Díaz, la única mujer entre los finalistas, que representaba al Bloody, Marcos Concepción (Coco y Bibi), Samuel Sariñena (Mazmorra by Macera), Roger Guevara (Mai Tai) y Alejandro Pinto (La Torre Plaza) reivindicaron su oficio ante el jurado y el público asistente.

Los finalistas de la II Ruta del Vermut Preparado Cinzano

Pero no son todos los que estaban, y son muchos más los que están contribuyendo de forma decisiva a que esta tendencia se consolide en Zaragoza. Borja Insa y su Moonlight Experimental, finalista este año del World Class Competition, y nombrado por lo tanto como uno de los 10 mejores bartenders de España, es uno de los máximos exponentes de esta nueva camada de expertos en el arte de la coctelería y, por lo tanto, de la felicidad. La carta de su bar, situado en la plaza San Pedro Nolasco, es pura fantasía, y promete que sus nuevas propuestas van a ser todavía más locas. “Es lo que la gente me pide”, responde a quien le pregunta.

Por no hablar de Jimmy Valios, profesor de coctelería en el Centro de Formación de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, fundador de la escuela Cocktails & Food School y ahora del bar Bloody, en el que también actúan la propia Sonia Díaz, Roland López o Javi Calvete. O el propio José Manuel Romeo, uno de los miembros del jurado en la Ruta Cinzano, coordinador de la La Escuela de Hostelería TOPI y head bartender de Makoondo Coctelería. O Luis Marco, de La Bocca, subcampeón de la I Ruta Cinzano y psicólogo de la coctelería, ya que se atreve a prepararte un cóctel según tu estado de ánimo.

José Manuel Romeo, como jurado durante la final de la Ruta Cinzano

O el Grupo Umalas, que ha expandido esta democratización del cóctel por el propio Umalas, el Chilimango o el Dieciséis. O Jorge Lahuerta, del Saucco. O aquellos que, por despiste o por desconocimiento (que me perdonen en cualquiera de los dos casos), me dejo en el tintero, sin que esto signifique que su trabajo sea menos destacable que el de los aquí nombrados. O cualquiera de las decenas de camareros, barmans, bartenders o, llamémoslos como queramos, demuestran cada día que la hostelería es un sector que necesita grandes profesionales y en el que hay un futuro (y un presente) para la gente con ganas de aprender, enseñar, progresar y ser creativa.

Pues eso, mamá, que de mayor quiero ser bartender. Pero no como Tom Cruise en Cocktail, sino como Kike Visiedo en Sherman’s.

Un canelón de longaniza de Graus representa a Zaragoza en la gala de Saborea España

septiembre 30, 2019 por Comecome Zaragoza

La tapa estrella del restaurante Marengo International Deli estará presente en el décimo aniversario de esta plataforma nacional que potencia el turismo y la gastronomía de nuestro país.

El restaurante Marengo Internacional Deli será el representante de Zaragoza en el décimo aniversario de Saborea España, que celebrará su gala especial el próximo 3 de octubre en el restaurante de Pedro Larumbe del edificio ABC de Madrid.

El equipo de Marengo liderado por su chef Dani Martín y que presentará su carismática tapa de canelón de longaniza de Graus con cebolla de Fuentes caramelizada y salsa de trufa, va respaldada por Zaragoza Turismo y de la mano de HORECA.

Esta gala de Saborea España convoca en cada edición a 20 destinos regionales para que ofrezcan una degustación basada en sus productos autóctonos y sus vinos para unos 200/300 profesionales del sector del turismo gastronómico, es decir, empresarios de hostelería, instituciones y medios de comunicación. El stand de Zaragoza, aparte de la tapa de Marengo, ofrecerá un vino X Heredad de Bodegas Carlos Valero, una garnacha perteneciente a la D.O. Cariñena y una muestra de productos de la tierra, en concreto, vegetales, aceites, trufa y quesos.

Durante el evento, habrá una introducción institucional sobre los 10 años de Saborea España y, posteriormente, se procederá a la muestra gastronómica de las 20 regiones participantes, que harán un show cooking de tapas de unos 30 minutos ante todos los invitados.

La ruta gastronómica más meteoróloca de Nuria Seró

septiembre 27, 2019 por Comecome Zaragoza

La meteoróloga de Aragón TV y Aragón Radio nos cuenta sus planes gastronómicos favoritos para esta época del año y cómo el tiempo afecta a nuestros hábitos y preferencias. Un lugar para cuando hace cierzo (que no son pocos los días que ocurre en Zaragoza), otro para cuando disfrutamos de los días de sol, otro para los días en los que la lluvia no nos da tregua… ¿Nos acompañas en esta ruta por sus lugares favoritos?

Y el mejor vermut de Zaragoza está en… ¡Sherman’s Pub!

septiembre 26, 2019 por Comecome Zaragoza

Kike Visiedo, de Sherman’s Pub, un bar situado en la zona de Heroísmo y ambientado en la Ley Seca, gana en la final de la II Ruta del Vermut Preparado Cinzano en Zaragoza.

El Sherman’s Pub, un local ambientado en los años 20 y la Ley Seca que apenas lleva 6 meses de andadura en la zona de Heroísmo ya puede presumir de tener el mejor vermut preparado de Zaragoza. Kike Visiedo, responsable de este bar junto a su tío, se acaba de proclamar ganador de II Ruta Concurso de Vermut Preparado Cinzano en Zaragoza en una reñida final en la que el nivel ha sido muy alto y los bartenders y cocteleros de Coco & Bibi, Mazmorra by Macera, Coctelería Restaurante La Torre Plaza, Mai Tai Food & Cocktail y Bloody Zaragoza no se lo han puesto nada fácil. En total, en esta ruta han participado más de un centenar de establecimientos, pero solo uno ha logrado llevarse el preciado trofeo que otorga Cinzano gracias a su Siciliano.

La final ha tenido lugar en Puerta Cinegia con la presencia especial en el jurado de figuras de renombre del ámbito gastronómico y mediático de Zaragoza. La última incorporación es la de Clara P. Villalón, concursante de la primera edición de MasterChef, referente de la cocina y una de las influencers gastronómicas más importantes del año según la lista Forbes, quien ha estado acompañada por José Manuel Romeo, director de la Escuela de Hostelería TOPI, responsable de varias distinguidas coctelerías y campeón del certamen de coctelería de Aragón 2015, entre otros reconocimientos. Por último, en materia coctelera, estará en el jurado Giuseppe Santamaria, Brand Ambassador de Campari Group y Director de la Campari Academy de Barcelona.

El ganador de la II Ruta-Concurso se ha hecho con la distinción al Mejor Vermut preparado de Zaragoza, tomando así el relevo de Denis López del Athenea Mixture Bar, que se proclamó ganador en la edición de 2018. La ruta se alargará hasta el domingo 29 de septiembre. Hasta entonces, todos los establecimientos participantes ofrecerán su vermut preparado elaborado para la ocasión para todo aquél que desee degustarlo acompañado de una tapa.

Estos son los seis vermuts que aspiran a convertirse en el mejor de Zaragoza

septiembre 26, 2019 por Comecome Zaragoza

Coco & Bibi, Mazmorra by Macera, Coctelería Restaurante La Torre Plaza, Sherman’s, Mai Tai Food & Cocktail y Bloody Zaragoza son los finalistas que aspiran a convertirse en el Mejor Vermut de la II Ruta del Vermut Preparado que se celebra en Zaragoza hasta el 29 de septiembre.

La II Ruta Concurso de Vermut Preparado Cinzano ha tenido una gran acogida en la capital aragonesa. Con más de 50 establecimientos participantes, los seis finalistas que aspiran a convertirse en el Mejor Vermut de Zaragoza se jugarán el primer puesto en la gran final que tendrá lugar este jueves: Coco & Bibi, Mazmorra by Macera, Coctelería Restaurante La Torre Plaza, Sherman’s, Mai Tai Food & Cocktail y Bloody Zaragoza.

La final tendrá lugar en Puerta Cinegia con la presencia especial en el jurado de figuras de renombre del ámbito gastronómico y mediático de Zaragoza. La última incorporación es la de Clara P. Villalón, concursante de la primera edición de MasterChef, referente de la cocina y una de las influencers gastronómicas más importantes del año según la lista Forbes.

En el ámbito gastronómico también formará parte del jurado José Manuel Romeo, director de la Escuela de Hostelería TOPI, responsable de varias distinguidas coctelerías y campeón del certamen de coctelería de Aragón 2015, entre otros reconocimientos. Por último, en materia coctelera, estará en el jurado Giuseppe Santamaria, Brand Ambassador de Campari Group y Director de la Campari Academy de Barcelona.

El ganador de la II Ruta-Concurso se hará con la distinción al Mejor Vermut preparado de Zaragoza, tomando así el relevo de Denis López del Athenea Mixture Bar, que se proclamó ganador en la edición de 2018.

La ruta se alargará hasta el domingo 29 de septiembre. Hasta entonces, todos los establecimientos participantes ofrecerán su vermut preparado elaborado para la ocasión para todo aquél que desee degustarlo acompañado de una tapa.

Así son las Ambar que te vas a beber durante estas Fiestas del Pilar

septiembre 18, 2019 por Comecome Zaragoza

La cervecera ha presentado el diseño de la edición especial de las Fiestas del Pilar con el diseño del cartel ganador.

Ambar ha presentado las botellas con el diseño especial de las próximas Fiestas del Pilar, inspiradas en el cartel ganador de las mismas, del ilustrador Samuel Akinfewa. Aunque es una edición limitada, es más que probable que durante las próximas fiestas os bebáis alguna de estas botellas, ya que se repartirán nada más y nada menos que un millón y medio durante estos días.

Así será la botella: